Меню Рубрики

Какие витамины есть в иван чае

С давних времен на Руси пили не заморские чай и кофе, а русский напиток — Иван-чай. Это чай из травы кипрея. Он намного полезнее, поскольку содержит массу полезных веществ. Что же содержится в составе иван чая, что делает этот напиток таким полезным?

Считается, что еще Александр Невский в 1241 году испытал на себе действие целебного чая. Его дружина вошла в крепость Копорье, там был монастырь, где знахари и угостили князя боровым зельем из кипрея. Воины смогли быстро восстановить силы, князь отдал распоряжение выпускать кипрейный чай по всей Руси. С тех пор чай называется Копорским, по месту его производства.

Через двадцать лет, Александр Невский, умирая в Городце, оставил монахам в монастыре семена кипрея, объяснив, что они обладают силой несметной. Чай, который стали делать в этом месте, получил название Городецкий.

В Европе чай стали называть русским, многие отдавали предпочтение ему, а не напиткам из Китая и Индии. Русский чай стал еще более популярным, когда господин Савелов, придворный Екатерины Второй, узнал секреты ферментации китайского чая. Он стал применять этот метод в Копорье.

В начале 20 века П. А. Бадмаев, поклонник тибетской медицины, начал изучение свойств копорского чая. Он считал, что чай позволит ему прожить до 200 лет. Его мечтам не суждено было сбыться, он умер в застенках после революции, но и тогда ему было 109 лет.

Исследования полезных свойств копорского чая были продолжены только в 40-е годы, но в 1941 году немецкими захватчиками лаборатория была уничтожена. Много воды утекло с тех пор, ученым все же удалось раскрыть тайны целебного растения, изучив его химический состав. Рассмотрим самые активные элементы, содержащиеся в иван-чае.

В иван-чае много полезных веществ, витаминов, флавоноидов, витаминов и микроэлементов. Вот таблица основных элементов кипрея:

В иван-чае содержится 20% танинов. Танины являются органическими соединениями, по-другому их называют дубильными кислотами. Они вступают в соединения с белками и углеводами, оказывая вяжущее действие на организм. Танины способны поглощать тяжелые металлы, радиоактивные соединения, выводят их из организма. Именно из-за танинов иван-чай имеет немного терпкий вкус, оказывает тонизирующее действие, не подрывая защитные силы организма, как это делает кофеин.

Флавоноиды являются органическими веществами, которые полезны для организма, но самостоятельно в организме они не образуются. Ученые продолжают изучать механизм действия флавоноидов. Уже установлено, что они оказывают следующее действие:

  • улучшают кровообращение;
  • уменьшают проницаемость сосудов;
  • укрепляют стенки кровеносных сосудов;
  • предотвращают процессы окисления;
  • отлавливают свободные радикалы.

Витамин C, действуя вместе с биофлавоноидами, усиливает антиоксидантное действие, омолаживая организм, тормозит воспалительные процессы, которые вызываются действием свободных радикалов. Благодаря витамину C и биофлавоноидам кипрей называют эликсиром молодости.

Эти органические вещества имеют свободные карбоксильные группы. Они вступают в соединение с токсинами, тяжелыми металлами. Когда пектины и слизи попадают в кишечник и желудок, они разбухают, обволакивают стенки ЖКТ, препятствуя всасыванию в кровь токсичных веществ. Затем происходит химическая реакция, токсины легко удаляются из организма. Регулярное употребление чая из кипрея нормализует обмен веществ, очищает организм.

Химические соединения — аминокислоты, необходимы организму. Из них получаются необходимые белки. Не важно, сколько мяса употребляет человек, потребляемые белки чужды для организма. Происходит химический процесс, при котором белки расщепляются на аминокислоты. В кипрее содержатся все 17 аминокислот, необходимые организму. Четыре из них незаменимы, и они в огромных количествах содержатся в кипрее.

Это глутаминовая кислота, лейцин, изолейцин, валин. Лейцин снижает уровень сахара, восстанавливает состояние кожи, костей и мышц. Изолейцин участвует в кроветворении, валин служит источником энергии для мышечной ткани, глутаминовая кислота нужна для питания клеток мозга.

Следовательно, иван-чай снабжает организм строительным материалом из белка, исключая проблемы несбалансированного питания.

Минеральные вещества необходимы для нормального функционирования организма. Некоторые из них необходимы в граммах (макроэлементы), а другие в миллиграммах (микроэлементы). 61 химический элемент содержится в иван-чае. К важнейшим макроэлементам, которые содержатся в Иван-чае, относятся:

  • магний снимает последствия стрессов, нормализует работу сердечной мышцы;
  • кальций влияет на состояние костей, ногтей, зубов;
  • фосфор укрепляет зубы, участвует в энергетическом обмене;
  • калий понижает кровяное давление, выводит излишки воды.

Микроэлементы, которыми богат иван-чай:

  • медь обеспечивает нормальную работу селезенки, печени;
  • железо участвует в процессе синтеза гемоглобина;
  • марганец нужен для выработки гормона тироксина щитовидной железой.

Чтобы обеспечить свой организм необходимыми элементами, не нужно выискивать продукты, содержащие их, достаточно регулярно пить чай иван чай.

Российская Академия Медицинских Наук провела исследования, которые показали, что треть населения страны страдает от недостатка витаминов. Примерно 85% взрослого населения не дополучает витамины группы B и витамин C. А русский чай богат этими витаминами и может помочь многим восполнить недостаток. В иван-чае содержатся следующие витамины:

Аскорбиновая кислота. Витамин C повышает иммунитет, участвует в образовании гемоглобина.

Тиамин. Витамин B1 поддерживает организм при стрессе, служит профилактикой инсульта.

Рибофлавин. Витамин B2 стимулирует работу мозга, улучшает зрение, поддерживает иммунитет.

Никотиновая кислота. Она удаляет вредный холестерин, нормализует жировой обмен, устраняет причины сахарного диабета, гипертонии.

Пантотеновая кислота. Витамин B5 полезен при стрессах, он нормализует обмен веществ.

Пиридоксин. Витамин B6 нужен для лечения кожных и нервных заболеваний, усвоения жиров и белков.

Фолиевая кислота. Витамин B9 участвует в пищеварении, кроветворении.

Витамин A. Этот витамин препятствует старению, предотвращает развитие раковых клеток, участвует в образовании белка.

Богатый состав Иван-чая делает этот напиток настоящим подарком природы для русских людей. Регулярное употребление чая принесет только пользу организму, поможет избежать многих заболеваний.

источник

Лечебные свойства Иван-чая, показания и противопоказания к использованию у женщин, мужчин и детей и способы применения

Большая часть растений приносит огромную пользу здоровью человека при умелом использовании. К ним относится и узколистный кипрей, известный под названием иван-чай. Он знаменит своими свойствами и малым списком противопоказаний.

Растение имеет длинные листья и насыщенно-розовые цветки, из которых образуется плод в виде коробочки, как на фото. Цветение приходится на середину лета. Преимущественно кипрей произрастает в лесистой части Сибири и Дальнего Востока.

Узколистное растение богато различными соединениями, поэтому и обладает столькими лечебными свойствами. В нем содержится много дубильных веществ, которые оказывают антибактериальное действие, стимулируют выведение токсинов. Также высоко содержание пектина, который влияет на работу кровеносной системы и желудочно-кишечного тракта, процессы обмена, выводит излишки холестерина из организма человека.

В составе есть витамины: ретинол, ниацин, тиамин и другие из группы В, аскорбиновая и никотиновая кислоты. При комплексном воздействии они предупреждают раннее старение и подавляют рост опухолевых новообразований, борются с сахарным диабетом, повышенным артериальным давлением и помогают справиться с переживаниями и стрессами. Витамина С в иван-чае больше чем в цитрусовых.

В состав растения входят флавоноиды, которые повышают ферментативную активность веществ, ответственных за укрепление стенок сосудов. Соответственно, они помогают предотвратить появление атеросклероза, подавляют развитие новообразований и микроорганизмов.

Как и любые другие зеленые травы, кипрей содержит хлорофилл, с помощью которого осуществляется питание растений – процесс фотосинтеза. Попадая в организм, этот пигмент способствует насыщению клеток кислородом. А также повышает способность к регенерации и нормализует работу эндокринной системы.

Микро- и макроэлементы также присутствуют в иван-чае: железо, медь, кальций, фосфор, магний – это далеко не полный их список. Они повышают уровень гемоглобина в кровеносном русле, участвуют в формировании костной ткани, благоприятно влияют на память, повышают свертываемость крови и стрессоустойчивость.

Клетки кипрея синтезируют слизь, в которой содержатся антисептические соединения. Они обволакивают слизистую желудка, защищая от раздражения. Также оказывают обезболивающее и крепящее действия.

Знахари говорят, что особенно полезными будут свойства иван-чая в оказании противовоспалительного эффекта. Ни одно другое растение не сравнится с ним в этом.

Все перечисленное выше актуально при употреблении внутрь настоев, отваров. Однако этим область применения не ограничивается. Можно делать компрессы, растворы для полосканий, ванны. Наружное применение помогает при экземах, язвах и других повреждениях кожных покровов.

Доказано влияние кипрея на опухоли. Это заметили не только знатоки народной медицины, но и специалисты. На основе иван-чая изготовлено лекарственное средство Ханерол. На данный момент его нет в продаже, так как оно проходит испытания. Однако его позиционируют как высокоэффективный противоопухолевый препарат.

Показания к применению иван-чая обосновываются его лечебными свойствами. К основным показаниями относится:

  • малокровие, пониженное содержание железа в эритроцитах крови;
  • недостаток аскорбиновой кислоты в организме;
  • слабая иммунная реакция;
  • синдром хронической усталости;
  • гастрит различных типов;
  • заболевания желчного пузыря;
  • воспаление мочевого пузыря (ему более подвержены женщины, чем мужчины);
  • патологии дыхательных путей;
  • заболевания носа, ушей, горла;
  • подозрение на развитие туберкулеза;
  • различные виды поражения кожных покровов: ранки, прыщи, аллергия;
  • расстройство обмена веществ;
  • эректильная дисфункция у мужчин;
  • часть заболеваний вирусной природы, например, герпес;
  • интоксикации (в том числе пищевые и алкогольные);
  • расстройства центральной нервной системы: невроз, истерия;
  • эпилептические приступы;
  • патологии гормонального фона у женщин;
  • молочница;
  • прохождение радио- и химиотерапии в процессе лечения онкологических болезней.

Казалось бы, иван-чай – идеальное лекарство от всех недугов, которое не приносит вреда. Однако и у кипрея имеются противопоказания. Их необходимо учитывать, чтобы не усугубить ситуацию.

Выделяют следующие противопоказания иван-чая:

  • Аллергическая реакция на химические соединения, входящие в его состав. Часто наблюдается непереносимость аскорбиновой и никотиновой кислот, ретинола. Она проявляется в виде покраснения кожи, сильного зуда, отеков.
  • Варикозное расширение вен или тромбоз, сопровождающийся воспалением стенки сосуда и образованием тромба. Лечебные свойства травы таковы, что она повышает свертываемость кровь. Этот фактор способен усугубить заболевание.

Также отвары или настои нельзя длительное время принимать внутрь, потому что возможно проявление побочного действия – расстройства ЖКТ. Необходимо соблюдать длительность курса и дозировки.

Многих волнует, можно ли применять кипрей при беременности. Ответ положительный, так как он не содержит кофеин и другие потенциально вредные соединения, но беременным нужно помнить, что он оказывает крепящее действие. Если в период беременности уже имеются проблемы со стулом, желательно повременить с этим растением. Беременным женщинам следует быть особенно осторожными при употреблении каких-либо биологически активных веществ – рекомендуется консультации врача.

Также его можно давать детям, особенно в период прорезывания зубов. Мягко обезболивая и успокаивая малыша, чай из кипрея пойдет на пользу и родителям, и здоровью детей.

Лекарственная трава встречается на лугах, обочинах дорог, в освещенной части леса. Она относится к теплолюбивым, поэтому выбирает открытые участки. Иногда она появляется на огородах. Собирают ее, когда она вырастает до 1,5 метров и мелкоцветковые веточки распускаются. Как правило, сбор ведется с конца июня до ранней осени.

Некоторые знатоки целенаправленно выращивают кипрей, чтобы осенью пить целебный чай. Он неприхотлив, легко выдерживает долгое отсутствие полива и успешно конкурирует с сорняками.

Пушение иван-чая приходится на середину августа, а листья и мелкоцветковые соцветия собирают раньше. Если сделать это в конце августа, они потеряют большую часть полезных веществ. Цветки собирают, просто срывая и складывая в пакеты. Листья необходимо выбирать – лучшие находятся по середине стебля.

Если на основе растения будут вариться отвары или изготавливаться настои, не нужно прилагать особых усилия. Однако для приготовления чая листья необходимо ферментировать. Неферментированный чай обладает не таким ярким вкусом.

Сушить части растения можно в закрытом или открытом для солнца пространстве. Важно разложить их тонким слоем на бумажном или тканом полотне. Периодически сырье нужно перемешивать, чтобы оно просушилось равномерно. Ускорить процесс можно с помощью духовки. При небольшой температуре сырье сушат на протяжении нескольких часов.

Ферментацией называют брожение листьев и цветков иван-чая, благодаря чему они изменяют цвет, вкус и аромат. В итоге заваренный ферментированный чай по окраске ничем не отличается от черного, но обладает ненавязчивым цветочным ароматом.

Части растения – цветы, листья, корневища собирают до созревания семян, во время цветения. Затем их вялят и измельчают до выделения сока и изменения окраски на более темную. После этого сырье выкладывают в глубокую тару, закрывают мокрым полотенцем и ставят в теплое помещение с температурой не менее 24 градусов. Чем выше температура, тем быстрее движется процесс. В зависимости от этого показателя, он может занять от 3 часов до 1,5 суток. Понять, что брожение закончилось, можно по характерной темно-зеленой окраске и цветочному аромату. Если передержать сырье, запах будет кислым.

Ферментированную траву сушат при температуре 90 градусов примерно 60 минут. При этом ее регулярно перемешивают, чтобы не пересушить. При несоблюдении этих правил вкус чая будет испорчен. После сушки заварку еще месяц выдерживают. Полученный чай хранится в герметичной таре.

Напиток отличается от привычного чая отсутствием кофеина и кислот. Он не вызывает зависимости, имеет интересный вкус и прекрасно справляется с жаждой. Его часто пьют с молоком, так как оно усиливает вкусовые качества.

Способов использования кипрея очень много: отвары, настои, ванны, чай, компрессы. Каждый из них наиболее эффективен при терапии определенного заболевания.

Прежде чем говорить о приготовлении чая, необходимо разобраться с сырьем. Самое простое – приобрести в аптеке готовую траву, упакованную в пакетики. Тогда ее не нужно заваривать – достаточно залить кипяченой водой. Дать постоять несколько минут и все – напиток готов.

Однако полезнее купить сухую траву или высушить ее самостоятельно. Заваривать ее труднее, но и пользы больше. Для одной чашки нужно взять три грамма сбора, залить 200 граммами кипяченой воды и накрыть крышкой. Спустя 15 минут чай готов. Пить его можно исключительно до приема пищи, не больше двух стаканов в сутки. При желании его можно пить с молоком.

Какая польза от такого чая? Можно сказать, он полезен для всех. Однако особенно ценят женщины в период беременности. Он помогает восстановить питьевой режим и предупредить недомогания. Пить его все равно нужно аккуратно, посоветовавшись со специалистом.

Для мужчин чай также будет полезен. Он поможет при профилактике и лечении заболеваний мочеполовой системы. Комплексная терапия патологии способна устранить не только ее симптомы, но и причины.

Существует множество рецептов отваров, которые незначительно отличают количеством травы. Для приготовления понадобится две чайные ложки сухих листов кипрея, которые заливают 0,6 литра кипятка и ставят на огонь, доводя до кипения. Полученный напиток остужают и процеживают.

Настой и отвар подходят для решения одних и тех же проблем:

  • отравления;
  • расстройства пищеварения;
  • стрессы;
  • проблемы с неравной системой;
  • эпилепсия;
  • алкоголизм;
  • хроническая усталость;
  • ополаскивание полости рта при заболеваниях зубов;
  • заболевания эндокринной системы;
  • патологии сердца и сосудов;
  • ослабление иммунитета;
  • авитаминоз.

Кипрей дает прекрасный мед, в котором, кроме углеводов, содержится множество полезных веществ. В зависимости от погодных условий, в которых цвело растения, варьируется сахаристость продукта. Наиболее благоприятна теплая погода с редкими дождями. В таком случае мед в меру водянист, имеет зеленоватый цвет и уникальный вкус.

Употреблять его можно по чайной ложке в день самостоятельно или с молоком либо чаем. Он обладает следующими свойствами:

  • заживление ран при наружном применении;
  • нормализация пищеварения;
  • повышение иммунитета;
  • повышение эластичности стенок сосудов;
  • ускорение выздоровления при простуде;
  • восстановление сна.

Противопоказания к употреблению меда схожи с растением, добавляется еще и аллергия на продукты пчеловодства.Следует дозировать его количество, так как даже у здорового человека может проявиться аллергическая реакция при избыточном употреблении. Также у него высокая калорийность – более трехсот килокалорий на сто грамм.

Читайте также:  Какие витамины попить для сил

Растение, которое называют иван-чаем или кипреем, приносит немало пользы организму человека. Напиток из него питателен и полезен, ведь этот многолетник содержит большое число ценных соединений и веществ.

По анализу процентного содержания питательных веществ в иван-чае по различным районам Красноярского края можно сделать вывод о небольшом различии (в надземной части растения, включая листья, стебли и цветы):

  • Белки – 12,21-16,4%.
  • Слизи (полисахариды, которые легко гидролизируются) – 8,83-19,37%.
  • Клетчатка – 13,13-26,01%.
  • Дубильные соединения – 6,12-10,1%.
  • Антоцианы – 1,01-1,81%.
  • Лигнин – 8,67-13,8%.
  • Хлорофилл а – 5,11-8,02 мг/л.
  • Хлорофилл b – 9,34-13,56 мг/л.
  • Каротин – 3,64-7,59 мг%.
  • Рутин – 16027,72 мг%.
  • Витамин С – 56,38-225,1 мг%.

Вот чем особенно богата надземная часть иван-чая:

  • Дубильные вещества. Их в кипрее содержится до 20%. Они представлены танином, который обладает противовоспалительным воздействием. Особенно ценно такое действие для людей, у которых есть болезни ЖКТ. Не менее важно и такое свойство танина, как связывание и выведение из тела токсичных металлов.
  • Слизи. Так называют полисахариды, которые легко гидролизуются. В листьях иван-чая они составляют до 15%. Благодаря их достаточному поступлению в организм человек становится энергичнее и активнее.
  • Растительная клетчатка. Она крайне важна для работы кишечника, причем такая клетчатка не растворяется.
  • Каротиноиды. Эти вещества важны для синтеза витамина А.
  • Белковые вещества.
  • Органические кислоты.
  • Лигнин.
  • Хлорофилл.
  • Пектин. Как и танин, это вещество помогает связать и вывести из тела любые отравляющие вещества. Достаточное употребление пектина важно для нормализации метаболизма, кровообращения и пищеварения. Также он способен связывать вредный холестерин.
  • Флавоноиды. Иван-чай содержит много кверцетина, а также кемпферола. Эти вещества укрепляют сосуды, препятствуя их ломкости. Также они защищают клетки от окислительного стресса, благодаря чему не дают телу преждевременно постареть и заболеть раком.
  • Алкалоиды. В растении они содержатся в небольшом количестве.
  • Фитостеролы.
  • Антоцианы.
  • Кумарины.

Кофеин в данном растении отсутствует.

Процентное содержание аминокислот в белках, полученных из иван-чая (в сухом веществе):

  • Аспарагиновая кислота – 1,21-1,32%.
  • Лизин – 0,31-0,48%.
  • Пролин – 0,58-0,64%.
  • Аргинин – 0,49-0,58%.
  • Гистидин – 0,2-0,31%.
  • Глицин – 0,42-0,55%.
  • Треонин – 0,34-0,5%.
  • Глутаминовая кислота – 1,63-1,83%.
  • Серин – 0,43-0,54%.
  • Аланин – 0,53-0,61%.
  • Метионин и цистеин – 0,09-0,15%.
  • Фенилаланин – 0,54-0,58%.
  • Лейцин – 0,8-0,87%.
  • Валин – 0,6-0,65%.
  • Тирозин – 0,27-0,35%.
  • Изолейцин – 0,47-0,55%.

Процентное соотношение компонентов эфирного масла иван-чая:

  • Бензоацетоальдегид – 20,2-31,4%.
  • Эвгенол – 15,2-25,1%.
  • З-гексен-1-ол – 14-16,5%.
  • Линалоол – 10,3-11,9%.
  • А-пинен – 1,4-3,2%.
  • Линалил пропиат – 6,1-8,4%.
  • 4-этил-1,2-диметил-бензол – 0,7%.
  • Лимонен – 1,3-1,7%.
  • 3-туйен – 1,5-1,8%.
  • Бензальдегид – 1,3-2,1%.
  • Фелландрен – 1,2-1,7%.
  • Камфара – 0,8-1,2%.
  • А3-карен – 0,4-0,7%.
  • Терпинеол – 2-2,1%.
  • Камфен – 0,1-0,6%.

Среди витаминов в надземной части кипрея особенно много витамина С. Его содержание более чем в три раза выше, чем вы получите из цитрусовых плодов. Этот витамин особенно важен для предотвращения процессов старения и онкологических процессов, а также обмена железа и укрепления стенок сосудов.

Есть в кипрее и много витамина А. Без этого соединения не происходят важные обменные процессы, однако наиболее важен данный витамин для зрения и иммунитета, а также для образования гормонов.

Из витаминов группы В в иван-чае есть довольно много тиамина, витамина В2, никотиновой кислоты, витамина В6 и фолиевой кислоты. Данные витамины помогают противостоять стрессам, нормализуют пищеварение, помогают быстрее выздороветь при инфекционных болезнях, улучшают работу мозговых клеток, оптимизируют обмен белка и жиров. Достаточное их употребление поможет избавиться от головной боли, уменьшит риски появления высокого артериального давления и сахарного диабета, устранит анемию.

Листья и цветы копорского чая дадут вам хорошую дозу железа (23 мг в 100 г сырья), очень нужного для гемоглобина, синтеза клеток иммунной системы, работы пищеварительной и нервной системы. Также в них содержится немало марганца (16 мг) и меди. Эти соединения препятствуют развитию анемии, благотворно влияют на работу селезенки и печени, поддерживают структуру костей, улучшают память, поддерживают процессы роста.

Помимо этого, растение богато магнием, молибденом (0,44 мг), бором (6 мг), калием, никелем (1,3 мг), литием, кальцием, титаном (1,3 мг), натрием и иными элементами. Они участвуют в обменных процессах, важны для работы мышц, сердечного ритма, структуры костей и выполняют много других важных функций в теле человека.

Белковые вещества, входящие в состав иван-чая, состоят из:

  • Лизина. Это важная для белкового обмена аминокислота, без которой не происходит усвоение кальция и других аминокислот, а также синтез антител, гормонов и коллагена. У лизина также отмечают противовирусное действие.
  • Изолейцина. Этой незаменимой аминокислоты в иван-чае достаточно много, что обеспечивает такое действие чая из кипрея, как повышение выносливости и улучшение процессов восстановления в мышцах. Его особенно оценят спортсмены.
  • Аргинина. Такая аминокислота необычайно важна для азотистого обмена и образования оксида азота. Без ее употребления не будет функционировать иммунная и нервная система, нарушится выработка гормонов, синтез мышечной ткани и состояние половой системы.
  • Серина. Эта аминокислота участвует в синтезе белка и ферментов.
  • Глицина. Ценность этой аминокислоты заключается в ее положительном воздействии на ткани мозга и психоэмоциональное состояние человека. Достаточное потребление глицина помогает избавиться от нарушений сна и стресса, повысить работоспособность.
  • Глутаминовой кислоты. Весьма важная аминокислота для обмена белков и углеводов, а также для регуляции окислительных процессов.
  • Гистидина. Данная аминокислота играет значительную роль в восстановительных процессах и образовании ферментов. Ее употребление помогает в лечении гепатита и язвенной болезни.
  • Пролина. Основной ролью этой аминокислоты является синтез коллагена, поэтому она нужна для кожи и здоровья сердца, а также для восстановления после ожогов, травм или операций.
  • Аланина. Такая аминокислота особенно нужна для печени и желчного пузыря, а также для поддержки уровня глюкозы крови. Мужчины ценят аланин за его положительное влияние на простату.
  • Треонина. Данная аминокислота необходима сердцу, печени и иммунной системе, а также костям.
  • Аспарагиновой кислоты. Она важна для синтеза других аминокислот, работы ЦНС и усвоения минералов.
  • Валина. Содержание данной аминокислоты в кипрее достаточно велико. Она играет большую роль в метаболических процессах, которые происходят в мышцах.
  • Лейцина. Такой аминокислоты в иван-чае больше всего. Она выступает источником энергии и защищает мышечную ткань от повреждений. Особенно важно наличие такой аминокислоты в рационе людей во время восстановления после операции или травмы.
  • Тирозина. Главной функцией этой аминокислоты является участие в проведении нервных импульсов.
  • Метионина. Данная аминокислота уменьшает уровень холестерина, а также положительно влияет на почки и печень.
  • Фенилаланина. Такая аминокислота важна для хорошего настроения и способна влиять на головной мозг напрямую, стимулируя химические процессы в нем.
  • Цистеина. Употребляя достаточное количество такой аминокислоты, вы ускорите процессы заживления, улучшите состояние ногтей и волос.

Разные части иван-чая содержат эфирные масла, среди которых лимонен, эвгенол, бензальдегид, фелландрен, 3-гексен-1-ол, камфен, линалоол и другие. Их основная роль заключается в защите кипрея от вредителей, повреждений, перемен температур, болезней.

Не нужно думать, что вся польза кипрея лишь в его цветах и листочках. Корни иван-чая также обладают определенной ценностью.

Корневища растения содержат такие вещества:

  • Крахмал.
  • Легкоусваиваемые белки.
  • Соли кальция.
  • Полисахариды.
  • Соли фосфора.
  • Кобальт.
  • Танин.

источник

Иван-чай (кипрей узколистный) известен с древних времен. Первые упоминания о целебных свойствах Иван-чая встречаются уже в 13 столетии.

С тех пор уже многие века Иван-чай используют в народной медицине в качестве эффективного лекарственного средства, а также изготавливают из него чайный напиток, который обладает прекрасным вкусом, благотворно действует на нервную систему и является отличным профилактическим средством.

Кипрей (Иван-чай) и напитки на его основе оказывают на организм антиоксидантное, антисептическое, антитоксическое, бактерицидное, иммуностимулирующее, кровоочистительное, общеукрепляющее, отхаркивающее, противовоспалительное, стимулирующее, тонизирующее действия. В спектр показаний к применению Иван-чая входит снижение памяти, умственной работоспособности, физической выносливости, склонность к плохому, пониженному настроению. Иван-чай хорошо пить пожилым людям, при старческой слабости, изменениях психики, снижении памяти.

Чай из кипрея обладает приятным немного терпким вкусом с душистым цветочно-травяным ароматом, содержит большое количество витаминов и минеральных веществ. Остановимся подробнее на витаминах.

При употреблении Иван-чая, богатого бета-каротином, наш организм с помощью окислительных реакций преобразует это вещество в витамин А. Пожалуй, всем известно о важности витамина А для зрения. Он имеет большое значение для восприятия света, для работы зрительных анализаторов и нормального состояния сетчатки глаза.
Четкая работа иммунной системы и действенная защита от инфекций тоже невозможна при нехватке витамина А. Он повышает устойчивость слизистых оболочек к вирусам, способствует большей активности лейкоцитов, защищает от инфекций дыхательные пути, желудочно-кишечный тракт, мочеполовую систему. Эндокринная система также часто дает сбои, если витамина А не хватает. Кожа в этом витамине нуждается очень сильно, так как он поддерживает и восстанавливает ткани всех ее слоев и структуру слизистых оболочек. При беременности витамин А необходим для развития и питания плода, а его нехватка может способствовать недостатку веса новорожденного.
Если витамин А в норме, сердце и артерии надежно защищены.

От дефицита витамина А сохнет кожа, рано появляются морщины; волосы становятся сухими и появляется перхоть; слабеет зубная эмаль; возникают серьезные заболевания желудочно-кишечного тракта, мочеполовой сферы.

Получить избыток витамина А с обычными продуктами питания практически нереально, так как при сбалансированном рационе организм берет только то, что ему нужно, а остальное благополучно выводит.

Тиамин – это первое вещество из витаминов группы В, которое было открыто человеком. Главная задача тиамина – превращать углеводы из поступаемой в организм пищи в энергию, которую в дальнейшем сможет использовать тело. Тиамин также является единственным в своем роде витамином, который заботится о головном мозге и нервной системе, а также помогает сердцу прокачивать кровь. Все витамины группы В вовлечены в процесс превращения пищи в энергию, но тиамин играет в нем отдельную, очень важную роль. Помогая нашему телу превращать пищу в энергию, тиамин одновременно выполняет важную работу по «подзарядке» головного мозга и нервной системы, когда они этого требуют. Тиамин помогает клеткам головного мозга и нервной системы усваивать достаточное количество глюкозы. Без витамина B1 клетки головного мозга и нервной системы усваивают только половину необходимого ее количества. Когда головной мозг не получает достаточное количество «топлива», у человека ухудшается память, он становится подавленным, усталым и апатичным.

Витамин В1 помогает поддерживать мышцы сердца в эластичном состоянии, заставляет их работать равномерно, отчего ритм сердца приходит в норму. Дефицит тиамина может привести к отклонению сердцебиения от нормы вследствие недостаточной эластичности сердечной мышцы.

Витамин В2 помогает превращать углеводы и жиры в энергию, которая затем расходуется на жизненно важные процессы в организме, а также на физическую деятельность: занятия спортом, танцами, уборку квартиры, прогулку по парку и т. д. (вот почему витамин В2 еще называют «источником жизни»).

  • Витамин В2 необходим для нормального роста и развития;
  • способствует усвоению белка, а также образованию из него крепких мышц;
  • усиливает действие витамина В6, фолиевой кислоты и витамина К;
  • участвует в производстве красных кровяных клеток, гликогена и кортикостероидов;
  • улучшает зрение (в том числе ночное), усиливает остроту восприятия света и цвета, уменьшает утомляемость глаз;
  • вместе с витамином А обеспечивает здоровое состояние кожи, волос, ногтей, слизистой оболочки пищеварительного тракта, кровеносной, дыхательной и выделительной систем;
  • улучшает работу сердца, печени, почек, головного мозга;
  • поддерживает хорошее настроение, бодрость, энергичность.

Солнечный свет разрушает витамин В2. Следовательно, продукты, богатые рибофлавином, нужно хранить в светонепроницаемой посуде в темных местах. Витамин В2 служит помощником организма в усвоении железа. Рибофлавин долго не задерживается в организме, поскольку является водорастворимым витамином. Поэтому необходимо ежедневно получать его вместе с продуктами питания. Важно знать, что при термообработке теряется 20 % витамина В2.
Противниками витамина В2 также являются эстрогены, алкоголь и сульфаниламидные лекарственные препараты. Витамин В1 (тиамин) усиливает положительное действие рибофлавина.

Витамин В5 (пантотеновая кислота, пантотенат кальция) – водорастворимый витамин, основная роль которого – участие в процессе производства энергии клеткой. Он необходим для увеличения продолжительности жизни. Недостаток в организме этого витамина вызывает нарушения обмена веществ, дерматиты, депигментацию, прекращение роста и другие заболевания.

Если у вас седеют волосы, появляются белые пятна на теле, выцветают глаза, кожа становится дряблой, сухой, стареет, если вы начинаете полнеть – нужно срочно пересмотреть режим питания.
По утверждениям некоторых ученых, пантотеновая кислота может продлить жизнь человека иногда даже на 10 лет.
Кроме того, витамин B5 лечит аллергию, помогает росту волос, ликвидирует множество кожных заболеваний.

Этот витамин легко уничтожается при консервировании, замораживании и других способах промышленной обработки продуктов. Поэтому только продукты в естественном виде могут обеспечить организм витамином B5. Витамин B5 оказывает регулирующее влияние на нервную систему и моторику кишечника. Пантотеновая кислота необходима организму для нормального функционирования и поддержания хорошего состояния кожи и слизистых оболочек. Она также способствует заживлению ран.

Витамин В6 (пиридоксин) очень важен для организма, поскольку улучшает усвоение ненасыщенных жирных кислот. Вместе с кальцием он способствует нормальному функционированию мышц сердца и эффективному их расслаблению. Установлено, что при недостатке витамина В6 может возникнуть воспаление среднего уха.

Пиридоксин (витамин В6) принимает участие во многих химических реакциях, протекающих в организме. Без него невозможно зарождение и сохранение жизни. Пиридоксин играет важную роль в обмене жиров и белков. Чем больше их употребляет человек, тем больше требуется витамина В (как и витамина С).

Если появляются легкая дрожь в руках, подергивание век, вы плохо спите, у вас плохая память – это вовсе не признаки старости, а лишь симптомы недостатка витамина В6 и магния!

Витамин В9 – это витамин, которого чаще всего недостает человеку, а нужен он нашему телу с «головы до ног», поскольку отвечает за качество нашей крови. Витамин B9 участвуют в кроветворении, регулирует углеводный и жировой обмен в организме. При недостатке в пище витамина В9 развивается малокровие.

Мы часто забываем, что нашей крови (красным кровяным тельцам) требуются не только железо и медь, но и витамины. Без фолиевой кислоты не будут образовываться новые клетки, в том числе и красные кровяные тельца, или они вырастут ненормально большими.

Следует запомнить, что для создания великолепной крови кроме железа, меди и фолиевой кислоты (витамина В9) необходимы также витамины В12, В2 и, конечно, витамин C. Достаточное потребление фолиевой кислоты важно для женщин, желающих забеременеть, и для здорового протекания беременности.

Признаки недостатка фолиевой кислоты (витамина B9): депрессивное состояние, усталость, бессонница, раздражительность, забывчивость, слабость, бледность, воспаление десен, иногда невралгические боли (особенно у людей старшего возраста). Нехватка фолиевой кислоты часто встречается у женщин с цервикальной дисплазией (аномалией в клетках шейки матки, которая может быть предраковым состоянием) и у тех, кто принимает оральные контрацептивы. (Если вы сидите на таблетках, обязательно принимайте витамин В9.) Кроме того, часто встречается недостаток данного витамина у людей, страдающих некоторыми формами психических расстройств, депрессией, болезнью Крона и язвенным колитом.

Читайте также:  Витамины для детей отзывы какие лучше рейтинг

При тепловой обработке фолиевая кислота разрушается. Поэтому в зеленом Иван-чае данного витамина больше, чем в черном.

Этого антиоксиданта в кипрее в 3 раза больше чем в апельсинах и в 6,5 раза больше чем в лимонах. Количество аскорбинки в листьях кипрея достигает 400 мг на 100 г.

Витамин С — мощный антиоксидант. Он играет важную роль в регуляции окислительно-восстановительных процессов, участвует в синтезе коллагена и проколлагена, обмене фолиевой кислоты и железа, а также синтезе стероидных гормонов и катехоламинов. Аскорбиновая кислота также регулирует свертываемость крови, нормализует проницаемость капилляров, необходима для кроветворения, оказывает противовоспалительное и противоаллергическое действие. Витамин С является фактором защиты организма oт последствий стресса. Усиливает репаративные процессы, увеличивает устойчивость к инфекциям. Способность успешно справляться со стрессом в большей степени зависит от витамина С, чем от какого-либо другого витамина.
Витамин С улучшает способность организма усваивать кальций и железо, выводить токсичные медь, свинец и ртуть.

Потребности в витамине C строго индивидуальны. Кроме того, при многих заболеваниях потребность в нем повышается от скромных 50–80 мг до 3000 мг и более! Деятельность печени зависит от витамина С. Печень – это орган, который обеспечивает чистоту и полноценность нашей крови. Уровень содержания витамина С в организме изменчив и зависит от многих причин. Утром его может быть достаточно, а уже к обеду не хватает. Несколько минут сильных эмоций, например страха или гнева, «сжигают» 2000–3000 мг и даже более витамина С.

Первый признак дефицита витамина С – появление на нижней части языка как бы загрубевших красных линий. Второй признак – пятна и даже группки маленьких красных крапинок или чешуек на коже плеч. Кроме того, обращают внимание на десны, кровоточащие при чистке зубов, при пережевывании твердой пищи.

Витамин С плохо усваивается у людей старшего возраста или у тех, кто перенес тяжелые болезни. В таких случаях в диету больного необходимо добавить естественные продукты, богатые витамином C.

Наш организм не может запасать витамин С, поэтому необходимо постоянно получать его дополнительно. Для того чтобы пополнить запас витамина C в организме, необходимо включить в рацион растительные продукты, в частности Иван-чай.
Очень полезны листья и цветки Иван-чая, они богаты витамином С и многими другими макро- и микроэлементами. Добавленные к салату, они придают ему пикантный вкус. Содержание витамина С в Иван-чае зависит и от почв, на которых он выращен, от климата, от времени созревания, количества выпадающих осадков и, наконец, от времени и способа хранения.

В ферментированном Иван-чае витамин С также содержится, но в меньших количествах, чем в зеленых листьях.

  • Витамин РР необходим для выделения энергии из углеводов и жиров, для белкового обмена;
  • нормализует работу желудка и поджелудочной железы, стимулирует пищеварение;
  • благоприятно влияет на нервную и сердечно-сосудистую системы, расширяет сосуды, улучшая кровообращение и снижая давление;
  • поддерживает в здоровом состоянии кожу, слизистую оболочку кишечника и ротовой полости;
  • участвует в обеспечении нормального зрения;
  • препятствует превращению нормальных клеток в раковые;
  • улучшает память и координацию движений;
  • участвует в энергообразовании и тканевом дыхании, в синтезе гемоглобина и формировании красных кровяных телец;
  • препятствует избыточному образованию холестерина.

Витамин В3 содержится во всех продуктах, где имеются другие витамины группы В.

Симптомы дефицита витамина В3: вялость, апатия, утомляемость, головокружение, головная боль, раздражительность, бессонница, снижение аппетита и массы тела, бледность и сухость кожи, сердцебиение, запоры, снижение сопротивляемости организма к инфекциям.

Источник: Н. И. Даников. Целебный иван-чай. Издательство «Эксмо», 2016

источник

Более двух десятилетий назад, Doll и Peto (The causes of cancer: quantitative estimates of avoidable risks of cancer in the United States today) показали, что 35% всех случаев смерти от рака в Соединенных Штатах и Европе может быть предотвращено с помощью изменений в диете, это на 5% больше, чем для табака и на 25% больше, чем для инфекций.

Это говорит о том, что питание, являющееся неотъемлемой частью нашей жизни, важно не только для нашей фигуры, здоровья сердечно-сосудистой системы и интеллектуального долголетия, но и для защиты от онкологической патологии.

Остановимся подробнее на отдельных составляющих нашего привычного рациона, для этого заглянем в настольную книгу современного онколога Devita, Hellman, and Rosenberg’s cancer: principles & practice of oncology.

Наиболее важное влияние диеты на риск развития рака опосредовано массой тела. Избыточный вес, ожирение и пассивный образ жизни являются основными факторами риска развития рака.

В большом исследовании Американского онкологического общества, тучные люди имели значительно более высокую смертность от всех видов рака и, в частности, от колоректального рака, рака молочной железы в постменопаузе, рака тела матки, рака шейки матки, рака поджелудочной железы и рака желчного пузыря, чем у их сверстников с нормальной массой тела.

Ожирение и, в частности, окружность талии являются предикторами заболеваемости раком толстой кишки у женщин и мужчин. Увеличение веса на 10 кг или более связано со значительным увеличением в постменопаузе заболеваемости рака молочной железы среди женщин, которые никогда не использовали заместительную гормональную терапию, в то время как потеря веса после менопаузы существенно уменьшает риск рак молочной железы. Избыточный вес тесно связан с эндогенным уровнем эстрогена, который, вероятно, способствует избыточному росту эндометрия и риску рака молочной железы в постменопаузе.

Причины возникновения других видов рака менее ясна, но избыточный вес тела также связан с более высоким уровнем циркулирующего инсулина, инсулиноподобного фактора роста (IGF) -1, и С-пептида (маркер секреции инсулина), низким уровнем связывания белков с половыми гормонами и IGF-1, а также с более высокими уровнями различных воспалительных факторов, все из которых могут гипотетические быть связаны с риском развития различных видов рака.

Международным агентством по изучению рака алкоголь классифицируется как канцероген. Потребление алкоголя увеличивает риск многочисленных видов рака, в том числе печени, пищевода, глотки, полости рта, гортани, молочной железы и колоректального рака в зависимости от дозы.Фактические данные доказывают, что чрезмерное потребление алкоголя увеличивает риск первичного рака печени, возможно, через цирроз и алкогольный гепатит.

Механизмы могут включать в себя прямое повреждение клеток в верхних отделах желудочно-кишечного тракта; модуляцию метилирования ДНК, который влияет на восприимчивость ДНК к мутациям; и увеличению количества ацетальдегида, основного метаболита спирта, который усиливает пролиферацию эпителиальных клеток, образуют агенты, повреждающие ДНК, и является признанным канцерогеном.

Связь между потреблением алкоголя и раком молочной железы примечательна тем, что небольшой, но значительный риск был обнаружен даже при потреблении одного напитка в день. Механизмы могут включать в себя взаимодействие с фолиевой кислотой, увеличение уровня эндогенных эстрогенов, и повышение концентрации ацетальдегида.

Интерес к пищевому жиру в качестве причины раки начался в первой половине 20-го века, когда исследования “Танненбаум” показали, что диета с высоким содержанием жира может способствовать росту опухоли у животных. Особенно сильные корреляции были замечены с риском развития рака молочной железы, толстой кишки, простаты и эндометрия, которые являются наиболее важными видами рака не по причине курения в развитых странах.

Эти корреляции были характерны для животного жира (особенно для красного мяса), но не для растительного жира.

Фрукты и овощи гипотетически должны вносить существенный вклад в профилактику рака, потому что они богаты веществами, обладающими потенциально противораковыми свойствами. Фрукты и овощи содержат антиоксиданты и минералы и являются хорошими источниками клетчатки, калия,каротиноидов, витамина С, фолиевой кислоты и других витаминов.

Несмотря на то, что фрукты и овощи составляют менее 5% от общего калоража в большинстве стран по всему миру, концентрация микроэлементов в этих продуктах больше, чем в большинстве других.

Связь между потреблением фруктов и овощей и заболеваемостью раком толстой или прямой кишки рассматривалась по крайней мере в шести крупных исследованиях. В некоторых из этих проспективных исследований наблюдалась обратная зависимость для отдельных продуктов или подгруппы фруктов или овощей.

Результаты крупнейшего исследования среди медсестер “Health Study”и среди медицинских работников “Follow-Up Study” не показывают никакой важной связи между потреблением фруктов и овощей и уменьшением количества случаев рака толстой или прямой кишки во время 1,743,645 наблюдений. В этих двух больших популяциях диета постоянна анализировалась в течение периода наблюдения с помощью подробного анкетирования участников об их каждодневном рационе.

Аналогичным образом, в проспективном исследовании “Pooling Project”, включающем 14 исследований, 756217 участников и 5838 случаев рака толстой кишки, никакой связи с общим риском развития рака толстой кишки не было найдено.

Анализ исследований Health Study и Follow-Up Study, включающих более 9000 случаев заболевания раком, не выявил существенной пользы потребления фруктов и овощей для общей заболеваемости раком. Несмотря на то, что обильное потребление овощей и фруктов не может снизить риск развития опухолей, тем не менее есть существенная польза для защиты организма от сердечно-сосудистых заболеваний.

Под термином “пищевые волокна” с 1976 года понимается “совокупность всех полисахаридов растений и лигнин, которые устойчивы к гидролизу пищеварительными ферментами человека”. Волокна, как растворимые, так и нерастворимые, ферментируются просветными бактериями толстой кишки.

Среди всех свойств волокон, важным для профилактики рака являются их эффект «набухания», что сокращает время прохождения химуса по ободочной кишке и позволяет связывать потенциально канцерогенные химические вещества. Волокна могут также помогать просветным бактериям в производстве жирных кислот с короткой цепью, которые могут непосредственно обладать антиканцерогенными свойствами.

Некоторые исследователи считают, что пищевые волокна могут снизить риск развития рака молочной железы за счет снижения кишечной абсорбции эстрогенов и прохождения их через билиарную систему.

Регулярное потребление молока связано с незначительным снижением риска развития колоректального рака, что было показано в крупном мета-анализе когортных исследований, возможно из-за содержания в нём кальция. По результатам нескольких рандомизированных исследований, добавление кальция в рацион снижает риск развития колоректального рака и аденом.

С другой стороны, в нескольких исследованиях высокое потребление кальция или молочных продуктов было ассоциировано с повышенным риском рака простаты, в частности, со смертельным исходом рака простаты. Употребление трех или более порций молочных продуктов продуктов в день было связано с раком эндометрия у женщин в постменопаузе, не использующих гормональную терапию.

Высокое потребление лактозы из молочных продуктов также было связано с умеренно высоким риском развития рака яичников.

В 1980 году Гарленд выдвинул гипотезу, что солнечный свет и витамин D может снизить риск развития рака толстой кишки. С тех пор, существенное количество исследований было проведено по поводу обратной связи между циркулирующим 25-гидроксивитамином D(25 [OH] D) и риском колоректального рака. Было показано, что уровень витамина D может, в частности влиять на прогноз колоректального рака; смертность от колоректального рака составила на 72% ниже среди лиц с концентрацией 25 (OH) D 80 нмоль / л или выше.

Высокая плазменная концентрация витамина D связаны с уменьшением риска развития некоторых других видов рака, включая рак молочной железы, простаты, особенно со смертельным исходом, и яичника.

Вышеизложенные факты доказывают, что в мире онкологии вопрос о рациональном и профилактическом питании остаётся открытым. Однако, на основании уже имеющихся данных мы можем сформулировать некоторые рекомендации, сформулированные Американским Обществом против рака:

  1. Не пренебрегайте регулярными физическими нагрузками. Физическая активность является основным способом контроля веса, а это, как мы уже выяснили, снижает риск развития некоторых видов рака, особенно рака толстой кишки.
  2. Избегайте избыточного веса. Положительный энергетический баланс приводит к избыточному отложению жира в организме, что является одним из наиболее важных факторов риска развития рака.
  3. Ограничьте потребление алкоголя. Это способствует уменьшению риска развития многих видов рака, а также уменьшает смертность (в том числе и онкологических больных) от несчастных случаев.
  4. Потребляйте много фруктов и овощей. Частое потребление фруктов и овощей во взрослой жизни, вероятно, не играет существенной роли в заболеваемости раком, но уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
  5. Потребляйте цельное зерно и избегайте рафинированных углеводов и сахаров. Регулярное потребление цельного зерна вместо продуктов из рафинированной муки и низкое потребление рафинированного сахара снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.
  6. Замените красное мясо рыбой, орехами и бобовыми, ограничьте потребление молочных продуктов. Потребление красного мяса увеличивает риск развития колоректального рака, диабета и ишемической болезни сердца, и должно быть в значительной степени снижено. Частое потребление молочных продуктов может увеличить риск развития рака простаты. Рыба, орехи и бобовые являются отличными источниками моно- и полиненасыщенных жиров и растительных белков и может способствовать снижению темпов развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.
  7. Рассмотрите вопрос о потреблении добавок с витамином D. Значительная часть населения, особенно тех, кто живет в более высоких широтах, испытывают дефицит витамина D. Большинство взрослых людей могут извлечь пользу от принятия 1000 МЕ витамина D3 в день в течение месяца при низкой интенсивности солнечного света. Витамин D будет, как минимум, снижать частоту переломов костей, и, вероятно, частоту рака ободочной и прямой кишки.

Подробнее с этими и многими другими рекомендациями можно ознакомиться в оригинальной статье American Cancer Society Guidelines on nutrition and physical activity for cancer prevention: reducing the risk of cancer with healthy food choices and physical activity.

1) Devita, Hellman, and Rosenberg’s cancer : principles & practice of oncology / editors, Vincent T. DeVita, Jr.,Theodore S. Lawrence, Steven A. Rosenberg ; with 404 contributing authors.—10th edition.

2) Doll R, Peto R. The causes of cancer: quantitative estimates of avoidable risks of cancer in the United States today. J Natl Cancer Inst 1981

3) Kushi LH, Doyle C, McCullough M, et al. American Cancer Society Guidelines on nutrition and physical activity for cancer prevention: reducing the risk of cancer with healthy food choices and physical activity. CA Cancer J Clin 2012.

источник

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 103 кКал 1684 кКал 6.1% 5.9% 1635 г
Белки 4.71 г 76 г 6.2% 6% 1614 г
Жиры 2.75 г 56 г 4.9% 4.8% 2036 г
Углеводы 8.62 г 219 г 3.9% 3.8% 2541 г
Пищевые волокна 10.6 г 20 г 53% 51.5% 189 г
Вода 70.78 г 2273 г 3.1% 3% 3211 г
Зола 2.54 г
Витамины
Витамин А, РЭ 180 мкг 900 мкг 20% 19.4% 500 г
Витамин В1, тиамин 0.033 мг 1.5 мг 2.2% 2.1% 4545 г
Витамин В2, рибофлавин 0.137 мг 1.8 мг 7.6% 7.4% 1314 г
Витамин В5, пантотеновая 1.356 мг 5 мг 27.1% 26.3% 369 г
Витамин В6, пиридоксин 0.632 мг 2 мг 31.6% 30.7% 316 г
Витамин В9, фолаты 112 мкг 400 мкг 28% 27.2% 357 г
Витамин C, аскорбиновая 2.2 мг 90 мг 2.4% 2.3% 4091 г
Витамин РР, НЭ 4.674 мг 20 мг 23.4% 22.7% 428 г
Макроэлементы
Калий, K 494 мг 2500 мг 19.8% 19.2% 506 г
Кальций, Ca 429 мг 1000 мг 42.9% 41.7% 233 г
Магний, Mg 156 мг 400 мг 39% 37.9% 256 г
Натрий, Na 34 мг 1300 мг 2.6% 2.5% 3824 г
Сера, S 47.1 мг 1000 мг 4.7% 4.6% 2123 г
Фосфор, Ph 108 мг 800 мг 13.5% 13.1% 741 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.4 мг 18 мг 13.3% 12.9% 750 г
Марганец, Mn 6.704 мг 2 мг 335.2% 325.4% 30 г
Медь, Cu 320 мкг 1000 мкг 32% 31.1% 313 г
Селен, Se 0.9 мкг 55 мкг 1.6% 1.6% 6111 г
Цинк, Zn 2.66 мг 12 мг 22.2% 21.6% 451 г
Читайте также:  Мясо свинина какой в нем витамин

Энергетическая ценность Иван-чай узколистный, листья, сырой составляет 103 кКал.

  • cup, chopped = 23 гр (23.7 кКал)
  • plant = 22 гр (22.7 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

источник

Это такое растение, в котором есть всё для того, чтобы человек долго жил и был здоровым!

Макро- и микроэлементы выполняют в организме ту же функцию, что и витамины, но отличаются от витаминов по химической структуре. Если витамины — органические соединения, то макро- и микроэлементы — неорганические вещества. Они участвуют в окислительно-восстановительных процессах, повышают иммунитет, влияют на кроветворение и активность витаминов в организме.

Исследования, проводимые в Новосибирском государственном медицинском университете установили наличие 61 элемента в листьях кипрея узколистного (Chamérion angustifólium), что составляет практически две трети таблицы Менделеева. Ученые университета рекомендуют использовать кипрей узколистный «для профилактики или коррекции недостаточности или дисбаланса макро- и микро-элементов в тканевых и клеточных структурах при различных патологических процессах в организме».

Кроме того, на сегодняшний день существует ряд научных исследований, показывающих эффективность и безопасность препаратов кипрея узколистного. Экстракты кипрея узколистного не токсичны (в них не содержится сильнодействующих и ядовитых веществ), что отмечается как в отечественных (Орлов В.П., Митина Е.В., Полежаева И.В. и др ) так и зарубежных исследованиях (Zhang J., LiL., Kim S.H., Hagerman A.E., JunxuanLu.J.), которые проводились начиная с конца 60-х годов прошлого века. В результате токсикологических исследований препараты кипрея узколистного были отнесены к 4 классу малотоксичных веществ. Также лабораторные исследования зарубежных ученых подтверждают, что препараты кипрея узколистного не оказывают мутагенного воздействия на ДНК, что очень актуально в настоящее время в связи с наличием большого количества мутагенных факторов.

Мы рассмотрим основные неорганические вещества, которые содержатся в Иван-чае.

В соответствии с современными представлениями о роли химических элементов, в кипрее узколистном присутствуют все жизненно необходимые макро-, меза- и микроэлементы (P, K, Si, S, Ca, Mg, Fe, Mn, B, Co, Zn, Сu, Mo, Al, Na, Cl, F, V, I, Li, Cd, Ni, Rb, Cs, Sc, Cr). Что делает его востребованным для профилактики и коррекции нарушений микроэлементного статуса организма.

Макроэлементы входят в структуру тканей человека, присутствуют в организме в относительно большом количестве (составляют более 0,1 % массы тела человека). К макроэлементам относят кальций, магний, калий, натрий, фосфор. Все они содержатся в Иван-чае:

  • Калий, K — 494 мг
  • Кальций, Ca — 429 мг
  • Магний, Mg — 156 мг
  • Натрий, Na — 34 мг
  • Фосфор, P — 108 мг

Мезоэлементы составляют от 0,1 до 0,001 % массы тела человека.
В составе Иван-чая содержатся мезоэлементы: Кремний Si, Бром Br

Микроэлементы содержатся в тканях организма в малых количествах (составляют менее 0,001 % массы тела человека).
Выполняют биологическую роль катализаторов химических реакций в организме, участвуют в регулировании жизненно важных функций.
Основными микроэлементами, которые содержатся в Иван-чае являются железо, марганец, медь, селен, цинк, а также ученые обнаружили в его составе Li, B, Al, Ti, V, Cr, Co, Ni, Ga, Pb, Sr, Zr, Mo, Ag, Cd, Sn, Sb, I, Cs, Ba, La, Ce, Nd, Au.

  • Железо, Fe — 2.4 мг
  • Марганец, Mn — 6.704 мг
  • Медь, Cu — 320 мкг
  • Селен, Se — 0.9 мкг
  • Цинк, Zn — 2.66 мг

Также в Иван-чае содержатся 24 ультрамикроэлемента (составляют 10 в минус 6 % массы тела человека).

Калий необходим для нормального роста тела, корректировки щелочного баланса организма, здоровья кожи, нормального клеточного метаболизма и ферментативных реакций, не говоря уже о синтезе мышечного протеина из аминокислот крови, стимуляции почек в очищении организма от ядовитых шлаков и превращении глюкозы в гликоген, а также для производства энергии. Калий синергетически работает вместе с другими микроэлементами. Например, в соединении с кальцием он регулирует невромышечную активность, с фосфором – снабжает мозг кислородом, с натрием – нормализует сердцебиение и работу мышцы. Всеми этими макро– и микроэлементами богат Иван-чай.

Удачное сочетание в Иван-чае большого количества щелочных оснований и калия делает его незаменимым при сердечно-сосудистых заболеваниях. Отсутствие в Иван-чае пуриновых соединений при высоком содержании витаминов и калия делает полезным его употребление при нарушениях водно-солевого обмена.

Симптомом нехватки калия в организме является низкая степень окисления тканей. Это означает, что ткани не могут безупречно функционировать, в них накапливается вода, а это тревожный сигнал: ждите проблем с почками. Из-за нехватки калия в организме мозжечок не может эффективно работать. Как следствие человек ощущает себя так, словно он куда-то падает – умственная работа и движения становятся затрудненными.

Кальций необходим для сохранение здоровых зубов и костей. Содержание части кальция в костях более или менее постоянно, другая часть хранится на случай понижения его уровня в крови. Если это происходит, кальций берется из этого запаса. При длительной недостаче кальция в организме кости начинают разрушаться.

Кальций играет важную роль в поддержании нормального артериального давления. Низкий уровень кальция в организме ведет к повышению давления. Кальций также необходим для обеспечения свертываемости крови, для передачи нервных сигналов, сокращения мышц, для работы различных ферментов. Он помогает предотвратить мышечные судороги, аритмию сердца, кожные заболевания, некоторые виды бессонницы, депрессию и нарушение умственной деятельности.

Недостаток кальция может также вызвать боли и судорожные сокращения мышц, остеопороз (истончение костей) у взрослых и рахит у детей. Многие люди, особенно взрослые женщины, беременные и старики, не получают кальций в достаточном количестве.

Магний контролирует человеческий организм, почти каждую химическую реакцию в клетках и тканях всех органов и систем. Без магния невозможна активация не менее трехсот ферментов, а также витаминов группы В. Магний принимает участие во всех видах обмена: углеводном, липидном и белковом. Этот микроэлемент необходим для поддержания электролитного баланса. Иногда магний называют «кальцием наоборот», так как он уравновешивает действие кальция в организме. К примеру, кальций нужен для сокращения мышц, а магний – для их расслабления. Также магний необходим для синтеза белков, вывода некоторых токсичных веществ из организма, нормального функционирования нервной системы, преобразования жиров, углеводов и белков в энергию.

Магний увеличивает шансы на выздоровление после сердечного приступа, препятствует образованию сгустков крови, смягчает симптомы предменструального синдрома у женщин и помогает диабетикам сохранять нормальное давление. Он также увеличивает уровень содержания «полезного» холестерина в крови и уменьшает уровень «вредного».

По мнению многих врачей, в настоящее время наш организм испытывает сильный недостаток этого макроэлемента. Половина всего магния содержится в наших костях, а другая половина – в мягких тканях (включая сердце) и в жидкости. К признакам нехватки магния в организме относятся: бессонница, чувство беспокойства и страха, раздражительность, усталость и подергивание век, туман, летающие мушки и точки перед глазами, нарушение ритма сердцебиения, потеря аппетита, мышечные спазмы, слабость и нарушение координации, выпадение волос, ломкость ногтей, чувствительность к метеофакторам. Симптомы могут проявляться одновременно или по отдельности. Дефицит магния наблюдается у большинства людей. В первую очередь нехватка этого микроэлемента в организме угрожает пожилым людям, беременным женщинам. Всем этим людям полезен Иван-чай – прекрасный источник магния.

Натрий наряду с калием (K) и хлором (Cl) — один из трех нутриентов, необходимых человеку в больших количествах. Вместе с хлором и калием, также содержащимися в Иван-чае, натрий обеспечивает правильное распределение жидкости в организме, поддерживает рН-баланс, работу мышц и нервов. Натрий также помогает метаболитам, участвующим в обмене веществ, проникать через стенки клеток внутрь, где и происходит их переработка. Натрий участвует в регуляции кровяного давления и механизме мышечного сокращения, поддержании нормального сердцебиения, придает выносливость тканям. Он очень важен для пищеварительной и выделительной систем организма, помогает регулировать перенос веществ внутрь и наружу каждой клетки.

Недостаток натрия может привести к спазмам в брюшной полости, головокружению, головным болям, пониженному давлению, инфекционным заболеваниям, ухудшению памяти, припадкам, потере веса, утомлению, дезориентации во времени и пространстве и другим болезненным проявлениям.

Фосфор занимает по содержанию в организме второе место после кальция. Количество фосфора, как и кальция, составляет значительную долю от общей массы организма (от 450 до 675 г). Около 80–90 % фосфора содержится в костях и зубах, а остальная часть играет важную роль в функционировании каждой клетки. Фосфор вместе с кальцием укрепляет кости и зубы, помимо этого фосфор помогает строить клеточные стенки и формировать ткани, из которых состоят сердце, мозг, мышцы и почки. Также фосфор необходим для расщепления жиров, белков и углеводов и выделения из них энергии, для поддержания рН-баланса в крови. Без фосфора не могут функционировать мышцы, и не происходит умственная деятельность.

Нехватка фосфора встречается относительно редко и может вызвать потерю аппетита, слабость, онемение рук и ног, боли в костях, утомление, беспокойство и раздражительность.

Железо в основном содержится в крови, костном мозге, селезенки и печени. Почти 70 % всего железа, находящегося в организме человека, входит в состав дыхательного пигмента крови, получившего название гемоглобин. Именно железо обусловливает способность этого пигмента связывать поступивший в легкие кислород и переносить его ко всем клеткам тела. В составе гемоглобина железо связывается с кислородом в 100 раз активнее, чем в составе какого-либо другого биологически активного соединения.

Дефицит железа встречается очень часто, в первую очередь у женщин. У беременных потребность в железе особенно велика, в особенности в последние месяцы, когда плод начинает запасать железо и усиленно синтезировать гемоглобин.
Вследствие менструаций женщинам для восполнения потерь гемоглобина требуется 20–25 мг железа в день. Если потери железа превышают его поступление в организм, развивается недостаточность железа, а затем и железодефицитная анемия. Малокровие, возникающее из-за недостатка железа в организме, наверное, самое распространенное заболевание на земле. Железодефицитное состояние излечивается увеличением в рационе доли продуктов, богатых железом, в частности включением в питание Иван-чая.

Марганец играет важную роль в жизнедеятельности любой живой клетки: многочисленные реакции углеводного, белкового и фосфорного обмена катализируются ферментами, активируемыми ионами марганца. Марганец участвует во многих реакциях обмена веществ: синтезе белков, костей и холестерина и переваривании белков, принимает участие в выработке эритроцитов, необходим для нормальной свертываемости крови, повышает защитные функции организма, усиливает действие инсулина. Марганец необходим для нормального функционирования половых желез и опорно-двигательного аппарата.

Дефицит марганца отрицательно сказывается на нервной системе в целом. Признаки нехватки марганца ассоциируются с хрупкостью костей, кожными заболеваниями, потерей веса, пониженной способностью к зачатию и другими проблемами. С возрастом марганец усваивается хуже, в то время как потребность в нем усиливается. Вследствие этого возникает неблагоприятный фон для развития различных заболеваний у лиц старшего и пожилого возраста, таких как сердечно-сосудистые заболевания. Для профилактики нехватки данного элемента полезен Иван-чай, где содержится повышенное содержание марганца. Марганец растительного происхождения усваивается организмом лучше, чем синтетического.

Медь и цинк, содержащиеся в Иван-чае, вместе «сотрудничают» в составе фермента СОД – активного борца с токсичными свободными радикалами кислорода, образующимися при действии радиации и канцерогенов.
Ионы меди необходимы для процесса тканевого дыхания, главная задача которого – снабжать клетку энергией. Медь входит в состав ферментов обмена аминокислот, липидов, углеводов.
Медь необходима для превращения железа, содержащегося в организме, в гемоглобин. Кроме того, медь способствует фактору пигментации волос и кожи. После усваивания меди кишечником она транспортируется к печени с помощью альбумина. Медь также участвует в синтезе эндорфинов, так называемых гормонах «счастья».

Суточная потребность в меди составляет 2 мг, но у беременных и людей с анемией, она выше. При недостатке меди кости беднеют солями кальция и фосфора, что может привести к переломам; кожа становится бледной, под глазами нередко возникают отеки. Признаками недостаточного количества меди в организме служат: анемия и ухудшение дыхания, потеря аппетита, расстройства желудка, нервозность, депрессивные состояния, быстрая утомляемость, нарушения пигментации кожи и волос, ломкость и выпадение волос, сыпи на кожных покровах, частые инфекции.

Селен мощный антиоксидант. Он защищает клетки организма от действия свободных радикалов. Селен входит в состав особых белков – селенопротеинов, являющихся частью ферментов, которые борются со свободными радикалами.
Селен необходим для полноценной работы щитовидной железы. Он помогает работе фермента, ответственного за преобразование главного гормона щитовидной железы тироксина в биологически активную форму, непосредственно влияющую на обмен веществ.
Тироксин повышает физическую и психическую активность человека, способствует росту и развитию всех тканей организма и даже активизирует обмен веществ и препятствует отложению жира.
Еще одна важная функция селена – поддержание в рабочем состоянии репродуктивной системы человека. Селен вместе с цинком позволяют мужским половым клетками – сперматозоидам — сохранять оптимальную подвижность.
Селен оказывает стимулирующее воздействие на иммунную систему. Результаты исследований говорят о том, что он повышает сопротивляемость организма многим заболеваниям.

Дефицит селена характеризуется слабостью, болями в мышцах, снижением защитных функций организма, анемией, заболеваниями почек и поджелудочной железы, может спровоцировать развитие бесплодия у мужчин.

Цинк, который также содержится в Иван-чае, входит в состав более 200 ферментов, которые участвуют в различных обменных реакциях, включая синтез и распад углеводов, белков, жиров и нуклеиновых кислот — основного генетического материала. Он является составной частью гормона поджелудочной железы — инсулина, регулирующего уровень сахара в крови.
Цинк способствует росту и развитию человека, необходим для полового созревания и продолжения потомства. Он играет важную роль в формировании скелета, необходим для функционирования иммунной системы, обладает антивирусными и антитоксическими свойствами, участвует в борьбе с инфекционными болезнями. Цинк необходим для поддержания нормального состояния волос, ногтей и кожи, обеспечивает возможность ощущать вкус, запах. Цинку свойственна немалая антиоксидантная активность (как селену, витаминам С и Е) — он входит в состав фермента, который препятствует образование агрессивных активных форм кислорода.

Недостаток цинка в организме может стать причиной появления угрей, отсутствия аппетита, замедленного роста организма, позднего полового созревания, диареи, экземы, утомления, повышенного содержания холестерина в крови, импотенции и мужского бесплодия, ухудшения зрения и памяти, увеличения числа инфекционных заболеваний, апатии, депрессии, раздражительности, паранойи, потери памяти, плохого заживления ран.

Источники: Н. И. Даников. Целебный иван-чай. Издательство «Эксмо», 2016
Научная работа. Элементный состав Chamérion angustifólium.
Р. И. Валов, М. А. Ханина, А. П. Родин. Новосибирский государственный медицинский университет.

источник