Меню Рубрики

Какие витамины в бразильском орехе

Бразильский орех (Castanha do Pará) — калорийные семена бертолетии высокой, богатые селеном, витаминами и минералами, полезные для здоровья.

Бразильский орех — зерно, добываемое из плодов южноамериканского дерева бертолетия, растущего в девственных лесах Амазонки. Подобно миндалю, бразильский орех, не является орехом в прямом смысле слова, а лишь напоминает орех вкусом и ароматом.

Бразильские орехи приносят огромную пользу для организма человека, восполняя недостаток редких витаминов и микроэлементов. Например, содержание селена в бразильских орехах в 27 раз (в 100 граммах орехов) превышает суточную норму потребления человека, поэтому не рекомендуется употреблять более орехов в сутки, во избежание отравления.

С другой стороны, большинство людей покупают бразильские орехи, невзирая на высокую цену, именно для восполнения дефицита селена в организме, тем более что в России по данным исследований наблюдается явный дефицит селена у 80% населения. Да, бразильский орех стоит дорого — руб./кг., но и содержание селена в них всегда стабильно высокое, особенно если учесть, что суточная потребность человека в селене около а в орехах его содержится 2000 микрограмм (на 100 грамм орехов), то есть в раз выше суточной потребности.

Селен, содержащийся в бразильских орехах придает организму человека силы для борьбы с раком и другими видами опухолей, ВИЧ (замедляет переход к СПИД), а также способствует омоложению кожи и общему омоложению организма благодаря антиоксидантным свойствам. К тому же, селен улучшает восприимчивость организма к йоду и другим элементам. Кроме того, в организме человека селен взаимодействует с витаминами, ферментами и биологическими мембранами, участвует в регуляции обмена веществ, в обмене жиров, белков и углеводов, а также в окислительно-восстановительных процессах.

Бразильские орехи только с дерева, в оболочке. Фото: Elo7

Внимание! Злоупотреблять бразильскими орехами нельзя — отравление селеном приводит к тошноте, рвоте, поносу, депрессии и поражению центральной нервной системы.

Не смотря на хвалебные отзывы в честь бразильских орехов, независимые дегустации, указывают на явный проигрыш бразильских орехов по вкусу и аромату другим популярным орехам: макадамии, кешью, миндалю и др. Поэтому многие покупают их только для лечебных целей, а также для профилактики раковых заболеваний.

Бразильские орехи растут в жаркой части Южной Америки, а именно в долине реки Амазонки, в Бразилии, Венесуэле, Боливии, Гвиане и др. Поэтому бразильские орехи часто называют южноамериканскими или просто американскими орехами. Скорее всего, купленный вами пакет с бразильскими орехами будет изготовлен в Боливии, где собирается свыше 20000 тонн орехов в год (50% мирового рынка). В Бразилии зерна бертолетии называют «Castanhas-do-Pará» (каштан из Пара), либо «Castanhas-do-Acre» (каштаны из Акри).

В отличие от макадамии, бразильские орехи не растут в искусственной среде — выращивать бертолетию в неволе экономически не выгодно потому что урожайность деревьев в естественной среде во много раз выше, чем у бразильских орехов, выращиваемых искусственно. Дело в том, что в девственных лесах амазонки живут единственные природные опылители бертолетии — шмели и орхидейные пчёлы с длинными хоботками, а другие насекомые попросту не могут проникнуть внутрь цветка бертолетии, сплетенного капюшоном. Естественно, нет переноса пыльцы с мужских цветков на женские — нет и завязей плодов, в которых созревают зерна, впоследствии становящиеся бразильскими орехами.

Цветки бертолетии высокой опыляют лишь несколько видов насекомых, поэтому в неволе бразильский орех вырастить трудно. Фото: Marcelo Cavalcante/abelha.org.br

Кстати, плоды бертолетии напоминают внешним видом и формой кокос, у которого внутри вместо молока аккуратно расположены зерна, чем-то напоминая очищенный от кожуры апельсин.

В природе бертолетия живет в среднем 500 лет, но некоторые исследователи утверждают, что видели экземпляры, прожившие более 1000 лет. Бразильские орехи вырастают до 45 метров в высоту и отращивают ствол диаметром до 2 метров. Единственный вид бразильского ореха — Бертолетия высокая (лат. Bertholletia excelsa) — монотипный род южноамериканских растений семейства Лецитисовые.

Диаметр ствола бертолетии высокой составляет, в среднем, 2 метра. Фото: cozinhandoosapo.blogspot.com Бразильский орех, дерево высокое (Bertholletia excelsa), поэтому в полный рост его можно сфотографировать лишь издалека. Фото: Nando cunha/Wikimedia Commons Сбор и добыча бразильских орехов (зерен из плодов бертолетии) в лесах Бразилии. Фото: A Embrapa

Созревшие плоды бертолетии сами падают на землю, подобно желудям, поэтому собирать их довольно просто, главное беречь голову от ударов, летящих с высоты 9 этажного дома плодов.

В начале статьи уже говорилось о главном предназначении бразильских орехов, как о генеральном поставщике селена для организма человека, однако на этом полезные свойства орехов не заканчиваются, ведь помимо селена в зернах содержатся: клетчатка, витамины, полиненасыщенные жиры (читай, хорошие жиры), аминокислоты, флавоноиды, ценные микроэлементы и др.

Внимание: бразильские орехи очень калорийные — содержат 682 ккал/100 грамм продукта.

В пересчете на 100 граммов продукта бразильские орехи содержат половину суточной нормы витамина B1, четверть нормы витамина E, суточную норму фосфора и магния, половину суточной нормы меди и др. Также высоко содержание калия, магния и других микроэлементов. С другой стороны, съеденные 100 граммов бразильских орехов могут обернуться отравлением селеном, а значит и пищевая ценность орехов понижается до нескольких зерен в день.

Бразильские орехи полезны для женщин, причем сразу в двух ипостасях. Во-первых, бразильские орехи улучшают женское здоровье, повышают вероятность зачатия и вынашивания плода. Известно, что дефицит селена в организме беременных женщин усиливает риск заболеть вирусными заболеваниями, а также приводит к проблемам с щитовидкой (что способствует появлению послеродовой депрессии). Во-вторых, витамин E, содержащийся в бразильских орехах омолаживает кожу, разглаживает морщины и делает кожу упругой.

Бразильские орехи полезны для сердечно-сосудистой системы человека: тонизируют стенки сосудов, понижают холестерин. Фото: A revista da mulher

Бразильские орехи, будучи включенными в диету, способствуют лечению депрессии, а также очищению организма от тяжелых металлов, благодаря усиленной выработки селенопротеина P, вырабатываемого эндотелием головного мозга.

Бразильские орехи полезны для мужского здоровья, бразильцы давно заметили, что употребление каштанов из Пара усиливает потенцию, повышает либидо и качество спермы. Да, в тех краях даже летние джентльмены не страдают от импотенции, всего лишь перекусывая несколькими орехами в день.

Масло бразильских орехов повсеместно используется в косметологии стран Южной Америки: его добавляют в бальзамы, шампуни, гели для душа, кремы для лица и маски для волос. Замечено, что масло бразильского ореха тонизирует кожу, делает волосы мягкими и здоровыми.

Бразильские орехи способствуют понижению уровня плохого холестерина в крови человека, а также делают стенки сосудов более эластичными. Ежедневное употребление грамм бразильских орехов способствует похудению и понижению уровня холестерина. Попутно уменьшается кровяное давление, что способствует лечению гипертонии.

Бразильцы давно заметили, что регулярное употребление каштанов из Пара улучшает функционирование кишечника, улучшает перистальтику и служит профилактикой запоров и даже рака толстой кишки.

Также аборигены заметили, что добавление бразильских орехов способствует похудению: клетчатка и белок способствуют ощущению сытости, ненасыщенные жиры питают без риска поправиться, а селен улучшает работу щитовидки, предотвращает гипотиреоз и гормональный дисбаланс во время диеты. Фермент дейодиназа, который действует на превращение тироксина (Т4) в трийодтиронин (Т3), то есть участвует в синтезе активного гормона, зависит от селена. Т3 ускоряет обмен веществ в целом, способствует похудению.

Чем полезнее продукт, тем длиннее список вредных свойств при неправильном употреблении и злоупотреблении продуктом. Бразильские орехи не исключение и дело даже не в колоссальном содержании селена:

  • Бразильские орехи, пожалуй, самые аллергенные орехи в мире. У аллергиков на них бывает сильнейшая аллергия, во много раз сильнее, чем на наши орехи (фундук или арахис).
  • В кожуре бразильских орехов содержится афлатоксин, который приводит к раку печени или циррозу. Поэтому не рискуйте употреблять неочищенные бразильские орехи, а доверьтесь именитым производителям.
  • Избыток радия может привести к проблемам с иммунной системой, но только в случае ежедневного злоупотребления бразильскими орехами.

Основной вред для организма, при чрезмерном употреблении бразильских орехов, приносит избыток селена. Отравление селеном выглядит как отравление тяжелыми металлами. В шестом эпизоде сезона сериала «Доктор Хаус» тема отравления селеном была раскрыта во всех подробностях.

Чаще всего бразильские орехи продаются в очищенном виде, расфасованные в прозрачные пакетики. Орехи в только что вскрытом пакете не должны пахнуть плесенью, либо другими посторонними запахами.

В домашних условиях бразильские орехи хранят в сухом и прохладном месте, помня о том, что они впитывают все запахи вокруг. Лучшее место для хранения герметичная банка или фарфоровая ваза. Максимальный срок хранения бразильских орехов — 2 года.

источник

Бразильский орех произрастает только в дикой природе, в тропиках, так как его цветы опыляются крупными «орхидейными» пчелами с длинными хоботками, неподдающимся окультуриванию.

Он отличается нежным вкусом, не подвержен генной модификации. Это природный источник молодости, красоты и здоровья.

Расскажем (и покажем на фото) о пользе и потенциальном вреде этого ореха для организма мужчин, женщин и детей, его свойствах и противопоказаниях.

В страны Евросоюза орех поставляют уже очищенным, так как его кожура содержит токсичное вещество — афлатоксин, которое может привести к поражению печени и даже спровоцировать ее рак.

При покупке оцените внешний вид ядер. Они должны быть чистыми, без плесени и посторонних включений.

Не стоит покупать орешки, у которых:

    есть конденсат в упаковке; истек срок хранения; видны дефекты на поверхности.

Ядра должны быть твердыми, гладкими на ощупь, хрустеть на зубах, иметь приятный кремовый вкус.

«Резиновая» текстура, прогорклый привкус, посторонние запахи говорят, что продукт не пригоден к употреблению.

Главная особенность бразильского гостя — высокое содержание микроэлемента селена. В 100 г продукта его содержится 1918 мкг.

Средняя суточная доза селена — от 100 мкг (для детей) до 400 мкг (кормящих, беременных и спортсменов).

Вес одного орешка составляет 5 г. В нем содержится 95,9 мкг селена. Для удовлетворения суточной потребности достаточно каждый день съедать от одного до четырех орехов.

    витамины E, С, B1 и K, нормализующие гормональный баланс и участвующие в кроветворении; флавоноиды, повышающие иммунитет, препятствующие развитию онкологических заболеваний, сохраняющие эластичность стенок вен и артерий. В большинстве продуктов эти биологически активные вещества нестабильны. В орехе они могут сохраняться достаточно долго благодаря высокому содержанию жирных кислот; жиры в количестве 69%. 25% из них составляют ненасыщенные, 41% — мононенасыщенные, 24% — полиненасыщенные. Такое соотношение позволяет сохранять все полезные вещества в течение долгого времени; 18 аминокислот, среди которых важнейшая — метионин, поскольку способствует усвоению селена; магний, помогающий бороться со стрессом, способствующий сокращению мышечных волокон, наращиванию мускулов; фосфор, необходимый для полноценного функционирования мозга и построения костной ткани; в незначительном количестве ядра еще содержат медь, калий, цинк, железо и кальций.

Пищевая ценность:

Нутриенты В 100 г В одном орехе, г
Белки 14 0,7
Жиры 66 3,3
Углеводы 12 0,6

Калорийность 100 г составляет около 700 ккал. Калорийность одной штуки (5г) — 35 ккал.

Гликемический индекс равен 15, что делает продукт незаменимым в меню больных сахарным диабетом.

Бразильский деликатес — это концентрированная еда для сохранения молодости и здоровья.

Нехватка селена в организме очень часто бывает причиной мужского и женского бесплодия, патологий беременности, отставания в развитии у детей, психических отклонений.

В сочетании с тиамином (витамином B1), метионином и магнием селен при правильной дозировке принесет организму немалую пользу и поможет:

    поддержать функцию щитовидной железы, от состояния которой зависят самочувствие и работоспособность; стимулировать иммунитет; тормозить рост раковых клеток; препятствовать развитию атеросклероза; нормализовать уровень сахара в крови благодаря стимулирующему действию на клетки поджелудочной железы; помочь нарастить мышцы при интенсивных физических нагрузках; приостановить процессы старения; повысить либидо, сексуальную привлекательность для противоположного пола благодаря стабилизации гормонального фона.

Совсем недавно диетологи относились к этому ореху с опаской из-за высокого содержания селена, который считался ядовитым.

Это мнение не лишено оснований. При употреблении этого продукта важно придерживаться дозировки для получения от орехов только пользы.

Селен необходим организму взрослых для поддержания функций щитовидной железы и репродуктивной системы.

При регулярном и умеренном употреблении орешек предотвратит у мужчин:

Женщинам этот деликатес тоже очень полезен. Он препятствует возникновению раку молочной железы, смягчает симптомы ПМС, связанные с гормональным дисбалансом. Поддерживает тонус мышечной ткани и кожи, приостанавливает процессы старения.

Женщинам в ожидании появления младенца на свет орех помогает:

    при токсикозе в первом триместре. Всего один орешек снимет тошноту, поддержит силы в этот сложный период; сохранить беременность, особенно при привычных выкидышах; предотвратить патологии в развитии плода, связанные с недостатком селена; при кормлении малыша грудью питательные орехи усилят лактацию, повысят качество грудного молока.
Читайте также:  Какие витамины везут из финляндии

При ежедневном, но умеренном употреблении мамам можно больше не беспокоиться о красоте и здоровье зубов и волос после окончания кормления.

Бразильский орешек особенно полезен школьникам. Благодаря селену и комплексу незаменимых аминокислот дети будут лучше усваивать школьный материал, легче адаптироваться к новой обстановке.

Ценны эти целебные свойства продукта в период экзаменов, интенсивных физических нагрузок.

Ежедневное его употребление избавит ребенка от нервного истощения, синдрома рассеянного внимания.

После пятидесяти лет у женщин снижается выработка организмом эстрогена, а у мужчин — тестостерона, что отрицательно сказывается на самочувствии, качестве жизни. Орех мягко стимулирует железы внутренней секреции.

Этот продукт также необходим пожилым людям для профилактики болезней сердца, укрепления стенок вен и артерий, активизации кроветворения.

Продукт рекомендован:

    спортсменам в период интенсивных тренировок, для наращивания мышечной массы; больным нейродермитом из-за способности приводить в равновесие нервную систему; аллергикам, вынужденным годами сидеть на строгой диете; диабетикам из-за свойства нормализовать уровень глюкозы в крови и низкого гликемического индекса.

Этот продукт — спасение для людей, вынужденных ограничивать себя в еде. Орех обладает нежным кремовым вкусом, насыщает организм полезными веществами, не растягивая желудок.

Основное противопоказание — только аллергия на этот продукт из-за передозировки.

В кожуре содержится токсин афлатоксин, разрушающий печень. Поэтому в Россию орех поставляют очищенным. Афлатоксин накапливается в плесени на орехах. При ее наличии на продукте от покупки нужно отказаться.

Бразильский деликатес обладает слабой радиоактивностью (40-260 Бк/кг). Эта величина незначительна, но намного выше, чем в аналогичных продуктах.

Употребление большого количества бразильских орешков может причинить вред. Для мужчин опасно для здоровья единовременное употребление 100 г, а для женщин — 80.

Это связано с избытком селена, передозировка которого приводит к следующим печальным последствиям:

    поражению печени. Его признак — пожелтение склеры глаз, ощущение горечи во рту по утрам, слабый чесночный запах; выпадению волос; отслаиванию ногтей.

О вреде и противопоказаниях бразильского сорта орехов расскажет программа «О самом главном»:

В лечебных целях орешки нужно есть с утра, на голодный желудок, за полчаса до завтрака или вместо него. Предварительно их можно слегка подсушить в духовке, но не жарить!

Взрослым мужчинам и женщинам достаточно двух орехов в день, детям — одного, пожилым людям — три раза в неделю по два ореха.

У беременных и кормящих грудью потребность в селене больше. Женщинам в этот период рекомендуется съедать в день до пяти орехов. Можно запивать их слабо заваренным чаем с молоком.

Аналогичное количество показано спортсменам в период интенсивных тренировок.

Диабетикам, больным кожными заболеваниями и аллергикам нужно ограничиться одним орехом в день по утрам.

В кулинарии орех используют, как приправу, при приготовлении соусов и подливок. Размолотым продуктом посыпают салаты и выпечку, применяют при панировке мяса и рыбы.

Сторонники здорового питания советуют два раза в неделю есть на завтрак салат «Молодильный». Для его приготовления нужно:

    размолоть в кофемолке 2 орешка, 2 ст. ложки овсяных хлопьев и 1 ст. л. тыквенных семечек; нарезать яблоко и грушу тонкими ломтиками, сбрызнуть лимоном или яблочным уксусом; все перемешать, посыпать кокосовой стружкой; заправить йогуртом или кефиром.

Продукт можно также использовать при приготовлении коктейлей на основе молока или кефира.

    растереть два ореха с корицей (на кончике ножа) и апельсиновой цедрой; смешать с 200 мл кефира или молока; взбить миксером.

Бразильский деликатес придает молочным напиткам интересный вкус, улучшая их усвоение.

Для активизации обмена веществ орехи тоже нужно есть с утра, в количестве двух штук, медленно разжевывая, как бы рассасывая их во рту, не запивая.

Такой способ употребления способствует усиленному сжиганию жира, снижает аппетит, избавляет от тяги к сладкому.

Калорийность двух штук составит всего 70 ккал. Но они могут «подстегнуть» обмен веществ. Для похудения все равно придется соблюдать низкокалорийную диету, больше двигаться.

Бразильский гость сочетается с продуктами пчеловодства и другими средствами народной медицины.

    измельчить 100 г орехов; смешать со столовой ложкой меда до образования однородной пасты; принимать каждый день, перед завтраком по ½ ч. л. в течение трех месяцев.

При нервном истощении:

    100 г синего изюма промыть, измельчить; добавить 50 г орешков, растереть до однородности пестиком; в полученную массу вмешать 2 ст. л. перги и 1 ст. ложку меда; есть по чайной ложке в течение 30 дней по утрам.

При выпадении волос:

Все ингредиенты перемешать, дать постоять 15 мин. Есть каждое утро в течение трех месяцев.

Такой вариант салата красоты намного вкуснее и эффективнее традиционного. Уже через месяц волосы станут крепче, а кожа — свежее и моложе.

Селен в сочетании с тиамином и витаминами E, K омолаживает кожу, делает ее плотнее, избавляя от прыщей и комедонов.

В косметических целях продукт использовать просто. Для этого достаточно растереть его и добавить в маску, скраб или крем. Готовить смесь только на одну процедуру. При хранении она очень быстро портится.

Скраб для лица:

Все ингредиенты размолоть в кофемолке, залить ¼ стакана кипятка, охладить.

На кожу нанести гель для умывания, а затем помассировать лицо скользящими движениями приготовленной смесью в течение пяти минут. Смыть, нанести увлажняющий крем.

Омолаживающая маска:

Компоненты взбить блендером до однородности, нанести на кожу лица и шеи на 20 мин. Такую маску можно делать для рук.

При недостатке времени маску для лица и шеи можно приготовить, смешав небольшое количество любимого ночного крема с одним растертым бразильским орешком. Эффект от процедуры будет впечатляющим.

Бразильский орех очень полезен, но есть его рекомендуется не более четырех штук в день.

Употребление 100 г и более за один прием опасно для здоровья. Хранить деликатес следует в плотно закрытой посуде, в холодильнике или морозилке.

Чечевица – это травянистое растение, которое относят к роду Бобовые. Юг Европы и запад Азии считаются…

Многие применяют корень цикория в виде растворимого напитка цикорий растворимый, так как он обладает приятным…

Зеленая гречка — это кладезь полезных элементов: витаминов В, РР, Р, Е, а также аминокислот,…

Полба представляет собой зерна, которые очень напоминают пшеницу. Еще ее называют эммер, фарро, двузернянка. Замечена…

Петрушка и ее лечебные свойства были известны еще в Древнем Египте, а благодаря бурному развитию…

источник

Бразильский (американский) орех – плод крупного дерева Бертолетии, достигающего 45 м в высоту. Диаметр ствола равняется 1,5-2 м. Продолжительность жизни дерева – 1000 лет. Родина бразильского ореха – Перу, Боливия, Колумбия, Бразилия, Венесуэла, Гвиана. Интересно, что для получения урожая деревья бертолетии специально не выращивают, плоды собирают исключительно с дикорастущих растений. В ботанике американский орех относят к зернам. С одного взрослого дерева можно собрать 100-200 кг плодов в год.

На вкус бразильский орех напоминает кедр или фундук. Однако он более пресный. Это самый крупный, питательный и вкусный плод среди остальных известных орехов. Его употребляют в свежем, жаренном виде, кладут в кондитерские изделия и салаты. Из него добывают ценное ореховое масло.

Плод бертолетии – лидер по содержанию селена. В двух орехах сосредоточена суточная потребность организма в микроэлементе. Кроме того, в нем содержится до 30 % легкоусвояемого белка при минимуме углеводов.

При регулярном употреблении американский орех предупреждает атеросклероз, катаракту, ранний климакс, нормализует работу половой системы, регулирует свертываемость крови, замедляет старение организма.

Полезные свойства плодов бертолетии обусловлены высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов, в частности селена, незаменимых аминокислот.

  • уменьшают количество жировых клеток, улучшают метаболизм;
  • участвуют в протекании окислительно-восстановительных реакций, защищают клетки от нарушений ДНК, свободных радикалов;
  • профилактируют онкологические заболевания предстательной железы, легких, кишечника и груди;
  • улучшают усвоение жирорастворимых витаминов;
  • снижают уровень холестерина;
  • расширяют сосуды, активизируют кровоток, улучшают свертываемость крови;
  • укрепляют иммунитет, повышают сопротивляемость организма к бактериальным инфекциям и вирусным заболеваниям;
  • стимулируют восстановление поврежденных клеток, набор мышечной массы;
  • уменьшают и нейтрализуют воспалительные процессы;
  • улучшают работу поджелудочной железы и функционирование эндокринной системы;
  • приостанавливают прогрессирование болезни Альцгеймера;
  • восстанавливают силы, заряжают бодростью и энергичностью;
  • повышают сексуальную активность мужчин, продлевают женский репродуктивный возраст;
  • предотвращают катаракту;
  • препятствуют развитию гипотериоза щитовидной железы;
  • активизируют работу мозга;
  • очищают кишечник;
  • улучшают состояние кожи и обмен веществ, способствует похудению несмотря на высокую калорийность.

Бразильский орех – источник селена, без которого невозможен синтез глутатионпероксидазы. Данный фермент предупреждает окисление клеток. В 100 граммах продукта сосредоточено 1,917 мг микроэлемента, что составляет 3485,5% от суточной нормы.

Глутатионпероксидаза защищает организм человека от пищевых и экологических опасностей, превращая токсические вещества в безвредные побочные продукты. Увеличение производства фермента снижает риск образования злокачественных образований и предотвращает рост раковых клеток. Недостаток селена вызывает акне, псориаз, ревматоидный артрит, внезапное увеличение или потерю веса, дисфункцию щитовидной железы, мышечную слабость.

Бразильский орех относится к категории высококалорийных продуктов. В 100 граммах которого сосредоточено 654 калорий. Диетологи рекомендуют ограничиться потреблением 2-3 орехов в сутки, а людям с избыточным весом и вовсе от него отказаться. Кроме того, плоды бертолетии содержат радиоактивные вещества (радий и барий), оказывающие негативное влияние на организм человека. Одним из характерных признаков интоксикации служит лучевое поражение костной ткани. Оболочка американского ореха богата афлатоксинами – веществами, способствующими развитию рака печени.

При злоупотреблении продуктом наблюдаются следующие побочные реакции со стороны организма:

  • выпадение волос;
  • поражение печени, характерным признаком которого является пожелтение склеры глаз;
  • слоение кожи и ногтей;
  • спутанность мыслей;
  • рвота, тошнота;
  • осложнение дыхания;
  • гиперемия дермы.

Опасная доза бразильского ореха для человека – 100 грамм в день.

Свежие плоды бертолетии влажные на ощупь, без прогорклости, имеют приятный аромат. При надламывании издают хруст. В состав ореха входят полиненасыщенные масла, которые под воздействием тепла и солнечных лучей быстро прогорают. Поэтому продукт долго не хранится. Оптимально держать его в закрытой коробке в холодном месте. Так полезные масла сохранятся от прогорания, а орех не впитает посторонние запахи от других продуктов. Срок годности плодов не превышает 3 месяца в холодильнике и 6 месяцев в морозилке.

Семена бертолетии характеризуются высоким содержанием белков, минеральных элементов, ненасыщенных жирных кислот, фитатов и фитостеролов.

Особо богат американский орех незаменимой аминокислотой метионином, на долю которой приходится 61,1% от общего количества аминокислот в продукте. Биологическая роль серосодержащего соединения в организме человека заключается в предотвращении ожирения печени, нормализации липидного обмена, регенерации тканей почек. Метионин способствует переработке жиров, препятствует их отложению на стенках артерий, усиливает выработку лецитина в печени, профилактирует атеросклероз.

Пищевая ценность бразильского ореха – 654 калории на 100 грамм. Энергетическое соотношение Б : Ж : У соответствует 18 % : 69 % : 13%.

По содержанию фитостеролов ядра бертолетии относят к женским продуктам, поскольку в 100 граммах семян сосредоточена двойная суточная норма организма в соединении (196,4 %).

Пищевая ценность бразильского ореха
Компоненты Содержание в 100 граммах продукта, грамм
Жиры 66,43
Белки 14,32
Углеводы 12,27
Пищевые волокна 7,5
Зола 3,51
Вода 3,48
Сахара 2,33
Крахмал 0,25
Растительные стеролы, многоатомные спирты 0,074
Химический состав бразильского ореха
Наименование Содержание нутриентов в 100 граммах продукта, миллиграмм
Витамины
Холин (В4) 28,8
Токоферол (Е) 5,73
Аскорбиновая кислота (С) 0,7
Тиамин (В1) 0,617
Ниацин (В3) 0,295
Пантотеновая кислота (В5) 0,184
Пиридоксин (В6) 0,101
Рибофлавин (В2) 0,035
Фолаты (производные фолиевой кислоты) 0,022
Макроэлементы
Калий 659
Фосфор 725
Магний 376
Кальций 160
Натрий 3
Микроэлементы
Цинк 4,06
Железо 2,43
Селен 1,917
Медь 1,743
Марганец 1,223
Аминокислоты бразильского ореха
Наименование Содержание в 100 граммах продукта, грамм
Глутаминовая кислота 3,147
Аргинин 2,148
Аспартат 1,346
Лейцин 1,155
Метионин 1,008
Валин 0,756
Глицин 0,718
Серин 0,683
Пролин 0,657
Фенилаланин 0,630
Аланин 0,577
Изолейцин 0,516
Лизин 0,492
Тирозин 0,420
Гистидин 0,386
Цистин 0,367
Треонин 0,362
Триптофан 0,141
Жирные кислоты бразильского ореха
Наименование Содержание в 100 граммах продукта, грамм
Жирные кислоты мононенасыщенные 24,548
Жирные кислоты полиненасыщенные 20,577
Гептадекановая кислота 0,047
Тетрадекановая кислота 0,052
Пальмитиновая кислота 9,085
Октадекановая кислота 5,794
Эйкозановая кислота 0,160
Альфа-линоленовая кислота (омега-3) 0,017
Гамма-линоленовая кислота (омега-6) 0,017

По питательным качествам и вкусовым характеристикам плоды бертолетии превосходят макадамию и кокосовые семена. Интересно, что древесина бразильского ореха отличается отменным качеством, однако ее вырубка запрещена законами в Бразилии, Боливии и Перу, где произрастает дерево.

Из ядер бертолетии добывают масло, имеющее важное пищевое, промышленное значение. Его используют для смазки часов, приготовления художественных красок. Бразильский орех применяется в кулинарии для улучшения вкуса кондитерских изделий. Кроме того, масло используется в косметологии для питания кожи, укрепления волос. Оно создает защитный слой на дерме, предохраняет от негативных факторов окружающей среды, препятствует испарению воды из поверхности, что продлевает ее молодость.

Читайте также:  Какие витамины внутримышечно для взрослых

Масло американского ореха используется в медицине для ускорения затягивания язв, заживления ран, снятия отеков и снижения воспалительного процесса в тканях. Это прекрасный антисептик, проявляющий противовирусные свойства.

Медики рекомендуют вводить американский орех в ежедневный рацион будущих мам. Помимо аминокислот, витаминов, минеральных соединений в состав продукта входят полезные омега-3 и омега-6 кислоты, которые должны регулярно поступать в организм беременной женщины.

ПНЖК участвуют в формировании систем и внутренних органов плода. Согласно экспериментальным данным установлено, что у женщин, употреблявших омега-3 во время беременности, рождались дети с лучшей координацией, моторикой, умственным развитием, языковыми и коммуникативными навыками, чем у матерей, испытывающих дефицит эссенциальных веществ в период вынашивания малыша.

При регулярном употреблении ПНЖК снижается вероятность преждевременных родов различного генеза, задержки внутриутробного развития, плацентарной недостаточности, тромботических осложнений, позднего токсикоза и послеродовых депрессий.

Омега-3 и омега-6 не вырабатываются организмом человека, поэтому должны регулярно поступать с пищей или органическими добавками. В бразильском орехе сосредоточено наибольшее количество эссенциальных веществ, чем в другой пище.

Также ценность продукта обусловлена наличием аргинина в составе. Аминокислота обеспечивает нормальное развитие плода, профилактирует нарушения кровотока плаценты, снижает опасность кислородного голодания. Аргинин улучшает сосудистый тонус пуповинной, маточной артерий, уменьшает риск прерывания беременности, повышает количество инсулина, участвует в реакциях обмена внутри клеток.

Аминокислота обладает антигипоксическим, дезинтоксикационным, антиоксидантным, цитопротекторным и антиастеническим свойствами.

Бразильский орех рекомендуется употреблять в сыром виде. В данном состоянии в нем сохраняется наибольшее количество питательных веществ. Также семена бертолетии можно кушать в составе закусок, соусов, выпечки, сладостей, в жаренном, соленом виде. Главное условие – соблюдать меры предосторожности. Не стоит злоупотреблять плодами. Двух орехов в день достаточно для восполнения суточной потребности организма в селене, ненасыщенных жирных кислотах. В противном случае могут возникнуть резкие боли в животе, прыщики, зуд, анафилактический шок, диарея.

Бразильский орех – экзотический плод бертолетии, имеющий мощный лечебный потенциал. Влияние на организм: помогает побороть эмоциональные расстройства, предотвращает рост опухоли, спасает от бесплодия, приводит в норму свертываемость крови, поддерживает здоровье глаз, повышает потенцию у сильной половины человечества.

Американский орех обладает увлажняющими, заживляющими свойствами. За счет чего применяется в косметической индустрии и в медицине для лечения ожогов, дерматитов и псориаза.

Наибольшая часть продукта приходится на жиры 69 % и только 18 % и 13 % составляют белки и углеводы соответственно. Кроме того, в состав ореха входят аминокислоты, флавоноиды, нутриенты. Первые устраняют лишний вес, стимулируют рост мышечной ткани. Вторые являются природными антиоксидантами, улучшающими протекание окислительно-восстановительных реакций. Третьи снабжают организм витаминами и минеральными соединениями, необходимыми для поддержания его жизнедеятельности.

Рекомендуемая дневная доза – 2-3 ореха в сутки. При наличии аллергии от продукта следует отказаться.

источник

О чудодейственных свойствах бразильского ореха ходит множество легенд. Польза этого плода была доказана научно. Однако, данный продукт необходимо правильно использовать, поскольку только соблюдая определенные правила его употребления вы сможете поправить здоровье.

В биологическом смысле бразильский орех, произрастающий на дереве бертолетия, является зерном, но по внешнему виду он напоминает чашечки кокоса, имеющего множество тычинок. Кроме того, этому плоду свойственен характерный земляной вкус и аромат нектара цветков. Данный продукт подходит для тех, кто хочет укрепить иммунитет, получить чистую и сияющую кожу и стройную фигуру при незначительных затратах.

Изначально орех бертолетия начали выращивать в Бразилии. Его добывают в долине реки Амазонки и на искусственных плантациях. Возраст дерева доходит до 500 лет, при этом оно способно вырасти до 60 м. Это растение имеет гладкий ствол, ширина которого достигает 3 м.

Плодоношение является достаточно длительным процессом. Плоды начинают появляться только спустя 12 лет жизни дерева, а зерна находятся на его верхушке. Совсем необязательно их снимать, поскольку созревшие плоды падают вниз сами, а плотная кожура обеспечивает защиту от повреждений. Выращивать их в искусственных условиях почти невозможно.

Существует огромное количество интересных фактов о бразильском орехе, подтверждающими его уникальность:

  • Основным местом, где добывают плоды, являются влажные джунгли Амазонки. Они требуют особой экосистемы, необходимой для диких пчел и шмелей, опыляющих растения и обеспечивающих урожай. Ее поддержание на плантациях не представляется возможным.
  • На прилавках супермаркетов мы видим плоды с деревьев, которые помнят южноамериканских пиратов 18-го века и испанских колонизаторов. Продолжительность жизни растения составляет порядка 500 лет, а по мнению некоторых ученых может даже превышать данное значение.
  • В настоящее время бразильский орех произрастает не только в Бразилии, но и в Гайане, Колумбии, Венесуэле, Перу и Боливии. Годовой оборот его добычи перевалил за 80 тысяч тонн.
  • Благодаря мощной корневой системе деревья захватывают селен из различных слоев почвы, что позволяет аккумулировать антиоксидантный элемент.
  • Бертолетия является одним из самых высоких растений на планете. В обхвате оно может разрастаться до 2 метров, а его высота достигает 50 м.
  • Строго говоря, плоды дерева — даже не орехи, а зерна. У них легко отделяется мякоть, а оболочка разделяется на половинки.

Вес одного ореха составляет около 5 грамм. Два плода в день способны покрыть среднюю суточную норму селена для взрослого человека. Они имеют достаточно высокую калорийность (700 ккал на 100 грамм) и максимальную жирность среди сородичей.

Жиры составляют до 70% от общей массы ореха. В плодах не содержится холестерин, как и в других растительных продуктах. Они полезны для нервной системы, сосудов, сердца и питания мозга, а также способствуют улучшению памяти. В их составе преобладают моно- и полиненасыщенные жиры (гамма-линолевая, эйкозадиеновая и альфа-линолевая кислоты).

Количество белка достигает 18% от массы ореха. Половина из содержащихся в плодах углеводах представляют собой клетчатку.

Интересен состав минералов и витаминов. В одной порции бразильских орехов (30 грамм или 5-6 штук) содержится:

  • Селен (774% от рекомендуемой дневной нормы) — 7 суточных доз. По этой причине чрезмерное употребление плотов может быть опасным, поскольку данное вещество является токсичным. Первые симптомы отравления — распирание в области солнечного сплетения, изжога и тошнота. Несмотря на это, селен необходим организму ежедневно. Он предотвращает атеросклероз сосудов, обеспечивает антиоксидантную защиту, укрепляет иммунитет и улучшает работу щитовидной железы.
  • Магний (27% от дневной нормы) — этот минерал также необходим для нормального функционирования организма. Данное вещество оказывает положительное влияние на перистальтику кишечника и правильное желчеотделение. Кроме того, оно способствует улучшению работы сердца и сосудов и включает головной мозг.
  • Медь (25% от дневной нормы) — важна для гармоничного обновления костных тканей у взрослых и их роста у детей. Этот минерал играет важную роль в усвоении организмом кислорода.
  • Фосфор (20% от дневной нормы) — от его поступления непосредственно зависят некоторые функции мозга. Он также повышает плотность костных тканей и улучшает состояние зубов.
  • Марганец (17% от дневной нормы) — этот микроэлемент оказывает влияние на рост и кроветворение половых желез.
  • Витамин В1 или тиамин (12% от дневной нормы) — является ключевым участником витаминной группы, имеющей говорящее название — «нейропротекторы». Данное вещество необходимо для нормального протекания большинства реакций в организме и недоступно к самостоятельному синтезу. Оно должно ежедневно поступать извне — с пищевыми добавками или продуктами питания. Велика роль этого витамина в замедлении возрастного воспаления. Тиамин блокирует основную проблему возраста — гликирование белков. Современная наука рассматривает его как эффективный способ защиты от старения.
  • Цинк (8% от дневной нормы) — обеспечивает работу более 400 ферментов. Функциями нутриента являются выработка гормона роста и инсулина, продукция половых гормонов у мужчин и эффективное расщепление алкоголя.
  • Витамин Е (8% от дневной нормы) — универсальный антигипоксант и антиоксидант. Он предотвращает разрушение клеточных мембран под постоянным воздействем веществ-окислителей и обеспечивает клеткам возможность более экономно расходовать поступающий кислород.

Все эти минералы содержатся в составе плодов в натуральной органической форме и усваиваются организмом почти на 100%. В них также в незначительном количестве присутствуют кальций, калий, железо и второстепенные соединения, являющиеся полезными для обменных процессов. К ним можно отнести иттербий, вольфрам, лантан, европий, цезий, церий и фитостеролы.

Одна из самых ценных особенностей бразильского ореха — содержание в нем жирных кислот и ненасыщенных жиров. Они улучшают работу сердечно-сосудистой системы и снижают уровень холестерина в крови. Это предотвращает риск инсультов, инфарктов и атеросклероза.

Бразильские орехи также содержат опасные насыщенные жиры, поэтому употреблять их нужно в умеренном количестве и соблюдая осторожность. Ежедневно рекомендуется съедать не более шести ядер средних размеров. Кроме того, следует избегать употребления подпорченных и перезревших плодов.

Благодаря высокому содержанию минералов и питательных веществ бразильские орехи являются ценным пищевым концентратом. Его рекомендуется включать в рацион спортсменов, ослабленных больных и людей, деятельность которых связана с тяжелым физическим трудом.

Комплекс витаминов, которыми богаты плоды, оказывают благотворное влияние на состояние кожи. Селен повышает ее эластичность и придает ей здоровый вид, что предотвращает вероятность преждевременного старения. Это обусловлено способностью минерала повышать активность глутатиона, являющегося мощным антиоксидантом. Он нейтрализуется негативное воздействие свободных радикалов, содержащихся в клетках эпидермиса. Их наличие приводит к появлению морщин и злокачественных новообразований.

Благодаря высокому содержанию цинка бразильский орех является эффективным средством для лечения акне (угревой сыпи). С целью профилактики данного заболевания рекомендуется ежедневно употреблять несколько ядер или смазывать пораженные участки кожи ореховым маслом.

В растительных волокнах плодов содержатся сложные углеводы, белки и необходимые питательные вещества. Это позволяет значительно сокращать объем потребляемой пищи без риска возникновения чувства голода. Из-за высокой калорийности употребление данного продукта в меню худеющих должно быть ограниченным. В умеренном количестве плоды могут оказать реальную помощь в снижении веса, что является важным для людей, следящих за фигурой.

Содержащаяся в бразильских орехах грубая клетчатка улучшает работы пищеварительной системы. Она усиливает перистальтику и позволяет извлекать из пищи максимальное количество полезных и питательных веществ. Это способствует предотвращению вздутия живота, запоров, язвы желудка, спазмов и более серьезных заболеваний, таких как рак толстой кишки. Нормализация деятельности органов пищеварения является залогом ускорения обменных процессом и повышения жизненной энергии.

Селен, содержащийся в составе бразильских орехов, улучшает работу щитовидной железы, отвечающей за гормональный фон организма. Его высокая концентрация оптимизирует деятельность эндокринной системы, что положительно отражается на обмене веществ и способствует улучшению общего состояния человека.

В плодах также содержится аргинин. Эта аминокислота отвечает за стимуляцию выработки мужских половых гормонов. Бразильский орех крайне полезен для мужчин, имеющих проблемы с потенцией.

Любая еда, насыщенная минералами и питательными веществами, оказывает благотворное влияние на иммунную систему. В плодах помимо прочего содержатся антиоксиданты, благодаря чему их польза значительно увеличивается. В мякоти орехов присутствует витамин С, цинк и селен, активизирующие выработку антиоксидантных соединений и белых кровяных клеток. За счет этого нейтрализуется действие свободных радикалов и минимизируется риск развития множества тяжелых заболеваний, в том числе ишемической болезни сердца.

Вегетарианцы и сторонники строгих диет зачастую полностью исключают белок из своего рациона. Однако, он является строительным материалов, необходимым организму на клеточном уровне. Белковая пища способствует заживлению ран, наращиванию мышечной массы и восстановлению после болезней.

Бразильский орех характеризуется высоким содержанием белка. Он очень полезен людям, проходящим реабилитацию после инфекционных заболеваний, переломов костей и перенесенных операций. В сочетании с витамином С, также присутствующим в плодах, это оказывает положительное влияние на состояние костей, мышц, сосудов и других тканей.

Бразильский орех очень полезен женщинам, которые страдают бесплодием. Он может помочь им зачать ребенка и выносить его, что достигается благодаря нормализации гормонального фона. Кроме того, плоды могут продлить детородный возраст.

Бразильские орехи рекомендуется включать в рацион всем представительницам прекрасного пола, поскольку они:

  • Позволяют надолго сохранить красоту и молодость.
  • Снабжают волосы и ногти необходимыми питательными веществами.
  • Снижают уровень холестерина.
  • Действуют как антиоксидант и предотвращают ранее старение клеток.
  • Оказывают мощь в избавлении от лишнего веса.

Беременность не накладывает ограничения на употребление бразильских орехов, но будущие мамы должны соблюдать умеренность. При грудном вскармливании плоды также можно кушать, но в небольших количествах. В случае обнаружения у малыша аллергии, необходимо немедленно прекратить употреблять их в пищу.

Употребление бразильских орехов мужчинами позволяет:

  • Увеличить количество активных сперматозоидов.
  • Повысить уровень тестостерона.
  • Нормализовать функционирование простаты.
  • Повысить потенцию.

Бразильский орех полезен и для детей. Он является источником питательных веществ, которые необходимы для растущего организма. Не рекомендуется давать плоды малышам до достижения возраста 3 лет:

  • Они относятся к категории аллергенных продуктов из-за высокого содержания белка, поэтому нужно наблюдать за реакцией детского организма.
  • Орехи имеют большую жирность, что увеличивает нагрузку на пищеварительную систему ребенка. Желудок и кишечник детей могут их не переваривать, что вызовет расстройство этих органов.
  • Если у малыша имеются такие заболевания, как дискинезия, энтерит, панкреатит или колит, плоды ему лучше не давать.
  • Орехом можно легко подавиться.
Читайте также:  Какой витамин принимать при сухости и шелушении кожи

Рекомендуемая суточная норма для детей составляет 1-2 шт. (200 грамм). Если плоды употребляются в пищу нерегулярно, их количество может быть увеличено до пяти.

Применение бразильских орехов делится на внешнее и внутреннее. Первый вариант предусматривает достижение желаемого косметического эффекта. Плоды снимают воспаления, заживляют раны и разглаживают кожу. Для этих целей оптимально подходит ореховое масло, которое можно использовать как самостоятельное средство или добавлять в косметику. Если употреблять продукт для профилактики заболеваний и патологий внутренних органов, ядро лучше съедать целиком, при этом стараясь не превышать рекомендованную суточную норму.

Селен, содержащийся в бразильских орехах, является эффективным способом предупреждения рака молочной и предстательной железы, легких, щитовидки и ЖКТ. Данный минерал также способствует предотвращению преждевременного старения клеток. С недавнего времени плоды ввозятся без кожуры, поскольку ученые обнаружили в ней афлатоксин. Это вещество способно вызвать рак печени.

Бразильский орех является отличным профилактическим средством при онкологии, позволяющим поддерживать иммунитет. Однако, отказываться от лекарственных препаратов ни в коем случае нельзя, поскольку в данном случае возможен рецидив онкологических процессов.

Многим женщинам известно о косметических свойствах бразильского ореха. Польза экзотических плодов проявляется не только при внутреннем употреблении. Ореховое масло, изготовленное на их основе, в последнее время приобретает все большую популярность. Оно входит в состав различных смесей и питательных масок, а также применяется как самостоятельный косметический продукт. Использование данного средства способствует:

  • Восстановлению поврежденных участков кожи и ускорению регенеративных процессов.
  • Омоложению и профилактике признаков старения.
  • Избавлению от прыщей.
  • Устранению раздражений и воспалений.
  • Питанию и увлажнению кожи.

Полезно наносить ореховое масло на поврежденные и сухие волосы для восстановления их структуры.

Многие ошибочно считают, что высокая калорийность бразильского ореха не допускает его употребление в пищу для людей, которые страдают ожирением. Несмотря на данное заблуждение, этот плод помогает избавляться от лишнего веса. Конечно, только включив его в свой рацион, вы не сможете стать счастливой обладательницей стройной фигуры. Однако, если вы разнообразите им ежедневное меню, процесс похудения значительно ускорится.

Бразильский орех позволит вам:

  • Избавить организм от шлаков и токсичных веществ.
  • Оптимизировать уровень холестерина и глюкозы в крови.
  • Ускорить метаболические процессы.
  • Быстро насыщаться благодаря содержащейся в составе клетчатке.

Если вы дополните это регулярными физическими нагрузками и рациональным питанием, результат не заставит сея долго ждать.

Существует несколько способов обогащения рациона бразильским орехом:

  • Измельчать его в ступке и добавлять в выпечку, десерты, супы или салаты. Благодаря восхитительным вкусовым свойствам данный продукт сделает блюда более оригинальными и изысканными.
  • Брать орешки с собой на учебу или работу и использовать их в качестве полезного перекуса.
  • Плоды можно употреблять в пищу сырыми или предварительно обжаривать. Однако, следует учитывать, что термическая обработка снижает количество содержащихся в составе витаминов и питательных веществ.

Польза и вред бразильских орехов тесным образом переплетаются. Их избыточное употребление может стать причиной набора веса, что обусловлено высокой калорийностью. Поэтому людям, которые преимущественно ведут сидячий образ жизни и мало двигаются, следует вводить плоды в свой рацион в небольшом количестве. Диетологи рекомендуют съедать пару орешков в день. Это обеспечит организм оптимальной дозой микроэлементов и витаминов.

Соблюдать осторожность также следует пациентам, страдающим гипертонией, поскольку избыток жиров провоцирует повышение артериального давления. В некоторых случаях у людей могут проявляться аллергические реакции вследствие индивидуальной непереносимости определенных компонентов продукта. При их обнаружении от употребления бразильского ореха необходимо отказаться.

источник

Бразильский орех – экзотический плод, знакомый не каждому потребителю. Давайте обсудим, какими особенностями обладает этот вкусный продукт, рассмотрим полезные качества и противопоказания, не забудем про состав! Вам будет интересно узнать о ядрах, которые могут идеально влиться в ежедневный рацион!

Давайте сначала поговорим о том, как растет бразильский орех! Дерево бертолетия (в честь химика Бертолле) произрастает не только в Бразилии, но и в других странах:

Свойства бразильского ореха известны еще со времен ацтеков – плоды ценятся за вкусовые качества и питательную ценность, полезное действие на организм человека.

Вы уже поняли, где растет бразильский орех – а как он выглядит? Вы удивитесь, это не простой кустарник!

  • Дерево достигает 50-60 метров в высоту и трех метров в ширину;
  • Отличается гладким прямым стволом;
  • Листья располагаются под самой верхушкой;
  • Растет до пятисот лет;
  • Плодоносить начинает только на двенадцатый год жизни.

Бразильский орех в скорлупе чем-то напоминает кокос – он весит около двух килограмм, внутри прячутся от восьми до двадцати четырех маслянистых плодов.

  • Скорлупа тонкая, но очень прочная – обычно раскалывается при падении;
  • Плоды в длину достигают 5-6 сантиметров.

Интересный факт! Дерево не растет в неволе, исключительно в дикой природе.

А теперь поговорим о том, как выглядит бразильский орех и каков он на вкус – достаточно интересные характеристики:

  • Вкус напоминает кедровые орешки, земляной и достаточно пресный;
  • На вид – вытянутые ядрышки желтого цвета с коричневыми вкраплениями.

Посмотрите на фото плода бразильского ореха, чтобы научиться с легкостью отличать его от других плодов – но вы и так не перепутаете!

Теперь можно поговорить о том, каков состав интересного орешка.

Химический состав бразильского ореха крайне богат витаминами и минералами – это уникальный случай, в одном плоде содержится невероятное количество элементов! Давайте подробно рассмотрим, на что стоит рассчитывать потребителю в рамках суточной нормы.

  • Селен – 2739%;
  • Фосфор – 104%;
  • Магний – 94%;
  • Медь – 58%;
  • Калий – 33%;
  • Цинк – 27%;
  • Железо – 24%;
  • Марганец – 24%;
  • Кальций – 16%;
  • Натрий – 1%.

Все расчеты приведены на сто грамм продукта. Кроме того, польза бразильского ореха для организма кроется в других элементах, входящих в состав:

  • Витамины группы В;
  • Витамин С;
  • Витамин Е;
  • Флавоноиды;
  • Аминокислоты;
  • Стеролы;
  • Декстрины;
  • Крахмал;
  • Клетчатка;
  • Полиненасыщенные жирные кислоты.

Фото бразильского ореха вы уже видели – теперь знаете и состав продукта. Пора поговорить о том, насколько велика калорийность одного плода или ста грамм продукта!

Вкус бразильского ореха очень приятен – его оценят многие, придерживающиеся принципов здорового питания. Однако не стоит употреблять ядрышки бесконтрольно, нужно придерживаться определенных правил!

Калорийность 1 шт бразильского ореха составляет около 50 Ккал , соответственно, в 100 граммах продукта – 650 калорий . Это очень много. Несмотря на то, что жиры, входящие в состав, не являются деструктивными и не откладываются на талии, не стоит употреблять более 2-х орехов в день!

Давайте рассмотрим БЖУ бразильского ореха – информация пригодится тем, кто тщательно планирует дневник питания и нормы потребления:

Пусть калорийность бразильского ореха и поражает – не стоит отчаиваться! Вы вполне сможете его себе позволить, если будете придерживаться основных правил, о которых мы расскажем ниже.

В поисках ответа на вопрос, как употреблять бразильский орех, нет строгого определенного ответа – вы можете делать с плодами что угодно. Главное условие – придерживаться дневной нормы потребления, которая составляет максимум два орешка в сутки!

Есть исключение – если вы нуждаетесь в большом количестве селена , можно позволить себе 3 ядра . Количество нужно согласовывать с лечащим врачом и поступать так только по его рекомендации.

Обсудим, как правильно есть бразильский орех – вы можете бесконечно экспериментировать на кухне! Плоды доступны в сыром или обжаренном виде, полностью безопасны. Запомните: обжаренные орешки теряют свойства и становятся менее полезными,

  • Измельчите и используйте для украшения десертов или выпечки;
  • Добавляйте в мороженое, мюсли и йогурты;
  • Смешивайте с сухофруктами;
  • Используйте в цельном виде как перекус – можно добавить соль, мед или пряности;
  • Хороши будут в салатах из овощей;
  • Прекрасно дополняют супы в измельченном виде;
  • Могут стать компонентом панировки для мяса, птицы или рыбы.

Заинтересовались и захотели попробовать? Не стоит отказывать себе в удовольствии – тем более, что плоды обладают огромным количеством уникальных свойств.

Если вы купили плоды бертолетии, запомните основные правила хранения:

  • В герметично закрытой емкости;
  • В сухом прохладном месте;
  • Без соприкосновения с другими продуктами;
  • Максимальный срок хранения – два года.

Переходим к самому интересному – обсудим полезные свойства бразильского ореха!

Сначала кратко обсудим, как выбрать действительно качественный продукт – вы же не хотите ошибиться, хотите получить максимально качественные ядрышки?

  • Если покупаете закрытую коробочку – потрясите ее. Плоды не должны греметь и перекатываться;
  • Если ищете очищенные ядрышки – нажмите на них. Они должны быть сочными и упругими, очень плотными. Не менее важен характерный ореховый аромат – если его нет, то покупать плоды не стоит.

А теперь можно обсудить, чем полезен бразильский орех – ведь вы уже познакомились с составом. Продукт обладает невероятным количеством положительных качеств, которые можно ощутить на себе при регулярном потреблении суточной нормы!

  • Успокаивает нервную систему;
  • Укрепляет сердце и сосуды;
  • Повышает иммунитет;
  • Предотвращает преждевременное старение;
  • Улучшает состояние кожи, ногтей и волос;
  • Нормализация работы мочеполовой системы;
  • Становление нормального гормонального фона;
  • Помогает в борьбе с болезнями желудочно-кишечного тракта;
  • Предупреждает развитие раковых опухолей;
  • Выводит токсины и шлаки;
  • Разгоняет метаболизм;
  • Предупреждает развитие катаракты;
  • Лечит болезни суставов;
  • Подавляет воспалительные процессы;
  • Нормализует менструальный цикл;
  • Очищает кишечник;
  • Усиляет выработку тестостерона;
  • Стимулирует либидо;
  • Обеспечивает выработку нужных витаминов в организме

Отдельно отметим, в лечении каких заболеваний используется бразильский орех! Плоды показаны в следующих случаях:

  • Бессонница;
  • Нервные расстройства;
  • Анемия и недостаток гемоглобина;
  • Болезни сердца и сосудов;
  • Болезни щитовидной железы;
  • Повышенная усталость;
  • Сильные физические нагрузки;
  • Пониженный иммунитет;
  • Нарушения памяти;
  • Болезни почек;
  • Заболевания печени;
  • Заболевания желудочно-кишечного тракта.

Можно ли давать плоды деткам? Можно, но с некоторыми оговорками – не рекомендуется вводить в рацион до достижения пятилетнего возраста:

  • В организме нет ферментов для переработки продукта;
  • Высока склонность к возникновению аллергии;
  • Можно подавиться крупным орешком.

После достижения пятилетнего возраста можно понемногу давать орешки – желательно, в перетертом виде. Если аллергия не проявилась, смело угощайте малыша 1-2 орешками, но помните о суточной норме!

Важно отметить – при похудении смело потребляйте орешки в разумных количествах! Вреда фигуре не будет, а вы получите нужные микро- и макроэлементы в одном ядрышке.

Мы обсуждаем полезные свойства и противопоказания бразильского ореха – если мы уже обсудили пользу, пора переходить к негативным сторонам. Без них не обойтись, они присутствуют у каждого продукта.

Нужно подробно обсудить вред бразильского ореха! Некоторые негативные свойства у продукта есть, несмотря на несомненную пользу. Однако эти свойства можно назвать условно-вредными:

  • Возникновение цирроза печени или онкологических заболеваний из-за избытка афлатоксина. Этот компонент содержится в кожуре орешка, поэтому переживать не стоит – вы же не собираетесь ежедневно раскусывать жесткую горькую корочку;
  • Негативное влияние радия. Этот элемент действительно содержится в плодах, но переживать не стоит – его содержание настолько невелико, что можно забыть об этой информации;
  • Тошнота и рвота, покраснение кожи и странный запах изо рта, пневмония и болезни печени – это следствия переизбытка селена в организме. В орешках действительно много селена, но если вы будете следовать рекомендациям по употреблению, селен накапливаться не будет.

Противопоказания у бразильского ореха тоже есть – точнее, оно одно. Это очень аллергенный продукт, даже по сравнению с другими орешками. Если вы страдаете от пищевой аллергии или непереносимостью продукта, ни в коем случае не употребляйте его в пищу! Можно столкнуться с такими неприятными эффектами:

  • Тошнота и рвота;
  • Диарея;
  • Боли в животе;
  • Головная боль;
  • Зуд и покраснение кожи, шелушение;
  • Выпадение волос.

Также не советуем употреблять плоды без согласования со специалистом в следующих случаях:

  • Ожирение;
  • Период беременности и лактации;
  • Болезни желудочно-кишечного тракта;
  • Спазм сосудов головного мозга.

Если вы не хотите неприятностей – проконсультируйтесь с лечащим врачом. Строго следуйте суточной норме потребления, тогда все будет в порядке.

Мы рассказали вам про пользу и вред бразильского ореха для организма, рассмотрели состав и КБЖУ. Теперь вы сможете употреблять плоды в пищу правильно, извлечете максимум вкуса и особенностей – просто следуйте несложным советам и сохраните их в закладки!

источник