Меню Рубрики

Какое действие оказывает витамин с на организм

Витамин С (аскорбиновая кислота, антискорбутный витамин) получил название антискорбутного, антицинготного фактора, предохраняющего от развития цинги — болезни, принимавшей в средние века характер эпидемий. Причину болезни долго не удавалось распознать, и только в 1907 — 1912 гг. были получены неоспоримые экспериментальные доказательства прямой зависимости между развитием цинги и недостаточностью или отсутствием в пище витамина С. Опыты проводились на морских свинках, которые как и люди в большой степени подвержены заболеванию цингой.

Витамин С представляет собой комплекс родственных веществ, предотвращающих цингу. Он принимает участие во многих видах окислительно-восстановительных реакций в организме. Важнейшими представителями являются L-аскорбиновая кислота и ее окисленная форма — дегидроаскорбиновая кислота. Основное свойство указанных соединений — антиоксидантное и антирадикальное, что обусловливает торможение аскорбиновой кислотой процессов перекисного окисления липидов, белков и др. компонентов клетки и их защиту от повреждения. С этим связан мембраностабилизирующий эффект витамина С и его иммуномодулирующее действие. Витамин С способен накапливаться в лейкоцитах, повышая их фагоцитарную активность. Именно поэтому витамин С проявляет противомикробное и даже противовирусное воздействие на организм.

Недостаток витамина С в организме — гиповитаминоз приводит к снижению иммунитета, локальным кровоизлияниям, цинге. Возможны и другие проявления, такие как кровоточивость десен, выпадение зубов, легкость возникновения синяков, плохое заживление ран, потеря волос, сухость кожи, раздражительность, общая болезненность, слабость, потеря ощущения комфорта и депрессия. [9 ]

Витамин С очень хорошо переносится даже в высоких дозах.

Избыток этого витамина — гипервитаминоз. Единственно постоянно отмечаемый симптом слишком большого приема этого витамина — диарея. Уровень приема, который превышает кишечную переносимость аскорбиновой кислоты, то есть количество, ежедневный прием которого вызывает жидкий стул, очень индивидуален. И даже у одного и того же человека кишечная переносимость изменяется в зависимости от ситуации, ибо желудочно-кишечный тракт выдержит большее количество витамина С в состоянии стресса или при болезни, поскольку потребность организма в витамине возрастает. [9]

Человек, в отличие от подавляющего большинства животных, не способен синтезировать витамин С, и все необходимое количество его получает с пищей, главным образом с овощами, фруктами и ягодами. В организме витамин не накапливается. Витамин С из естественных источников действует много эффективней, чем синтетический.

Исключительно важно активирующее действие витамина С на биосинтез кортикоидных гормонов в коре надпочечников, ответственных за адаптивные реакции организма. Поэтому витамин С стимулирует адаптивные реакции организма и обладает антистрессовым действием. Витамин является одним из важнейших факторов созревания коллагена, формирования коллагеновых волокон сосудов, кожи, хрусталика глаза, костной ткани и зубов. Отсюда капилляроукрепляющий эффект витамина С и его стабилизирующее влияние на соединительную ткань стенок сосудов и других структур организма. Нормализуя проницаемость стенок сосудов, витамин С проявляет противовоспалительное и антигемморагическое действие при капилляропатии различной этиологии.

Оптимальная потребность в витамине С для взрослого человека 55 — 108 мг, беременных и кормящих женщин — 70-80 мг, детей первого года жизни — 30-40 мг. [8]

Аскорбиновая кислота обладает специфическим антибактериальным действием, повышающим сопротивляемость организма к различным инфекциям и укрепляющим иммунную систему; регулирует углеводный обмен, свертываемость крови, регенерацию тканей. Витамин С позволяет предотвратить образование свободных радикалов, снижает риск образования опухолей, способствует повышению жизненного тонуса и укреплению защитных сил организма, участвует в метаболизме фолиевой кислоты и железа, играет важную роль в синтезе стероидных гормонов и катехоламинов; устраняет ломкость сосудов.

Витамин С в низших, а позднее и в высших животных активизировал все динамические жизненные процессы. Именно он вдохнул в жизнь движение.

Неудивительно, что «неподвижным живым существам», т.е. растениям, требуется относительно немного витамина С. Чем более подвижно животное или человек, тем больше у него потребность в этом веществе.

Сегодня мы знаем, что витамин С в организме выполняет три важные задачи:

  • 1. обеспечение иммунной защиты;
  • 2. стабилизация психики;
  • 3. укрепляет соединительные ткани, разглаживает стенки сосудов

Витамин С повышает концентрацию интерферона в крови. Это иммунные структуры, производимые собственным организмом из белка в тех случаях, когда появляются опасные вирусы. Часто действие витамина С схоже с действием молекул интерферона. Витамин повышает количество антител в крови и стимулирует выделение гормонов зобной железы, которая представляет собой штаб квартиру иммунной системы. Этот витамин преобразует аминокислоты в так называемые биогенные амины, т.е. биологически активные формы белка. Высоко содержание витамина в лейкоцитах, белых кровяных тельцах, играющих важную роль в иммунной системе.

В нашей психической сфере витамин С стимулирует выработку гормонов, нейропептидов и прежде всего нейротрансмиттеров (нервных возбуждающих веществ), с помощью которых передаются все наши ощущения. Подобно тому, как здоровые клетки тела всегда молоды, ощущения при здоровой гормональной структуре практически всегда положительны.

Должно считаться нормой, что, просыпаясь утром, человек обязан встречать новый день с радостью, как это происходит у животных. В этом случае гормоны функционируют нормально. Если же человек по утрам встает из постели недовольным, подавленным, полным мрачных мыслей, то что-то не в порядке с биохимией в его нервной системе. Этого не должно быть. Значительную, а может быть и главную роль в формировании приподнятого настроения человека играет витамин С.

В нервных клетках накапливаются витамин С и аминокислота фенилаланин, чтобы в случае необходимости немедленно начать производить норадреналин — вещество, обеспечивающее нам бодрость и жизнерадостность. При внезапном возникновении опасной ситуации нам нужно реагировать молниеносно и сосредоточенно. При этом, можно сказать, со скоростью света из фенилаланина вырабатывается норадреналин, который оказывает на организм возбуждающее действие, повышает давление крови, концентрирует внимание.

Великие идеи, творения искусства, гениальные планы и проекты со времен возникновения человечества рождались только при участии норадреналина или бета-эндорфина, и во всем этом особую роль играл витамин С. Решающее значение при этом имеет не высокое содержание бета-эндорфина в крови, а способность быстро поднять его изначально низкую концентрацию. витаминный терапия аскорбиновый кислота

У витамина С в нашем организме есть еще одна важная вспомогательная задача. Он укрепляет соединительные ткани, разглаживает стенки сосудов, начиная от тонких вен и заканчивая микроскопическими капиллярами. Витамин С помогает при варикозном расширении вен и геморрое, устраняет складки и морщины. Повышенные дозы витамина С в мгновение ока могут устранить кровоточивость десен, т.к. он способен буквально за полчаса укрепить бесчисленные мелкие сосуды в тканях десен.

Витамин С и кальций — тайные конкуренты зубных врачей, а точнее, они сами являются природными зубными врачами. Некоторые американские биохимики вместо того, чтобы чистить зубы, дважды в день съедают по лимону. У них абсолютно чистые зубы и свежее дыхание благодаря средствам самоочистки рта, в число которых входит и слюна. Витамин С убивает бактерии, укрепляет десны.

Любители никотина, также как и люди, живущие в неблагоприятной экологической обстановке (например, вблизи дымящих труб), должны питаться продуктами с обильным содержанием витамина С и других антиоксидантов.

Если мы поставляем в организм с пищей достаточное количество питательных веществ и, прежде всего, витамина С, наша кожа всегда остается здоровой, гладкой, эластичной. Уже через полчаса после приема богатой витамином С пищи производство коллагена увеличивается в шесть раз. Те, кто принимает повышенные дозы витамина С, может заодно вылечить болезни почек и мочевого пузыря.

источник

Витамин С – один из самых известных и необходимых человеку витаминов. Практически каждый знает, что для того чтобы не болеть простудными заболеваниями, нужно кушать овощи, фрукты и ягоды, богатые этим витамином или употреблять аскорбинку, купленную в аптеке. Но мало кто знает, что спектр воздействия витамина С на организм человека очень широк, он принимает участие во множестве жизненно-важных процессов и влияет практически на все органы и системы.

Описание витамина С:
Витамин С ( или аскорбиновая кислота) – водорастворимое органическое соединение, необходимое для нормального функционирования большинства животных. Практически у всех из них этот витамин синтезируется в организме самостоятельно. Исключение составляют приматы и еще некоторые животные, которые также очень нуждаются в этом веществе и получают его из пищи растительного происхождения. Аскорбиновая кислота в чистом виде впервые была выведена в 1928 году. Она представляет собой порошок белого цвета с кислым вкусом. Выпускается в виде различных лекарственных форм и биологически активных добавок.

Для чего организму нужен витамин С:

  • Достаточное поступление аскорбиновой кислоты в организм человека – залог крепкой иммунной системы.
  • Витамин С принимает участие в кроветворении и необходим для хорошей работы сердечнососудистой системы.
  • Помогает в нормальном функционировании эндокринной системы.
  • Аскорбиновая кислота является мощнейшим антиоксидантом.
  • Специалисты утверждают, что витамин С очень важен для быстрой работы мозга, концентрации внимания и обеспечения творческого мышления.
  • Принимает участие в синтезе соединительной ткани. От достаточного поступления витамина С в организм зависит состояние костей, зубов, хрящей, сухожилий и связок.
  • Очень благоприятно влияет на состояние кожного покрова. Поэтому, тем кто борется с морщинками необходимо достаточное поступление аскорбиновой кислоты в организм.
  • Помогает защитить организм от преждевременного старения.

Суточная потребность организма в витамине С:
Суточная потребность организма взрослого человека в витамине С составляет 90-100 мг. Это значительно больше чем других витаминов. При этом поступление аскорбиновой кислоты должно быть ежедневным и регулярным. Потребность в этом витамине возрастает во время беременности, а также кормления грудью, в стрессовых ситуациях, в периоды тяжелых физических и умственных нагрузок и при некоторых заболеваниях.

Продукты, содержащие витамин С:
Аскорбиновую кислоту содержат многие продукты растительного происхождения. Лидерами по содержанию витамина С являются: шиповник, черная смородина, облепиха, земляника, яблоки, киви, болгарский перец, брюссельская капуста, петрушка, укроп, черемша, цитрусовые, а также другие продукты.

Недостаток витамина С в организме:
Дефицит витамина С в организме может быть вызван недостаточным поступлением его с пищей, а также употреблением алкоголя, курением, приемом некоторых лекарственных препаратов, тяжелыми физическими и умственными нагрузками, стрессами, повышенной температурой тела в течение продолжительного времени и другими причинами.
Проявляться недостаток витамина С может вялостью, снижением работоспособности, частыми простудными заболеваниями, ломкостью волос и ногтей, сухостью кожи, кровоточивостью десен и другими признаками

Читайте также:  Какие витамины принимать чтобы избавиться от прыщей

Переизбыток витамина С в организме:
Употребляя продукты, богатые аскорбиновой кислотой, получить переизбыток этого витамина достаточно сложно. Это может произойти при приеме больших доз витамина С в виде лекарственных препаратов и биологически активных добавок. Симптомами избытка витамина С специалисты называют нарушение сна, головные боли, повышенное давление, беспокойное состояние, расстройство кишечника и другие симптомы.

Берегите себя и будьте здоровы!

источник

Впервые витамин С (аскорбиновая кислота) был получен из лимонного сока в 1923 году, синтезировали в 1933 году, и уже пять лет спустя было осуществлено промышленное производство аскорбиновой кислоты.

Витамин C относят к водорастворимым, поэтому он в организме не накапливается, и его запасы должны восполняться извне. Аскорбинка разрушается от высоких температур, света и кислорода. Поэтому при всех видах готовки большая его часть разрушается, это необходимо учитывать и чаще кушать свежие продукты.

Витамин С, являясь мощным антиоксидантом, предохраняет организм от бактерий и вирусов, оказывает противовоспалительное и противоаллергическое действие, укрепляет иммунную систему и усиливает действие других антиоксидантов, таких как селен и витамин Е. Прием ударной дозы витамина С поможет преодолеть любое простудное заболевание, ускорит заживление ран.

Также витамин С оказывает влияние на синтез ряда гормонов, в том числе антистрессовых, регулирует процессы кроветворения и нормализует проницаемость капилляров, участвует в синтезе белка коллагена, что необходимо для роста клеток тканей, костей и хрящей организма, улучшает способность организма усваивать кальций, выводит токсины, регулирует обмен веществ.

Витамин С давно известен как лекарство для больных цингой. А по последним данным он еще и обладает антираковыми свойствами, снижает интоксикацию организма у алкоголиков и наркоманов, и даже замедляет процесс старения организма.

Физиологическая потребность в Витамине С, мг в сутки:

РАННИЙ ВОЗРАСТ
Пол Грудной Преддошкольный
0-3 мес 4-6 мес 7-12 мес 1-2 года 2-3 года
Мужской 30 35 40 45
Женский
ДОШКОЛЬНЫЙ И ШКОЛЬНЫЙ ВОЗРАСТ
Пол Дошкольный Младший Средний Подростковый
3-7 лет 7-11 лет 11-14 лет 14-18 лет
Мужской 50 60 70 90
Женский 60 70
ЗРЕЛЫЙ ВОЗРАСТ
Пол Взрослые Пожилые Беременные
(2-ая половина)
Кормящие
18-29 лет 30-39 лет 40-59 лет старше 60
Мужской 90
Женский дополн. +10 дополн. +30

Верхний допустимый уровень потребления Витамина С установлен в 2000 мг в сутки

Болезни, стрессы, изменение климатических условий и преклонный возраст увеличивают потребность организма в витамине С.

Витамин С положительно влияет на эффективность воздействия на организм витаминов А, В1, В2, В5, витамина E и фолиевой кислоты.

Противозачаточные средства уменьшают эффективность витамина С.

  • вялость
  • сухость кожи
  • раздражительность
  • общая болезненность
  • боль в суставах
  • кровоточивость десен
  • воспаление слизистых оболочек
  • частые простуды
  • повышенная утомляемость
  • бессонница
  • плохая концентрация внимания
  • потеря волос
  • депрессия
  • цинга

При злоупотреблении большими дозами витамина С в течение длительного промежутка может наблюдаться раздражение мочевого тракта, кожный зуд, поносы.

Также не стоит злоупотреблять аскорбиновой кислотой беременным, при повышенной свертываемости крови и сахарном диабете.

Растительные: сушеный шиповник, черная смородина, красный и болгарский перец, хрен, цитрусовые, щавель, земляника, редиска, крыжовник, капуста, помидоры, картофель, брокколи, манго, петрушка, яблоки отечественные, абрикосы, персики, хурма, облепиха, рябина, овес, шпинат, помело, дыня.

Животные: витамин С в продуктах животного происхождения представлен не так широко, в качестве его источника можно выделить печень, почки, надпочечники, лошадиное молоко.

Синтез в организме: в организме человека витамин С не синтезируется.

Полный список продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион»

источник

В Эдинбурге в XVIII веке студент-медик обнаружил, что цитрусовые эффективно лечат от цинги. Лишь спустя 2 столетия выяснили, что веществом, лечащим мучительную болезнь, является аскорбиновая кислота или витамин С. Синтезировать удалось его только в 1928 году из лимонного сока.

Витамин C (аскорбиновая кислота) является растворимым в воде витамином. Витамин С важен для роста и восстановления клеток тканей, десен, кровеносных сосудов, костей и зубов, способствует усвоению организмом железа, ускоряет выздоровление (калоризатор). Его польза и ценность очень велика для защиты от инфекций. Он действует как стимулятор запуска иммунных процессов.

В качестве пищевой добавки обозначается как E300.

Аскорбиновая кислота представляет собой органическое соединение, родственное глюкозе, в виде белого кристаллического порошка кислого вкуса. Выполняет биологические функции восстановителя и кофермента некоторых метаболических процессов, является антиоксидантом.

Витамин С легко разрушается тепловой обработкой продуктов, светом и смогом.

Потеря витамина С может возникнуть при неправильной обработке пищи и длительном хранении готовых пищевых продуктов. Сохранность витамина С обеспечивает правильная кулинарная обработка овощей и плодов. Овощи не следует подолгу оставлять на воздухе очищенными и разрезанными, при варке их надо закладывать в кипящую воду непосредственно после очистки. Замороженные овощи необходимо опускать в кипящую воду, так как медленное оттаивание увеличивает потерю витамина С.

Также витамин С можно купить в магазине в таблетированном виде.

Суточная потребность человека в витамине С зависит от ряда причин: возраста, пола, беременности, климатических условий, вредных привычек. Средняя суточная доза витамина С – 70-100 мг.

Курильщики и престарелые люди имеют повышенную потребность в витамине С (одна выкуренная сигарета разрушает 25 мг С).

Аскорбиновая кислота является мощным антиоксидантом. Витамин С укрепляет иммунную систему человека, а также предохраняет её от вирусов и бактерий, ускоряет процесс заживления ран, оказывает влияние на синтез ряда гормонов, регулирует процессы кроветворения и нормализует проницаемость капилляров, участвует в синтезе белка коллагена, что необходимо для роста клеток тканей, костей и хрящей организма, регулирует обмен веществ, выводит токсины, улучшает желчеотделение, восстанавливает внешнесекреторную функцию поджелудочной и щитовидной железы.

Витамин С замедляет процесс старения организма, снижает интоксикацию организма у алкоголиков и наркоманов.

Аскорбиновая кислота применяется как общеукрепляющее средство при различных болезнях.

Сам по себе витамин С является безопасным. Но при применении аскорбиновой кислоты в огромных количествах может развиться аллергическая реакция в виде зуда и мелкой сыпи на коже. Тем людям, у которых проблемы с желудком, например гастрит или язва, большое количество этого витамина может вызвать ряд осложнений. Передозировка может вызвать расстройство желудка, боль в животе, диарею или судороги.

Витамин С лучше усваивается в сочетании с кальцием и магнием.

При гиповитаминозе (дефиците) С появляются следующие симптомы: сердечная слабость, утомляемость, одышка, понижается устойчивость к различным заболеваниям (calorizator). В детстве задерживаются процессы окостенения.

При остром недостатке витамина С развивается цинга.

Для цинги характерны: опухание и кровоточивость десен, расшатывание и выпадение зубов, частые простуды, варикозное расширение вен, геморрой, излишний вес, повышенная утомляемость, раздражительность, плохая концентрация внимания, депрессии, бессонница, раннее образование морщин, выпадение волос, ухудшение зрения, кровоизлияния в мышцах, коже, суставах.

Витамин С считается безопасным даже в больших количествах, так как организм легко выводит неиспользованные остатки витамина.

Но все же чрезмерное употребление витамина С может привести к:

  • диарея;
  • тошнота;
  • рвота;
  • изжога;
  • вздутие живота и спазмы;
  • головная боль;
  • бессонница;
  • камни в почках.

Витамин С широко используется в косметических препаратах для замедления старения, заживления и восстановления защитных функций кожи, способствует восстановлению увлажненности и упругости кожи после воздействия солнечных лучей.

Лечебные свойства витамина С значительно усиливаются при совместном применении с витаминами А и Е.

Витамин С снижает потребность в витаминах В1, В2, В9, А, Е, пантотеновой кислоте.

Аскорбиновую кислоту не следует употреблять в сумме с препаратами, в которых содержится большое количество железа, кофеина, витамина В12, фолиевой кислоты.

Больше о витамине С смотрите в видео-ролике «Органическая химия. Витамин С»

источник

Витамин С — L-аскорбиновая кислота.

Аскорбиновая кислота — это одно химическое соединение, хотя есть соли аскорбиновой кислоты, окисленная форма витамина и некоторые его производные.

Некоторые под «Витамином С» понимают: комплекс — аскорбиновая кислота и биофлавоноиды. Это не совсем правильно. Такие разночтения в трактовке витамина С происходят от того, что когда открыли витамина С в составе пищевых продуктов, в которых аскорбиновая кислота присутствовала вместе с биофлавоноидами. Поэтому некоторое время их не разделяли. Спустя некоторое время их разделили и пришли к выводу, что витамин С — это аскорбиновая кислота, а биофлавоноиды сейчас выступают по маркой витамина B.

В организме животных витамин С синтезируется из глюкозы с использованием фермента L-гулонолактон оксидазы (GULO). У человека ген этого фермента не функционирует.

Название «Витамин С» всегда относится к L-изомеру аскорбиновой кислоты и ее окисленным формам. D-изомер витамина C называется D-аскорбиновая кислота и имеет равную антиоксидантную активность, однако в природе не встречается.

Усвояемость — зависит от принимаемой дозы (Витамин С всасывается без изменения структуры):

  • 70-90 мг — 75%;
  • 300 мг — 50%;
  • 400 и более мг — 25%.

Утилизация — зависит от скорости поступления витамина в организм — фильтруется почками и поступает в мочу.

С этой точки зрения более эффективны: прологированные формы витамина С (увеличение усвоения витамина С, а утилизации — в несколько раз) или дробная форма приема — небольшими дозами.

Экскреция аскорбиновой кислоты с мочой и содержание ее в плазме крови при различном уровне потребления

Потребление Выделение с мочой Задержка в организме Содержание в плазме крови
мг % мг / 100 мл
50 11 39 78 0,85
100 20 80 80 1,12
200 109 91 45,5 1,14
350 259 91 26 1,15
  • Является высокоэффективным восстановителем и принимает участие во многих окислительно-восстановительных реакциях.
  • Участвует в реакциях гидроксилирования — ключевые реакции инактивации токсических веществ и лекарств.
  • В качестве антиоксиданта участвует в антиокислительных защитных механизмов клеток, направленных против содержащих кислород свободных радикалов, с которыми связывают различные повреждения клеток и макромолекул, сердечно-сосудистые заболевания, рак, возрастные изменения.
  • Совместно с витамином A, витамином E и в-каротином улавливает свободные радикалы и инактивирует их.
  • В процессе антирадикальных реакций витамин С и витамин E выступают как синергисты, поскольку после реакции витамина E с липидпероксидными радикалами он регенерируется аскорбиновой кислотой.
  • Улучшает усвоение Fe +++ из пищи в тонкой кишке, восстанавливая его до Fe ++ .
  • Профилактика рака желудка, пищевода, предстательной и молочной железы, катаракты, остеопороза, болезни Альцгеймера.
  • Снижает выраженность диабетического синдрома.
  • Является высокоэффективным восстановителем и принимает участие во многих окислительно-восстановительных реакциях.
  • Реакции гидроксилирования являются ключевыми в инактивации токсических веществ и лекарств.
  • Играет важную роль в биосинтезе гемоглобина.
  • Улучшает усвоение Fe +++ из пищи в кишке, восстанавливая его до Fe ++ .
  • Участвует в образовании катехоламинов.
  • Участвует в биосинтезе коллагена — соединительная ткань (кости, хрящи).
  • Оказывает влияние на метаболизм кортикостероидов.
  • Профилактика рака желудка, пищевода, предстательной и молочной железы, катаракты, остеопороза, болезни Альцгеймера.
  • Увеличивает активность 7а-гидроксилазы — образование желчных кислот из холестерина — утилизация холестерина.
  • Снижает выраженность диабетического синдрома.
  • Оказывает влияние на активность некоторых форм цитохрома Р-450 — детоксикация и метаболизм.
  • Улучшает метаболизм глюкозы, увеличивая активность ряда ферментов гликолиза, увеличивает содержание гликогена.
  • Оказывает влияние на иммунитет…
  • Увеличивает выброс кислой фосфатазы, которая токсически действует на бактерии.
  • Стимулирует захват и перенаправленные лейкоцитами грамм-отрицательных микроорганизмов.
  • Стимулирует образование интерферона — облегчает течение гриппа и ОРЗ и ускоряет выздоровление.
  • Усиливает защиту при вирусных, бактериальных, грибковых инфекциях, гельминтозе — усиление барьерной функции.
  • Увеличивает активность естественных (NK) клеток-киллеров — онкопротекторное действие.
  • Снижает содержание гистамина в крови, увеличивая его деградацию — снижает проявления аллергии.
  • Усиливает проявление кожных реакций ГЗТ (аллергия).
  • Умеренный защитный эффект при бронхоспазме у больных бронхиальной астмой.
Читайте также:  Какой витамин входит в состав зрительного пигмента входит витамин

Адекватный уровень потребления — 90 мг.

Предельно допустимый уровень потребления — 900 мг.

  • Для поддержания оптимальной концентрации витамина С в крови — 0,8-0,9 мг/100 мл рекомендуют получать 2,4 мг витамина С на кг массы тела, а это примерно 168 мг/день.
  • С учетом антибактериального и антивирусного действия витамин С рекомендуют принимать 250-500 мг в день.
  • При ежедневном приеме мужчинами 200 мг витамина С — устанавливался (через 3 часа) нормальный уровень витамина С в крови (0,87 мг/100 мл). Экскреция витамина С с мочой увеличивалась с 25% до 44%.
  • При выраженном дефиците витамина С у пожилого человека — назначение 500 гм х 2 — клинические симптомы дефицита исчезали через 1 неделю.
  • Кормящим женщинам рекомендуется ежедневно принимать по 200 мг витамина С.
  • При приеме пролонгированных препаратов витамина С усвояемость составляла 180%.

Прием обычного препарата витамина С (250 мг):

  • Максимальное содержание в крови — через 3 часа.
  • Выводится с мочой — 37% витамина С.

Прием пролонгированного препарата витамина С (250 мг):

  • Максимальное содержание в крови — через 6-9 часов.
  • Выводится с мочой — 3-19% витамина С.

Витамин С в дозе 1-9 г существенно не влияет на выведение оксалатов (35-50% оксалатов образуется за счет обмена аскорбиновой кислоты).

Рекомендуемая норма (адекватный уровень потребления) — 90 мг/сутки, потребление — 100 мг/сутки — содержание в крови в норме — 0,5-2,0 мг / 100 мл.

Верхний допустимый уровень — 900 мг.

Минимальная потребность для предотвращения цинги — 10 мг.

Общее содержание в организме — 1500-4500 мг.

Суточные потери в норме — 300-1500 мг.

  • Антибактериальное и антивирусное действие — 250-500 мг.
  • Улучшение психомоторных тестов у работающих — 1000 мг/14 дней.
  • Потребность для курильщиков — 100-140 мг.
  • Лечение сахарного диабета — 500 мг/12 месяцев.
  • Нормализация высокого уровня холестерина в крови — 500 мг / 12 месяцев.
  • Тяжелый труд — 100 мг, профилактика окисления жира — более 150 мг.
  • Туберкулез — 300-400 мг в остром периоде и 150-200 мг в стадии ремиссии.
  • Атеросклероз и гипертония — 1000-1500 мг / 10 дней.
  • Диуретическое действие — 500 мг и выше.
  • Атрофический гастрит — 100 мг / 3 раза в день.
  • Язвенная болезнь — более 200 мг.
  • Железодефицитная гипохромная анемия — до 500 мг.
  • Хроническое отравление свинцом — 500 мг.
Клиническая ситуация мг/день
Адекватный уровень потребления 90
Предельно допустимый уровень потребления 900
Минимальная потребность для предотвращения цинги 10
Тяжелый труд 100
Потребность для курильщиков 100-140
Профилактика окисления жира 150
Туберкулез — стадия ремиссии 150-200
Кормящие женщины 200
Язвенная болезнь
Метгемоглобинемия 200-300
Атрофический гастрит — 100 мг х 3 300
Туберкулез — острый период 300-400
Антибактериальное и противовирусное действие 250-500
Лечение сахарного диабета — 12 месяцев 500
Гиперхолестеринемия — 12 месяцев
Диуретическое действие
Железодефицитная анемия
Хроническое отравление свинцом
Улучшение психомоторных тестов у работающих 1000
При глубоком дефиците витамина C — 500 мг х 2
Гомоцистинурия (дефицит цистатион-β-синтазы) — 6 месяцев
Снижение концентрации холестерина 500-1000
Атеросклероз и гипертоническая болезнь 1000-1500
Дози-ров-ка А мг D мкг E мг K мкг C мг B1 мг B2 мг PP мг Пан-тоте-нол, мг B6 мг Фо-лие-вая к-та, мкг B12 мкг Био-тин, мкг Каро-тинои-ды, мг Норма, 2008 0,9 10 15 120 90 1,5 1,8 20 5,0 2,0 400 3,0 50 15 УНДЕВИТ 1 1,0 10 75 2,0 2,0 20 3,0 3,0 500 2,0 ДУОВИТ
мужской 1 1,0 5,0 30 60 1,5 1,7 20 7,0 2,0 200 6,0 30 ДУОВИТ
женский 1 0,8 5,0 10 50 1,4 2,0 18 6,0 1,4 200 1,0 30 ВИТ АВС
«Алтайвитамины» 1х2 0,8 6,0 6,7 60 1,6 1,8 20 6,0 2,0 200 3,0 1,1 АЛФАВИТ
«Аквион» 1х3 1,0 2,5 10 25 80 1,5 1,7 20 5,0 2,0 200 3,0 30 THERR a DAY
США для «Аквион» 1х3 1,0 2,5 10 25 80 1,5 1,7 20 5,0 1,0 200 3,0 30 ВИТАМИНЕРАЛ
«Аквион» 1х2 1,0 2,5 10 25 80 1,5 1,7 20 1,5 2,0 200 3,0 30 ПИКОВИТ
«KRKA» 1 0,3 2,5 50 1,0 1,0 5,0 0,6 1,0 ПОЛИВИТ
«WALSH Pharma» 1 1,5 10 30 60 1,5 1,7 20 0,01 2,0 400 6,0 30 МУЛЬТИТАБС
Классик 1 0,24 5,0 10 60 1,4 1,6 18 6,0 2,0 200 1,0 МЕГА ХЕЛ
NSP 1х3 3 5 100 1000 50 12,5 25 125 37,5 100 62,5 25 + СУПЕР КОМПЛЕКС
NSP
1,0 5,0 30 90 1,5 1,7 15 6 2,0 200 6 150 1,95 % 50 200 100 100 93 85 120 100 50 200 250

Как видно из таблицы аптечные поливитамины не содержат даже минимально необходимую суточную дозу витамина С.

Витамины Норм АСП 2013 Супер комплекс ТНТ 19 г Витазаврики Смарт Мил 34 г Солстик Ревайв 7,5 г
Частота приема 0,5 х 1 1 х 1 1 х 1 1 х 1 1 х 1
Витамин A, мг 0,9 нет 1,3/144% 0,75/83% 0,53/59% нет
Витамин D, мкг 10 5/50% 6,3/63% 5/50% 3,5/35% нет
Витамин E, мг 15 30/200% 14.5/96% 15/100% 10.5/47% 22.5/150%
Витамин K, мкг 120 нет нет нет нет нет
Витамин С, мг 90 90/100% 30/33% 60/67% 21/23% 45/50%
Тиамин B1, мг 1.5 1.5/100% 0.75/50% 1.0/67% 0.53/39% 0.75/50%
Рибофлавин B2, мг 1.8 1.7/94% 0.9/50% 1.5/83% 0.6/33% 0.85/47%
Ниацин B3, мг 20 15/75% 10/50% 10/50% 7.0/35% 15/75%
Пантотенол B5, мг 5.0 10/200% 5/100% 5/100% 3.5/70% 7.5/150%
Пиридоксин B6, мг 2.0 2/100% 1/50% 1.5/75% 0.7/35% 1.5/75%
Фолиевая кислота, мкг 400 200/50% 205/51% 200/50% 140/35% нет
Витамин B12, мкг 3,0 6,0/200% 3,0/100% 7,5/250% 2,1/70% 4,5/150%
Биотин, мкг 50 150/300% 150/300% 140/280% 105/210% нет
B-каротин, мг 5 1,95/39% 0,65/13% нет нет нет
Витамины Норм АСП 2013 Витамин B комплекс (питание) Витамин B комплекс баланс Нутри Калм (Неврол.) Витамины для беременных Волна жизни (питание Мега Хел (сосуды)
Частота приема 1 х 3 1 х 1 1 х 3 1 х 1 0,5 х 1 1 х 2
Витамин A, мг 0,9 1,5/167% 1,5/167% 4,0/444%
Витамин D, мкг 10 10/100% 5,4/54%
Витамин E, мг 15 30/200% 100/667% 133/887%
Витамин С, мг 90 400/444% 70/78% 1333/1481%
Тиамин B1, мг 1,5 33/2200% 5/333% 20/1333% 3/200% 50/3333% 60/4400%
Рибофлавин B2, мг 1,8 33/1833% 6/333% 20/1111% 3/167% 50/2778% 16/889%
Ниацин B3, мг 20 33/165% 50/250% 40/200% 17/85% 50/250% 33/165%
Пантотенол B5, мг 5,0 33/560% 45/900% 80/1600% 5/100% 50/1000% 166/3320%
Пиридоксин B6, мг 2,0 33/1650% 9/450% 20/1000% 3/150% 50/2500% 50/2500%
Фолиевая кислота, мкг 400 133/33% 400/100% 125/31% 800/200% 133/33%
Витамин B12, мкг 3,0 33/1100% 50/1667% 33/1100% 5/167% 240/8000% 83/2767%
Биотин, мкг 50 100/200% 100/200% 100/200% 30/60% 300/600% 33/66%
B-каротин, мг 5 50% от A
Витамин С (90-900 мг) АСП, %
Витамин С НСП 1000 1111
Физ Актив 250 278
Лив Гард 240 267
Защитная формула 120 133
Пастилки с цинком 100 111
Супер комплекс 90 100
Витазаврики 60 67
Железо Хелат 50 56
Солстик Ревайв 45 54
Остео Плюс 37,5 42
ТНТ (19 г) 30 33
Смарт Мил 21 23
Уро Лакс 10 11
Сок Нони 5,2 6
  • В 1966 году Лайнус Полинг познакомился с биохимиком Ирвином Стоуном, который принимал 3 г витамина С, и начал сам принимать магодозы витамина С.
  • В 1970 году Лайнус Полинг опубликовал статью «Витамин С и обычная простуда», где рекомендовал принимать 3 г витамина С для предотвращения простуды.
  • В 1971 году Полинг заявил, что «витамин С на 10% способен сократить смертность больных раком».
  • Клиника Майо проведено исследование: 150 больных раком, принимавших 10 г витамина С — «не было доказано терапевтических преимуществ применения высоких доз витамина С».
  • 2017 год Салфордский университет в Манчестере установил: «аскорбиновая кислота нарушает метаболизм раковых стволовых клеток и останавливает их рост».
Читайте также:  Какой витамин принимать при сухости и шелушении кожи

«Хорошо известно действие больших доз (1-10 г/сутки) Витамина С в профилактике и лечении гриппа и ОРЗ» Лайнус Полинг. Однако:

  • защитный эффект Витамина С в отношении гриппа и ОРЗ не обнаружен;
  • не влияет на выработку антител в сыворотке и IgA в слизистых и слюне;
  • не влияет на изменение числа лейкоцитов и лимфоцитов в крови;
  • не влияет на фагоцитоз грамм-положительных микроорганизмов.
  • Стимулирует фагоцитоз — захват и переваривание некоторых микроорганизмов.
  • Усиливает выброс кислой фасфатазы — действует токсически на бактерии.
  • Усиливает бактерицидное действие лейкоцитов против грамм-отрицательных микроорганизмов.
  • Стимулирует образование интерферона — облегчает течение гриппа и ОРЗ и ускоряет выздоровление.
  • Снижает уровень гистамина — снижается выраженность аллергии.
  • Подавляет острый аллергический бронхоспазм — защитный эффект при астме.
  • Стимулирует активность естественных лимфоцитов-киллеров — токсическое действие на раковые клетки.

Рекомендации к.м.н. врача-нутрициолога
Лысикова Юрия Александровича

Полную запись материала по теме «Витамин С и его роль в питании и здоровье человека» можно прослушать ниже:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

источник

Витамин С или аскорбиновая кислота – водорастворимое вещество, необходимое для нормальной работы всех систем организма человека. Впервые в чистом виде он был выведен в 1928 году учёным-химиком А. Сент-Дьёрди. С тех пор ведутся исследования свойств этого витамина и выдвигаются разные мнения о его пользе для здоровья. Не прекращаются споры среди врачей о минимально и максимально рекомендуемых суточных дозах. Чем полезен витамин С для организма, в каких продуктах содержится и сколько в день его нужно употреблять для укрепления здоровья, узнаем далее.

Большинство протекающих в организме биохимических реакций, в ходе которых вырабатываются необходимые для жизнедеятельности вещества, проходят с участием аскорбиновой кислоты. Являясь катализатором многих ферментов, витамин С выполняет следующие функции:

  • участвует в синтезе антистрессовых гормонов (адреналина, кортизола), помогая преодолевать стрессы;
  • помогает выводить из организма токсические веществ (свинец, ртуть, оксиды углерода);
  • снижает проницаемость сосудистых стенок;
  • ускоряет синтез коллагена, составляющего основу соединительной ткани организма (кожи, волос, костей) и обеспечивающей её прочность и эластичность;
  • помогает синтезировать гормон радости серотонин, благодаря которому улучшается настроение, устраняется депрессивное состояние;
  • защищает клетки от негативного воздействия оксидов – активных форм кислорода (так называемых свободных радикалов);
  • повышает сопротивляемость организма к вирусам и бактериям – стимулирует иммунную систему;
  • активирует внешнесекреторную функцию поджелудочной железы (выделение панкреатического сока);
  • улучшает желчеотделение;
  • принимает участие в обмене и всасывании фолиевой кислоты, кальция и железа из кишечника;
  • препятствует окислению липопротеинов низкой плотности, предотвращая атеросклероз;
  • регулирует свёртываемость крови;
  • стимулирует обмен веществ в организме.

Согласно последним исследованиям, витамин С играет немаловажную роль в профилактике и лечении рака.

Под его воздействием нарушается метаболизм раковых клеток, что останавливает их рост. Также он подавляет синтез канцерогенных нитрозаминов, содержащихся в пище, снижая риск образования онкологических опухолей в желудке, кишечнике, пищеводе.

Витамин С – незаменимое вещество для человека. Он не синтезируется в организме самостоятельно, поэтому должен поступать в достаточном количестве с пищей.

Основными источниками аскорбиновой кислоты являются овощи и фрукты. Также она встречается в некоторых травянистых растениях, плодах, семенах.

Продукты, наиболее богатые витамином С, и его содержание в 100 г приведены в таблице.

Источники витамина С Содержание аскорбиновой кислоты (мг/100 г)
Ягоды каму-каму 2500-3000
Барбадосская вишня До 2000
Шиповник свежий (сушёный) 650 (1200)
Болгарский красный перец 250
Чёрная смородина 200-250
Облепиха 200
Петрушка 150
Перец зелёный 125
Капуста 90-120
Красная рябина 110
Укроп, черемша 100
Киви 95
Ягоды годжи 80
Садовая земляника 60
Щавель 55
Семена чиа 50
Цитрусовые 40-60
Помидоры 35
Яблоки 20-30

Следует учитывать, что витамин С под действием температуры выше 60 0 С разрушается, поэтому термическая обработка овощей и фруктов приводит к потере аскорбиновой кислоты. Их рекомендуется есть в свежем (сыром) виде. А вот сушка плодов не уменьшает содержание витамина С: его количество в них остаётся прежним. С учётом потери воды, процент содержания аскорбиновой кислоты в единице массы ягод даже увеличивается. Замороженные продукты также сохраняют полностью свой витаминный состав.

Водорастворимые витамины не запасаются в организме впрок. Человек для восполнения потребности в аскорбиновой кислоте нуждается в ежедневном её поступлении с продуктами питания. Следует учитывать, что совместное употребление некоторых веществ (поступаемых с пищей или лекарствами) может либо способствовать усвоению витамина С, либо затруднить его всасывание.

Аскорбиновая кислота, обладая антиоксидантными свойствами, лучше всего проявляет свойства вместе с витамином Е. При наличии витамина Р (рутина) она также усиливает своё действие. Усвоению способствует и витамин В9 – фолиевая кислота. Вот почему салат из свежих овощей обязательно рекомендуется заправлять растительным маслом – источником витамина Е и добавлять в него зелень, богатую витаминами В9 и Р.

Лучше усвоиться аскорбиновой кислоте помогают также:

В присутствии биолавоноидов из цитрусовых усвоение витамина С увеличивается на 40%. Кроме того, в белых перегородках апельсинов, мандаринов, грейпфрутов и лимонов содержится большое количество рутина.

Отрицательное влияние на процесс всасывания оказывает алкоголь, употребление щелочных напитков и некоторые медикаменты:

  • ацетилсалициловая кислота (аспирин);
  • барбитураты;
  • оральные контрацептивы;
  • антибиотики тетрациклинового ряда.

При заболеваниях пищеварительной системы усвоение витамина С из продуктов может также замедлиться.

Суточная потребность организма в витамине С зависит от многих факторов:

  • возраста;
  • пола;
  • общего состояния здоровья;
  • рода профессиональной деятельности;
  • наличия или отсутствия вредных привычек;
  • климатических условий проживания.

Средневзвешенная суточная доза для удовлетворения физиологических потребностей составляет 40-50 мг в сутки, разделённая на 3 приёма. Именно столько рекомендует принимать ежедневно Всемирная Организация Здравоохранения. При хронических заболеваниях пищеварительного тракта, вирусных инфекциях и приверженности к пагубным пристрастиям потребность в аскорбиновой кислоте следует увеличить в полтора раза. На 30-40% больше её нужно жителям суровых климатических условий, будущим мамам и при кормлении грудью.

Суточная потребность в зависимости от возраста (согласно рекомендациям ВОЗ) приведена в таблице.

Необходимое количество витамина С в сутки, мг

Мужчинам в среднем требуется на 10 мг аскорбиновой кислоты в сутки больше, чем женщинам.

Приведенное в таблице количество витамина С, многие эксперты считают чересчур низким. Они уверены, что для обеспечения нормальной жизнедеятельности требуется увеличить эти показатели в 2-3 раза – до 100-200 мг в сутки. Рекомендуемую потребность следует повысить в 5-6 раз при часто испытываемых стрессах или болезнях.

Американский биолог Л. К. Полинг в 70-е годы прошлого века высказал мнение, что инфекционные заболевания могут быть предотвращены или ослаблены, если ежедневно употреблять 4000-10000 мг аскорбиновой кислоты (по 1-2,5 г 4 раза в сутки). Учёный вместе с супругой на протяжении нескольких лет сами принимали такое количество витамина С и не выявили никаких побочных явления от этого. Такой приём пошёл им на пользу – они стали меньше болеть простудными заболеваниями. Учитывая исследования о влиянии передозировке аскорбиновой кислоты на организм, принимать высокие дозы можно только полностью здоровым людям. Не следует увеличивать количество витамина С, больше рекомендуемого следующим категориям людей:

  • больным сахарным диабетом;
  • беременным женщинам;
  • при повышенной свёртываемости крови;
  • с тромбофлебитом и склонности к тромбозам.

Высокие дозы могут вызвать нарушения в обмене веществ, привести к изменениям в составе крови, образованию камней в почках, расстройствам пищеварительной системы. Иногда наблюдаются аллергические реакции, скачки артериального давления. Поэтому превышать дозировку следует только по необходимости, с осторожностью, периодически контролируя показатели крови.

Переизбыток аскорбиновой кислоты в организме можно обеспечить, только принимая её дополнительно в виде таблеток или инъекций. С пищей передозировку витамином получить практически невозможно. Чаще речь идёт о его недостатке.

При скудном несбалансированном питании с малым количеством свежих фруктов и овощей в рационе в организме возникает дефицит аскорбиновой кислоты. Его можно заподозрить, если проявляются следующие симптомы:

  • частые воспаления слизистых оболочек;
  • расшатывание зубов;
  • медленно заживают раны;
  • вялость, апатия, повышенная утомляемость;
  • выпадение волос;
  • кровоточивость дёсен;
  • ломкость ногтей;
  • чрезмерная раздражительность;
  • боль в суставах;
  • частые простудные заболевания;
  • нарушения сна;
  • носовые кровотечения;
  • снижение концентрации внимания;
  • бледность и сухость кожных покровов.

По исследованиям российских учёных недостаточное поступление витамина С снижает активность иммунной системы. Риск заражения инфекционными заболеваниями повышается в 2 раза, чаще развиваются осложнения.

Самое серьёзное заболевание, к которому может привести недостаток аскорбиновой кислоты – цинга. От этой болезни в Средневековье умерло около миллионов моряков, совершавших кругосветные путешествия и дальние плавания. Только в 30-е годы ХХ века было доказано, что причиной массовых смертей на кораблях явилась именно цинга, вызванная отсутствием витамина С в пище. Болезнь характеризуется нарушениями синтеза коллагена. Это влечёт за собой ломкость кровеносных сосудов, выпадение зубов, приводит к тяжёлой форме анемии. У детей замедляется рост костей.

Чтобы избежать недостатка аскорбиновой кислоты в организме, нужно следить за рационом питания, включать в него продукты, богатые витамином С. В ежедневном меню должны быть сырые овощи, зелень, плодовые. Если возможности их употребления в свежем виде нет, годятся сушёные плоды или замороженные овощи и ягоды.

При отсутствии эффекта от лечебного питания нужно обратиться за медицинской помощью к специалистам. При необходимости врач назначит витаминные добавки к пище.

Если следить за постоянным поступлением витамина С в организм, многим проблем со здоровьем удастся избежать. Обеспечив его достаточное поступление с пищей, можно защитить организм от различных болезней. Это положительно отразится и на внешнем виде: улучшится цвет лица, волосы станут крепкими и блестящими. Принимайте витамин С и будьте здоровы!

источник