Меню Рубрики

Каких больше витамин содержит в винограде

Впервые о винограде заговорили в Азии. Именно там растение было выведено до того состояния, в котором оно сейчас известно по всему миру. Виноградные ягоды назначаются в качестве лечения при различных заболеваниях, у такой терапии даже есть определенное название – «ампелотерапия». Все это обусловлено содержанием большого количества витаминов и минералов в винограде.

Если говорить о химическом составе винограда, то они содержат белки и жиры в количестве 0,6 г, а также углеводы в количестве 15,4 г и воду – 83,4 г. Что касается дополнительных элементов в составе продукта, к ним относятся фруктоза и глюкоза. Как известно, это натуральные подсластители, которые поступая в организм, сразу же улучшают работу сердца и расширяют сосуды.

Виноград, принадлежащий к красным сортам, содержит также и ресвератрол, принадлежащий к группе антиоксидантов. Это вещество знаменито тем, что ускоряет клеточное обновление организма. Обладая огромным количеством полезных свойств, виноград становится основным компонентом для изготовления вина, рекомендуемого людям с нарушениями нормального функционирования ЖКТ.

Многие интересуются, какие витамины в винограде выполняют функции защиты, улучшения работы организма. Ягодные плоды винограда содержат следующие группы витаминов:

Витаминов на 100 грамм продукта Содержание
Витамин В1 0,07 мг
Витамин В2 0,07 мг
Витамин В3 0,188 мг
Витамин В5 0,05 мг
Витамин В6 0,086 мг
Витамин В9 2 мкг
Витамин С 10,8 мг
  • А (бета-каротин) – витамин отвечает за улучшение зрения, здоровую кожу и регулирует работу обмена веществ, оказывает омолаживающее воздействие на организм;
  • В (рибофлавин, тиамин, фолиевая кислота) — витамины позволяют урегулировать работу нервной системы, улучшают нейронную работу головного мозга, приводят в порядок функционирование вегетативной нервной системы. Позволяют избавиться от депрессии и приводят в норму настроение;
  • С (аскорбиновая кислота) – витамин улучшает состояние и исполнение функций иммунной системы, улучшает зрение, позволяет забыть о проблемах с волосами и цветом кожных покровов лица;
  • Е – витамин позволяет наладить функции репродуктивных органов человека;
  • Н (биотин) – витамин участвует в процессе обмена практически всех веществ, находящихся в человеческом организме;
  • РР (никотиновая кислота) – витамин предупреждает возникновение сбоев в работе сердца, позволяет вырабатывать энергию из жиров и сахаров, регулирует показатели холестерина в крови и формирует нормальный гормональный фон в организме.

Витамины в винограде – не единственные полезные вещества, к ним также относятся и минералы, содержание которых также благотворно влияет на организм человека.

Основными минералами, что содержатся в винограде являются следующие:

Минералов на 100 грамм продукта Содержание
Калий 191 мг
Кальций 10 мг
Фосфор 20 мг
Магний 7 мг
Марганец 0,07 мг
Цинк 0,07 мг
Железо 0,36 мг
  • магний – принимает участие в важных процессах метаболизма, регулирует уровень сахара в крови, поддерживает иммунную систему и способствует нормализации кровяного давления;
  • натрий – способствует выработке желудочного сока, приводит в норму водный баланс организма;
  • калий – отвечает за равновесие кислотно-щелочного баланса, принимает участие в образовании запасов такого вещества, как гликоген;
  • кальций – участвует в формировании костной ткани, ускоряет выведение вредных химических веществ и солей из организма, принимает участие в сокращениях мышц;
  • фосфор – участвует в формировании костей и зубов;
  • сера – улучшает работу нервной системы, поддерживает кислородный баланс организма, имеет противоаллергические свойства;
  • хлор – нормализует пищеварительные процессы, сохраняет гибкость суставов и упругость мышц;
  • цинк – предупреждает возникновение сахарной диабета, улучшает работу иммунной функции;
  • железо – участвует в процессе транспортировки кислорода кровяными клетками, то есть эритроцитами;
  • медь — участвует в процессе образования гемоглобина;
  • йод – регулирует работу щитовидной железы, гипофиза, ускоряет работу головного мозга;
  • хром – предотвращает возможность развития сахарного диабета, улучшает обмен веществ;
  • марганец – нормализует работу центральной нервной системы, поддерживает иммунную систему, принимает участие в формировании костной ткани;
  • фтор – участвует в правильном формировании скелета, укрепляет волосы, ногти и зубы;
  • бор – улучшает работу практически всех отделов головного мозга, отвечает за улучшение работы щитовидной и половой желез;
  • молибден – способствует повышению показателей гемоглобина, выводит мочевую кислоту, предупреждает возможность возникновения импотенции у мужчин.

Учитывая то, что в винограде содержится такое количество минеральных веществ и витаминов, его ягоды обладают полезными свойствами. Специалистами рекомендовано ежедневно или хотя бы через день употреблять этот продукт. Только в таком случае человек сможет заметить его полезные свойства.

Как известно, виноград в настоящее время представлен несколькими сортами, которые отличаются по вкусовым качествам и возможному времени хранения. К основным группам сортов относят:

  • обычный – отличается наличием как сладких, так и кислых плодов, не имеет особенных запахов;
  • пасленовый – отличается травянистым привкусом;
  • мускатный – во вкусе преобладают мускатные нотки;
  • Изабельный – отличается особым вкусом, напоминающим то ли ананас, то ли землянику;
  • киш-миш – не имеет косточек.

Выбирая виноград, люди обычно отдают предпочтение сорту киш-миш. Особая любовь к нему диктуется тем, что в ягодах нет косточек, а значит кушать их – одно удовольствие. Кроме того, киш-миш содержит все перечисленные витамины и минеральные вещества, а потому именно его чаще всего рекомендуют для проведения ампелотерапии. Что касается других способов использования этого сорта, то из него готовят вино и изюм.

Употребление киш-миша благотворно сказывается на организме. Этот виноград, витамины в котором содержатся в достаточном количестве, способствует:

  • снятию стрессовых нагрузок;
  • снижению раздражительности;
  • нормализации обмена веществ.

Также киш-миш рекомендуют для астматиков, людей, страдающих от повышенного давления, болезней почек и печени. В сутки рекомендуют употреблять до 20 ягод киш-миша, перемешивая его с орехами. Однако не стоит злоупотреблять таким сортом, как киш-миш, так как это может привести к набору лишнего веса.

Витамины в винограде, что содержатся в нем в больших количествах, диктуют наличие полезных свойств у его ягод. К ним относятся:

  • помощь в лечении бронхиальной астмы за счет того, что он содержит ресвератрол – витамину, борющуюся с заболеваниями дыхательных путей;
  • устранение проблемы запоров;
  • добавление энергии;
  • профилактика рака;
  • предупреждение болезни Альцгеймера.

Это не все полезные свойства, которые дают винограду витамины, что он содержит. Отмечено, что он позволяет улучшить зрение, снизить количество холестерина в крови человека, проконтролировать возможность развития диабета, повысить иммунитет и позаботиться о здоровье суставов.

Несмотря на все витамины, что содержит виноград, существуют определенные противопоказания к его употреблению. Виноград запрещен людям, которые страдают от:

  • ожирения – продукт содержит глюкозу и фруктозу, а это значит, что влияет на набор веса;
  • сахарного диабета – может ухудшиться состояние здоровья человека;
  • язвы;
  • острой сердечной недостаточности;
  • аллергии на виноград.

Однако, несмотря на все запреты и противопоказания, все равно находятся те, кто обожает эти ягоды. И ведь их сладковато-кислый вкус действительно улучшает настроение человека, ну а витамины, что виноград содержит и вовсе приносят пользу. По этой причине возможно той группе лиц, которым не рекомендовано его употребление, достаточно есть ягодные плоды один раз в неделю, чтобы пополнять запасы витаминных и минеральных веществ в организме.

источник

О некоторых ягодах мы знаем много различной информации: когда время сбора урожая, как хранить и, самое главное, чем они полезны. А про другие мы знаем лишь то, что это вкусные дары нашего сада.

Когда вы едите виноград, вы, возможно, не знаете, сколько полезных веществ попадает в ваш организм. Давайте исправим это и выясним, какие витамины находятся в винограде, и почему он так полезен.

Сначала давайте выясним, какие витамины и в каких количествах содержатся в винограде.

Это превосходные антидепрессанты для каждого из нас. Употребляя несколько ягод или выпивая пару глотков сока, вы практически мгновенно улучшаете свое настроение.

Также витамины этой группы оказывают положительное влияние на состояние ваших волос, ногтей и кожи. Благодаря этим ягодам вы можете избавиться от прыщей и других нарушений на коже лица. Витамин B9 значительно улучшает процесс гемопоэза (кроветворения).

Итак, в 100 г ягод содержится: В1 – 0,05 мг, В2 – 0,02 мг, В5 – 0,06 мг, В6 – 0,09 мг и В9 – 2 мкг.

Витамин С

Виноград содержит витамин С, около 6 мг. Используя эту ягоду, вы можете не бояться, что вас поразит какой-нибудь вирус. Также ваша кожа будет находиться под постоянным контролем и выглядеть очень гладкой и эластичной. Ягоды винограда содержат и витамин Р (0,3 мг), который способствует лучшему всасыванию витамина С; он полезен нашему организму и, кроме того, нормализует давление.

Витамин А – 5 мкг, Е – 0,4 мг, Н – 1,5 мкг и бета-каротин – 0,03 мг. Виноград должен потребляться в пищу людьми с заболеваниями сердца, кишечника и кровеносных сосудов, а также с проблемами легких и бронхов. Витамины, содержащиеся в винограде, помогают поддерживать тело в идеальном состоянии.

Микроэлементы в винограде

Теперь давайте выясним, какие микронутриенты находятся в винограде. Среди них калий, которого в 100 г находится около 225 мг, благодаря чему значительно улучшается работа сердца и почек. Также в состав винограда входят: кальций (30 мг), магний (17 мг), натрий (26 мг), фосфор (22 мг) и чуть больше хлора, серы, железа, цинка, йода, меди и марганца.

В общем, в винограде находится много различных веществ, которые делают его очень полезным. Очень важно потреблять в пищу ягоды целиком, с кожурой и косточками. В листьях также содержится множество полезных веществ.

Таким образом, съедая ягоды винограда, вы можете укрепить свое здоровье, избавиться от боли в суставах, а также улучшить свое психологическое состояние. Виноградный сок занимает первое место среди других, поскольку он тонизирует и укрепляет тело, помогает восстановить силу и избавиться от усталости.

О пользе винограда, его лечебных свойствах и пищевой ценности известно с давних времен. Ягода, воспета в библии, других книгах и трактатах по медицине, как символ жизни, плодородия, долголетия, лекарственное средство.

В настоящее время существует раздел медицины посвященный лечению виноградом — ампелотерапия.

В этой связи особенно интересно, какие есть витамины в винограде и другие вещества, оказывающие благотворное действие на организм человека.

Химический состав винограда очень богат. Их особенностью считается то, что в ягодах присутствует большинство витаминов группы В (тиамин, холин, рибофлавин, ниацин, пиридоксин, фолиевая кислота, пантотеновая кислота).

Также в составе виноградных ягод содержатся и другие витамины: ретинол (витамин А) в виде каротина, аскорбиновая кислота (С), липоевая кислота (N), биофлавоноиды (Р), филлохинон (витамин К1), токоферол (Е), никотиновая кислота (РР).

Микро- и макроэлементы, содержание которых в различных сортах лозы различно, также занимают свое место и во многом определяют пользу винных ягод.

В составе винных ягод выявлены следующие макро- и микроэлементы: Са, К, Mg, Mn, Мо, N, Na, Zn, F, P,Fe, S, Co, Se, C, Сu,H, Сl. Эти вещества присутствуют в виде солей, ионов, входят в структуру кислот.

Также необходимо добавить, что какие витамины в виноград бы не входили, он содержит быстрые углеводы — это сахара, состоящие преимущественно из глюкозы и фруктозы. Эфирные масла, дубильные и азотистые вещества, пектин, клетчатку, натуральные красители и др.

Определим, какие витамины в винограде разных сортов, и в каком количестве присутствуют в ягодах.

  • Черный виноград содержит в своем составе: холина-10,5 мг, витамина С-4,7 мг, бета каротина 42 мг, витамина Е-0,11 мг, А-0,04мг, В9-0,1мг, В6-0,3мг, В5-0,05мг, В2-0,15мг, В1-0,165мг. А также макро- и микроэлементы: Se -7мкг, Сu-49 мкг, Zn -70 мкг, Fe-330мкг, P-127мг, Са-85мг, К-893мг, Mg-42мг, Mn-46 мкг.
  • Белый виноград содержит: холина-5,6 мг, витамина С-10,8 мг, бета каротина 0,039мг, Е-0,19 мг, А-3мкг, В9-2 мкг, В6-0,09мг, В5-0,05мг, В2-0,08мг, В1-0,07мг. А также макро- и микроэлементы: Se -0,1мкг, , Zn -0,07 мг, Fe-360мкг, P-20мг, Са-10мг, Mg-7мг.
  • Красный имеет в своем составе: холина-6,5 мг, витамина С-10,8мг, бета каротина 0,039 мг, витамина Е-0,19 мг, РР-0,190мг, К-14,6 мкг, А-3мкг, В9-2мг, В6-0,09мг, В5-0,05мг, В2-0,07мг, В1-0,068мг. А также макро- и микроэлементы: Se -0,1мкг, Zn -0,070 мг, Fe-0,36мг, P-20мг, Са-10мг, К-191мг, Mg-7мг,Na-2 мг.

Каких витаминов в винограде содержится в большей степени, а каких меньше зависит от сорта и места произрастания кустов. Набор их также может изменяться от погодных условий.

Содержащиеся в винограде витамины имеют огромное значение. Они легко и естественно усваиваются, так как ягода содержит в достаточной степени воду и масла.

Фолиевая кислота (В9) не вырабатывается в организме человека, однако является незаменимой. Польза ее в том, что фолиевая кислота обеспечивает рост и нормальное развитие организма, являясь важнейшим компонентом иммунной и половой системы.

Без достаточного количества В9 начинается упадок сил, раздражительность, снижение памяти, проблемы с волосами и ногтями. Авитаминоз В9 приводит к бесплодию у мужчин и женщин, выкидыши у беременных, гидроцефалия и недоразвитие кровеносной системы у плода. Фолиевая кислота однако содержится в достаточных количествах в винограде.

Съедая гроздь свежего белого винограда можно обеспечить себя фолиевой кислотой на сутки.

Также известно, что одни витамины усиливают действия и способность лучше усваиваться другим.

Так, например, холин активирует обмен жиров, метаболизм в тканях нервной системы, помогает снизить уровень инсулина в крови, улучшает функцию печени. А фолиевая кислота, пантотеновая кислота, ретинол и токоферол помогают организму продуцировать холин.

Пиридоксин (В6) усваивается только вместе с магнием(Mg). В черном винограде пиридоксина и магния больше, чем в других сортах винограда и, следовательно, он более благотворно влияет на нервную и иммунную систему.

Основное количество полезных веществ сосредоточено в кожице и косточках, мякоть же на 80 % состоит из воды и сахаров. Сахара винограда – это глюкоза и фруктоза в пропорциях 1:1.

Кожица богата веществами антиоксидантами, омолаживающими, очищающими от зашлакованности организм, обладающими антимикробным, противогрибковым и заживляющим действием.

В косточках солнечных ягод заключены целебные масла и эфиры, способные исцелять от бронхолегочных заболеваний, а также заболеваний половой системы. Измельченные косточки употребляют в пищу как биодобавку для улучшения пищеварения, нормализации обмена белков, жиров и углеводов.

Экстракт винограда входит в омолаживающие комплексы косметических средств по уходу за волосами и кожей лица. Также активно используется в солнцезащитных составах и антицеллюлитных кремах.

Читайте также:  Какой витамин принимать при сухости и шелушении кожи

Понятно, что какие витамины содержатся в винограде, такая будет и польза, приносимая этим продуктом.

  • Гроздья черного винограда содержат витамина В2 (рибофлавин) больше, чем другие сорта. В одном килограмме ягоды содержится суточная норма этого витамина. Рибофлавин участвует в обменных процессах белков, жиров и углеводов, под его воздействием происходит синтез АТФ и эритроцитов, без достаточного его содержания не развивается беременность и не растет плод, а при его недостатке ухудшается зрение.
  • В темных сортах (черном и синем) калия значительно больше, чем в остальных видах. Сорт «Молдова» содержит суточную норму калия для взрослого в 2 килограммах ягод. Полезные свойства калия заключаются в благотворном воздействии на сердечную мышцу и кровеносную систему в целом. Он повышает эластичность гладкой мускулатуры сосудов, нормализует работу надпочечников и почек. Особенно опасен недостаток калия беременным, так как это чревато патологиями у плода.
  • При частом употреблении винных ягод, особенно белых и красных сортов с косточкой, уровень витамина Е в организме у человека поддерживается на нормальном уровне, что обеспечивает детородную функцию у женщин и потенцию у мужчин.
  • Белый сорт без косточек «Кишмиш», богат витаминами А, В, РР, фитостеролами, они снижают уровень холестерина, повышают иммунитет, улучшают зрение.

Пользу винограда оценили много веков назад. Включая в рацион эти ягоды, люди часто не знают, как много важных для здоровья веществ содержит виноград, какими витаминами он может обеспечить.

В винограде содержатся необходимые для здоровья кальций и калий, железо, цинк. В состав входят также йод, медь, фосфор, кремний и сера. Продукт насыщен аминокислотами, участвующими в обмене веществ: глицин, лизин, аргинин, гистидин и цистин. Состав винограда включает в себя флавоноиды. Эти вещества по структуре похожи на эстрогены (женские гормоны).

Виноград имеет в своем составе природный сахар — глюкозу и фруктозу. Ягоды содержат органические пищевые кислоты: яблочную, лимонную, винную.

Свежие плоды насыщены витамином С. Потребление 100 г продукта обеспечивает четверть суточной нормы этого вещества. Витамин С необходим для поддержания здорового состояния кожи, десен, зубов, костей. Он укрепляет иммунную систему человека, замедляет процесс старения, регулирует обмен веществ, выводит токсины.

Виноград — природный источник витаминов группы В. Их содержание в ягодах (на 100 г):

  • В1, В2 — 0,07 мг;
  • В3 — 0,2 мг;
  • В5 — 0,05 мг;
  • В6 — 0,09 мг;
  • В9 — 2 мг.

Витамины группы В заботятся о состоянии нервной системы, помогают справиться со стрессом. Эти витаминные вещества регулируют протекание метаболических процессов, улучшают работу кишечника, нормализуют деятельность сердечно-сосудистой системы.

Зеленые сорта содержат витамин К. Это вещество способствует усвоению кальция, укрепляет стенки сосудов, защищает от разрушения и придает им эластичность. Ягоды служат источником витамина Е, Н (биотин), витамина Р и РР. Витаминами А и Е насыщено масло из виноградных косточек. Оно используется в косметических целях.

Плоды винограда богаты минеральными веществами, необходимыми в организме для здоровья и хорошего самочувствия человека. Ягоды славятся высоким содержанием калия (15% суточной нормы потребления). Калий незаменим для здоровья сердца и сосудов.

кальция в продукте помогает понизить уровень холестерина в крови, нормализует артериальное давление. Кальций является структурным материалом, из которого формируются зубная и костная ткани.

Виноград обеспечивает 7% суточной нормы потребления меди (из расчета на 100 г продукта). Организм человека не может самостоятельно синтезировать медь, запас должен постоянно пополняться с продуктами. Медь необходима для поддержания здорового количества лейкоцитов, а значит, и для нормальной работы иммунной системы.

Высокое содержание железа в этих ягодах способствует эффективному снабжению кислородом всех тканей организма. Этот микроэлемент — составная часть многих ферментов и белков, которые участвуют в разрушении токсинов, улучшают холестериновый обмен.

Ягоды винограда — естественный источник фосфора. Он обеспечивает нормальное течение биохимических реакций в организме, в т.ч. и дыхания клеток. Фосфор участвует в формировании костей — в виде фосфата кальция он является базовым материалом для костной ткани.

магния в продукте помогает поддерживать процессы метаболизма в организме человека. Магний регулирует уровень сахара в крови, нормализует давление, заботится об иммунитете.

Плоды винограда также могут стать одним из источников марганца, цинка и натрия.

Считается, что эти сорта винограда особенно полезны и имеют много лечебных свойств:

Рислинг — кислый сорт. Поддерживает работу сердца и предупреждает появление злокачественных новообразований. Употребление спелых плодов помогает предупредить болезнь Альцгеймера, ишемию сердца, нарушения в работе нервной системы. Отличается низкой калорийностью.

Мускат — белый и розовый. Сорт с высоким содержанием аминокислот, калия и кальция. Обеспечивает укрепление иммунитета, сердечно-сосудистой и нервной системы.

Кишмиш — сладкий сорт, отличается высоким содержанием глюкозы. При этом редко вызывает аллергические реакции. Помогает справиться со стрессом, с заболеваниями сосудов, предупреждает нарушение функции печени и почек.

Изабелла — в черном сорте винограда много антиоксидантов. Помогает в естественной очистке организма. Составляющие плодов принимают активное участие в кроветворении, повышении гемоглобина.

Тайфи розовый — сорт, богатый витамином Е. Усиливает противоопухолевую и иммунную защиту организма, необходим женщинам во время беременности. витамина К обеспечивает профилактику остеопороза. Особо рекомендуется в период климакса.

Сорт обязан своей популярностью приятному вкусу и отсутствию косточек. Из этого винограда производят изюм. В свежем и сушеном виде кишмиш помогает избавиться от раздражительности, справиться со стрессом, восстанавливает истощенную нервную систему. Он оздоравливает систему пищеварения, улучшает усвоение пищи, регулирует обмен веществ.

Зрелые плоды этого сорта могут оказать помощь при воспалении тканей. Он принесет пользу людям, заболевшим бронхитом, ангиной или простудой. Эти ягоды замедляют процессы старения: вещества, содержащиеся в них, участвуют в обновлении клеток. Кишмиш укрепляет сердечную мышцу, улучшает кровообращение.

Полезные свойства виноградных ягод

Содержащаяся в винограде аскорбиновая кислота влияет на синтез гормонов, восстанавливает функцию щитовидной железы, регулирует процессы обновления клеток крови.

Употребляя этот продукт, человек замечает улучшение памяти, скорости реакции, увеличение концентрации внимания.

калия в плодах стабилизирует работу мозга, укрепляет сердце и стенки сосудов, улучшает снабжение тканей кислородом.

Включение винограда в ежедневный рацион препятствует развитию железодефицитной анемии, укрепляет иммунитет, дает профилактический эффект от болезней почек и печени. Регулярно употребляя этот продукт можно снизить риск атеросклероза, получить омолаживающий эффект.

Уникальность винограда в том, что он полезен в любом виде: в виде свежих ягод, изюма, свежевыжатого и сброженного сока. Чтобы заметить полезные свойства продукта, необходимо употреблять его каждый день или через день. Например, стакан сока с утра или 10-12 ягод в течение суток. Полезная доза виноградного вина — 30 г в день.

Из-за высокого содержания фруктозы и глюкозы не стоит есть слишком много винограда людям с повышенным содержанием сахара в крови и ослабленной поджелудочной железой. Из-за легкоусвояемых сахаров эти ягоды не рекомендуются при ожирении. Не стоит слишком много есть винограда темных сортов, так как возможно снижение уровня гемоглобина в крови.

При диете с целью снижения веса лучше воздержаться от включения этого продукта в рацион. Пищевые кислоты в составе ягод улучшают аппетит, поэтому человек может испытывать постоянное чувство голода. Из-за высокого содержания кислот лучше исключить виноград из меню при язвенной болезни.

Ягоды, свежие или сушеные, назначаются во время ангины и стоматита, при туберкулезе и заболеваниях почек. Изюмом натирают кожу при дерматите или грибковых поражениях, лишае. Такой обширный спектр действия виноградных ягод и продуктов из них возможен, благодаря уникальному составу плодов.Польза винограда для организма неоценима!

Виноград своими лечебными свойствами известен с древних времен, существует даже понятие «ампелотерапия», то есть, лечение виноградом.

В ягодах винограда содержится огромное количество фруктозы и глюкозы. Сахара поступают в кровь практически сразу же, расширяя сосуды, усиливают сердечный ритм. Виноград красных сортов содержит в своей кожице антиоксидант ресвератрол, который принимает участие в клеточном обновлении.

Витамины и микроэлементы, необходимы организму при различных иммунодефицитных состояниях, малокровии и заболеваниях легочной системы. Ягоды винограда обновляют кровь, так как содержат большое количество железа, участвующего в кроветворении.

Вино, изготовленное без добавления сахара, не теряет бактерицидных свойств свежих ягод и дозировано назначается при многих заболеваниях пищеварения и обменных нарушениях. Красные сухие вина рекомендованы людям, подвергнувшимся радиоактивному облучению.

Какие же витамины, содержатся в винограде?

Виноград содержит в себе весь спектр витаминов, многие из которых усваиваются гораздо эффективнее, чем их синтетические аналоги.

Так, витамины группы В, такие как рибофлавин, тиамин или фолиевая кислота регулируют работу нервной системы, улучшают работу нейронов в головном мозге и стабилизируют вегетативную нервную систему. Ежедневное употребление винограда избавляет от депрессии и улучшает настроение.

Витамин С или аскорбиновая кислота тоже содержатся в виноградных ягодах в достаточном количестве, чтобы защитить организм от вирусных атак, сделать иммунную систему сильной и устойчивой к болезням. Отличный цвет лица, здоровье волос и хорошее зрение – за это тоже ответственен витамин С.

Усваивать в полном объеме и накапливать аскорбиновую кислоту помогает и витамин Р, который к тому же нормализует артериальное давление.

Провитамин А или бета-каротин – содержание в винограде этого витамина велико, он отвечает за хорошее зрение, здоровье кожи и обменные процессы в клетках организма. Широко известно и омолаживающее действие каротина.

Витамин Е – люди, которые постоянно употребляют его на протяжении длительного времени, не испытывают проблем с деторождением. Процессы размножения и долгого сохранения репродуктивной функции контролируются витамином Е.

Суточная норма витаминов содержащихся в винограде. Какого витамина больше в винограде?

В килограмме ягод винограда любого сорта находится следующий состав витаминов:

  • Витамин С – почти 6 мг
  • Витамин А – 5 мг, плюс бета-каротина 0,3 мг
  • Витамин Н – почти 2 мг
  • Витамин В9 – более 2 мг
  • Витамин Н – 1,5 мг
  • Витамин РР и витамин Е – по 0,4 мг
  • Витамины группы В – около 0,3 мг каждого;

Очень много в винограде железа, этот элемент участвует в образовании красных кровяных телец, поэтому ягоды полезны при анемии, заболеваниях крови и общем истощении. Ослабленным больным, людям с различными хроническими заболеваниями назначается ежедневный прием виноградного сока.

Соли калияЭтот микроэлемент питает сердечную мышцу, поэтому в нем нуждаются пациенты кардиолога, восстанавливающиеся после инфарктов или ишемической болезни. Калий также помогает работе почек.

Кальций –этот микроэлемент укрепляет кости, зубы, однако чтобы высокое содержание сахара не повлияло на здоровье зубной эмали, сок рекомендуется пить через трубочку.

Суточная норма микроэлементов содержащихся в винограде

В 100 граммах винограда в свежем виде содержится 225 миллиграммов калия, 30 миллиграммов кальция, 22 миллиграмма фосфора и 26 миллиграммов натрия.

Чтобы не испытывать потребность в калии, в сутки достаточно выпивать стакан виноградного сока или съедать небольшое блюдце свежего винограда.

В виноградных ягодах микроэлементы равномерно распределены в кожице, мякоти и косточках, поэтому есть следует всю ягоду.

Виноград – очень полезный продукт, однако с непривычки у человека может начаться расстройство пищеварения и даже кишечные колики, учащенное сердцебиение и головная боль.

Приучать организм к виноградному соку надо постепенно, начиная с малых порций, и исключить в этот период из рациона сахар. Соблюдающим низкокалорийную диету людям надо учитывать высокую калорийность ягод, особенно изюма, чтобы скорректировать привычный рацион питания.

Некоторые минералы и витамины в винограде содержатся в большом количестве, что делает его очень полезным и незаменимым растением. Для того чтобы иметь представление, какие витамины содержаться в винограде, надо изучить его лечебные и биологические свойства.

О пользе данного растения известно уже много веков, и с древних пор в медицине виноград используется в лечебных целях. Он обладает также богатыми вкусовыми качествами, культурные сорта идут на производство виноградного сока, вина, изюма, уксуса и компота.

Виноград является источником жизненных сил и здоровья, тонизирующим и общеукрепляющим средством.

Созревшая ягода содержит немалое количество виноградного сахара, яблочной и винной кислоты, а также витаминов, ферментов и минеральных соединений. Виноградный сахар – это глюкоза, сахароза и другие сахаросодержащие вещества, которые легко усваиваются организмом и являются источником необходимой энергии.

В винограде есть все важнейшие минеральные вещества: натрий, железо, алюминий, кальций, калий. марганца, бора, ванадия, молибдена, титана, цинка, кобальта и радия является для организма хорошей поддержкой. Эти вещества относятся к важным биологическим катализаторам. Также в винограде есть анионы, такие как фосфор, хлор, кремний и сера.

Виноградный сок содержит вещества, обладающие антисептическим действием, которые защищают организм от различных инфекционных заболеваний. Немалую роль для организма играет содержание солей железа, которые способствуют образованию красных кровяных клеток.

Виноград содержит пектин, обладающий антитоксическими свойствами, который помогает организму избавиться от токсинов и тяжелых металлов, а также радиоактивных элементов. В состав винограда входят витамин С, витамины группы В, а также энзимы, нормализующие пищеварительный процесс и способствующие регенерации тканей.

Витамин В1 0,07 мг
Витамин В2 0,07 мг
Витамин В3 0,188 мг
Витамин В5 0,05 мг
Витамин В6 0,086 мг
Витамин В9 2 мкг
Витамин С 10,8 мг
Кальций 10 мг
Калий 191 мг
Железо 0,36 мг
Цинк 0,07 мг
Магний 7 мг
Марганец 0,07 мг
Фосфор 20 мг

Сахаросодержащие вещества благотворно влияют на обмен веществ и работу печени, способствуют улучшению питания сердечной мышцы, улучшают функции нервной системы и содействуют расширению кровеносных сосудов.

Яблочная и винная кислоты оказывают влияние на равновесие кислотно-щелочного баланса в желудочно-кишечном тракте, обладают мочегонными свойствами, нормализуют микрофлору кишечника. Виноградный сок считается хорошей профилактикой против мочекаменной болезни.

Рекомендуется употреблять виноград при острой форме туберкулеза легких, при наличии хронического гепатита, нефрита и нефроза. Свои лечебные свойства виноград проявляет при лечении подагры, при катаре глотки. Стимулируя состояние костного мозга, виноград повышает деятельность кроветворных органов. В одном стакане сока содержится суточная норма витаминов и минералов.

Масло из виноградных косточек содержит также немало биологически-активных веществ, которые сохраняются только в масле, полученном холодным прессованием.

Употребление этого продукта снижает риск заболевания инсультом, инфарктом, предупреждает появление тромбоза.

Достаточно принимать ежедневно по одной чайной ложке виноградного масла, чтобы уменьшить возможность развития заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Читайте также:  Какие витамины принимать чтобы избавиться от прыщей

Виноград содержит биофлавоноиды, которые по структуре напоминают женские гормоны (эстрогены). Во время исследований обнаружено большое содержание витаминов С и B, а также наличие меди, цинка и селена.

Этот продукт, являясь сильным антиоксидантом, влияет на эластичность кровеносных сосудов. Масло применяется для снижения содержания в крови холестерина, предупреждает развитие артрита и атеросклероза.

Масло из виноградных косточек обеспечивает организм полиненасыщенными жирными кислотами, хлорофиллом, железом, натрием, калием, энзимами и дубильными веществами.

При геморрое и варикозном заболевании вен применение масла вместе с лечебной терапией обеспечивает быстрое улучшение состояния. Виноградное масло, обладая регенерирующим действием, позволяет долгое время сохранять упругость кожи, рекомендуется для лечения ран, ожогов, ссадин и угревой сыпи.

Для приготовления масла из виноградных косточек нужны хорошо созревшие ягоды. Косточки извлекаются, промываются водой и подсушиваются в духовом шкафу при небольшой температуре.

Измельчив косточки в кофемолке или мясорубке, наполнить емкость, уплотняя полученную массу. Затем все необходимо залить подсолнечным маслом, желательно рафинированным.

Периодически масло следует доливать, чтобы уровень жидкости был выше полученной массы на 1 см.

Плотно закрытая емкость хранится в холодном месте в течение 7 дней. Время от времени содержимое банки рекомендуется перемешивать.

Через семь дней все отжать через марлю, сложенную в несколько раз и снова настаивать в закрытой емкости несколько дней. Сверху образуется масло зеленоватого оттенка, которое следует осторожно слить.

Чтобы получить более концентрированный продукт, можно полученное масло использовать для приготовления новой порции.

Наиболее распространенным считается виноград сорта кишмиш, второе место принадлежит не менее известному сорту Айран. Также популярными являются: Рислинг, Каберне Совиньон и многие другие.

Виноград кишмиш содержит различные витамины, углеводы, минералы, сахаросодержащие вещества и органические кислоты. Он полезен при нервных расстройствах и стрессовых нагрузках. В этом винограде присутствуют кальций, железо, фосфор, натрий, улучшающие обменные процессы в организме и благотворно влияющие на пищеварительную систему.

Кишмиш обладает антиоксидантными свойствами, рекомендуется при заболеваниях крови и кровеносных сосудов. Выпивая регулярно стакан сока, и съедая по несколько ягод, можно избежать заболевания печени и почек. В свежем винограде содержится 95 Ккал на 100 гр. продукта, изюм содержит 270 Ккал. Он также содержит полезные питательные вещества и витамины.

Виноград отличают тонкий сладкий вкус и насыщенный аромат. Родина ягоды – Азия. Растение выращивается по всему миру. Благодаря уникальному составу его используют для приготовления изысканных вин, косметических и лекарственных средств. Какие витамины содержатся в винограде? Давайте разбираться.

Виноград – растение с овальными или шаровидными ягодами разных размеров, собранными в гроздья. Плод обладает большой пищевой ценностью. Имеет высокую калорийность: в 100 г – 65–90 ккал в зависимости от сорта. Примерно 83,4% от общей массы составляет вода.

В состав винограда входят следующие вещества:

  • витамины группы В (В1, В2, В3, В5, В6, В9) А, С, Е, Н и РР;
  • быстроусвояемые углеводы: фруктоза и глюкоза (15,4 г в 100 г продукта);
  • минералы: калий (191 мг в 100 г винограда), кальций, фосфор, марганец, магний, цинк, железо;
  • дубильные вещества;
  • клетчатка.

Ягоды производят выраженный антиоксидантный, тонизирующий, радиопротекторный, бактерицидный, нейростимулирующий и антиканцерогенный эффект. Методика терапии, в основе которой лежит применение винограда, называется ампелотерапией. Плод используют в лечебных и профилактических целях. Способствует расширению бронхов при астме, полезен на начальных стадиях развития туберкулеза.

Полезные свойства винограда обусловлены действием входящих в его состав компонентов. Витамин А (бета-каротин), наравне с С (аскорбиновой кислотой), улучшает зрительную функцию, положительно сказывается на состоянии кожных покровов, производит омолаживающий эффект. Укрепляет иммунную защиту, благодаря чему снижается частота инфекций и воспалений.

Благодаря большому содержанию витаминов виноград оказывает антиоксидантный, тонизирующий, радиопротекторный, бактерицидный, нейростимулирующий эффект.

Витамины группы В (фолиевая кислота, рибофлавин, тиамин) участвуют в работе нервной системы, нормализуют функциональность головного мозга и ВНС. Они устраняют депрессию, снимают стрессы и эмоциональное напряжение.

Витамин Е активизирует репродуктивные функции.

Витамин Н (биотин) нормализует метаболические процессы.

Витамин РР (никотиновая кислота) стабилизирует работу сердца. Восстанавливает нормальный гормональный фон. Участвует в процессе преобразования глюкозы и жиров в энергию, необходимую для полноценной работы организма.

Положительное действие оказывают минералы. Калий активизирует работу сердечно-сосудистой системы, восстанавливает кислотно-щелочной баланс. Магний нормализует обменные процессы и кровяное давление. Натрий необходим для нормальной деятельности ЖКТ и поддержания водного баланса.

Кальций укрепляет костную ткань, выводит вредные вещества из организма. Фосфор нужен для формирования костей и зубов. Хлор улучшает состояние суставов и мышц. Железо активизирует транспортировку кислорода эритроцитами. Марганец стабилизирует работу НС, укрепляет иммунитет.

Молибден повышает гемоглобин, контролирует уровень мочевой кислоты в крови, предупреждает импотенцию.

В виноградных косточках содержится большое количество пищевого масла, которое укрепляет капиллярные стенки, предупреждает образование тромбов.

В зависимости от сорта плоды бывают желтого, светло-зеленого, темно-синего, красного, бордового, фиолетового или черного цвета. Также отличаются размер, вкус и срок хранения ягод. Основные группы сортов представлены виноградом обычным, пасленовым, мускатным, «изабелла» и «кишмиш».

Зеленый виноград полезен лицам, предрасположенным к раку, а также с сердечно-сосудистыми, дегенеративными нервными заболеваниями.

антиоксидантов в красных ягодах выше, чем в зеленых. Такие сорта следует выбирать людям, склонным к аллергиям. Красный виноград полезен при воспалительных процессах, онкологических и микробных заболеваниях.

Черный виноград богат на витамин С, пектиновые вещества, органические кислоты, глюкозу и фруктозу. Темные сорта производят наиболее выраженный антирадикальный эффект.

Они предупреждают образование свободных радикалов, которые высвобождаются при гормональном сбое, стрессе, иммунной реакции, токсическом отравлении или воздействии вирусов.

При данных проявлениях наиболее полезно употреблять черные ягоды.

«Кишмиш» отличается высокой калорийностью: в 100 г продукта 95 ккал. Не имеет косточек. Рекомендован при болезнях почек, печени, легких. Виноград такого сорта укрепляет иммунитет, снижает давление при гипертонии. Эффективно разжижает кровь, предупреждает тромбоз.

Витамины и другие полезные вещества заключены не только в мякоти ягод, но также в косточках, листьях и веточках.

Способы употребления винограда:

  • свежим (в день можно съедать от нескольких ягод до 1–2 гроздей);
  • желе, джем, варенье;
  • сок, компот;
  • чай из листьев или веток;
  • вино;
  • изюм (сухофрукты добавляют к выпечке, кашам, фруктовым салатам).

В составе винограда немало быстрых углеводов, которые могут повышать сахар в крови. Поэтому диабетикам рекомендуется соблюдать крайнюю осторожность при его употреблении.

Сладкие сорта и изюм отличаются высокой калорийностью. Их нельзя употреблять тем, кто придерживается низкокалорийной диеты или страдает ожирением.

Очень осторожно виноград следует есть при беременности. Велика вероятность брожения в ЖКТ, роста уровня сахара или головокружения.

Ягоды противопоказаны при острой сердечной недостаточности или аллергии на компоненты продукта.

Виноград полезен для работы сердечно-сосудистой системы, печени, почек и ЖКТ. Витамины и минералы положительно влияют на функционирование организма и общее самочувствие. Ягоды помогут предупредить патологии и восстановиться после болезни.

История возделывания винограда уходит своими корнями глубоко в античность. О почитании культуры свидетельствуют древнеегипетские настенные росписи, записи финикийцев и жителей азиатских стран.

С дальних времен известна польза витаминов содержащихся в винограде. Его использовали для приготовления вин, напитков, лекарств.

Чтобы убедиться в целебных свойствах и узнать какие витамины содержатся в винограде, ознакомьтесь с химическим составом ягод.

Состав микроэлементов и их влияние на организм

Витамин А улучшает зрение, клеточный метаболизм, состояние кожи, омолаживает организм
Витамин В стабилизирует работу нервной, кровеносной системы
Витамин С повышает иммунитет, защищает от вирусов, заботится о коже
Витамин Е восстанавливает работу женских репродуктивных органов, увлажняет кожу, ухаживает за ногтями и волосами
Витамин Н расщепляет жиры, белки и углеводы
Витамин РР принимает участие в клеточном биосинтезе
Фруктоза, глюкоза укрепляет иммунитет, участвует в клеточном обмене веществ
Железо способствует образованию эритроцитов
Пектин оказывает антитоксическое действие
Энзим нормализует пищеварение, регенерирует ткани
Клетчатка очищает организм, выводит токсины
Калий улучшает работу сердца
Фолиевая кислота участвует в размножении и развитии клеток, особенно кровяных, регенерирует ткани
Аминокислоты улучшают пищеварение, повышают аппетит

Сегодня, целебную ягоду едят в спелом виде, сушат, используют для приготовления различных сортов вина и коньяка, соков и напитков, а из косточек изготавливают ценное масло. Он полезен в любом виде и помогает избавиться от ряда болезней и негативных состояний.

  • снижает риск возникновения раковых клеток;
  • помогает при иммунной недостаточности;
  • препятствует размножению вредных бактерий и вирусов;
  • восстанавливает ткани;
  • омолаживает организм;
  • избавляет от хронической усталости;
  • улучшает пищеварение;
  • помогает при проблемах с печенью;
  • выводит токсины;
  • улучшает работу сердечно — сосудистой системы;
  • укрепляет стенки сосудов, облегчает кровообращение;
  • понижает содержание холестерина в крови;
  • нормализует кровяное давление;
  • является средством профилактики от инсульта, инфаркта, анемии;
  • стабилизирует работу нервной системы;
  • повышает тонус;
  • помогает справиться с депрессией и хронической усталостью;
  • избавляет от физической и психической нагрузки.

Считается, что больше всего витаминов содержится в черном винограде. Концентрация полезных веществ у него выше. Он прекрасно справляется с нормализацией работы органов пищеварительной, нервной, кровяной системы. Высокое содержание калорий делает его весьма ценным для ослабленного и истощенного организма.

Употребление зеленого винограда способствует работе дыхательной и пищеварительной системы, налаживает обмен веществ. Применяется как средство профилактики от болезней почек и катаракты. Избавляет от хронической усталости и недомогания. Замедляет рост и развитие раковых клеток.

Розовый виноград обладает антиоксидантным, бактерицидным, противовоспалительным свойством. Поднимает иммунитет, укрепляет память. Его рекомендуют для повышения гемоглобина, очищения крови, предотвращения образования тромбов. Снижает уровень сахара в крови и склонность к аллергии. Защищает органы пищеварения и зубы. Помогает в борьбе с лишним весом.

Виноград киш миш отлично разжижает кровь, снижает давление, повышает иммунитет. Он полезен при болезнях почек, печени, дыхательных путей.

Наибольший эффект достигается при приеме натурального сока и свежих ягод. Ослабленным и истощенным людям поможет справиться с хроническими недугами стакан виноградного сока.

Считается, что он способен обеспечить человека дневной нормой необходимых микроэлементов.
Врачи назначают его для восстановления организма после инфарктов и ишемии.

Больным анемией рекомендуют каждый день принимать по ложке десертного вина или кагора.

Страдающим болезнями почек и пищеварительной системы рекомендуется пить сок для нормализации работы внутренних органов. Он также считается хорошим средством от мочекаменной болезни, обладает диуретическими свойствами и регулирует микрофлору кишечника. Улучшит работу печени чай из листьев и косточек.

Настоятельно рекомендуется есть виноград при туберкулезе и гепатите. При бронхиальной астме советуют отдать предпочтение сорту изабелла.
Беременным женщинам для снятия головокружения можно съесть несколько ягод, но не переусердствовать, так как можно привести к нарушению работы пищеварительного тракта.

Для укрепления зубной эмали советуют пить сок через трубочку, чтобы не причинить вред излишним содержанием сахара. Люди, страдающие диабетом, должны внимательно следить за употреблением винограда, чтобы не повысить уровень сахара в крови. Повышенная кислотность может навредить страдающим язвенными болезнями и гастритом.

Чтобы обеспечить организм всеми полезными веществами, которые содержит виноград, врачи рекомендуют принимать по 30 мл вина в сутки. Однако излишнее употребление может вызвать почечную недостаточность, проблемы с печенью и не только.

Много жизненно важных элементов содержится в масле из виноградных косточек, особенно если его изготовили методом холодного отжима. Для сокращения вероятности сердечных и сосудистых болезней, рекомендуется пить по ложке масла в день. Особенно полезно употребление внутрь для женщин. Масло является прекрасным антиоксидантом.

Его используют для массажа и лечебной терапии, при варикозе и геморрое. Применяется широко в косметических целях для избавления от угревой сыпи, ран, ожогов. Оно повышает упругость кожи и омолаживает ее.

Великое множество полезных микроэлементов, содержащихся в ягодах, привело к тому, что виноград продолжает оставаться одной из самых любимых культур во многих странах. Теперь и вы узнали о том, какие витамины в винограде содержатся и каково их влияние на человека. Употребляйте его по мере возможности и наслаждайтесь удивительным вкусом.

Все приведенные в статье советы носят лишь рекомендательный характер и не являются пособием для лечения, перед применением не забудьте проконсультироваться с врачом!

источник

Пользу винограда оценили много веков назад. Включая в рацион эти ягоды, люди часто не знают, как много важных для здоровья веществ содержит виноград, какими витаминами он может обеспечить.

В винограде содержатся необходимые для здоровья кальций и калий, железо, цинк. В состав входят также йод, медь, фосфор, кремний и сера. Продукт насыщен аминокислотами, участвующими в обмене веществ: глицин, лизин, аргинин, гистидин и цистин. Состав винограда включает в себя флавоноиды. Эти вещества по структуре похожи на эстрогены (женские гормоны).

Виноград имеет в своем составе природный сахар — глюкозу и фруктозу. Ягоды содержат органические пищевые кислоты: яблочную, лимонную, винную.

Свежие плоды насыщены витамином С. Потребление 100 г продукта обеспечивает четверть суточной нормы этого вещества. Витамин С необходим для поддержания здорового состояния кожи, десен, зубов, костей. Он укрепляет иммунную систему человека, замедляет процесс старения, регулирует обмен веществ, выводит токсины.

Виноград — природный источник витаминов группы В. Их содержание в ягодах (на 100 г):

  • В1, В2 — 0,07 мг;
  • В3 — 0,2 мг;
  • В5 — 0,05 мг;
  • В6 — 0,09 мг;
  • В9 — 2 мг.

Витамины группы В заботятся о состоянии нервной системы, помогают справиться со стрессом. Эти витаминные вещества регулируют протекание метаболических процессов, улучшают работу кишечника, нормализуют деятельность сердечно-сосудистой системы.

Зеленые сорта содержат витамин К. Это вещество способствует усвоению кальция, укрепляет стенки сосудов, защищает от разрушения и придает им эластичность. Ягоды служат источником витамина Е, Н (биотин), витамина Р и РР. Витаминами А и Е насыщено масло из виноградных косточек. Оно используется в косметических целях.

Плоды винограда богаты минеральными веществами, необходимыми в организме для здоровья и хорошего самочувствия человека. Ягоды славятся высоким содержанием калия (15% суточной нормы потребления). Калий незаменим для здоровья сердца и сосудов.

Содержание кальция в продукте помогает понизить уровень холестерина в крови, нормализует артериальное давление. Кальций является структурным материалом, из которого формируются зубная и костная ткани.

Виноград обеспечивает 7% суточной нормы потребления меди (из расчета на 100 г продукта). Организм человека не может самостоятельно синтезировать медь, запас должен постоянно пополняться с продуктами. Медь необходима для поддержания здорового количества лейкоцитов, а значит, и для нормальной работы иммунной системы.

Читайте также:  Какие витамины пропить 45 лет

Высокое содержание железа в этих ягодах способствует эффективному снабжению кислородом всех тканей организма. Этот микроэлемент — составная часть многих ферментов и белков, которые участвуют в разрушении токсинов, улучшают холестериновый обмен.

Ягоды винограда — естественный источник фосфора. Он обеспечивает нормальное течение биохимических реакций в организме, в т.ч. и дыхания клеток. Фосфор участвует в формировании костей — в виде фосфата кальция он является базовым материалом для костной ткани.

Черный виноград.

Содержание магния в продукте помогает поддерживать процессы метаболизма в организме человека. Магний регулирует уровень сахара в крови, нормализует давление, заботится об иммунитете.

Плоды винограда также могут стать одним из источников марганца, цинка и натрия.

Считается, что эти сорта винограда особенно полезны и имеют много лечебных свойств:

Рислинг — кислый сорт. Поддерживает работу сердца и предупреждает появление злокачественных новообразований. Употребление спелых плодов помогает предупредить болезнь Альцгеймера, ишемию сердца, нарушения в работе нервной системы. Отличается низкой калорийностью.

Мускат — белый и розовый. Сорт с высоким содержанием аминокислот, калия и кальция. Обеспечивает укрепление иммунитета, сердечно-сосудистой и нервной системы.

Виноград сорта мускат.

Кишмиш — сладкий сорт, отличается высоким содержанием глюкозы. При этом редко вызывает аллергические реакции. Помогает справиться со стрессом, с заболеваниями сосудов, предупреждает нарушение функции печени и почек.

Изабелла — в черном сорте винограда много антиоксидантов. Помогает в естественной очистке организма. Составляющие плодов принимают активное участие в кроветворении, повышении гемоглобина.

Тайфи розовый — сорт, богатый витамином Е. Усиливает противоопухолевую и иммунную защиту организма, необходим женщинам во время беременности. Содержание витамина К обеспечивает профилактику остеопороза. Особо рекомендуется в период климакса.

Сорт обязан своей популярностью приятному вкусу и отсутствию косточек. Из этого винограда производят изюм. В свежем и сушеном виде кишмиш помогает избавиться от раздражительности, справиться со стрессом, восстанавливает истощенную нервную систему. Он оздоравливает систему пищеварения, улучшает усвоение пищи, регулирует обмен веществ.

Зрелые плоды этого сорта могут оказать помощь при воспалении тканей. Он принесет пользу людям, заболевшим бронхитом, ангиной или простудой. Эти ягоды замедляют процессы старения: вещества, содержащиеся в них, участвуют в обновлении клеток. Кишмиш укрепляет сердечную мышцу, улучшает кровообращение.

Кишмиш.

Содержащаяся в винограде аскорбиновая кислота влияет на синтез гормонов, восстанавливает функцию щитовидной железы, регулирует процессы обновления клеток крови. Употребляя этот продукт, человек замечает улучшение памяти, скорости реакции, увеличение концентрации внимания. Содержание калия в плодах стабилизирует работу мозга, укрепляет сердце и стенки сосудов, улучшает снабжение тканей кислородом.

Включение винограда в ежедневный рацион препятствует развитию железодефицитной анемии, укрепляет иммунитет, дает профилактический эффект от болезней почек и печени. Регулярно употребляя этот продукт можно снизить риск атеросклероза, получить омолаживающий эффект.

Уникальность винограда в том, что он полезен в любом виде: в виде свежих ягод, изюма, свежевыжатого и сброженного сока. Чтобы заметить полезные свойства продукта, необходимо употреблять его каждый день или через день. Например, стакан сока с утра или 10-12 ягод в течение суток. Полезная доза виноградного вина — 30 г в день.

Из-за высокого содержания фруктозы и глюкозы не стоит есть слишком много винограда людям с повышенным содержанием сахара в крови и ослабленной поджелудочной железой. Из-за легкоусвояемых сахаров эти ягоды не рекомендуются при ожирении. Не стоит слишком много есть винограда темных сортов, так как возможно снижение уровня гемоглобина в крови.

При диете с целью снижения веса лучше воздержаться от включения этого продукта в рацион. Пищевые кислоты в составе ягод улучшают аппетит, поэтому человек может испытывать постоянное чувство голода. Из-за высокого содержания кислот лучше исключить виноград из меню при язвенной болезни.

источник

Более двух десятилетий назад, Doll и Peto (The causes of cancer: quantitative estimates of avoidable risks of cancer in the United States today) показали, что 35% всех случаев смерти от рака в Соединенных Штатах и Европе может быть предотвращено с помощью изменений в диете, это на 5% больше, чем для табака и на 25% больше, чем для инфекций.

Это говорит о том, что питание, являющееся неотъемлемой частью нашей жизни, важно не только для нашей фигуры, здоровья сердечно-сосудистой системы и интеллектуального долголетия, но и для защиты от онкологической патологии.

Остановимся подробнее на отдельных составляющих нашего привычного рациона, для этого заглянем в настольную книгу современного онколога Devita, Hellman, and Rosenberg’s cancer: principles & practice of oncology.

Наиболее важное влияние диеты на риск развития рака опосредовано массой тела. Избыточный вес, ожирение и пассивный образ жизни являются основными факторами риска развития рака.

В большом исследовании Американского онкологического общества, тучные люди имели значительно более высокую смертность от всех видов рака и, в частности, от колоректального рака, рака молочной железы в постменопаузе, рака тела матки, рака шейки матки, рака поджелудочной железы и рака желчного пузыря, чем у их сверстников с нормальной массой тела.

Ожирение и, в частности, окружность талии являются предикторами заболеваемости раком толстой кишки у женщин и мужчин. Увеличение веса на 10 кг или более связано со значительным увеличением в постменопаузе заболеваемости рака молочной железы среди женщин, которые никогда не использовали заместительную гормональную терапию, в то время как потеря веса после менопаузы существенно уменьшает риск рак молочной железы. Избыточный вес тесно связан с эндогенным уровнем эстрогена, который, вероятно, способствует избыточному росту эндометрия и риску рака молочной железы в постменопаузе.

Причины возникновения других видов рака менее ясна, но избыточный вес тела также связан с более высоким уровнем циркулирующего инсулина, инсулиноподобного фактора роста (IGF) -1, и С-пептида (маркер секреции инсулина), низким уровнем связывания белков с половыми гормонами и IGF-1, а также с более высокими уровнями различных воспалительных факторов, все из которых могут гипотетические быть связаны с риском развития различных видов рака.

Международным агентством по изучению рака алкоголь классифицируется как канцероген. Потребление алкоголя увеличивает риск многочисленных видов рака, в том числе печени, пищевода, глотки, полости рта, гортани, молочной железы и колоректального рака в зависимости от дозы.Фактические данные доказывают, что чрезмерное потребление алкоголя увеличивает риск первичного рака печени, возможно, через цирроз и алкогольный гепатит.

Механизмы могут включать в себя прямое повреждение клеток в верхних отделах желудочно-кишечного тракта; модуляцию метилирования ДНК, который влияет на восприимчивость ДНК к мутациям; и увеличению количества ацетальдегида, основного метаболита спирта, который усиливает пролиферацию эпителиальных клеток, образуют агенты, повреждающие ДНК, и является признанным канцерогеном.

Связь между потреблением алкоголя и раком молочной железы примечательна тем, что небольшой, но значительный риск был обнаружен даже при потреблении одного напитка в день. Механизмы могут включать в себя взаимодействие с фолиевой кислотой, увеличение уровня эндогенных эстрогенов, и повышение концентрации ацетальдегида.

Интерес к пищевому жиру в качестве причины раки начался в первой половине 20-го века, когда исследования “Танненбаум” показали, что диета с высоким содержанием жира может способствовать росту опухоли у животных. Особенно сильные корреляции были замечены с риском развития рака молочной железы, толстой кишки, простаты и эндометрия, которые являются наиболее важными видами рака не по причине курения в развитых странах.

Эти корреляции были характерны для животного жира (особенно для красного мяса), но не для растительного жира.

Фрукты и овощи гипотетически должны вносить существенный вклад в профилактику рака, потому что они богаты веществами, обладающими потенциально противораковыми свойствами. Фрукты и овощи содержат антиоксиданты и минералы и являются хорошими источниками клетчатки, калия,каротиноидов, витамина С, фолиевой кислоты и других витаминов.

Несмотря на то, что фрукты и овощи составляют менее 5% от общего калоража в большинстве стран по всему миру, концентрация микроэлементов в этих продуктах больше, чем в большинстве других.

Связь между потреблением фруктов и овощей и заболеваемостью раком толстой или прямой кишки рассматривалась по крайней мере в шести крупных исследованиях. В некоторых из этих проспективных исследований наблюдалась обратная зависимость для отдельных продуктов или подгруппы фруктов или овощей.

Результаты крупнейшего исследования среди медсестер “Health Study”и среди медицинских работников “Follow-Up Study” не показывают никакой важной связи между потреблением фруктов и овощей и уменьшением количества случаев рака толстой или прямой кишки во время 1,743,645 наблюдений. В этих двух больших популяциях диета постоянна анализировалась в течение периода наблюдения с помощью подробного анкетирования участников об их каждодневном рационе.

Аналогичным образом, в проспективном исследовании “Pooling Project”, включающем 14 исследований, 756217 участников и 5838 случаев рака толстой кишки, никакой связи с общим риском развития рака толстой кишки не было найдено.

Анализ исследований Health Study и Follow-Up Study, включающих более 9000 случаев заболевания раком, не выявил существенной пользы потребления фруктов и овощей для общей заболеваемости раком. Несмотря на то, что обильное потребление овощей и фруктов не может снизить риск развития опухолей, тем не менее есть существенная польза для защиты организма от сердечно-сосудистых заболеваний.

Под термином “пищевые волокна” с 1976 года понимается “совокупность всех полисахаридов растений и лигнин, которые устойчивы к гидролизу пищеварительными ферментами человека”. Волокна, как растворимые, так и нерастворимые, ферментируются просветными бактериями толстой кишки.

Среди всех свойств волокон, важным для профилактики рака являются их эффект «набухания», что сокращает время прохождения химуса по ободочной кишке и позволяет связывать потенциально канцерогенные химические вещества. Волокна могут также помогать просветным бактериям в производстве жирных кислот с короткой цепью, которые могут непосредственно обладать антиканцерогенными свойствами.

Некоторые исследователи считают, что пищевые волокна могут снизить риск развития рака молочной железы за счет снижения кишечной абсорбции эстрогенов и прохождения их через билиарную систему.

Регулярное потребление молока связано с незначительным снижением риска развития колоректального рака, что было показано в крупном мета-анализе когортных исследований, возможно из-за содержания в нём кальция. По результатам нескольких рандомизированных исследований, добавление кальция в рацион снижает риск развития колоректального рака и аденом.

С другой стороны, в нескольких исследованиях высокое потребление кальция или молочных продуктов было ассоциировано с повышенным риском рака простаты, в частности, со смертельным исходом рака простаты. Употребление трех или более порций молочных продуктов продуктов в день было связано с раком эндометрия у женщин в постменопаузе, не использующих гормональную терапию.

Высокое потребление лактозы из молочных продуктов также было связано с умеренно высоким риском развития рака яичников.

В 1980 году Гарленд выдвинул гипотезу, что солнечный свет и витамин D может снизить риск развития рака толстой кишки. С тех пор, существенное количество исследований было проведено по поводу обратной связи между циркулирующим 25-гидроксивитамином D(25 [OH] D) и риском колоректального рака. Было показано, что уровень витамина D может, в частности влиять на прогноз колоректального рака; смертность от колоректального рака составила на 72% ниже среди лиц с концентрацией 25 (OH) D 80 нмоль / л или выше.

Высокая плазменная концентрация витамина D связаны с уменьшением риска развития некоторых других видов рака, включая рак молочной железы, простаты, особенно со смертельным исходом, и яичника.

Вышеизложенные факты доказывают, что в мире онкологии вопрос о рациональном и профилактическом питании остаётся открытым. Однако, на основании уже имеющихся данных мы можем сформулировать некоторые рекомендации, сформулированные Американским Обществом против рака:

  1. Не пренебрегайте регулярными физическими нагрузками. Физическая активность является основным способом контроля веса, а это, как мы уже выяснили, снижает риск развития некоторых видов рака, особенно рака толстой кишки.
  2. Избегайте избыточного веса. Положительный энергетический баланс приводит к избыточному отложению жира в организме, что является одним из наиболее важных факторов риска развития рака.
  3. Ограничьте потребление алкоголя. Это способствует уменьшению риска развития многих видов рака, а также уменьшает смертность (в том числе и онкологических больных) от несчастных случаев.
  4. Потребляйте много фруктов и овощей. Частое потребление фруктов и овощей во взрослой жизни, вероятно, не играет существенной роли в заболеваемости раком, но уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
  5. Потребляйте цельное зерно и избегайте рафинированных углеводов и сахаров. Регулярное потребление цельного зерна вместо продуктов из рафинированной муки и низкое потребление рафинированного сахара снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.
  6. Замените красное мясо рыбой, орехами и бобовыми, ограничьте потребление молочных продуктов. Потребление красного мяса увеличивает риск развития колоректального рака, диабета и ишемической болезни сердца, и должно быть в значительной степени снижено. Частое потребление молочных продуктов может увеличить риск развития рака простаты. Рыба, орехи и бобовые являются отличными источниками моно- и полиненасыщенных жиров и растительных белков и может способствовать снижению темпов развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.
  7. Рассмотрите вопрос о потреблении добавок с витамином D. Значительная часть населения, особенно тех, кто живет в более высоких широтах, испытывают дефицит витамина D. Большинство взрослых людей могут извлечь пользу от принятия 1000 МЕ витамина D3 в день в течение месяца при низкой интенсивности солнечного света. Витамин D будет, как минимум, снижать частоту переломов костей, и, вероятно, частоту рака ободочной и прямой кишки.

Подробнее с этими и многими другими рекомендациями можно ознакомиться в оригинальной статье American Cancer Society Guidelines on nutrition and physical activity for cancer prevention: reducing the risk of cancer with healthy food choices and physical activity.

1) Devita, Hellman, and Rosenberg’s cancer : principles & practice of oncology / editors, Vincent T. DeVita, Jr.,Theodore S. Lawrence, Steven A. Rosenberg ; with 404 contributing authors.—10th edition.

2) Doll R, Peto R. The causes of cancer: quantitative estimates of avoidable risks of cancer in the United States today. J Natl Cancer Inst 1981

3) Kushi LH, Doyle C, McCullough M, et al. American Cancer Society Guidelines on nutrition and physical activity for cancer prevention: reducing the risk of cancer with healthy food choices and physical activity. CA Cancer J Clin 2012.

источник