Какие витамины в одном крыжовник

Крыжовник широко используется в кулинарии в консервированном или свежем виде. Пожалуй, самым вкусным блюдом, приготовленным из данной ягоды, является «Изумрудное варенье», в котором как ни странно при соблюдении условий приготовления сохраняются практически все полезные вещества. Из плодов крыжовника можно варить кисели и джемы, делать мармелад, торты, пироги и добавлять в йогурты. В современной кулинарии эти ягоды добавляют в маринад овощей, а также в соусы для мясных продуктов.

Сок из плодов крыжовника широко используется в народной медицине, который является не только прекрасным освежающим средством, но и отличным лекарством для восстановления обменных процессов в организме. Данная ягода незаменима для людей, болеющих малокровием, кожными сыпями и низкой свертываемостью крови. Незаменима она также при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, особенно при гастроэнтероколитах и длительных запорах.

Легкие желчегонные, слабительные и мочегонные свойства крыжовника известны издавна и используются для нормализации функционирования мочевого пузыря, почек и печени. Благодаря большому количеству серотонина, входящему в его состав, у человека вырабатываются гормоны радости, и появляется защита от опухолевых образований. В крыжовнике содержатся биологически значимые витамины и минеральные вещества, которые способствуют поддержанию нормальной жизнедеятельности организма в целом.

Входящие в состав биофлавоноиды оказывают сильное антиоксидантное воздействие на клетки организма, что укрепляет стенки сосудов и нормализует кровяное и артериальное давление. В крыжовнике имеется высокое содержание противосклеротических и гипотензивных веществ, которые избавляют людей от сердечных заболеваний, атеросклероза и гипертонии. Плоды крыжовника можно сравнить только со смородиной, которая также является универсальным продуктом, спасающим от огромного числа недугов.

Крыжовник выращивается на всей западной территории Земли: от Китая до Кавказа, от Африки до Калифорнии. В 17 веке в странах Европы эта ягода была очень популярной и звалась берсень-крыж или просто берсень. В честь данного кустарника даже была названа Берсеневская набережная в Москве, так как неподалеку от нее располагался дворцовый сад, где занимались разведением этого растения.

На начало 20 века пришлась болезнь, привезенная из Америки – мучнистая роса (сферотека), которая за короткое время погубила практически все сорта данного кустарника. Немногие из них уцелели, но благодаря современной селекции были выведены современные сорта крыжовника: Смена, Русский 2, Пятилетка и Мысовский 37.

Существует ряд противопоказаний, при которых не следует употреблять крыжовник в пищу, так как он принесет только вред и абсолютно никакой пользы. При энтерите и диарее не следует есть данную ягоду, так как некоторые вещества, находящиеся в крыжовнике могут вызвать слабительный эффект, следствием чего является вымывание полезных элементов из организма и его обезвоживание.

Плоды данного кустарника не следует употреблять в пищу одновременно со сливой, потому что такое сочетание продуктов приводит к полному отторжению, последствием чего является сильная диарея. Вред данных ягод зависит не только от веществ, находящихся в составе крыжовника, а также от количества его разового употребления. Много плодов, съеденных сразу, могут сказаться на состоянии организма, вызвав не только несварение желудка, но и серьезные аллергические реакции.

источник

Среди всего разнообразия плодоносящих ягодных кустарников крыжовник считается одним из наиболее полезных. В его плодах содержится много сахаров, кислот и важных витаминов. Все они необходимы человеку для нормального функционирования организма. Сколько витаминов в крыжовнике и в чем их польза? Какой минеральный состав этой кисло-сладкой ягоды? Ответы на эти и другие вопросы представлены в нашей статье.

В этой изумрудной ягоде идеально сбалансированы вкусовые качества и витаминно-минеральный состав. Крыжовник имеет высокую пищевую ценность. В 100 граммах его плодов содержится 45 ккал, 0,7 г белков, 0,2 г жиров и 9,1 г углеводов. Почти на 85 % ягода состоит из воды, 3 % занимают пищевые волокна, 1,3 % – органические кислоты (яблочная, винная, лимонная). Почти 10% в составе ягоды принадлежит сахарам (глюкоза, фруктоза, сахароза). Какие витамины содержатся в крыжовнике?

Организм человека не в состоянии синтезировать необходимые ему витамины самостоятельно. Исключение составляют лишь некоторые из них. Самые важные витамины он должен получать с пищей или в составе специального комплекса. Большинство из них содержатся в крыжовнике. Какие именно витамины и в каком количестве, можно увидеть из таблицы.

Всего 100 грамм или ½ стакана ягод могут на треть компенсировать суточную потребность организма в витамине C. Другие витамины находятся в крыжовнике в меньшем количестве, но они не менее важны для жизнедеятельности человека.

В таблицу содержания витаминов в крыжовнике неслучайно включен провитамин A, или бета-каротин. Особенность его состоит в том, что витаминная активность этого провитамина проявляется только после его превращения в ретинол. Кроме того, бета-каротин является мощным антиоксидантом и обладает иммуномодулирующим действием.

Содержание витамина A и его провитамина (бета-каротина) в 100 граммах ягод крыжовника составляет 4 % от суточной нормы.

Из 8 витаминов группы B в состав плодов крыжовника входят сразу 5. Витамины B1, B2, B9 покрывают 1 % суточной потребности организма в них, витамины B6 и PP (или B3) компенсируют ее сразу на 2 %. Все они относятся к водорастворимой группе. Их нехватка быстро перерастает в дефицит, поэтому организм должен получать эти витамины в регулярном порядке.

• Витамин B1 (тиамин). Благодаря ему белки, жиры и углеводы, поступающие в организм с пищей, синтезируются в энергию. Он участвует в обменных процессах, в том числе и в усвоении белков. Положительно влияет на нервную систему, интеллектуальное развитие, память.
• Витамин B2 (рибофлавин). Принимает участие во всех процессах обмена, в том числе в образовании эритроцитов и синтезе гемоглобина. Его недостаток сразу отражается в состоянии кожи и слизистых оболочек, снижении зрения.
• Витамин B6 (пиридоксин). Способствует усвоению строительного мышечного материала (белков) клетками организма. Оказывает непосредственное влияние на развитие иммунитета и образование антител.
• Витамин B9 (фолиевая кислота). Способствует нормальному клеточному делению и дальнейшему развитию плода. Жизненно необходимым всем беременным и только планирующим малыша. Назначается в составе препаратов в I триместре беременности, что позволяет избежать возможных уродств плода. Влияет на развитие иммунной системы и рост.
• Витамин PP (B3) (ниацин, никотиновая кислота). Самый устойчивый из всех витаминов, поскольку практически не разрушается под действием высоких температур. Частично синтезируется организмом из аминокислоты триптофан.

Витамин C считается одним из наиболее важных в организме. Он участвует в образовании эластина и коллагена – белков соединительной ткани, которые обеспечивают ее эластичность. Он также отвечает за прочность костей и зубов, эластичность кровеносных сосудов, способствует быстрому заживлению ран, улучшает состояние кожи, повышает иммунитет организма, то есть усиливает сопротивляемость его различным инфекциям. Витамин C – эффективный водорастворимый антиоксидант, защищающий клетки организма от свободных радикалов.

Витамин E является самым мощным жирорастворимым антиоксидантом. Он обеспечивает защиту клеточных мембран, которые представляют собой основу всех тканей, от окислительного повреждения свободными радикалами. Стабилизирует работу сердца и снижает риск возникновения инфарктов.

Все витамины в крыжовнике являются одинаково важными для человекаа. Только в комплексе они гарантируют нормальное функционирование организма.

Кроме витаминов, в крыжовнике содержится много различных минералов.

Минеральные вещества и витамины в крыжовнике способствуют жизнедеятельности его клеток и поддержанию кислотно-щелочного баланса. Содержание цинка и йода в нем покрывает суточную потребность на 1 %, кальция, магния, натрия, серы и хрома – на 2 %, фосфора и железа – на 4 %. По содержанию меди (13 % нормы) крыжовнику нет равных среди других ягодных кустарников.

В составе крыжовника есть молибден (17 % суточной нормы). Это минерал, который осуществляет регуляцию обмена мочевой кислоты, способствует усвоению белков, жиров, углеводов, нормализует половую функцию. Крыжовник богат марганцем, который покрывает его ежедневную потребность на 23 %. Также в плодах этого ягодного кустарника много калия, который отвечает за стабильную работу сердца.

К сожалению, крыжовник – это летняя ягода. Чтобы сохранить плоды на зиму, из них варят варенье. Но какие витамины в крыжовнике сохраняются после варки? При традиционном способе приготовления варенья практически полностью сохраняется витамин PP и в большом количестве — витамин C. Другие витамины остаются после варки в незначительном количестве.

источник

Смородина и крыжовник действительно очень близки по морфологическим и биологическим особенностям, почему и относятся к одному семейству — камнеломковых. Но отличия все-таки есть — недаром ведь биологи отнесли эти ягодные кустарники к разным родам и назвали по-разному! Плоды некоторых видов крыжовника слаще, чем у смородины, а вот кислоты в них меньше, что по вкусовым качествам делает его ягоды более десертными. А что насчет шипов — уже выведены слабошиповатые сорта, так что попробуйте посадить один из них и не отказывайте себе в разнообразии вкусов! Кроме того, плоды этого кустарника укрепляют сердце и кровеносные сосуды человека, используются для предотвращения и лечения заболеваний почек и мочевого пузыря. А еще в нем много пектинов, которые абсорбируют вредные вещества и помогают выводить из организма радионуклиды. Поговорим в статье про самые полезные свойства крыжовника для человека!

Плоды крыжовника содержат из полезных свойств:

• до 2% кислот (преимущественно лимонной и яблочной)

• витамины группы В (В1, В2, В6, В9), PR Е

• витамина С в «северном винограде» меньше, чем в смородине, но больше, чем в малине

• ягоды богаты минеральными веществами и микроэлементами: калий, йод, железо, цинк, фосфор, медь для человека.

Крыжовник и его полезные свойства для человека иногда называют ягодой для женщин, и вот почему.

— Содержит фолиевую кислоту (витамин В). Она необходима для профилактики развития рака груди и яичников, а во время беременности — для снижения риска рождения ребенка с пороком сердца, недоразвитым мозгом и дефектами нёба.

— Нормализует гормональный фон во время климакса, избавляет от симптомов, связанных с нарушениями менструального цикла, и применяется при климактерических затяжных кровотечениях. Он приводит обмен веществ в норму, помогает сохранить стройность.

— На вкус это достаточно сладкая ягода при полезных свойствах (особенно сорт английский желтый), а женщины — известные любительницы сладостей. Употребляя крыжовник в профилактических и лечебных целях, важно помнить, что многие его витамины, в том числе и В, разрушаются при кипячении. Поэтому лучше есть его свежим, а впрок сушить или готовить наливку. Для заготовок важно, чтобы плоды не были перезревшими. Снимите ягоды с куста вместе с плодоножками в сухую погоду.

Переберите крыжовник, помойте, если он был куплен или обработан (например, от мучнистой росы), просушите. Плодоножки и сухие остатки цветов лучше удалите сразу — у высохших, сильно уменьшившихся в размере ягод это будет сделать сложнее. Сушите при температуре до 60°С. Кстати, крыжовник благодаря плотной кожице отлично переносит такой способ заготовки и по виду напоминает изюм.

Подготовленные ягоды разложите по пакетикам и положите в морозильную камеру. Очищенный крыжовник измельчите блендером или мясорубкой, всыпьте сахар в соотношении 1:1, перемешайте несколько раз, чтобы сахар полностью растворился. Разлейте по стерилизованным баночкам, наполняя их до верха, закройте плотными крышками. Храните при температуре до +5°С.

Делаем наливку

Крыжовник очистите, сложите в бутыль, залейте водкой и дайте настояться. В конце 5-го месяца добавьте тертую смородину или малину. По прошествии 6 месяцев процедите через плотную ткань, добавьте сахар, разлейте по бутылкам и закупорите. Через 2 месяца будет готово! На 500 г — 500 г водки, сахар по вкусу и 100-150 г смородины или малины, тертых с сахаром 1:1.

источник

Согласно исследованиям, ягода крыжовника начала распространяться по нашей планете из Северной Африки. Согласно древнерусским летописям, культивирование на нашей земле произошло в одиннадцатом веке. Крыжовник является высокоурожайной культурой. В его плодах находится много витаминов и микроэлементов. На данный момент выращено почти полторы тысячи видов этой культуры, и каждый сорт представляет уникальный набор свойств. Рассмотрим пользу и вред крыжовника для здоровья человека, его калорийность и витаминный состав.

Калорийность 100 грамм ягоды составляет 44 ккал. Также содержит в себе 12 г углеводов, 0,2 г жира и 0,7 г белка.

Сладость крыжовнику обеспечивают природные сахариды, такие как глюкоза, сахароза и фруктоза. Плюсом к ним в ягодах еще находятся лимонные, яблочные и винные кислоты.

В крыжовнике совмещается несколько видов азотистых соединений, дубильных веществ, пектина. Они все обеспечивают не только правильную работу желудка и кишечника, но и печени.

Теперь более подробно остановимся на содержащихся в 100г крыжовника витаминов и микроэлементов и их суточной нормы для организма человека.

• витамин А — 0,033 мг (4% от нормы);
• витамин В1 — 0,1 мг (1% от нормы);
• витамин В2 — 0,2 мг (1% от нормы);
• витамин В3 — 0,3 мг (2% от нормы);
• витамин В6 — 0,03 мг (2% от нормы);
• витамин В9 — 0,05 мг (1% от нормы);
• витамин Е — 0,5 мг (3% от нормы).
• фосфор — 28 мг (4% от нормы);
• кальций — 22 мг (2% от нормы);
• натрий — 23 мг (2% от нормы);
• сера — 18 мг (2% от нормы);
• магний — 18 мг (2% от нормы);
• медь — 130 мг (13% от нормы.).

В крыжовнике большое количество витамина С.

Всего лишь 100 грамм крыжовника в день способны компенсировать треть суточной потребности организма человека в витамине С, который является едва ли не самым главным компонентом для эффективного функционирования иммунной системы. Все остальные витамины, хоть их содержание в ягоде не такое большое, не менее полезны для здоровья.

Крыжовник обладает целым списком исключительно нужных качеств для нашего здоровья и работы организма:

1. Укрепляет кровеносные сосуды, в результате чего улучшается вся работа сердечно-сосудистой системы.
2. Если регулярно добавлять этот продукт в рацион, то появляется возможность серьезно снизить риск проявления многих болезней.
3. Возможно уменьшение риска кровоизлияния.
4. Происходит улучшение гормонального фона.
5. Обмен веществ налаживается.
6. Эмоциональный фон нормализуется, что помогает организму быстрее восстановиться после нервных потрясений.
7. Благодаря высокой концентрации витамина С улучшается иммунитет.
8. Происходит ускорение процесса пищеварения.
9. Улучшенная выработка и отток желчи.
10. Оказывается противовоспалительное действие.
11. Урегулирование содержания холестерина и глюкозы в организме.
12. Замедляются процессы старения.
13. Если принимать крыжовенный отвар, то можно наладить работу кишечника.
14. Продукт способен быстро снизить давление.
15. Улучшает выносливость организма при физических нагрузках.

Крыжовник рекомендован к употреблению женщинам любого возраста, поскольку он может помочь и при менопаузе, и при похудении, и при сбоях в работе гормонов. Мужчинам зрелого возраста ягода поможет нормализовать работу сердечно-сосудистой системы. Детям рекомендовано начинать употребление крыжовника с возраста семи месяцев. Благодаря нему улучшается иммунитет и обмен веществ.

Еще ягода имеет ряд ценных свойств, способных помочь диабетикам. Ведь она снижает содержание глюкозы, ускоряет заживление ран и царапин, и при систематическом применении понижает уровень сахара в кровеносной системе.

И крыжовник частенько находится в составе косметических средств, поскольку с его использованием возможно удаление пигментных пятен и веснушек на лице, а еще он довольно частый компонент разнообразных питательных масок. Он даже может помочь при борьбе с синяками под глазами.

Беременные могут начинать есть крыжовник с первого триместра. Ягода обогатит витаминным комплексом организм женщины, серьезно снизит риск возникновения анемии, исключит отечность, благодаря выводу лишних солей. В ягодах содержится фолиевая кислота, которая помогает плоду правильно развиваться.

Но на третьем триместре есть риск возникновения изжоги, поэтому нужно тщательно следить за количеством продукта и за своими ощущениями после еды.

При контролируемом, умеренном приеме, крыжовник несет в себе лишь полезные свойства. Но если систематически значительно превышать норму употребления этой ягоды, можно заработать гипервитаминоз. Чтобы вылечить это серьезное заболевание, придется обязательно обратиться к врачу.

Хоть крыжовник и несет в себе много пользы, противопоказания к применению у него все же имеются. Ягоду не рекомендуется применять в пищу при обострениях язвенной болезни. Строго запрещается кушать крыжовник при воспалениях желудка и кишечника. Ну и, естественно, его нельзя употреблять при наличии аллергической реакции, что бывает крайне редко.

Хоть самыми сладкими на вкус являются красные, спелые ягоды крыжовника, ценных свойств там меньше, чем у зеленых. Стоит еще отметить, что не целесообразно удалять кожуру с крыжовника, поскольку именно в ней сосредоточено основное количество витаминов и минералов.

Чтобы определить, поспел плод или нет, нужно его пощупать. Он не должен быть мягким или слишком твердым. Лучше всего, когда он упругий и как бы слегка резиновый.

Останавливать свой выбор лучше на крыжовнике с плодоножками, это гарантия того, что он будет дольше храниться. Не стоит брать плоды с темными пятнами, ведь они являются явными признаками гниения продукта. Если хотя бы одна ягода сгнила, то это быстро перейдет на все остальные, расположенные рядом с ней. Хранить крыжовник лучше всего в сухом и прохладном месте, в котором мало света. Так вы сможете наслаждаться его вкусом гораздо дольше.

На крыжовнике не должно быть темных пятен.

Отличным вариантом хранения будет заморозка плодов. Таким образом, удастся сохранить все полезные свойства этого продукта.

Существует невообразимое количество различных видов крыжовника, и у каждого из них есть свои особенности при выборе. Но совершенно точно не стоит покупать ягоды у сомнительных продавцов, на прилавках, расположенных около трасс.

Плоды крыжовника несут в себе много пользы для работы человеческого организма. Это витаминно-минеральный комплекс. Он помогает нормализовать сердечно-сосудистую систему, работу желудка и кишечника, стабилизирует уровень глюкозы и сахара.

Знайте меру, не ешьте слишком много этих ягод, поскольку тогда вы рискуете заболеть гипервитаминозом или диареей. Если после первого употребления появилась аллергическая реакция — есть крыжовник в дальнейшем нельзя. Обязательно при диабете уточняйте разрешенное количество ягод у врача. Даже не думайте есть крыжовник при обострении желудочных заболеваний, язве и гастрите.

Если во всем знать меру, а также учитывать индивидуальные особенности своего организма, из крыжовника можно получать исключительно пользу.

источник

Крыжовник представляет собой многолетний, многоствольный кустарник с длительным периодом плодоношения и высокой урожайностью — до 20-25 кг с 1 куста. Кусты крыжовника достигают до 1,5 м высоты и до 2 м в диаметре. Крыжовник — растение умеренных широт, переносит несильное затенение, но довольно влаголюбив. Корневая система крыжовника располагается на глубине до 40 см. Его лучше всего размещать вдоль забора на расстоянии 1-1,5 м куст от куста. Со временем они разрастаются, образуя сплошную колючую стену.

Сорта крыжовника: Английский желтый, Изумруд, Русский, Смена, Медовый, Розовый ранний, Московский, Красный, Розовый 2, Родник, Сувенир, Десертный, Черномор.

В нашей стране крыжовник был введен в культуру много веков тому назад. Имеются сведения, что его выращивали в монастырских садах в XI в. В XV в. при царе Иване III крыжовник возделывали в московских садах. Наибольшее распространение он получил в XIX в., когда в Англии было выведено большое количество крупноплодных сортов.

Тогда же крупноплодные сорта крыжовника западноевропейской селекции были завезены в Россию и постепенно стали заменять малопродуктивные местные сорта. После проникновения в 1900 г. в нашу страну из Ирландии такого опасного заболевания крыжовника, как мучнистая роса (сферотека), площади под этой культурой резко сократились. Когда в 1914 г. было найдено средство борьбы с этим заболеванием, а затем выведены сферотекоустойчивые сорта, культура крыжовника вновь стала возрождаться.

Крыжовник является диетическим продуктом, в 100 г которого содержится 43 кКал. Энергетическая ценность консервированного крыжовника в легком сахарном сиропе составляет 73 кКал на 100 г. В таком виде чрезмерное употребление крыжовника может повлечь за собой появление лишних килограммов.

В ягодах крыжовника содержатся витамины: С (до 60 мг%), группы В, провитамин А. В крыжовнике присутствует до 15% сахаров, минеральные вещества и микроэлементы (калий, йод, натрий, кальций, железо, марганец, кобальт, цинк, много фосфора и меди), органические кислоты (яблочная и лимонная), много фолиевой кислоты, дубильные вещества, флавоноиды.

В сортах ягод темной окраски есть витамин Р и большое количество пектиновых веществ, способствующих выведению из организма человека солей тяжелых металлов.

Ягоды крыжовника содержат гипотензивные и капилляроукрепляющие, противосклеротические Р-активные соединения (антоцианы и лейксантоцианы). Благодаря этому крыжовник эффективен для профилактики и лечения гипертонии, атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний. Настой плодов крыжовника выводит из организма избыточный холестерин.

Спелые ягоды крыжовника содержат 1,8-3,8 мг% серотонина, оказывающего противоопухолевое действие. Аскорбиновой кислоты в зрелом крыжовнике в 2 раза больше, чем в недозревшем.

Крыжовник обладает легким слабительным, мочегонным и желчегонным свойством, поэтому его рекомендуют людям, страдающим заболеваниями почек, мочевого пузыря и печени. Крыжовник оказывают кровоостанавливающее, противовоспалительное и общеукрепляющее действие.

Сок крыжовника в смеси с медом полезен при малокровии, кожных сыпях, частых кровоизлияниях. Употребление сока крыжовника способствует выведению из организма солей тяжелых металлов и облегчает состояние людей, подвергшихся воздействию радиации; он помогает выводить из организма радионуклиды. А розбавленный сок крыжовника с водой (1:2) употребляют как освежающее средство, нормализующее обмен веществ.

В листьях крыжовника содержатся дубильные и красящие вещества.

При хронических запорах (как легкое слабительное и болеутоляющее средство) применяют отвар из ягод крыжовника: заливают 1 столовую ложку ягод 1 стаканом горячей воды, кипятят 10 минут на медленном огне, охлаждают и процеживают. Пьют по 50 г 4 раза в день.

Отвар крыжовника и свежие плоды эффективно используют в борьбе с затяжными климактерическими кровотечениями и для нормализации менструального цикла.

Ягоды крыжовника употребляют в свежем виде и в виде отваров при гиповитаминозах, дефиците в организме железа, фосфора, меди, нарушении обмена веществ (например, при ожирении), хронических запорах, гастроэнтероколитах, водянке, кровотечениях.

Ягоды крыжовника употребляют в свежем виде и перерабатывают на компоты, джемы, варенье, мармелад, соки.

Во избежание обострения язв желудка и двенадцатиперстной кишки, колитов и энтероколитов не рекомендуется есть крыжовник людям с подобными заболеваниями.

При болезнях почек и мочевыводящих путей показано употребление крыжовника в небольших количествах.

Также нельзя употреблять крыжовник при индивидуальной непереносимости.

Это видео расскажет, как сажать крыжовник и правильно за ним ухаживать, чтобы вас всегда радовал урожай.

источник

Смородина и крыжовник действительно очень близки по морфологическим и биологическим особенностям, почему и относятся к одному семейству — камнеломковых. Но отличия все-таки есть — недаром ведь биологи отнесли эти ягодные кустарники к разным родам и назвали по-разному! Плоды некоторых видов крыжовника слаще, чем у смородины, а вот кислоты в них меньше, что по вкусовым качествам делает его ягоды более десертными. А что насчет шипов — уже выведены слабошиповатые сорта, так что попробуйте посадить один из них и не отказывайте себе в разнообразии вкусов! Кроме того, плоды этого кустарника укрепляют сердце и кровеносные сосуды человека, используются для предотвращения и лечения заболеваний почек и мочевого пузыря. А еще в нем много пектинов, которые абсорбируют вредные вещества и помогают выводить из организма радионуклиды. Поговорим в статье про самые полезные свойства крыжовника для человека!

Плоды крыжовника содержат из полезных свойств:

• до 2% кислот (преимущественно лимонной и яблочной)

• витамины группы В (В1, В2, В6, В9), PR Е

• витамина С в «северном винограде» меньше, чем в смородине, но больше, чем в малине

• ягоды богаты минеральными веществами и микроэлементами: калий, йод, железо, цинк, фосфор, медь для человека.

Крыжовник и его полезные свойства для человека иногда называют ягодой для женщин, и вот почему.

— Содержит фолиевую кислоту (витамин В). Она необходима для профилактики развития рака груди и яичников, а во время беременности — для снижения риска рождения ребенка с пороком сердца, недоразвитым мозгом и дефектами нёба.

— Нормализует гормональный фон во время климакса, избавляет от симптомов, связанных с нарушениями менструального цикла, и применяется при климактерических затяжных кровотечениях. Он приводит обмен веществ в норму, помогает сохранить стройность.

— На вкус это достаточно сладкая ягода при полезных свойствах (особенно сорт английский желтый), а женщины — известные любительницы сладостей. Употребляя крыжовник в профилактических и лечебных целях, важно помнить, что многие его витамины, в том числе и В, разрушаются при кипячении. Поэтому лучше есть его свежим, а впрок сушить или готовить наливку. Для заготовок важно, чтобы плоды не были перезревшими. Снимите ягоды с куста вместе с плодоножками в сухую погоду.

Переберите крыжовник, помойте, если он был куплен или обработан (например, от мучнистой росы), просушите. Плодоножки и сухие остатки цветов лучше удалите сразу — у высохших, сильно уменьшившихся в размере ягод это будет сделать сложнее. Сушите при температуре до 60°С. Кстати, крыжовник благодаря плотной кожице отлично переносит такой способ заготовки и по виду напоминает изюм.

Подготовленные ягоды разложите по пакетикам и положите в морозильную камеру. Очищенный крыжовник измельчите блендером или мясорубкой, всыпьте сахар в соотношении 1:1, перемешайте несколько раз, чтобы сахар полностью растворился. Разлейте по стерилизованным баночкам, наполняя их до верха, закройте плотными крышками. Храните при температуре до +5°С.

Делаем наливку

Крыжовник очистите, сложите в бутыль, залейте водкой и дайте настояться. В конце 5-го месяца добавьте тертую смородину или малину. По прошествии 6 месяцев процедите через плотную ткань, добавьте сахар, разлейте по бутылкам и закупорите. Через 2 месяца будет готово! На 500 г — 500 г водки, сахар по вкусу и 100-150 г смородины или малины, тертых с сахаром 1:1.

источник

Крыжовник – это садовый кустарник, ягоды которого хотя и нельзя назвать самыми любимыми у взрослых и детей, но по полезности они не уступают ни малине, ни смородине. Первое упоминание об этом кустарнике датируется 1536 годом, а распространение он нашел во многих странах и континентах как в качестве окультуренного, так и в качестве дикорастущего растения. Ягода наделена насыщенным составом полезных веществ, среди которых важнейшее значение имеют витамины.

Когда говорят о крыжовнике, как о поставщике витаминов, то в первую очередь указывают на богатейшее присутствие в нём витамина С (аскорбиновая кислота). Этот компонент известен, как отличный помощник в борьбе с простудными заболеваниями и в создании сильного иммунитета. Кроме того, аскорбиновая кислота принимает участие в образовании клеток крови и стимулирует работу эндокринных желез.

Витамин А (ретинол) и его провитамин, содержащийся в крыжовнике, принимает непосредственное участие в формировании иммунной системы. А также ретинол очень полезен для зрения, облегчает протекание многих заболеваний. Являясь мощным антиоксидантом, витамин А улучшает регенерационные процессы в клетках и тормозит процессы старения организма. Необходимость его присутствия неотъемлема при формировании зубов и костей.

Каратиноиды, которые являются провитаминами витамина А, в большом количестве содержатся в красном крыжовнике и именно они придают ягодам красную окраску. Один из каратиноидов, входящий в состав крыжовника и называемый лютеином, защищает клетчатку глаз от негативного воздействия ультрафиолетовых лучей, минимизирует риск возникновения катаракты.

В составе крыжовника присутствует чуть ли не весь комплекс витаминов В.

• Витамин В1 (тиамин) нормализует деятельность пищеварительной, сердечно-сосудистой и нервной системы. Он также является хорошим стимулятором мозговой активности и кроветворения, улучшает аппетит. В целом В1 активизирует работу всех внутренних органов, показан к применению после продолжительной болезни и людям преклонного возраста для сохранения или возобновления жизненной активности. Кроме того, тиамин помогает справляться с кожными заболеваниями нервного характера (псориаз, пиодермия).
• Витамин В2 (рибофлавин) участвует в образовании гормонов и эритроцитов, активно работает над преобразованием энергии из углеводов и жиров. Особенно отмечается его вклад в создание гормонов стресса, который помогает справиться со стрессовыми ситуациями и их последствиями.

Рибофлавин необходим для правильного расщепления жиров, белков и углеводов. Кроме того, В2 благотворно влияет на состояние кожи, придаёт ей молодость, упругость и эластичность.

• Витамин В3 (ниацин или РР) активно участвует в окислительно-восстановительных процессах, дыхании клеток, стабилизирует нервную систему, предупреждает болезни кожи, уменьшает болевые ощущения. Далее, РР значительно улучшает работу сердечно-сосудистой системы, понижает давление, оптимизирует величину показателя холестерина в крови, улучшает состояние кровеносной системы, участвует в преобразовании белков и жиров в энергетические силы.
• Витамин В6 (пиридоксин) помогает продуктивно усваиваться жирным кислотам, оказывает влияние на синтезирование и деятельность ферментов. Он контролирует скачки сахара в крови, нормализует деятельность головного мозга и улучшает память, повышает работоспособность. А также пиридоксин катализирует выработку некоторых антидепрессантов (например, серотонин и норэпинефрин), которые помогают справляться с депрессивными состояниями.
• Витамин В9 (фолиевая кислота) принимает участие в синтезировании кислот и ферментов, положительно воздействует на работу печени и функционирование пищеварительной системы, помогает наладить правильную работу кроветворной системы.

Витамин В9 участвует в передаче сигналов нервными клетками. Фолиевая кислота незаменима при беременности, участвуя в формировании нервной системы ребенка.

• Витамин Е (токоферол) нормализует репродуктивную работу мужчин и женщин, оказывает благотворное влияние на эндокринную и нервную систему. Токоферол необходим для бесперебойной работы сердечно-сосудистой системы, очищает сосуды от сгустков, выступает препятствием к тромбообразованию. Этот витамин помогает восстановиться после прохождения курса химиотерапии. А также токоферол является мощным антиоксидантом, предупреждает раннее старение, делает кожу эластичной и предотвращает образование пигментных пятен.
• Витамин Р (рутин) содержится преимущественно в красном крыжовнике. Этот витамин работает на укрепление стенок сосудов, предотвращает наружные кровотечения и геморрагический диатез, расширяет сосуды, избавляет от тромбов. Рутин улучшает иммунитет, помогает организму в борьбе с вирусными заболеваниями, борется с воспалениями, сводит к минимуму аллергические реакции.

Ягоды крыжовника наполнены биологически активными веществами. Кроме витаминной группы, в них содержатся различные углеводы (сахароза, глюкоза, фруктоза), органические кислоты (яблочная, лимонная, винная), азотистые и дубильные вещества, пектины и минералы.

Минеральная группа крыжовника представлена следующими макро- и микроэлементами: калий, фосфорные, натриевые соединения, кальций, сера, магний, железные, цинковые, йодные, медные элементы, марганец, хром, молибден.

Как известно, сезон вызревания крыжовника – лето. В связи с этим возникает вопрос, как сохранить уникальный пользу крыжовника на зимний период, так как при термической обработке многие витамины разрушаются. Лишь такие витамины, как С и РР невосприимчивы к воздействию высоких температур.

Другие витамины отлично сохраняются во время приготовления сырого варенья из крыжовника. Для этого ягоды измельчают на мясорубке, при помощи блендера или кухонного комбайна. Затем их смешивают с сахарным песком в пропорции 1: 1, размешивают до растворения сахара, разливают по банкам и отправляют на хранение в холодильник.

Нежелательно употреблять крыжовник людям, имеющим такие заболевания, как энтерит и диарея. Обусловлено это слабительным действием ягоды на пищеварительную систему, в результате чего происходит вымывание полезных веществ из организма и его обезвоживание. Кроме того, ягоды крыжовника не рекомендуется употреблять одновременно со сливой. В этом случае можно наблюдать несовместимость продуктов, результатом которой послужит диарея.

Также нужно следить за количеством съеденных ягод и не переусердствовать с размером порций. Как и любой продукт, крыжовник лучше есть меньшими порциями, но чаще. Если порции будут слишком большие, пищеварительной системе будет сложнее справиться с ними, что, в свою очередь, может вылиться в несварение желудка и аллергические реакции.

Еще больше информации о полезных свойствах крыжовника смотрите в следующем видео.

источник

На сегодня вопрос пользы и вреда крыжовника для здоровья человека раскрыт полностью. В составе ягод имеется пектин и особо важные пищевые волокна, вбирающие в себя токсины. Рекомендован к применению при острых вирусных заболеваниях и серьезных отравлениях. К тому же, пектин и растительная клетчатка устраняют проблемы с пищеварением, способствуют потере лишнего веса.

В 100 г ягод содержится 44 ккал, поэтому такой продукт рекомендуют добавлять в меню тем, кто сидит на диете.

Полезные свойства ягоды крыжовник заключаются в богатом составе в плодах витаминов и особенно важных минералов.

Состав крыжовника:

• фолиевая кислота, витамин С и рутин оказывают общеукрепляющее действие на сосуды, повышают иммунную систему, налаживают работу всего организма;
• калий, железо, марганец, молибден и цинк участвуют в синтезе гормонов, налаживают работу сердечной системы, благотворно влияют на умственную активность.

Крыжовник содержит в себе растительный компонент, который является аналогом гормону серотонину.

Еще одним полезным свойством крыжовника является благоприятное воздействие на нервную систему: съедая около 100 г ягод в день, можно легко справиться со стрессами, избавиться от депрессивного состояния.

Добавив в свой рацион регулярное употребление ягод северного винограда, можно излечиться от многих патологий. А вот, полезные свойства и противопоказания листьев крыжовника немного отличаются от качеств плодов растения. Польза их почти одинакова, а вот отвары на основе его листвы противопоказано принимать людям с проблемами ЖКТ. Поэтому, если человек страдает нарушением пищеварительной системы, перед применением листьев крыжовника, следует проконсультироваться с лечащим врачом.

Лечебные свойства крыжовника помогут избавиться от заболеваний:

1. Наладить пищеварение, ускорить метаболизм.
2. Избавиться от депрессии.
3. Помогает нормализовать артериальное давление. В составе имеет антоцианы, которые оказывают на организм противосклеротическое, капилляроукрепляющее действие.
4. Подходит, для тех кто борется с лишним весом. Имеет малую калорийность, разрешается есть сидя на любой диете.
5. Быстро повышает гемоглобин.
6. Обладает слабительным действием.
7. Помогает в лечении экземы, и подобных кожных заболеваниях. Ускоряет заживление ран.
8. Дает мягкий мочегонный эффект.
9. Относится к хорошим профилактическим средствам онкозаболеваний.
10. Улучшает работу печени, оказывает желчегонное действие.
11. Повышает работоспособность.
12. Листья крыжовника полезны людям, болеющим туберкулезом.
13. Применяется в косметологических целях.

Немногие знают, чем полезен крыжовник для женщин, и каким действием он обладает при регулярном употреблении его плодов. Полезная ягода способна нормализовать менструальный цикл, рекомендована при климаксе. Помогает в лечении циститов и пиелонефритов, оказывает мочегонное действие. Нередко, применяется в косметологии для лечения угревой сыпи и подобных высыпаний.

Огромную пользу для мужчин крыжовник дает при лечении достаточно многих заболеваний. Относится к мочегонным растительным средствам, обладающих мягким воздействием на весь организм. Помогает в лечении урогенитальных инфекций, особенно полезен при уретрите.

Антракноз крыжовника — определяем болезнь и спасаем…

Бесшипный сорт крыжовника Командор порадует черными ягодами

Сорт крыжовника Колобок: находка для садовода

Учимся, как обрезать крыжовник весной

Врачи рекомендуют включать в свой рацион крыжовник беременным женщинам. Полезные свойства крыжовника помогают предотвратить появление анемии беременных, возникновения отеков, а также восполняет недостаток полезных веществ в организме.

Не многие знают, что полезные свойства крыжовника зависят от того, какого цвета будут куплены ягоды. Для тех, кто стремиться излечиться от воспалений и инфекций, следует покупать красный крыжовник.

Желтый крыжовник полезен женщинам для налаживания работы мочеполовой системы. Нередко, такие ягоды используют в косметологии по уходу за лицом и телом.

Зеленые плоды употребляют в периоды простудных заболеваний: хорошо повышают защитные силы организма, помогают быстрее восстановиться после заболевания.

Помимо всех полезный свойств, которые имеет лохматый виногдад, красный крыжовник более полезен. Такие ягоды имеют в составе много рутина, который оказывает укрепляющее и лечебное действие на сосуды. Особенно полезен к приему людям пожилого возраста, имеющих проблемы с повышенным артериальным давлением.

Польза и вред крыжовника для здоровья может заменять друг друга неожиданным образом. Если неправильно выбрать, приготовить и сохранить ягоду, можно нанести вред организму. Невнимательность в выборе лохматого винограда может спровоцировать отравление.

Как правильно выбирать плоды:

1. Покупая крыжовник, необходимо обратить внимание на его спелость. Такая ягода имеет прозрачную кожицу, упругая, без пятен и вмятин на поверхности.
2. При покупке замороженных ягод, следует обратить внимание, чтобы они не были замерзшим комком. Не стоит забывать взглянуть на срок годности. Спустя три месяца после заморозки она теряет свои полезные свойства;

Чтобы достигнуть максимальной пользы от употребления ягод крыжовника, следует употреблять его с творогом на завтрак. Также полезно варить из него компот, кисель, морс, отвары на основе листьев и плодов.

Если правильно заморозить ягоду, можно сохранить все витамины и полезные свойства. Замороженный крыжовник особенно полезен. В зимний период времени организм нуждается в дополнительной защите. Употребляя замороженные плоды крыжовника в период простудных заболеваний его польза для организма будет достаточно велика. Он отлично помогает в лечении вирусных заболеваний, повышает защитные силы организма.

При покупке крыжовника под заморозку, следует выбирать плотные ягоды, слишком мягкие для цельной заморозки брать не рекомендуется.

Как и любой продукт, ягода крыжовник имеет противопоказания. Северный виноград не рекомендуется употреблять людям страдающим заболеваниями:

1. Язва двенадцатиперстной кишки.
2. Почечнокаменная болезнь.
3. Энтерит.
4. Карцинома кишечника.
5. Индивидуальная непереносимость его компонентов.
6. Лактация.
7. При подагре нельзя употреблять неспелые ягоды.

Крыжовник — целебный витаминизированный продукт. Свойства полезной ягоды оказывают благоприятное воздействие на весь организм. Всего небольшая горсточка таких ягод в день способна обеспечить человека полезными витаминами и важными микроэлементами.

Прием плодов крыжовника является хорошей альтернативой медикаментозным витаминизированным препаратам. Выводит соль из организма, избавляя его от холестерина, быстро налаживает метаболические процессы. Такие ягоды особо полезно употреблять детям, беременным и часто болеющим людям в целях профилактики.

Ценность крыжовника определяется наличием следующих компонентов, важных для жизнедеятельности организма:

• Серотонин – улучшает настроение, работу мозговой деятельности, стабилизирует давление, замедляет процесс появления новообразований.
• Марганец – благотворно влияет на репродуктивную, гормональную систему, костный состав.
• Медь – облегчает снабжение тканей кислородом, способствует лучшему усваиванию белков.
• Железо – необходимо для профилактики малокровия.
• Магний, калий – помогают сердечной деятельности.

Пользу организму приносит также насыщенный витаминный состав растения: здесь имеются всевитамины группы В, А, Е, Д, С, Р и другие.

Наличие антиоксидантов, в том числе витамина Е, делает крыжу особо ценным для людей, проживающих в экологически неблагополучных районах и местах с повышенным уровнем радиации.

Витамины группы В содействуют укреплению сосудов, а витамин С помогает повышению иммунитета.

Крыжовник обладает массой питательных элементов, так необходимых женщинам. Целительные свойства этого растения помогают при:

• Бесплодии.
• Нарушении менструального цикла.
• Менопаузе — способствует стабилизации гормонального фона, сведению к минимуму побочных проявлений климакса: приливов, потливости, сухости и пр.
• Желании оздоровить и омолодить кожу лица: маски из ягод кустарника помогают избавиться от прыщей, веснушек, пигментации, избавляют от мелких морщин.

Ягоды берсени рекомендуется включать в рацион и беременным женщинам. Фолиевая кислота, содержащаяся в плодах этого растения, помогает развитию плода.

При проблемах с почками у будущей мамы, крыжовник оказывает мочегонное действие и помогает свести к минимуму развитие заболевания. Регулярное употребление ягод поможет уменьшить отеки ног, а отвар из крыжовника избавляет от запоров.

Включать в свой пищевой рацион крыжовник следует и мужчинам, особенно тех, кто достиг зрелого возраста.

1. Укрепляет сердечно-сосудистую систему.
2. Налаживает кровообращение, работу мочеполовой системы.
3. Минимизирует риск возможных инфарктов, инсультов.
4. Благотворно влияет на потенцию.
5. Полезен для профилактики воспаления предстательной железы.

Положительное влияние культуры на мужской организм, поможет не только укрепить иммунитет, сберечь здоровье, но и продлить на долгие годы мужскую силу.

Теперь более подробно остановимся на содержащихся в 100г крыжовника витаминов и микроэлементов и их суточной нормы для организма человека.

• витамин А — 0,033 мг (4% от нормы);
• витамин В1 — 0,1 мг (1% от нормы);
• витамин В2 — 0,2 мг (1% от нормы);
• витамин В3 — 0,3 мг (2% от нормы);
• витамин В6 — 0,03 мг (2% от нормы);
• витамин В9 — 0,05 мг (1% от нормы);
• витамин Е — 0,5 мг (3% от нормы).
• фосфор — 28 мг (4% от нормы);
• кальций — 22 мг (2% от нормы);
• натрий — 23 мг (2% от нормы);
• сера — 18 мг (2% от нормы);
• магний — 18 мг (2% от нормы);
• медь — 130 мг (13% от нормы.).

В крыжовнике большое количество витамина С.

Всего лишь 100 грамм крыжовника в день способны компенсировать треть суточной потребности организма человека в витамине С, который является едва ли не самым главным компонентом для эффективного функционирования иммунной системы. Все остальные витамины, хоть их содержание в ягоде не такое большое, не менее полезны для здоровья.

Крыжовник выращивается на всей западной территории Земли: от Китая до Кавказа, от Африки до Калифорнии. В 17 веке в странах Европы эта ягода была очень популярной и звалась берсень-крыж или просто берсень. В честь данного кустарника даже была названа Берсеневская набережная в Москве, так как неподалеку от нее располагался дворцовый сад, где занимались разведением этого растения.

На начало 20 века пришлась болезнь, привезенная из Америки – мучнистая роса (сферотека), которая за короткое время погубила практически все сорта данного кустарника. Немногие из них уцелели, но благодаря современной селекции были выведены современные сорта крыжовника: Смена, Русский 2, Пятилетка и Мысовский 37.

Крыжовник является настоящим кладезем полезных для организма компонентов. Его издавна используют для устранения многих заболеваний. Лечебные свойства крыжовника следующие:

• слабительное;
• мочегонное;
• желчегонное;
• противоопухолевое;
• противоаллергенное;
• кровоостанавливающее;
• общеукрепляющее.

Крыжовник применяется для устранения заболеваний сердечно-сосудистой системы, в частности инфаркта миокарда, атеросклероза, гипертонии, варикозного расширения вен. Употреблять плоды необходимо при наличии проблем с печенью и мочевым пузырем.

Лечебные свойства крыжовника

Чай и отвар крыжовника широко используется для устранения простудных заболеваний, инфекционных поражений организма и гриппа. Для приготовления несколько ягод заливаются крепким кипятком и завариваются. Употреблять плоды необходимо в виде обыкновенного чая, 3 раза в сутки.

Настойка полезна при воспалительных поражениях организма. Горсть крыжовника необходимо засыпать сахаром, а затем залить спиртом на 2-3 см поверх ягод. Полученная настойка разбавляется на 30% водой. Ее принимают для устранения воспалительных процессов и полоскания ротовой полости.

Польза морса из крыжовника заключается в нормализации защитных функций иммунной системы. Сок считается лучшим витаминным и освежающим средством. Употребление свежевыжатых и перетертых ягод, положительно влияет на организм. Для нормализации работы пищеварительной системы достаточно одной столовой ложки морса 3 раза в сутки.

Крыжовник используется в лечении многих заболеваний. Его целебные свойства были выявлены еще в древние времена. С тех пор растение лежит в основе многих народных рецептов.

Чем полезен крыжовник в косметологии? Маски на основе растения широко используются для восстановления кожных покровов лица, всего тела и волос. Полезные компоненты позволяют остановить процесс старения, ускорить регенерационные свойства и насытить кожу витаминами.

Регулярное использование крыжовника – польза для женщин, которая доказана годами исследований. Маски с ягодой питают, увлажняют и насыщают кожные покровы лица. Они борются с морщинами, избавляют от акне и прыщей.

Отвары с крыжовником помогают в восстановлении волос. Они делают локоны блестящими и здоровыми. Применение в лечебных целях позволяет устранить посеченные кончики.

Многие беременные женщины любят крыжовник, чаще всего за то, что он может быть полноценной заменой кислому лимону или зелёным яблокам во время токсикоза.

Так как крыжовник не имеет ярко-выраженного аромата, то практически не провоцирует приступы тошноты. И, несомненно, крыжовник в полной мере достоин того, чтобы стать одним из самых полезных перекусов во время ожидания ребёнка.

Очевидная ценность крыжовника в том, что он содержит весомое количество железа и борется с такой широко распространённой проблемой будущих мам, как анемия.

Даже у абсолютно здоровой женщины часто гемоглобин опускается ниже нормы. Вот тут-то крыжовник и будет кстати.

Кроме этого, северный виноград, как иногда называют крыжовник, выводит из организма излишнюю жидкость и уменьшает отеки ног, что во время беременности существенный плюс.

Крыжовник отлично помогает работе почек, несущих дополнительную нагрузку. Если добавить сюда еще и то, что крыжовник стимулирует кровообращение, укрепляет нервную систему, благотворно влияет на нежные женские сосуды, обладает слегка мочегонным и слабительным действием, то получается, что налитые ягодки придутся во время беременности чрезвычайно кстати.

Вы знаете, на какой неделе начинаются роды? Мы расскажем!

О лечении после замершей беременности расскажет эта статья.

Женщине, находящейся в волшебном периоде ожидания обязательно надо знать, что в исключительных случаях крыжовник может быть и вреден. Большое количество минеральных кислот, содержащихся в ягодах, не позволяет беременной есть их много.

Не стоит полдничать крыжовником и сливами одновременно, нагрузка на желудок станет слишком серьёзной и мамочка может заполучить жестокую диарею и обезвоживание.

Вкусный и сладкий крыжовник рекомендуют тем женщинам, которые долгое время не могут поднять свой гемоглобин. Включайте его в своё ежедневное меню и анемия обязательно отступит.

Если беременная женщина перенесла летнюю простуду, то крыжовник быстро восстановит угасший иммунитет и поправит силы.

Кстати, если болит горло, то неплохо перекусить крыжовником – он обладает местным противовоспалительным действием.

Есть у северного винограда и противопоказания. Нельзя есть крыжовник, если у беременной в анамнезе язва желудка и двенадцатиперстной кишки, колит, энтерит.

Если уже случилось расстройство желудка, то усугублять его крыжовником также нельзя.

В таблицу содержания витаминов в крыжовнике неслучайно включен провитамин A, или бета-каротин. Особенность его состоит в том, что витаминная активность этого провитамина проявляется только после его превращения в ретинол. Кроме того, бета-каротин является мощным антиоксидантом и обладает иммуномодулирующим действием.

«>
Витамин A поддерживает зрительную активность, стимулирует рост и развитие, является мощным антиоксидантом. На недостаток этого витамина в организме указывают такие факторы, как ухудшение зрения, замедление роста, снижение иммунитета.

Содержание витамина A и его провитамина (бета-каротина) в 100 граммах ягод крыжовника составляет 4 % от суточной нормы.

Как известно, сезон вызревания крыжовника – лето. В связи с этим возникает вопрос, как сохранить уникальный пользу крыжовника на зимний период, так как при термической обработке многие витамины разрушаются. Лишь такие витамины, как С и РР невосприимчивы к воздействию высоких температур.

Другие витамины отлично сохраняются во время приготовления сырого варенья из крыжовника. Для этого ягоды измельчают на мясорубке, при помощи блендера или кухонного комбайна. Затем их смешивают с сахарным песком в пропорции 1: 1, размешивают до растворения сахара, разливают по банкам и отправляют на хранение в холодильник.

Крыжовник широко используется в кулинарии в консервированном или свежем виде. Пожалуй, самым вкусным блюдом, приготовленным из данной ягоды, является «Изумрудное варенье», в котором как ни странно при соблюдении условий приготовления сохраняются практически все полезные вещества. Из плодов крыжовника можно варить кисели и джемы, делать мармелад, торты, пироги и добавлять в йогурты. В современной кулинарии эти ягоды добавляют в маринад овощей, а также в соусы для мясных продуктов.

Сок из плодов крыжовника широко используется в народной медицине, который является не только прекрасным освежающим средством, но и отличным лекарством для восстановления обменных процессов в организме. Данная ягода незаменима для людей, болеющих малокровием, кожными сыпями и низкой свертываемостью крови. Незаменима она также при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, особенно при гастроэнтероколитах и длительных запорах.

Кроме витаминов, в крыжовнике содержится много различных минералов.