Какие витамины у березового сока

Прилавки магазинов пестрят фруктовыми и ягодными напитками на любой вкус и кошелек. Но большая часть этой продукции имеет синтетическое происхождение, наносит человеческому организму колоссальный вред. Потребителям стоит знать, что магазинные соки любого производителя не являются натуральными. Но где городскому жителю отыскать природный продукт? К сожалению, многие люди стали уже забывать про березовый сок – ценнейший подарок леса. Этот вкусный напиток, прекрасно утоляющий жажду, собирается в начале весны, как раз когда особо сильно чувствуется недостаток полезных микроэлементов. Витамины в березовом соке укрепляют организм после зимы, помогают предупредить развитие многих заболеваний.

Так в простонародье называется жидкость, циркулирующая по тканям ствола дерева. Каждую весну она под давлением поднимается от корней березы к верхушке. Период образования сока вычислить несложно: достаточно сделать небольшой надрез на стволе и посмотреть, выделяются ли из него прозрачные капли. Самые богатые на ценную жидкость – березы, растущие на хорошо прогретых солнцем участках. С одного такого дерева можно за сутки взять до трех литров сока. Завершается сезон сбора березового напитка с распусканием первых листочков, ближе к концу апреля.

Сок березы – экологически чистый продукт. Корни у дерева достаточно мощные, уходящие глубоко в землю, они не вбирают ядовитые и радиоактивные вещества с верхних почвенных слоев. Но это не значит, что можно заниматься сбором сока в промышленных зонах и вдоль автотрасс. Следует также помнить, что для березы выкачивание жидкости является стрессом и травмой. Чтобы дерево быстрее восстановилось после операции, необходимо залепить место надреза на стволе воском, пластилином или мхом. Не стоит кромсать молоденькие растения: они могут не перенести иссушения и погибнуть. Березовый сок широко используется в народной медицине, косметологии, кулинарном искусстве. Из него приготовляются компоты, квас, вино.

Березовый сок вообще не содержит белков и жиров, в его составе имеются только углеводы. Примерно 2% массы продукта занимают растительные сахара, придающие ему приятный сладкий вкус. А яблочная и лимонная органические кислоты прибавляют легкую кислинку. Напиток можно смело употреблять на диете, в нем практически отсутствуют калории: на 100 мл приходится 8 – 10 килокалорий. Березовая жидкость богата фитонцидами, эфирными маслами, дубильными веществами, гликозидами и прочими полезными микроэлементами.

Минеральные вещества и витамины в березовом соке делают его необычайно питательным и полезным для человеческого организма продуктом. Особенно много в нем аскорбиновой кислоты и группы B. Минералы в его составе оказывают на ткани и органы довольно сильное терапевтическое действие. Какие витамины содержатся в березовом напитке? Сто миллилитров имеют следующие важные для нормальной жизнедеятельности человека микроэлементы:

• аскорбиновая кислота – 5 мг;
• калий – 27 мг;
• натрий – 16 мг;
• кальций – 13 мг;
• магний – 6 мг;
• алюминий – 2 мг;
• марганец – 1 мг;
• железо – 0,3 мг;
• кремний – 0,1 мг;
• стронций – 0,1 мг;
• титан – 0,1 мг.

Также в незначительном количестве в состав сока входят биотин, пиридоксин, цианокобаламин, рутин, кальциферол, фолиевая и пантотеновая кислота. Из минералов можно отметить еще фосфор, медь, барий, цирконий, никель, фтор.

Березовый сок приносит большую пользу организму человека, укрепляет здоровье. Он широко используется для профилактики и лечения самых разных заболеваний. Напиток эффективно чистит ткани и органы от шлаков и ядов, препятствует новому образованию токсических соединений, нейтрализует процессы брожения в пищеварительном тракте. В результате организм начинает работать четко и интенсивно. Жидкость благотворно влияет на иммунную систему, тонизирует, дает жизненные силы. Хорошо, что она собирается именно весной, когда люди особенно остро ощущают недостаток полезных микроэлементов. Витамины в березовом соке помогают преодолеть сезонную хандру, авитаминоз, справиться с простудой.

Напиток оказывает легкое мочегонное действие. Рекомендуется употреблять его при отеках любого происхождения и разной степени выраженности, при незначительной гипертонии. Большую пользу сок приносит почкам, предупреждает развитие мочекаменной болезни. Он вымывает из тканей мелкие частицы, из которых формируются почечные камни. Оздоровительное воздействие жидкости распространяется на печень и желчный пузырь. Она улучшает функционирование этих органов, хорошо очищает их ткани от токсических накоплений, способствует регенерации клеток.

Продукт имеет свойство останавливать развитие воспалений в организме. Он эффективно уничтожает инфекцию любого происхождения. Многочисленные научные исследования подтверждают, что березовая жидкость обладает выраженным противогрибковым и противомикробным действием. Поэтому ее так активно используют последователи нетрадиционной медицины. А еще народные целители утверждают, что напиток может тормозить разрастание злокачественных опухолей. Так ли это на самом деле, сказать сложно. Но общеукрепляющие свойства жидкости – это факт. А крепкий иммунитет способен бороться с любыми внешними и внутренними угрозами, будь то вирусная инфекция, патогенные грибки или онкология.

Благотворно влияет напиток на сердце и кровеносные сосуды. Включение его в рацион позволяет укрепить сердечную мышцу, сделать ее устойчивой к сильным физическим нагрузкам, очистить стенки сосудов от вредных отложений. Используется природный продукт и в диетах для похудения. Он помогает сбросить лишний вес, даже не прибегая к изматывающим упражнениям и голодовкам. Дело в том, что сок березы является сильнейшим ускорителем обменных реакций в организме. Это подтверждают медицинские исследования. А от интенсивности метаболизма напрямую зависит изменение массы тела. С помощью живительного питья можно с легкостью избавиться от нескольких килограммов. Для этого достаточно в течение месяца ежедневно три раза в сутки пить его по половине стакана. Но необходимо учитывать, что сок должен быть натуральный, свежесобранный, а не магазинный, в котором полно консервантов, искусственных добавок и сахара.

Большую пользу приносит березовый сок как косметическое средство. Косметологи часто включают его в состав питательных масок для кожи лица. Продукт замечательно освежает кожный покров, насыщает его полезными микроэлементами, помогает поддерживать здоровый и ухоженный вид. Рекомендуется использовать его для лечения угревых высыпаний и других воспалений. Для ухода за проблемной кожей достаточно несколько раз в сутки протирать лицо ватным диском, смоченным целебной жидкостью. Также продукт является отличным средством против облысения. Чтобы остановить выпадение волос, достаточно два-три раза в день втирать сок в голову. Результат не заставляет себя долго ждать: потеря волос полностью прекращается, в отдельных случаях волосяной покров даже частично восстанавливается.

Сок березы – продукт скоропортящийся, поэтому важно знать, как правильно его хранить. Лучше всего употреблять напиток, пока он свежий. Спустя 10 – 12 часов полезные вещества в нем начинают разрушаться, целебные свойства теряются. Поэтому максимальный срок хранения свежесобранной жидкости не должен превышать двух суток. Ставить ее желательно в затененное и прохладное место. Идеально подходит для этой цели холодильник или кладовка.

Но если есть необходимость сохранить продукт на более продолжительное время, то можно его законсервировать. Напиток нагревается до 80°C, но не пастеризуется, выливается в стеклянную банку, закатывается металлической крышкой. Приготовленный таким способом, он может храниться без потери лечебных свойств до полугода. Некоторые хозяйки подвергают напиток брожению, добавляют в него сахар, лимон и изюм. Получается вкусная и бодрящая газировка. Продолжительный срок хранения имеет и березовый сироп, получаемый выпариванием сока.

Зная, какие питательные вещества и витамины содержит березовый напиток, можно не сомневаться в его пользе для организма. Но и этот замечательный натуральный продукт имеет противопоказания к употреблению. Запрещается пить сок людям, у которых наблюдается аллергическая реакция на пыльцу березы. Нежелательно включать напиток в рацион при диабете, ведь в его составе много растительных сахаров. Нельзя брать жидкость у берез, произрастающих вблизи дорог с большим автомобильным движением, промышленных предприятий. На этих деревьях оседают частицы тяжелых металлов и вредные химические соединения.

источник

Фотогалерея: Какие витамины содержит березовый сок?

Березовый сок запахом свежести собирается ранней весной, в период начала сокодвижения. Уникальный биохимический состав (природные сахара, и органические кислоты, аминокислоты, витамины, ценные белки, кальций, натрий, магний, природные антибиотики – фитонциды) доказывает научно необходимость использования его как лечебных, так и в лечебно-профилактических, повседневных целях.

Какие витамины содержит березовый сок? Где он применяется?

Во-первых, это прекрасное косметическое средство для ухода за волосами и кожей лица. Для волос следует приготовить особую смесь из двух литров березового сока, одной столовой ложки чистого меда и чайной ложки мелкой поваренной соли. После растворения соли стоит перелить бальзам в чистую стеклянную бутылку из темного стекла, добавить стакан водки и оставить в темном месте на 10 дней, плотно закрыв пробкой. Смесь наносить перед мытьем волос ватным тампоном, слегка втирая в кожу головы. Затем обвязать голову полотенцем и через час вымыть голову шампунем для жирных волос. Для лучшего эффекта хорошо бы ополоснуть после этого волосы подкисленной водой – чайная ложка уксуса или лимонной кислоты на тазик воды. Так, этот курс лечения десять дней с перерывами по десять дней, повторять до окончания бальзама в бутылке.

Лицо и шею хорошо протирать кубиками льда из березового сока. Это подтягивает кожу, освежает и снимает усталость. Ваша кожа подтянутая, порадует тонусом и здоровым сиянием.

Во-вторых, из березового сока можно делать невероятно вкусные и полезные напитки. При сниженном иммунитете и при простудах его рекомендуют смешивать с молоком и незначительным количеством крахмала, а черный чай заменить настоем листьев березы и клубники. Березовый сок, как говорили предки, поможет восстановить мужскую силу. Недавние исследования ученых это подтвердили. Кроме этого, он помогает смягчить климакс.

Этот ценный природный продукт прекрасно выводит тяжелые металлы из организма, полезен при общем переутомлении. Он растворяет почечные камни, способствует заживлению язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, полезен при цинге, подагре, ревматических болезнях, стимулирует кроветворение и регенерацию, помогает при многих заболеваниях кожи – лишае, экземе, фурункулезе.

Если настоять на рябине березовый сок, то полученная жидкость обладает мочегонным и слабительным свойствами, которое также поможет и при мочекаменной болезни. А можно поменять рябину на сосновую хвою с юных побегов, добавить немного мяты. Тогда после фильтрации и стерилизации напитка вы получите приятно пахнущее жидкое лекарство для улучшения пищеварения и стимуляции аппетита.

Если смешать березовый сок с соком клюквы, целебной ягоды, то в полученной смеси количество витаминов, пектиновых кислот и сахаров чуть ли не зашкаливает. Именно такая подкормка просто необходима организму в сложный период межсезонья, добавит бодрости и освежит вас.

Березовые листочки и почки также широко используются в народной медицине. Собираются они в тот же период, что и сок, почки – ранней весной, листочки – чуть попозже. Они содержат в себе ценные для здоровья компоненты – витамины группы А,В и С, виноградный сахар, эфирные масла. Их можно употреблять, заменяя чай их настоем, как добавку к бульону или мясу.

Если полторы столовых ложки сухих листочков березы прокипятить в стакане кипятка полчаса, дать настояться под грелкой или полотенцем три часа, а затем принимать утром и вечером до еды за 30 минут по стакану, то это поможет при желчекаменной болезни, как мочегонное средство, а также при нервных расстройствах и переутомлении. Принимать препарат лучше длительное время, он воздействует очень мягко.

Если же полторы столовые ложки листочков березы заварить 500 мл кипятка, добавить на ноже питьевой соды и настоять час, то после процеживания данный настой ценен при заболеваниях печени. Принимать половину стакана четыре раза в день до еды.

Водочной настойкой из почек в народной медицине врачуют заболевания сердца. Доза индивидуальная и определяется по возможности фитотерапевтом – от двадцати капель до чайной ложечки.

Отваром листочков хорошо ополаскивать голову, очень стимулирует рост волос.

Свежими листьями березы лечат болезненность суставов. Ванны, кадушки или просто мешочки наполняют листьями, чтобы плотный слой листьев облегал больные суставы в течение часа. Оптимальное время для процедуры – конец мая.

Мазь из березовых почек готовят на натуральном сливочном масле, выкладывая в глиняную посуду послойно почки и масло. Слои оптимально делать толщиной с палец. Крышку обмазать тестом, горшок оставляют на сутки в умеренном сухом жаре, не выше 90 градусов температура. После тщательного отжима мазь наносить на ночь на больные суставы, фиксируя повязку плотной тканью. К сожалению, препарат долго не хранится.

Истолченные в кашу свежие молодые листочки – верное средство от пяточных шпор. Повязки с листьями держать по часу три раза в день около месяца.

источник

Березовый сок начал пользоваться особой популярностью в середине прошлого века на территории бывшего СССР. Сейчас на постсоветском пространстве о нем говорят значительно меньше, зато этот продукт очень востребован в США и европейских странах.

Так, многие косметические бренды Швеции ввели его в состав своей продукции, в Финляндии его полезные свойства сравнивают со свойствами алоэ вера, а в Южной Корее на его основе разработали лекарства для лечения симптомов рассеянного склероза и мигрени. Кроме того, в США березовый сок в последнее время потеснил другой популярный натуральный тоник — кокосовую воду.

На самом деле березовый сок — это удивительное вещество с высокой биологической активностью. Так называют жидкость, которая вытекает из специально сделанных на стволе или ветвях березы надрезов под воздействием корневого давления.

Сбор нектара начинается ранней весной, в начале марта, а завершается в середине апреля, когда на деревьях появляются листья. В среднем одно дерево приносит 2-3 литра целебной жидкости.

У натурального продукта сладковатый вкус и довольно приятный, очень специфический аромат. Употребляют его как в «естественном» виде, так и готовят из него разнообразные напитки, также консервируют.

По своему химическому составу сок березы — вещество с высокой биологической активностью. При этом его энергетическая ценность очень низкая, в 100 г жидкости содержится всего 22 ккал. Состав питательных веществ в напитке следующий: 0,1 г белков, 5,8 г углеводов, жиры отсутствуют.

В составе продукта присутствуют фитонциды — натуральные растительные антибиотики, вещества с мощным противобактериальным действием. Также он богат органическими кислотами, дубильными веществами и эфирными маслами.

Если говорить о витаминах, то нектар «белокожего» дерева — кладезь витамина С, известного своей способностью повышать резистентность организма перед вирусами и бактериями, а также ускорять процесс регенерации тканей. Помимо этого витамин С является активным участником синтеза важного белка коллагена, который необходим для того, чтобы поддерживать в здоровом состоянии волосы и кожу, а также благотворно сказывается на деятельности поджелудочной железы. Кроме того, в напитке содержатся витамины В6 и В12. Первый является активным участником синтеза нуклеиновых кислот, которые препятствуют старению, помогает предотвращать заболевания кожи, укрепляет нервную систему. Витамин В12, в свою очередь, крайне необходим для того, чтобы поддерживать нормальное деление клеток. Он принимает участие в энергетическом обмене, помогает легче переносить умственные и физические перегрузки, препятствует развитию анемии.

Минеральный состав продукта довольно внушительный. Прежде всего, в нем содержится калий (27,3 мг), который необходим для нормализации сердечного ритма, помогает выровнять водный баланс в организме, что способствует уменьшению нагрузки на почки и помогает избежать возникновения отеков. Кроме того, калий улучшает снабжение кислородом тканей головного мозга.

Натрий (1,6 мг) участвует в выработке желудочного сока, способствует нормализации деятельность пищеварительной системы. Также он обладает сосудорасширяющим действием, улучшая кровоток.

Кальций (1,3 мг) необходим для того, чтобы поддерживать в здоровом состоянии зубную и костную ткань, обладает антигистаминными свойствами, уменьшая интенсивность симптомов при аллергии. Кроме того, он обладает противовоспалительным действием.

Магний (0,6 мг) участвует в энергетическом обмене, необходим для профилактики образования конкрементов в желчном пузыре и почках, способствует выведению из организма токсинов, включая даже тяжелые металлы, нормализует деятельность органов эндокринной системы.

Марганец (0,1 мг) стимулирует выработку аскорбиновой кислоты, помогает значительно уменьшить показатель содержания глюкозы в крови, стимулирует когнитивную деятельность. Также этот элемент способствует нормализации работы поджелудочной железы и синтезу холестерина. Кроме того, он является гепатопротектором, предотвращающим жировое перерождение печени.

Железо (25 мкг) необходимо для выработки гемоглобина — основного элемента формулы крови. Также оно обладает бактерицидными свойствами и является активным участником синтеза гормонов щитовидной железы. Кроме того, оно необходимо для того, чтобы нормально усваивались витамины группы В, попадающие в организм с пищей.

Медь (2 мкг) необходима для поддержания в здоровом состоянии кожи и волос. Кроме того, данный элемент помогает предотвратить эмоциональные и интеллектуальные перегрузки, является профилактическим средством, препятствующим развитию анемии.

Наконец, никель (1 мкг) способствует приведению в норму показателей содержания сахара в крови, обладает свойством снижать до приемлемого уровня артериальное давление, а также усиливает действие инсулина.

Как уже отмечалось выше, березовый сок является продуктом с высокой биологической активностью. Употреблять его рекомендуют людям всех возрастов, поскольку этот напиток обладает широким спектром полезных свойств:

1. Он очень полезен для желудочно-кишечного тракта. Продукт стимулирует процесс пищеварения, а также выделение ферментов и желудочного сока, которые необходимы для того, чтобы пища нормально переваривалась. Кроме того, поскольку он не раздражает слизистую, в умеренных количествах этот сок можно принимать при гастрите и язвенных заболеваниях. Полезен он при «ленивом» кишечнике и склонности к запорам.
2. Продукт наделен способностью связывать и выводить токсины и отравляющие вещества. Также он эффективно способствует растворению песка и камней из почек и мочевого пузыря. Благодаря выраженному мочегонному эффекту помогает избежать появления отеков.
3. Нектар повышает общую резистентность организма, помогает противостоять разнообразным инфекциям, а потому его рекомендуют пить в традиционный «сезон простуд».
4. Продукт полезен при ангинах, гриппе и ОРВИ, сопровождающихся высокой температурой, поскольку помогает избежать обезвоживания.
5. «Березовые слезы» помогают снизить интенсивность болевых ощущений при артрите, радикулите и ревматизме. Также напиток очень полезен для суставов.
6. Употреблять этот продукт рекомендуют при интеллектуальных перегрузках, поскольку глюкоза и фруктоза в его составе стимулируют когнитивные способности.
7. Березовый сок — продукт, который помогает «разогнать» метаболизм, тем самым способствуя похудению.

Березовый сок издавна используется в народной медицине. Он является основным компонентом множества рецептов, призванных ускорить выздоровление при целом ряде серьезных заболеваний.

Справиться с постоянно повышенным артериальным давлением поможет прием напитка дважды в сутки, по 250 мл.

Для борьбы с низкими показателями содержания железа в крови смешайте в равных долях березовый, морковный и яблочный соки. Принимайте смесь по 100 мл трижды в день, перед тем, как приступать к приему пищи.

Справиться с воспалением и болью в суставах поможет следующий рецепт: трижды в день принимайте по 100 мл свежего сока и запивайте его стаканом молока.

Принимайте по 50 мл нектара трижды в день перед тем, как садиться за стол. При повышенной кислотности разбавляйте напиток водой в пропорции два к одному.

Еще один рецепт, который поможет справиться с заболеваниями пищеварительной системы: залейте стакан овсяных хлопьев 120 мл березового сока. На ночь оставьте смесь в прохладном месте, а с утра уваривайте на водяной бане, пока объем не уменьшится вдвое. Принимайте в течение месяца по стакану трижды в день.

Пейте чуть подогретый сок и полощите им горло. Также при повышении температуры тела можно использовать компрессы с березовым соком, прикладывая смоченную в нем марлю к локтевым сгибам и ко лбу.

Принимайте по 150 мл березового сока натощак с утра и перед отходом ко сну вечером. Продолжительность курса составляет три месяца.

Смешайте в равных количествах (по половине стакана) березовый сок и молоко. В смесь добавьте 0,5 чайной ложки крахмала. Тщательно размешайте и принимайте эту смесь по половине стакана трижды в сутки.

Еще один рецепт выглядит следующим образом: пропустите через мясорубку три лимона вместе с кожурой и залейте их 500 мл березового сока. Оставьте смесь в прохладном месте на 48 часов. После этого добавьте чайную ложку меда и снова дайте настояться в течение двух суток на холоде. Принимать это средство следует трижды в день, за четверть часа до приема пищи. Доза составляет 100 мл.

Используйте березовый сок для полоскания ротовой полости. Примечательно, что, в отличие от основной массы фруктовых соков, этот напиток не оказывает негативного воздействия на зубную эмаль.

Березовый сок нашел широкое применение в косметологии. Он используется в качестве наружного средства для решения целого ряда косметических проблем, а также помогает вернуть здоровье волосам и коже.

Прежде всего, следует отметить, что березовый сок эффективен при борьбе с разнообразными несовершенствами кожи. Чтобы избавиться от неэстетичных «черных точек», шелушения и раздражения, протирайте утром и вечером лицо смоченными в соке ватными тампонами.

Увлажнить сухую кожу поможет маска из 30 г березового сока, 15 г сметаны и 10 г меда. Тщательно перемешайте все составляющие и нанесите маску на кожу. Четверть часа спустя умойтесь водой комнатной температуры.

Также смягчить сухую кожу поможет лосьон, приготовленный следующим образом: стакан березового сока на медленном огне доведите до кипения, после чего добавьте в него чайную ложку жидкого меда. Осторожно размешайте, остудите и протирайте им кожу лица три раза в день.

Если вы заметили, что кожа утратила тонус и появились новые мелкие морщинки, всыпьте 10 г сухих дрожжей в 100 мл теплого молока. Добавьте туда же предварительно взбитое яйцо, всыпьте 60 г рисовой муки, 30 г овсяной муки и влейте 12 г кукурузного масла. Смесь укутайте и дайте настояться в течение часа. После этого добавьте в нее 100 мл немного подогретого березового сока и две столовых ложки измельченных березовых почек. Кашицу нанесите на проблемные участки, а через полчаса смойте чуть теплой водой.

Чтобы отбелить кожу, придать ей по-настоящему аристократический вид, смешайте в пропорции 1:1 белую и голубую глину. Разведите состав соком, пока он не приобретет консистенцию крема. Нанесите смесь на лицо на двадцать минут, после чего смойте березовым соком. Обратите внимание, что после этой процедуры в течение двух часов нельзя выходить на солнце.

Как для сухой, так и для склонной к жирности кожи полезна универсальная маска. Для ее приготовления смешайте столовую ложку творога с половиной столовой ложки меда, вбейте в смесь сырое яйцо и добавьте две столовых ложки нектара березы. Масса должна быть однородной. Нанесите ее на предварительно очищенную кожу лица, а через двадцать минут смойте водой комнатной температуры.

Экспресс-метод для того, чтобы вернуть коже свежий вид: компресс из березового сока. Подготовьте сложенную вдвое марлю. Смочите ее в свежем березовом соке и положите на лицо. Продолжительность процедуры составляет двадцать минут. Кроме того, из сока «белокожей» красавицы получается отличный косметический лед, который потом использовать для протираний.

Для того, чтобы освежить кожу, можно приготовить скраб из двух столовых ложек травы чистотела, трех столовых ложек жидкого меда и столовой ложки пшеничной крупы. Эту смесь разбавьте березовым соком, пока она не приобретет консистенцию довольно густого крема. Двигаясь вдоль массажных линий, осторожно нанесите скраб и чуть-чуть помассируйте.

Чтобы обеспечить красоту и здоровый блеск локонам, ополаскивайте шевелюру березовым соком после каждого мытья головы в течение четырнадцати дней.

Для того, чтобы вернуть свежесть склонным к жирности волосам, приготовьте смесь из двух столовых ложек березового сока, столовой ложки меда и чайной ложки соли. В эту смесь влейте 250 мл водки, а потом перелейте ее в емкость из темного стекла, плотно закройте и тщательно взболтайте. Средство в течение десяти дней должно настаиваться в темном месте. Поле этого перед каждым мытьем головы втирайте лосьон в кожу, укутывайте волосы махровым полотенцем и держите эту маску в течение полутора часов. После этого мойте волосы, используя свой обычный шампунь. Уже после нескольких процедур волосы будут выглядеть более свежими и ухоженными.

Стимулировать рост волос поможет маска из двух столовых ложек репейного масла и шести столовых ложек сока березы. Нанесите ее на волосы на полчаса, в течение которых голова должна быть укутана пленкой и махровым полотенцем. После этого смойте маску, используя обычный шампунь.

По сравнению с другими соками, перечень противопоказаний у березового сока весьма ограниченный. Он разрешен к употреблению беременным, а отказаться от его использования стоит лишь в случае индивидуальной непереносимости, а также при аллергической реакции на березовую пыльцу. Кроме того, диетологи рекомендуют с осторожностью подходить к использованию березового сока людям, у которых был диагностирован сахарный диабет.

Необходимо, впрочем, учитывать еще один важный факт. Береза, словно губка, впитывает в себя все токсины из окружающей среды. А потому собирать сок следует лишь с деревьев, расположенных в экологически чистых местах, вдали от трасс. В противном случае этот напиток не только не принесет никакой пользы, но может быть даже опасен для здоровья, поскольку в нем будут содержаться тяжелые металлы, которые попали в него из выхлопных газов.

В том случае, если вы решили отправиться «на охоту» за березовым соком самостоятельно, следует учитывать несколько важных факторов.

Собирать сок можно лишь с тех деревьев, которые растут вдали от промышленных предприятий и автомобильных трасс. Самым вкусным и полезным считается сок, который добывают из старых деревьев. Толщина ствола березы должна быть как минимум двадцать сантиметров. У молодых берез сок очень водянистый, а вдобавок, манипуляции по забору сока они переносят очень плохо и могут погибнуть.

После того, как вы выбрали подходящее дерево, с южной стороны просверлите на высоте около полуметра отверстие глубиной в 2-3 сантиметра. Оно должно идти с наклоном вниз, приблизительно под углом в 45 градусов. В это отверстие вставьте кусочек пластиковой трубочки, а под ним разместите тару, в которую будет стекать сок.

Максимальное количество жидкости, которое способно дать одно дерево — два литра в сутки. Однако слишком увлекаться не стоит, потому что потеря большого количества сока чревата гибелью дерева. Поэтому лучше собирайте сок с нескольких берез, а не стремитесь «обескровить» одну.

После того, как закончили сбор, залепите ранку в стволе мхом, пластилином или закройте ее войлоком.

При всех неоспоримых достоинствах, у березового сока есть один очень важный недостаток: он очень быстро портится. В холодильнике этот напиток «проживет» не более трех суток. После этого, хотя вкус может остаться прежним, полезные свойства пойдут на убыль.

Поэтому, если вы хотите сохранить продукт в течение более длительного срока, можно его законсервировать. Однако следует учитывать, что состав полезных веществ в этом случае несколько уменьшится в результате тепловой обработке.

Еще один способ сохранить березовый сок — заморозить его. В этом случае концентрация полезных веществ не изменится, а срок хранения подобной ледяной заготовки составит год. Хранить ее можно в морозильной камере и использовать по мере необходимости, размораживая сок непосредственно перед употреблением.

В кулинарии березовый нектар используется как в чистом виде, так и в качестве компонента смешанных соков. В частности, его часто смешивают с отваром шиповника и настоем мяты.

В США сок березы используют для изготовления сиропа, готовят который по тому же принципу, что и кленовый. Из 100 литров сока получается всего лишь литр сиропа. Он светло-золотистого цвета, по вкусу напоминает мед с легким ароматом древесины.

Кроме того, из березового сока готовят квас и вино.

Для приготовления напитка вам понадобятся следующие ингредиенты: 10 литров березового сока, 0,5 кг сахара и 50 ягод изюма.

Промойте и просушите изюм. Сок процедите.

Добавьте в сок сахар, всыпьте изюм и размешивайте до тех пор, пока сахар полностью не растворится. После этого накройте кастрюлю сложенной в несколько слоев марлей и оставьте в помещении с температурой около 22 градусов.

Через три дня квас будет готов. Еще раз тщательно процедите его и можете разливать по бутылкам.

Для того, чтобы приготовить вкусный и ароматный березовый сок с лимоном, вам понадобятся следующие ингредиенты: 7 литров сока, три веточки мяты, половина лимона и десять столовых ложек сахара.

Сок процедите и влейте в большую кастрюлю. Всыпьте туда же сахар и выжмите сок половины лимона. Поставьте на слабый огонь и доведите до кипения, убирая пену.

После того, как сироп закипит, добавьте мяту и протомите на слабом огне в течение десяти минут.

Разлейте сок по предварительно стерилизованным банкам и закатайте. Переверните вверх дном, укутайте и оставьте, чтобы консервация полностью остыла. После этого можно убирать банки на хранение в прохладное место.

Для приготовления этого напитка вам понадобится 3 литра сока березы, три столовых ложки сахара, один сладкий апельсин, половина десертной ложки лимонной кислоты и десертная ложка листочков сухой мяты.

Влейте сок в эмалированную кастрюлю и доведите до кипения на медленном огне.

Простерилизуйте трехлитровую банку, всыпьте туда сахар, лимонную кислоту и положите на дно нарезанный кружочками апельсин с кожурой. Туда же поместите листочки мяты.

Используя ситечко, процедите в банку горячий сок березы. Закатайте ее и переверните вверх дном, после чего тщательно укутайте. Когда консервация остынет, отправьте ее на хранение в прохладное темное место.

источник

Пожалуй, нет в нашей стране напитка, к которому русский человек относился бы с таким же трепетом, как к березовому соку. Лишь только зазвенят капели и на деревьях набухнут почки, мы с радостью спешим в лес, где разворачивается настоящее таинство – весеннее сокодвижение.

Понять, что береза начала давать сок, просто – достаточно сделать небольшой надрез на стволе дерева как из-под коры тут же проступят первые капельки. Как правило, в сутки береза дает 2-3 литра этой живительной влаги, хотя выделение сока во многом зависит от возраста дерева и диаметра ствола, от наличия солнечного света, а также от времени суток (ночью дерево «отдыхает», а основное сокодвижение приходится на середину дня). Длится эта чудодейственная «лесная мистерия» недолго, буквально пару недель, и как только на березах появляются первые листочки, сокодвижение прекращается.

С детства мы любим березовый сок за его неизменно приятный вкус. Но повзрослев, начинаем ценить этот природный дар за невероятную пользу, которую он дарит каждому из нас. И чтобы еще раз напомнить вам об этом, в данной статье расскажем о том, какой целебной силой обладает этот напиток, раскроем наиболее ценные рецепты с ним, и разберемся, в чем польза и вред березового сока.

Чтобы в полной мере понимать, каким природным кладезем является эта питательная влага, рассмотрим ее химический состав. Березовый сок действительно уникален, ведь в нем уместились нужные организму витамины (C, B1 и B12), минералы (натрий и никель, магний и железо, марганец и калий), дубильные вещества и кислоты, фруктоза и эфирные масла, сапонины и фитонциды, а также уникальное органическое соединение бетулин, которое называют «лекарством от смерти». Стоит ли удивляться, что такой напиток, который дарят нам красавицы-березки, обладает целебным воздействием на организм.

О пользе этого уникального сока можно говорить долго. С незапамятных времен наши предки использовали сок березы в качестве природного иммуностимулятора, который прекрасно восстанавливал силы и помогал в укреплении организма после перенесенных заболеваний. Современные исследования полностью подтверждают догадки прошлых поколений. По их словам, если пить сок по стакану в день на протяжении 2-3 недель, можно помочь организму справиться депрессией, устранить слабость, рассеянность, усталость, и вновь почувствовать себя бодрым, полным сил человеком. У березового сока обнаружено мочегонное, глистогонное, противоопухолевое действия.

Однако такой сок полезен не только для общего укрепления организма. Это настоящий природный лекарь, благодаря которому можно предотвращать и лечить имеющиеся заболевания. Вот несколько примеров наиболее эффективного применения этого напитка.

Березовый сок является настоящим спасением для людей, страдающих от заболеваний желудочно-кишечного тракта. Эта живительная влага прекрасно снимает спазмы и колики в желудке, чистит печень и желчный пузырь. Более того, при попадании в организм березовый сок устраняет воспалительные процессы и обезболивает, улучшает аппетит и восстанавливает кишечную микрофлору.

Нельзя не сказать о том, что березовый сок славится своими мочегонными свойствами, благодаря которым его считают одним из лучших народных средств для устранения камней в мочевом пузыре. Для борьбы с этим недугом целители советуют пить свежий сок по 6 стаканов в день. Конкременты в этом случае будут дробиться, и покидать организм с минимальными болями.

Не многие знают, что свежий сок является эффективным средством устранения болей при ревматоидном артрите и подагре. Более того, эта живительная влага прекрасно очищает сосуды от холестериновых бляшек, предотвращая развитие атеросклероза. А еще такой напиток применяется наружно. Для этого достаточно немного подогреть его и использовать в виде компрессов, прикладывая к больным суставам.

Как мы уже упоминали выше, рассматриваемый сок обладает общеукрепляющим воздействием, да к тому же обладает отхаркивающим эффектом, а значит, его можно применять при бронхите, пневмонии и даже в случае туберкулеза.

Березовый сок назначают и «диабетикам», правда принимать его в этом случае нужно в комплексе с другими лекарственными средствами и при соблюдении строгой диеты. Для этой цели готовится лечебный напиток, в состав которого входит 70% березового сока (настоявшегося два дня), и 30% соков ежевики и смородины, черники и малины, взятых в равных пропорциях. Назначать дозировку и длительность приема лекарства вправе только квалифицированный врач. Скажем лишь, что лечение сахарного диабета фитопрепаратами обязательно должно проводиться под врачебным контролем с регулярными лабораторными исследованиями.

В последнее время сок березы часто можно встретить в диетах направленных на похудение. Данный напиток действительно помогает избавиться от жировых отложений, поскольку сам является низкокалорийным продуктом, обладающим большим набором полезных веществ, да к тому же налаживает обмен веществ в организме, ускоряя метаболизм.

Такая серьезная проблема как анемия (или малокровие) прекрасно устраняется при комплексном приеме березового сока и препаратов железа. Практика показывает, что достаточно выпивать два-три стакана сока ежедневно, чтобы уже через 2 недели вы забыли о неприятных симптомах этой болезни.

Мы уже упоминали о мочегонных свойствах березового сока, которые кроме решения проблем выделительной системы, помогают почкам в очищении организма от шлаков и токсинов. Благодаря этому березовый сок рекомендуют пить при пищевых отравлениях, а также при интоксикации солями тяжелых металлов. В этом плане для жителей загрязненных районов нашей страны лучшего напитка, чем сок, взятый с березы, просто не найти.

А ведь это природное богатство не только очищает кровь. Оно увеличивает потоотделение, благодаря чему сбивает высокую температуру (если применять его вместе с шиповником и лимонным соком). Обладая таким свойствами, сок березы идеально подходит для лечения простудных заболеваний, а также для предотвращения респираторных болезней и гриппа.

Нужно сказать о том, что в ценном березовом соке собрано все многообразие химических элементов, а значит, такой напиток идеально подходит для предотвращения весеннего авитаминоза и борьбы с уже имеющимся дефицитом витаминов и минералов.

Наконец, скажем о том, что кроме внутреннего применения, березовый сок применяется и наружно. Им можно полоскать горло, нос или рот (в случае гингивита, стоматита, пародонтоза и других заболеваний ротовой полости).

Целебная лесная влага прекрасно укрепляет волосяные фолликулы, борется с причиной перхоти и устраняет излишек кожного сала на голове. Для этого достаточно просто втирать свежий сок в волосы и кожу. А еще из этой жидкости можно готовить маски для волос, достаточно добавить к ней касторовое масло и мед в пропорции 5:1:1.

Также, для предотвращения выпадения волос, придания им шелковистости и блеска, значительного улучшения структуры, удаления перхоти, волосы моют березовым соком в течение 2-х недель и ополаскивают настоем листьев березы.

Не менее эффективен сок березы в случае нейродермита и псориаза, экземы и язвенных поражений. В этом случае помогут примочки с чуть подогретым напитком. Аналогично поступают и при наличии незаживающих ран. Если вы столкнулись с угревой сыпью, страдаете от чесотки или не можете избавиться от пигментных пятен, каждое утро и вечер протирайте кожу рассматриваемым соком. А параллельно с наружным применением обязательно принимайте березовый сок внутрь, ведь это отличное средство, которое будет бороться с болезнями кожи «изнутри».

Чтобы максимально продлить молодость кожи необходимо приготовить березовый лед. Просто заморозьте жидкость в маленьких квадратных формочках и ежедневно протирайте кожу лица и зоны декольте такими ледяными кубиками.

Сначала протрите лицо ватным тампоном с растительным маслом. Потом необходимо смешать две столовые ложки березового сока, одну столовую ложку сметаны, одну чайную ложку меда, тщательно перемешать, нанести на кожу и оставить на 15 минут. Затем смойте смесь кипяченой водой, эффект вас приятно удивит.

Очистить печень и почки поможет березовый сок. Помогает он избавиться от песка в почках, раздробить камни, что облегчает протекание мочекаменной болезни. Пить сок для очищения почек нужно в течение 3-5 недель, по 1 стакану в день с добавлением 1 чайной ложки меда.

Березовый сок помогает вывести соли из организма, что помогает излечить заболевания суставов, такие как подагра, артрит, артроз и др. Для очищения организма от шлаков, выведения солей, снятия воспаления березовый сок пьют по 3 стакана в день, из них первый стакан пьют натощак. Напиток должен быть комнатной температуры.

Очищение организма начинают весной сразу, как только начинает идти березовый сок.

Несмотря на кажущуюся безобидность, принимать сок березы в лечебных целях следует только после консультации со специалистом. При этом в случае возникновения каких-либо побочных эффектов (вроде проблем с пищеварением или аллергических реакций), лечение этим средством следует сразу же прекратить.

При всех заболеваниях, в которых не указана индивидуальная дозировка приема березового сока, следует применять «универсальную» дозировку, а именно 3 стакана./день. Некоторые рецепты подразумевают разбавлять сок перед применением, например, в случае сахарного диабета или обострения хронических заболеваний. В целях профилактики березовый сок следует пить по одному стакану, но продолжительное время. Лечебные курсы про продолжительности более короткие, но дозировки в этом случае больше, а между курсами обязательно необходим перерыв. Более конкретные сроки и дозировки назначает лечащий врач в зависимости от имеющегося недуга.

Нужно сказать, что сок березы практически не имеет противопоказаний к применению. Безусловно, его не следует пить при обострении язвы желудка и 12-перстной кишки. Острое протекание мочекаменной болезни также является противопоказанием к приему этого напитка, так как может ухудшить и без того плохое состояние больного. Наконец, воздерживаться от употребления этого напитка следует людям с аллергией на березовый сок.

Тем, кто отправляется на добычу лесного пищевого ресурса (а именно так называют сок согласно законодательству), следует знать, что его сбор лучше начинать с южной части леса, постепенно продвигаясь вглубь. Надрезы на дереве лучше делать с северной стороны, это позволит получить больше сока. Надрез на стволе делается на уровне 50 см от земли. Причем нет необходимости делать слишком глубокий надрез или глубоко сверлить ствол – влага движется между древесиной и корой, а значит, чтобы получить ее, достаточно лишь преодолеть слой коры.

Наконец, помните, что собирая сок, вы повреждаете деревья, а потому после окончания сбора этой ценной жидкости, надрез обязательно нужно замазать хозяйственным мылом, воском или садовым варом, чтобы предотвратить гниение и поражение древесины.

Собирать березовый «сырец» лучше сразу в стеклянную тару. Но даже если вы собираете сок в пластиковые бутылки или целлофановые мешки, по возвращению домой его следует перелить в стеклянную тару. Без обработки добытый березовый сок может стоять в холодильнике не более трех суток, т.к. затем он начинает бродить. Это значит, что нужно решить, как сохранить его, чтобы пить и через несколько месяцев. Самым лучшим решением будет консервирование сока или приготовление вкуснейшего березового кваса.

Самый простой способ сохранения напитка – профильтровать всю собранную жидкость (пропустив ее через несколько слоев марли), перелить в эмалированную кастрюлю и подогреть до 80–90°. Подогретый сок разливают по вымытым и стерилизованным банкам, и сразу же закатывают. Закатанные банки оборачивают теплым одеялом и оставляют до полного остывания. Хранить его желательно в прохладном месте.

Если вы желаете получить сладкий березовый напиток, то, как и в предыдущем рецепте, профильтруйте ценную жидкость и поставьте ее на огонь. Как только сок приблизится к температуре кипения, на его поверхности появится желтоватая пена. Удалите ее и снимайте сок с плиты, не доводя до кипения. Добавьте к горячей жидкости 2 ст.л. сахара на каждый килограмм сока и лимонной кислоты (на кончике ножа). Разлейте сок по стерилизованным банкам и закатайте крышками, обернув банки до полного остывания.

Кстати, закатывая березовый сок, вы можете экспериментировать, добавляя апельсины, лимоны, смородину, плоды шиповника или веточки мяты. А еще, из березового сока получается отличный березовый квас (прекрасно охлаждающий в летнюю жару).

Чтобы приготовить настоящий квас из сока березы, изначально необходимо процедить собранный сок и дать ему сутки настояться в эмалированной посуде. После этого добавьте к жидкости 100 г ржаных сухарей 50 мл сахара (на каждый 1 л сока) и, перелив смесь в стеклянную бутыль, оставьте ее на 4-5 дней, предварительно надев на горлышко резиновую перчатку. Перчатка надуется и встанет, что будет свидетельствовать об идущем процессе брожения. А когда перчатка упадет, можете смело фильтровать квас и разливать его по бутылкам. Вкусный освежающий квас готов!

Здесь также открывается настоящее поле для экспериментов, ведь квас на основе березового сока можно готовить не только с хлебом, но и с ячменем, изюмом и сухофруктами. Каждый такой напиток будет обладать индивидуальным вкусом, но все они принесут пользу организму.

Отныне вы знаете, в чем польза и вред березового сока, а также обладаете уникальными рецептами консервирования и изготовления кваса на его основе. Это значит, что у вас появляется еще одна возможность укреплять свой организм и бороться с самыми различными заболеваниями при помощи очень вкусного напитка.

источник

Современные приверженцы фитотерапии все реже и реже обращаются в поликлиники и аптеки, стараясь бороться с недугами и укреплять иммунитет с помощью тех ресурсов, которые дает нам природа.

Оно и понятно – качественные услуги врачей многим оказываются не по карману, в государственные больницы идти порою страшно, а у всех новейших препаратов обнаруживается столько «побочек», что и от них приходится долго лечиться.

Поэтому на замену обычным витаминам и таблеткам приходят природные источники полезных веществ, чуть ли не самым популярным из которых является березовый сок. Если вы тоже решили помогать своему организму в борьбе с любыми вирусами без вреда от таблеток – эта статья для вас.

В ней подробно рассказывается о том, чем полезен березовый сок для нашего организма, как правильно выбирать и использовать этот напиток.

Не забудьте также прочитать про полезные свойства меда и узнать «Чем полезен мед для организма человека» Все мы знаем, что мед — это вкусно и полезно, но почему именно он полезен, на что влияет этот продукт и есть ли от него вред, ответить сможет далеко не каждый.

Полезные свойства этого напитка ценились еще в давние времена нашими предками. Знахари и целители точно знали, что он способен оказывать чудодейственное влияние на организм человека, придавать ему сил и здоровья.

Но тогда эти свойства приписывались божественным силам природы, а сейчас мы можем с уверенностью сказать, что в составе березовой жидкости содержится множество полезнейших элементов. Какие же вещества делают его таким полезным?

• Витамины. Сок березы богат, в первую очередь, витамином C. Также в нем содержатся некоторые витамины группы B;
• Органические кислоты, способствующие улучшению работы желудка. Их в березовом соке содержится больше десяти видов;
• Эфирные масла. Благодаря их содержанию в березовом соке, этот напиток способен благоприятно воздействовать в том числе и на нервную систему;
• Сахар, являющийся чистым углеводом, помогает этому напитку за короткое время восстанавливать силы нашего организма;
• Дубильные вещества, являющиеся подобием защитного барьера для слизистой оболочки желудка от различных раздражителей;
• Фитонциды. Благодаря этим веществам напиток обладает антибактериальными свойствами;
• Целый список минералов, которые помогают поддерживать в хорошем состоянии буквально все органы человеческого тела.

Из этого списка уже становится понятно, какими общеполезными свойствами обладает этот целебный напиток. Но теперь попробуем разобраться, в каких случаях он является действенным лекарством и как правильно его в этих случаях употреблять.

Вкус напитка можно описать как подслащенную и немного кисловатую воду с древесным привкусом. Пьют его как в чистом, так и в разбавленном виде, добавляют в чай и другие соки.

Главное помнить, что слишком частое и бездумное употребление напитка может обернуться проблемами. Нескольких стаканов в день вполне достаточно, чтобы его полезные свойства начали проявляться в организме.

Навредить березовый сок может только тем, у кого имеется аллергическая реакция на пыльцу дерева, с которого его собирают, то есть березы. В остальных же случаях он аллергии не вызывает, и его можно давать даже детям.

Также стоит осторожнее пить его при наличии таких болезней, как язва желудка или двенадцатиперстной кишки и каменные образования в почках. В остальных случаях его употребление принесет только пользу.

• В первую очередь, с его помощью легко лечиться от авитаминоза, проводить профилактику сезонной депрессии. Выпивая по стакану этого сока ежедневно, вы станете легче справляться со стрессом и усталостью;
• Березовый сок легко заменит курс дорогих витаминов. Одним из самых полезных его свойств является способность укреплять иммунитет и оздоравливать организм в целом;
• Этот напиток значительно ускоряет процесс обмена веществ, помогая организму очищаться. Пищеварительная и мочеиспускательная системы начнут работать без перебоев, а следствиями этого станут чистая кожа и хорошее настроение;
• Рекомендуется полоскать горло березовым соком и при болезнях дыхательных путей. Благодаря антибактериальным свойствам, он не даст перейти в тяжелые формы таким болезням как ангина, воспаление легких, бронхит. Помогает снимать воспаления в ротовой полости. Также он остановит распространение болезнетворных бактерий, и больной человек станет менее заразным;
• При различных кожных заболеваниях, например, дерматите и язвах, можно делать примочки из березового сока. Помимо этого такие примочки помогут быстрее заживить ранки на коже;
• Березовый сок полезен людям с анемией и различными болезнями крови.

Таким образом, этот чудо-напиток обладает действительно волшебными свойствами. Его влияние на организм, впрочем, ограничивается не только лечением болезней.

Если вы задумали похудеть, но не хотите связываться с магазинными препаратами, включите этот напиток в свою диету. Он является низкокалорийным и при этом усиливает обмен веществ, выводит токсины.

Результат не заставит себя ждать – процесс похудения пойдет быстрее, при этом вы не нанесете организму вред голодовками и БАДами.

Помимо всех вышеперечисленных плюсов, можно выделить использование березового сока в косметических целях. Ведь этот сок можно не только пить, но и использовать его в составе различных масок или использовать вместо средств для умывания!

Особенно пригодятся эти свойства подросткам, ведь именно в этот период у многих людей появляются высыпания на лице, угри, кожа становится жирной.

Со всеми этими проблемами вполне может справиться березовый сок, замороженными кубиками которого достаточно протирать кожу лица и шеи по утрам, чтобы уменьшить покраснения и восстановить нормальную работу сальных желез. Существует множество рецептов масок для лица, в которые добавляется этот удивительный компонент.

Кроме того, маски из березового сока применяются для борьбы с перхотью. А если вы будете периодически ополаскивать им свои волосы, то забудете об их ломкости и тусклом цвете.

Следите за здоровьем, меняйте свою жизнь в лучшую сторону вместе с нами и с помощью книги «Как войти в состояние потока, когда все получается и жизнь в удовольствие»

Все мы помним вкус березового сока с детства – такой свежий, сладковатый. В СССР он собирался в промышленных масштабах и продавался в магазинах также, как и яблочный или абрикосовый.

Сегодня сбор березового сока дело индивидуальное, занимаются им частники и купить этот напиток довольно сложно. Зато, при желании собрать ценный березовый сок можно самому, главное знать где, как и когда правильно это делается.

Чем полезен березовый сок?

Он содержит огромное количество различных микроэлементов и других химических веществ, необходимых организму в период весеннего авитаминоза. Тем более, что все они натуральные и принесут больше пользы, чем синтетические мультивитаминные препараты из аптеки.

Однако, нужно помнить и о некоторых противопоказаниях употребления березового напитка.

Березовый сок (березовица) – это весьма ценный напиток. С точки зрения витаминного и минерального состава это одним из богатейших природных напитков. Так чем полезен березовый сок? В нем обнаружен обширный перечень витаминов:

• А (ретинол) нужен для зрительных органов и иммунной системы;
• В1 (тиамин) регулирует обмен жиров и углеводов в разных органах;
• В2 (рибофлавин) способствует кроветворению и усвоению железа;
• В4 (холин) поддерживает печень и регулирует метаболизм;
• В5 (пантотеновая кислота) стимулирует обновление кожных покровов;
• В6 (пиридоксин) нужен для синтеза серотонина, участвует в выведении из организма токсинов;
• В7 (биотин) влияет на нервную систему, кожные покровы;
• В9 (фолиевая кислота) важна для роста клеток, нормализует кишечную микрофлору;
• В12 (цианокобаламин) стимулирует мозговую деятельность и улучшает память;
• С (аскорбиновая кислота) укрепляет иммунитет и сосуды;
• витамин D обеспечивает усвоение кальция и фосфора;
• Е (токоферол) является мощным антиоксидантом;
• РР (ниацин) нормализует обмен веществ и энергий в клетках.

В состав напитка входит также большое число разных минералов и микроэлементов:

• натрий регулирует водно-солевой обмен;
• калий и магний нужен для правильной работы сердца и мозга;
• йод необходим для щитовидной железы;
• марганец обеспечивает правильное формирование костей;
• железо важно для кроветворения и иммунной системы.

В березовице содержится много сахаров, дубильных веществ, сапонинов, эфирных масел, органических кислот.

Благодаря такому составу березовый сок может служить помощником в лечении и профилактике некоторых заболеваний. Но именно по той же причине существует ряд болезней, при которых категорически противопоказан прием березового напитка.

• Сбор березового сока производят весной, когда только начинается сокодвижение по корням и стволам деревьев.
• Как правило, этот процесс начинается вместе с таянием снега и активнее всего продолжается до набухания почек.
• Для того, чтобы определить, пора ли заготавливать этот напиток, в стволе березы делают прокол шилом, и если появляются капельки жидкости, то время подходящее.
• Добывать сок березовый заканчивают с распусканием листвы.

Как любой живой организм, береза имеет свои биоритмы и самое активное движение сока происходит в дневное время. По этой причине собирают его с 10 до 18 часов.

Для добычи сока подходит не всякая береза. Во-первых, важно место произрастания дерева. Несмотря на то, что береза имеет стержневую корневую систему и основное количество жидкости получает из глубоких слоев почвы, часть поверхностных корешков могут поглощать растворенные в воде токсины из верхнего слоя земли.

Поэтому для сбора напитка стоит выбрать растения, удаленные от дорог, производств и жилых кварталов.

Во-вторых, береза должна быть взрослой, чтобы проделанные отверстия и отобранная у нее питательная жидкость не причинила существенного вреда ее здоровью. Диаметр ствола дерева должен превышать 20 см.

Как укрепить иммунитет в домашних условиях взрослому и детям

Для добычи березового сока понадобятся:

• нож, топор, шило или буравчик;
• трубочки (можно для коктейля);
• емкости из пластика или стекла и веревка для подвязывания их к стволу.

Некоторые сборщики вместо трубочек для стекания березового сока применяют желобки, куски веревки или щепки, а вместо баночек пластиковые бутыли или полиэтиленовые пакеты.

Перечень приспособлений для сбора березового сока зависит от смекалки и возможностей. В советское время выпускали специальные наборы, а сегодня каждый желающий должен собрать его собственноручно.

Заготовка березового сока ведется по следующим правилам:

• отверстия в дереве делают глубиной 2-3 см на высоте 40-50 см от поверхности земли.
• прорези лучше сделать с северной стороны ствола, поскольку здесь движение жидкости более активное;
• в проделанное отверстие вставляют широкую трубку или желоб;
• к внешнему краю трубочка пристраивают емкость, устанавливая ее прямо на землю или привязывая к стволу;
• если диаметр ствола составляет 20-25 см, то в дереве делают 1 отверстие; если он равен 26-35 см, то прокалывают ствол дважды; а если более 35 см, то трижды;
• с одного дерева можно добыть в среднем около 2-3 л березового сока;
• по окончании заготовки, отверстия необходимо заделать воском, мылом или мхом, чтобы внутрь ствола не попали грибки и не началось его гниение.

Соблюдая эти нехитрые правила можно получить максимальное количество сока с минимальным ущербом для растения.

Свежесобранный березовый сок содержит максимально возможное для этого напитка количество полезных веществ. Как и на многие соединения, на компоненты березового сока оказывают влияние свет, тепло и кислород.

Под их действием происходят различные химические процессы, приводящие к разрушению одних веществ и возникновению других. Поэтому, при длительном хранении, напиток не только теряет пользу, но и может стать вредным.

Тогда возникает закономерный вопрос, как сохранить березовый напиток, чтобы он приносил пользу на протяжении длительного периода.

Срок хранения березовицы без какой-либо подготовки составляет всего 38 часов в темном прохладном месте. Однако, консервирование позволяет сохранить этот полезный продукт несколько дольше. Включает оно следующие этапы:

• Стеклянные банки тщательно промываются и стерилизуются.
• Сок подогревается до температуры 80 °С, это позволяет предотвратить развитие микрофлоры, но максимально сохранит витамины.
• Подогретым напитком заливают банки до самого верха, чтобы в них не оставалось воздуха.
• Банки закупориваются крышками и помещаются в горячую воду на 15 минут.

Такой способ позволяет сохранить березовый сок на три месяца. Многие хозяйки предпочитают хранить сок в концентрированной виде. Для этого его подогревают до 60 °С и упаривают на 1/4 объема. Полученную жидкость также разливают по стерилизованным банкам и закатывают. Перед употреблением его необходимо разводить водой.

Как альтернативу консервированию знатоки предлагают замораживание. Для этого березовый сок разливают по пластиковым бутылкам на 3/ 4 объема, выпускают воздух и замораживают.

Можно приготовить множество различных напитков взяв за основу березовый сок, рецепты эти довольно просты.

Так ежедневное его употребление не наскучит, а некоторые рецепты приготовления еще и усилят полезные свойства березового сока дополнительными ингредиентами.

• Березовый квас. В банку наливают 2 л березового сока, добавляют 1 столовую ложку изюма, 100 г сахара и оставляют на 3 дня в теплом темном месте. После этого напиток процеживают и убирают в холодильник.
• Березовый лимонад. На 2 л сока березового берут 1 крупный лимон, режут кружочками и засыпают 7 столовыми ложками сахара. Заливают лимон березовым соком и нагревают до кипения. Снимают с огня и дают настояться не менее 3 часов. Смесь процеживают и охлаждают.
• Березовый сок с медом. Этот рецепт поможет ответить на вопрос, как сохранить березовый сок в течение длительного времени. На 5 л березового сока берут 25 г свежих дрожжей, 30 г натурального меда и 15 шт. изюма. Все смешивают и убирают в темное место на 2 недели. После этого квас будет годным к употреблению все лето.

Как и все, что попадает в организм, березовый сок имеет свои пользу и вред. Состав его был довольно подробно разобран выше. Но вот чем полезен березовый сок при конкретных недугах рассмотрим сейчас.

• при авитаминозе березовый сок помогает обогатить рацион недостающими витаминами;
• при хронической усталости, нервозности, недосыпании и прочих признаках депрессии витамины группы В в составе напитка стимулируют обмен веществ головного мозга, синтез серотонина – гормона счастья;
• дубильные вещества, содержащиеся в соке, укрепляют десны и стенки желудка;
• березовица положительно влияет на качество крови, увеличивает количество красных кровяных телец;
• полезно употреблять этот напиток при интоксикации, поскольку есть уникальное свойство березового сока способствовать выведению из организма вредных веществ;
• поскольку березовый сок стимулирует процессы обновления кожных покровов, его полезно принимать при таких заболеваниях как фурункулез и дерматит;
• многие соединения в составе березового сока положительно влияют на пищеварение, нормализуют всасывание веществ ворсинками кишечника;
• богатый витаминно-минеральный состав березового сока способствует укреплению иммунной системы;
• в народной медицине этот напиток широко применяется для лечения болезней почек, поскольку обладает легким мочегонным действием. Кроме того, он способен вымывать мелкий песок выполняя профилактику мочекаменной болезни;
• способствует он и очищению печени, а также стимулирует работу желчного пузыря;
• березовый сок обладает антимикробным и противогрибковым действием, поэтому его можно применять в комплексном лечении ангины для полоскания горла;
• его принимают внутрь и делают компрессы при лечении подагры и артрита.

Однако, при всей этой пользе и вред от березового сока тоже может быть существенным. Противопоказан он при следующих заболеваниях:

Не рекомендуется он и детям до года, а также людям с индивидуальной непереносимостью компонентов напитка.

Не мало важен вопрос, сколько можно пить в день березового сока. И действительно, при злоупотреблении этим напитком может начаться диарея.

Стандартная дозировка по 1 стакану сока 3 раза в день на протяжении 1 месяца.

При сахарном диабетесок следует разбавлять водой в пропорции 1:2.

Если нет противопоказаний дневную норму употребления сока можно увеличить, но тогда через каждые 2 недели приема необходимо делать недельный перерыв., чтобы не нанести вред здоровью.

Особую роль березовица имеет в поддержании женского здоровья. Его можно пить даже беременным.

Витамины в его составе помогут будущей маме сохранить здоровье кожи, волос и зубов, а плоду помогут правильно сформировать основные системы.

Натрий и калий в березовом соке способствуют нормализации уровня жидкости в тканях, что приводит к снижению отечности.

Помогает этот напиток и в борьбе с еще одним недугом, часто возникающим у беременных, запорами. Регулярное употребление березового сока помогает наладить работу кишечника.

Полезен ли березовый сок при снижении веса? При похудании он может стать ценным помощником. Снижая отечность, он помогает уменьшить проявления целлюлита. Неплохим продуктом он является для дам, предпочитающих монодиеты.

При скудном рационе резко снижается поступление в организм витаминов, а восполнить их недостаток поможет березовый сок. Кроме прочего он улучшает обмен веществ, что также является неплохим подспорьем в снижении массы тела.

Полезен этот напиток и при наружном применении, добавленный в различные маски и лосьоны.

Для красоты волос березовый сок втирают в кожу головы. Это помогает укрепить корни, избавиться от повышенной жирности и перхоти. Можно добавить к соку немного касторового масла и меда и наносить на всю длину волос.

Для борьбы с угрями неразведенным соком 2 раза в день протирают кожу лица. Также это помогает немного осветлить веснушки и пигментные пятна.

Витамины в березовом соке помогают укрепить здоровье. Этот вкусный и целебный напиток желательно собирать весной. Березовый сок оказывается наиболее полезным именно в этот период, когда организм ослаблен и подвержен авитаминозу. Продукт помогает укрепить иммунитет во время и после простудных заболеваний.

Лечение этим напитком было популярно еще в древние времена – тогда, когда не существовало сильных средств против болезней.

Полезные вещества, содержащиеся в березовом соке

Напиток имеет насыщенный состав: в нем есть углеводы, витамины, минералы, органические кислоты, магний, калий, натрий, медь, дубильные вещества, фруктовые сахара, а также марганец.

Его смело можно назвать эликсиром красоты и здоровья! Березовый сок является низкокалорийным: в нем содержится 21 ккал на 100 г жидкости. В связи с этим его пьют для поддержания фигуры и включают в рацион во время диет.

Полезные свойства продукта делают его поистине незаменимым, лечение с его помощью проходит быстро и эффективно. При регулярном употреблении можно побороть болезни сердца, сосудов, всевозможные расстройства, связанные с печенью.

Напиток имеет в составе большое количество ферментов, которые укрепляют защитные силы организма, он является эффективным антисептиком.

С помощью глюкозы и фруктозы, которые содержатся в нем, происходит стимуляция работы мозга: продукт значительно улучшает умственную деятельность.

Если вы испытываете сильное умственное напряжение, сок из березы будет очень полезным, кроме того, он приносит незаменимую пользу детскому организму.

Стоит отметить, что данный продукт не вызывает аллергической реакции (подобных случаев крайне мало).

Напиток улучшает пищеварение, стимулируя выделение желудочного сока, хорошо влияет на процесс переваривания пищи. Еще одна особенность этого сока в том, что он помогает преодолеть заболевания ротовой полости, в частности, кариес.

Много людей испытывают проблемы, связанные с обменом веществ. Чтобы от них избавиться, можно использовать березовый сок, который помогает улучшить метаболизм и наладить обменные процессы в организме.

Сок полезен при подагре, ревматизме и других опасных заболеваний.

Березовый сок имеет очень широкую сферу применения, например, он часто используется в косметических целях: с его помощью можно излечиться от угревой сыпи, обеспечить профилактику появления прыщей, устранить излишнюю жирность кожи, предотвратить выпадение волос. Для того чтобы напиток сохранил все полезные свойства, нужно правильно его собирать.

Сбор проводят в основном тогда, когда почки на дереве только набухают: в этот период сок обильно выделяется. Очень важно собирать его далеко от загрязненных магистралей, а именно – в лесном массиве. Если собрать сок в какой-нибудь придорожной роще, его можно будет использовать для наружного применения в косметических целях, но пить такой напиток крайне нежелательно.

Стоит знать, что качественный продукт получается от старых деревьев.

В стволе необходимо сделать небольшой горизонтальный надрез в 2-3 см, который должен быть направлен вверх и к центру ствола. Из него будет вытекать сок. Далее вставляется трубка, одинаковая по диаметру по всей длине, ее конец нужно опустить в подготовленную бутылку.

Рекомендуется собирать напиток по 1 л с дерева: так вы поспособствуете тому, что береза сохранит свой первозданный вид. После сбора отверстие следует закупорить мхом. Всегда актуальным является лечение березовым соком в домашних условиях.

Его часто используют для преодоления болезней, которые связаны с почками, а также для борьбы с различными кожными заболеваниями. Напиток помогает побороть заболевания печени, болезни пищеварительного тракта.

Как было сказано ранее, продукт часто используется в косметологии. Чтобы избавиться от угревой сыпи, рекомендуется применять его в неразбавленном виде. Чтобы сохранить молодость и красоту, можно использовать сок для домашних компрессов, его часто смешивают с медом и сметаной, которые добавляются в состав масок. Благодаря березовом соке вам удастся сделать кожу более упругой и увлажненной.

Во времена существования СССР березовый сок был настолько популярным лакомством, что его даже поставляли в промышленных масштабах в магазины, столовые и обязательно включали в меню ежедневного рациона школьников, студентов.

Не удивительно, себестоимость его производства – сущие копейки, и при этом нет необходимости формировать полноценные березовые сады для сбора сока – в лесах данные деревья в качестве самосадов встречаются крайне часто (так как климат РФ и многих других стран СНГ идеально подходит для берез).

А какие полезные свойства березового сока? Есть ли противопоказания для его употребления? Какие витамины в нем содержатся?

Березовый сок относится с низкокалорийным продуктам с условно нейтральным уровнем pH. На 1 литр готового продукта приходится всего порядка 25 грамм сахара (фруктозы), а доля сухих веществ – до 4,6 грамм.

И при этом порядка 90% сока занимает обычная питьевая вода.

Именно поэтому его допускается включать в рацион и при сахарном диабете, и при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта (включая язвенную болезнь желудка и/или двенадцатиперстной кишки, гастрит).

В полезные свойства березового сока ещё следует включить то, что его регулярное употребление помогает предотвратить мочекаменную болезнь благодаря нормализации водно-солевого баланса в организме.

А на тематических форумах нередко можно встретить отзывы, что с помощью сока можно и вовсе растворять конкременты (так на медицинском языке именуются те самые «камни» в почках, мочевом пузыре, мочеточниках).

Также для здоровья человека березовый сок несет следующую пользу:

• нормализует водно-солевой обмен, а вместе с этим – увеличивает щелочность крови (буквально на сотые доли pH, но это положительно сказывается на профилактике атеросклероза);
• дает тонизирующий эффект, причем ничуть не хуже, нежели кофе, но без каких-либо негативных последствий для сердечно-сосудистой системы;
• способствует снятию воспаления, так как в составе есть особые группы фитонцидов, влияющих на выработку гистаминов;
• улучшает работу мочеиспускательной системы, препятствует образованию новых конкрементов в почках, мочеточниках, мочевом пузыре, уретре.

Ещё употребление помогает быстро избавиться от симптомов простуды, а также ускорит выздоровление при ОРВИ за счет стимуляции иммунного ответа.

Для организма человека этот сок действует ничуть не хуже интерферона, если употреблять его ежедневно по 2 стакана или более.

И при этом нет раздражающего действия на слизистую желудка, как это бывает с цитрусовыми (в которых содержание аскорбиновой кислоты одно из самых высоких).

Для мужчин он полезен тем, что помогает быстро восстановить энергию – важно для тех, у кого работа связана с активными физическими нагрузками. А ещё его употребление поможет облегчить симптомы простатита, когда возникают проблемы с мочеиспусканием.

Единственным противопоказанием для употребления березового сока является наличие аллергии на пыльцу березовых сережек. В остальном же – его можно давать даже детям начиная с 9-месячного возраста (вместо компота, различных фруктовых или ягодных соков).

Также следует березовый сок исключать из рациона или минимизировать его употребление при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и мочеиспускательной системы в острой стадии или при обострении. Точнее, в этом случае следует обсуждать возможность употребления сока с лечащим врачом (но при выраженных симптомах той же язвы его запрещают пить).

Березовый сок – это диетический продукт, его нередко включают в рацион многочисленных низкокалорийных диет. Его калорийность составляет всего 24 ккал на 100 грамм.

И так как он более чем на 90% состоит из обычной воды – его можно использовать вместо обычного питья. Для похудения он подходит даже лучше, нежели разного рода цитрусовые фреши.

Кстати, в Советском Союзе подобная практика часто применялась для профилактики хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы.

Единственное противопоказание для употребления березового сока является аллергия на пыльцу березы, но встречается такая реакция достаточно редко.

Также следует консультироваться с лечащим врачом о возможности включения в рацион березового сока при острых стадиях заболеваний желудочно-кишечного тракта и мочеиспускательной системы (в частности, при наличии конкрементов в почках и самих мочеточниках).

Также не рекомендуется давать березовый сок детям до 9 месяцев. Далее – только в качестве прикорма (то есть, начиная с 0,5 чайной ложки и лишь постепенно увеличивая дозировку), соблюдая рекомендуемое педиатром питание.

В больших количествах березовый сок не рекомендуется при сахарном диабете, невзирая на низкий гликемический индекс. Не следует выпивать более 200 миллилитров в сутки (итоговая норма определяется индивидуально с учетом допустимых хлебных единиц в рационе).

Никаких противопоказаний в этом плане нет. Более того, для женщин в период беременности березовый сок – это отличная профилактика отеков, что встречается практически у половины всех беременных. Также это – отличный способ получить витамин В6, который прямо влияет на гормональный фон (что немаловажно на ранних сроках беременности).

В общем, березовый сок беременным не только можно, но и нужно включать в рацион без каких-либо ограничений.

Пищевая ценность березового сока следующая:

А вот содержание витаминов и других питательных микроэлементов следующее:

Также среднее содержание золы на 100 грамм продукта – 0,06 мг. В состав также входят органические кислоты (более 10 разновидностей), сапонины, бетулол, которые комплексно влияют на биохимический состав крови, незначительно увеличивают её щелочность (это помогает предотвратить развитие хронических заболеваний сердечно-сосудистой системы).

А белок, жиры и углеводы в разных вариациях сока могут несколько разнится по количественному составу. Многое в этом плане зависит от плодовитости почвы, а также от уровня пролегания грунтовых вод.

Березовый сок лучше всего употреблять в свежем виде, но при этом его допускается хранить не более 3 суток в условиях холодильника. Для увеличения срока годности березовый сок:

1. Концентрируют. То есть, ставят на огонь и выпаривают, уменьшая объем в 2 – 3 раза. Далее – консервируют, как обычный компот или домашний сок.
2. Замораживают. Замерзает он при температуре ниже 0 градусов по Цельсию. В таком состоянии он может храниться даже несколько лет. Единственный нюанс – он, как и вода, при переходе в твердое состояние расширяется, поэтому замораживать сок следует в специальных ПВХ-пакетах.
3. Смешивают с алкоголем. При достижении концентрации спирта в 15 – 20% срок хранения увеличивается до 3 месяцев. Также березовый сок допускается использовать в качестве основы для приготовления разного рода травяных настоев (вместо воды).

Самый же простой вариант – это консервирование. Предварительно сок доводят до кипения, банки – стерилизуют. Но концентрированный (то есть, выпаренный) будет более вкусным и сладким на вкус.

Кстати, прокисший березовый сок также можно употреблять в пищу. Главное – это чтобы на его поверхности не образовался слой плесени.

Нередко прокисшую березовицу используют в качестве основы для приготовления бражки и домашних алкогольных напитков (стоит помнить, что изготовление алкоголя с целью сбыта без официального разрешения – это законодательное нарушение, за которое предусмотрена даже уголовная ответственность).

К сожалению, выбрать гарантированно качественный березовый сок, не пробуя его на вкус – невозможно.

Более того, естественный цвет такого сока может варьироваться от прозрачного, до темно-коричневого, в зависимости от способа пастеризации (добавлялся ли сахар, выпаривали ли сок и так далее).

Так что, лучше его добывать самостоятельно. Сложного в этом ничего нет, достаточно придерживаться следующих рекомендаций:

1. Собирать березовый сок только весной. Оптимально – с конца марта до средины мая. Ориентиром можно воспринимать набухшие березовые почки.
2. Сбор проводится на высоте 1,5 – 2 метров от уровня грунта. Оптимальный диаметр ствола дерева – 25 – 35 сантиметров. Более молодые дадут мало сока, при этом неправильно сделанный надрез может и вовсе привести к их гибели.
3. Как собирать сок? Рекомендуется просверливать отверстие глубиной в 3 – 5 сантиметров, вставлять в него специальную воронку и закреплять на выходе тару. За сутки таким образом можно собрать до 2 литров березового сока. А вот сдирать кору не следует – такие «раны» достаточно долго заживают. Также не следует делать больше 1 отверстия для сбора сока на дерево (с увеличением их количества больше сока все равно не получится).

Березовый сок принято употреблять в чистом виде вместо воды. Тем не менее, он отлично сочетается с фруктовыми салатами, десертами. Также он подходит для приготовления разного рода коктейлей. Особенно вкусными получаются сочетания с:

• мятой;
• мелиссой;
• медом;
• лимонной или апельсиновой цедрой.

Довольно вкусные напитки получаются при использовании березового сока в качестве основы для хлебного кваса. Единственный нюанс – при длительном хранении он загустевает из-за наличия в составе березового сока фруктозы.

Итого, полезен ли березовый сок? Несомненно, при этом никакого вреда здоровью он не наносит. Относится к диетическим продуктам, им допускается заменять привычное питье. Лучше всего употреблять его в свежем или концентрированном виде.

Но при кипячении в нем снижается концентрация витамина С – следует учитывать этот фактор.

Основные его лечебные свойства – это обеспечение организма витаминами, нормализация биохимического состава крови, а также стимулирование мочеиспускательной функции.

Березовый сок – продукт натурального происхождения. Он богат витаминами и полезными микроэлементами, укрепляющими организм. Напиток помогает при ряде заболеваний: улучшает работу сердца и желудочно-кишечного тракта, благотворно влияет на кроветворение. Это отличное желчегонное и мочегонное средство.

Сок березы ценен тем, что время его сбора приходится на конец марта – апрель, когда организм испытывает дефицит витаминов. Напиток используют в народной медицине, диетологии, косметологии.

Какую пользу приносит березовый сок для организма, есть ли вред от чрезмерного употребления напитка? Ответы на эти вопросы найдете в нашей статье.

В магазинах продается консервированный напиток, поскольку сырец хранится всего 1-2 дня. При выборе продукта обратите внимание на его цвет.

Он должен быть прозрачным, возможен желтоватый оттенок. Если сок мутный, то воздержитесь от приобретения. По стандартам, в него добавляют лимонную кислоту, поскольку это хороший консерватор. Допускается добавление сахара.

Сок можно добыть самостоятельно. Время сбора – середина весны, когда почки активно набухают. В этот период начинается движение сока по стволу, им можно запастись впрок.

Выбирайте березы, которые находятся в лесу или вдалеке от автомобильных дорог. Сок, добытый из городских березок, не принесет никакой пользы.

Отдавайте предпочтение деревьям, толщина которых не меньше 25 сантиметров. Сделайте в березе дырочку глубиной 3 сантиметра (высота от земли — полметра).

Вставьте в нее пластиковую трубку и собирайте сырец. Набирайте не больше 1 литра с дерева, иначе оно может погибнуть. После сбора замажьте дырочку мхом или заткните пробкой.

Химический состав березового сока уникален. Его главные компоненты:

• витамины А, группы В, Е, Р, Н. Преимущество остается за витамином С. В 100 миллилитрах содержится 5 миллиграммов аскорбиновой кислоты;
• минеральные элементы: магний и калий, железо, натрий и тд;
• эфирные масла;
• сапонины;
• фитонциды и дубильные вещества;
• органические кислоты.

Особенность напитка — в него не входят жиры. В ста граммах содержится 1-3 г углеводов, 0,1 г белка, остальная масса приходится на воду.

Продукт относится к низкокалорийным напиткам. В ста граммах сырца содержится от 8 до 24 килокалорий. При добавлении сахара калорийность резко подскакивает.

• Высокое содержание микроэлементов магния и калия помогает в лечении болезней сердечно-сосудистой системы.
• Регулярный прием выводит продукты распада из крови, очищая ее. Сапонины предотвращают отложение холестериновых бляшек в сосудах.
• Напиток благоприятно влияет на головной мозг, стимулируя его деятельность. Его рекомендуют принимать во время умственного перенапряжения, в период усталости.
• В продукте высокое содержание дубильных веществ. Они оказывают антисептическое действие на организм. Врачи советуют пить сок при воспаленной слизистой рта. Он снимает раздражение, способствует заживлению ранок на деснах и мягком небе. Борется с первыми проявлениями кариеса.
• Напиток – признанное средство, стимулирующее выделение желудочного сока. Он помогает перевариванию пищи. Сырец можно пить во время ремиссии болезней пищеварительной системы.
• Березовый сок используют для лечения отеков. Он оказывает мочегонное действие, помогает восстановиться после серьезных интоксикаций. Регулярное употребление очищает почки.
• Продукт богат антиоксидантами, способствует профилактике злокачественных новообразований. Его можно пить, как вспомогательное средство при лечении онкологических заболеваний.
• Примочки на основе сырца используют наружно при появлении фурункулов, угрей, экзем, нейродермита. Способствуют заживлению ранок и трещин.
• Сок рекомендуется пить в зимнее и осеннее время, когда высок риск «подхватить» вирус или простуду. Он укрепляет иммунную систему, помогает справиться с недомоганием, ускоряет выздоровление при острых или хронических инфекциях.
• Продукт оказывает положительное действие на печень и желчный пузырь, ускоряя регенерацию этих органов.
• Березовый сок обладает отхаркивающим действием. Его стоит пить людям при бронхите, болезнях дыхательной системы.

Напиток издавна пили люди любого возраста, беременные и кормящие мамы. В 80-е годы дважцатого века по популярности сок можно было сравнить с яблочным. Сегодня его продолжают консервировать, напиток продается во многих магазинах.

Сырец полезен при многих заболеваниях. Его используют в качестве напитка и наружно для заживления ранок, трещин, при лечении других кожных заболеваний.

Продукт полезен женщинам во время климактерического периода. Он снимает неприятные симптомы: приливы, раздражение, скачки кровяного давления. Березовый сок стимулирует мужскую потенцию, но при регулярном применении.

Напиток улучшает настроение, успешно борется с депрессивным состоянием. Он повышает работоспособность благодаря богатому витаминному составу.

А полезен ли березовый сок беременным? Нет очевидных ограничений к употреблению продукта будущим мамам. Но женщине стоит предварительно проконсультироваться с врачом (особенно, если у нее есть проблемы с желудком или почками). Напиток хорошо утоляет жажду, улучшает обмен веществ. Помогает при токсикозе.

Богатый витаминный состав полезен кормящей маме. Сырец можно употреблять во время лактации, но первоначально стоит выпить немного напитка (около 100 граммов) и посмотреть за реакцией малыша.

Педиатры разрешают вводить напиток после одного года. Поначалу малышу нужно предложить разведенный консервированный сок, в небольших дозах. Детям постарше предлагают настоящий — сырец, тоже маленькими порциями. Постепенно можно увеличивать дозировку.

В продукте содержится глюкоза, фитонциды, органические кислоты, витамины, микроэлементы. Это поддерживает растущий организм, обеспечивая его необходимыми веществами.

Пожилые люди склонны к простудным и вирусным заболеваниям. Их организм более уязвим к инфекциям. Поэтому старшему поколению следует заботиться об укреплении иммунитета и регулярно пить сырец.

Напиток укрепляет работу сердца и очищает сосуды от холестериновых бляшек. Это профилактика инфарктов, ишемической болезни, инсультов.

• Любой продукт имеет ограничения в применении.
• Березовый сок оказывает несомненную пользу организму, но у него есть ряд противопоказаний.
• Его не стоит пить людям с индивидуальной чувствительностью к компонентам напитка, поскольку возможны аллергические реакции.
• Продукт гипоаллергенный.
• Людям с язвой, мочекаменной болезнью и больным сахарным диабетом перед употреблением березового сока нужно проконсультироваться с врачами.
• Большие дозы могут нанести существенный вред здоровью.

При отсутствии противопоказаний оптимальная дозировка — по одному стакану три – четыре раза в день. Детям можно пить не более 100 миллилитров в день. Сырец обладает самыми полезными свойствами (но его следует выпить в течение 3-4 часов после сбора).

Напиток можно смешивать с другими фрешами (например: яблочным). Добавление изюма, гвоздики или листьев смородины способствует хранению.

Еще больше интересных фактов о вреде и пользе березового сока, о том, чем полезен напиток для здоровья, узнаете из следующего видео:

Сырец быстро портится. Даже в холодильнике он сохраняется всего двое суток. Его нужно консервировать, замораживать, из продукта готовят квас.

• Рецепт кваса: возьмите десять литров сырца, добавьте в него пятьдесят граммов дрожжей и такое же количество сахара (можно заменить его медом).Выдавите сок четырех лимонов, перемешайте все компоненты. Разлейте квас по бутылкам, в каждую следует добавить по 3-4 изюминки.Поставьте бутылки в затемненное холодное место, выдержите одну – две недели.
• Консервированный сок: возьмите три литра сырца, добавьте в него сто граммов сахара и один лимон, порезанный дольками. В течение пяти минут кипятите на маленьком огне, залейте в стеклянную банку и закатайте.

Напиток рекомендован диетологами благодаря низкой калорийности и богатому витаминному составу. Он помогает при похудении, насыщая организм недостающими микроэлементами.

В диетологии даже разработана диета на основе сырца березы. За полчаса до еды рекомендуется пить по 100-200 миллилитров напитка. Диета позволяет скинуть до 3-4 килограммов за неделю.

Свойства сока березы использовались лекарями много веков назад. Обычно его сочетают с травами или другими средствами, что повышает его пользу.

• Возьмите стакан сырца, добавьте в него несколько листиков свежей мяты, дайте настояться пару минут. Такой напиток тонизирует, избавляет от тошноты.
• При малокровии рекомендуется пить по стакану сырца трижды в день.

Смешайте березовый и клюквенный фреш (берите компоненты в таких пропорциях, чтобы напиток был приятен на вкус). Это средство улучшает работоспособность, повышает мозговую деятельность.

Продукт применяют при уходе за кожей лица в качестве очищающего средства. Его используют при мытье головы. Он придает волосам здоровый блеск, шелковистость.

• • Маска для волос: смешайте три столовых ложки напитка и одну ложку репейного масла. Нанесите смесь на кожу головы мягкими круговыми движениями.Оставьте маску на двадцать минут, укутав голову полиэтиленом и полотенцем. Смойте маску обычным шампунем. Средство укрепит волосы.
  • Питательная маска для уставшей кожи лица: возьмите белую или голубую глину, разведите ее соком березы. Доведите консистенцию до состояния сливок.

Нанесите на очищенное лицо, держите 15 минут, смойте сырцом. Для достижения результата рекомендуется делать маску дважды в неделю.

Березовый сок известен своим богатым витаминным и минеральным составом. Он улучшает работу сердца, нормализует кровяное давление.

Это признанное мочегонное и желчегонное средство, улучшающее пищеварение. Напиток обладает отхаркивающими, антисептическими, тонизирующими свойствами. Зарекомендовал себя в косметологии и диетологии. Из него готовят квасы, кисели, морсы.

В березовом соке содержатся органические кислоты, дубильные вещества, минеральные вещества, железо, калий, кальций, глюкоза, фруктоза, фитонциды. Употребление березового сока способствует расщеплению камней в мочевом пузыре и почках, очищению крови, усилению обменных процессов.

Полезно пить сок и при язве желудка, заболеваниях печени, двенадцатиперстной кишки, желчного пузыря, пониженной кислотности, радикулите, ревматизме, артрите, бронхите, туберкулезе, цинге, головной боли и венерических заболеваниях.

К тому же, березовый сок повышает сопротивляемость организма к простудным, инфекционным и аллергическим заболеваниям, оказывает глистогонное, мочегонное, противоопухолевое действие. Также соком березы полезно протирать кожу при экземах, угрях, увлажнения и очищения сухой кожи. Очень хорошо нанести на кожу лица следующую маску: смешать 1 ст. л. сметаны с 2 ст. л. березового сока и 1 ч. л. меда.

Держать такую маску нужно около 15 минут, смыть прохладной водой, кожа после нее приобретет красивый матовый оттенок. А еще березовым соком полезно мыть волосы при перхоти, для усиления их роста и появления блеска и мягкости (тем же свойством обладает настой березовых листьев).

Медицинские исследования показали, что прием хотя бы одного стакана в день в течение 2-3 недель (оптимально выпивать три раза в день по стакану за полчаса до еды) поможет организму справиться с весенней слабостью, авитаминозом, рассеянностью, усталостью и депрессией. Противопоказан березовый сок тем, у кого аллергия на пыльцу березы.

Витамины Д-дерево Б-берста С-ствол

В берёзовом соке много витамина C. Есть и витамины группы B,микроэлементы калий, кальций, магний, железо, органические кислоты и немного сахара. В комплексе они оказывают общеукрепляющее действие. КОМУ БУДЕТ ПОЛЕЗЕН. Есть люди, для которых березовый сок в некоторых случаях будет служить и вспомогательным лекарством.

Например, если вы страдаете заболеваниями желудка, кишечника, печени, желчного пузыря, то регулярное употребление березового сока (по стакану 3 р. в день, за полчаса до еды) будет способствовать стиханию воспаления. Кроме того, березовый сок будет полезен тем, кто склонен к образованию камней в почках — он обладает способностью «гонять» песок.

Для этого нужно выпивать за день 2 л березового сока, распределив его равными порциями между приемами пищи, курс — 3-4 недели. КОМУ НЕЛЬЗЯ. Единственная ситуация, когда березовый сок может навредить, — это если у человека уже есть камни в почках.

В этом случае, если человек выпьет его больше полулитра за раз, то он может «протолкнуть» камень в мочевые пути, из-за чего возникнет приступ почечной колики.

В берёзовом соке содержится фруктовый сахар, дубильные вещества, витамины и микроэлементы. В народной медицине рекомендуется как общеукрепляющее и мочегонное средство, а также применяется наружно при экземе и кожном лишае, при угрях и пигментных пятнах.

Используется для мытья головы с целью укрепления волос. В литературе упоминается антиоксидантная и противоопухолевая активность берёзового сока.

Рекомендуется также его пить при разнообразных болезнях дыхательной системы, включая туберкулёз; камнях в почках и желчном пузыре, подагре, ревматизме, отёках, незаживающих ранах и язвах.

С точки зрения фитотерапии берёзовый сок — одно из лучших природных средств для улучшения обмена веществ. Несмотря на то, что берёзовый сок мало отличается от воды, он отлично бродит и оказывает положительное влияние на работу желудка.

Натуральные соки являются самым популярным источником витаминов и полезных микроэлементов. Они доступны, обладают приятным вкусом и их легко приготовить самостоятельно.

Именно поэтому различные соки и их сочетания входят в огромное количество разнообразных диет. В этой статье речь пойдет о том, какие витамины содержатся в различных овощных и фруктовых соках.

Березовый сок богат прежде всего витаминами группы Б (Б, Б6, Б12) Кроме того, в нем содержится большое количество сахаров, калия, натрия, кальция, магния, алюминия, марганца. Даже один стакан сока березы в течение двух недель помогает организму справиться с весенним авитаминозом, усталостью, рассеянностью, раздражительностью.

Томатный сок содержит витамины группы Б, А, С, Е, Р, РР, Н, а также бета-каротин. Благодаря такому высокому содержанию витаминов, томатный сок чрезвычайно полезен для человеческого организма. Кроме того, он является сильнейшим природным антиоксидантом.

Морковный сок отличается высоким содержанием витаминов А, С, В1, В2, РР. Сок из моркови замедляет процессы старения, снижает уровень холестерина, снимает стресс, напряжение и обладает массой других полезных свойств.

Гранатовый сок содержит витамины А, С, Е, В1. В2, В3, РР, йод, калий, железо и целых 6 незаменимых аминокислот. Он укрепляет иммунитет, улучшает состав крови, укрепляет нервную систему. Еще один важный момент- микроэлементы и витамины сока граната наиболее быстро и полно усваиваются организмом.

Яблочный сок богат витамином С, Е, Н, РР и витаминами группы В. Основное преимущество яблочного сока перед другими – его высокая гипоаллергенность. Именно с яблочного сока врачи рекомендуют начинать прикорм малышам первого года жизни.

Апельсиновый сок содержит в своем составе такие витамины, как А, Е, К, витамины группы В. А сколько витамина с в апельсиновом соке – не знает только ленивый. Апельсиновый и лимонный сок — кладезь витамина с. Благодаря наличию этого витамина, соки цитрусовых способствую укреплению иммунитета, помогают эффективно бороться с инфекционными и воспалительными заболеваниями.

Черника – еще одна ягода, соки которой отличаются высоким содержанием витаминов С, В1, В2. Кроме того, в состав черничных соков входят каротин, дубильные вещества, пектины. Витамины на натуральном соке черники обладают противобактериальным, противоанемическим и общеукрепляющим действием.

источник