Какие витамины есть в хаш

журнал Keito Dama (39)
Журнал Maries Ideer (2)
ПРИХВАТКИ (1)
Кокетки (1)
вязаные куклы,игрушки (1)
журнал Pacios (7)
журнал Вязание модно и просто (26)
Knit Noro (9)
аксессуары (36)
АРАНЫ (979)
Афоризмы,цитаты. (115)
бактус,снуд (288)
безрукавки,жилеты (1059)
Бейки горловины (211)
блины (39)
болеро (121)
БОЛЕРО крючком (38)
БОХО-стиль (19)
Бриошь-техника вязания (41)
В стиле Миссони (14)
Ванная комната (10)
Варенье (23)
ВЕК ЖИВИ_ВЕК УЧИСЬ. (307)
Видео Онлайн вязание (369)
Видео Уроки по предметам (20)
воротнички (32)
Все из капусты (26)
Все из картошки (36)
Все из курицы,свинины,говядины. (221)
Все из печени (14)
Все из рыбы (241)
Все из яиц (6)
Все о МЕДЕ (9)
Все о яйцах и из яиц (1)
Выкройки для вязания (12)
Выпечка (520)
вышивка (265)
вяжем сов (3)
Вязальщицы ЛиРу. (4)
Вязаная мода из Финляндии (2)
Вязание детям (872)
ВЯЗАНИЕ ДЛЯ МАЛЬЧИШЕК (207)
Вязание для мужчин (967)
Вязание для собак (3)
ВЯЗАНИЕ КАПЮШОНА (4)
Вязание крючком (520)
вязание на вилке (12)
Вязание на машине (2)
Вязание рукавов (43)
вязаные вещи спицами (104)
Вязаные игрушки (105)
Вязаные коврики (323)
Вязаные цветы (118)
Гарниры (3)
Генеалогическое древо (14)
Гиппеаструмы (2)
головные уборы (1945)
Готовим в горшочках (12)
Готовим в мультиварке (56)
Готовим в рукаве для запекания (3)
грамота (2)
грибы (24)
дача.участок (150)
двойки (60)
ДЕТСКИЕ ПЛАТЬЯ (152)
джемперы (197)
Джурабы. (41)
Джутовое плетение (3)
Диабет (28)
для комментариев (2)
Для шикарных дам (61)
Домашние советы (2)
Еда во время Поста (4)
Еда против рака (1)
жакеты (1398)
Жаккард (546)
Женские модели с капюшонами (1)
журнал Xianvaoyi (5)
журнал Клуб’ОКей (2)
журнал Alize (25)
Журнал Burda Special (28)
Журнал Burda special Вязание (9)
Журнал Felice (28)
журнал Knit & Mode (16)
журнал Let’s Knit Series (89)
журнал Mezginiu pasaulis (9)
журнал Phildar (8)
журнал Popular Knitting (100)
журнал Sandra (42)
Журнал Susanna (11)
журнал The Knitter (104)
журнал Verena (117)
журнал Vogue Knitting — Winter (48)
журнал Азбука вязания (33)
журнал Вяжем крючком (1)
журнал Вяжем сами (23)
журнал Вязаная копилка (4)
журнал Вязаная мода из Финляндии (5)
Журнал Вязание ваше хобби (181)
журнал Вязание для вас (8)
журнал Вязание для взрослых (3)
журнал Вязаный креатив (10)
журнал Золушка (13)
журнал Ирэн (22)
журнал Ксюша для тех, кто вяжет (11)
журнал Любимое вязание (3)
журнал Маленькая Diana (83)
журнал Мастерица (5)
журнал Модели для всей семьи (3)
журнал Модный (4)
журнал Наталья (7)
Журнал Пуговка (1)
журнал Сабрина (239)
журнал Сабрина Вязание для детей (108)
журналы (1158)
ЖУРНАЛЫ Amu — япония (7)
Журналы по вязанию.»DROPS» (6)
заговоры и обереги (141)
Заготовки впрок (497)
Закрытие петель (91)
закупка пряжи (19)
закуски (190)
Запеканки (16)
Здоровье (580)
Идеи для дачи (2)
Идеи для ремонта (2)
из пряжи Кауни (8)
Интерьеры (112)
кайма (121)
Календарь-часы-зимний (19)
Калькуляторы Пряжи,рецептов. (81)
кардиганы (435)
Карманы (23)
Каши (11)
Квас (2)
Квиллинг. С чего начать? (39)
книги по вязанию (223)
компьютер (128)
Костюмы (67)
кофточки,топики (808)
Кошелек (9)
Кошки (1)
КРЕАТИВНОЕ ВЯЗАНИЕ (3)
Кто есть кто в мире пасты. (1)
кулинарные рецепты (289)
КУЛИНАРНЫЕ САЙТЫ — более 100 сайтов с кулинарными (1)
Лечение травами (214)
Лиру (31)
Лоскутное — Техника СИНЕЛЬ (4)
Макияж (1)
Макроме (6)
МАЛЫШАМ (773)
Манишки (86)
Манты,пельмени,вареники. (41)
Мастер класс (338)
Медицинская астрология (1)
Митенки (19)
молитвы (154)
Мочалки (7)
музыка (30)
мультфильмы (8)
Набор петель (156)
Надписи для комментариев (1)
Народные приметы (5)
Новогодние пожелания и не только (17)
носки,тапочки. (2852)
ОБЕРЕГИ (41)
обои на рабочий стол (28)
огород (1)
оКРОШКА (5)
Орехи (1)
Оригинальный стиль и дизайн вязаных моделей. (1)
оформление дневника (2)
палантины (57)
пальто (418)
Пампонная пряжа (23)
ПЕРЕВОДЧИК ЦЕЛЫХ СТРАНИЦ ТЕКСТА (1)
перчатки.варежки,митенки (348)
песни (16)
пинетки (520)
Планки,застежки,соединение деталей (101)
платья (495)
Платья крючком. (32)
пледы (186)
Плееры (4)
плетение из газет (32)
Плиссе и складки (2)
повязки на голову (48)
поделки (176)
подушки (34)
Полезности (99)
Полезные советы (340)
Полезные таблицы по вязанию (1)
Полные варианты известных поговорок (1)
пончо,накидки,шарфы (651)
ПОСТИРУШКИ. советы (36)
Приправы (8)
ПРИСПОСОБЛЕНИЯ ДЛЯ ВЯЗАНИЯ (8)
Притчи (156)
прически (38)
Пуговицы (18)
пуловеры (2224)
путеводитель по книгам и журналам о вязании (1)
Рагу (1)
реглан (317)
Резинки (142)
Ремонт (4)
РЕЦЕПТЫ БЛЮД С КОПЧЕНЫМ СЫРОМ (1)
РУССКИЙ СТИЛЬ (5)
Русский стиль (5)
САЙТЫ ПО РУКОДЕЛИЮ (36)
Салаты (318)
Салфетки,скатерти (131)
Свадьба и все о ней (22)
свитера (402)
Секционное вязание (3)
Смешные анекдоты (19)
Снежинки (1)
СНЫ (3)
Стихи (162)
сумки (55)
супы (91)
ТЕХНИКА СИНЕЛЬ (1)
Техники вязания (8)
ТКАЧЕСТВО (2)
туники (356)
Тунисское вязание (105)
Уголок рукодельницы (147)
Узбекская кухня (2)
УЗОРЫ ДЛЯ ТОНКОЙ ПРЯЖИ. (2)
Узоры крючком (78)
узоры спицами (3017)
Фен Шуй.гороскопы (137)
Хлебопечь и рецепты (27)
Цветовая гамма (17)
Цветы (46)
ЧАЙ (7)
шали (61)
Шарфы из фантазийной пряжи (4)
Шашлык (6)
ШВЫ ТРИКОТАЖНЫЕ (4)
Шнуры (13)
шпаргалка для кухни (65)
Это интересно (138)
юбки (99)
«Журнал мод» (10)
«Журналы по вязанию / Vogue Knitting (5)

Узоры спицами. Объемная вертикальная коса

The Knitter №42 2019 Germany Издательство: Oz-Verlags-GmbH Язык: немецкий Популярный ж.

Носки с узорами из «кос» https://verena.ru/vyazanie-spicami/noski-s-uzorami-iz-kos-29192/ .

Стильный женский свитер с аранами на жемчужном полотне, связанный из шерсти спицами .

Хаш. Что это такое хаш и чем он полезен

Мудрость, практичность, исторический опыт кулинарных навыков народов Кавказа собраны в этом фото рецепте: как приготовить хаш и что это такое. А так же чем он полезен.
Потрясающее по своим вкусовым, и полезным свойствам хоть и жирное на первое блюдо. Это суп, почти как наш жидкий холодец, который готовят с осени до лета, а почему так и традиции варки хаша, вы узнаете далее в рецепте.

У хашеедов есть такая памятка: его можно есть в те месяцы, в названии которых есть буква «р». То есть с сентября по апрель включительно. Но, учитывая, что на Кавказе сентябрь, а иногда и октябрь, бывают жаркими, хаш начинает пользоваться спросом в ноябре-декабре.

В какой именно кавказской республике впервые появилось и прославилось это историческое блюдо, трудно уже ответить. А готовят хаш вкусно на Кавказе почти везде! Почти — потому что в некоторых северокавказских республиках, например в Чечне и Ингушетии, этот наваристый мясной бульон не популярен.

Для каждого любителя, это не просто еда. Это культура, традиция, ритуал. И здесь есть свои правила. К примеру, в Армении говорят: «Хаш не любит три вещи: коньяк, женщин и тостов».

В Северной Осетии он популярен. Найти хашную во Владикавказе не сложно. В одних варево готовят из ножек, в других — из ножек и рубца желудка. Где-то он прозрачный, где-то — не очень. Кто-то добавляет лук и лавровый лист во время варки, кто-то кроме мяса и воды ничего больше не использует.

Правда, в случае с видами мяса тоже можно поспорить. К примеру, на Южном Кавказе вместе с коровьими ногами варится требуха. На Северном Кавказе с требухой готовят только любители.

Помните, что хаш не терпит спешки! Порой на приготовление одной кастрюли бульона уходит до 24 часов. Так что, приступая к процессу, запаситесь терпением.

Ингредиенты на 5-литровую кастрюлю:
говяжья нога, можно рубец желудка (требуха), лук, лавровый лист, чеснок, соль по вкусу, винный уксус — на любителя.

Обычно берутся только передние ноги животного. Ножку нужно по коптить на открытом огне и поскрести ножом. Затем залить холодной водой и выдерживать в ней несколько часов (от 3 до 7).

Затем копыто разрезается на куски поменьше. Рубить нельзя, чтоб в бульоне не было мелких костей. Наросты-шпоры срезаются.
Некоторые повара вырезают из копыта жир. Считается, что в них собираются шлаки; чем старше корова, тем больше этих жировых наслоений.

Вымоченную и очищенную ногу уложить в кастрюлю, залить холодной водой до верху. Кастрюлю поставить на медленный огонь на 7−10 часов.
Если спустя это время мясо само слезает с кости, значит хаш готов. Иногда его оставляют кипеть на медленном огне еще час-полтора.

За час до завершения варки в кастрюлю можно бросить 2 лавровых листа и одну очищенную целую луковицу.

Хаш по рецепту вкусного, классического приготовления, в кастрюле не солят. Соль, толченый чеснок, винный уксус подаются к столу отдельно и добавляются по вкусу.

Требуху (примерно килограмм) можно приготовить отдельно. Ее также вымачивают в воде несколько часов. Затем очищают и промывают под проточной водой. Разрезают на небольшие куски, заливают холодной водой и варят до готовности, обычно это занимает час-полтора.

Когда вода закипит, можно добавить очищенную целую луковицу, лавровый лист, палочку сушеного укропа, соль по вкусу.

Наваристый бульон с мясом —хаш обычно подают в глубоких тарелках или пиалах.
Отдельно подаются мясо (кости из него удаляют) и чесночная приправа. По желанию к вкусной кулинарной композиции добавляют тарелку с солениями. И в обязательном порядке — лепешка и соль.

Его лучше есть поутру и желательно в выходной. Особенное удовольствие он доставит после затяжной вечеринки, новогоднего стола.
Даже после правильного разговления — после Пасхи, можно удивить гостей и подать на на праздничный стол.

По словам любителей этого блюда, оно обладает ярко выраженными антипохмельными и укрепляющими кости свойствами.

Когда мы едим его, мы добавляем в него чеснок и обязательно крошим в него хлеб. Именно из-за этого получается анти похмельный эффект. Прекращается головная боль, тошнота. Если отдельно съесть хлеб с чесноком, это не поможет. Нужно, чтобы всё сочеталось: обжаренная мука, чеснок и мясной бульон.

Безусловно, хаш положительно влияет на плотность костей. Мы часто назначаем его при артрозах и остеопорозах, особенно людям в возрасте. Это ведь экологически чистый продукт, без фальши. В советские времена создавались препараты из хрящей и суставов животных, сейчас это все потеряно.

Хаш кавказский, который так вкусно получается в домашних условиях, если отвести время и вложить душу, по своей сути — это первородное состояние любимого многими холодца. Блюдо «два в одном».

Важный опыт, запомните этот отзыв

Помнится, ела я как-то хаш среди рабочего дня. Никогда — слышите? — никогда так не делайте, если хотите закончить день в свежем уме. После такого обеда я чувствовала себя вот этой самой разварившейся коровой. Какое там работать, не хотелось думать, говорить. Хотелось только спать. Что я и сделала, напрочь забыв про встречи, которые должны были состояться вечером.

Когда я прочитала историю возникновения и способы варки этого блюда и на первое и на второе и на укрепление здоровья, то сразу захотелось поделиться. А увидела все вкусное и полезное про хаш и фото его приготовления, на странице портала — это Кавказ — насыщает, лечит, греет, укрепляет.

источник

Сегодня мы раскроем тему: «Хаш польза для суставов». Наши специалисты собрали и обработали полезную информацию по теме и представляем ее в удобном для чтения виде.

Это блюдо по праву считается одним из шедевров кавказской кухни. Но, прежде чем наслаждаться его вкусом, давайте разберемся, приносит ли хаш пользу и какой вред может быть от его употребления. Ведь редкая женщина не заботится о своем здоровье, а значит, и о своем рационе питания.

Для того, чтобы понять, какие вещества содержатся в этом блюде, следует понимать, из чего оно готовится. Для приготовления хаша следует взять говяжьи ноги, рубец, чеснок, зелень и желатин. Именно эти ингредиенты являются основой кушанья.

О пользе говядины сказано уже не мало, высокое содержание белка и низкая жирность данного мяса сделали его очень популярным среди людей, заботящихся о своем здоровье. Поэтому, хаш часто рекомендуют кушать тем, кто не слишком ценит жирные сорта мяса.

Но, основную пользу хаша все-таки обеспечивает наличие в блюде желатина. Этот компонент чрезвычайно полезен для костей. Костная ткань человека и суставы в течение жизни постепенно изнашиваются. Особенно часто это происходит у женщин. Желатин содержит вещество, которое восстанавливает ткани опорно-двигательной системы организма.

Однако полезные свойства хаша многие ставят под сомнение. Все дело в том, что существуют различные рецепты этого блюда, и некоторые из них содержат немало компонентов с высокой жирностью. А холестерин никогда не считался полезным.

Если вы все же хотите попробовать это кушанье, вам стоит знать, с чем его подают и в каком виде. Хаш традиционно едят горячим, в тарелку, в таком случае, надо добавить рубленую зелень, например, кинзу. Лаваш отлично дополнит вкус этого супа.

Но можно есть хаш и в холодном виде. Так он напоминает знакомый многим людям холодец. Его можно подать с картошкой или также съесть с хлебом.

Нередко можно услышать мнение, что хаш – столь любимый армянами суп из говяжьих ног – полезен для костей. Многие даже советуют есть его при переломах и других проблемах с костями. Действительно ли хаш полезен для костей и действительно ли он способствует их выздоровлению и росту?

Как отметил в беседе с корреспондентом NEWS.am Medicine гастроэнтеролог Айк Манасян, хаш на самом деле никак не влияет на состояние костей, и все утверждения о его полезности не имеют под собой никаких научных оснований.

Миф о полезности хаша для костей, по словам специалиста, возник в древности, когда людям было свойственно мыслить свободными ассоциациями: тогда люди думали, что, например, печень свиньи полезна для печени человека, мозг – для мозга, суп из костей – для костей, и так далее. Однако правда в том, что формирование костей происходит по совсем другому механизму, на который хаш никак не воздействует.

Более того, хаш, который получается при кипячении костей, вообще не усваивается организмом, так как в организме человека (в отличие от животных, которые едят кости) просто нет ферментов, которые могли бы его усваивать. Сам хаш – если есть его без лаваша и без добавления жира – не имеет калорийности и пищевой ценности и быстро выводится из организма, так как кишечник не может его переварить или усвоить, и этот факт еще раз доказывает, что хаш не может никак влиять на кости.

Чтобы сделать хаш более полезным, можно в него помимо лаваша добавить пшеничные отруби. Отруби, как отметил гастроэнтеролог, очень полезны для здоровья в целом и пищеварения в частности – они улучшают работу кишечника и просто необходимы современным людям.

А если Вы думаете о том, как укрепить кости, желательно добавить в рацион больше продуктов, содержащих кальций (например, сыр, мацун и т.д.).

Отрывок газетной статьи начала XIX века. Заметки натуралиста.

— Вам нужно почаще употреблять ХАШ.

— Вам нужен ХАШ, милостивый государь.

— Да, да, именно ХАШ, неужто не слышали?

— Нет, доктор, от вас только и услышал, сейчас, впервые. Что это такое — ХАШ?

— Чудеснейшая вещь, милостивый государь. Для суставов нет лучше. Вы уж мне поверьте. Я-то в этом кое-что понимаю. Просто как всё гениальное, и действенно. Я к хашу пристрастился в те годы, когда служил на Кавказе, давно это было.

— Что же это за диковинное снадобье такое?

— Да нет, батеньки мои, никакое это не снадобье, это блюдо кавказской кухни, — обиделся доктор моему непониманию, — отвар или, скорее, бульон, вроде нашего или французского, только поплотнее, понаваристее. Для суставов нет лучше! Это так!

Такой вот разговор произошёл между мной и моим доктором Семёном Кирилловичем, в тот день, когда я приехал из далёкой поездки по Европе, поздней осенью 1908 года, и меня в очередной раз прихватили неимоверные боли в коленях. Сил терпеть боль больше не было, и хоть я небольшой сторонник обращаться к врачам по всяким пустякам, пришлось отойти от принципа и пожаловаться старику-доктору на мои бедствия.

— Что ж, — не унимался доктор, — пол мира объездили, а о хаше не слышали? Его делают по-разному, но смысл один, да-с. Отваривают рульки говяжьи или свиные, но чаще говяжьи всё же, и вот Вам, пожалуйста -готово. Причём Мастера-а-а! Предпочитают из передних конечностей.

— Слово «мастера» он произнёс именно с такой уважительной интонацией: «Мастера-а-а!».

Хочу поделиться своим опытом использования одного национального кушанья в качестве мощного лечебного средства. Мы часто незаслуженно пренебрегаем национальной кухней других народов, а этого делать не следует. Конечно, многое, что едят, например, китайцы или латиноамериканцы, нам придется не по вкусу. Но у каждого народа за долгую историю наверняка появилось какое-нибудь блюдо, которое может служить лекарством и для нас.

Понял я все это несколько лет назад, познакомившись с национальным грузинским блюдом хаши. Мне ведь всегда казалось, и в литературе я находил много тому подтверждений, что питаться надо той пищей, которая растет и производится в нашей полосе, где мы родились и живем. Эту пищу ели наши предки из поколения в поколение, поэтому наш организм лучше всего воспринимает и усваивает кухню своего народа.

Грузинской кухней я никогда не интересовался: горелый шашлык за бешеные деньги на курорте отбивает всякое желание его пробовать, да и много перца мне нельзя, а они только что в вареные яйца перец не кладут. И про хаши я бы никогда не узнал, если бы не случайный разговор за праздничным столом, где был один пожилой грузин — муж моей давней соученицы по институту. Зашел разговор о родственнице, которая сломала ногу, и кость плохо срастается. « А вы давайте ей хаши, — вдруг сказал грузин. — Она у вас быстро на ноги встанет». Что такое хаши, никто за столом не знал, и он рассказал, что это такой грузинский суп из говяжьих костей, который едят, если предстоит тяжелая физическая работа, после тяжелых болезней, травм, операций, а особенно хорошо помогает при переломах костей. Готовить его просто.

Купите на рынке или в магазине говяжьи кости, не меньше килограмма ( иначе смысла нет возиться), чеснок и много зелени петрушки или сельдерея. Промойте кости, положите в большую кастрюлю, залейте 3-4 литрами воды, доведите до кипения и варите на несильном огне не менее 3 часов. Посолите, как обычный бульон, с учетом того, что часть воды выкипит ( при необходимости долить кипятком). Перед самым концом варки добавьте несколько долек чеснока ( по вкусу) и побольше зелени петрушки. Хаши готов.

На вкус хаши напоминает ароматный горячий жидкий холодец. Едят его горячим. Самое главное в его приготовлении — продолжительность варки. За несколько часов из костной ткани вываривается огромное количество органических соединений кальция. Легко усваиваемых и необходимых для ускорения срастания костей при переломах. Я, конечно, не медик, но думаю, что в хаши очень много экстрактивных веществ, которые каким-то образом стимулируют работу разных систем организма. Вспомнил я о хаши, когда моей теще после перелома шейки бедра сделали тяжелую операцию — установили эндопротез тазобедренного сустава. Она потеряла очень много крови, ослабела и была не в состоянии вставать, как ни пытались ее заставить. Буквально на третий день теща уже была в состоянии сама садиться на кровати и вставать на ноги с ходунком.

С тех пор, если в семье болен, я варю хаши и всем знакомым советую его при переломах, после операций и чтобы быстрее оправиться от какой-то серьезной болезни. Некоторые, правда, возмущаются: как, мол, это можно делать, если говорят, что экстрактивные вещества вредны, а тут еще много костного жира вываривается, значит, холестерин… Вполне возможно, что всем подряд и регулярно есть хаши вредно. Но я и не предлагаю есть его каждый день. Это особая пища, она — как лекарство, когда организму действительно приходится трудно и нужна помощь.

—> Главная // Каталог продукции // РегуляторСА ЧУДО-ХАШ / REGULATORCA MIRACLE-HUSH

РегуляторСА ЧУДО-ХАШ / REGULATORCA MIRACLE-HUSH

РегуляторСа Чудо Хаш – предназначен к использованию в качестве наружного, локального средства, регулирующего обмен кальция при нарушении кальциевого обмена.

Оказывает комплексное благотворное воздействие на структуру опорно- двигательной системы.
Способствует нормализации солевого обмена, обмена веществ, выведению шлаков и токсинов, эффективно препятствует деминерализации.

Способствует восстановлению упругости и гладкости кожи. Регулирует гидробаланс, эффективно препятствуя обезвоживанию. Омолаживает, стимулируя процесс обновления и замедляя процесс старения клеток кожного покрова. Укрепляет ткани, придаёт им эластичность и здоровый вид. Защищает кожу от старения и воздействия неблагоприятных факторов окружающей среды, усиливая её способность к самозащите.

РегуляторСа Чудо Хаш – является своего рода «присадкой» для улучшения ряда свойств косметической продукции оздоровительного назначения.

РегуляторСа Чудо Хаш рекомендуется добавлять в лечебные кремы, мази для суставов и позвоночника, в водные и грязевые ванны, направленные на восстановление кальциевого обмена, а также использовать как самостоятельное средство для аппликаций, примочек и обёртываний.

нарушение кальциевого обмена;
недостаток кальция;
избыток кальция;
артрит;
артроз;
остеоартроз суставов, гонартроз, остеоартрит;
остеохондроз позвоночника;
плечелопаточный периартрит;
спондиллез;
деформирование суставов (подвывихи, анкилозы);
повышенная функциональная нагрузка на суставы (избыточный вес, физические нагрузки);
профилактика заболеваний суставов в пожилом возрасте;
для ускорения восстановления хрящевой и костной ткани после переломов;
подагра;
пяточная шпора.

Действие при болях в суставах и позвоночнике:

восстанавливает оптимальный обмен веществ в области сустава;
способствует выведению «отработанных веществ» и излишков минеральных солей, образовавших солевой нарост;
защищает суставы от образования солевых наростов;
улучшает эластичность стенок суставных кровеносных сосудов;
оптимизирует репродукцию (выработку) синовиальной (межсуставной) жидкости.

Рекомендуется как вспомогательное средство:

при воспалениях и болях в суставах, околосуставных и внутрисуставных тканях вызванных нарушением обменных процессов и отложением солей и продуктов распада (шлаков) на связках суставов и сухожилиях мышц;
при остеохондрозе (отложение солей), остеоартрозе, дискозе, грыже межпозвоночного диска, пояснично-крестцовом радикулите, сколиозе, деформирующем спондилоартрозе;
при артритах и полиартритах обменного происхождения, кальцифицирующем тендоните, подагрическом артрите (подагре);
при появлении костных наростов (остеофитов);
при болезненных возрастных измененях позвоночника;
при появлении внезапной пронизывающей боли в поясничной области — «простреле»;
при поражениях пояснично-крестцового сплетения, невралгиях, люмбаго, при воспалении седалищного нерва (ишиас);

Способ приименения: (перед применением взболтать флакон)

Использовать для холодных примочек и аппликаций: нанести небольшое количество на марлевую салфетку или ватный тампон приложить к проблемному месту на 10-15 минут;
Для обогащения кремов: добавить 2-3 капель на 5-7 г основы (привычного косметического средства) размешать и нанести на проблемное место;
Кремы для тела: 2-3 капли на 5-7 г основы;
Кремы для суставов (суставы, подагра,отложение солей): 20-30 капель на 50 мл основы;
Ванны (профилактические, общеукрепляющие, восстановительные): 50 мл на ванну (для усиления эффекта добавить 2-3 капли масла пихтового Dr. Shuster);
Ножные Ванны: профилактика подагры – 25 мл на 5 литров (для усиления эффекта добавить 2-3 капли масла пихтового или эвкалиптового Dr. Shuster);
Компрессы (не для лица): на салфетку нанести необходимое количество –препарата – приложить к проблемному месту (колени, локти шишки на ногах (пяточная шпора) и зафиксировать на время процедуры (30- 40 минут) полиэтиленовой плёнкой или бинтом;
Шампуни: 10 капель на 100 мл.

Индивидуальная непереносимость компонентов продукта.
Детям, беременным женщинам не применять.
При добавлении в гели возможно разжижение гелиевой основы.
Не рекомендуется использовать в кремы для лица.
Возможно выпадение белого осадка.

Состав: Вода очищенная, оксиэтилендифосфоновая к-та, морские минералы, гидроокись калия, гидроокись натрия.

Гель-бальзам? Берите наш!
Вам поможет ЧУДО ХАШ!

Боль в спине,суставы ломит?
ЧУДО ХАШ всю боль разгонит!

Не какой-нибудь, а наш
Гель-бальзам от «ЧУДО ХАШ»

Хотите крепкий Вы скелет?
Гель ЧУДО ХАШ — вот наш ответ!

Боль в суставах? Скажем НЕТ!
ЧУДО ХАШ! Вот наш ответ!

Для суставов есть бальзам
ЧУДО ХАШ! Поможет Вам.

Хаш, который готовят из говяжьих ног, считается одним из древнейших армянских блюд и по сей день горячо любим армянами со всего света. Как употребление хаша влияет на здоровье? Опасен ли считающийся «тяжелым» блюдом хаш для пищеварения в частности и для здоровья в целом?

Как рассказал корреспонденту NEWS.am Medicine гастроэнтеролог Айк Манасян, с хашем все далеко не так просто, как может показаться на первый взгляд. Хаш варится из костей, поэтому суп в основном состоит из так называемого костного материала (коллагена), который получается при кипячении костей. Именно наличием в нем коллагена объясняется факт, что хаш, застывая, становится похож на желе.

Как объяснил специалист, на самом деле это костное вещество, коллаген, не усваивается организмом, так как у человека (в отличие от животных, которые едят кости) просто нет ферментов, которые могли бы его усваивать. Получается, что хаш на самом деле не переваривается в нашем организме: кишечник, не усвоив ничего, просто выводит его.

Почему же, в таком случае, хаш обычно едят рано утром, а после него долго не чувствуют голода?

Все очень просто. Оказывается, калорийность хашу придают хлеб/лаваш и жир (если его добавили в блюдо). Если хаш съесть без них, очень скоро Вы снова почувствуете голод. А без соли и чеснока съесть его будет просто невозможно – сам по себе хаш почти не имеет вкуса.

Итак, получается, что хаш как таковой не имеет никакой пищевой ценности, но зато изделия из теста (хлеб и лаваш) содержат много калорий, а их люди едят с хашем много. Жир, который часто добавляют в хаш, тоже содержит много калорий. Все это и делает хаш «тяжелым», трудноперевариваемым блюдом.

Суп хаш – интересное первое блюдо, популярное на Кавказе. Историки утверждают, что впервые рецепт подобного кушанья упоминается в армянских источниках XII века.

Своим появлением блюдо обязано традиции приносить в жертву крупный рогатый скот, а требуху и ноги, негодные для подношений, отдавали беднякам. Так и начали готовить наваристый суп на рубце (наиболее крупной части желудка у жвачного животного) и говяжьих ногах с приправой из чеснока.

Хаш способен нанести вред лишь своей жирностью и пряностью тем, кто имеет соответствующие противопоказания. В остальном такое блюдо — сплошная польза.

В суп кладут очень много зелени, обладающей антиоксидантным свойством. Также она облегчает усвояемость животных жиров, улучшает пищеварение.

Блюдо представляет собой квинтэссенцию кальция и хондроитина, что так необходимы костям и суставам. Польза хаша при проблемах с костной тканью, при растяжениях неоценима.

Несмотря на то что алкоголь причиняет непоправимый вред здоровью, люди продолжают игнорировать данный факт. Интересно, что хаш – отменное средство избавления от похмельного синдрома, хотя сам суп сочетается только с водкой. Более того, он нивелирует весь вред, причиняемый крепкими напитками, если одновременно совмещать и то, и другое.

Основное коварство хаша – его главный вред – в отменном вкусе супа, что может спровоцировать переедание. На фоне его сытности и высокой калорийности нужна умеренность. Особенно при подаче хаша со свежим, еще теплым лавашем.

Чтобы приготовить хаш, рецепт которого предусматривает подготовку простого супового набора, понадобятся:

говяжьи ножки – 1 кг;

рубец говяжий – 0,5 кг;

зелень – петрушка, кинза, базилик — по 150 г каждого вида трав;

головка чеснока – несколько штук;

питьевая вода для бульона – 4 л;

соль;

лавровый лист;

перец черный горошком.

Рецепт рассчитан на приготовление 10 порций.

Варить хаш необходимо в течение 1,5 суток.

Традиционно хаш подается рано поутру. Он выступает либо как основное блюдо на завтрак, либо предваряет его.

Выкладка супа – отдельная процедура, польза которой в том, что так сохраняются все витамины и фитонциды, содержащиеся в чесноке и зелени:

Чеснок чистят, измельчают, перетирают с солью.
Чесночную массу выкладывают порционно.
Зелень нарезают.
В тарелки наливают горячий суп, выкладывают мясо.
Порцию щедро посыпают зеленью.

Дополнительно к супу подают лаваш и тертую редьку.

Грузины в хаш — помимо указанных продуктов — кладут говяжий почечный жир и сычуг, также являющийся частью желудка жвачного животного. За 20 минут до окончания варки в суп вливают белый хлеб, размоченный в горячем молоке, и винный уксус.

В Азербайджане для готовки хаша, именуемого здесь келле-пача, используют барана. Кроме рубца и копыт, используют еще и голову.

О пользе хаша написано много. Но найдутся и такие читатели, которые категорически против хаша. Они скажут, что хаш — это жир и холестерин! Отвечу им: наберитесь терпения и дочитайте до конца. Хотя, если вы не привыкли менять свое мнение и ваше мнение — самое-самое, не читайте. Этот рассказ для тех, кому интересно.

Скажу лишь одно: наши долгожители по горам ходили пешком и в старости работы не боялись, потому что кости были крепкие, благодаря хашу. Про остеопороз они не слышали, но знали, что кости после переломов быстрее срастаются, если есть хаш.

В какое время года едят хаш? Зима — самое лучшее время. Чем холоднее на улице, тем лучше. Нежелательно готовить хаш, если на улице уже +20. Исключение для тех, кому хаш нужен как лекарство, если есть перелом костей.

Тот рецепт, что предлагаю здесь, несколько отличается от традиционного, но, уверяю вас, удовольствие такое же, а польза будет больше.

В чем отличие от традиционного? В традиционном рецепте для хаша берут говяжьи ножки и рубец. В моем рецепте к хашу подойдут кости, которые берут для борща, сахарные косточки и мясо с бедренной части, но мяса не должно быть больше костей — такая заготовка для хаша.

Чем хорош этот рецепт? Меньше придется возиться — не нужно долго чистить, скоблить.

В любом случае для приготовления хаша нужно терпение и много времени. Настроились, что в воскресенье утром будете есть хаш? Значит, два предыдущих дня будете этим заниматься. Чуть меньше, конечно, но потребуется достаточно много времени. Хаш едят утром, не днем и не вечером, потому что это очень сытное блюдо.

Можно на неделе купить заготовку для хаша. Сколько купить? Покупайте в расчете 1 кг для двоих человек.

Если на костях или мясе есть жир, то его нужно срезать и выбросить — хашу жир не нужен. До утра пятницы путь эти кости полежат в морозилке.

В пятницу утром достали из морозилки заготовку для хаша, положили в большую кастрюлю и залили холодной водой. Кастрюлю лучше поставить там, где прохладнее. Пусть себе стоит, пока вы на работе. Придете домой, выльете грязную воду, вымоете кости и нальете свежую холодную воду. Если вы дома — домохозяйка или у вас работа на дому, то тем лучше: через каждые 3 часа вы можете грязную воду сливать и кости заливать холодной водой.

Очень важный момент: кости отмокают, они очищаются от крови. Чем чище заготовка для хаша, тем вкуснее желанное блюдо. Поэтому лучше уделить этому процессу сутки.

Внимание! В пятницу не забудьте купить важные для хаша дополнения: чеснок, редьку, зелень, лимон и перец. Зелень может быть любая, но хорош кир-салат, или кресс-салат. Перец лучше соленый, но можно и острый. Все эти добавки к блюду ускоряют пищеварение, а хаш — достаточно сытное и тяжелое блюдо.

И самое главное: не забудьте купить лаваш. Какой же хаш без лаваша?

Запомните: хаш варят без соли! О соли вообще забудьте до момента еды.

В субботу утром промыли заготовку — теперь кости практически белые. Их нужно положить в большую кастрюлю и налить воды столько, чтобы она ненамного прикрывала кости. Поставьте на средний огонь и следите. Как только вода хочет закипеть, нужно кастрюлю снять с огня и всю воду слить. В этой воде жир и холестерин, которых все стали бояться. Но дело не в них, а в том, что просто сливается грязь. Теперь кости заливаете холодной водой так, чтобы воды по объему было в три раза больше. Поставьте кастрюлю на очень медленный огонь. Варить нужно долго, 6−7 часов. Следите за огнем и что происходит внутри. Нужно время от времени снимать пенку. Вода испаряется, а если ее налили мало, то, возможно, потребуется долить. Хаш считается готовым, когда мясо легко отделяется от костей.

К хашу, который вы будете есть утром, нужен сухой лаваш. Поэтому разложите часть лаваша на полотенце, чтобы он подсох. Когда лаваш подсохнет, накройте другим полотенцем и оставьте так на ночь.

Хаш сварился — отключаете газ. Берете кастрюлю поменьше, чтобы переложить в нее хаш — она должна поместиться в холодильнике. На большую тарелку выкладываете кости, отделяете мясо и переносите мясо в новую кастрюлю. Затем в эту кастрюлю сливаете бульон. Хаш остынет и — в холодильник.

Утром в воскресенье достаете кастрюлю с хашем.

Внимание! Если вы жуть как боитесь жира, то можете, пока хаш холодный, удалить жир — он собирается на самом верху. Кастрюлю поставьте на плиту, на медленный огонь.

Будут гости или вы в семейном кругу? Когда сядете за стол? Около получаса может еще вариться, если едоки опаздывают, иначе хаш может слишком загустеть, а теперь разводить его водой не рекомендуется — теряется вкус.

Пока хаш на плите, моете все, что купили к нему: редьку, зелень, лимон. Нужно почистить чеснок и выдавить на блюдечко, если едоков мало. Если соберется компания, то нужно пару головок чеснока выдавить в пиалу. Желательно чеснок залить бульоном от хаша. Нужно нарезать лимон и редьку. Зелень и перец положить на отдельную тарелку. И все отнести на стол.

Стол накрыт, все сели. Каждый в свою тарелку должен накрошить сухого лаваша. Теперь можно потихоньку в тарелку положить хаш. Кто-то любит бульон отдельно, мясо после. А кто-то все вместе. Теперь можно хаш посолить, положить в него чеснок и перемешать.

Традиционно хаш едят руками — в хаш крошат очень много сухого лаваша так, что бульон в ложку сразу не набрать, и накрывают большим куском лаваша; если лаваш был сухой, то от горячего пара он становится мягким. Так накрытый лавашем хаш долго остается горячим. Теперь от мягкого лаваша отрывают кусок, поднимают лаваш над тарелкой, захватывают немного пальцами и отправляют прямо в рот. При таком способе легко определяется качество хаша — пальцы при еде должны слипаться. Поэтому наличие влажной салфетки обязательно.

Ну, а мы привыкли хаш есть ложками — от этого его польза не уменьшится.

Вы за рулем? Если нет, то водочка будет кстати. Да, и во время еды не забываем о редьке, зелени, перце и лимоне.

У вас в кастрюле остался хаш? Так поставьте его в холодильник — завтра съедите. Хаш можно есть и как холодец. Приятного аппетита!

Холодец для суставов — полезное блюдо, которое поможет при артрозах. Такая пища считается отличным способом профилактики подобных патологий, поскольку она восстанавливает хрящевую ткань и улучшает поступление синовиальной жидкости. Благодаря этому организм лучше регенерирует поврежденные клетки.

Студень насыщен белками, а это главный строительный материал клеток в человеческом организме. Также холодец из куриных лапок содержит коллаген, а он является главной составляющей соединительных тканей. Суставы, хрящи и связки состоят из такого вещества, поэтому заливное помогает в нормальном функционировании человеческого организма.

При заболеваниях суставов и проблемах с опорно-двигательной системой истончается хрящевая ткань, нарушаются функции синовиальной жидкости. Для лечения таких явлений следует подпитывать суставы с помощью правильных блюд. Холодец, содержащий в себе коллаген и желатин, способен справиться с подобной задачей.

В чем же заключается польза и вред от такого блюда? В составе продукта большое количество витаминов, белков, жиров и микроэлементов. Когда кости и хрящи долго варятся, то получившийся бульон насыщается многими полезными веществами:

витаминами группы С, А, В;
алюминием;
рубидием;
бором;
ванадием;
фтором;
кальцием;
медью;
фосфором.

Благодаря такому богатому составу укрепляются связки, повышается мышечный тонус, стимулируется выработка гемоглобина и успокаивается нервная система.

Холодец полезен для связок, поскольку он способствует положительному влиянию на структуру хряща. Регулярное употребление студня позволяет насытить организм полезными природными веществами, благодаря чему можно быстро устранить симптомы артрозов и других заболеваний суставов.

О том, какими будут польза и вред от холодца, сможет рассказать только лечащий врач. Но чтобы достичь положительного результата нужно есть заливные блюда до 4 раз в неделю.

Для лечения суставов чаще всего готовят говяжий студень. Рецепт такого блюда очень простой. Сначала необходимо приобрести нужные продукты. В первую очередь следует купить мотолыгу (верхнюю часть ноги). За таким ингредиентом лучше отправляться на рынок, ведь там его смогут порубить, чтобы он поместился в кастрюлю. Также для приготовления блюда необходимо запастись:

Когда все компоненты подготовлены, можно начинать готовить холодец:

Сначала мясо требуется промыть вместе с костями, уложить его в кастрюлю и залить водой на 8–10 см выше основного продукта.
Емкость следует поставить на плиту, довести до кипения, снять шумовкой пену и уменьшить огонь. Варить блюдо рекомендуется в течение 7–8 часов, при этом кастрюля должна быть закрыта.
Через 5–6 часов нужно добавить в емкость 2–3 моркови, лук в шелухе (предварительно промытые). После этого варить студень необходимо до готовности овощей, а затем положить в емкость лист лавра, соль (по собственным вкусовым предпочтениям) и продолжать томиться еще на протяжении 15-25 минут.
Когда блюдо будет готово, кастрюлю нужно снять с плиты, вынуть овощи и мотолыгу. Кости следует отделить (можно выбросить, отдать коту или собаке), а бульон — процедить.
Морковь требуется мелко нарезать, а мясо пропустить через мясорубку, добавив чеснок и черный молотый перец.
Компоненты выкладываются в специальное блюдо для студня и аккуратно заливаются бульоном. Заполненные емкости нужно поставить в холодильник, чтобы содержимое тарелок загустело.

Студень из говядины — не только вкусное, но и полезное блюдо, которое будет улучшать работу суставов.

Для терапии артрозов часто готовят холодец из куриных лапок. Эта заливная пища содержит большое количество белка и коллагена. Для создания такого блюда понадобится:

600–700 г куриных лапок;
500 г голени или филе петуха;
1 среднюю морковь;
3–4 зубчика чеснока;
15–20 горошин черного перца;
3 листа лавра;
1 ст. л. соли;
пучок петрушки.

Куриные лапы нужно выложить в холодную воду и оставить на 2–3 часа. После промывки с сырья надо соскоблить загрязнения и уложить его в глубокую кастрюлю (емкостью минимум в 3 л). Очищенную и вымытую морковь требуется разрезать на 3–4 части. Лук надо добавлять с шелухой. Овощи поместить в емкость вместе с филе или голенью, влить 3 л воды и поставить на медленный огонь. Блюдо должно вариться минимум 2 часа.

После закипания следует убрать всю пену и накипь, чтобы бульон получился светлым и чистым при разливании. Когда блюдо будет готово, необходимо снять емкость с огня и процедить содержимое. Луковицу следует выбросить, а морковь оставить для украшения. Лапы тоже больше не пригодятся. Мясо необходимо разделить на волокна и поставить бульон томиться на плите еще на 30–40 минут.

После этого в жидкость нужно добавить мелко нарезанный чеснок и оставить блюдо настояться. Когда холодец остынет, его следует разлить в формы, украсив морковью, петрушкой и кольцами вареных яиц. Подача студня из куриных лап чаще всего осуществляется с горчицей.

Польза холодца для суставов научно не доказана, но отзывы пациентов утверждают, что такое блюдо действительно помогает в комплексной терапии заболевания.

Карта сайта

Диагностика
Кости и суставы
Невралгия
Позвоночник
Препараты
Связки и мышцы
Травмы

Активные компоненты
Бальзам-гель для тела
Рекомендации
Отзывы

Чудо Хаш — это группа препаратов, направленная на лечение больных суставов и позвоночника, а также на профилактику подобных заболеваний.

Для лечения суставов наши читатели успешно используют СустаЛайф. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Серия основана на действии натуральных компонентов; в состав входят сабельник, муравьиный спирт, коллаген и необходимый суставам хондроитин.

Сабельник болотный оказывает противоотечное, обезболивающее, антивоспалительное воздействие и улучшает местный кровоток.

Муравьиный спирт обладает ярко выраженным противовоспалительным действием, усиливает кровоток, способствует глубокому проникновению активных компонентов.

Коллаген необходим для образования соединительных тканей.

Хондроитин — вещество, которое повсеместно используется в лечении заболеваний суставов; представляет собой вытяжку из хрящевых тканей животных.

регулятор Са;
гель для укрепления ногтей;
коленно-локтевая пленка;
бальзам питьевой безалкогольный;
концентрат для ванн;
гель-бальзам для тела Чудо Хаш.

Мазь используется как дополнительное средство в лечении заболеваний позвоночника и суставов, которые обусловлены деградацией хрящевых и околосуставных соединительных тканей.

возрастные изменения суставов позвоночника и конечностей, сопровождающиеся болью;
люмбаго;
невралгии;
артриты и полиартриты обменного происхождения;
поражения пояснично-крестцового сплетения;
воспаление седалищного нерва;
ревматоидный артрит;
ревматический полиартрит;
остеопороз;
остеохондроз;
остеоартроз;
артроз;
деформирующий спондилоартроз;
пояснично-крестцовый радикулит;
сколиоз.

Помимо прочего, препарат способствует ускоренному заживлению растяжений, переломов и вывихов.

защита суставов от разрушения;
блокировка разрушения «постаревшего» суставного хряща;
улучшение состояния костей;
оптимизирует состояние мышечных волокон;
укрепляет связки суставов;
восстановление хрящевые ткани суставов;
устранение неприятных ощущений в области позвоночника и суставов;
обновление гиалиновой поверхности сустава;
улучшение подвижности суставов;
повышение связочной и мышечной эластичности;
укрепление связок суставов;
способствует регенерации поврежденных околосуставных мышечных тканей;
устраняет небольшие опухоли, гематомы, отеки в зоне околосуставной мышечной сети.

Помимо этого, гель-бальзам восстанавливает, питает и активизирует выработку синовиальной жидкости. Синовиальная (межсуставная) жидкость обеспечивает подвижность и питание суставов, выполняет функцию дополнительного амортизатора, умножает сцепление суставных поверхностей и сокращает взаимное трение.

Гель выпускается в тубе объемом 70 г.

Инструкция к препарату рекомендует небольшое количество гель-бальзама на предварительно очищенную кожу. Втирать массажными движениями до полного впитывания. Использовать до 4 раз в день.

Продолжительность курса: 4 недели.

По окончанию курса сделать перерыв на срок 2 недели, после чего провести повторный курс.

Рекомендуется хранить препарат при комнатной температуре.

Препарат годен в течении 2х лет с момента изготовления.

Футболом я занимаюсь с раннего детства, сейчас мне 25. Шесть лет назад повредил связки голеностопа и по этой причине я больше не профи. Любитель я теперь, играю для удовольствия, для себя просто. Периодически связки напоминают о своем существовании — болят. Я покупал всякие согревающие субстанции типа гелей, искал по отзывам в интернете: ничего они не помогают, боль быстро возвращается. Этот гель-бальзам получше будет, чем его соратники. Когда я ушибаюсь, отек быстро сходит после геля. Но вот боль он снимает не очень хорошо.

У меня болит колено, давно уже. У супруги — указательный палец, когда сгибает. Купили Хаш. Основное преимущество — очень красивая упаковка, иллюстратор постарался как надо: и коробка, и тюбик украшены дивной картинкой, в упаковку вложена сказка про бальзам (не инструкция). Супруга мазала мое колено все 4 недели, как положено, но эффекта ноль. Ей палец мы тоже не вылечили.

Купил случайно в какой-то аптеке. Ну, мое мнение — помогает. У меня суставы не совсем труха, конечно, может, поэтому. А вообще это же не лекарство ведь, а БАД, поэтому и эффект от него соответствующий, не очень сильный. Не знаю…

Мне очень понравился препарат. Прям на ноги поставил, в прямом и переносном смысле. Думаю, те, кому не помогло, просто неправильно пользовались. Лично я раз 5 в день мажу, эффект очень ощутим, не летаю, конечно, но с тем, что было раньше не сравнится. А еще оформление понравилось, приятно в руки брать.

Причины возникновения и симптомы артрита коленного сустава
Причины развития и лечение гиперлордоза поясничного отдела
Симптомы и лечение вывиха грудного позвонка
Проявления и лечение экзостоза бедренной кости
Классификация, проявления и лечение ангиомы спинного мозга

Артроз и периартроз
Боли
Видео
Грыжа позвоночника
Дорсопатия
Другие заболевания
Заболевания спинного мозга
Заболевания суставов
Кифоз
Миозит
Невралгия
Опухоли позвоночника
Остеоартроз
Остеопороз
Остеохондроз
Протрузия
Радикулит
Синдромы
Сколиоз
Спондилез
Спондилолистез
Товары для позвоночника
Травмы позвоночника
Упражнения для спины
Это интересно

07 июня 2019

Может ли протрузия быть причиной таких симптомов?

Вопрос по смешиванию лекарств в одном шприце

источник

Армянская кухня считается одной из самых древних на Закавказье и имеет свои отличительные особенности, которые заключаются в преобладании жирной мясной пищи, щедро сдобренной острыми специями. Основа многих блюд у армян – говядина или баранина, которую здесь варят, тушат, запекают, вялят и поддают другим разным способам термической обработки. Популярное национальное армянское кушанье, известное по всему миру – хаш или наваристый, вязкий бульон из говяжьих ножек.

Этот насыщенный мясной суп, который обязательно подается горячим, готовится и в других кавказских странах – Азербайджане, Грузии, Турции, Осетии, но историческим местом его происхождения остается Армения. Настоящий армянский хаш – это жирный, густоватый, вязкий бульон, приготовленный из тщательно очищенных и многократно вымоченных говяжьих ножек. В переводе с армянского «хашел» означает «варить» – отсюда и происходит название блюда, ведь хаш готовится на протяжении длительного времени, примерно 6-8 часов.

По технологии приготовления и основным ингредиентам такой национальный армянский суп напоминает русский студень. Главное отличие этих двух блюд в том, что хаш едят исключительно горячим, а если он застывает (как правило, такой суп готовится в очень больших количествах), то перед употреблением необходимую порцию обязательно разогревают. Еще в процессе приготовления хаша мясо не отделяют от костей, а подают целиком вместе с бульоном, поэтому вид готового блюда не совсем такой, как у русского холодца.

Изначально хаш был едой бедняков и крестьян, которые тяжело работали и нуждались в сытной, но дешевой пище. Основа такого наваристого супа – говяжьи ножки, очищенные и вымытые под проточной водой. Это, по сути отходы, которые доставались народу почти даром, но после длительного вымачивания и вываривания становились вкусным питательным блюдом. Позже, когда стали известными целебные свойства хаша и его пикантный вкус был по достоинству оценен, суп из говяжьих ножек полюбился и богачам, и даже начал подаваться в лучших армянских ресторанах.

В богатой кавказской кухне существует несколько разных вариаций знаменитого наваристого супа. Основой для него всегда остаются говяжьи ножки, но могут добавляться и другие мясные «отходы», например, большая сахарная кость, хвост или требуха. Азербайджанский, турецкий, грузинский рецепты только частично отличаются от аутентичного армянского, но в целом остаются похожими по набору основных ингредиентов и технологии приготовлении блюда. Адаптированные же европейские рецепты основаны на использовании свиных ножек с добавлением мясной мякоти, овощей, зелени.

Согласно древней армянской традиции, хаш – мужское блюдо, которое нужно употреблять ранним утром и только в компании близких друзей под рюмку водки. У армян по этому поводу даже существует пословица о том, что «хаш не любит три вещи – коньяк, женщин и тостов». Объяснение пословицы простое: наваристый суп должен употребляться только с водкой, женщинам такое блюдо не подходит из-за наличия большого количества чеснока, а тосты не совместимы с ним потому, что ароматный, янтарного цвета говяжий бульон едят исключительно горячим.

Данное жидкое блюдо относится к зимнему рациону армян и употребляется с сентября по март. Это тоже напрямую связано с историей появления такого супа, ведь в холодные месяцы года бьют много скота, поэтому говяжьи ножки становятся дешевым и доступным продуктом. Кроме того, когда-то хаш был привычным завтраком крестьян, тяжело работающих в зимний период на горных полях и нуждающихся в сытной плотной утренней трапезе. Готовили такой суп в печи – ставили его на ночь томиться, а рано утром подавали к столу.

Современные традиции, связанные с поеданием вкусного армянского супа, немного изменились, ведь сейчас едят его и мужчины, и женщины, и дети, причем время трапезы уже не играет столь важную роль, как раньше. А все потому, что в наше время многие употребляют хаш не только как сытную, питательную пищу, но и как очень полезный для здоровья продукт. Армянские врачи официально прописывают наваристый говяжий бульон в качестве эффективного лекарства при различных заболеваниях.

Первое литературное упоминание об этом блюде в качестве лекарства датируется еще XII веком – в древнем армянском лечебнике «Утешение при лихорадках» есть рекомендации по употреблению хаша при разного рода недугах. Благодаря наличию в составе супа большого количества желатина и чеснока, он полезен при:

проблемах с опорно-двигательным аппаратом – болезнях суставов, долго несрастающихся переломах, хрупких костях;
тонких и ломких волосах, ногтях;
похмельном синдроме;
несварении желудка после обильного застолья;
понижении иммунитета, частых простудных заболеваниях.

Этот традиционный армянский суп отличается не только приятным вкусом, высокой питательностью и целебными свойствами, но и простотой рецептуры. Чтобы приготовить такое сытное первое блюдо, потребуется минимум усилий и кулинарных навыков. Правда, времени придется потратить много, ведь вымачивать ингредиенты нужно около суток, а варить хаш из говядины – не менее 6 часов. Зато в итоге получается большая кастрюля сытного наваристого бульона с мясом, которым можно накормить даже очень большую семью.

Технология приготовления блюда предполагает соблюдение обязательных этапов классической рецептуры:

Подготовка говяжьих ног, хвоста, рубца, сахарной кости.
Вымачивание ингредиентов в холодной проточной воде.
Отваривание продуктов до такого состояния, когда мясо будет легко отделяться от костей.
Приготовление соленого чесночного соуса для заправки.

Ключевым моментом в приготовлении армянского говяжьего бульона является подготовка основных ингредиентов. Чтобы суп получился прозрачным, приобрел красивый насыщенный янтарный цвет, нужно правильно подготовить говяжьи ноги. Для такого блюда стоит выбирать только передние копыта, потому что задние обладают сильным неприятным запахом, от которого трудно избавиться даже посредством длительного вымачивания и вываривания. Если ножки после покупки не готовы к их непосредственному использованию в качестве основы для бульона, их нужно:

осмолить при помощи газовой горелки, чтобы убрать шерсть, грязь;
облить горячей водой;
счистить почерневший верхний шар кожи при помощи острого ножа или бритвы;
тщательно выскоблить все труднодоступные места;
промыть в нескольких водах;
почистить мягкой щеткой, чтобы кожа стали белой и блестящей;
ополоснуть под краном;
разрубить на 2-3 части по суставам, а затем каждую часть – пополам.

Многие рецепты этого национального армянского супа включают субпродукты – требуху или даже кишки. Требуха (рубец) – это передняя часть желудка животного, которая состоит из мышечных волокон, богата разными витаминами и минералами. Правильно чистить этот мясной продукт нужно в такой последовательности:

тщательно вымыть под проточной водой, острым ножом разделить на несколько частей;
обдать кипятком, после чего соскрести грязь и верхний слой кожи, удалить остатки жира;
промыть холодной водой, поместить в солевой раствор на несколько часов (раствор готовить, исходя из пропорций: 50 грамм соли на 1 литр воды);
на 3-4 часа замочить рубец в слабо-розовом растворе марганцовки, а затем натереть крупной поваренной солью и оставить еще на полчаса, после чего можно начинать отваривать.

В Армении наваристый бульон из говяжьих ног имеет строго определенную и проверенную веками рецептуру – он готовится на протяжении длительного времени без соли и каких-либо других приправ. Основной ингредиент аутентичного армянского хаша – коровьи ноги, но многие хозяйки добавляют к ним еще рубец. Европейские же кулинары часто используют вместо говяжьих ножек свиные, кладут в бульон лук, морковь, специи, а в чесночный соус – много свежей зелени. Ниже представлены самые интересные пошаговые рецепты хаша, по каждому из которых получается насыщенный мясной суп.

Время: 30 часов.
Количество порций: 12 персон.
Калорийность блюда: 143,4 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: армянская.
Сложность: легкая.

Если кавказская кухня вам мало знакома, самое время начинать открывать для себя богатый мир армянской кулинарии. Отличным вариантом для старта станет традиционный суп из говяжьих ножек, ведь готовить хаш по-армянски легко и просто. Главное – найти для него хорошо вычищенные ножки, запастись временем и терпением, и обязательно пригласить на пробу самых близких друзей.

ножки говяжьи подготовленные – 4 шт.;
чеснок – 1 головка;
соль – по вкусу.

Ноги промыть, срезать темные участки кожи, разделить острым ножом на несколько частей.
Сложить в глубокую кастрюлю, залить холодной водой. Оставить на сутки, каждые 2-3 часа меняя воду.
Отстоявшиеся ножки покрыть чистой водой на 3 см выше мяса, поставить на огонь, довести до кипения.
Снять образовавшуюся пену, включить минимальный нагрев – жидкость не должна булькать и колыхаться.
Варить примерно 6 часов, пока мясо не начнет легко отходить от костей.
Чеснок почистить, перетереть в ступке или перебить блендером со столовой ложкой соли, развести 75 мл готового бульона. Полученный соус перелить в специальную посудину.
В глубокую тарелку положить кость с мясом, залить мясным отваром. Подавать горячим с чесночным соусом, острой редькой и подсушенным лавашом.

Время: 21 час.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 138,2 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

В европейских странах большой популярностью пользуется адаптированный вариант хаша из свиных ножек – такой себе русский горячий холодец. Во время приготовления в бульон добавляют разные овощи (морковь, лук, сельдерей, корень петрушки) и пряности (черный и душистый перец горошком, лавровый лист). В традиционный чесночный соус европейцы кладут много измельченной свежей зелени (кинзы, листовой петрушки, укропа) или просто посыпают ею готовый суп в тарелке.

ножки свиные – 2 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 3-4 зубка;
свежая зелень – пучок;
лавровый лист – 2 шт.;
перец черный горошком – 4-5 шт.;
соль – по вкусу.

С вечера свиные ножки опалить, оскоблить ножом, разрубить на 3-4 части, залить холодной водой. Оставить для отмачивания на ночь.
Куски ног переложить в глубокую кастрюлю, залить чистой водой.
Вложить к мясу очищенную морковь, разрезанную напополам, целую луковицу с шелухой. Положить перец, лавровый лист.
Поставить на сильный огонь. После закипания снять пену с поверхности жидкости, огонь уменьшить до минимального.
Варить 5-6 часов до полной готовности мяса. Через 2,5 часа после начала варки вынуть из кастрюли овощи и специи.
Когда мясо будет готово, извлечь его в чистую посудину, отделить от костей. Бульон посолить по вкусу.
Чеснок измельчить, разложить в порционные тарелки по 1 чайной ложке. Зелень мелко порубить.
Положить в каждую тарелку по большому куску мяса, долить мясной отвар, посыпать рубленой зеленью. Подавать горячим.

Время: 24 часа.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 141,9 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: грузинская.
Сложность: легкая.

Еще один кавказский вариант хаша – приготовленный из баранины. Для такого наваристого супа можно брать не только бараньи ножки, но и рубец, шею, кости с головы. Технология приготовления остается все такой же простой, но длительной, зато в итоге тарелка ароматного, горячего, вкусного бульона из баранины, съеденная с утра, подарит небывалую бодрость и заряд энергии на целый день.

баранина на кости (ножки, голова, шея) – 500 г;
рубец – 250 г;
чеснок – 6 зубков;
зелень свежая – пучок;
базилик – для украшения;
соль – по вкусу.

В отдельных емкостях замочить разделенные на небольшие куски очищенные кости и подготовленный целый рубец. В кастрюлю с желудком насыпать 100 грамм соли. Оставить все вымачиваться на протяжении 12-15 часов, периодически меняя воду.
Вымоченные кости поставить на огонь, дать закипеть. Затем вынуть мясо шумовкой, промыть под краном, отвар слить.
Покрыть кости чистой водой, варить после закипания 5-6 часов.
Рубец положить в отдельную кастрюлю, залить водой, проварить 30 минут. Промыть, поменять воду, и снова проварить полчаса.
Повторить процедуру 4-5 раз, пока не будет слышен специфический запах. Только потом отправить рубец к остальным компонентам супа.
Когда мясо сварится, достать его в отдельную посудину, отделить от костей, порезать небольшими кусками. Так же измельчить и рубец.
Соединить все мясные продукты, переложить в бульон.
Очищенный чеснок перетереть с солью и зеленью, отправить в суп, размешать.
Подавать горячим, украсив веточкой базилика.

Время: 21 час.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 140,7 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: армянская.
Сложность: легкая.

Умная кухонная чудо-кастрюлька значительно упрощает процесс приготовления хаша и создает идеальные условия для полного разваривания мяса. С такой помощницей не надо все время следить, не выкипело ли из супа слишком много жидкости. Можно спокойно оставить бульон готовиться на ночь, а с самого утра уже потчевать родных и гостей вкусным, полезным, питательным армянским супом.

коровьи ноги – 1,3 кг;
вырезка телячья – 0,4 кг;
чеснок – 12 зубков;
кинза – большой пучок;
соль, перец – по вкусу.

Подготовленные ноги еще раз почистить, промыть, разрубить на куски, вымочить в холодной воде не менее 12 часов.
Сложить в чашу мультиварки, добавить порезанную крупными кусками вырезку, долить воды до верхней отметки. Включить программу для тушения на 1 час.
После сигнала мультиварки мясо извлечь, промыть холодной водой, отвар слить, кастрюльку сполоснуть.
Сложить обратно мясо, залить чистой водой. Включить ту же программу на 7 часов.
Когда мясо будет полностью готовым, вынуть его в отдельную посудину, разобрать на куски, кости выбросить. Горячий бульон посолить и поперчить по вкусу.
Чеснок и зелень кинзы измельчить, перетереть с чайной ложкой соли, добавить к мясу, размешать.
Разложить мясную основу по тарелкам, залить горячим бульоном. Подавать немедленно.

Время: 24 часа.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 142,3 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: азербайджанская.
Сложность: легкая.

Жители Азербайджана тоже считают сытный наваристый говяжий бульон из ног своим национальным блюдом, которое в древние времена являлось ритуальным. Они используют для приготовления такого супа не только ножки, но и другие кости, рубец, язык, даже кишки. Чтобы избавиться от неприятного привкуса и запаха, субпродукты сначала обязательно нужно вымочить в нескольких водах и хорошо выварить. Приятной пикантности блюду придает чесночный соус и пару ложек молока, которые кладутся в тарелку непосредственно перед употреблением блюда.

говяжьи ноги очищенные – 2 шт.;
рубец говяжий подготовленный – 1 шт.;
язык – 1 шт.;
лук репчатый – 2 шт.;
перец горошком – 0,5 ч. л.;
лавровый лист – 2 шт.;
чеснок – 1 головка;
соль – по вкусу;
зелень свежая – пучок:
виноградный уксус – 50 мл.

Все мясные ингредиенты тщательно промойте, оставьте вымачиваться под проточной водой на протяжении 14-16 часов.
В глубокую кастрюлю сложите порубленные на куски ножки, покройте чистой водой, проварите на умеренном огне полчаса после закипания.
Затем отвар слейте, кости промойте, залейте чистой водой, поставьте вариться на медленном огне.
Отдельно с черным перцем и лавровым листом выварите рубец, разделенный на 3-4 части.
В отдельной кастрюльке отварите язык до полуготовности, промойте, переложите к костям.
Туда же отправьте и вываренный желудок, положите порезанный на четвертины очищенный лук. Продолжайте готовить все ингредиенты еще 2-3 часа.
Когда мясо будет легко отставать от костей, выньте все мясные составляющие, порежьте на небольшие куски. Отвар процедите и снова доведите до кипения.
Очищенный чеснок разотрите с рубленной зеленью и солью, разбавьте виноградным уксусом.
Мясо разложите по тарелкам, залейте, кипящим бульоном. Подавайте вместе с соусом.

Время: 10 часов.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 138,5 ккал на 100 грамм.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

На рынках России гораздо проще найти свиные ножки, поэтому русский аналог знаменитого армянского хаша – наваристый суп из рульки. Готовить его можно как на плите, так и с помощью мультиварки, добавив немного овощей или сделав чисто мясным. В любом случае блюдо получится вкусным и питательным. А если приготовленного супа для вас окажется слишком много, запросто можно превратить его в холодец.

рулька свиная – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
лавровый лист – 1 шт.;
черный перец горошком – 5 шт.;
чеснок – 3-4 зубка;
соль – по вкусу;
зелень свежая – пучок.

Рульку осмолить, почистить от гари, промыть, разделать на куски. Подержать пару часов в холодной воде.
Сложить в глубокую кастрюлю, покрыть водой. Поставить на умеренный огонь, поварить 1 час после закипания.
Луковицу почистить, разрезать на 4 части. Очищенную морковь нарезать тонкой соломкой, болгарский перец – кубиками.
Отвар слить, мясо промыть, вернуть обратно в кастрюлю, залить свежей водой.
Варить при тихом кипении 4 часа, затем вложить к мясу подготовленные овощи и завернутые в марлю специи. Поварить еще 1 час.
Мясо извлечь, отделить от костей, разобрать на волокна, вернуть в бульон. Марлевый мешочек с приправами вынуть и выбросить.
Добавить измельченный чеснок, рубленную зелень, соль по вкусу.

В армянской культуре хаш – особое блюдо, которое имеет свои традиции подачи и поедания. Правильно подавать такой суп нужно в глубокой керамической тарелке, по центру разместив большой кусок мяса на кости и залив мясным отваром. Следуя оригинальной армянской традиции, бульон подается несоленым и незаправленным, а сдабривается солью, чесноком и зеленью уже в тарелке непосредственно перед употреблением, поэтому чесночный соус и специи подаются отдельно. В других же странах часто мясо изначально обирается, смешивается с приправами и бульоном и подается все вместе.

Обязательным продуктом под такой наваристый мясной бульон является тонкий армянский лаваш, предварительно подсушенный в духовке до румяной корочки. Половина хлеба ломается на мелкие кусочки и добавляется в тарелку с супом, а другая половина используется вместо ложки, ведь у армян принято есть хаш руками, зачерпывая его отрывком лаваша. Кроме хлеба, к такому первому блюду подают белую редьку, порезанную толстой соломкой. Наваристый вязкий бульон из говяжьих ножек также очень хорошо сочетается с разными соленьями и солеными сырами.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

источник