Какие витамины в крыжовнике и чем она полезна

Крыжовник широко используется в кулинарии в консервированном или свежем виде. Пожалуй, самым вкусным блюдом, приготовленным из данной ягоды, является «Изумрудное варенье», в котором как ни странно при соблюдении условий приготовления сохраняются практически все полезные вещества. Из плодов крыжовника можно варить кисели и джемы, делать мармелад, торты, пироги и добавлять в йогурты. В современной кулинарии эти ягоды добавляют в маринад овощей, а также в соусы для мясных продуктов.

Сок из плодов крыжовника широко используется в народной медицине, который является не только прекрасным освежающим средством, но и отличным лекарством для восстановления обменных процессов в организме. Данная ягода незаменима для людей, болеющих малокровием, кожными сыпями и низкой свертываемостью крови. Незаменима она также при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, особенно при гастроэнтероколитах и длительных запорах.

Легкие желчегонные, слабительные и мочегонные свойства крыжовника известны издавна и используются для нормализации функционирования мочевого пузыря, почек и печени. Благодаря большому количеству серотонина, входящему в его состав, у человека вырабатываются гормоны радости, и появляется защита от опухолевых образований. В крыжовнике содержатся биологически значимые витамины и минеральные вещества, которые способствуют поддержанию нормальной жизнедеятельности организма в целом.

Входящие в состав биофлавоноиды оказывают сильное антиоксидантное воздействие на клетки организма, что укрепляет стенки сосудов и нормализует кровяное и артериальное давление. В крыжовнике имеется высокое содержание противосклеротических и гипотензивных веществ, которые избавляют людей от сердечных заболеваний, атеросклероза и гипертонии. Плоды крыжовника можно сравнить только со смородиной, которая также является универсальным продуктом, спасающим от огромного числа недугов.

Крыжовник выращивается на всей западной территории Земли: от Китая до Кавказа, от Африки до Калифорнии. В 17 веке в странах Европы эта ягода была очень популярной и звалась берсень-крыж или просто берсень. В честь данного кустарника даже была названа Берсеневская набережная в Москве, так как неподалеку от нее располагался дворцовый сад, где занимались разведением этого растения.

На начало 20 века пришлась болезнь, привезенная из Америки – мучнистая роса (сферотека), которая за короткое время погубила практически все сорта данного кустарника. Немногие из них уцелели, но благодаря современной селекции были выведены современные сорта крыжовника: Смена, Русский 2, Пятилетка и Мысовский 37.

Существует ряд противопоказаний, при которых не следует употреблять крыжовник в пищу, так как он принесет только вред и абсолютно никакой пользы. При энтерите и диарее не следует есть данную ягоду, так как некоторые вещества, находящиеся в крыжовнике могут вызвать слабительный эффект, следствием чего является вымывание полезных элементов из организма и его обезвоживание.

Плоды данного кустарника не следует употреблять в пищу одновременно со сливой, потому что такое сочетание продуктов приводит к полному отторжению, последствием чего является сильная диарея. Вред данных ягод зависит не только от веществ, находящихся в составе крыжовника, а также от количества его разового употребления. Много плодов, съеденных сразу, могут сказаться на состоянии организма, вызвав не только несварение желудка, но и серьезные аллергические реакции.

источник

Крыжовник представляет собой многолетний, многоствольный кустарник с длительным периодом плодоношения и высокой урожайностью — до 20-25 кг с 1 куста. Кусты крыжовника достигают до 1,5 м высоты и до 2 м в диаметре. Крыжовник — растение умеренных широт, переносит несильное затенение, но довольно влаголюбив. Корневая система крыжовника располагается на глубине до 40 см. Его лучше всего размещать вдоль забора на расстоянии 1-1,5 м куст от куста. Со временем они разрастаются, образуя сплошную колючую стену.

Сорта крыжовника: Английский желтый, Изумруд, Русский, Смена, Медовый, Розовый ранний, Московский, Красный, Розовый 2, Родник, Сувенир, Десертный, Черномор.

В нашей стране крыжовник был введен в культуру много веков тому назад. Имеются сведения, что его выращивали в монастырских садах в XI в. В XV в. при царе Иване III крыжовник возделывали в московских садах. Наибольшее распространение он получил в XIX в., когда в Англии было выведено большое количество крупноплодных сортов.

Тогда же крупноплодные сорта крыжовника западноевропейской селекции были завезены в Россию и постепенно стали заменять малопродуктивные местные сорта. После проникновения в 1900 г. в нашу страну из Ирландии такого опасного заболевания крыжовника, как мучнистая роса (сферотека), площади под этой культурой резко сократились. Когда в 1914 г. было найдено средство борьбы с этим заболеванием, а затем выведены сферотекоустойчивые сорта, культура крыжовника вновь стала возрождаться.

Крыжовник является диетическим продуктом, в 100 г которого содержится 43 кКал. Энергетическая ценность консервированного крыжовника в легком сахарном сиропе составляет 73 кКал на 100 г. В таком виде чрезмерное употребление крыжовника может повлечь за собой появление лишних килограммов.

В ягодах крыжовника содержатся витамины: С (до 60 мг%), группы В, провитамин А. В крыжовнике присутствует до 15% сахаров, минеральные вещества и микроэлементы (калий, йод, натрий, кальций, железо, марганец, кобальт, цинк, много фосфора и меди), органические кислоты (яблочная и лимонная), много фолиевой кислоты, дубильные вещества, флавоноиды.

В сортах ягод темной окраски есть витамин Р и большое количество пектиновых веществ, способствующих выведению из организма человека солей тяжелых металлов.

Ягоды крыжовника содержат гипотензивные и капилляроукрепляющие, противосклеротические Р-активные соединения (антоцианы и лейксантоцианы). Благодаря этому крыжовник эффективен для профилактики и лечения гипертонии, атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний. Настой плодов крыжовника выводит из организма избыточный холестерин.

Спелые ягоды крыжовника содержат 1,8-3,8 мг% серотонина, оказывающего противоопухолевое действие. Аскорбиновой кислоты в зрелом крыжовнике в 2 раза больше, чем в недозревшем.

Крыжовник обладает легким слабительным, мочегонным и желчегонным свойством, поэтому его рекомендуют людям, страдающим заболеваниями почек, мочевого пузыря и печени. Крыжовник оказывают кровоостанавливающее, противовоспалительное и общеукрепляющее действие.

Сок крыжовника в смеси с медом полезен при малокровии, кожных сыпях, частых кровоизлияниях. Употребление сока крыжовника способствует выведению из организма солей тяжелых металлов и облегчает состояние людей, подвергшихся воздействию радиации; он помогает выводить из организма радионуклиды. А розбавленный сок крыжовника с водой (1:2) употребляют как освежающее средство, нормализующее обмен веществ.

В листьях крыжовника содержатся дубильные и красящие вещества.

При хронических запорах (как легкое слабительное и болеутоляющее средство) применяют отвар из ягод крыжовника: заливают 1 столовую ложку ягод 1 стаканом горячей воды, кипятят 10 минут на медленном огне, охлаждают и процеживают. Пьют по 50 г 4 раза в день.

Отвар крыжовника и свежие плоды эффективно используют в борьбе с затяжными климактерическими кровотечениями и для нормализации менструального цикла.

Ягоды крыжовника употребляют в свежем виде и в виде отваров при гиповитаминозах, дефиците в организме железа, фосфора, меди, нарушении обмена веществ (например, при ожирении), хронических запорах, гастроэнтероколитах, водянке, кровотечениях.

Ягоды крыжовника употребляют в свежем виде и перерабатывают на компоты, джемы, варенье, мармелад, соки.

Во избежание обострения язв желудка и двенадцатиперстной кишки, колитов и энтероколитов не рекомендуется есть крыжовник людям с подобными заболеваниями.

При болезнях почек и мочевыводящих путей показано употребление крыжовника в небольших количествах.

Также нельзя употреблять крыжовник при индивидуальной непереносимости.

Это видео расскажет, как сажать крыжовник и правильно за ним ухаживать, чтобы вас всегда радовал урожай.

источник

Среди всего разнообразия плодоносящих ягодных кустарников крыжовник считается одним из наиболее полезных. В его плодах содержится много сахаров, кислот и важных витаминов. Все они необходимы человеку для нормального функционирования организма. Сколько витаминов в крыжовнике и в чем их польза? Какой минеральный состав этой кисло-сладкой ягоды? Ответы на эти и другие вопросы представлены в нашей статье.

В этой изумрудной ягоде идеально сбалансированы вкусовые качества и витаминно-минеральный состав. Крыжовник имеет высокую пищевую ценность. В 100 граммах его плодов содержится 45 ккал, 0,7 г белков, 0,2 г жиров и 9,1 г углеводов. Почти на 85 % ягода состоит из воды, 3 % занимают пищевые волокна, 1,3 % – органические кислоты (яблочная, винная, лимонная). Почти 10% в составе ягоды принадлежит сахарам (глюкоза, фруктоза, сахароза). Какие витамины содержатся в крыжовнике?

Организм человека не в состоянии синтезировать необходимые ему витамины самостоятельно. Исключение составляют лишь некоторые из них. Самые важные витамины он должен получать с пищей или в составе специального комплекса. Большинство из них содержатся в крыжовнике. Какие именно витамины и в каком количестве, можно увидеть из таблицы.

Всего 100 грамм или ½ стакана ягод могут на треть компенсировать суточную потребность организма в витамине C. Другие витамины находятся в крыжовнике в меньшем количестве, но они не менее важны для жизнедеятельности человека.

В таблицу содержания витаминов в крыжовнике неслучайно включен провитамин A, или бета-каротин. Особенность его состоит в том, что витаминная активность этого провитамина проявляется только после его превращения в ретинол. Кроме того, бета-каротин является мощным антиоксидантом и обладает иммуномодулирующим действием.

Содержание витамина A и его провитамина (бета-каротина) в 100 граммах ягод крыжовника составляет 4 % от суточной нормы.

Из 8 витаминов группы B в состав плодов крыжовника входят сразу 5. Витамины B1, B2, B9 покрывают 1 % суточной потребности организма в них, витамины B6 и PP (или B3) компенсируют ее сразу на 2 %. Все они относятся к водорастворимой группе. Их нехватка быстро перерастает в дефицит, поэтому организм должен получать эти витамины в регулярном порядке.

• Витамин B1 (тиамин). Благодаря ему белки, жиры и углеводы, поступающие в организм с пищей, синтезируются в энергию. Он участвует в обменных процессах, в том числе и в усвоении белков. Положительно влияет на нервную систему, интеллектуальное развитие, память.
• Витамин B2 (рибофлавин). Принимает участие во всех процессах обмена, в том числе в образовании эритроцитов и синтезе гемоглобина. Его недостаток сразу отражается в состоянии кожи и слизистых оболочек, снижении зрения.
• Витамин B6 (пиридоксин). Способствует усвоению строительного мышечного материала (белков) клетками организма. Оказывает непосредственное влияние на развитие иммунитета и образование антител.
• Витамин B9 (фолиевая кислота). Способствует нормальному клеточному делению и дальнейшему развитию плода. Жизненно необходимым всем беременным и только планирующим малыша. Назначается в составе препаратов в I триместре беременности, что позволяет избежать возможных уродств плода. Влияет на развитие иммунной системы и рост.
• Витамин PP (B3) (ниацин, никотиновая кислота). Самый устойчивый из всех витаминов, поскольку практически не разрушается под действием высоких температур. Частично синтезируется организмом из аминокислоты триптофан.

Витамин C считается одним из наиболее важных в организме. Он участвует в образовании эластина и коллагена – белков соединительной ткани, которые обеспечивают ее эластичность. Он также отвечает за прочность костей и зубов, эластичность кровеносных сосудов, способствует быстрому заживлению ран, улучшает состояние кожи, повышает иммунитет организма, то есть усиливает сопротивляемость его различным инфекциям. Витамин C – эффективный водорастворимый антиоксидант, защищающий клетки организма от свободных радикалов.

Витамин E является самым мощным жирорастворимым антиоксидантом. Он обеспечивает защиту клеточных мембран, которые представляют собой основу всех тканей, от окислительного повреждения свободными радикалами. Стабилизирует работу сердца и снижает риск возникновения инфарктов.

Все витамины в крыжовнике являются одинаково важными для человекаа. Только в комплексе они гарантируют нормальное функционирование организма.

Кроме витаминов, в крыжовнике содержится много различных минералов.

Минеральные вещества и витамины в крыжовнике способствуют жизнедеятельности его клеток и поддержанию кислотно-щелочного баланса. Содержание цинка и йода в нем покрывает суточную потребность на 1 %, кальция, магния, натрия, серы и хрома – на 2 %, фосфора и железа – на 4 %. По содержанию меди (13 % нормы) крыжовнику нет равных среди других ягодных кустарников.

В составе крыжовника есть молибден (17 % суточной нормы). Это минерал, который осуществляет регуляцию обмена мочевой кислоты, способствует усвоению белков, жиров, углеводов, нормализует половую функцию. Крыжовник богат марганцем, который покрывает его ежедневную потребность на 23 %. Также в плодах этого ягодного кустарника много калия, который отвечает за стабильную работу сердца.

К сожалению, крыжовник – это летняя ягода. Чтобы сохранить плоды на зиму, из них варят варенье. Но какие витамины в крыжовнике сохраняются после варки? При традиционном способе приготовления варенья практически полностью сохраняется витамин PP и в большом количестве — витамин C. Другие витамины остаются после варки в незначительном количестве.

источник

Согласно исследованиям, ягода крыжовника начала распространяться по нашей планете из Северной Африки. Согласно древнерусским летописям, культивирование на нашей земле произошло в одиннадцатом веке. Крыжовник является высокоурожайной культурой. В его плодах находится много витаминов и микроэлементов. На данный момент выращено почти полторы тысячи видов этой культуры, и каждый сорт представляет уникальный набор свойств. Рассмотрим пользу и вред крыжовника для здоровья человека, его калорийность и витаминный состав.

Калорийность 100 грамм ягоды составляет 44 ккал. Также содержит в себе 12 г углеводов, 0,2 г жира и 0,7 г белка.

Сладость крыжовнику обеспечивают природные сахариды, такие как глюкоза, сахароза и фруктоза. Плюсом к ним в ягодах еще находятся лимонные, яблочные и винные кислоты.

В крыжовнике совмещается несколько видов азотистых соединений, дубильных веществ, пектина. Они все обеспечивают не только правильную работу желудка и кишечника, но и печени.

Теперь более подробно остановимся на содержащихся в 100г крыжовника витаминов и микроэлементов и их суточной нормы для организма человека.

• витамин А — 0,033 мг (4% от нормы);
• витамин В1 — 0,1 мг (1% от нормы);
• витамин В2 — 0,2 мг (1% от нормы);
• витамин В3 — 0,3 мг (2% от нормы);
• витамин В6 — 0,03 мг (2% от нормы);
• витамин В9 — 0,05 мг (1% от нормы);
• витамин Е — 0,5 мг (3% от нормы).
• фосфор — 28 мг (4% от нормы);
• кальций — 22 мг (2% от нормы);
• натрий — 23 мг (2% от нормы);
• сера — 18 мг (2% от нормы);
• магний — 18 мг (2% от нормы);
• медь — 130 мг (13% от нормы.).

В крыжовнике большое количество витамина С.

Всего лишь 100 грамм крыжовника в день способны компенсировать треть суточной потребности организма человека в витамине С, который является едва ли не самым главным компонентом для эффективного функционирования иммунной системы. Все остальные витамины, хоть их содержание в ягоде не такое большое, не менее полезны для здоровья.

Крыжовник обладает целым списком исключительно нужных качеств для нашего здоровья и работы организма:

1. Укрепляет кровеносные сосуды, в результате чего улучшается вся работа сердечно-сосудистой системы.
2. Если регулярно добавлять этот продукт в рацион, то появляется возможность серьезно снизить риск проявления многих болезней.
3. Возможно уменьшение риска кровоизлияния.
4. Происходит улучшение гормонального фона.
5. Обмен веществ налаживается.
6. Эмоциональный фон нормализуется, что помогает организму быстрее восстановиться после нервных потрясений.
7. Благодаря высокой концентрации витамина С улучшается иммунитет.
8. Происходит ускорение процесса пищеварения.
9. Улучшенная выработка и отток желчи.
10. Оказывается противовоспалительное действие.
11. Урегулирование содержания холестерина и глюкозы в организме.
12. Замедляются процессы старения.
13. Если принимать крыжовенный отвар, то можно наладить работу кишечника.
14. Продукт способен быстро снизить давление.
15. Улучшает выносливость организма при физических нагрузках.

Крыжовник рекомендован к употреблению женщинам любого возраста, поскольку он может помочь и при менопаузе, и при похудении, и при сбоях в работе гормонов. Мужчинам зрелого возраста ягода поможет нормализовать работу сердечно-сосудистой системы. Детям рекомендовано начинать употребление крыжовника с возраста семи месяцев. Благодаря нему улучшается иммунитет и обмен веществ.

Еще ягода имеет ряд ценных свойств, способных помочь диабетикам. Ведь она снижает содержание глюкозы, ускоряет заживление ран и царапин, и при систематическом применении понижает уровень сахара в кровеносной системе.

И крыжовник частенько находится в составе косметических средств, поскольку с его использованием возможно удаление пигментных пятен и веснушек на лице, а еще он довольно частый компонент разнообразных питательных масок. Он даже может помочь при борьбе с синяками под глазами.

Беременные могут начинать есть крыжовник с первого триместра. Ягода обогатит витаминным комплексом организм женщины, серьезно снизит риск возникновения анемии, исключит отечность, благодаря выводу лишних солей. В ягодах содержится фолиевая кислота, которая помогает плоду правильно развиваться.

Но на третьем триместре есть риск возникновения изжоги, поэтому нужно тщательно следить за количеством продукта и за своими ощущениями после еды.

При контролируемом, умеренном приеме, крыжовник несет в себе лишь полезные свойства. Но если систематически значительно превышать норму употребления этой ягоды, можно заработать гипервитаминоз. Чтобы вылечить это серьезное заболевание, придется обязательно обратиться к врачу.

Хоть крыжовник и несет в себе много пользы, противопоказания к применению у него все же имеются. Ягоду не рекомендуется применять в пищу при обострениях язвенной болезни. Строго запрещается кушать крыжовник при воспалениях желудка и кишечника. Ну и, естественно, его нельзя употреблять при наличии аллергической реакции, что бывает крайне редко.

Хоть самыми сладкими на вкус являются красные, спелые ягоды крыжовника, ценных свойств там меньше, чем у зеленых. Стоит еще отметить, что не целесообразно удалять кожуру с крыжовника, поскольку именно в ней сосредоточено основное количество витаминов и минералов.

Чтобы определить, поспел плод или нет, нужно его пощупать. Он не должен быть мягким или слишком твердым. Лучше всего, когда он упругий и как бы слегка резиновый.

Останавливать свой выбор лучше на крыжовнике с плодоножками, это гарантия того, что он будет дольше храниться. Не стоит брать плоды с темными пятнами, ведь они являются явными признаками гниения продукта. Если хотя бы одна ягода сгнила, то это быстро перейдет на все остальные, расположенные рядом с ней. Хранить крыжовник лучше всего в сухом и прохладном месте, в котором мало света. Так вы сможете наслаждаться его вкусом гораздо дольше.

На крыжовнике не должно быть темных пятен.

Отличным вариантом хранения будет заморозка плодов. Таким образом, удастся сохранить все полезные свойства этого продукта.

Существует невообразимое количество различных видов крыжовника, и у каждого из них есть свои особенности при выборе. Но совершенно точно не стоит покупать ягоды у сомнительных продавцов, на прилавках, расположенных около трасс.

Плоды крыжовника несут в себе много пользы для работы человеческого организма. Это витаминно-минеральный комплекс. Он помогает нормализовать сердечно-сосудистую систему, работу желудка и кишечника, стабилизирует уровень глюкозы и сахара.

Знайте меру, не ешьте слишком много этих ягод, поскольку тогда вы рискуете заболеть гипервитаминозом или диареей. Если после первого употребления появилась аллергическая реакция — есть крыжовник в дальнейшем нельзя. Обязательно при диабете уточняйте разрешенное количество ягод у врача. Даже не думайте есть крыжовник при обострении желудочных заболеваний, язве и гастрите.

Если во всем знать меру, а также учитывать индивидуальные особенности своего организма, из крыжовника можно получать исключительно пользу.

источник

Кисло-сладкие ягоды крыжовника радуют нас каждое лето. Поклонников у этой культуры немало, она вкусна, из нее делают компоты, джемы, варенья, соусы. Но лучшим помощником здоровья человека являются свежие или замороженные плоды. Что это за растение — крыжовник, каковы его польза и вред, есть ли противопоказания, можно ли давать детям и с какого возраста, при беременности – на все эти вопросы необходимо получить исчерпывающие ответы.

По данным европейских ученых впервые об этом растении и рецептах с ним упоминалось в сборниках псалмов на французском языке, датированных 13 веком. Но есть данные о том, что кустарник семейства крыжовниковых отлично произрастал в садах монастырей на Руси еще в 11 веке. Называли его «берсень», «крыж». В наше время его можно встретить на любом дачном участке. Культура очень популярна, причиной тому изысканный вкус и универсальность. Ведь из крыжовника можно сварить не только потрясающее варенье, скушать свеженьким, но и соус к мясным блюдам, приготовить вино, кисель, компот. Листья и плоды кустарника широко применяют в народной и официальной медицине.

Кустарник может вырасти в высоту более одного метра. Ветви плотные, гибкие, покрыты коричневой или серой корой, вдоль стебля острые шипы. Листья зеленые, по 4-5 лопастей. Плоды круглые, овальные, зеленого, красного цвета, в диаметре до 35 мм. Сахарная мякоть плодов внутри плотной кожуры, время созревания – июль, август месяцы.

Помимо отменных вкусовых качеств, в ягодах и листья, стеблях этого кустарника содержится масса полезных веществ, способных восстановить организм и придать ему бодрости, крепости. В крыжовнике присутствуют:

• белки;
• зола;
• органические кислоты;
• пищевые волокна;
• пектины;
• углеводы;
• вода.

Витаминный ряд представлен фолатами (В9), ретинолом (А), тиамином (В1), аскорбиновой кислотой (С), токоферолом (Е), рибофлавином (В2), ниацином (РР), пиридоксином (В6) и т.д. низкая калорийность — в 100 граммах свежих плодов 44 килокалория.

Ряд микро- и макроэлементов представлен такими элементами, как:

Чтобы защититься от авитаминоза, достаточно съедать в день по одной горсти ягод. Высокое содержание нутриентов позволяет защитить организм от недостатка витаминов, простуд, инфекций, укрепляется иммунитет, улучшается тонус мышц.

• Комплекс витаминов и микроэлементов способствует восстановлению организма после тяжелых болезней, операций, физического и умственного труда.
• Магний, железо и другие элементы принимают участие в процессе кроветворения. Доктора настоятельно рекомендуют в качестве дополнения к основному лечению употреблять крыжовник при заболеваниях крови.
• Большое содержание витамина С стало залогом укрепления защитных сил, повышает резистентность к бактериям и вирусам.
• Сок стимулирует отток желчи и обладает мочегонным, желчегонным свойствами.
• Представители группы В стимулируют обменные процессы, благотворно влияют на нервную систему человека, улучшают сон, устраняют депрессии, тревожность, приступы панических атак и гнева.
• Полезные вещества плодов выводят радионуклиды, шлаки, соли тяжелых металлов, токсические соединения. По этой причине, врачи рекомендуют употреблять крыжовник лицам, трудящимся на токсичных предприятиях, атомных станциях, на фармацевтических объектах.
• Стакан ягод в день регулирует артериальное давление, разжижает кровь, устраняет бляшки и предупреждает их формирование, снижает уровень вредного холестерина.
• Антиоксиданты укрепляют стенки сосудов, что обеспечивает защиту от перфораций.
• Антиокислительные свойства компонентов продлевают молодость кожи, волос, ногтей, костной структуры, препятствуют формированию злокачественных опухолей и заболеваний крови.
• Горсть плодов рекомендована лицам с заболеваниями суставов, в частности с артритами.
• Компоненты благотворно влияют на зрение человека, повышают чувствительность сетчатки, обеспечивают максимальный приток крови к сосудам глаза.

В составе полезных веществ присутствуют элементы, стимулирующие репродуктивные свойства мужского организма.

• Свежие или мороженые ягоды повышают качество семенной жидкости мужчин, активность сперматозоидов.
• Способность разжижать и устранять бляшки благотворно влияют на мочеполовую систему, предупреждают развитие воспалительных и онкологических процессов.
• Кислоты сжигают подкожный жир, тем самым устраняя застойные процессы в органах малого таза.

Длительные физические нагрузки на предприятии, в спортивных залах приводят к истощению сил и усталости. Стакан крыжовника способен полностью восстановить и придать бодрости, энергии.

Элементы, входящие в состав, обладают спазмолитическим и обезболивающим свойством, благотворно влияют на эндокринную и нервную системы.

• Во время менструаций, при менопаузе необходимо включать в рацион ягодки как в мороженом, сушеном, так и свежем виде для устранения кровотечений, при сильных болях внизу живота.
• Отвар из стеблей и листьев помогает остановить маточные кровотечения, что полезно для беременной.
• Регулярное питье настоянных отваров из листьев и стеблей, косметическая маска из кашицы плодов помогают улучшить состояние кожи, волос, наладить сон, устранить чувство тревоги и раздражительность, что полезно и для беременной женщины.

Северный виноград, так его еще называют в некоторых странах, весьма полезен для здоровья малышей, но только в полностью созревшем виде, которые не лишне заморозить и на зиму. В составе полезных веществ числятся лимонная, яблочная, изоянтарная, фолиевая кислоты, серотонин, витамины и микроэлементы. Эти и другие наименования отлично влияют на рост и развитие маленького организма, регулируют работу нервной, мочеполовой, сердечнососудистой системы.

Вводить в рацион можно только с 1,5 годовалого возраста по 2-3 штуки два раза в неделю.

Важно: категорически нельзя совмещать ягоды с молоком, кисломолочными продуктами.

Вкусные плоды содержат кислоты, и они могут стать причиной раздражения в ЖКТ и принести вред. Чрезмерное увлечение плодами может привести к диарее, расстройству желудка, резям, коликам.

• Категорически нельзя есть плоды при язвенных заболеваниях, повышенной кислотности.
• При кормлении грудью кушать крыжовник следует только в виде варенья.
• Нельзя при колитах, гастритах, энтеритах и других проблемах в ЖКТ.
• Индивидуальная непереносимость вызывает аллергическую реакцию в виде сыпи, отеков, зуда, покраснений и т.д.
• Противопоказано употребление при сахарном диабете, внутренних кровотечениях и т.д.

Важно: не стоит ни в каком виде употреблять ягоды перед хирургическими операциями в течение 2-3 недель.

Полезных свойств у этого растения немало, но есть и противопоказания, вред, на которые следует обратить пристальное внимание. Если прислушиваться к рекомендациям врачей и употреблять вкусные кисло-сладкие плоды в меру, то все будет в порядке.

источник

Растение, классифицируемое ботаниками как крыжовник обыкновенный, – родное для жителей почти всей планеты. Потреблять его приятно и полезно, особенно в сезон. Ягоду рекомендуют людям всех возрастов, чтобы были здоровее физически и эмоционально.

Крыжовник обыкновенный или Крыжовник европейский относят к семейству крыжовниковых, род – смородина.

Родиной этого растения считается ареал, охватывающий запад Европы и север Африки. Дикий крыжовник распространен также в среднеазиатских странах, Центральной и Северной Америке, Закавказье.

На Руси его культивировали с XI века, о чем сообщают летописи. Первым из европейцев культуру и ее свойства описал французский ученый Жан Рюэль (1536 год). Менее чем через сто лет, в XVII веке, «крыжовниковый» бум охватил Англию. Вино из ягоды пришлось по вкусу правителю страны Генриху VIII и селекционеры занялись выведением новых сортов. К XIX столетию они исчислялись сотнями.

Сегодня в мире культивируется полторы тысячи сортов и видов крыжовника.

Когда кусты крыжовника поразила мучнистая роса, прагматичные американцы вывели гибрид, устойчивый к этой напасти.

Места, где произрастает крыжовник, – вся планета. В России этот кустарник со многими полезными свойствами именуют северным или «лохматым» виноградом.

Крыжовник в природе или саду – многолетний пышный кустарник, который выглядит следующим образом:

• высота немного больше метра;
• кора коричневато-серая, усеяна колючками;
• молодые ветви покрыты игольчатыми шипами;
• лист крыжовника тускловатый, слегка опушенный, зубчатый, до 65-70 мм длиной;
• цветки бледно-красные либо зеленоватые.

Крыжовник зацветает в мае, плодоносит во второй половине лета.

Плоды крыжовника – круглые или овальные ягоды зеленого, красного, желтого, белого цвета 13 – 40 мм в длину, с гладкой либо щетинистой поверхностью. Сквозь плотную кожуру спелых плодов просматриваются жилки и семена. Вкус кисло-сладкий, бодрящий.

Ответ на вопрос это ягода или фрукт однозначен – ягода. Растет на кусте, заполнена семенами.

Лечебные свойства крыжовника изучены целителями. Установлено, что пользу приносят плоды и листья.

Ягоды наделены полезными свойствами широкого спектра:

• налаживают работу ЖКТ, ускоряют метаболизм;
• нормализуют давление;
• почти мгновенно повышают гемоглобин, устраняя анемичность;
• приносят пользу как слабительное;
• излечивают кожу, включая псориаз и экземы;
• тормозят онкологию и старение организма;
• «разгоняют» желчь, налаживая работу печени.

Изумрудные, солнечно-желтые или красные плоды приятно и полезно поесть в сезон. Лучше всего иммунитет улучшает зеленый крыжовник.

Крыжовник приносит пользу в процессе восстановления после серьезных заболеваний, хирургического вмешательства.

Полезные свойства листьев востребованы при многих проблемах со здоровьем:

• уничтожают склеротические бляшки, улучшают кровообращение;
• активируют метаболизм;
• помогают дробить, выводить камни из почек;
• наделены полезным свойством останавливать кровотечение;
• способствуют похудению, расщепляя жировые ткани.

Потребление отвара, чая из листьев крыжовника приносит пользу при гормональных сбоях, туберкулезе, депрессии.

Отвар имеет полезное свойство дезинфицировать открытые раны, уничтожать бактерии, бороться с воспалениями.

100 грамм свежих ягод крыжовника содержит 43-46 килокалорий. Они делают этот продукт диетическим. Пользу приносят и высушенные, но они калорийнее вчетверо.

Триада БЖУ представлена следующим образом (г/100 г мякоти):

На полезную клетчатку приходится 3,7 г; 83,3 г – вода.

Символическая калорийность делает этот продукт приятно-полезным компонентом рациона людей, сидящих на диете.

Насыщенный полезными нутриентами состав крыжовника обусловил его использование как профилактического и лечебного продукта:

• В ягодах крыжовника витамины присутствуют в разном количестве. Доминируют аскорбиновая кислота (витамин С, 30 мг/100 г ягод), Е (0,5) и В3 (0,3). Пользу также принесут витамины А, В (1, 2, 4, 5, 6, 9), РР, Н, К.
• Среди макроэлементов лидируют калий (260 мг/100 г мякоти) и фосфор (28). Есть натрий, кальций, сера, магний, кремний (18-23).
• Микроэлементы – это 18 позиций, из которых преобладают медь (130 мкг/100 г ягод), алюминий (33,6), рубидий (19).

Полезные свойства создают также сахароза, фруктоза, антоцианы, клетчатка, пектины, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, включая омега-3 и Омега-6.

Официальная и народная медицина установили, чем полезны крыжовник в целом и свойства его компонентов. Он приносит пользу при решении специфических проблем мужчин, женщин, детей, людей, страдающих разными заболеваниями.

Свойства крыжовника полезны при избыточной полноте, на­ру­ше­нии обмена веществ, как по­слаб­ля­ю­щее, мо­че-, желчегонное средство.

Этот продукт – испытанный союзник женщин по поддержанию здоровья, красоты, решению чисто дамских проблем.

Крыжовник приносит пользу женщинам любого возраста, состояния:

• приводит в порядок нервы;
• восстанавливает регулярность менструального цикла;
• лечит пиелонефриты, циститы, действуя как мочегонное;
• убирает лишние килограммы;
• очищает кожу от сыпи.

Его свойства полезны дамам во время климакса: улучшаются кондиции организма, нормализуется гормональный фон, минимизируется дискомфорт, создаваемый менопаузой.

Врачи советуют беременным женщинам не пренебрегать крыжовником. Он содержит букет нутриентов с полезными свойствами:

• Без фолиевой кислоты (В9) невозможно внутриутробное развитие плода.
• Польза витаминов группы В, аскорбиновой кислоты – в торможении развития варикоза, которому подвержены беременные.
• Витамины ставят щит простудам, инфекциям, заменяя аптечные препараты.
• Комплекс полезных микро- и макроэлементов, создавая мочегонный эффект, бережет здоровье почек.
• Главная польза клетчатки – регулировка метаболизма. Это свойство снижает риск запоров, набора лишнего веса.

Ягоды крыжовника лучше кушать со шкуркой: здесь сосредоточены полезные вещества, задействованные в обмене веществ.

Беременные женщины могут употреблять полезные ягоды с первого триместра.

Однако их свойства опасны при склонности к диарее. Нулевая польза будет при совмещении крыжовника с (кисло)молочными продуктами, сливами.

Сильным полом проверено: свойства крыжовника приносят пользу в укреплении мужской силы:

• Регулярное потребление ягод хотя бы в сезон полезно для повышения сопротивляемости организма болезням, инфекциям.
• Повышается тонус, а с ним процент мышечной массы. Избыток жиров, вредный холестерин растворяется.
• Это мягкое мочегонное средство, свойства которого полезны при урогенитальных инфекциях, особенно уретрите.
• Нутриенты, входящие в крыжовник, приносят пользу, регенерируя клеточную ткань.
• Попутно питают капилляры сосудов, включая мочеполовую систему. Имеют свойство устранять препятствия для кровотока по сосудам.

Главная польза крыжовника – укрепление сердечной мышцы, профилактика инфарктов, инсультов. Это бич мужчин, особенно в зрелом возрасте.

• У тех, кто не отказывает себе во вкусной ягоде, сон крепче, настроение лучше. Они чувствуют себя физически сильнее, живут дольше. Эти свойства полезны в современной жизни, особенно для жителей мегаполисов с их постоянным стрессом.

Пользу ощутят даже вспыльчивые люди: они станут миролюбивее. Их будет трудно вывести из себя, спровоцировать на агрессию.

Можно. Педиатры советуют включать крыжовник в рацион ребенка, начиная с годика.
Этот продукт с букетом полезных свойств гипоаллергенен, но осмотрительность при знакомстве не помешает. Начинать можно с пары капель разбавленного водой сока, наблюдая за реакцией организма ребенка. Если нет покраснения, зуда, колик, вздутия, порцию увеличивают на пару капель.

Польза крыжовника для растущего организма комплексна:

• Смесь из сока с водой (2:1) поддерживает обмен веществ, помогая избежать ожирения.
• Заменяет аптечные слабительные препараты.
• Свойства сока полезны для лечения сыпи, других кожных патологий.
• Польза аскорбиновой кислоты, которой здесь больше, чем у слив или вишен, – в защите от инфекций, простуд.
• Ягодки имеют свойство активировать работу мозга, делая ребенка умнее. Дополнительная польза – обострение слуха, зрения.
• Можно поиграть с ребенком в игру-«жвачку». Нужно, чтобы чадо тщательно пережевывало полезную ягодку вместе с кожурой. Зубки, десны станут здоровее, крепче.

Крыжовник «проследит», чтобы детский организм не страдал от нехватки жизненно необходимых витаминов, макро-, микроэлементов.

Польза органических кислот – в активации выработки желудочного сока. Это свойство помогает ЖКТ легче, полнее переваривать, усваивать пищу. Однако полезные компоненты при переедании провоцируют расстройство.

Каждое вещество, содержащееся в ягодах, листьях, приносит пользу:

• Витамин В9 (фолиевая кислота) курирует состояние крови, восполняя запас при кровопотерях, анемии.
• Витамин РР имеет полезное свойство укреплять стенки сосудов вплоть до капилляров. Предотвращает риск кровоизлияний, инфарктов, инсультов. Устраняет гормональные сбои, успокаивает нервы.
• Витамин С приносит пользу как классический антиоксидант, жиросжигатель.
• Миссия калия – беречь мозг, улучшать его работу.
• Свойства кислот полезны для уничтожения вредного холестерина.
• Польза молибдена – в улучшении усвояемости аминокислот, стимулировании выработки гемоглобина.
• Антоцианы имеют полезное свойство тормозить развитие склероза, укреплять капилляры.
• Пектин, пищевые волокна отлаживают пищеварение, благодаря чему снижается масса тела. Наделены свойством выводить токсины, что полезно при ОРЗ, отравлениях.

Листья крыжовника насыщены полезными дубильными веществами.

Полезные свойства обусловлены цветом ягод:

• красный – исцеляет инфекции, воспаления;
• желтый – отлаживает работу женской мочеполовой системы; приносит пользу как сырье для масок, других косметических аппликаций;
• зеленый – поможет избавиться от сезонных ОРВИ, прочих инфекций.

Медики «голосуют» за зеленый крыжовник. Его свойства самые полезные: укрепление иммунитета, ускорение восстановления организма после болезни.

Красные ягоды крыжовника, как самые ароматные, сладкие, на особом счету у гурманов.
Они полезны, поскольку насыщены рутином. Этот нутриент – уникальная особенность красной разновидности крыжовника. Рутин наделен свойством «следить» за кондициями сосудов: укрепляет, поддерживает, исцеляет.
Приносит пользу людям старшего возраста, гипертоникам любого возраста.

Косметологи выявили полезные свойства крыжовника для кожи. Его любят производители лечебной косметики, но можно использовать дома.

Свежие ягодки измельчают блендером или вручную:

• Кашицу накладывают на лицо на 15-20 минут. Результат – исчезают угри, кожа увлажняется, тонизируется, жирная становится менее сальной.
• Крыжовниковую смесь для тонкой, чувствительной кожи разбавляют медом или творогом пополам.
• Чтобы убрать темные круги под глазами, на них накладывают разрезанные пополам свежие ягодки.

Веснушки, другую пигментацию кожи убирают недозрелыми ягодками, для питательных масок подходят свойства спелых экземпляров.

Полезные свойства ягод и листьев используются народной медициной для устранения несложных проблем:

• Артриты, артрозы. Пользу принесет настойка: 250 г измельченных ягодок заливают 200 мл водки, настаивают в темноте трое суток, процеживают. Компресс с настойкой кладут на ночь на больной сустав.
• Диарея, метеоризм, вздутие. Столовую ложку ягодок заливают кипятком (250 мл), варят 10-12 минут на слабом огне. Это суточная норма, которую нужно выпить за четыре приема. Если готовить некогда, пользу принесет столовая ложка свежего сока ягод (трижды в день), которую запивают водой.
• Простуда верхних дыхательных путей. Ягодный сок смешивают с медом (2:1 по весу). Пьют перед едой.
• Кожа. При сыпи, воспалениях, дерматитах полезно втирать отвар из ягодок.
• При воспалениях мочеполовой системы польза будет от питья сока.

Полезными свойствами наделен настой из крыжовника. Одну-две столовые ложки ягодок заливают стаканом горячей воды, держат под крышкой 10-15 минут. Либо заливают кипятком, оставляют в теплом месте на пару часов. Можно добавить мед. Это дневная норма для поддержки иммунитета, очистки ЖКТ.

Ягодки потребляются свежими, перетертыми с сахаром, обработанными, сухими.
Диетологи советуют кушать их по утрам с творогом. Этот продукт хорош, приносит пользу в любом виде:

• из него варят компоты, морсы, кисели;
• добавляют к выпечке, муссам, десертам;
• красные плоды – основа соуса ткемали;
• на зиму ягодки можно заморозить, засушить: полезные свойства сохранятся.

В отношении крыжовника польза и вред для здоровья также зависят от количества, потребляемого за раз.

Врачи считают полезной ежедневной нормой 100-300 г свежих ягод (зависит от массы тела). Максимум для диабетиков – полстакана этого продукта.

Если кожура слишком плотная, ее ошпаривают кипятком на пару секунд.
Лучше выбрать спелые – их свойства для человека полезнее. Содержат вдвое больше витамина С, чем недозрелые, насыщены серотонином. Этот гормон счастья заодно уничтожает опухоли.

Отправляясь за ягодами, нужно помнить следующее. Их не покупают на стихийных точках продажи, особенно вдоль автотрасс – польза будет нулевой.

Этот продукт легко проверить на химическую чистоту, хорошо понюхав ягодки.

Признаки качественного крыжовника:

1. Плоды цельные, без вмятин, других повреждений.
2. Кожица упругая, полупрозрачная, сквозь нее просматриваются зернышки.
3. Поверхность чистая, без темных пятен. Такие пятна – сигнал о процессах гниения.
4. У них есть плодоножка, благодаря которой хранятся дольше, сок не вытекает.
5. На ощупь упругие – не слишком твердые или мягкие.

Пользу принесет спелый крыжовник: упругий, полупрозрачный, без пятен, вмятин на поверхности.

Свежие плоды не портятся, сохраняя полезные свойства, в холодильнике, подвале, другом темном сухом, прохладном месте. Их раскладывают по контейнерам, другим небольшим емкостям, чтобы меньше мялись.

Месяцами не теряет полезных свойств замороженная ягодка. Если этот продукт покупается в магазине, нужно смотреть, чтобы не был сплошным комком.

Ягода славится полезными свойствами, но есть противопоказания:

• язва желудка, 12-перстной кишки;
• повышенная кислотность желудка;
• почечнокаменная болезнь (при обострении);
• подагра (можно только спелые ягоды);
• грудное вскармливание;
• индивидуальная непереносимость.

Отвар из листьев противопоказан при проблемах ЖКТ.

Не нужно объедаться крыжовником, чтобы не спровоцировать диарею или гипервитаминоз.

Горсть изумрудных, красных, золотисто-желтых ягодок обеспечивает ежедневную норму витаминов, микроэлементов. Они повышают настроение.

Конец лета – хорошее время решить проблемы с кожей, пищеварением, лишним весом. Крыжовник доступен, наделен полезными свойствами, поэтому в сезон нужно кушать его ежедневно. Особенную пользу почувствуют дети, пожилые, анемичные, слабые люди.

источник