Меню Рубрики

Какие витамины и микроэлементы в арахисе

Многие специалисты считают, что арахис, или земляной орех, впервые был обнаружен на территории Южной Америки. Особенности его созревания, химический состав, содержащиеся витамины в продукте обуславливают популярность этого бобового растения во всем мире. Считается, что на первом месте среди стран-производителей культуры стоит США, где она выращивается в больших количествах, так как здесь широко распространено изготовление арахисового масла.

Довольно часто люди интересуются, какие витамины в арахисе обуславливают его положительное воздействие на организм. Однако, есть в составе бобового такие вещества, которые могут стать основой для запрета на его употребление не только диетологами, но и терапевтом, кардиологом. По этой причине необходимо точно знать, что за витамины в арахисе содержатся в наибольшем количестве.

Занимаясь изучением химического состава арахиса, ученые выяснили, что его пищевая ценность составляет почти 640 килокалорий. По этой причине диетологи рекомендуют воздержаться от приема большого количества этого продукта. Допускается принимать не более 20 грамм арахиса в день, чтобы не набрать лишний вес, а просто пополнить запасы витаминов в организме. Количество основных веществ в продукте указано в таблице.

Известно, что полезные свойства арахиса обусловлены повышенным содержанием в нем витаминов. В составе бобовой культуры содержатся следующие группы витаминных веществ:

Витаминов на 100 грамм продукта Содержание
Витамин В1 0,74 мг
Витамин В2 0,11 мг
Витамин В3 19 мг
Витамин В4 52 мг
Витамин В5 1,75 мг
Витамин В6 0,35 мг
Витамин В9 0,025 мг
Витамин С 5,3 мг
Витамин Е 10 мг
  • В1 – витамин отвечает за нормальную работу нервной системы, поддерживает водно-солевой баланс организма, влияет на улучшение работы органов ЖКТ и сердечной системы;
  • В2 – витамин способствует увеличению синтеза гемоглобина, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах, принимает участие в обмене веществ, а также способствует укреплению ногтевой, волосяной структуры организма;
  • В4 – витамин приводит в норму показатели холестерина и жиров, защищает печень от накопления в ней вредных веществ, способствует регулировке уровня инсулина;
  • В5 – витамин способствует укреплению иммунитета, улучшает работу нервной системы и состояние сосудов;
  • В6 – витамин является главным предупредителем развития атеросклероза, а также улучшают работу всех систем органов человека;
  • В9 – витамин способствует омоложению организма, ускоряет процесс регенерации клеток;
  • С – витамин способствует ускорению усвоения такого минерала, как железо, является одним из элементов, занимающихся транспортировкой глюкозы в крови, регулирует работу иммунной системы;
  • Е – витамин укрепляет стенки сосудов и сердечной мышцы, нормализует работу иммунной системы, способствует усвоению питательных веществ организмом;
  • РР – витамин, необходимый больным, страдающим сахарным диабетом для поддержания нормального уровня инсулина в крови.

Из-за того, витамины в арахисе содержатся в достаточном количестве, он обладает весьма продуктивным воздействием на человеческий организм. По этой причине существуют ситуации, когда диета обязательно содержит такой продукт, как земляной орех.

Помимо витаминов земляной орех содержит определенное количество минеральных веществ. Они также влияют на полезные свойства арахиса. Специалисты выявили следующие минеральные вещества в культуре:

Минералов на 100 грамм продукта Содержание
Калий 660 мг
Кальций 76 мг
Фосфор 350 мг
Магний 182 мг
Натрий 23 мг
Железо 5 мг
Цинк 3,2 мг
  • калий – обеспечивает нормальную жизнедеятельность мягких тканей в организме;
  • фосфор – поддерживает нормальное состояние костей и зубов, стимулирует рост новых клеток ткани, а также стимулирует мышечную и мозговую деятельность;
  • магний – положительно влияет на рост костей, приводит в норму показатели давления, производит очистку сосудов;
  • кальций – способствует улучшению состояние костной и мышечной ткани, их укреплению, позволяет витаминам и питательным веществам быстрее усваиваться в организме;
  • натрий – не позволяет крови перемещаться из сосудов в ткани организма;
  • железо – стимулирует перенос по клеткам крови кислорода, участвует в образовании гемоглобина;
  • цинк – активизирует процессы заживления трещин, маленьких ран, способствует обновлению клеток, замедляя процессы старения.

Естественно, невозможно сразу понять, как действует арахис на организм. Для того, чтобы почувствовать его благоприятное воздействие, необходимо ввести его в свой рацион питания не на сутки или двое, а хотя бы на месяц.

Учитывая содержащиеся в земляном орехе витамины и минералы, можно смело говорить о полезных свойствах арахиса. Среди них выделяют следующие:

  • увеличение устойчивости нервной системы организма к различным вредным факторам из окружающей среды;
  • предупреждение возникновения атеросклероза;
  • ускорение процесса образования желчи и ее транспортировки в кишечник, из-за чего происходят улучшения в процессе пищеварения;
  • улучшение способности концентрировать внимание и запоминать сложную и объемную информацию;
  • улучшение работы репродуктивной функции;
  • нормализация работы сердечно-сосудистой системы организма;
  • предупреждение возникновения мутаций у плодов беременных женщин;
  • приведение в норму работы слухового аппарата организма;
  • ускорение процесса кроветворения.

Учитывая полезные свойства арахиса, многие могут решить, что 20 грамм в день этого продукта будет недостаточно для поддержания оптимальной работы организма. На самом же деле, если не дозировать порцию употребляемых земляных орехов, можно на себе испытать, насколько вредны они могут быть. Особенно аккуратно стоит употреблять их людям, попадающим в группы, кому арахис абсолютно противопоказан.

К основным вредным свойствам этого бобового растения относят:

  • увеличение количества тромбозов за счет уменьшения скорости течения крови по организму;
  • наличие таких заболеваний, как подагра, артроз;
  • склонность к быстрому набору веса, различные степени ожирения.

Отдельно стоит упомянуть о людях и особенно детях, страдающих от аллергии. Арахис – один из продуктов, считающихся сильным аллергеном. По этой причине употребление орехов детьми до трех лет строго запрещено. В том случае, если у ребенка наблюдались аллергические реакции на большую часть продуктов питания, пробовать вводить его в рацион стоит постепенно, соблюдая большую осторожность.

В настоящее время большая часть любителей орешков отдает предпочтение их соленому варианту. Помимо определенных вкусовых качеств, такой арахис становится прекрасной закуской под пиво, что и вызывает в дальнейшем проблемы со здоровьем. Решившись получить максимальную выгоду из употребления этого продукта, необходимо правильно выбирать его в магазине или с рук.

В первую очередь стоит обратить внимание на свежесть орехов. В том случае, если они в упаковке, внимательно рассматривается дата изготовления на упаковке. Когда речь идет о бобовом растении, приобретаемом на развес, также обращается внимание на наличие плохих орешков среди общей массы. Если там присутствуют почерневшие продукты, большая часть из которых растрескалась, что продавец объясняет особенностями транспортировки, лучше их не покупать.

Стоит внимательно присмотреться к арахису, продаваемому людьми, что занимаются его выращиванием на собственных участках. Учитывая то, что эта культура неприхотлива и отлично растет в климатических условиях страны, такой вариант приобретения орешков – оптимальный для их любителей. Кроме того, не стоит брать их огромными партиями, полагая, что таким образом их на дольше хватит. При неправильном хранении есть вариант, что продукт испортится, накопит в себе большое количество афлатоксинов и станет из полезного вредным.

Кроме того, не желательно употреблять орехи, помещенные в шоколадную глазурь или кокосовое молоко. Они проходят такую термическую обработку, что все полезные свойства продукта испаряются. Ну а если учесть его калорийность в сочетании с шоколадом или кокосовым молоком, можно только предполагать, к какой степени ожирения приведет такое питание. И все же, стоит попробовать вводить орехи в рацион постепенно, ответственно подходя к их выбору.

источник

Полезность земляного ореха обусловлена достаточно большим количеством ценных качеств.Так чем же полезен арахис?
Чрезвычайно многообразен и полезен этот продукт витаминами, что благотворно отражается на самочувствии при его использовании в рационе.

Совсем недавно в результате опытов выполненных в США, было выявлено, что этот продукт имеет в наличии значительное число антиоксидантов, что делает его достаточным основанием для его применения при атеросклерозе.

Потребление этого продукта в здравых объемах значительно уменьшает вероятность инфаркта и прочих недугов сосудов и сердца. За это ценное качество отвечают мононенасыщенные жиры.

Каждодневное употребление арахиса, создает условия для снижения риска формирования злокачественных образований и задержке увядания организма. Антиоксидантные характеристики этого продукта аналогичны свойствам земляники.

Странно, но жареный продукт значительно ценнее, потому что в нем под действием термической обработки выделяется полифенолы, способствующие расщеплению жировые накоплений в организме.

В среде модельного бизнеса широко пользуются арахисовыми диетами, потому что они относятся к наиболее результативным и безопасным.

Использование арахиса приводит к нормализации величины сахара в крови. Благодаря этому свойству, арахис в небольших дозах, рекомендуют больным с сахарным диабетом. Кроме того в нем находится магний, способствующий упорядочению АД и процессов обмена в организме.

Масло из арахиса хранит в себе целый набор витаминов и минералов, потому что выработка масла из этого продукта не утрачивает своих ценных характеристик.

Молочко арахиса, изготавливаемое из воды и муки земляного ореха, благоприятно действует на желудочно-кишечный тракт.
Его использование как нельзя лучше подходит при гастрите и язве желудка.
Если постоянно употреблять горсть орехов в течение продолжительного времени, явно улучшаются мыслительные и физические показатели, работа сердца , сосудов и ЖКТ.

Чтобы избавиться от лишних килограммов, можно прислушаться к такому совету : ежедневно съедать по 5-10 орешков, перемежая с продуктами без жира.Он поможет снизить аппетит, что и будет содействовать потере массы тела.

Сильному полу для поднятия потенции следует употреблять за 3 часа до отхода ко сну столовую ложку орехов, перемешанных с медом.

Арахисовая паста — это питательная и очень калорийная пища, завтрак из нее гарантирует достаточный запас энергии на весь день.

  • Предупреждает болезни крови – поднимает свертываемость, уменьшает риск кровоизлияний;
  • Имеет в наличии фолиевую кислоту, которая способствует реновации организма, облегчает деятельность печени, действует как профилактическое средство против формирования язвы и гастрита;
  • Упорядочивает функции нервной системы – при верном использовании арахиса налаживается сон, увеличивается трудоспособность, исчезает ощущение тревоги;
  • Хранилище мононенасыщенных жиров – эти элементы, являются необходимым элементом для проведения правильной средиземноморской диеты;
  • Обладает способностью поддерживать половые функции, содействует остроте слуха, помогает организму в восстановлении сил после перенесенных трудных заболеваний.

В содержании этого продукта включены не только разные витамины, но и минеральные составляющие, располагающие целебными качествами, которые крайне необходимы для правильной работы организма.

Для пользы организму — лучше продукт употреблять сырым. Обжаренные орешки с солью, содержащие консерванты и прочие химические элементы, в красивой упаковке, принесут только вред.

Если с пищеварением всё в порядке, орешки не стоит подвергать тепловой обработке. Арахис без обработки, обладает ферментами, помогающими правильному перевариванию продуктов и оптимальной переработке полезных элементов.

Из необработанного продукта можно приготовить ореховую пасту. Ее измельчают блендером, смешивают с растительным маслом, прибавляют соль и сахар по вкусу.
Приготовленный состав намазывают на хлеб, печенье, тосты и т.п.

У части людей сырые орехи вызывает диспепсию, а кожица может вызвать аллергическую реакцию. В таком случае лучше использовать только подсушенные и чищенные орехи.

Арахис немного обжаривают на сковороде, без применения масла или подсушивают в духовом шкафу. После такой обработки кожица удаляется без труда. Такая манипуляция придаст вкус орехам.

Обжаренный арахис побуждает работу желудка, поэтому его употребляют и для улучшения аппетита.
При приготовлении, состав любых продуктов непременно изменяется. Арахис, не является исключением: при тепловом воздействии, количество витаминов и минеральных элементов в нем снижается.

Но, необычность обжаренного арахиса состоит в том, что пропорциональное соотношение части нужных организму веществ по отношению к необработанному варианту повышается.

  1. Орехи обретают приятный привлекательный вкус, который дает возможность прибавлять арахис в разные яства.
  2. Приготовленные орехи безопасны в отношении аллергий. Шелуха, которая может быть причиной негативных реакций организма, плохо удаляется с сырых орехов и отлетает сама при обработке.
  3. При нагреве в арахисе поднимается уровень полифенола — сильного природного антиоксиданта.Использование приготовленных таким образом орешков, содействует предупреждению множества заболеваний, таких как: астма, онкология, отложение холестерина на стенках сосудов и сопровождается общей нормализацией состояния организма.По наличию антиоксидантов обжаренный арахис идет наравне с малиной и ежевикой.
  4. После термической обработки ядра, вследствии формирования защитного покрова лучше сберегают токоферол.Этот элемент очень нужен организм: способствует очистке крови, предупреждает губительное влияние свободных радикалов и улучшает состояние кожных покровов.
  5. Обработка способствует лучшей усвояемости и увеличению питательности.
  6. Приготовленный продукт склоняет чашу весов в свою пользу: орешки сберегают большое число никотиновой кислоты, хранящий клетки мозга от возрастных функциональных нарушений (в том числе и от болезни Альцгеймера).

Чтобы сберечь ценные качества продукта, следует обжаривать их с прибавлением масла и без добавления разных приправ.
Вы получил достаточно информации о том, какой арахис полезнее жареный или сырой и решите какой вам нужен, в соответствии с вашими желаниями и здоровьем.

Учёные из Америки утверждают, что наиболее ценным является отварной арахис. В них число антиоксидантов повышается в 4 раза.

При использовании сырого арахиса в пищу, можно принести вред организму, спровоцировав нешуточные сбои в системе пищеварения. Шелуха земляного ореха является мощным аллергеном, вследствие этого арахис следует потреблять жареным и освобожденном от оболочки.

У ряда лиц, после его приема начинается скрытая аллергия, которая приводит к чрезвычайно тяжелым результатам.
Медицина не советует вносить в меню этот продукт лицам страдающим артрозом, артритом и подагрой.

Чрезмерное употребление земляного ореха зачастую приводит людей склонных к полноте к набору лишних килограммов, и впоследствии, к неизбежному ожирению.
При несоблюдении элементарных правил хранения, земляной орех может быть и ядовит, из-за появления на нем плесени или грибка, которые попадая внутрь, поражают какой-либо орган.

Наличие оксалатов в земляном орехе, также существенно. Эти элементы имеются в наличии в разных растительных и животных организмах и у человека, в том числе, но, в этом продукте их число настолько значительно, что при малейшем отходе от предписанного, могут произойти серьезные нарушения.

Каждодневное употребление арахиса сверх нормы в течение определенного периода времени приведет к кристаллизации этих элементов в органах, что явится причиной нарушений деятельности организма.

И всё же, невзирая на наличествующие оксалаты в продукте, которые мешают освоению кальция, ущерб от них несопоставим с полезностью арахиса для человека.
Чтобы не нанести вред своему организму, нужно не переходить разумные пределы, следовать установленным нормам потребления и соблюдать условия хранения земляного ореха.

Рисовая каша с прибавлением земляного ореха — отличное средство при продолжительном сухом кашле. Этот рецепт используется и при терапии детей.

Витамины Содержание
Витамин B1 0,74 мг
Витамин B2 0,11 мг
Витамин B3 19 мг
Витамин B4 52 мг
Витамин B5 1,75 мг
Витамин B6 0,35 мг
Витамин B9 0,025 мг
Витамин C 5,3 мг
Витамин E 10 мг
Минералы
Калий 660 мг
Фосфор 350 мг
Магний 182 мг
Кальций 76 мг
Натрий 23 мг
Железо 5 мг
Цинк 3,2 мг

источник

Арахис (земляной орех) был впервые обнаружен на территории Южной Америки. Почему так популярен арахис? Витамины и микроэлементы, находящиеся в его составе, объясняют востребованность данного бобового растения во всем мире. Лидером по выращиванию арахиса и изготовлению из него натурального масла в настоящее время считаются США.

Витамины в арахисе содержатся в таком количестве, которого вполне достаточно для удовлетворения суточной потребности в них организма. Остановимся подробнее на вопросах, касающихся значимости данной культуры для здоровья человека.

Какие витамины содержатся в арахисе? Чем обусловлено положительное влияние земляного ореха на организм? Чтобы ответить на эти вопросы, остановимся подробнее на химическом составе. В ходе научных экспериментов ученым удалось выяснить, что арахис имеет пищевую ценность около 640 ккал. Диетологи не рекомендуют употреблять данный продукт в больших количествах из-за его повышенной калорийности. Допускается суточная доза — 20 г арахиса, чтобы восполнить запасы витаминов в организме, не набрав лишнего веса.

В 100 г земляного ореха содержится 45-59 г жиров, 10 г углеводов, 26-27 г белков. Витамины, содержащиеся в арахисе, объясняют его полезные свойства. В составе данной бобовой культуры есть следующие компоненты:

5,3 мг аскорбиновой кислоты

Перечисленные витамины в арахисе выполняют определенные функции. Остановимся на них подробнее:

1. Витамин В1 необходим для нормализации деятельности нервной системы, поддержания водно-солевого баланса организма. Он стимулирует деятельность органов желудочно-кишечного тракта, сердечной системы.

2. В2 увеличивает синтез гемоглобина, участвует в окислительно-восстановительных реакциях, обменных процессах, способствует укреплению волос и ногтей.

3. Витамин В4 нормализует уровень жиров и холестерина в организме, защищает печень от накопления негативных веществ, контролирует уровень инсулина в организме.

4. В5 необходим для укрепления иммунитета, улучшения нервной системы.

5. Витамин В6 предупреждает развитие атеросклероза, стимулирует деятельность всех внутренних органов.

6. В9 нужен организму для запуска процесса регенерации клеток, омоложения организма.

7. Аскорбиновая кислота стимулирует усвоение железа, без которого развивается такое заболевание, как анемия.

РР-витамины в арахисе нужны людям, страдающим сахарным диабетом, чтобы поддерживать в крови нормальный уровень инсулина. Витамин Е способствует укреплению сердечной мышцы, приводит в норму иммунную систему, существенно упрощает процесс усвоения организмом питательных веществ.

Так как витамины в арахисе содержатся в достаточном количестве, этот орех довольно продуктивно воздействует на организм человека. Именно поэтому специалисты включают продукт в многочисленные диеты.

Выяснив, какие витамины в арахисе содержатся и чем они полезны для организма, остановимся на минеральных соединениях, которыми также богат земляной орех. В данной культуре выделяют (из расчета на 100 г):

Калий, содержащийся в арахисе, необходим для обеспечения нормальной жизнедеятельности в организме мягких тканей. Благодаря фосфору поддерживается баланс между зубами и костями, стимулируется рост новых клеток, мозговая и мышечная деятельность.

Магний благоприятно воздействует на рост костей, стабилизирует давление, осуществляет очистку кровеносных сосудов.

Кальций улучшает состояние мышечной и костной ткани, упрощает усвоение организмом питательных веществ и витаминов.

Железо является основным переносчиком кислорода по клеткам крови, составной частью гемоглобина.

Благодаря цинку, содержащемуся в арахисе, стимулируются процессы заживления неглубоких ран, замедляется старение, осуществляется регенерация тканей.

Какую пользу приносит арахис жареный? Витамины и минералы, входящие в состав данного продукта, оказывают следующее воздействие на организм человека:

повышение устойчивости нервной системы к негативным факторам окружающей среды;

предупреждение появления и развития атеросклероза;

стимулирование процесса формирования желчи и переноса ее в кишечник;

концентрация внимания и улучшение памяти;

улучшение деятельности репродуктивных органов;

нормализация работы сердца;

ускорение процесса кроветворения;

нормализация работы слухового аппарата

Достаточно съедать в сутки 20 граммов арахиса для того, чтобы поддерживать оптимальную работу всего организма.

Осторожность при употреблении арахиса диетологи рекомендуют соблюдать тем людям, у которых существует индивидуальная непереносимость данного продукта.

Помимо многочисленных положительных характеристик, было выявлено и негативное воздействие земляного ореха на организм человека. Среди вредных свойств бобового растения:

увеличение количества тромбов из-за уменьшения скорости протекания крови;

быстрый набор веса, появление различных стадий ожирения.

Арахис является сильным аллергеном, поэтому он не подходит тем людям, которые страдают от подобного недуга. Врачи запрещают употреблять земляной орех детям до трехлетнего возраста.

Читайте также:  Витамин д для годовалого ребенка нужно ли

Многие любители орехов отдают предпочтение соленому арахису. Эти орешки являются отличной закуской к пиву, но такое сочетание приводит к серьезным проблемам со здоровьем.

При покупке земляного ореха важно обращать внимание на его свежесть. При приобретении бобового растения на развес необходимо анализировать количество черных (гнилых) орешков в общей массе. Если оно значительное, лучше отказаться от покупки.

Желательно не брать сразу большие партии арахиса, так как продукт накапливает во время хранения значительное количество афлатоксинов, теряет свои полезные качества, становится опасным для употребления.

Не рекомендуют врачи употреблять те орехи, которые покрыты слоем кокосового молока или шоколадной глазури. В процессе термической обработки натуральный продукт полностью теряет свои полезные характеристики, а дополнительный слой шоколада делает арахис еще более калорийным.

Земляной орех — бобовое растение, которое содержит целый комплекс витаминов и минералов, необходимых для нормального функционирования различных систем в организме человека. При умеренном употреблении арахиса (не более 20 г в сутки) стабилизируется обмен веществ, снижается уровень вредного холестерина в крови, улучшается состояние волос и ногтей.

Земляной орех положительно влияет на общее состояние человека, способствует укреплению иммунитета, стабилизации нервной системы. Это полезный и нужный продукт. Его витаминный и минеральный состав подтверждены многочисленными научными исследованиями.

Орех позитивно воздействует на разные системы организма, способствует улучшению общего состояния. Диетологи рекомендуют употреблять жареный (несоленый) арахис, поскольку в сыром виде продукт может вызывать определенные проблемы с пищеварением.

источник

Арахис (земляной орех) относится к семейству бобовых, что стало известно не так давно. Действительно все ядра данного ореха «заключены» в жесткие стручки – скорлупу, которые по форме напоминают бобы или фасоль. Сегодня арахис наиболее популярен в США, где широко используется, как сельскохозяйственный корм, а также в качестве незаменимого продукта в области пищевой промышленности, для производства арахисовых масел.

Ценность этого продукта заключается в том, что он обладает огромными питательными свойствами, несмотря на что, не привередлив в хранении и легко транспортируется. Какие полезные свойства арахиса известны? Правда, что данный продукт токсичен и употреблять его в пищу вовсе нельзя?

Арахис очень полезен и питателен, так как в нем содержится не только сахар и углеводы, но и белок, который на 35% усваивается организмом. Также его ядра на 50% состоят из высококачественных жиров, а в остальной процент составляющих элементов входят минералы и витамины. Какие минералы и витамины, и в каком количестве содержатся в арахисе?

Витамин B1 0,74 мг Витамин В2 0,11 мг Витамин В3 19 мг Витамин В4 52 мг Витамин В5 1,75 мг Витамин В6 0,35 мг Витамин В9 0,025 мг Витамин С 5,3 мг Витамин Е 10 мг
Калий 660 мг
Фосфор 350 мг
Магний 182 мг
Кальций 76 мг
Натрий 23 мг
Железо 5 мг
Цинк 3,2 мг

Очень разнообразен и богат витаминный состав арахиса, что благоприятно сказывается на состоянии организма человека в целом, при его употреблении в пищу. В состав ядер ореха входит линолевая кислота, которая предупреждает появление склероза и способствует выработке организмом арахидоновой и линоленовой кислоты. Данные вещества способствуют нормализации уровня холестерина и укрепляют защитные функции организма.

Недавно после проведенных в США исследований стало известно о том, что арахис является источником большого количества антиоксидантов, что является показанием к его употреблению при атеросклерозах и сердечно-сосудистых заболеваниях. Ежедневное включение в рацион данного продукта питания позволяет существенно сократить возможность развития злокачественных опухолей и замедлить старение организма. Антиоксидантные свойства земляного ореха можно сравнить разве что с эффективностью земляники или красного вина.

Удивительно, но поджаренный арахис гораздо полезнее сушеного, так как в нем во время нагревания выделяется много полезных элементов (полифенолов), которые расщепляют жировые отложения в организме человека. Среди звезд шоу-бизнеса и кино очень распространены арахисовые диеты, так как они считаются самыми эффективными и безвредными.

  • Предотвращает заболевания крови – повышает свертываемость, снижает вероятность кровоизлияний, помогает справиться с гемофилией;
  • Содержит фолиевую кислоту – обеспечивает обновление организма на клеточном уровне, облегает работу печени, предупреждает образование язвенной болезни и гастрита;
  • Налаживает работу нервной системы – при правильном употреблении продукта нормализуется сон, повышается работоспособность и пропадает чувство тревожности;
  • Является источником мононенасыщенных жиров – данные вещества, входящие в состав ореха являются незаменимыми для ведения здоровой средиземноморской диеты;
  • Поддерживает сексуальные функции, улучшает слух, повышает внимание, восстанавливает организм после перенесенных тяжелых болезней.

В состав земляного ореха входят не только разнообразные витамины, но и минеральные компоненты, обладающие лечебными свойствами, и являются незаменимыми для нормальной жизнедеятельности и функционирования организма человека.

При употреблении сырых ядер можно заработать серьезные нарушения в пищеварительной системе. Кожица арахиса представляет собой сильнейший аллерген, поэтому данный продукт лучше употреблять в обжаренном и очищенном от шелухи виде. У некоторых людей после его употребления возникает скрытая аллергическая реакция, которая влечет за собой ужасные последствия. Это обусловлено тем, что в состав данного ореха входят жирные кислоты и белки, которые при совместном употреблении могут стать причиной серьезных болезней, но это зависит от индивидуальных особенностей каждого организма.

Специалисты не рекомендуют включать в рацион питания арахис людям, которые больны артрозом, артритом и подагрой. Злоупотребление данным продуктом часто становится причиной появления излишков веса, что в скором времени приводит к ожирению. При неправильном хранении арахис токсичен, так как на его поверхности появляется плесень или грибок, которые при попадании в человеческий организм могут поразить любой внутренний орган.

Содержание оксалатов в данном продукте также очень велико. Эти вещества входят в состав многих растений, организмов животных и даже человека, но, несмотря на это, в земляном орехе их количество настолько велико, что при небольшом отклонении от нормы может привести к существенным последствиям. Если каждый день на протяжении некоторого времени употреблять в пищу данный продукт, невзирая на ограничения, то данные вещества кристаллизуются в организме, становясь причиной возникновения проблем со здоровьем.

Даже, несмотря на входящие в состав земляного ореха оксалаты, препятствующие усвоению кальция, их вред не может сравниться с пользой данного продукта для человеческого организма. Для того чтобы обезопасить себя от негативного воздействия арахиса необходимо не превышать рекомендуемые дозировки и правильно хранить данный продукт.

Возник земляной орех на территории Южной Америки много тысяч лет назад, и уже со времен древних ацтеков коренных индейцев Мексики играл важную роль в питании. В Африку данный продукт был завезен португальскими и испанскими мореплавателями, где стал частью традиционного питания. В Европу земляной орех завезли из Китая в начале 16 века, поэтому его на протяжении длительного времени жители европейских стран называли китайскими орешками.

В Греции данным продуктом кормили рабов, которые работали на галерах, так как он здесь был очень дешев и обладал незаменимыми питательными свойствами. Огромная потребность в нем возникла в юго-восточной Америке во время течения второй мировой войны, так как относительно дешевый продукт мог поддержать силы большого количества нуждающихся в этом людей.

источник

Земляной орех и арахис – это один и тот же продукт. Любой человек хотя бы раз в жизни пробовал эти питательные орешки. Они не только быстро насыщают организм, но и приносит его огромную пользу. Впервые выращивать арахис начали в странах Южной Америки, затем он был завезен в европейские страны, где продолжил свое распространение путем выращивания и перевозки.

Основное преимущество продукта заключалось в том, что для его выращивания не требуется определенных климатических условий и питательных сред. В арахисе содержится большое количество витаминов и микроэлементов, которые способны надолго обеспечить организм необходимыми для полноценного здоровья питательными элементами.

В составе орешков присутствуют множество витаминов. Они насыщают продукт уникальными свойствами, которые благоприятно отражаются на здоровье. Витамины, которые есть в арахисе, представлены в следующей таблице и рассчитаны на 100 грамм сухого продукта:

Присутствие в составе арахиса в мг

Есть несколько основных полезных свойств, которые оказывает земляной орех на организм человека. К ним относятся:

  1. Полезные вещества, витаминный коктейль, а также микроэлементы, которые содержит арахис, благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему и предотвращают возникновения онкологических заболеваний.
  2. Если в рационе человека присутствует земляной орех, то через небольшой промежуток времени станет заметно улучшение состояния кожи. Она станет гладкой и приобретет здоровый вид.
  3. Замедлится старение клеток организма, а также увеличиться стойкость нервной системы к раздражающим внешним и внутренним факторам.
  4. Улучшение работы органов слуха и зрения.
  5. Присутствие в составе нутриентов поможет человеку чувствовать бодрость духа и прилив новых сил на протяжении всего дня. Это способствует улучшению качества физического и умственного труда.

Если человек склонен к проявлениям аллергических реакций, то перед тем, как употребить орехи, их обязательно нужно слегка обжарить. Это требуется для того, чтобы избавиться от шелухи. Она является источником содержания аллергена.

Арахис используется также и в народной медицине. Здесь свое применение нашли не только ядра ореха, но и его кожура. Употребление продукта в составе народных рецептов поможет избавить человека от хронических заболеваний легких и частых головокружений.

Большая концентрация арахиса не пойдет на пользу людям, страдающим от лишнего веса, а также тем, кто имеет заболевания желудочно-кишечного тракта. Если есть сомнения в том, можно или нет кушать земляной орех, то необходимо обратиться за консультацией к врачу. Несмотря на большое количество полезных для здоровья витаминов, орешки могут вызвать у человека отрицательную реакцию.

Многие люди уверены, что арахис – это орех. Это утверждение ошибочно. Он принадлежит к семейству Бобовых. Продукт также имеет второе название – земляной орех. Это произошло из-за способа произрастания арахиса. Ореховые плоды находятся под землей и имеют вид клубней, а над поверхностью почвы произрастает лишь зеленый куст с сочными листьями.

Из-за уникального содержания арахиса, он получил широкое распространение в различных сферах. Среди них:

  • использование продукта в качестве корма для домашнего скота;
  • производство арахисовой пасты;
  • поступление в продажу в первозданном виде;
  • применение для различных блюд в кулинарии.

Узнав, что содержится в арахисе, многие люди делают вывод о полезности продукта. Главное при потреблении земляного ореха соблюдать суточную норму, чтобы не спровоцировать развитие негативных реакций организма.

источник

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 552 кКал 1684 кКал 32.8% 5.9% 305 г
Белки 26.3 г 76 г 34.6% 6.3% 289 г
Жиры 45.2 г 56 г 80.7% 14.6% 124 г
Углеводы 9.9 г 219 г 4.5% 0.8% 2212 г
Пищевые волокна 8.1 г 20 г 40.5% 7.3% 247 г
Вода 7.9 г 2273 г 0.3% 0.1% 28772 г
Зола 2.6 г
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.74 мг 1.5 мг 49.3% 8.9% 203 г
Витамин В2, рибофлавин 0.11 мг 1.8 мг 6.1% 1.1% 1636 г
Витамин В4, холин 52.5 мг 500 мг 10.5% 1.9% 952 г
Витамин В5, пантотеновая 1.767 мг 5 мг 35.3% 6.4% 283 г
Витамин В6, пиридоксин 0.348 мг 2 мг 17.4% 3.2% 575 г
Витамин В9, фолаты 240 мкг 400 мкг 60% 10.9% 167 г
Витамин C, аскорбиновая 5.3 мг 90 мг 5.9% 1.1% 1698 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 10.1 мг 15 мг 67.3% 12.2% 149 г
Витамин Н, биотин 40 мкг 50 мкг 80% 14.5% 125 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 0.4% 4800 г
Витамин РР, НЭ 18.9 мг 20 мг 94.5% 17.1% 106 г
Ниацин 13.2 мг
Макроэлементы
Калий, K 658 мг 2500 мг 26.3% 4.8% 380 г
Кальций, Ca 76 мг 1000 мг 7.6% 1.4% 1316 г
Кремний, Si 80 мг 30 мг 266.7% 48.3% 38 г
Магний, Mg 182 мг 400 мг 45.5% 8.2% 220 г
Натрий, Na 23 мг 1300 мг 1.8% 0.3% 5652 г
Сера, S 84 мг 1000 мг 8.4% 1.5% 1190 г
Фосфор, Ph 350 мг 800 мг 43.8% 7.9% 229 г
Хлор, Cl 39 мг 2300 мг 1.7% 0.3% 5897 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 1500 мкг
Железо, Fe 5 мг 18 мг 27.8% 5% 360 г
Йод, I 2 мкг 150 мкг 1.3% 0.2% 7500 г
Кобальт, Co 6.75 мкг 10 мкг 67.5% 12.2% 148 г
Литий, Li 10.9 мкг
Марганец, Mn 1.934 мг 2 мг 96.7% 17.5% 103 г
Медь, Cu 1144 мкг 1000 мкг 114.4% 20.7% 87 г
Молибден, Mo 11.6 мкг 70 мкг 16.6% 3% 603 г
Никель, Ni 9.65 мкг
Фтор, F 91 мкг 4000 мкг 2.3% 0.4% 4396 г
Хром, Cr 9.7 мкг 50 мкг 19.4% 3.5% 515 г
Цинк, Zn 3.27 мг 12 мг 27.3% 4.9% 367 г
Цирконий, Zr 72.4 мкг
Омега-6 жирные кислоты 15 г от 4.7 до 16.8 г 100% 18.1%

Энергетическая ценность Арахис составляет 552 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

  • Главная
  • Состав продуктов
  • Состав бобовые
  • Химический состав «Арахис»

Метки:Арахис калорийность 552 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Арахис, калории, нутриенты, полезные свойства Арахис

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

источник

Полезность земляного ореха обусловлена достаточно большим количеством ценных качеств.Так чем же полезен арахис? Чрезвычайно многообразен и полезен этот продукт витаминами, что благотворно отражается на самочувствии при его использовании в рационе.

Совсем недавно в результате опытов выполненных в США, было выявлено, что этот продукт имеет в наличии значительное число антиоксидантов, что делает его достаточным основанием для его применения при атеросклерозе.

Потребление этого продукта в здравых объемах значительно уменьшает вероятность инфаркта и прочих недугов сосудов и сердца. За это ценное качество отвечают мононенасыщенные жиры.

Каждодневное употребление арахиса, создает условия для снижения риска формирования злокачественных образований и задержке увядания организма. Антиоксидантные характеристики этого продукта аналогичны свойствам земляники.

Странно, но жареный продукт значительно ценнее, потому что в нем под действием термической обработки выделяется полифенолы, способствующие расщеплению жировые накоплений в организме.

В среде модельного бизнеса широко пользуются арахисовыми диетами, потому что они относятся к наиболее результативным и безопасным.

Использование арахиса приводит к нормализации величины сахара в крови. Благодаря этому свойству, арахис в небольших дозах, рекомендуют больным с сахарным диабетом. Кроме того в нем находится магний, способствующий упорядочению АД и процессов обмена в организме.

Масло из арахиса хранит в себе целый набор витаминов и минералов, потому что выработка масла из этого продукта не утрачивает своих ценных характеристик.

Молочко арахиса, изготавливаемое из воды и муки земляного ореха, благоприятно действует на желудочно-кишечный тракт. Его использование как нельзя лучше подходит при гастрите и язве желудка.

Если постоянно употреблять горсть орехов в течение продолжительного времени, явно улучшаются мыслительные и физические показатели, работа сердца , сосудов и ЖКТ.

Чтобы избавиться от лишних килограммов, можно прислушаться к такому совету : ежедневно съедать по 5-10 орешков, перемежая с продуктами без жира.Он поможет снизить аппетит, что и будет содействовать потере массы тела.

Сильному полу для поднятия потенции следует употреблять за 3 часа до отхода ко сну столовую ложку орехов, перемешанных с медом.

Арахисовая паста — это питательная и очень калорийная пища, завтрак из нее гарантирует достаточный запас энергии на весь день.

  • Предупреждает болезни крови – поднимает свертываемость, уменьшает риск кровоизлияний;
  • Имеет в наличии фолиевую кислоту, которая способствует реновации организма, облегчает деятельность печени, действует как профилактическое средство против формирования язвы и гастрита;
  • Упорядочивает функции нервной системы – при верном использовании арахиса налаживается сон, увеличивается трудоспособность, исчезает ощущение тревоги;
  • Хранилище мононенасыщенных жиров – эти элементы, являются необходимым элементом для проведения правильной средиземноморской диеты;
  • Обладает способностью поддерживать половые функции, содействует остроте слуха, помогает организму в восстановлении сил после перенесенных трудных заболеваний.

В содержании этого продукта включены не только разные витамины, но и минеральные составляющие, располагающие целебными качествами, которые крайне необходимы для правильной работы организма.

Для пользы организму — лучше продукт употреблять сырым. Обжаренные орешки с солью, содержащие консерванты и прочие химические элементы, в красивой упаковке, принесут только вред.

Если с пищеварением всё в порядке, орешки не стоит подвергать тепловой обработке. Арахис без обработки, обладает ферментами, помогающими правильному перевариванию продуктов и оптимальной переработке полезных элементов.

Из необработанного продукта можно приготовить ореховую пасту. Ее измельчают блендером, смешивают с растительным маслом, прибавляют соль и сахар по вкусу. Приготовленный состав намазывают на хлеб, печенье, тосты и т.п.

У части людей сырые орехи вызывает диспепсию, а кожица может вызвать аллергическую реакцию. В таком случае лучше использовать только подсушенные и чищенные орехи.

Арахис немного обжаривают на сковороде, без применения масла или подсушивают в духовом шкафу. После такой обработки кожица удаляется без труда. Такая манипуляция придаст вкус орехам.

Обжаренный арахис побуждает работу желудка, поэтому его употребляют и для улучшения аппетита. При приготовлении, состав любых продуктов непременно изменяется. Арахис, не является исключением: при тепловом воздействии, количество витаминов и минеральных элементов в нем снижается.

Но, необычность обжаренного арахиса состоит в том, что пропорциональное соотношение части нужных организму веществ по отношению к необработанному варианту повышается.

  1. Орехи обретают приятный привлекательный вкус, который дает возможность прибавлять арахис в разные яства.
  2. Приготовленные орехи безопасны в отношении аллергий. Шелуха, которая может быть причиной негативных реакций организма, плохо удаляется с сырых орехов и отлетает сама при обработке.
  3. При нагреве в арахисе поднимается уровень полифенола — сильного природного антиоксиданта.Использование приготовленных таким образом орешков, содействует предупреждению множества заболеваний, таких как: астма, онкология, отложение холестерина на стенках сосудов и сопровождается общей нормализацией состояния организма.По наличию антиоксидантов обжаренный арахис идет наравне с малиной и ежевикой.
  4. После термической обработки ядра, вследствии формирования защитного покрова лучше сберегают токоферол.Этот элемент очень нужен организм: способствует очистке крови, предупреждает губительное влияние свободных радикалов и улучшает состояние кожных покровов.
  5. Обработка способствует лучшей усвояемости и увеличению питательности.
  6. Приготовленный продукт склоняет чашу весов в свою пользу: орешки сберегают большое число никотиновой кислоты, хранящий клетки мозга от возрастных функциональных нарушений (в том числе и от болезни Альцгеймера).

Чтобы сберечь ценные качества продукта, следует обжаривать их с прибавлением масла и без добавления разных приправ. Вы получил достаточно информации о том, какой арахис полезнее жареный или сырой и решите какой вам нужен, в соответствии с вашими желаниями и здоровьем.

Учёные из Америки утверждают, что наиболее ценным является отварной арахис. В них число антиоксидантов повышается в 4 раза.

При использовании сырого арахиса в пищу, можно принести вред организму, спровоцировав нешуточные сбои в системе пищеварения. Шелуха земляного ореха является мощным аллергеном, вследствие этого арахис следует потреблять жареным и освобожденном от оболочки.

У ряда лиц, после его приема начинается скрытая аллергия, которая приводит к чрезвычайно тяжелым результатам. Медицина не советует вносить в меню этот продукт лицам страдающим артрозом, артритом и подагрой.

Чрезмерное употребление земляного ореха зачастую приводит людей склонных к полноте к набору лишних килограммов, и впоследствии, к неизбежному ожирению. При несоблюдении элементарных правил хранения, земляной орех может быть и ядовит, из-за появления на нем плесени или грибка, которые попадая внутрь, поражают какой-либо орган.

Наличие оксалатов в земляном орехе, также существенно. Эти элементы имеются в наличии в разных растительных и животных организмах и у человека, в том числе, но, в этом продукте их число настолько значительно, что при малейшем отходе от предписанного, могут произойти серьезные нарушения.

Каждодневное употребление арахиса сверх нормы в течение определенного периода времени приведет к кристаллизации этих элементов в органах, что явится причиной нарушений деятельности организма.

И всё же, невзирая на наличествующие оксалаты в продукте, которые мешают освоению кальция, ущерб от них несопоставим с полезностью арахиса для человека. Чтобы не нанести вред своему организму, нужно не переходить разумные пределы, следовать установленным нормам потребления и соблюдать условия хранения земляного ореха.

Рисовая каша с прибавлением земляного ореха — отличное средство при продолжительном сухом кашле. Этот рецепт используется и при терапии детей.

Витамин B1 0,74 мг
Витамин B2 0,11 мг
Витамин B3 19 мг
Витамин B4 52 мг
Витамин B5 1,75 мг
Витамин B6 0,35 мг
Витамин B9 0,025 мг
Витамин C 5,3 мг
Витамин E 10 мг
Минералы
Калий 660 мг
Фосфор 350 мг
Магний 182 мг
Кальций 76 мг
Натрий 23 мг
Железо 5 мг
Цинк 3,2 мг

Арахис считается самым популярным орехом, хотя, с точки зрения ботаники, он относится к семейству «бобовых». Орех широко применяется в самых различных сферах. Насыщенный состав арахиса придает этому продукту множество полезных свойств, за счет этого он часто используется в лечебных целях.

Арахис имеет уникальное содержание полезных веществ, в орехе находятся почти все витамины, минералы и аминокислоты, которые требуются для организма человека.

Органические вещества и витамины в составе арахиса следующие:

  • B1 (тиамин) – 0,73 мг (48%). Требуется для обменных процессов белков, жиров и углеводов.
  • PP (никотиновая кислота) – 13,3 мг (61%). Активизирует венозное кровообращение, нормализует работу надпочечников и щитовидки.
  • B4 (холин) – 52,4 мг (10,4%). Требуется для нормальной работы головного мозга и ЦНС.
  • B2 (рибофлавин) – 0,12 мг (7%). Берет участие в метаболизме, активизирует восстановление тканей внутренних органов.
  • B6 (пиридоксин) – 0,347 мг (17,3%). Необходим для обменных процессов, которые происходят на клеточном уровне.
  • B5 (пантотеновая кислота) – 1,768 мг (36%). Имеет обширный спектр действия, который в себя включает обменные процессы, противовоспалительное воздействие, рост и развитие клеток внутренних органов.
  • E (токоферол) – 10,2 мг (67,4%). Вещество, которое отвечает за клеточное питание, укрепляет стенки артерий, является одним из основных антиоксидантов.
  • C (аскорбиновая кислота) – 5,4 мг (5,8%). Очень полезный для организма элемент, который улучшает работу иммунной системы, активирует синтез коллагена, способствует быстрому затягиванию ран и заживлению тканей, облегчает усвоение железа.

Химический состав арахиса содержит следующие полезные минералы (на 100 г продукта):

  • Магний – 183 мг (45,6%). Нормализует ЦНС, улучшает работу и повышает тонус сердечной мышцы, помогает восстановлению тканей.
  • Кальций – 75 мг (7,5%). Имеет противовоспалительное и противоаллергическое воздействие, отвечает за скорость передачи импульсов от нервных окончаний и сворачиваемость крови.
  • Калий – 657 мг (26,4%). Выравнивает ритм сердцебиения, нормализует в организме количество воды.
  • Натрий – 24 мг (1,7%). Берет участие в выработке некоторых гормонов, восстанавливает работу почек и желудочно-кишечного тракта.
  • Железо – 6 мг (27,9%). Контролирует содержание гемоглобина, принимает участие в кроветворении.
  • Фосфор – 360 мг (43,9%). Укрепляет скелет, отвечает за работу ЦНС, печени, метаболизма.
  • Медь – 114,5 мг (114,5%). Имеет обеззараживающее свойство, улучшает усвоение железа.
  • Цинк – 3,28 мг (27,4%). Укрепляет скелет, ускоряет затягивание поврежденных тканей, улучшает метаболизм.
  • Селен – 7,3 мг (13,2%). Требуется для укрепления иммунной системы и профилактики онкологических заболеваний.
  • Марганец – 1,95 мг (96,9%). Улучшает работу половой и эндокринной системы, отвечает за синтез многих гормонов.

Орехи содержат заменимые и незаменимые аминокислоты (на 100 г продукта – соответственно, 31,7% и 36,9%), причем количество всех выявленных в орехах аминокислот (на 100 г) превышает 12% требуемой дневной нормы. Богатый состав земляного ореха отличается следующими незаменимыми аминокислотами:

Заменимый аминокислотный состав характеризуется наличием:

Орех обладает высокой концентрацией ненасыщенных жирных аминокислот (84,3%), в особенности Омега-6 (линолевая аминокислота): на 100 г продукта приходится 152,9% дневной нормы, то есть, 70 г земляного ореха полностью удовлетворяют дневные потребности организма человека.

В ореховых ядрах большое содержание и аминокислот Омега-9 – олеиновая кислота (на 100 г продукта – 18,9-23,8 г), которая является отличной профилактикой атеросклероза сосудов и защищает артерии от развития холестериновых бляшек.

Но отдельно нужно выделить повышенное количество фитостеролов (на 100 г приходится 410% дневной нормы), в основном это микроэлемент бета-ситостерол (371,5%), то есть, арахис относится не только к мужским, но и к женским продуктам.

Довольно высокое содержание в ядрах пектина (80,1%), клетчатки (32,5%), глюкозы (на 100 г – 1,6 г), крахмала (0,8-6,5 г).

  • Пациентам с подагрой нужно не забывать, что земляной орех обладает довольно высоким количеством пуриновых соединений: на 100 г – 33,4% дневной нормы.
  • Помимо этого, продукт имеет в составе щавелевую кислоту: на 100 г приходится 189 мг, это больше на 46,9% допустимого дневного количества для употребления.
  • Арахис – это единственный орех, где находится клинически важное содержание стильбена с высоким противооксидантным действием – ресвератрол – примерно 701 мг на 100 г (суточная доза, которую рекомендуют врачи, – 1000 мкг в день).
  • Ресвератрол имеет следующие полезные свойства:
  • останавливает развитие онкологических новообразований и даже может уничтожать раковые клетки, активизируя при этом способность к восстановлению здоровой ткани;
  • восстанавливает содержание липидов (в том числе холестерина);
  • обладает противовоспалительным и противобактериальным воздействием;
  • является профилактикой образования тромбов;
  • обладает антиаллергическим воздействием, угнетая синтез гистамина;
  • сохраняет упругость кожного покрова, предотвращает быстрое старение;
  • улучшает работу органов зрения, помогает в лечении ретинопатии пациентам с гипертоническими заболеваниями и сахарным диабетом;
  • нормализует содержание сахара в организме;
  • улучшает работу головного мозга и стойкость организма к стрессовым ситуациям.

Пищевая ценность земляного ореха очень высокая и составляет приблизительно 663 ккал на 100 грамм. Именно по этой причине пациентам, которые имеют чрезмерный вес, а также людям, заботящимся о сохранении стройной фигуры, не советуют употреблять много орехов. При умеренном приеме в пищу высокая калорийность арахиса не причинит вреда здоровью.

За счет находящихся в орехе аминокислот и полиненасыщенных жиров продукт имеет высокую питательную ценность.

В 100 грамм арахиса находится:

  • 9,8 г углеводов;
  • 26-28 г белков;
  • 45-47 г жиров.

  • Кальций (16 мг).
  • Калий (589 мг).
  • Натрий (39 мг).
  • Магний (287 мг).
  • Железо (1,8 мг).
  • Фосфор (386 мг).

Жареный арахис проигрывает сырому по множеству пунктов. В свежем орехе количество витамина В – 49,4%, а в жареном – 28,6%. Также после термической обработки теряются аминокислоты, поли-, моно- и ненасыщенные кислоты. При этом ядра имеют свойство скапливать различные токсичные минералы.

Питательная ценность составляет – 625 ккал (49,4% от суточной нормы). Сырой орех тяжело расщепляется в желудке и может вызывать аллергическую реакцию.

Энергетическая ценность и польза земляного ореха значительно превышают вред. Арахис обладает положительным действием на организм лишь при умеренном приеме в пищу. Достаточно употреблять в день небольшую горсть орехов, чтобы обеспечить организм достаточным количеством полезных витаминов и микроэлементов.

Арахис — однолетнее невысокое травянистое растениям семейства бобовых, растущее в странах с теплым и влажным климатом.

Цветок арахиса на длинной цветоножке появляется из пазухи у основания черешка листа, прикрепленного к стеблю. Жёлтый цветок земляного ореха цветёт лишь один день. После опыления образуется завязь, и длинная цветоножка начинает постепенно опускаться к земле. Завязь будущего плода достигает почвы и зарывается в землю. Там и созревают земляные орехи.

У арахиса есть и другие цветки — подземные, мелкие, у верхушки главного корня. Под землёй происходит и самоопыление. Из подземных цветков на глубине 10-20 см тоже развиваются стручки земляных орехов. Они похожие на толстостенные стручки гороха, светло-коричневого цвета, в нутри находится несколько желтоватых зерен, покрытых тонкой красной или розовой кожицей.

Родиной арахиса считают Южную Америку, хоть многие утверждают что это была Африка, его культивируют в Индии, Китае, Африке, на юге США.

При раскопках в одной из частей Перу были обнаружены могилы, раскопав которые ученые нашли земляной орех — арахис. Ему было уже тысячи лет. Кроме самого ореха, там была посуда, украшенная его изображением.

Поэтому решили, что родиной арахиса является Южная Америка. Оттуда он попал в Африку, а потом уже в США. Его культивируют так же в Индии и Китае.

В США ежегодно выращивается более 450 000 тон. арахиса, а урожай почти с 400 000 гектаров скармливается свиньям.

В основном орехи используют для получения масла, которое превосходит многие растительные масла; его используют также для приготовления высококачественного маргарина и шоколада.

При покупке арахиса, обратите внимание на его вид и запах. Выбирайте равномерно окрашенные зерна, без разводов и пятен. Поселяющийся иногда на поверхности арахиса (во время хранения в местах повышенной влажности),плесневой Грибок, выделяет токсины, которые, попадая в организм человека, могут поразить любой ослабленный орган.

Продукт с высоким содержанием жиров и белков, его калорийность – 552 кКал на 100 г. В сушеном арахисе – 611 кКал на 100 г. А калорийность арахисового масла – 884 кКал. Неумеренное употребление арахиса может стать причиной возникновения ожирения.

В арахисе содержатся уникальные аминокислоты, витамины A, D, E, В1, В2, РР, Е, биотин, полиненасыщенная лионолевая и фолиевая кислота, растительные жиры и причие микроэлементы.

В нем находится более 35 % белков и около 50 % жиров, полностью отсутствует холестерин.

Белки арахиса характеризуются оптимальным соотношением аминокислот, и поэтому они хорошо усваиваются организмом человека, а жиры находящиеся в нем оказывают легкое желчегонное действие и полезны при язвенной болезни и гастритах.

Употребление арахиса улучшает память и внимание, слух, повышает потенцию, нормализует функцию нервной системы, сердца, печени и других внутренних органов. Так же не надо забывать что фолиевая кислота способствует обновлению клеток.

Американскими учеными в результате проведенных исследований, выяснили, что арахис содержит очень много антиоксидантов – веществ, которые защищают клетки организма от влияния вредных свободных радикалов.

Максимальными антиоксидантными свойствами в арахисе обладают полифенолы – соединения, очень схожие по химическому составу с антиоксидантными компонентами красного вина. Именно эти компоненты служат для профилактики болезней сердца, ишемии, сосудов, атеросклероза, раннего старения, а также от образования злокачественных опухолей.

Кстати в жаренном арахисе полифенолов содержится на 25 % больше, чем в сыром. При сравнении антиоксидантного действия арахиса с другими продуктами, выяснилось, что он стоит в одном ряду с ежевикой и земляникой, а уступает только гранату, который содержит больше всего веществ-антиоксидантов.

Арахис оказывает успокаивающее воздействие при повышенной нервной возбудимости, помогает при бессоннице, востанавливает упадк сил, повышает половую потенцию мужчин и женщин.

Арахисовое масло часто используют при лечении гнойных и труднозаживающих ранах

В рекордсменах по наличию железа, калия, магния, меди, марганца

Сырой арахис может вызвать нарушения пищеварения. Кроме того, кожица арахиса — сильный аллерген, поэтому лучше есть жареные и очищенные орешки. Содержащиеся в арахисе белки и жирные кислоты, у некоторых людей вызывают скрытую аллергию.

  • Не рекомендуется при подагре, артрозе, артрите.
  • Злоупотребление арахиса может привести к появлению избыточного веса и ожирения.
  • Поселяющийся иногда на поверхности арахиса (во время хранения в местах повышенной влажности),плесневой Грибок, выделяет токсины, которые, попадая в организм человека, могут поразить любой ослабленный орган.

Земляной орех и арахис – это один и тот же продукт. Любой человек хотя бы раз в жизни пробовал эти питательные орешки. Они не только быстро насыщают организм, но и приносит его огромную пользу. Впервые выращивать арахис начали в странах Южной Америки, затем он был завезен в европейские страны, где продолжил свое распространение путем выращивания и перевозки.

Основное преимущество продукта заключалось в том, что для его выращивания не требуется определенных климатических условий и питательных сред. В арахисе содержится большое количество витаминов и микроэлементов, которые способны надолго обеспечить организм необходимыми для полноценного здоровья питательными элементами.

В составе орешков присутствуют множество витаминов. Они насыщают продукт уникальными свойствами, которые благоприятно отражаются на здоровье. Витамины, которые есть в арахисе, представлены в следующей таблице и рассчитаны на 100 грамм сухого продукта:

В1 или тиамин 0,74 Способствует нормализации работы нервной системы. Если в организме содержится достаточный уровень В1, то происходит правильное функционирование желудочно-кишечного тракта, а также сохраняется водно-солевой баланс на нужном для здоровья уровне. Тиамин налаживает работу сердечной мышцы, а также восстанавливает функции сосудов
В2 или рибофлавин 0,11 Синтезирует гемоглобин, что благоприятно отражается на метаболических процессах организма. Витамин также способствует улучшению ногтевых пластин и волос как у мужчин, так и у женщин
В4 или холин 52 Участвует в снижении вредного холестерина, а также способствует генерации энергии. Благодаря этому быстро восстанавливаются потраченные за день силы. Холин помогает очищать организм от вредных веществ, не давая им оседать и накапливаться в почках
В5 или пантотеновая кислота 1,75 Является активным участником энергообмена. Это позволяет сохранять уровень сахара в крови, а также вредного холестерина в пределах допустимой нормы. Еще одним интересным свойством В5 является его способность быстро заживлять раны. Пантотеновая кислота улучшает состояния кожи
В6 или пиридоксин 0,35 Положительно воздействует на все внутренние органы и системы. Основное его действие заключается в способности препятствовать развитию атеросклероза
В9 или фолиевая кислота 0,025 Участвует в кроветворении, а также является профилактикой появления анемии. Витамин помогает налаживать работу желудочно-кишечного тракта и укрепляет нервную систему
С или аскорбиновая кислота 5,3 Способствует восстановлению и укреплению защитных функций в организме за счет нормализации работы иммунной системы. Аскорбиновая кислота является активным участником в процессе доставки глюкозы в кровь
Е или токоферол 10 Помогает стенкам сосудов вернуть свою эластично, благодаря чему сохраняется молодость клеток. Это способствует укреплению иммунитета
РР или никотиновая кислота 19 Препятствует появлению диабета, а также различных заболеваний, связанных с сердечной мышцей и сосудов. Никотиновая кислота контролирует уровень вредного для организма холестерина, а также нормализует работу центральной нервной системы

Помимо витаминов в земляном орехе присутствуют важные для здоровья микроэлементы. Среди них:

Нутриенты способны влиять на работы внутренних органов и систем. Земляной орех, оказывают благоприятное воздействие на организм. Происходит это только в том случае, если употреблять орешки в строгом соответствии с суточной нормой.

Многие склоны к мнению, что продукты, которые мы едим, гораздо полезнее, если они не проходят обработку. микро- макроэлементов, минералов и витаминов в них гораздо выше. Но это никак не относится к арахису. Если употреблять земляной орех в сыром виде, то у человека может случится сбой в правильной работе пищеварительной системе. Лучше всего кушать обжаренный арахис.

Есть несколько основных полезных свойств, которые оказывает земляной орех на организм человека. К ним относятся:

  1. Полезные вещества, витаминный коктейль, а также микроэлементы, которые содержит арахис, благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему и предотвращают возникновения онкологических заболеваний.
  2. Если в рационе человека присутствует земляной орех, то через небольшой промежуток времени станет заметно улучшение состояния кожи. Она станет гладкой и приобретет здоровый вид.
  3. Замедлится старение клеток организма, а также увеличиться стойкость нервной системы к раздражающим внешним и внутренним факторам.
  4. Улучшение работы органов слуха и зрения.
  5. Присутствие в составе нутриентов поможет человеку чувствовать бодрость духа и прилив новых сил на протяжении всего дня. Это способствует улучшению качества физического и умственного труда.

Арахис используется также и в народной медицине. Здесь свое применение нашли не только ядра ореха, но и его кожура. Употребление продукта в составе народных рецептов поможет избавить человека от хронических заболеваний легких и частых головокружений.

Большая концентрация арахиса не пойдет на пользу людям, страдающим от лишнего веса, а также тем, кто имеет заболевания желудочно-кишечного тракта. Если есть сомнения в том, можно или нет кушать земляной орех, то необходимо обратиться за консультацией к врачу. Несмотря на большое количество полезных для здоровья витаминов, орешки могут вызвать у человека отрицательную реакцию.

Многие люди уверены, что арахис – это орех. Это утверждение ошибочно. Он принадлежит к семейству Бобовых. Продукт также имеет второе название – земляной орех. Это произошло из-за способа произрастания арахиса. Ореховые плоды находятся под землей и имеют вид клубней, а над поверхностью почвы произрастает лишь зеленый куст с сочными листьями.

Из-за уникального содержания арахиса, он получил широкое распространение в различных сферах. Среди них:

  • использование продукта в качестве корма для домашнего скота;
  • производство арахисовой пасты;
  • поступление в продажу в первозданном виде;
  • применение для различных блюд в кулинарии.

Сколько витаминов в арахисе – почему в некоторых странах запрещена перевозка арахиса на борту самолета?

Мало кто знает, что за границей арахис используют для изготовления динамита. В России для этих целей применяется соя. Такое необычное использование арахиса связано с выделением большого количества газообразных веществ при определенных химических реакциях.

Это бобовое растение интересно и тем, что может спровоцировать развитие тяжелой аллергии в виде бронхиального спазма и последующего летального исхода (особенно если это арахисовая пыль), поэтому в некоторых странах принят закон о запрете перевозки арахиса на борту самолета. Но есть ли польза у этого ореха для здоровья человека, какие витамины он содержит, и какой он может причинить вред?

Второе название арахиса – это земляной орех. Оно связано с особенностями созревания плодов этого бобового растения. Так, нижележащие цветки, которые опылились, начинают углубляться в землю. Здесь и происходит их дозревание в стручках, рисунок которых очень напоминает паутинку (вероятно, этот факт послужил причиной, чтобы дать название «арахис»).

Родина этого растения окончательно не установлена. Но многие ученые сходятся к мнению, что это Южная Америка, где обнаружены дикорастущие представители. В 16-м веке растение было завезено в Азию.

Но только в 18-м веке о нем узнали в России, и неподалеку от Одессы начали возделывать целые плантации арахиса, полезные свойства и пищевая ценность которого была оценена еще в то далекое время.

Пищевая ценность арахиса достаточно высока. Так, в 100 граммах этого ореха 640 ккал. Поэтому полезные свойства ореха для женщин могут быть омрачены перспективой прибавить парочку лишних килограммов.

В связи с этим обязательно подсчитывать количество съедаемых орехов, особенно если женщина склонна к полноте. Вообще диетологи рекомендуют в день съедать не более 20 граммов этого продукта.

В этом случае орехи будут полезны для мужчин и женщин, при этом можно не переживать о своей фигуре, так как это всего лишь 130 ккал.

Пищевая ценность напрямую зависит от содержания белков, жиров и углеводов в продукте. Так, орехи содержат:

Арахис содержит витамины, смотрите таблицу:

Витамин B1 0.74
Витамин В2 0.11
Витамин В3 19
Витамин В4 52
Витамин В5 1.75
Витамин В6 0.35
Фолиевая кислота 0.025
Аскорбиновая кислота 5.3
Токоферол 10
Калий 660
Фосфор 350
Магний 182
Кальций 76
Натрий 23
Железо 5
Цинк 3.2

Как можно увидеть в таблице, арахис полезен для мужчин и женщин так как содержит важные микроэлементы. Особенно много в нем можно найти железа, магния, калия, марганца и меди.

В связи с этим арахис может быть вреден, если есть нарушения обмена веществ организме наследственного характера, например, при болезни Вильсона-Коновалова, гемохроматозе и т.д.

То же касается, если употреблять в пищу жареный, соленый или сырой.

Содержащиеся полезные вещества в орехе, витамины и микроэлементы обуславливают его положительное воздействие на организм.

Совершенно очевидно, что таких «хороших» веществ больше всего в свежем (нежареном и несоленом) орехе. Поэтому именно его рекомендуется употреблять в пищу.

Жареный орех выделяет масла и поэтому негативно влияет на работу поджелудочной железы и печени, хотя в целом полностью сохраняет содержащиеся в нем витамины.

Полезные свойства ореха для женщин и мужчин:

  • Повышение устойчивости нервной системы к различным повреждающим факторам за счет большого содержания такой полиненасыщенной жирной кислоты, как линолевая
  • Защита сосудов от атеросклеротического поражения (кстати, в арахисе нет ни грамма холестерина, несмотря на его высокую маслиничность)
  • Стимуляция образования желчи и ее выделения в кишечник, что в итоге положительно сказывается на пищеварительном процессе
  • Улучшение памяти и повышение концентрации внимания
  • Улучшение потенции у мужчин
  • Улучшение работы сердца
  • Нормализация слуха
  • Предупреждение мутаций
  • Стимуляция гемопоэза, процесса кроветворения.

Ученые из американского университета доказали, что большое количество полифенолов и витамины в земляном орехе повышают его антиоксидантный потенциал. По этому свойству орехи приближены к сухому красному вину, известному средству для борьбы со свободными радикалами.

Есть ли у арахиса вред? Этот вопрос интересует многих, кто любит такие орешки. Несмотря на пользу арахиса для здоровья, он может приносить и вред. Главное негативное действие заключается в возможности развития аллергии.

Этот продукт считается одним из высокого аллергенных, поэтому людям с ослабленным иммунитетом, склонным к аллергиям, рекомендуется употреблять в пищу небольшие количества этого продукта.

Если орех переносится хорошо, то можно увеличивать порцию.

Орех может быть вреден в таких случаях:

  • Замедление кровотока, которое создает благоприятные условия для развития тромбозов
  • За счет большого количества белка может нарушать азотистый обмен. Учитывая этот вред сырого арахиса (независимо от его пользы для организма), не рекомендуется его употреблять в пищу людям, страдающим подагрой и артрозами
  • Вред орехов арахиса в том, что они высоко калорийны (особенно жареный), поэтому приводят к развитию ожирения. Людям склонным к лишнему весу лучше отказаться от употребления этого продукта в пищу вообще.

Соленный арахис никакой пользы не приносит, только один вред для организма. Это связано с тем, что он приводит к дополнительной задержке жидкости в организме (данный эффект связан с осмотическим действием натрия хлорида). Поэтому лучше всего употреблять сырой или жаренный арахис без соли – польза его будет намного больше, а вред будет сведен к минимуму.

Арахис полезен для организма в небольших количествах. Он оказывает положительное воздействие на многие системы организма человека, нормализуя их работу и даже предотвращая развитие некоторых заболеваний. Однако употребляя этот продукт в пищу, следует помнить и о возможном вреде, например о возможной аллергии и о его высокой калорийности.

Многие из нас любят лакомиться орешками. Это вкусно и сытно, является прекрасным средством для перекуса, интересным штрихом к основным блюдам, подчёркивающим их вкус, их подают к лёгкому алкоголю, например, пиву и даже шампанскому. Но задумываемся ли мы, насколько полезны те или иные орехи?

Орех арахис принято называть земляным орешком. В действительности, это никакой не орех, а бобовое растение. Родина этого продукта подножия гор Боливийских Анд Южной Америки. Еще в 16 столетии его завезли туда португальцы из Индии и Китая. Поэтому третье название этого продукта – китайский орешек. В России популярность орех получил лишь в 18 веке. Разные по форме и окрасу, они заключены внутри боба и обладают приятными вкусовыми качествами.

Всех любителей земляного ореха, прежде всего, волнует вопрос о полезности этого продукта для человека. На самом деле полезные свойства арахиса не поддаются сомнению. В первую очередь необходимо сказать об антиоксидантных свойствах данного продукта. Он замедляет процессы преждевременного старения.

И это ответ на вопрос, чем полезен арахис для женщин. Более того, является профилактическим средством против возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и появления злокачественных образований.В китайских орешках имеется много протеина, что делает их особенно сытными.

Белок из этого продукта прекрасно усваивается из-за наличия всех необходимых аминокислот.Земляной орех действует как желчегонное средство, положительно воздействует на мочеполовую сферу, способствует улучшению внимания, слуха, зрения.

Рекомендовано съедать китайские орешки в случае депрессивных состояний, повышенной утомляемости.

Фанаты земляного ореха интересуются, чем полезен арахис жареный. Конечно, при температурной обработке он теряет некоторые свои полезные свойства, но его калорийность, сытность, то есть количество полезных белков остается неизменным.

Земляной орех без тепловой обработки необходимо употреблять осторожно. Он может нанести вред пищеварительному тракту. Такие орешки гораздо чаще являются причиной аллергических реакций, поэтому необходимо лакомиться им в небольших количествах.

Земляной орех очень калорийный. В 100 граммах продукта имеется 535,4 Кал. Орех богат полезными жирами, так как принадлежит к бобовым, это не просто жиры а прекрасно усваиваемые . Это ценная масленичная культура, перерабатываемая в масло.

В земляном арахисе имеется примерно 8 процентов клетчатки, которая сама по себе пищевой ценности не представляет, но является необходимым ферментом для пищеварения.

За счет неё выводятся шлаки из организма, лишняя вода и соли, вредный холестерин.

Химический состав земляных орехов включает большее количество полезных элементов. Преимущества:

  • не содержит холестерина
  • незначительная концентрация натрия
  • малая доза сахара
  • много марганца
  • высокое включение витамина B3

Большую популярность земляной орех получил не только за счет своих вкусовых свойств, но и по причине полезности. Витамины в арахисе представлены во всём многообразии. Это и Са, и Na, и Zn, и P, и К и многие другие.

К примеру, витамины группы В – рибофлавин, тиамин, пиридоксин, никотиновая кислота, фолиевая и пантотеновая кислоты, холин и ниацин.

В земляном орехе имеется и железо, предупреждающее возникновение анемии, йод требующийся для метаболизма и адекватной работы головного мозга, калий, выводящий токсины, селен, замедляющий процессы старения.

Арахис (земляной орех) относится к семейству бобовых, что стало известно не так давно.

Действительно все ядра данного ореха «заключены» в жесткие стручки – скорлупу, которые по форме напоминают бобы или фасоль.

Сегодня арахис наиболее популярен в США, где широко используется, как сельскохозяйственный корм, а также в качестве незаменимого продукта в области пищевой промышленности, для производства арахисовых масел.

Ценность этого продукта заключается в том, что он обладает огромными питательными свойствами, несмотря на что, не привередлив в хранении и легко транспортируется. Какие полезные свойства арахиса известны? Правда, что данный продукт токсичен и употреблять его в пищу вовсе нельзя?

Арахис очень полезен и питателен, так как в нем содержится не только сахар и углеводы, но и белок, который на 35% усваивается организмом. Также его ядра на 50% состоят из высококачественных жиров, а в остальной процент составляющих элементов входят минералы и витамины. Какие минералы и витамины, и в каком количестве содержатся в арахисе?

Витамин B1 0,74 мг
Витамин В2 0,11 мг
Витамин В3 19 мг
Витамин В4 52 мг
Витамин В5 1,75 мг
Витамин В6 0,35 мг
Витамин В9 0,025 мг
Витамин С 5,3 мг
Витамин Е 10 мг
Калий 660 мг
Фосфор 350 мг
Магний 182 мг
Кальций 76 мг
Натрий 23 мг
Железо 5 мг
Цинк 3,2 мг

Очень разнообразен и богат витаминный состав арахиса, что благоприятно сказывается на состоянии организма человека в целом, при его употреблении в пищу.

В состав ядер ореха входит линолевая кислота, которая предупреждает появление склероза и способствует выработке организмом арахидоновой и линоленовой кислоты.

Данные вещества способствуют нормализации уровня холестерина и укрепляют защитные функции организма.

Недавно после проведенных в США исследований стало известно о том, что арахис является источником большого количества антиоксидантов, что является показанием к его употреблению при атеросклерозах и сердечно-сосудистых заболеваниях.

Ежедневное включение в рацион данного продукта питания позволяет существенно сократить возможность развития злокачественных опухолей и замедлить старение организма.

Антиоксидантные свойства земляного ореха можно сравнить разве что с эффективностью земляники или красного вина.

Удивительно, но поджаренный арахис гораздо полезнее сушеного, так как в нем во время нагревания выделяется много полезных элементов (полифенолов), которые расщепляют жировые отложения в организме человека. Среди звезд шоу-бизнеса и кино очень распространены арахисовые диеты, так как они считаются самыми эффективными и безвредными.

  • Предотвращает заболевания крови – повышает свертываемость, снижает вероятность кровоизлияний, помогает справиться с гемофилией;
  • Содержит фолиевую кислоту – обеспечивает обновление организма на клеточном уровне, облегает работу печени, предупреждает образование язвенной болезни и гастрита;
  • Налаживает работу нервной системы – при правильном употреблении продукта нормализуется сон, повышается работоспособность и пропадает чувство тревожности;
  • Является источником мононенасыщенных жиров – данные вещества, входящие в состав ореха являются незаменимыми для ведения здоровой средиземноморской диеты;
  • Поддерживает сексуальные функции, улучшает слух, повышает внимание, восстанавливает организм после перенесенных тяжелых болезней.

В состав земляного ореха входят не только разнообразные витамины, но и минеральные компоненты, обладающие лечебными свойствами, и являются незаменимыми для нормальной жизнедеятельности и функционирования организма человека.

При употреблении сырых ядер можно заработать серьезные нарушения в пищеварительной системе. Кожица арахиса представляет собой сильнейший аллерген, поэтому данный продукт лучше употреблять в обжаренном и очищенном от шелухи виде.

У некоторых людей после его употребления возникает скрытая аллергическая реакция, которая влечет за собой ужасные последствия.

Это обусловлено тем, что в состав данного ореха входят жирные кислоты и белки, которые при совместном употреблении могут стать причиной серьезных болезней, но это зависит от индивидуальных особенностей каждого организма.

Специалисты не рекомендуют включать в рацион питания арахис людям, которые больны артрозом, артритом и подагрой.

Злоупотребление данным продуктом часто становится причиной появления излишков веса, что в скором времени приводит к ожирению.

При неправильном хранении арахис токсичен, так как на его поверхности появляется плесень или грибок, которые при попадании в человеческий организм могут поразить любой внутренний орган.

Эти вещества входят в состав многих растений, организмов животных и даже человека, но, несмотря на это, в земляном орехе их количество настолько велико, что при небольшом отклонении от нормы может привести к существенным последствиям.

Если каждый день на протяжении некоторого времени употреблять в пищу данный продукт, невзирая на ограничения, то данные вещества кристаллизуются в организме, становясь причиной возникновения проблем со здоровьем.

Даже, несмотря на входящие в состав земляного ореха оксалаты, препятствующие усвоению кальция, их вред не может сравниться с пользой данного продукта для человеческого организма. Для того чтобы обезопасить себя от негативного воздействия арахиса необходимо не превышать рекомендуемые дозировки и правильно хранить данный продукт.

Возник земляной орех на территории Южной Америки много тысяч лет назад, и уже со времен древних ацтеков коренных индейцев Мексики играл важную роль в питании.

В Африку данный продукт был завезен португальскими и испанскими мореплавателями, где стал частью традиционного питания.

В Европу земляной орех завезли из Китая в начале 16 века, поэтому его на протяжении длительного времени жители европейских стран называли китайскими орешками.

В Греции данным продуктом кормили рабов, которые работали на галерах, так как он здесь был очень дешев и обладал незаменимыми питательными свойствами. Огромная потребность в нем возникла в юго-восточной Америке во время течения второй мировой войны, так как относительно дешевый продукт мог поддержать силы большого количества нуждающихся в этом людей.

источник