Фундук — плоды лещины крупной, или ломбардского ореха. Плод (орех) окружен длинной плюской. Ядро составляет 25-63% массы ореха. Фундук используется в пищу, в кондитерской промышленности и для получения масла. Основные производители фундука — страны Средиземноморья.
Растение до 10 м высотой с серыми ветвями, густо железисто-опушёнными однолетними побегами. Листья округлые или широкоовальные, 12 х 10 см, с сердцевидным основанием, с острой, короткой вершиной, снизу по жилкам опушённые, по краю дважды зубчатые, с мягкоопушёнными черешками, ланцетными прилистниками. Плоды скученные.
Обёртка ореха, в 2 раза превышающая его длину, трубчатая, опушённая, с широкими зубцами на конце. Жёлто-коричневые орехи имеют практически шарообразную форму, длину 15-25 мм и ширину 12-20 мм.
Фундук богат питательными веществами, по калорийности (около 700 килокалорий) он превосходит 2-3 раза хлеб, 8 раз молоко, а так же шоколад. В нем содержится до 60% масла, состоящего из глицеридов олеиновой, стеариновой и пальмитиновой кислот, которые препятствуют росту холестерина в крови, защищают от сосудистых заболеваний, а также крайне необходимы для растущего организма. Лесной орех также характеризуется высоким содержанием белка (20%), наличием витаминов В1, В2, С, Е, минеральных веществ: калия, железа, кобальта, фосфора, кальция, цинка, циамина, ниацина, протеина.
Наиболее важной особенностью витамина Е является его способность препятствовать образованию канцерогенных факторов в организме: является мощным профилактическим средством против рака, а также болезней сердца и мышечной системы. Кальций укрепляет кости и зубы, железо необходимо крови, цинк – для выработки половых гормонов, калий – деятельности нервной и мышечной системы.
Как продукт диетического питания используется при заболеваниях сердечно сосудистой системы и малокровии, увеличении предстательной железы, при варикозном расширении вен, флебитах, трофических язвах глени и капиллярных геморрагиях. Его можно употреблять и людям с сахарным диабетом, а благодаря низкому содержанию углеводов его можно есть и при очень строгой диете без риска поправиться. В нем содержатся вещества, способствующие введению шлаков из организма (особенно из печени). Употребление фундука предотвращает гнилостные процессы, очищает организм и укрепляет иммунную систему.
Фундук является источником энергии для человека — 100 г. орехов фундука содержит 639 ккал, а также высокий процент белка, от 16 до 19%. В ядрах ореха фундука содержится 60+5% масла, состоящего из глицеридов олеиновой, стеариновой и пальмитиновой кислот, которые препятствуют росту холестерина в крови, защищают от сосудистых заболеваний, а также крайне необходимы для растущего организма. Поэтому фундук должен быть неотъемлемой частью питания детей, молодежи, а особенно лиц пожилого возраста.
Высокое содержание калия, кальция в сочетании с цинкм способствует эффективному развитию и укреплению структуры костей и предотвращает высокое кровяное давление. Полакомится им позволяется даже больным сахарным диабетом. Из за крайне низкого содержания углеводов орехи можно принимать даже при очень строгой диете и не поправиться.
Фундук содержит вещества удаляющие из организма шлаки (особенно из печени). Он предотвращает гнилостные процессы, способствуя очищение организма и укрепляет иммунную систему человека.
Не рекомендуют фундук давать детям с хроническими тяжелыми болезнями печени и с тяжелыми формами диабета. Противопоказанием к потреблению этих орехов также могут стать заболевания поджелудочной железы, кишечника, печени. Еще одна из причин, по которой стоит отказаться от фундук, — индивидуальная непереносимость. Также нельзя эти орешки людям, страдающим аллергией.
Стоит знать, что норма суточного потребления орешков фундука – 30-50 гр. Если переборщить с количеством съеденного, можно получить настоящую головную боль. Все дело в том, что большое количество фундука вызывает спазм в сосудах мозга, особенно в передней части головы.
Также не советуют покупать орехи без скорлупы. Когда фундук теряет свою оболочку, в его ядрах начинается распад минеральных веществ и витаминов, и они теряют полезные свойства. Кроме того, важно знать то, что через полгода хранения фундук усыхает и теряют значительное количество ценности. Следовательно, после марта-апреля можно не надеяться на особый целебный эффект от этих орехов.
Из видео вы узнаете, как правильно посадить саженцы фундука, чтобы получить богатый урожай.
источник
Лесной орех обладает уникальным химическим составом, что наделяет каждый плод большим количеством полезных свойств. Орешки можно использовать в виде отдельного продукта, сырья для производства косметических и лекарственных препаратов, а также в качестве дополнительного ингредиента в разных блюдах. Его можно жарить, сушить, употреблять в сыром виде или добывать из плодов масло.
Лесной орех относится к высококалорийным продуктам. В сыром продукте содержится 628 ккал. Энергетическая ценность фундука в несколько раз выше, чем у хлеба или молока. Орешки питательнее, чем большинство рыбных и мясных блюд.
Чтобы лесной орех стал для организма полезным продуктом, необходимо употреблять не больше, чем допустимая суточная норма. Рассчитать ее могут помочь опытные диетологи.
Узнать, полезен ли лесной орех для человека можно после изучения того, что содержится в фундуке. В 100 г сырого продукта присутствуют:
- 14,94 гр. белка;
- 60,75 гр. жиров;
- 16,7 гр. углеводов.
Помимо этого химический состав ореха включает в себя 9,7 гр. пищевых волокон, 5,31 гр. воды и 2,29 гр. золы.
Несмотря на высокое содержание жиров, фундук разрешается употреблять людям, которые сидят на диете или придерживаются правил правильного питания. Если кушать ядра не превышая норму, то продукт не сможет отрицательно отразиться на фигуре.
В составе лесного ореха присутствует большое количество разных витаминов. Каждый из них благоприятно отражается на работе организма, а также помогает налаживать происходящие в нем процессы. К основным витаминам относятся:
- А или бета-каротин;
- группа В. Среди них:
- В1 или тиамин;
- В2 или рибофлавин;
- В5 или пантотеновая кислота;
- В6 или пиридоксин;
- В9 или фолиевая кислота;
- РР или никотиновая кислота;
- С или аскорбиновая кислота;
- Е или токоферол;
- К.
Зная, что содержит фундук, вывод о полезных свойствах продукта напрашивается сам. Нутриенты влияют на работу внутренних органов и систем. Эти вещества способны оказать как положительно, так и отрицательное действие на организм человека. Чтобы избежать негативных последствий, употреблять лесной орех можно только в соответствии с допустимой ежедневной нормой. В сутки допускается съедать не более 50 г очищенных ядер.
Лесной орех богат на различные вещества. В составе ядер присутствует большое количество полиненасыщенных жирных кислот. Среди них:
Фундук включает в себя 20 видов аминокислот, которые нужны человеку. Они называются незаменимыми по той причине, что организм их не может вырабатывать. Важные аминокислоты могут попасть в него только с продуктами питания. Название элемента и его свойства представлены в таблице.
| Как элемент воздействует на организм | |
|---|---|
| Изолейцин | Участвует в выработке гемоглобина |
| Лейцин | Способствует укреплению защитных функций организма |
| Лизин | Помогает восстановить потенцию, а также улучшает состояние кожи, волос и костей |
| Триптофан | Вырабатывает серотонин, являющийся гомоном счастья |
| Метионин | Нормализует работу печени и пищеварительной системы |
| Треонин | Помогает образовываться коллагену и эластину |
| Фенилаланин | Улучшает память |
Состав фундука богат на содержание различных минералов. Среди них:
Все элементы с лёгкостью усваиваются, что благоприятно отражается на дальнейшей работе внутренних органов и систем.
Согласно последним исследованиям ученых в составе фундука содержится больше железа, чем в некоторых видах фруктов и овощей, а также мясе. Это позволяет заменить полезными ядрами жирные сорта мяса, что в будущем положительно скажется на здоровье и фигуре человека.
Лесной орех допускается употреблять в пищу в сыром и жареном виде. Больше пользы сохраняется в свежем продукте. При воздействии высокой температуры происходит разрушение некоторые питательных веществ, а также увеличивается калорийность орешков.
К основным полезным свойствам относятся:
- Утоление чувства голода. Насытиться можно даже после употребления нескольких орешков.
- Быстрое восстановление организма после разных заболеваний, а также перенесенных операций.
- Предупреждение анемии. Если она все-таки появилась, то с помощью фундука можно заняться ее активным лечением.
- Укрепление сердечной мышцы, сосудов и капилляров.
- Терапия варикозного расширения вен.
- Насыщение организма питательными веществами, а также восполнение дефицита витаминов и минералов.
- Восстановление после тромбофлебита.
- Укрепление всех группы мышц при частой или сильной физической нагрузке.
- Нормализация деятельности пищеварительной системы.
- Антиоксидантные свойства, которые предупреждают развитие рака. Вещества, присутствующие в составе лесного ореха, борются с различными мутациями, происходящими с клетками.
- Улучшение работы головного мозга, а также устранение различных нервных расстройств в виде бессонницы, беспокойного состояния, депрессий, головных болей.
- Увеличение работоспособности человека.
- Вывод из организма всех токсинов и шлаков, благодаря чему восстанавливаются обменные процессы.
- Избавление от авитаминоза. Полезно кушать фундук зимой и весной, когда организм недополучает нутриенты.
- Устраняет различных паразитов, а также глистов из внутренних органов.
Из фундука производят масло. Его хорошо применять в терапии ожогов, а также в качестве эффективного косметического средства для улучшения состояния волос и кожи.
Помимо полезных свойств фундука, орешки могут спровоцировать развитие негативных реакций. Прежде всего, они появляются, если не следовать рекомендациям и кушать более 50 г ядер в день. Фундук обязательно нужно исключить из своего рациона следующим людям:
- Тем, кто знает о своей индивидуальной непереносимости продукта.
- Аллергикам.
- Пациентам с заболеваниями печени и поджелудочной железы.
Если человека будет не соблюдать допустимую норму употребления лесного ореха, то через некоторое время его начнут преследовать частые и сильные головные боли. Это происходит в результате развития спазмов в сосудах головы.
Витаминный коктейль, который содержит в себе орешник, будет благоприятно отражаться на организме будущей мамы, а также участвует в правильном формировании плода.
Если женщина, находясь в интересном положении, начнет кушать не много фундука каждый день, то это поможет предотвратить набор лишних килограммов. Эта проблема является одной из самых актуальных в период беременности.
В составе фундука или лесного ореха присутствует кальций и другие питательные вещества, которые активно участвуют в формировании детского скелета. Также благодаря употреблению будущей мамочкой небольшого количества орешков происходит правильное развитие нервной системы ребенка.
Фундук помогает быстро восполнить нужную норму витаминов и минералов, в которых очень нуждается беременная девушка. Поэтому многие врачи рекомендуют употреблять ядра в этот период. Главное не превышать суточную норму.
В период лактации лесной орех также полезен для молодой мамы и крохи. Орешник способствует активной выработке грудного молока. Если фундук будет присутствовать в ежедневном рационе, то значительно повысится и качество молока. Оно будет содержать большое количество важных для здоровья, роста и развития малыша элементов. Они сделают продукт более питательным и полезным для маленького организма.
Люди с давних времен знали полезные свойства, которые лесной орех оказывает на организм. Происходит это благодаря витаминам, минералам и другим питательным веществам, что содержат в фундуке. Его хорошо кушать молодым мамам в период грудного вскармливания. Ядра не только улучшат лактацию и качество молока, но также избавят малыша от болезненных колик.
Фундук встречается в народных рецептах для лечения заболеваний, связанных с легкими и бронхами. Если перемешать орешки с медом, то получится эффективное средство для терапии малокровия и ревматизма. Из ядер также можно готовить лечебные отвары.
Лесной орех представляет собой не только вкусный, но и очень полезный продукт. Его можно употреблять в сыром и жареном виде. При отсутствии негативных и аллергических реакций, ядра помогут восполнить норму витаминов, минералов и других питательных веществ, что способствует налаживанию работы внутренних органов и систем.
источник
По своим целебным и питательным свойствам фундук стоит на втором месте после миндаля по использованию в промышленном ореховом производстве. Он незаменим в кондитерском производстве и используется как компонент для приготовления салатов. Скорлупа ореха имеет коричневый цвет, а само ядро покрыто темно-коричневой пленкой. Лесной орех – это важный источник пищи не только для человека, но и для животных и птиц.
В фундуке содержатся биологически активные элементы, необходимые для полноценной деятельности человеческого организма. В его состав входят аминокислоты и флавоноиды, большое количество клетчатки и жира, состоящего на 60% из глицеридов пальмитиновой, олеиновой и стеариновой кислоты.
В 100 г данного продукта находится 700 килокалорий, что составляет в 1,5 раза больше, чем содержится в какао, в 3 раза больше калорийности хлеба и в 8 раз больше калорийности молока. Достаточно съедать ежедневно 30 ядер фундука, чтобы улучшить физическую форму и приумножить интеллектуальные способности.
| Калий | 717 | мг |
| Фосфор | 300 | мг |
| Сера | 190 | мг |
| Магний | 172 | мг |
| Кальций | 170 | мг |
| Хлор | 22 | мг |
| Марганец | 4,2 | мг |
| Железо | 3 | мг |
| Цинк | 2,4 | мг |
| Медь | 1,1 | мг |
Лесной орех обладает высокими целебными свойствами и выделяется уникальной питательной ценностью. Входящие в состав масляные глицериды защищают человека от роста холестерина, сосудистых заболеваний, и совершенно незаменимы для растущего организма.
Витамины группы В нормализуют функциональность сердца и мышечной системы, а токоферол отвечает за репродуктивную функцию человеческого организма. Также данный элемент является мощным средством против злокачественных новообразований и заболеваний мышечной системы. Данный орех признан медиками, как важный элемент в питании истонченных после длительной болезни людей, так как он способствует насыщению человеческого организма целым перечнем полезных жизненно необходимых веществ.
В фундуке содержится большое количество калия, который способствует нормализации мышечной активности и укреплению нервной системы. Имеющийся в составе кальций заботится о костной ткани организма, железо предотвращает развитие анемии и повышает гемоглобин, а цинк увеличивает выработку половых гормонов.
Видео о фундуке или лесном орехе
Из-за высокой калорийности многие исключают данный продукт из рациона питания во время диет, но делать этого не следует, так как в его составе практически нет углеводов. Фундук насыщает организм не вызывая ожирения, что очень полезно при строгих диетах. Для людей, больных диабетом, он по этой же причине приносит только пользу и никакого вреда.
При употреблении фундука очищается организм, особенно это касается печени, из которой выводятся шлаки. Также он способствует укреплению организма, что предоставляет человеку возможность противостоять различным заболеваниям. Фундук содержит не только витамины, минералы и масла, в его состав входит паклитаксел, который блокирует деление опухолевых клеток. Именно поэтому он считается незаменимым средством для профилактики рака легких, яичников и груди.
Из плодов лещины можно сделать ореховое масло, которое является ценнейшим продуктом. Его главной особенностью считается длительный срок хранения, на протяжении которого оно совсем не теряет своих питательных свойств, несмотря на что, легко усваивается организмом. От данного продукта не отказываются даже дети, благодаря его сладковатому насыщенному вкусу, что дает возможность родителям подкармливать растущие организмы ценнейшими в природе веществами, входящими в состав масла.
Ореховое масло можно использовать и в лечебных целях, смешивая его с яичными белками, что оказывает оздоровительное воздействие на кожу при ожогах. Также данный продукт незаменим в косметических целях, так как с его помощью можно укрепить тонкие и ломкие волосы, втирая в кожу головы, используя в качестве маски.
Какие болезни можно преодолеть при помощи вкусных ядер лесного ореха? Полезные свойства плодов лещины весьма многогранны. Народные лекари рекомендуют его кормящим матерям в качестве средства, увеличивающего лактацию, а также для предотвращения коликов у грудных детей. При помощи растертых ядер с молоком можно избавиться от бронхо-легочных заболеваний, с медом – от малокровия и ревматизма, а в виде отвара – предотвратить аскариду и эпилепсию.
Входящие в состав ореха калий и кальций делают эластичными стенки сосудов и мускулатуру сердца, что помогает преодолеть сердечно-сосудистые недуги. Находящиеся в ядрах витамины и минералы предотвращают варикозное расширение вен и тромбофлебиты. Также плоды лещины помогают справиться с заболеваниями, связанными с капиллярами и предстательной железой у мужчин.
Большое количество белка улучшает работу головного мозга и предотвращает развитие болезни Альцгеймера, связанной с нарушениями функционирования мозга. При помощи употребления в пищу данного продукта можно понизить кровяное давление, победить нервное истощение и даже замедлить возрастные процессы отложения жировой ткани.
В Древнем Риме лещина была символом недюжинной силы и крепкого здоровья, а древние греки считали ее символом семейного счастья и благополучия. В Древнем Вавилоне простым людям не разрешали употреблять в пищу фундук, так как считалось, что он способен стимулировать умственную деятельность. Многие народы ассоциировали орехи с плодородием, поэтому их рекомендовали при бесплодии и при кормлении грудью, для улучшения лактации.
На Руси считали, что лещина – это благословенное дерево и поэтому в него не попадает молния. Если находили в орехе двойное ядрышко, верили, что в доме будет много богатства и счастья. На Святки лесной орех разлаживали в доме по углам, чтобы успокоить души умерших родственников. В Англии в древние времена верили, что если посадить под окнами лещину, то обязательно родится сын.
Фундук имеет высокую калорийность и немалый процент жиров, поэтому его не следует употреблять в больших дозировках. Достаточно съедать в сутки не более 50 г орехов, так как переедание пользы организму не принесет. Это приведет к головным болям или может произойти спазм сосудов головного мозга. Орех противопоказан при патологии поджелудочной железы и печени, а также при индивидуальной непереносимости, проявляющейся в виде аллергических реакций.
Очень важно хранить плоды лещины в скорлупе, так как в противном случае они быстро утрачивают полезные свойства. Употреблять в пищу в лечебных целях данный продукт следует только на протяжении полугода после сбора.
источник
Орехи вкусны и питательны, но часто их боятся употреблять из-за повышенной калорийности. Между тем, они богаты омега-3 жирными кислотами, необходимыми для организма. Каждый вид имеет свой химический состав и набор полезных свойств. Какие витамины в орехах делают их ценным компонентом рациона? Разберем, что за вещества входят в состав популярных сортов.
Отличаются довольно высоким содержанием витамина С. Состав настолько сбалансирован, что удовлетворяет основные нужды организма в витаминах и минералах, тем самым предотвращая авитаминоз.
Витамины и минералы в 100 гр грецких орехов:
| Витамины | мг на 100 гр | Минералы | мг на 100 гр |
| А | 0,008 | Калий | 474 |
| В1 | 0,39 | Фосфор | 332 |
| В2 | 0,12 | Магний | 120 |
| В3 | 4,8 | Сера | 100 |
| В5 | 0,8 | Кальций | 89 |
| В6 | 0,8 | Хлор | 25 |
| В9 | 0,07 | Натрий | 7 |
| С | 5,8 | Цинк | 2,5 |
| Е | 21 | Железо | 2 |
| К | 2,7 | Йод | 0,003 |
Будьте осторожны: чрезмерное их количество может привести к аллергическим реакциям, грецкие орехи не рекомендован при проблемах с ЖКТ. Грецкие орехи снижают риск возникновения злокачественных опухолей предстательной и молочной желез. Витамины группы В и омега-3 жирные кислоты питают головной мозг, совершенствуют память. Токоферол замедляет старение клеток, питает их. 4-5 орехов с медом могут заменить один из приемов пищи, успокоят нервную систему, помогут устранить спазмы.
Оказывают уникальную помощь при восстановлении после болезни.
Витаминно-минеральный состав на 100 гр продукта:
| Витамины | мг на 100 гр | Минералы | мг на 100 гр |
| А | 0,001 | Калий | 595 |
| В1 | 0,364 | Фосфор | 575 |
| В2 | 0,227 | Магний | 250 |
| В3 | 4,39 | Кальций | 16 |
| В5 | 0,313 | Цинк | 6,5 |
| В6 | 0,094 | Железо | 5,5 |
| В9 | 0,034 | ||
| С | 0,8 | ||
| Е | 9,33 | ||
| К | 0,054 |
Также в кедровых орешках содержатся натрий, сера, кремний, марганец, молибден, йод, никель, олово, бор, кобальт и серебро.
Этот продукт поможет:
- повысить эластичность сосудов, снизить уровень холестерина;
- ускорить обмен веществ;
- обеспечить нормальное поступление крови в мозг;
- поддержать остроту зрения.
Употребление всего 20 гр кедровых орешков дважды в день будет полезно при малокровии (содержится достаточно много железа) и слабом иммунитете.
Не рекомендовано их есть при воспалении печени и дискинезии мочевыводящих путей. Ввиду большой калорийности не стоит ими увлекаться людям с лишним весом.
Арахис, или земляной орех обладает большой питательной ценностью. При ежедневном употреблении снижает риск заболеваний сосудов.
Витаминно-минеральный состав 100 гр арахиса :
| Витамины | мг на 100 гр | Минералы | мг на 100 гр |
| В1 | 0,74 | Фосфор | 350 |
| В2 | 0,11 | Магний | 182 |
| В3 | 19 | Кальций | 76 |
| В4 | 52 | Калий | 660 |
| В5 | 1,75 | Цинк | 3,2 |
| В6 | 0,35 | Железо | 5 |
| В9 | 0,025 | Натрий | 23 |
| С | 5,3 | Селен | 0,007 |
| Е | 10 |
Исследования ученых подтвердили большое количество антиоксидантов, которые позволяют приостановить старение организма, в арахисе.
Орех повышает свертываемость крови, тем самым уменьшая кровотечение. Снижает повышенную тревожность, налаживает сон. Благодаря своим полезным свойствам, входит в состав средиземноморской диеты. При поджаривании орехов выделяется уникальные полезные элементы, которые расщепляют жир.
Холин, входящий в состав арахиса, сохраняет целостность нервных клеток, предупреждает болезнь Альцгеймера.
Продукт не рекомендуется людям с варикозной болезнью.
Отличается большим количеством белка (до 20%) Способствует повышению иммунитета и очищению организма.
В состав входит много органических веществ и флавоноидов. Фундук рекомендуют при сниженном иммунитете. Он предотвращает простудные заболевания.
Таблица показывает богатый витаминно-минеральный состав 100 гр продукта:
| Витамины | мг на 100 гр | Минералы | мг на 100 гр |
| А | 0,002 | Калий | 717 |
| В1 | 0,3 | Фосфор | 299 |
| В2 | 0,1 | Магний | 172 |
| В3 | 5,2 | Кальций | 170 |
| В4 | 45,6 | Натрий | 3 |
| В5 | 1,1 | Цинк | 2,44 |
| В6 | 0,7 | Железо | 3 |
| В9 | 0,068 | Хлор | 22 |
| С | 1,4 | Марганец | 4,2 |
| Е | 20,4 | Йод | 0,002 |
| К | 0,014 | Сера | 190 |
| Селен | 2,4 | ||
| Медь | 1,1 | ||
| Кобальт | 0,012 | ||
| Фтор | 0,017 |
Особенность фундука препятствовать образованию тромбов пригодится в лечении варикозной болезни вен. В орехах содержится много кальция и калия, а значит он полезен для укрепления костной ткани и сердечно-сосудистой системы. Йод, который также содержится в фундуке, улучшает работу щитовидки и репродуктивной системы.
В орехе мало сахара и калорий, поэтому он разрешен людям с сахарным диабетом.
Противопоказан при заболеваниях печени.
Их используют в свежем, сушеном и соленом виде, при этом они сохраняют все ценные свойства. Около 90% фисташек выпускается в продажу как соленая закуска.
Содержание ценных веществ на 100 гр:
| Витамины | мг на 100 гр | Минералы | мг на 100 гр |
| В1 | 1 | Фосфор | 400 |
| В2 | 0,2 | Магний | 200 |
| В3 | 10 | Кальций | 250 |
| В5 | 1 | Железо | 60 |
| В6 | 0,5 | Калий | 600 |
| В7 | 0,01 | Хлор | 30 |
| В9 | 0,04 | Кремний | 50 |
| Е | 6 | Сера | 100 |
| К | 0,014 | Натрий | 25 |
Также в их состав входят йод, кобальт, ванадий, бор, алюминий, йод, медь, олово, цинк и селен. Несмотря на высокую калорийность (556 ккал), фисташки ценный продукт, они богаты полезными жирами, которые необходимы организму для нормальной работы.
Эти орехи помогут людям, которые хотят перейти на вегетарианскую пищу. Плоды фисташкового дерева считаются прекрасным аналогом животного белка и протеинов, которые так ценят спортсмены и люди, ведущие здоровый образ жизни.
Фисташки помогут:
- при сахарном диабете — замедляют реакции белков и нормализуют щелочной баланс;
- в борьбе с лишними килограммами (в разумных количествах) — дадут дополнительный заряд энергии;
- мужчинам с проблемами в потенции — аминокислота аргинин улучшает эластичность сосудов и их расширение;
- отодвинуть признаки старости — антиоксиданты в фисташках замедляют возрастные изменения.
Разумнее отказаться от фисташек при повышенном давлении, выраженной аллергии, проблемах с почками, отеках и склонности к полноте.
Самый необычный орех, обладает нежным вкусом и почти не содержит калорий. Кешью стимулирует сжигание жиров, снижает давление и борется с заболеваниями дыхательных путей.
В 100 гр орешков содержится:
| Витамины | мг на 100 гр | Минералы | мг на 100 гр |
| В1 | 0,5 | Калий | 533 |
| В2 | 0,22 | Фосфор | 206 |
| В3 | 2,1 | Магний | 270 |
| Е | 5,7 | Железо | 3,8 |
| Цинк | 3 | ||
| Натрий | 16 |
Рекомендуется употребление кешью при:
- гипертонии;
- заболеваниях полости рта;
- диабете;
- псориазе;
- анемии.
Единственным противопоказанием является индивидуальная непереносимость.
В этом орехе польза и вред «ходят» рядом. Если съесть небольшое количество миндаля, то получите помощь при многих недугах. Он обладает очищающими и желчегонными свойствами. Но стоит переборщить, и можно получить отравление.
Витамины и минералы в 100 гр:
| Витамины | мг на 100 гр | Минералы | мг на 100 гр |
| А | 0,25 | Калий | 748 |
| В1 | 0,06 | Фосфор | 473 |
| В2 | 0,65 | Магний | 234 |
| В3 | 6,2 | Кальций | 273 |
| В5 | 0,04 | Цинк | 2,1 |
| В6 | 0,3 | Железо | 2,1 |
| В9 | 0,04 | Хлор | 39 |
| С | 1,5 | Марганец | 1,9 |
| Е | 24 | Натрий | 10 |
| К | 0,014 | Сера | 190 |
| Медь | 0,14 | ||
| Фтор | 0,017 |
Миндаль поможет при сильном кашле, а миндальное масло хорошо разглаживает морщины на коже. В этих орехах содержится большое количество витамина Е, продлевающего молодость.
Польза ядер миндаля:
- не дают подняться уровню холестерина;
- снижают возможность заболеваний сердца и кровеносных сосудов;
- поднимают гемоглобин;
- работают как общеукрепляющее средство.
Незрелые ядра могут вызвать интоксикацию организма. Миндаль противопоказан при аллергии и избыточном весе.
Рацион человека должен быть разнообразным. В зимнее время нужно обязательно включать в него орехи. Они дадут энергию и защитят иммунитет, наполнят организм витаминами и минералами. Анализируя приведенные выше таблицы, мы видим, что некоторых веществ там действительно ударные дозы.
Все орехи богаты полиненасыщенными жирными кислотами, которые необходимы для работы мозга, сердца и эластичности сосудов. Благодаря калию, содержащемуся в орехах, они рекомендованы при болезнях почек.
Среди такого разнообразия сложно определиться, в каких орехах больше витаминов. Каждый сорт ценен по-своему. Главное — употреблять их регулярно и небольшими порциями, суточная доза составляет небольшую горсть смеси орехов. Витамины в орехах сохраняются долгое время, и это один из главных их плюсов — в магазине продукт доступен круглый год.
источник
Древние считали фундук магическим орехом, способным сохранять жизнь. Все дело в легенде, согласно которой, во времена неурожая пшеницы или риса плоды фундука помогали людям перезимовать. Эти орехи хорошо сохранялись, поэтому их можно было запасть впрок.
Этот вид орехов можно употреблять в пищу как в сыром так и в жаренном виде, готовить из него масло или очень питательную пасту. Однако польза его для организма не только в большой энергетической ценности. Это очень ценные орехи с интересным витаминно-минеральным составом.
Фундук известен как ценный продукт еще с древнейших времен. Родиной этого ореха считается Греция. В прошлом веке орехи были обнаружены в Малой Азии в виде небольших диких рощиц. Именно из этой области фундук распространился по Европе, известным не только как пищевой продукт, но и в некоторых ситуациях как лекарство. Целебная польза фундука была известна врачевателям еще в древности – витамины и микроэлементы, находящиеся в орехе помогали в лечении многих болезней.
Предки делали из ореха амулеты, и постоянно их носили с собой, считая, что такой амулет поможет от нечистой силы, придаст сил и энергии. Орехи, употребляемые в пищу, действительно помогали организму получать энергию, которая была необходима для нормального функционирования, особенно для мужчин, отправляющихся на войну и для женщин перед началом родов.
Фундук является очень калорийным продуктом. Так, в 100 граммах этого ореха содержится 705 ккал, что связано со следующим составом:
Какие витамины можно узнать из таблицы:
| содержание витамина мг | |
|---|---|
| Витамин B1 | 0.3 |
| Витамин В2 | 0.1 |
| Витамин В3 | 5.2 |
| Витамин В5 | 1.1 |
| Витамин В6 | 0.7 |
| Витамин В9 | 0.07 |
| Витамин С | 1.4 |
| Витамин Е | 20 |
Витамины в полной мере сохраняются только в свежих орехах. В жаренном виде часть полезных веществ разрушается, что снижает пользу этих плодов.
Известно, что в фундуке также присутствуют важные минералы:
| содержание минерала мг | |
|---|---|
| Калий | 717 |
| Фосфор | 300 |
| Сера | 190 |
| Магний | 172 |
| Кальций | 170 |
| Хлор | 22 |
| Марганец | 4.2 |
| Железо | 3 |
| Цинк | 2.4 |
| Медь | 1.1 |
Польза ореха для организма в первую очередь, связана с антиканцерогенными свойствами. Употребление фундука в рекомендованной суточной дозировке поможет снизить риск онкологических заболеваний, что связано с большим содержанием в его составе токоферола (витамины Е). Последние также ответственны за хорошее состояние сердечно-сосудистой системы и мышц мужчин и женщин.
Кальций в составе фундука помогает противостоять заболеваниям зубов. Он снижает вероятность развития кариеса. Также этот микроэлемент предупреждает развитие остеопороза и связанных с ним рисков переломов, особенно у пожилых мужчин и женщин. Содержащийся в них кальций, расходуется на построение костной ткани организма, так как его нехватка даже при приеме антиостеопоротических средств будет наносить вред и приводить к неэффективности назначенной терапии.
Большое содержание цинка делает орехи полезными как для мужчин, так и для женщин. Этот микроэлемент необходим для нормального синтеза половых гормонов организма. Поэтому при его нехватке могут появляться такие проблемы, как:
- Нарушения менструального цикла
- Импотенция у мужчин
- Бесплодие
- Снижение сексуального влечения и т.д.
Фундук помогает укрепить иммунную систему. Поэтому его употребление накануне эпидемий вирусных заболеваний позволяет снизить риск ОРВИ. Это хороший и достаточно эффективный способ предупредить острые вирусные инфекции. А большое количество полиненасыщенных жирных кислот в его составе снижает уровень «вредного» холестерина, который откладывается на сосудистой стенке и способствует развитию атеросклероза.
Фундук особенно рекомендуется употреблять людям, которые имеют следующие проблемы со здоровьем:
- Заболевания сердца и сосудов, в том числе и атеросклероз
- Анемия
- Гиперплазия предстательной железы за счет ее аденоматозного увеличения
- Тромбофлебит
- Варикозно расширенные вены
- Флебит
- Трофические язвы – раны на коже, которые связаны с нарушением доставки кислорода или повреждением нервных волокон
- Телеангиэктазии – точечные расширения сосудов, просвечивающие под кожей.
Есть ли вред у фундука, который так известен своими полезными свойствами? Как ни странно, но вред есть. Для получения пользы из орехов фундука в день для организма рекомендуется съедать от 30 до 50 штук не более. Большее количество способно провоцировать приступ головной боли, которая плохо купируется анальгетиками и нестероидными противовоспалительными средствами. Как известно, все полезно при потреблении в умеренных количествах. Это связано с тем, что вещества в его составе наносят вред – провоцируют спазм сосудов головного мозга, следовательно фундук противопоказан при мигрени.
Также орех может нанести вред для мужчин и женщин, страдающим следующими заболеваниями:
- Сахарный диабет
- Гастрит
- Энтероколит
- Синдром раздраженного кишечника
- Атипический диатез (фундук является одним из самых аллергенных продуктов)
- Гепатит
- Цирроз печени
- Жировая дистрофия
- Ожирение
От фундука стоит отказаться, если у человека имеется индивидуальная повышенная чувствительность к этому ореху. Она может проявляться по-разному. У одних возникает несварение, у других – сыпь на коже, а вред проявляется, как выраженные спастические головные боли при употреблении даже минимальных количеств этого продукта.
Фундук при отсутствии аллергии и умеренном употреблении, приносит пользу как мужчинам, так и женщинам. Это основной природный источник токоферола, который нейтрализует свободные радикалы и, тем самым, снижает вероятность развития онкологических заболеваний. К тому же орех помогает укрепить состояние сосудов и сердца, положительно воздействует на состояние репродуктивной системы мужчин, нормализуя гормональный баланс в организме.
источник
Фундуком называют орех кустарника рода Лещина – обыкновенной, крупной, понтийской. Родина растения – Малая Азия. Полезные свойства фундука – высокая калорийность, усвояемость, богатый минеральный и витаминный состав – издавна применяют как источник компактного питания, чтобы разнообразить стол, для профилактики и лечения заболеваний. В чем польза и вред фундука? Калорийность и состав? В статье – ответы на данные и другие вопросы.
Лещина обыкновенная в диком виде распространена в средней полосе, на юге, в Сибири.
Зимостойкие сорта: Академик Яблоков, Пушкинский, Красный, Сахаристый, Московский Рубин, Смолин.
Садоводы выращивают сорта: Чудо Всесвятского, Мария Макаревич, Память Хомякова, Вера, Нелля, Нина.
Польза фундука – в богатом составе, высокой калорийности. Несмотря на это, его включают в состав различных диет.
Орехи – компактный источник растительного белка. Сохраняют полезные свойства при комнатной температуре. Холод увеличивает срок хранения.
Фундук приятен на вкус. Его употребляют сырым, жарят, готовят масло или пасту, добавляют в салаты, кондитерские изделия.
Пользу и вред фундука определяет состав. В таблице ниже представлено процентное содержание от суточной нормы (2000кКал) белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов в 100г свежих орехов.
| Название | Количество | Единица измерения | Суточная норма |
|---|---|---|---|
| Вода | 2.52 | г | |
| Калорийность | 646 | кКал | 31% |
| Белок | 15.03 | г | 30% |
| Жиры | 62.4 | г | 93% |
| Углеводы (всего) | 17.6 | г | 6% |
| пищевые волокна | 9.4 | г | 39% |
| сахароза | 4.75 | г | |
| глюкоза (декстроза) | 0.07 | г | |
| фруктоза | 0.07 | г | |
| крахмал | 1.1 | г | |
| Микроэлементы | |||
| Кальций (Са) | 123 | мг | 11% |
| Железо (Fe) | 4.38 | мг | 26% |
| Магний (Mg) | 173 | мг | 41% |
| Фосфор (P) | 310 | мг | 29% |
| Калий (К) | 755 | мг | 19% |
| Цинк (Zn) | 2.5 | мг | 16% |
| Медь (Cu) | 1.75 | мг | 86% |
| Марганец (Mn) | 5.55 | мг | 309% |
| Селен (Se) | 4.1 | мкг | 3% |
| Витамины | |||
| Витамин А | 61 | МЕ | |
| А (RAE, эквивалент активности ретинола) | 3 | мкг | |
| Бэта-каротин | 36 | мкг | |
| Альфа-каротин | 1 | мкг | |
| В1 (тиамин) | 0.338 | мг | 43% |
| В2 (рибофлавин) | 0.123 | мг | 7% |
| В3 (ниацин) | 2.05 | мг | 9% |
| В5 (пантотеновая кислота) | 0.923 | мг | 9% |
| B6 (пиридоксин) | 0.62 | мг | 28% |
| В9 (фолиевая кислота) | 88 | мкг | 28% |
| С | 3.8 | мг | 11% |
| Е (альфа-токоферол) | 15.28 | мг | 75% |
| Жирные кислоты | |||
| насыщенные | 4.511 | г | 22% |
| мононенасыщенные | 46.608 | г | |
| полиненасыщенные | 8.463 | г | |
| Фитостеролы | |||
| стигмастерин | 1 | мг | |
| кампестерин | 6 | мг | |
| бета-ситостерин | 103 | мг | |
| Аминокислоты | |||
| триптофан | 0.194 | г | |
| треонин | 0.499 | г | |
| изолейцин | 0.548 | г | |
| лейцин | 1.069 | г | |
| лизин | 0.422 | г | |
| метионин | 0.222 | г | |
| цистин | 0.278 | г | |
| фенилаланин | 0.667 | г | |
| тирозин | 0.364 | г | |
| валин | 0.705 | г | |
| аргинин | 2.222 | г | |
| гистидин | 0.434 | г | |
| аланин | 0.733 | г | |
| аспарагиновая кислота | 1.687 | г | |
| глютаминовая кислота | 3.728 | г | |
| глицин | 0.727 | г | |
| пролин | 0.563 | г | |
| серин | 0.739 | г | |
Польза фундука – в высоком содержании марганца. Он участвует в формировании соединительной ткани, процессах роста и репродуктивной функции, укрепляет стенки артерий, важен для интеллектуальной деятельности.
Дефицит провоцирует развитие диабета, артрита, атеросклероза, ухудшение памяти, дрожание (тремор) рук, повышенную потливость.
Высоко содержание железа, магния, фосфора, калия, цинка, меди. Железо полезно при малокровии.
Польза фундука – в достаточно высоком содержании омега-6 и омега-9 кислот (олеиновая кислота).
Ядра содержат аминокислоты, необходимые человеческому организму.
Польза фундука – в высоком содержании витаминов Е и группы В. Они полезны сердцу, мышцам, репродуктивной системе.
Сочетание белка и витамина Е стимулирует рост мышечных тканей.
Витамин Е препятствует образованию опухолей, что объясняет пользу фундука в профилактике и борьбе со злокачественными образованиями.
Польза фундука – в антиоксидантных свойствах, которые сосредоточены в кожуре. Нагревание при высокой температуре ее подсушивает, облегчает очистку, но снижает данные полезные свойства.
Экстракт фундука содержит паклитаксель – основу противоракового препарата «Таксол» («Taxol»).
Вначале паклитаксель обнаружили в коре редкого дерева – тиса, в 2000 году – в фундуке. По сравнению с тисом его в 10 раз меньше. Но фундук более распространен, а извлечение паклитакселя требует сопоставимых затрат. Поэтому полезные свойства фундука применяют в диетах для предупреждения рака груди, яичников, легких, простатита.
Невысокое содержание углеводов позволяет получать пользу фундука страдающим сахарным диабетом.
Пищевые волокна чистят ЖКТ, печень, предупреждают газообразование.
Фундук стимулирует лактацию. Другая польза – укрепление иммунитета.
Растертые с водой ядра применяют для растворения камней в почках.
Лечение кашля, усиление половой функции, малокровие, ревматизм:
- Перемешать 3с.л. лесного ореха с медовой (сладкой) водой.
Сочетание с яичным белом лечит ожоги.
Пользу и вред фундука применяют для лечения заболеваний сердца и сосудов. Входящие в состав калий и кальций полезны гладкой мускулатуре, стенкам сосудов, поддерживают их эластичность, предупреждают атеросклероз.
Лесной орех применяют при варикозном расширении вен, тромбофлебите, нарушении капиллярного кровообращения.
Ореховое масло продолжительное время сохраняет полезные свойства, организм его легко усваивает. Втирание в кожу головы укрепляет волосы.
Рекомендуемая доза – до 20 орехов в день.
Сердце. Многочисленные исследования подтверждают пользу фундука снижать уровень липопротеинов низкой плотности, способствовать снижению уровня общего холестерина, предупреждать заболевания сердца и сосудов.
Замена 1/5 части рациона фундуком (18-20%) за 4 недели снизила уровень холестерина в группе из 21 добровольца.
Входящие в состав пищевые волокна, полиненасыщенные жирные кислоты, калий, магний способствуют нормализации повышенного артериального давления.
Антиоксидантные свойства. Высокое содержание витамина Е обуславливает пользу фундука для профилактики рака груди, толстой кишки, простаты.
Антиоксиданты предупреждают повреждение клеток свободными радикалами, которые ускоряют старение, провоцируют опухоли различной природы, а также заболевания сердца и сосудов.
Больше всего антиоксидантов (фенольных соединений) в кожуре ядер лесного ореха. Их уровень снижает термическая обработка. Поэтому больше пользы от не обжаренного фундука.
Риск рака также снижают высокие содержания витамина Е, марганца.
Снижение сахара. Польза фундука – в его свойстве увеличивать чувствительность к инсулину, что предупреждает сахарный диабет 2 типа. Важная роль – у входящей в состав олеиновой кислоты.
Пищевые волокна. Польза фундука – в высоком содержании пищевых волокон. Они снижают уровень холестерина, улучшают деятельность ЖКТ. Разбухают в кишечнике, что позволяет съесть меньше, похудеть.
Поступление пищевых волокон стимулирует дефекацию, предупреждает запор.
Ядра лесного ореха (20г) содержат 1,9г клетчатки. Суточная норма волокон – до 30г.
Пара пригоршней орехов улучшает сексуальное влечение, качество спермы, что подтверждает исследование.
Воспаление предстательной железы:
- Выполнять микроклизмы из отвара ядер лесного ореха (годятся кора или листья).
- Залить 2л воды 2с.л. луковой шелухи и 50г скорлупы фундука.
- Кипятить час, настоять 3 часа, процедить.
Принимать по 1/3 стакана утром и вечером. Курс – 21 день.
Снижение веса
Несмотря на высокую калорийность, польза фундука – в поддержании оптимального веса.
Включение в рацион орехов снижает риск ожирения, что подтверждает исследование 2017 года.
Некоторые исследователи видят причины в высоком содержании пищевых волокон, которые препятствуют усвоению калорий.
Несмотря на массу пользы, вред фундука – в возможной аллергической реакции (зуд, отек горла).
Избыточное потребление может вызвать диарею, повышенное газообразование, тошноту, рвоту.
Вред фундука – в высокой калорийности, которая способствует увеличению веса.
У некоторых прием неочищенных от пленки ядер вызывает спазм сосудов головного мозга, боль спереди головы.
источник
Фундук растет на дереве, имеющем такое же название. Очень часто этот орех можно встретить в шоколадных батончиках, трюфелях, конфетах и т. д. Из-за восхитительного аромата фундук используют при приготовлении ликеров, кофе и других напитков. Также в нем содержится очень много полезных веществ, необходимых для здоровья человека. Польза ореха для женщин и мужчин огромная. Он помогает им избавиться от многих неприятных недугов. Рассмотрим более подробно, что такое фундук, полезные свойства и противопоказания к применению этого ореха.
Чем богат этот орех? В нем очень много ненасыщенных жирных кислот, приносящих огромную пользу сердцу и кровеносным сосудам. Благодаря олеиновой кислоте, которая больше всего содержится в фундуке, снижается уровень в крови плохого холестерина. Кроме того, орех богат магнием, он полезен для сердца и регулирует уровень кальция в мышцах. Следует знать, что большое количество кальция приводит к сбоям в работе сердечной мышц, а при его недостатке наблюдается слабость.
Что еще содержится в фундуке? В его состав входит витамин E, который в два раза сокращает риск возникновения рака мочевого пузыря, а также способствует защите кожи от вредоносного ультрафиолетового излучения, повышает ее эластичность и предотвращает преждевременное старение.
Этот лесной орех богат марганцем, оказывающего антиоксидантное действие и защищающего организм от онкологических заболеваний. Кроме того, такой минерал необходим для правильного роста и развития конечностей и усиления их прочности. Именно поэтому лесной орех очень полезен детям и подросткам, у которых активно развивается мышечная и костная система. У женщин нехватка марганца часто наблюдается после менопаузы, нередко приводя к остеопорозу. При регулярном употреблении фундука эта проблема решается очень хорошо.
В состав лесного ореха входит клетчатка, которая способствует правильной работе желудочно-кишечного тракта. Она также необходима для поддержания баланса бактерий и химических веществ в кишечнике, защищая от дисбактериоза.
Содержание каких витамин в фундуке больше всего? В его состав входит весь набор витамин группы B:
- тиамин (B1);
- рибофлавин (B2);
- ниацин (B3);
- пантотеновая кислота (B5);
- фолиевые кислоты (B6 и B9).
Польза этих витаминов заключается в том, что они снижают стресс, устраняют депрессию, улучшают память, приводят в норму нервную и пищеварительную систему.
Калорийность сырого фундука составляет 651 ккал. Соотношение белков, жиров и углеводов (энергетическая ценность ореха) следующее:
- белки – 60 ккал;
- жиры – 554 ккал;
- углеводы – 38 ккал.
Чем полезен фундук для мужчин? Орехи всегда считались мужским продуктом, так как положительно влияют на потенцию. Кроме того, они выступают в качестве профилактического средства против сердечных заболеваний и простатита, которые являются современным бичом мужского населения.
Содержащийся в лесном орехе витамин E регенерирует клетки и препятствует преждевременному старению. Также он укрепляет костную ткань, что очень важно для мужчин, которые регулярно сталкиваются с физическими нагрузками. Железо положительно воздействует на кровообращение.
Мужчинам, страдающих воспалением простаты, полезно принимать каждый день по 50 г орехов. Они отлично снимают симптомы простатита и благотворно влияют на мужскую силу. Кроме того, применение фундука улучшает состояние зубов и нервной системы, нормализует процесс кроветворения и укрепляет мышцы. В орехах содержится цинк, активизирующий выработку половых гормонов.
Многие женщины, следящие за своей фигурой, боятся лакомиться фундуком, так как считают его высококалорийным. Но этот орех хоть и калорийный, но состоит из растительных белков, которые легко и быстро усваиваются организмом.
В чем полезные свойства фундука для женщин? Этот лесной орех:
-
нормализует работа сердца; - защищает от доброкачественных новообразований и рака груди;
- повышает работоспособность;
- снимает хроническое переутомление;
- улучшает память, повышает внимательность;
- укрепляет ногти и волосы, улучшает цвет лица, избавляет от ранних морщинок;
- помогает в лечении женского бесплодия и снимает болевые ощущения во время менструальных кровотечений;
- способствует полезным веществам быстро усвоиться организмом;
- ослабляет симптомы ревматизма.
нормализует работа сердца;Фундук полезно употреблять беременным и кормящим женщинам. Горстка орешков в день:
- укрепляет иммунитет матери и плода;
- помогает правильно сформироваться сердечно-сосудистой системе будущего ребенка;
- ускоряет рост и развитие мышечных тканей плода;
- помогает сформироваться нервной системе и предотвращает формирующийся организм от развития патологий;
- при грудном вскармливании орешки улучшают протоки и делают молоко более питательным и жирным для грудничка;
- снимают беспокойство и тревожность у новорожденного и роженицы.
Очень полезно принимать ядра лесных орехов в сыром виде. Благодаря этому улучшаются функции сердца и уничтожаются микробы. Из ядер получают масло, очень популярное в кулинарии. Его полезно принимать внутрь. Такое масло является не только полезной пищевой добавкой, но и эффективно помогает против выпадения волос и ожогов.
Полезными свойствами обладает скорлупа лесного ореха. Мужчины должны принимать ее для лечения простатита. Отвар из скорлупы принимают для облегчения состояния при головокружении, гипотонии, колитах. Скорлупу орехов можно добавлять в лечебные мази и ванны, так как входящие в состав дубильные вещества избавляют от дизентерии, трофических язв, проблем с суставами.
Скорлупу можно истолочь в порошок, который в сочетании с водой используют при фиброме матки, а в сухом виде он вылечивает геморрой и хронический понос.
Все хорошо в меру. Это правило относится и к употреблению лесных орехов. В день их следует употреблять не больше 30-50 грамм. Если переборщить с количеством, то появляется головная боль, так как фундук вызывает спазм сосудов головного мозга. Вред он может принести людям, которые страдают атипическим диатезом, хроническими заболеваниями печени, тяжелыми формами диабета. Противопоказан фундук при ожирении, а также при индивидуальной непереносимости.
Таким образом, фундук, пользу и вред которого мы рассмотрели, является очень ценным орехом. В нем содержится очень много витаминов и других полезных веществ. Большую пользу он приносит мужчинам, но и женщины, употребляя орех, могут вылечить многие заболевания. В день нужно принимать небольшое количество орехов, потому что в противном случае можно нанести вред здоровью.
источник