Какие полезные витамины в фундуке

Древние считали фундук магическим орехом, способным сохранять жизнь. Все дело в легенде, согласно которой, во времена неурожая пшеницы или риса плоды фундука помогали людям перезимовать. Эти орехи хорошо сохранялись, поэтому их можно было запасть впрок.

Этот вид орехов можно употреблять в пищу как в сыром так и в жаренном виде, готовить из него масло или очень питательную пасту. Однако польза его для организма не только в большой энергетической ценности. Это очень ценные орехи с интересным витаминно-минеральным составом.

Фундук известен как ценный продукт еще с древнейших времен. Родиной этого ореха считается Греция. В прошлом веке орехи были обнаружены в Малой Азии в виде небольших диких рощиц. Именно из этой области фундук распространился по Европе, известным не только как пищевой продукт, но и в некоторых ситуациях как лекарство. Целебная польза фундука была известна врачевателям еще в древности – витамины и микроэлементы, находящиеся в орехе помогали в лечении многих болезней.

Предки делали из ореха амулеты, и постоянно их носили с собой, считая, что такой амулет поможет от нечистой силы, придаст сил и энергии. Орехи, употребляемые в пищу, действительно помогали организму получать энергию, которая была необходима для нормального функционирования, особенно для мужчин, отправляющихся на войну и для женщин перед началом родов.

Фундук является очень калорийным продуктом. Так, в 100 граммах этого ореха содержится 705 ккал, что связано со следующим составом:

Какие витамины можно узнать из таблицы:

на 100 граммов продукта

содержание витамина мг
Витамин B1	0.3
Витамин В2	0.1
Витамин В3	5.2
Витамин В5	1.1
Витамин В6	0.7
Витамин В9	0.07
Витамин С	1.4
Витамин Е	20

Витамины в полной мере сохраняются только в свежих орехах. В жаренном виде часть полезных веществ разрушается, что снижает пользу этих плодов.

Известно, что в фундуке также присутствуют важные минералы:

на 100 граммов продукта

содержание минерала мг
Калий	717
Фосфор	300
Сера	190
Магний	172
Кальций	170
Хлор	22
Марганец	4.2
Железо	3
Цинк	2.4
Медь	1.1

Польза ореха для организма в первую очередь, связана с антиканцерогенными свойствами. Употребление фундука в рекомендованной суточной дозировке поможет снизить риск онкологических заболеваний, что связано с большим содержанием в его составе токоферола (витамины Е). Последние также ответственны за хорошее состояние сердечно-сосудистой системы и мышц мужчин и женщин.

Кальций в составе фундука помогает противостоять заболеваниям зубов. Он снижает вероятность развития кариеса. Также этот микроэлемент предупреждает развитие остеопороза и связанных с ним рисков переломов, особенно у пожилых мужчин и женщин. Содержащийся в них кальций, расходуется на построение костной ткани организма, так как его нехватка даже при приеме антиостеопоротических средств будет наносить вред и приводить к неэффективности назначенной терапии.

Большое содержание цинка делает орехи полезными как для мужчин, так и для женщин. Этот микроэлемент необходим для нормального синтеза половых гормонов организма. Поэтому при его нехватке могут появляться такие проблемы, как:

Нарушения менструального цикла
Импотенция у мужчин
Бесплодие
Снижение сексуального влечения и т.д.

Фундук помогает укрепить иммунную систему. Поэтому его употребление накануне эпидемий вирусных заболеваний позволяет снизить риск ОРВИ. Это хороший и достаточно эффективный способ предупредить острые вирусные инфекции. А большое количество полиненасыщенных жирных кислот в его составе снижает уровень «вредного» холестерина, который откладывается на сосудистой стенке и способствует развитию атеросклероза.

Фундук особенно рекомендуется употреблять людям, которые имеют следующие проблемы со здоровьем:

Заболевания сердца и сосудов, в том числе и атеросклероз
Анемия
Гиперплазия предстательной железы за счет ее аденоматозного увеличения
Тромбофлебит
Варикозно расширенные вены
Флебит
Трофические язвы – раны на коже, которые связаны с нарушением доставки кислорода или повреждением нервных волокон
Телеангиэктазии – точечные расширения сосудов, просвечивающие под кожей.

Есть ли вред у фундука, который так известен своими полезными свойствами? Как ни странно, но вред есть. Для получения пользы из орехов фундука в день для организма рекомендуется съедать от 30 до 50 штук не более. Большее количество способно провоцировать приступ головной боли, которая плохо купируется анальгетиками и нестероидными противовоспалительными средствами. Как известно, все полезно при потреблении в умеренных количествах. Это связано с тем, что вещества в его составе наносят вред – провоцируют спазм сосудов головного мозга, следовательно фундук противопоказан при мигрени.

Также орех может нанести вред для мужчин и женщин, страдающим следующими заболеваниями:

Сахарный диабет
Гастрит
Энтероколит
Синдром раздраженного кишечника
Атипический диатез (фундук является одним из самых аллергенных продуктов)
Гепатит
Цирроз печени
Жировая дистрофия
Ожирение

От фундука стоит отказаться, если у человека имеется индивидуальная повышенная чувствительность к этому ореху. Она может проявляться по-разному. У одних возникает несварение, у других – сыпь на коже, а вред проявляется, как выраженные спастические головные боли при употреблении даже минимальных количеств этого продукта.

Фундук при отсутствии аллергии и умеренном употреблении, приносит пользу как мужчинам, так и женщинам. Это основной природный источник токоферола, который нейтрализует свободные радикалы и, тем самым, снижает вероятность развития онкологических заболеваний. К тому же орех помогает укрепить состояние сосудов и сердца, положительно воздействует на состояние репродуктивной системы мужчин, нормализуя гормональный баланс в организме.

источник

Фундук — плоды лещины крупной, или ломбардского ореха. Плод (орех) окружен длинной плюской. Ядро составляет 25-63% массы ореха. Фундук используется в пищу, в кондитерской промышленности и для получения масла. Основные производители фундука — страны Средиземноморья.

Растение до 10 м высотой с серыми ветвями, густо железисто-опушёнными однолетними побегами. Листья округлые или широкоовальные, 12 х 10 см, с сердцевидным основанием, с острой, короткой вершиной, снизу по жилкам опушённые, по краю дважды зубчатые, с мягкоопушёнными черешками, ланцетными прилистниками. Плоды скученные.

Обёртка ореха, в 2 раза превышающая его длину, трубчатая, опушённая, с широкими зубцами на конце. Жёлто-коричневые орехи имеют практически шарообразную форму, длину 15-25 мм и ширину 12-20 мм.

Фундук богат питательными веществами, по калорийности (около 700 килокалорий) он превосходит 2-3 раза хлеб, 8 раз молоко, а так же шоколад. В нем содержится до 60% масла, состоящего из глицеридов олеиновой, стеариновой и пальмитиновой кислот, которые препятствуют росту холестерина в крови, защищают от сосудистых заболеваний, а также крайне необходимы для растущего организма. Лесной орех также характеризуется высоким содержанием белка (20%), наличием витаминов В1, В2, С, Е, минеральных веществ: калия, железа, кобальта, фосфора, кальция, цинка, циамина, ниацина, протеина.

Наиболее важной особенностью витамина Е является его способность препятствовать образованию канцерогенных факторов в организме: является мощным профилактическим средством против рака, а также болезней сердца и мышечной системы. Кальций укрепляет кости и зубы, железо необходимо крови, цинк – для выработки половых гормонов, калий – деятельности нервной и мышечной системы.

Как продукт диетического питания используется при заболеваниях сердечно сосудистой системы и малокровии, увеличении предстательной железы, при варикозном расширении вен, флебитах, трофических язвах глени и капиллярных геморрагиях. Его можно употреблять и людям с сахарным диабетом, а благодаря низкому содержанию углеводов его можно есть и при очень строгой диете без риска поправиться. В нем содержатся вещества, способствующие введению шлаков из организма (особенно из печени). Употребление фундука предотвращает гнилостные процессы, очищает организм и укрепляет иммунную систему.

Фундук является источником энергии для человека — 100 г. орехов фундука содержит 639 ккал, а также высокий процент белка, от 16 до 19%. В ядрах ореха фундука содержится 60+5% масла, состоящего из глицеридов олеиновой, стеариновой и пальмитиновой кислот, которые препятствуют росту холестерина в крови, защищают от сосудистых заболеваний, а также крайне необходимы для растущего организма. Поэтому фундук должен быть неотъемлемой частью питания детей, молодежи, а особенно лиц пожилого возраста.

Высокое содержание калия, кальция в сочетании с цинкм способствует эффективному развитию и укреплению структуры костей и предотвращает высокое кровяное давление. Полакомится им позволяется даже больным сахарным диабетом. Из за крайне низкого содержания углеводов орехи можно принимать даже при очень строгой диете и не поправиться.

Фундук содержит вещества удаляющие из организма шлаки (особенно из печени). Он предотвращает гнилостные процессы, способствуя очищение организма и укрепляет иммунную систему человека.

Не рекомендуют фундук давать детям с хроническими тяжелыми болезнями печени и с тяжелыми формами диабета. Противопоказанием к потреблению этих орехов также могут стать заболевания поджелудочной железы, кишечника, печени. Еще одна из причин, по которой стоит отказаться от фундук, — индивидуальная непереносимость. Также нельзя эти орешки людям, страдающим аллергией.

Стоит знать, что норма суточного потребления орешков фундука – 30-50 гр. Если переборщить с количеством съеденного, можно получить настоящую головную боль. Все дело в том, что большое количество фундука вызывает спазм в сосудах мозга, особенно в передней части головы.

Также не советуют покупать орехи без скорлупы. Когда фундук теряет свою оболочку, в его ядрах начинается распад минеральных веществ и витаминов, и они теряют полезные свойства. Кроме того, важно знать то, что через полгода хранения фундук усыхает и теряют значительное количество ценности. Следовательно, после марта-апреля можно не надеяться на особый целебный эффект от этих орехов.

Из видео вы узнаете, как правильно посадить саженцы фундука, чтобы получить богатый урожай.

источник

По своим целебным и питательным свойствам фундук стоит на втором месте после миндаля по использованию в промышленном ореховом производстве. Он незаменим в кондитерском производстве и используется как компонент для приготовления салатов. Скорлупа ореха имеет коричневый цвет, а само ядро покрыто темно-коричневой пленкой. Лесной орех – это важный источник пищи не только для человека, но и для животных и птиц.

В фундуке содержатся биологически активные элементы, необходимые для полноценной деятельности человеческого организма. В его состав входят аминокислоты и флавоноиды, большое количество клетчатки и жира, состоящего на 60% из глицеридов пальмитиновой, олеиновой и стеариновой кислоты.

В 100 г данного продукта находится 700 килокалорий, что составляет в 1,5 раза больше, чем содержится в какао, в 3 раза больше калорийности хлеба и в 8 раз больше калорийности молока. Достаточно съедать ежедневно 30 ядер фундука, чтобы улучшить физическую форму и приумножить интеллектуальные способности.

Витамин B1 0,3 мг Витамин В2 0,1 мг Витамин В3 5,2 мг Витамин В5 1,1 мг Витамин В6 0,7 мг Витамин В9 0,07 мг Витамин С 1,4 мг Витамин Е 20 мг


Калий	717	мг
Фосфор	300	мг
Сера	190	мг
Магний	172	мг
Кальций	170	мг
Хлор	22	мг
Марганец	4,2	мг
Железо	3	мг
Цинк	2,4	мг
Медь	1,1	мг

Лесной орех обладает высокими целебными свойствами и выделяется уникальной питательной ценностью. Входящие в состав масляные глицериды защищают человека от роста холестерина, сосудистых заболеваний, и совершенно незаменимы для растущего организма.

Витамины группы В нормализуют функциональность сердца и мышечной системы, а токоферол отвечает за репродуктивную функцию человеческого организма. Также данный элемент является мощным средством против злокачественных новообразований и заболеваний мышечной системы. Данный орех признан медиками, как важный элемент в питании истонченных после длительной болезни людей, так как он способствует насыщению человеческого организма целым перечнем полезных жизненно необходимых веществ.

В фундуке содержится большое количество калия, который способствует нормализации мышечной активности и укреплению нервной системы. Имеющийся в составе кальций заботится о костной ткани организма, железо предотвращает развитие анемии и повышает гемоглобин, а цинк увеличивает выработку половых гормонов.

Видео о фундуке или лесном орехе

Из-за высокой калорийности многие исключают данный продукт из рациона питания во время диет, но делать этого не следует, так как в его составе практически нет углеводов. Фундук насыщает организм не вызывая ожирения, что очень полезно при строгих диетах. Для людей, больных диабетом, он по этой же причине приносит только пользу и никакого вреда.

При употреблении фундука очищается организм, особенно это касается печени, из которой выводятся шлаки. Также он способствует укреплению организма, что предоставляет человеку возможность противостоять различным заболеваниям. Фундук содержит не только витамины, минералы и масла, в его состав входит паклитаксел, который блокирует деление опухолевых клеток. Именно поэтому он считается незаменимым средством для профилактики рака легких, яичников и груди.

Из плодов лещины можно сделать ореховое масло, которое является ценнейшим продуктом. Его главной особенностью считается длительный срок хранения, на протяжении которого оно совсем не теряет своих питательных свойств, несмотря на что, легко усваивается организмом. От данного продукта не отказываются даже дети, благодаря его сладковатому насыщенному вкусу, что дает возможность родителям подкармливать растущие организмы ценнейшими в природе веществами, входящими в состав масла.

Ореховое масло можно использовать и в лечебных целях, смешивая его с яичными белками, что оказывает оздоровительное воздействие на кожу при ожогах. Также данный продукт незаменим в косметических целях, так как с его помощью можно укрепить тонкие и ломкие волосы, втирая в кожу головы, используя в качестве маски.

Какие болезни можно преодолеть при помощи вкусных ядер лесного ореха? Полезные свойства плодов лещины весьма многогранны. Народные лекари рекомендуют его кормящим матерям в качестве средства, увеличивающего лактацию, а также для предотвращения коликов у грудных детей. При помощи растертых ядер с молоком можно избавиться от бронхо-легочных заболеваний, с медом – от малокровия и ревматизма, а в виде отвара – предотвратить аскариду и эпилепсию.

Входящие в состав ореха калий и кальций делают эластичными стенки сосудов и мускулатуру сердца, что помогает преодолеть сердечно-сосудистые недуги. Находящиеся в ядрах витамины и минералы предотвращают варикозное расширение вен и тромбофлебиты. Также плоды лещины помогают справиться с заболеваниями, связанными с капиллярами и предстательной железой у мужчин.

Большое количество белка улучшает работу головного мозга и предотвращает развитие болезни Альцгеймера, связанной с нарушениями функционирования мозга. При помощи употребления в пищу данного продукта можно понизить кровяное давление, победить нервное истощение и даже замедлить возрастные процессы отложения жировой ткани.

В Древнем Риме лещина была символом недюжинной силы и крепкого здоровья, а древние греки считали ее символом семейного счастья и благополучия. В Древнем Вавилоне простым людям не разрешали употреблять в пищу фундук, так как считалось, что он способен стимулировать умственную деятельность. Многие народы ассоциировали орехи с плодородием, поэтому их рекомендовали при бесплодии и при кормлении грудью, для улучшения лактации.

На Руси считали, что лещина – это благословенное дерево и поэтому в него не попадает молния. Если находили в орехе двойное ядрышко, верили, что в доме будет много богатства и счастья. На Святки лесной орех разлаживали в доме по углам, чтобы успокоить души умерших родственников. В Англии в древние времена верили, что если посадить под окнами лещину, то обязательно родится сын.

Фундук имеет высокую калорийность и немалый процент жиров, поэтому его не следует употреблять в больших дозировках. Достаточно съедать в сутки не более 50 г орехов, так как переедание пользы организму не принесет. Это приведет к головным болям или может произойти спазм сосудов головного мозга. Орех противопоказан при патологии поджелудочной железы и печени, а также при индивидуальной непереносимости, проявляющейся в виде аллергических реакций.

Очень важно хранить плоды лещины в скорлупе, так как в противном случае они быстро утрачивают полезные свойства. Употреблять в пищу в лечебных целях данный продукт следует только на протяжении полугода после сбора.

источник

Фундуком называют орех кустарника рода Лещина – обыкновенной, крупной, понтийской. Родина растения – Малая Азия. Полезные свойства фундука – высокая калорийность, усвояемость, богатый минеральный и витаминный состав – издавна применяют как источник компактного питания, чтобы разнообразить стол, для профилактики и лечения заболеваний. В чем польза и вред фундука? Калорийность и состав? В статье – ответы на данные и другие вопросы.

Лещина обыкновенная в диком виде распространена в средней полосе, на юге, в Сибири.

Зимостойкие сорта: Академик Яблоков, Пушкинский, Красный, Сахаристый, Московский Рубин, Смолин.

Садоводы выращивают сорта: Чудо Всесвятского, Мария Макаревич, Память Хомякова, Вера, Нелля, Нина.

Польза фундука – в богатом составе, высокой калорийности. Несмотря на это, его включают в состав различных диет.

Орехи – компактный источник растительного белка. Сохраняют полезные свойства при комнатной температуре. Холод увеличивает срок хранения.

Фундук приятен на вкус. Его употребляют сырым, жарят, готовят масло или пасту, добавляют в салаты, кондитерские изделия.

Пользу и вред фундука определяет состав. В таблице ниже представлено процентное содержание от суточной нормы (2000кКал) белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов в 100г свежих орехов.

Таблица 1. Витамины и минералы, которые определяют пользу и вред фундука.

Название	Количество	Единица измерения	Суточная норма
Вода	2.52	г
Калорийность	646	кКал	31%
Белок	15.03	г	30%
Жиры	62.4	г	93%
Углеводы (всего)	17.6	г	6%
пищевые волокна	9.4	г	39%
сахароза	4.75	г
глюкоза (декстроза)	0.07	г
фруктоза	0.07	г
крахмал	1.1	г
Микроэлементы
Кальций (Са)	123	мг	11%
Железо (Fe)	4.38	мг	26%
Магний (Mg)	173	мг	41%
Фосфор (P)	310	мг	29%
Калий (К)	755	мг	19%
Цинк (Zn)	2.5	мг	16%
Медь (Cu)	1.75	мг	86%
Марганец (Mn)	5.55	мг	309%
Селен (Se)	4.1	мкг	3%
Витамины
Витамин А	61	МЕ
А (RAE, эквивалент активности ретинола)	3	мкг
Бэта-каротин	36	мкг
Альфа-каротин	1	мкг
В1 (тиамин)	0.338	мг	43%
В2 (рибофлавин)	0.123	мг	7%
В3 (ниацин)	2.05	мг	9%
В5 (пантотеновая кислота)	0.923	мг	9%
B6 (пиридоксин)	0.62	мг	28%
В9 (фолиевая кислота)	88	мкг	28%
С	3.8	мг	11%
Е (альфа-токоферол)	15.28	мг	75%
Жирные кислоты
насыщенные	4.511	г	22%
мононенасыщенные	46.608	г
полиненасыщенные	8.463	г
Фитостеролы
стигмастерин	1	мг
кампестерин	6	мг
бета-ситостерин	103	мг
Аминокислоты
триптофан	0.194	г
треонин	0.499	г
изолейцин	0.548	г
лейцин	1.069	г
лизин	0.422	г
метионин	0.222	г
цистин	0.278	г
фенилаланин	0.667	г
тирозин	0.364	г
валин	0.705	г
аргинин	2.222	г
гистидин	0.434	г
аланин	0.733	г
аспарагиновая кислота	1.687	г
глютаминовая кислота	3.728	г
глицин	0.727	г
пролин	0.563	г
серин	0.739	г

Польза фундука – в высоком содержании марганца. Он участвует в формировании соединительной ткани, процессах роста и репродуктивной функции, укрепляет стенки артерий, важен для интеллектуальной деятельности.

Дефицит провоцирует развитие диабета, артрита, атеросклероза, ухудшение памяти, дрожание (тремор) рук, повышенную потливость.

Высоко содержание железа, магния, фосфора, калия, цинка, меди. Железо полезно при малокровии.

Польза фундука – в достаточно высоком содержании омега-6 и омега-9 кислот (олеиновая кислота).

Ядра содержат аминокислоты, необходимые человеческому организму.

Польза фундука – в высоком содержании витаминов Е и группы В. Они полезны сердцу, мышцам, репродуктивной системе.

Сочетание белка и витамина Е стимулирует рост мышечных тканей.

Витамин Е препятствует образованию опухолей, что объясняет пользу фундука в профилактике и борьбе со злокачественными образованиями.

Польза фундука – в антиоксидантных свойствах, которые сосредоточены в кожуре. Нагревание при высокой температуре ее подсушивает, облегчает очистку, но снижает данные полезные свойства.

Экстракт фундука содержит паклитаксель – основу противоракового препарата «Таксол» («Taxol»).

Вначале паклитаксель обнаружили в коре редкого дерева – тиса, в 2000 году – в фундуке. По сравнению с тисом его в 10 раз меньше. Но фундук более распространен, а извлечение паклитакселя требует сопоставимых затрат. Поэтому полезные свойства фундука применяют в диетах для предупреждения рака груди, яичников, легких, простатита.

Невысокое содержание углеводов позволяет получать пользу фундука страдающим сахарным диабетом.

Пищевые волокна чистят ЖКТ, печень, предупреждают газообразование.

Фундук стимулирует лактацию. Другая польза – укрепление иммунитета.

Растертые с водой ядра применяют для растворения камней в почках.

Лечение кашля, усиление половой функции, малокровие, ревматизм:

Перемешать 3с.л. лесного ореха с медовой (сладкой) водой.

Сочетание с яичным белом лечит ожоги.

Пользу и вред фундука применяют для лечения заболеваний сердца и сосудов. Входящие в состав калий и кальций полезны гладкой мускулатуре, стенкам сосудов, поддерживают их эластичность, предупреждают атеросклероз.

Лесной орех применяют при варикозном расширении вен, тромбофлебите, нарушении капиллярного кровообращения.

Ореховое масло продолжительное время сохраняет полезные свойства, организм его легко усваивает. Втирание в кожу головы укрепляет волосы.

Рекомендуемая доза – до 20 орехов в день.

Сердце. Многочисленные исследования подтверждают пользу фундука снижать уровень липопротеинов низкой плотности, способствовать снижению уровня общего холестерина, предупреждать заболевания сердца и сосудов.

Замена 1/5 части рациона фундуком (18-20%) за 4 недели снизила уровень холестерина в группе из 21 добровольца.

Входящие в состав пищевые волокна, полиненасыщенные жирные кислоты, калий, магний способствуют нормализации повышенного артериального давления.

Антиоксидантные свойства. Высокое содержание витамина Е обуславливает пользу фундука для профилактики рака груди, толстой кишки, простаты.

Антиоксиданты предупреждают повреждение клеток свободными радикалами, которые ускоряют старение, провоцируют опухоли различной природы, а также заболевания сердца и сосудов.

Больше всего антиоксидантов (фенольных соединений) в кожуре ядер лесного ореха. Их уровень снижает термическая обработка. Поэтому больше пользы от не обжаренного фундука.

Риск рака также снижают высокие содержания витамина Е, марганца.

Снижение сахара. Польза фундука – в его свойстве увеличивать чувствительность к инсулину, что предупреждает сахарный диабет 2 типа. Важная роль – у входящей в состав олеиновой кислоты.

Пищевые волокна. Польза фундука – в высоком содержании пищевых волокон. Они снижают уровень холестерина, улучшают деятельность ЖКТ. Разбухают в кишечнике, что позволяет съесть меньше, похудеть.

Поступление пищевых волокон стимулирует дефекацию, предупреждает запор.

Ядра лесного ореха (20г) содержат 1,9г клетчатки. Суточная норма волокон – до 30г.

Пара пригоршней орехов улучшает сексуальное влечение, качество спермы, что подтверждает исследование.

Воспаление предстательной железы:

Выполнять микроклизмы из отвара ядер лесного ореха (годятся кора или листья).

Залить 2л воды 2с.л. луковой шелухи и 50г скорлупы фундука.
Кипятить час, настоять 3 часа, процедить.

Принимать по 1/3 стакана утром и вечером. Курс – 21 день.

Снижение веса

Несмотря на высокую калорийность, польза фундука – в поддержании оптимального веса.

Включение в рацион орехов снижает риск ожирения, что подтверждает исследование 2017 года.

Некоторые исследователи видят причины в высоком содержании пищевых волокон, которые препятствуют усвоению калорий.

Несмотря на массу пользы, вред фундука – в возможной аллергической реакции (зуд, отек горла).

Избыточное потребление может вызвать диарею, повышенное газообразование, тошноту, рвоту.

Вред фундука – в высокой калорийности, которая способствует увеличению веса.

У некоторых прием неочищенных от пленки ядер вызывает спазм сосудов головного мозга, боль спереди головы.

источник

Лесной орех обладает уникальным химическим составом, что наделяет каждый плод большим количеством полезных свойств. Орешки можно использовать в виде отдельного продукта, сырья для производства косметических и лекарственных препаратов, а также в качестве дополнительного ингредиента в разных блюдах. Его можно жарить, сушить, употреблять в сыром виде или добывать из плодов масло.

Лесной орех относится к высококалорийным продуктам. В сыром продукте содержится 628 ккал. Энергетическая ценность фундука в несколько раз выше, чем у хлеба или молока. Орешки питательнее, чем большинство рыбных и мясных блюд.

Чтобы лесной орех стал для организма полезным продуктом, необходимо употреблять не больше, чем допустимая суточная норма. Рассчитать ее могут помочь опытные диетологи.

Узнать, полезен ли лесной орех для человека можно после изучения того, что содержится в фундуке. В 100 г сырого продукта присутствуют:

14,94 гр. белка;
60,75 гр. жиров;
16,7 гр. углеводов.

Помимо этого химический состав ореха включает в себя 9,7 гр. пищевых волокон, 5,31 гр. воды и 2,29 гр. золы.

Несмотря на высокое содержание жиров, фундук разрешается употреблять людям, которые сидят на диете или придерживаются правил правильного питания. Если кушать ядра не превышая норму, то продукт не сможет отрицательно отразиться на фигуре.

В составе лесного ореха присутствует большое количество разных витаминов. Каждый из них благоприятно отражается на работе организма, а также помогает налаживать происходящие в нем процессы. К основным витаминам относятся:

А или бета-каротин;
группа В. Среди них:
- В1 или тиамин;
- В2 или рибофлавин;
- В5 или пантотеновая кислота;
- В6 или пиридоксин;
- В9 или фолиевая кислота;
РР или никотиновая кислота;
С или аскорбиновая кислота;
Е или токоферол;
К.

Зная, что содержит фундук, вывод о полезных свойствах продукта напрашивается сам. Нутриенты влияют на работу внутренних органов и систем. Эти вещества способны оказать как положительно, так и отрицательное действие на организм человека. Чтобы избежать негативных последствий, употреблять лесной орех можно только в соответствии с допустимой ежедневной нормой. В сутки допускается съедать не более 50 г очищенных ядер.

Лесной орех богат на различные вещества. В составе ядер присутствует большое количество полиненасыщенных жирных кислот. Среди них:

Фундук включает в себя 20 видов аминокислот, которые нужны человеку. Они называются незаменимыми по той причине, что организм их не может вырабатывать. Важные аминокислоты могут попасть в него только с продуктами питания. Название элемента и его свойства представлены в таблице.

Как элемент воздействует на организм
Изолейцин	Участвует в выработке гемоглобина
Лейцин	Способствует укреплению защитных функций организма
Лизин	Помогает восстановить потенцию, а также улучшает состояние кожи, волос и костей
Триптофан	Вырабатывает серотонин, являющийся гомоном счастья
Метионин	Нормализует работу печени и пищеварительной системы
Треонин	Помогает образовываться коллагену и эластину
Фенилаланин	Улучшает память

Состав фундука богат на содержание различных минералов. Среди них:

Все элементы с лёгкостью усваиваются, что благоприятно отражается на дальнейшей работе внутренних органов и систем.

Согласно последним исследованиям ученых в составе фундука содержится больше железа, чем в некоторых видах фруктов и овощей, а также мясе. Это позволяет заменить полезными ядрами жирные сорта мяса, что в будущем положительно скажется на здоровье и фигуре человека.

Лесной орех допускается употреблять в пищу в сыром и жареном виде. Больше пользы сохраняется в свежем продукте. При воздействии высокой температуры происходит разрушение некоторые питательных веществ, а также увеличивается калорийность орешков.

К основным полезным свойствам относятся:

Утоление чувства голода. Насытиться можно даже после употребления нескольких орешков.
Быстрое восстановление организма после разных заболеваний, а также перенесенных операций.
Предупреждение анемии. Если она все-таки появилась, то с помощью фундука можно заняться ее активным лечением.
Укрепление сердечной мышцы, сосудов и капилляров.
Терапия варикозного расширения вен.
Насыщение организма питательными веществами, а также восполнение дефицита витаминов и минералов.
Восстановление после тромбофлебита.
Укрепление всех группы мышц при частой или сильной физической нагрузке.
Нормализация деятельности пищеварительной системы.
Антиоксидантные свойства, которые предупреждают развитие рака. Вещества, присутствующие в составе лесного ореха, борются с различными мутациями, происходящими с клетками.
Улучшение работы головного мозга, а также устранение различных нервных расстройств в виде бессонницы, беспокойного состояния, депрессий, головных болей.
Увеличение работоспособности человека.
Вывод из организма всех токсинов и шлаков, благодаря чему восстанавливаются обменные процессы.
Избавление от авитаминоза. Полезно кушать фундук зимой и весной, когда организм недополучает нутриенты.
Устраняет различных паразитов, а также глистов из внутренних органов.

Из фундука производят масло. Его хорошо применять в терапии ожогов, а также в качестве эффективного косметического средства для улучшения состояния волос и кожи.

Помимо полезных свойств фундука, орешки могут спровоцировать развитие негативных реакций. Прежде всего, они появляются, если не следовать рекомендациям и кушать более 50 г ядер в день. Фундук обязательно нужно исключить из своего рациона следующим людям:

Тем, кто знает о своей индивидуальной непереносимости продукта.
Аллергикам.
Пациентам с заболеваниями печени и поджелудочной железы.

Если человека будет не соблюдать допустимую норму употребления лесного ореха, то через некоторое время его начнут преследовать частые и сильные головные боли. Это происходит в результате развития спазмов в сосудах головы.

Витаминный коктейль, который содержит в себе орешник, будет благоприятно отражаться на организме будущей мамы, а также участвует в правильном формировании плода.

Если женщина, находясь в интересном положении, начнет кушать не много фундука каждый день, то это поможет предотвратить набор лишних килограммов. Эта проблема является одной из самых актуальных в период беременности.

В составе фундука или лесного ореха присутствует кальций и другие питательные вещества, которые активно участвуют в формировании детского скелета. Также благодаря употреблению будущей мамочкой небольшого количества орешков происходит правильное развитие нервной системы ребенка.

Фундук помогает быстро восполнить нужную норму витаминов и минералов, в которых очень нуждается беременная девушка. Поэтому многие врачи рекомендуют употреблять ядра в этот период. Главное не превышать суточную норму.

В период лактации лесной орех также полезен для молодой мамы и крохи. Орешник способствует активной выработке грудного молока. Если фундук будет присутствовать в ежедневном рационе, то значительно повысится и качество молока. Оно будет содержать большое количество важных для здоровья, роста и развития малыша элементов. Они сделают продукт более питательным и полезным для маленького организма.

Люди с давних времен знали полезные свойства, которые лесной орех оказывает на организм. Происходит это благодаря витаминам, минералам и другим питательным веществам, что содержат в фундуке. Его хорошо кушать молодым мамам в период грудного вскармливания. Ядра не только улучшат лактацию и качество молока, но также избавят малыша от болезненных колик.

Фундук встречается в народных рецептах для лечения заболеваний, связанных с легкими и бронхами. Если перемешать орешки с медом, то получится эффективное средство для терапии малокровия и ревматизма. Из ядер также можно готовить лечебные отвары.

Лесной орех представляет собой не только вкусный, но и очень полезный продукт. Его можно употреблять в сыром и жареном виде. При отсутствии негативных и аллергических реакций, ядра помогут восполнить норму витаминов, минералов и других питательных веществ, что способствует налаживанию работы внутренних органов и систем.

источник

Полезные минералы и витамины можно получить и из скорлупы ореха, кроме того их еще получают из листочков. Такие средства принято использовать в косметических и медицинских процедурах.

Оценить всю пользу этого ореха можно уже после первого употребления. В орехе находится очень много E, который поможет коже омолодиться и получить сияющий вид. Кроме того фундук способен обновить клетки, нормализовать пищеварение и укрепить стенки сосудов. Так же в фундуке большое количество витамина B. Этот витамин придет коже тонус и способен улучшить кровообращение, так же он способствует здоровым ногтям и волосам. Витамины C и фолиевая кислота может защитить от различных вредных бактерии, тем самым предотвращая различные простудные, и другие вирусные, заболевания.

В фундуке находится множество важных элементов:

1. Орешек содержит в себе такой элемент, как калий. Он благоприятно влияет на сердце и сосуды.

2. Кроме того, в орешке много фосфора. Благодаря ему у человека улучшается зрение.

3. Укрепляются кости с помощью кальция и магния.

4. Благодаря многим макроэлементам, которые есть в фундуке, человек чувствует улучшения в работе своего организма.

5. Большое количество марганца способствует борьбе с вредными веществами, которые образуются в результате пищевого отравления. Так же орехами можно лечить гастриты и язвы в начале их развития.

6. Много Кобальта, цинка и йода находится в фундуке. Эти элементы поддерживают работу внутренних органов. Йод очень полезен для щитовидной железы, поэтому он благотворно влияет на выработку гормонов.

7. Для клеток, а также для их образования и обновления необходимо наличие железа, фтора и меди. Именно эти элементы есть внутри фундука. Теперь необходимо разобраться чем фундук вреден, а чем полезен. Вред и польза заключается одновременно в одном элементе.

Масло, которое есть в орехе очень полезно, оно может дать все необходимое питание организму, благодаря полиненасыщенным кислотам. Однако, калорийность ореха (кстати, как раз-таки из-за масла) очень высокая, поэтому если выследите за своей фигурой, то ограничивайтесь в применении нормой.

Часто орехи едят люди с заболеваниями сердца и сосудов.Вещества, содержащиеся в фундуке, могут сделать мускулатуру сердца и стенки сосудов крепкими, гладкими. Основные заболевания, которые лечит орех, это заболевания крови. Из-за большого количества железа, содержащегося в фундуке, им можно лечить органы, отвечающие за сотворение клеток. Так же, если принимать его регулярно, можно забыть о такой болезни как малокровие и не иметь проблем с гемоглобином. Одно из лучших мест, где можно купить фундук интернет-магазин.

Фундук лечит различные болезни, касемые крови и сосудов, но им нельзя вылечить рак или патологии. Если имеется варикоз, геморрой, тромбофлебит, язвы на голени, капиллярные звездочки, капиллярные точки на коже или другие проблемы, то их можно устранить с помощью этого полезного ореха. Кроме того орех может улучить иммунитет и работу организма в целом.

Так же фундук положительно влияет на работу пищеварительной системы. Это достигается благодаря содержащихся в нем жирных кислот и минералов. Если человек болеет гепатитом B, то ему необходимо есть два орешка ежедневно. В таком случае снизится токсичность крови, и улучшится функция печени. Фундук способствует выработке желчи в большом количестве.

Ежедневное употребление лесного ореха способствует очищению организма от вредных веществ. Вещества, которые находятся в орехе, способны предотвратить гниение в кишечнике и вывести ненужные остатки из организма. Таким образом, фундук предотвращает развитие бактерий в кишечнике, которые могут привести к формированию опасных болезней.

Многие врачи склоняются к выводу, что природная медицина более полезна, чем лекарственная. Поэтому они используют природные компоненты для лечения различных заболеваний. Одним из таких заболеваний является рак. Несмотря на то, что свойства ореха пока не изучены до конца, врачи пытаются применять его для лечения этой страшной болезни.

Для оздоровления раковых клеток, медики стали употреблять орех, потому что в нем содержится много паклитаксела. Предполагается, что это вещество способно удалить метастазы, хотя болезнь полностью и не отступит. Но в начале болезни это вещество способно уничтожить все метастазы, что приводит к профилактике рака

Очень важно употреблять фундук при лактации. Когда молоко поступает в грудь, появляется много, не всегда положительных, изменений. Рак может спровоцировать не столько сама лактации сколько влияние окружающей среды, токсины и другие вредные вещества. Изначально появляются группы клеток, которые могут образовать раковую опухоль.

Для профилактики онкологии и поддержании груди в хорошем состоянии надо употреблять пару ядрышек фундука ежедневно. Они удалять плохие клетки и поспособствуют образованию здоровых. В таком случае организму женщины ничего угрожать не будет.

Часто орешек добавляют в различные кондитерские изделия, а также в выпечку, потому что он обладает невероятным вкусом и запахом. Так же фундук применяется в специальной диете, в ней необходимо ежедневное употребление орешка, как добавку в салатики и супы. Рекомендуется купить орехи в интернет магазине, так как интернет-магазины предлагают только качественные и свежие орехи с доставкой по России.

Фундук часто едят люди, связанные со спортом, потому что в нем много витамина E и белка, это способствует укреплению мышц. Кроме того, регулярное употребление орешков способно омолодить организм человека и продлить ему жизнь. Благодаря фундуку, в период лактации образуется большое количество молочка, а у ребенка снижается риск образования коликов. Это объяснимо тем, то вещества, которые находятся в орехе, способны развить борьбу с дисбактериозом. В итоге у ребеночка будет сформирована здоровая микрофлора, которая будет состоять из лакто и бифидобактерий.

У людей, которые ежедневно употребляют лесной орех, не имеется камней в почках, так как он способствует выведению соли из мочевой системы. Очень полезно есть фундук людям, у которых малокровие. Во время вынашивания малыша так же неплохо будет включить в меню фундук и грецкие орехи, за их счет увеличится количество гемоглобина.

Очень важен этот орех и для мужчин. Всем известно насколько актуальная проблема потенции у представителей мужского рода. Именно орех поможет справиться с этим недугом и улучшить состояние организма в целом Кроме того орех используется для лечения предстательной железы у мужчин. Если болезнь серьезная, то в добавок к таблеткам можно так же использовать фундук. Для мужчин пользу фундука нельзя переоценить. Он участвует в профилактике болезни простаты, а так же регулирует работу надпочечников, а это благоприятно для всего организма.

Применение ореха в косметических процедурах

Косметология использует в своих целях масло ореха, его скорлупку и листья. Очень часто такое масло добавляют в крем и маски, в основном для лица. Именно благодаря этому масло, кожа становится эластичной и упругой. Кроме того, масло в составе масок для лица способно убрать многие возрастные изменения, в том числе морщины.

Листья ореха входят в состав некоторых шампуней и бальзамов. Такие средства улучшают рост волос, предают им блеск и здоровый вид. С помощью этих бальзамов можно привести волосы в порядок, улучшить их вид и предотвратить повреждения от воздействия фена или выпрямителя.

Так же скорлупа ореха используется для добавления в скрабы для лица. Она поможет вылечить кожу от прыщей и шелушения кожи. Кроме того, такой скраб окажет полезное воздействие на кожу лица. Так же скорлупу можно добавить в скраб для тела, будет способствовать успокоению кожи. Полезные свойства скорлупы фундука используются для создания очищающих скрабов для лица. Применение скраба избавить вас от необходимости использовать крем для тела или молочко, потому что он сам оказывает все необходимые воздействия.

Можно добавлять экстракт фундук в крем для рук, в результате руки будут нежными и бархатными. Такой крем хорошо впитывается, не оставляя жирного блеска и позволяет быстро распрощаться с проблемными участками кожи.

Среди людей, которые привыкли использовать различного рода природные лекарства, много приверженцев его пользы. Целители на его основе варят полезные спиртовые настойки и лечат ими простудные заболевания. Настойка скорлупы фундук на водке на протяжении пары месяцев приобретает эффект растирки, которая обезболивает и лечит радикулит и воспаленные суставы.

Для тонизирующего эффекта в чай из трав добавляют листики фундука. Так как в них еще много витамина C, то такой отвар поможет вылечить простудное заболевание. Сырые ядрышки можно использовать как глистогонное средство и для лечения пищеварительной системы. Фундук часто используются во всем настойках и сборах в народной медицине.

источник

В фундуке содержатся биологически активные элементы, необходимые для полноценной деятельности человеческого организма . В его состав входят аминокислоты и флавоноиды, большое количество клетчатки и жира, состоящего на 60% из глицеридов пальмитиновой, олеиновой и стеариновой кислоты.

В фундуке содержится большое количество калия, который способствует нормализации мышечной активности и укреплению нервной системы . Имеющийся в составе кальций заботится о костной ткани организма, железо предотвращает развитие анемии и повышает гемоглобин, а цинк увеличивает выработку половых гормонов.

Видео о фундуке или лесном орехе

Когда-то, в древние времена, заросли фундука считались надежным барьером от всякой нечисти. А в неурожайные годы их плоды заменяли нашим предкам хлеб. Сегодняшнюю популярность лесной орех заслужил не своей древностью, а богатым составом и благотворным воздействием на человеческий организм. Что особенного в крупной лещине, чем она полезна, кому и сколько её можно есть — ответы на эти вопросы вы найдете далее в статье.

Издавна фундук слывет самым . И, если заглянуть в его состав, этому найдется логическое объяснение.

Знаете ли вы? Древневавилонское правительство категорически запрещало есть орехи фундука простолюдинам. Запрет был связан с благотворным воздействием продукта на работу человеческого мозга, что никогда не представляло выгоды для властей.

Стограммовая порция сырых орехов содержит:

— 15 г;
жиров — 61 г;
— 17 г;
пищевых волокон — 10 г;
воды — 5,31 г;
золы — 2,29 г.

Продукт очень калорийный. По своей энергетической ценности он в разы превосходит , и молоко. В анализируемом количестве лещины обнаружено 628 килокалорий. Это значит, что 100 г орехов могут заменить полноценный сытный обед, состоящий из сочного свиного стейка и . Такой нюанс следует учесть худеющим и тем, кто любит полакомиться жареным или сушеным фундуком.
Помимо питательной ценности плоды лещины заслуживают внимание богатым спектром содержащихся там витаминов, минералов, органических кислот. Вот из чего они состоят:

бета-каротин () — является очень важным в организме, поскольку принимает участие во многих биологических процессах;
— берет на себя обязанности контроля за правильным развитием и ростом, способствует надлежащему функционированию сердца;
— помогает сжигать сахар, а также обеспечивает полноценную работу органов зрения, нервной системы и пищеварительного тракта;
— отвечает за выработку гормонов и полноценную работу сердечно-сосудистой системы;
— обеспечивает защиту клеток от разрушения, благотворно действует на печень;
— обеспечивает выработку гормонов надпочечников, а также участвует в процессе формирования антител;
— благотворно сказывается на нервной системе;
— важна для кровообразования и обменных процессов;
— без него невозможен синтез белков и удовлетворительный уровень свертываемости крови;
— участвует в важных процессах клеточного метаболизма, оказывает антиоксидантное и радиопротекторное воздействие;
— обеспечивает нормальное функционирование костной и соединительной ткани.

Аминокислоты:

— контролирует гемоглобин в крови;
— обладает иммуномодулирующим воздействием;
— способствует повышению мужского либидо, а также благотворно сказывается на состоянии кожи, ногтей, волос;
— стимулирует выработку серотонина (гормона радости);
— обеспечивает нормальное функционирование печени и органов желудочно-кишечного тракта;
— отвечает за образование коллагена и эластичность кожных покровов;
— обеспечивает хорошую память и развивает интеллектуальную деятельность.

Знаете ли вы? В Великобритании дерево фундука долгое время связывали с мужской силой и крепостью. В народе до сих дней сохранилось древнее поверье, которое гласит, что если молодая семья посадит во дворе саженец лещины, вскоре у неё родится мальчик.

и :

Плоды лещины в быту часто называют орехами для ума, и это лишь поверхностные свойства уникального продукта. Он в одинаковой мере полезен малому и старому, мужчинам, женщинам и детям. Но для представителей сильного пола, помимо общего насыщения организма полезными компонентами, существует приятный бонус в виде стимуляции мужской силы. Поговорим об этом более подробно.

Богатый витаминный состав орехов при комплексном взаимодействии помогает насытить организм жизненно важными веществами и в целом регулирует функционал всех органов. Микро- и макроэлементы принимают активное участие в формировании крови, улучшая ее формулу. В результате, человек, который регулярно съедает по несколько орешков в день, не чувствует усталости и редко болеет. Это обусловлено выработкой антител и стимуляцией защитных сил.

Знаете ли вы? У многих народов орешнику приписывали магические и целебные свойства. В Китае его ветви принято было дарить молодоженам для крепости семьи, а плоды — для скорого рождения потомков. А вот английские пастухи каждый раз во время грозы мчались к зарослям лещины, чтобы прикрепить к своей одежде кусочек коры. Это, согласно поверьям, защищало от дьявола и удара молнии.

Вступая в химическую реакцию, нутриенты ореха способствуют укреплению сердечной мышцы и артерий. Стенки сосудов становятся более гибкими и эластичными, а кровь очищается от токсичных веществ и холестерина. Поэтому многие кардиологи и флебологи советуют фундук при тромбофлебите, варикозном расширении вен, ишемической болезни сердца, гипертонии.

Поскольку много составляющих лесного лакомства принимают активное участие в выработке гормонов, регулярное потребление 10-15 сырых орехов в день обеспечит мужчине высокую половую активность. Этот продукт является отличным средством для лечения бесплодия и простатита. Также он рекомендован и в профилактических целях.

Плоды лещины очень полезны для мозга и памяти. Поэтому их рекомендуют пожилым людям и тем, чья работа связана с интеллектуальной деятельностью. По словам специалистов, ежедневная умеренная порция продукта может уберечь человека от болезни Альцгеймера.

Важно! При закладке фундука на хранение учтите, что на него пагубно влияют резкие запахи, повышенная влага, а также избыток света.

Учитывая тот факт, что присутствующий в составе фундука триптофан участвует в процессе выработки гормона счастья, официальная медицина рекомендует вводить продукт в рацион в качестве антидепрессанта. Орех помогает справиться с плохим настроением, стрессами, бессонницей и другими расстройствами нервной системы. Главное — не перестараться с нормой.

Фундук очень полезен спортсменам и вегетарианцам. Дело в том, что его компоненты принимают активное участие в развитие мышечной ткани и способствуют выносливости организма. К тому же, в составе лакомства много белков.

Фундук содержит много минералов, которые участвуют в формировании скелета, костной, мышечной тканей, а также зубов и волос. Поэтому плод полезен не только для здоровья, а и для красоты. Этому способствуют медь, калий, кальций, магний, фосфор. А сера помогает долго сохранять молодость. Ее дефицит сказывается дряблостью кожи и морщинами.

Важно! Никогда не покупайте жареных ядер фундука, которые реализуются на развес. Часто недобросовестные продавцы маскируют таким образом испорченный продукт.

К выбору плодов лещины стоит подходить серьезно, поскольку в результате неправильной уборки и хранения урожая в них могут поселиться опасные для здоровья плесневые грибки. При попадании в организм они вызывают сильную интоксикацию и становятся причиной хронических заболеваний печени.

Чтобы уберечь себя и свою семью от неоправданного риска, при покупке орехов пользуйтесь следующими правилами :

Орехи всегда покупайте в магазине. Опасайтесь рынков, стихийных торговых точек.
Всегда отдавайте предпочтение фундуку в скорлупе. На ощупь она должна быть твердой, без видимых дефектов и признаков жизнедеятельности насекомых.
Обращайте внимание на запах плодов. В норме он не сильно концентрированный, специфический, приятный. Плохой признак, когда ощущаются нотки прогорклости.
Визуально оцените состояние своей потенциальной покупки. Орехи должны быть цельными, без пятен, признаков плесени и затхлости. Если товар продается в упаковке, она должна внушать доверие.
Не стыдитесь проверить фундук «на звук». Это главный показатель спелости и готовности продукта к длительному хранению. С этой целью наберите в горсть орехов и высыпьте их обратно. В идеале должен раздаться звонкий стук.

Для хранения фундука не подходят пластиковые емкости и полиэтиленовые пакеты. Они плохо пропускают воздух, что способствует появлению плесени и грибков.

Фундук и в скорлупе, и без нее не любит сырости и жары. Для длительного хранения орехам нужно прохладное помещение, где воздух прогреется до 3-12°С, а влажность не превысит 14%.

В таких условиях неочищенный продукт в целости и сохранности пролежит около года. Если же вы положите его в помещение с температурой от 0 до 3°C, то сможете поедать лесные дары и через 4 года. Только укладывать продукт нужно в тканевые или бумажные мешки.
А вот очищенные орешки совершенно не пригодны для длительного хранения. Если на протяжении 3 месяцев вы их не употребите, очень скоро они прогоркнут. Для таких экземпляров лучше всего подготовить керамические или стеклянные емкости с плотными крышками.

Когда в руках оказывается горсть вкусных орешков, мало кто задумывается о правильности их поедания. Оказывается, и тут нужны определенные знания.

Чтобы ожидаемая польза от фундука не превратилась в ожирение и серьезные проблемы с пищеварением, медики советуют есть плоды в первой половине дня. Во-первых, это связано с их калорийностью. А во-вторых, продукт очень тяжел для переработки. Желудку для усвоения присутствующих в составе растительных волокон и нужно около 8 часов. Поэтому наслаждайтесь лакомством на завтрак и ни в коем случае не добавляйте его в качестве десерта после ужина.

Важно! Орехи, на скорлупе которых появилась плесень, не пригодны для употребления. Им не поможет даже промывка и очистка. Выбрасывать нужно и прогорклый продукт.

Специалисты советуют каждый день взрослым съедать по 30-50 г фундука , а достигшим 14-летнего возраста подросткам — по 10-20 г . Людям, которые подвергаются частым физическим, а также интеллектуальным нагрузкам, можно увеличить разовую порцию на 5 г. Это отличное лекарственное и профилактическое средство от ряда заболеваний.
Маленьким детям продукт не рекомендован, поскольку организм еще не сформирован и, вероятнее всего, не справится с переработкой такой тяжелой пищи.

Некоторые специалисты советуют предварительно замачивать орехи на полчаса холодной водой. Делается это для упрощения переваривания и скорого усвоения питательных веществ.

Больше пользы организм получит от сырых плодов. В крайнем случае их можно подсушить. Жареные орехи плохо воздействуют на печень и поджелудочную железу. К тому же, их состав менее насыщен жизненно важными компонентами.

Если вы любите фундук и не можете отказать себе в очередной горсти лакомства, учтите: продукт провоцирует аллергию, ожирение и расстройства пищеварительного тракта.

Чтобы избежать неприятных последствий, строго следите за съедаемой нормой.
От продукта вообще следует отказаться:

индивидуальной непереносимости;
склонности к аллергическим реакциям;
заболеваниях печени и поджелудочной железы.

В медицинской практике были случаи, когда лесной орех становился причиной головной боли и спазмов сосудов головы.

Знаете ли вы? Славяне всегда очень трепетно относились к орешнику. Для удачи многие носили в кармане двойчатый или тройчатый орех. Потеря талисмана считалась плохой приметой. Поэтому орех часто зашивали в ладанку.

Фундук — это не только пища для ума. Лещина является идеальным подспорьем для здорового и красивого тела. И хоть это удовольствие недешевое, несколько свежих ядер обязательно должны быть в вашем ежедневном рационе.

Орехи очень полезны. Каждый вид этого питательного продукта ценится по – своему. Один из самых распространённых орехов – фундук. Польза от него для человека большая, но при неправильном употреблении можно получить вред. Надо знать, что это за продукт, с чем его употребляют. Он входит в состав спортивного питания, очень полезен для мужчин, но имеет ряд противопоказаний.

Фундук или лесной орех – это плод орешника или кустарника лещины обыкновенной. Растение это неприхотливое, хорошо растёт на Среднем Востоке, на Кавказе, по всей Европе. Орешник можно встретить даже за Полярным кругом. Это растение очень терпеливо к нехватке солнечных лучей, быстро растёт, размножается корневыми отпрысками. Часто места лесных пожаров или вырубок зарастают именно орешником.

За много лет выращивания – выведены сорта с тонкой скорлупой и большим ядром. Наиболее популярны сорта «бадем», «керасунд», «крымский фундук», все они растут на территории России.

Орешник выращивается с давних времён, не только из – за ценных орехов. Всё у этого растения идёт на пользу человеку. Ядра орехов используют для приготовления конфет, шоколада. Из семян получается ароматное масло. Его применяют в приготовлении пищи, а также в производстве парфюмерии, лакокрасочной промышленности. А жмых после отжима используют, как сырьё для изготовления вкусной халвы.

Древесина у орешника приятного белого цвета с коричневым оттенком. Она очень гибкая и многослойная. Эти свойства позволяют использовать её для гнутых деталей мебели. Уголь после сжигания такой древесины идёт на приготовление охотничьего пороха, грифелей карандашей для рисования. Опилки используют для осветления вин. Польза есть даже от коры, она имеет хорошие дубильные свойства, применяется для обработки и окраски кожи.

Само растение с мощными корнями высаживают для укрепления склонов у оврагов, откосов, особенно там, где другие растения не растут. А питательную пыльцу орешника пчеловоды собирают для пчёл, чтобы было чем кормить их в зимний период. Польза есть даже от опавших листьев, благодаря большому запасу солей кальция, они улучшают плодородие почвы.

В составе этого ореха содержатся в большом количестве полезные вещества. Его питательность сопоставима с мясом и рыбой, вот почему фундук так любят вегетарианцы.

органические кислоты (стеариновую, олеиновую, пальмитиновую, которые стимулируют рост новых клеток)
витамин Е (помогает восстанавливаться коже);
витамины группы В (укрепляют нервную систему, защищают репродуктивную систему женщин);
калий и магний (поддерживают в хорошем состоянии сосуды);
медь (помогает выработке своего коллагена — это польза для суставов).
мононенасыщенные жирные кислоты (снижают вред от «плохого» холестерина, стимулируют похудение).
Паклитаксел (растительное вещество, имеющее «противораковые» свойства)

Высокая питательная ценность делает орехи излюбленным лакомством для всех, и любимым ингредиентом для кулинаров. Но не стоит забывать, что это очень калорийный продукт. На 100 грамм приходится почти 67 грамм жиров, 10 грамм углеводов и 17 грамм белков.

Фундук калорийней свинины в 5 раз, а чёрного шоколада почти в 8 раз. Для взрослого человека достаточно съедать по 50-100 грамм лесного ореха в день, для получения суточной нормы ненасыщенных жиров и других полезных компонентов.

Во все времена орехи ценились за питательные свойства. В годы неурожаев они спасали людей от голода. Для детей это не только лакомство, но и полезные вещества для роста и развития. Здоровью мужчин и женщин орехи оказывают хорошую поддержку. Даже больным сахарным диабетом можно есть фундук, потому что в его составе мало углеводов.

Польза человеку от лесных орехов:

Благодаря калию, улучшается работа сердечной мышцы
Сохраняется эластичность сосудов, они помогают в лечении варикозного расширения вен у женщин.
Большое содержание витаминов и минеральных веществ – способствует укреплению иммунитета взрослых и детей.
Улучшается состав крови, используется при лечении малокровия и низкого гемоглобина.
Природные свойства позволяют подавлять процессы гниения, поэтому фундук способствует очищению организма.
Благодаря активным растительным компонентам, стимулируется рост мышечной ткани.
Способствует растворению камней в мочевом пузыре и почках.
Снижает газообразование в кишечнике.
Фундук, включённый в рацион кормящем мамы, увеличит количество и жирность грудного молока.
Является профилактическим средством при лечении рака, так как экстракт этого ореха входит в одно из признанных лекарств в онкологии.

Очень часто лесной орех применяют в растёртом виде. Если после растирания его смешать с молоком или водой, то можно пить при болезнях лёгких (бронхите, астме, пневмонии). Растёртый орех с мёдом поможет человеку с малокровием, ревматизмом. Большая польза от фундука с молоко или мёдом в период восстановления после болезней.

Хорошо помогает ореховое масло больным эпилепсией. А если смешать его с яичным желтком, то получится отличное средство при ожогах. Его наносят на повреждённую кожу, оставляют до высыхания.

В косметических целях используют ореховое масло с яичным желтком в качестве маски для волос. После нескольких процедур волосы приобретут блеск, гладкость и здоровье. Особенно полезные такие маски для девушек с белокурыми волосами, ведь они ломкие от природы.

Для ухода за ногтями также применяют масло ореха. Его втирают в ногтевую пластинку после обработки ногтей. Витамины будут питать кожу вокруг ногтя и способствовать его укреплению. Маслом фундука смазывают ресницы девушки, если хотят увеличить их густоту.

Большой вред от ореха получить нельзя, если соблюдать правила здорового питания. Но с осторожностью надо употреблять фундук при больной печени, так как высокая калорийность даёт серьёзную нагрузку на этот орган. При болезнях обмена веществ надо есть любые орехи в ограниченном количестве. При проблемах с пищеварительным трактом имеются противопоказания для употребления фундука. Он тяжело и долго переваривается, и при некоторых болезнях его совсем запрещают.

Так же фундук может вызывать аллергическую реакцию. Чтобы такие свойства не проявились, не следует есть сырые орехи. Достаточно прокалить ядра орехов на сухой горячей сковороде 5 — 7 минут, и тогда они легче переварятся. Детям до 2 лет следует включать в рацион орехи, только после консультации с врачом, чтобы избежать диатеза и аллергических проявлений.

При неконтролируемом употреблении лесного ореха может начаться головная боль, вызванная спазмом сосудов головного мозга. Чтобы не нанести вред организму, надо съедать не больше 100 грамм за один раз.

Очень удобно покупать уже очищенные орехи. Но полезные свойства лучше сохраняются именно под скорлупой, там ядра надёжно спрятаны от плесени и повреждений. Также под скорлупой ядра защищены от света, который причиняет вред ореху, потому что начинается окисление жиров. Покупая неочищенный фундук, надо выбирать орехи среднего размера, без видимых повреждений, и без следов плесени. Хорошо, если они будут примерно одного размера. Когда величина орешков различается, значит они смешаны из разных партий – неизвестно, где и сколько они хранились.

Если приходится покупать уже очищенные ядра, то надо выбирать орешки посветлее (они более свежие). У них не должно быть неприятного запаха и блеска. Ядра блестят после протирания растительным маслом, которое скрывает следы повреждения и гниения.

Купленный фундук желательно просушить, так он дольше сохранит свои ценные свойства, затем убрать на хранение в тёмное и сухое место. Но долго храниться лесной орех не может. Полезные вещества уменьшаются со сроком хранения. Уже через полгода их останется только половина. А кушать испорченные ядра опасно для здоровья, ими можно отравиться или причинить другой вред организму.

Хотя фундук калорийный (на 100 грамм приходится 700 килокалорий), но при разумном употреблении он не приводит к набору веса. Орехи хорошо утоляют чувство голода, которое постоянно сопровождает похудение. В процессе питания можно заменять сливочное масло на ореховое, что тоже будет положительно влиять на здоровье и вес.

Для последователей вегетарианского питания фундук является заменителем животного белка в питании, который очень важен для нормальной работы мышц и сосудов. При похудении организм не получает в норме полезные вещества, но фундук в рационе способен восполнить эту нехватку.

Не калорийность орехов, а большое содержание витаминов и полезные элементы, делают их такими вкусными и питательными.

Наверное, многие из нас не прочь полакомится разными орешками. Этот продукт питания отличается интересным вкусом, высокой степенью питательности и богатым содержание полезных веществ. Сегодня мы будем вести речь о такой разновидности орехов как фундук. Этот достаточно крупный плод произрастает на веточках деревянистого кустарника, который носит наименование лещина и принадлежит к роду Березовых. Он издавна считался поистине магическим и помогал многим народам переживать суровые и голодные времена. Какие же полезные элементы содержит фундук, польза и вред от состава этого ореха какой?

Чем полезен фундук? Полезные свойства растения

Полезные свойства орешков фундук объясняются их удивительным составом. Этот продукт – настоящий кладезь полезных элементов, в нем содержится более двадцати процентов отлично усвояемого белка, значительное количество белков и протеинов и практически шестьдесят процентов масел. Такая разновидность орехов насыщает наше тело многими минеральными веществами. Так фундук вмещает в себя львиную долю калия и фосфора, в нем много железа и магния. Также этот продукт имеет в своем составе натрий, кальций и цинк.

Такие орешки – это еще и кладезь витаминов. Эти элементы представлены огромным количеством токоферола (витамина Е) и разными витаминами из группы В. Фундук – это отличный источник глицеридов пальминтовой, стеариновой, а также олеиновой кислоты.

Благодаря такому удивительному и сбалансированному составу небольшие орешки способны противостоять многим недугам. Так диетологи особенно положительно относятся к фундуку, ввиду его достаточно низкой калорийности и высокой степени питательности. Такие качества позволяют этому продукту заменять мясо, поэтому его частенько применяют в вегетарианском питании. Также эти орехи пойдут на пользу при необходимости быстро и эффективно восстановить силы.

Фундук является вкусным и результативным методом предупреждения сердечных и сосудистых болезней. Всего лишь горсточка орешков раз в один-два дня укрепит мускулатуру сердца и добавит сосудистым стенкам эластичности. В лечении ревматизма этот продукт стоит перемешивать с качественным медом. Такое простое и вкусное лекарство оказывается более чем действенным. Людям с диагнозом малокровие советуют растирать фундук до состояния муки и потреблять вместе с изюмом.

Специалисты утверждают, что фундук обладает отличными очистительными свойствами. Его компоненты способны предупреждать формирование гнилостных процессов в кишечной полости. Также они неплохо очищают печень.

Эта разновидность орехов будет весьма полезна представителям мужского пола, ведь она способна оптимизировать деятельность предстательной железы. Также они помогут и кормящим матерям, способствуя налаживанию лактации, при этом у малыша понизится газообразование и, соответственно, уменьшатся колики. Высокое содержание в плодах лещины витамина Е оказывает положительное влияние на работу репродуктивной системы.

Фундук пригодится и для улучшения состояния нервной системы. В этом случае его нужно использовать для приготовления орехового молочка. Такое средство достаточно легко готовится. Пятьдесят грамм орехов нужно залить подогретой водой в количестве двух стаканов и оставить на двенадцать часов для настаивания. После слейте полученную жидкость, а орешки хорошенько измельчите. Лучше всего для этого использовать ступку, сделанную из дерева. На следующем этапе залейте орехи одним стаканом тепленькой водички и оставьте еще на три часа. Затем процедите полученную смесь и добавьте к ней пару столовых ложек меда. Полученное ореховое молочко подлежит хранению исключительно в холодильнике, потреблять его нужно непосредственно перед трапезой в количестве одной столовой ложки.

Многие специалисты утверждают, что регулярное потребление фундука – это отличное средство предупреждения онкологических поражений.

Специалисты народной медицины используют также кору из лещины. На ее основе приготавливают отвары, которыми лечат ревматизм, трофические язвенные поражения и геморрой. Также такие средства способны справиться с некоторыми простудными недугами и дизентерией.

Разные минеральные вещества в составе фундука положительно влияют на состояние зубов, способствуют формированию скелета и оптимизируют работу всего уровней нервной системы, избавляя от бессонницы, головных болей и чувства раздражительности. Также эти компоненты положительно влияют на уровень гормонов, нормализуя его. Глицериды полиненасыщенных кислот являются замечательной профилактикой старения кровеносных сосудов, также эти элементы понижают уровень «плохого» холестерина в организме.

Чем вреден фундук? Противопоказания растения

Несмотря на всю полезность фундука, он может принести и вред нашему телу. Так его не стоит потреблять в чрезмерном количестве, чтобы не нагружать организм. Рекомендуемой дозировкой будет объем не более пятидесяти грамм орехов на день. Чрезмерное потребление может быть чревато набором избыточного веса, а также спазмом сосудов головного мозга и в результате головными болями. Кроме того нужно учитывать, что фундук нельзя есть при наличии индивидуальной непереносимости. Орехи часто не рекомендуют есть при проблемах с поджелудочной железой, печенью и кишечником. При наличии у вас заболеваний такого типа обсудите безопасность потребления фундука с лечащим врачом.

Фундук (или лесные орехи) – это название, используемое для обозначения плодов всех растений, относящихся к роду Лещина семейства Березовые. Тем не менее чаще всего фундуком называют орехи лещины крупной (латинское наименование – Corylus maxima), произрастающей в Малой Азии и в юго-восточной части Европы. Растение широко распространено на Балканском полуострове, в Турции, Италии, Германии, Швеции, Франции и Северной Америке.

Лещина крупная представляет собой кустарник или дерево, достигающее 10 метров в высоту. Ствол растения покрыт гладкой пепельно-серой корой. Зеленые или темно-красные листья крупной лещины имеют сердцевидную или овальную форму, достигают 100 мм в ширину и 120 мм в длину. Продолговато-цилиндрические плоды растения, достигающие 25 мм в длину и 15 мм в диаметре, скучены на длинных плодоножках. Орехи полностью созревают к сентябрю.

Лещину крупную издавна культивируют как орехоплодное растение. Плоды этой культуры употребляют в пищу в сыром виде, сушат, поджаривают, применяют в кондитерской, алкогольной и пищевой промышленности. Из фундука выжимают растительное масло, которое используют в кулинарии, а также в парфюмерном, лакокрасочном и мыловаренном производстве. Помимо этого, орехи лещины крупной применяют в альтернативной медицине для борьбы с целым рядом патологий.

Пищевая ценность фундука (из расчета на 100 г):

14,999 г белков;
61,439 г жиров;
9,311 г углеводов;
5,887 г пищевых волокон;
5,704 г декстринов, крахмала;
4,781 г воды;
3,397 г золы;
3,589 г сахаров (моно-, дисахаридов);
6,744 г жирных кислот омега-6.

Витамины в фундуке (из расчета на 100 г):

67,944 мкг фолатов (витамина B9);
1,981 мкг ретинолового эквивалента (витамина A);
0,097 мг рибофлавина (витамина B2);
5,197 мг ниацинового эквивалента (витамина PP);
20,311 мг альфа-токоферола, токоферолового эквивалента (витамина E);
1,144 мг пантотеновой кислоты (витамина B5);
0,009 мг бета-каротина;
0,294 мг тиамина (витамина B1);
14,111 мкг филлохинона (витамина K);
1,391 мг аскорбиновой кислоты (витамина C);
0,693 мг пиридоксина (витамина B6);
44,949 мг холина (витамина B4).

Фундук – это чрезвычайно калорийный продукт. Для того чтобы удовлетворить дневную потребность взрослого человека в энергетических ресурсах, достаточно съесть четыре небольших горсти лесных орехов, очищенных от скорлупы.

Калорийность фундука (100 г) – 652,104 ккал.
Энергетическая ценность одного ореха фундука (усредненный вес – 3 г) – 19,563 ккал.
Калорийность масла, выжатого из фундука (100 г) – 871,997 ккал.

Макроэлементы в фундуке (в 100 г):

716,944 мг калия;
189,755 мг серы;
21,494 мг хлора;
2,998 мг натрия;
171,884 мг магния;
298,716 мг фосфора;
169,816 мг кальция.

источник