Абрикос — это растение, а точнее дерево, которое относится к семейству Розовых растений и роду Слив. С деревьев в определенный сезон собирают плоды, которые едят в свежем виде, так и в сушенном, консервированном и т.д. Абрикос относится к фруктам, которые действительно универсальны, его не только можно класть в сладкий десерт, но также запекать на гриле, добавлять к гарнирам, в салаты, в мясные блюда, в блюда из рыбы и т.д.
Абрикос имеет в основном плоды среднего размера, хотя их размер и может меняться, чаще всего это округлые плоды размером с маленький мяч, хотя в теплых южных странах встречаются и плоды в несколько раз больше. Плоды имеют светло-оранжевый или оранжевый с вкраплениями красного цвет, они имеют кисловато-сладкий или очень сладкий вкус, все зависит от места происхождения, созревания и сорта фрукта.
Родина этого фрукта точно не известна, в основном существуют две версии: согласно первой эти фрукты впервые появились в Китае, а согласно второй — в Армении. Ученые не могут определиться по сей день из-за того, что достоверных источников информации на этот счет нет, большинство придерживаются версии об Армении, но по той причине, что в Азии и конкретно в Китае фрукты также растут повсеместно, есть некоторые противоречия.
С точки зрения химического состава фрукта и его пользы его сложно назвать самым полезным плодом других фруктов. На самом деле человеческий организм по сути не нуждается в употреблении его в пищу, абрикосы не содержат большое количество витаминов и микроэлементов. Именно по этой причине большинство народов мира даже не стремятся культивировать у себя это дерево.
Это не значит, что абрикосы есть не нужно. Они все-таки содержат в себе полезные вещества, они имеют приятный вкус, их очень любят дети. Абрикос может стать прекрасной альтернативой сладким и вредным десертам, он не содержит много сахара и не накапливает в себе вредоносные вещества.
В 100 г абрикосов содержится:
| Данный фрукт не содержит в себе много калорий, в одном среднем плоде содержится приблизительно 12 ккал, это очень мало, учитывая тот факт, что плод имеет сладкий вкус. Именно благодаря этому он прекрасно подойдет желающим сбросить лишний вес, но ему трудно совсем отказаться от сладкого. А также его могут есть люди с сахарным диабетом, но нужно знать норму и в данном случае. Как выбрать абрикосы? Данный фрукт имеет множество различных применений, его не только едят, он также показан людям с проблемной тусклой кожей. История фрукта началась приблизительно 6000 лет назад, за это время он «оброс» множеством интересных фактов:
Как видно, абрикосовое дерево по-настоящему уникально по своему химическому составу, из плодов растения можно приготовить просто огромное количество сложных блюд, джемов и напитков. источник Более двух десятилетий назад, Doll и Peto (The causes of cancer: quantitative estimates of avoidable risks of cancer in the United States today) показали, что 35% всех случаев смерти от рака в Соединенных Штатах и Европе может быть предотвращено с помощью изменений в диете, это на 5% больше, чем для табака и на 25% больше, чем для инфекций. Это говорит о том, что питание, являющееся неотъемлемой частью нашей жизни, важно не только для нашей фигуры, здоровья сердечно-сосудистой системы и интеллектуального долголетия, но и для защиты от онкологической патологии. Остановимся подробнее на отдельных составляющих нашего привычного рациона, для этого заглянем в настольную книгу современного онколога Devita, Hellman, and Rosenberg’s cancer: principles & practice of oncology. Наиболее важное влияние диеты на риск развития рака опосредовано массой тела. Избыточный вес, ожирение и пассивный образ жизни являются основными факторами риска развития рака. В большом исследовании Американского онкологического общества, тучные люди имели значительно более высокую смертность от всех видов рака и, в частности, от колоректального рака, рака молочной железы в постменопаузе, рака тела матки, рака шейки матки, рака поджелудочной железы и рака желчного пузыря, чем у их сверстников с нормальной массой тела. Ожирение и, в частности, окружность талии являются предикторами заболеваемости раком толстой кишки у женщин и мужчин. Увеличение веса на 10 кг или более связано со значительным увеличением в постменопаузе заболеваемости рака молочной железы среди женщин, которые никогда не использовали заместительную гормональную терапию, в то время как потеря веса после менопаузы существенно уменьшает риск рак молочной железы. Избыточный вес тесно связан с эндогенным уровнем эстрогена, который, вероятно, способствует избыточному росту эндометрия и риску рака молочной железы в постменопаузе. Причины возникновения других видов рака менее ясна, но избыточный вес тела также связан с более высоким уровнем циркулирующего инсулина, инсулиноподобного фактора роста (IGF) -1, и С-пептида (маркер секреции инсулина), низким уровнем связывания белков с половыми гормонами и IGF-1, а также с более высокими уровнями различных воспалительных факторов, все из которых могут гипотетические быть связаны с риском развития различных видов рака. Международным агентством по изучению рака алкоголь классифицируется как канцероген. Потребление алкоголя увеличивает риск многочисленных видов рака, в том числе печени, пищевода, глотки, полости рта, гортани, молочной железы и колоректального рака в зависимости от дозы.Фактические данные доказывают, что чрезмерное потребление алкоголя увеличивает риск первичного рака печени, возможно, через цирроз и алкогольный гепатит. Механизмы могут включать в себя прямое повреждение клеток в верхних отделах желудочно-кишечного тракта; модуляцию метилирования ДНК, который влияет на восприимчивость ДНК к мутациям; и увеличению количества ацетальдегида, основного метаболита спирта, который усиливает пролиферацию эпителиальных клеток, образуют агенты, повреждающие ДНК, и является признанным канцерогеном. Связь между потреблением алкоголя и раком молочной железы примечательна тем, что небольшой, но значительный риск был обнаружен даже при потреблении одного напитка в день. Механизмы могут включать в себя взаимодействие с фолиевой кислотой, увеличение уровня эндогенных эстрогенов, и повышение концентрации ацетальдегида. Интерес к пищевому жиру в качестве причины раки начался в первой половине 20-го века, когда исследования “Танненбаум” показали, что диета с высоким содержанием жира может способствовать росту опухоли у животных. Особенно сильные корреляции были замечены с риском развития рака молочной железы, толстой кишки, простаты и эндометрия, которые являются наиболее важными видами рака не по причине курения в развитых странах. Эти корреляции были характерны для животного жира (особенно для красного мяса), но не для растительного жира. Фрукты и овощи гипотетически должны вносить существенный вклад в профилактику рака, потому что они богаты веществами, обладающими потенциально противораковыми свойствами. Фрукты и овощи содержат антиоксиданты и минералы и являются хорошими источниками клетчатки, калия,каротиноидов, витамина С, фолиевой кислоты и других витаминов. Несмотря на то, что фрукты и овощи составляют менее 5% от общего калоража в большинстве стран по всему миру, концентрация микроэлементов в этих продуктах больше, чем в большинстве других. Связь между потреблением фруктов и овощей и заболеваемостью раком толстой или прямой кишки рассматривалась по крайней мере в шести крупных исследованиях. В некоторых из этих проспективных исследований наблюдалась обратная зависимость для отдельных продуктов или подгруппы фруктов или овощей. Результаты крупнейшего исследования среди медсестер “Health Study”и среди медицинских работников “Follow-Up Study” не показывают никакой важной связи между потреблением фруктов и овощей и уменьшением количества случаев рака толстой или прямой кишки во время 1,743,645 наблюдений. В этих двух больших популяциях диета постоянна анализировалась в течение периода наблюдения с помощью подробного анкетирования участников об их каждодневном рационе. Аналогичным образом, в проспективном исследовании “Pooling Project”, включающем 14 исследований, 756217 участников и 5838 случаев рака толстой кишки, никакой связи с общим риском развития рака толстой кишки не было найдено. Анализ исследований Health Study и Follow-Up Study, включающих более 9000 случаев заболевания раком, не выявил существенной пользы потребления фруктов и овощей для общей заболеваемости раком. Несмотря на то, что обильное потребление овощей и фруктов не может снизить риск развития опухолей, тем не менее есть существенная польза для защиты организма от сердечно-сосудистых заболеваний. Под термином “пищевые волокна” с 1976 года понимается “совокупность всех полисахаридов растений и лигнин, которые устойчивы к гидролизу пищеварительными ферментами человека”. Волокна, как растворимые, так и нерастворимые, ферментируются просветными бактериями толстой кишки. Среди всех свойств волокон, важным для профилактики рака являются их эффект «набухания», что сокращает время прохождения химуса по ободочной кишке и позволяет связывать потенциально канцерогенные химические вещества. Волокна могут также помогать просветным бактериям в производстве жирных кислот с короткой цепью, которые могут непосредственно обладать антиканцерогенными свойствами. Некоторые исследователи считают, что пищевые волокна могут снизить риск развития рака молочной железы за счет снижения кишечной абсорбции эстрогенов и прохождения их через билиарную систему. Регулярное потребление молока связано с незначительным снижением риска развития колоректального рака, что было показано в крупном мета-анализе когортных исследований, возможно из-за содержания в нём кальция. По результатам нескольких рандомизированных исследований, добавление кальция в рацион снижает риск развития колоректального рака и аденом. С другой стороны, в нескольких исследованиях высокое потребление кальция или молочных продуктов было ассоциировано с повышенным риском рака простаты, в частности, со смертельным исходом рака простаты. Употребление трех или более порций молочных продуктов продуктов в день было связано с раком эндометрия у женщин в постменопаузе, не использующих гормональную терапию. Высокое потребление лактозы из молочных продуктов также было связано с умеренно высоким риском развития рака яичников. В 1980 году Гарленд выдвинул гипотезу, что солнечный свет и витамин D может снизить риск развития рака толстой кишки. С тех пор, существенное количество исследований было проведено по поводу обратной связи между циркулирующим 25-гидроксивитамином D(25 [OH] D) и риском колоректального рака. Было показано, что уровень витамина D может, в частности влиять на прогноз колоректального рака; смертность от колоректального рака составила на 72% ниже среди лиц с концентрацией 25 (OH) D 80 нмоль / л или выше. Высокая плазменная концентрация витамина D связаны с уменьшением риска развития некоторых других видов рака, включая рак молочной железы, простаты, особенно со смертельным исходом, и яичника. Вышеизложенные факты доказывают, что в мире онкологии вопрос о рациональном и профилактическом питании остаётся открытым. Однако, на основании уже имеющихся данных мы можем сформулировать некоторые рекомендации, сформулированные Американским Обществом против рака:
Подробнее с этими и многими другими рекомендациями можно ознакомиться в оригинальной статье American Cancer Society Guidelines on nutrition and physical activity for cancer prevention: reducing the risk of cancer with healthy food choices and physical activity. 1) Devita, Hellman, and Rosenberg’s cancer : principles & practice of oncology / editors, Vincent T. DeVita, Jr.,Theodore S. Lawrence, Steven A. Rosenberg ; with 404 contributing authors.—10th edition. 2) Doll R, Peto R. The causes of cancer: quantitative estimates of avoidable risks of cancer in the United States today. J Natl Cancer Inst 1981 3) Kushi LH, Doyle C, McCullough M, et al. American Cancer Society Guidelines on nutrition and physical activity for cancer prevention: reducing the risk of cancer with healthy food choices and physical activity. CA Cancer J Clin 2012. источник Лидеры по содержанию — витамины С, Е и группа В. Абрикос — чудесный фрукт. В нем все полезно и вкусно, начиная нежной мякотью и заканчивая косточкой. Даже в высушенном виде абрикос продолжает радовать своими полезными свойствами. Чем не чудо? Распределение полезных веществ Внутри абрикоса притаилась целая кладовая витаминов. Правит этой кладовой витамин С — 10 мг аскорбиновой кислоты в Человеку в день нужно витамина С. Получается, что, съедая в день он вполне может удовлетворить эту потребность. Но свойство витамина С разрушаться при нагревании, под воздействием света и при длительном хранении, приводит к тому, что в сушеном абрикосе (кураге) его уже в десять раз меньше — всего 1 мг. То есть, чтобы получить ударную дозу витамина С, абрикосы нужно есть в свежем виде, тогда и железо в вашем организме будет лучше усваиваться, и кроветворение нормализуется, и обмен холестерина, и работа эндокринной системы, и иммунитет повысится. На втором месте по количественному присутствию в витаминной кладовой абрикоса — витамин Е — 0,89 мг при суточной потребности в нем Благодаря витамину Е, абрикосы очень показаны женщинам во время беременности, так как он способствует правильному развитию плода и влияет на мышечную деятельность. И самое, пожалуй, приятное в союзе абрикоса и витамина Е, — при высыхании фрукта витамина этого становится в четыре раза больше — 4,33 мг в ста граммах кураги! Замыкают тройку витаминных лидеров абрикоса витамины группы В . Их количество в абрикосе (и особенно в кураге), каждого в отдельности, не потрясает воображение — 0,03 мг (тиамин), 0,04 (рибофлавин), 9 мкг (фолиевая кислота). Но зато их целая большая компания — В1, В2, В3, В4, В5, В6 и В9. И вместе они — сила! Например, тиамин нормализует деятельность сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, приводит в порядок нервную, положительно влияет на внутреннюю секрецию. Рибофлавин принимает активное участие в кроветворении, что используют при борьбе с анемией. Стоит отдельно сказать о витамине А (ретинол, бета-каротин). Абрикосы ценятся за содержание этого витамина, хотя оно и не значительно — 577.8 мкг, а в кураге и того меньше — 360,4 мкг. (При суточной потребности организма — Но польза витамина А столь велика, что и 577 мкг имеют значение для остроты зрения, для роста и формирования костей, для работы надпочечников, поджелудочной железы. С витамином А, как и с витамином С, никакие инфекции не страшны. Особенно этот витамин полезен детям для нормального роста и развития. Из-за высокого содержания калия, курага рекомендуется сердечникам Абрикосовый король минеральной кладовой — калий — 259 мг в А в кураге калия — 1162 мг (!) на сто граммов продукта. Не удивительно, что введение кураги в рацион сердечников и людей, страдающих заболеваниями почек, принимающих мочегонные препараты, стало нормой. Кто еще может сравниться с таким рекордсменом по содержанию калия? Никто! Курага — лидер в этом вопросе. За ней уже идут изюм, чернослив, фасоль и картофель. На втором месте — фосфор — 23 мг (курага — 71 мг). И хотя в день организму нужно 1600 мг фосфора. Даже то количество, что есть в абрикосах и кураге, способно оказать благотворное действие на обмен веществ. За фосфором следуют кальций — 13 мг (курага — 55 мг) и магний — 10 мг (курага — 32 мг). Суточная потребность в первом — 800 мг. Кальций — известный строитель костной ткани, немалую роль он играет и в нервной деятельности организма, в свертывании крови, оказывает противовоспалительное действие, уменьшает аллергию. Суточная потребность организма в магнии — 400 мг. Магний необходим сердцу для нормальной работы. Он активизирует работу кишечника, головного мозга, обладает желчегонным действием. Выводит шлаки из организма, снижает уровень холестерина в крови. Очень полезный минерал!
Кроме вышеперечисленных минералов в абрикосах есть и железо, и натрий, и селен, и цинк. Но уже не в таких внушительных количествах, к4к калий, фосфор, кальций и магний. Абрикосы низкокалорийные и не представляют опасности для тех, у кого проблемы с излишним весом. В ста граммах абрикосов 42 кКал. Но вот с курагой нужно быть уже осторожнее — высыхая, абрикос накапливает углеводы. Калорийность кураги — 232 кКал в 100 г. Но хотя в кураге много сахара, она все равно обладает свойством сжигать жиры, что используют диетологи. Это редкий фрукт, у которого косточки активно используются: — для приготовления абрикосового масла, которое применяется в фармации и косметологии;
Этим фруктом можно наслаждаться круглый год: летом — абрикос, зимой — курага, урюк. Абрикосы богаты микроэлементами, например, йодом. Им славятся армянские сорта. Если их есть систематически, можно предупредить рост щитовидной железы. Плюс известно холестериновое действие йода, как и пектина, который тоже есть в абрикосах. Многообразные полезные свойства абрикоса (кураги) делают его незаменимым в рационе, как пожилых людей :
Польза и для стариков и для детей
Чтобы достичь этих эффектов, достаточно съедать штук свежих абрикосов в день или штук кураги. Полезен абрикосовый сок — достаточно одного стакана в день, чтобы обеспечить себя суточной дозой витаминов и микроэлементов. С абрикосами, особенно с курагой, надо быть осторожнее диабетикам и тем, кто страдает щитовидкой, язвой, гастритом.
Не стоит налегать на абрикосовые косточки. Они содержат синильную кислоту. Абрикосы не надо есть на голодный желудок — можно вызвать раздражение слизистой желудка, не надо абрикосы запивать водой — можно спровоцировать диарею. источник
Абрикос – это плод дерева семейства Розовые, родиной которого считается Китай. Его близкой родственницей является обыкновенная слива. Азиаты культивировали растение еще 6000 лет назад, а европейцев с ним познакомили армянские торговцы. Поэтому до сих пор у многих народностей сохранилось второе название сладкого и сочного фрукта – армянское яблоко. Абрикосовое дерево приносит небольшие плоды оранжевого с красными крапинами цвета, быстро созревающие, обладающие приятным вкусом и нежным ароматом. Плоды абрикоса содержат массу витаминов и минералов. Их полезно употреблять в свежем и сушеном виде, можно консервировать, добавлять в мясные, рыбные, десертные блюда. Оранжевый плод входит в перечень самых низкокалорийных продуктов. В ста граммах его свежей мякоти содержится всего 45 килокалорий. Это удивительно мало, учитывая, что фрукт отличается высокой сладостью и сочностью. Поэтому он рекомендуется к употреблению людям, страдающим сахарным диабетом и сидящим на диетах для похудения, но не желающим отказываться от вкусных десертов. Главное, не забывать об умеренности в питании. Также следует учитывать, что при засушивании абрикоса калорийность значительно возрастает. Урюк содержит 200 килокалорий, а курага – почти 280. Эти продукты нежелательно включать в рацион людям с избыточным весом. Какие питательные элементы входят в состав фрукта? В ста граммах мякоти находится следующее количество биоактивных веществ:
Химический состав абрикоса не самый богатый по сравнению с другими фруктами. Но это не значит, что на продукт совсем не стоит обращать внимания. Благодаря отличным диетическим свойствам, его можно использовать в качестве замены вредным сладостям, напичканным искусственными ингредиентами. Плод имеет в составе мало растительных сахаров, не накапливает опасные вещества из окружающей среды. Какие витамины в оранжевом фрукте содержатся в наибольшей концентрации? В состав ста граммов свежей мякоти входит следующее количество полезных микроэлементов:
Фрукт имеет в своем составе такие важные для человеческого организма аминокислоты, как аргинин, глицин, лизин, триптофан, изолейцин, тирозин. В достаточном количестве содержатся в нем жирные кислоты, растительные стеролы, контролирующие уровень холестерина в крови, пигменты лютеин, полезный для поддержания остроты зрения, и криптоксантин. Зная, какие витамины в оранжевых плодах находятся в большом количестве, несложно разобраться в их полезных свойствах. Абрикосы способствуют повышению уровня гемоглобина в крови, поэтому являются хорошим средством против малокровия. В них содержится в высокой концентрации калий, благотворно влияющий на работу сердца и стимулирующий развитие мышечной ткани. Поэтому свежие фрукты и курага рекомендуются людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы, а также профессиональным спортсменам. Положительное воздействие плоды оказывают на работу пищеварительной системы: нормализуют уровень кислотности желудочного сока, активизируют функции кишечника, препятствуют развитию запоров. Они поддерживают высокую интенсивность обменных реакций в организме, способствуют избавлению от лишних килограммов, обладают легким мочегонным эффектом, помогают ослабить отечность. В сочной мякоти содержатся вещества, ускоряющие отделение мокроты из дыхательных путей при простудных заболеваниях. Полезно употреблять абрикосы беременным женщинам, так как в них находятся железо, калий, йод и другие микроэлементы, особо важные для поддержания здоровья матери и ребенка в утробе. Свежие фрукты и курагу рекомендуется включать в рацион старикам и детям. Фосфор в составе плодов улучшает память и работоспособность головного мозга, магний снижает артериальное давление, кальций участвует в формировании костной ткани, калий оказывает легкое слабительное действие, избавляет младенцев от колик, препятствует развитию аритмии.
Чтобы поддерживать тонус организма и хорошее самочувствие, достаточно съедать ежедневно пять штук свежих плодов или десять штук кураги. Из мякоти получается вкусный, освежающий и очень питательный сок. Высокими целебными свойствами обладает ядрышко, находящееся внутри косточки. По вкусу, аромату, питательной ценности и химическому составу оно похоже на миндаль. Из ядрышек приготавливается густое растительное масло, обладающее сильными лекарственными свойствами и широко использующееся в фармацевтической промышленности. Также оно помогает избавиться от икоты. Китайцы готовят из абрикосовых ядер высокоэффективное успокоительное и противокашлевое средство. Оно применяется как дополнение к синтетическим медикаментам против бронхита, трахеита, коклюша, усиливает их лечебный эффект. В абрикосах не содержатся вещества, которые могут вызывать аллергическую реакцию. Но это не значит, что фрукты можно употреблять без меры и ограничений. Нежелательно включать их в меню людям, страдающим заболеваниями желудка и щитовидной железы. Нельзя лакомиться плодами натощак, не стоит также запивать их большим количеством холодной воды. Такие действия могут спровоцировать нарушение работы пищеварительного тракта и диарею. Абрикосы следует кушать только как десерт после приема пищи. Разные сорта абрикосов имеют свой срок созревания, поэтому вкусными фруктами можно угощаться в течение всего лета. Зрелые и качественные плоды должны быть слегка твердоватыми на ощупь. Перезревшие экземпляры сминаются в пальцах, быстро превращаются в рыхлую массу, пригодны только для приготовления варенья или соуса. Зрелые фрукты необходимо хранить в холодильнике в емкости с герметично закрывающейся крышкой. В таком состоянии они могут находиться без потери качества до недели. Если нет возможности для длительного хранения, абрикосы можно заморозить или засушить. Не стоит выбрасывать недозревшие плоды: их легко можно довести до нужной кондиции. Для этого их нужно упаковать в бумагу и оставить в затененном и прохладном месте. В течение двух дней они созреют. источник
Абрикос – это плод дерева семейства Розовые, родиной которого считается Китай. Его близкой родственницей является обыкновенная слива. Азиаты культивировали растение еще 6000 лет назад, а европейцев с ним познакомили армянские торговцы. Поэтому до сих пор у многих народностей сохранилось второе название сладкого и сочного фрукта – армянское яблоко. Абрикосовое дерево приносит небольшие плоды оранжевого с красными крапинами цвета, быстро созревающие, обладающие приятным вкусом и нежным ароматом. Плоды абрикоса содержат массу витаминов и минералов. Их полезно употреблять в свежем и сушеном виде, можно консервировать, добавлять в мясные, рыбные, десертные блюда. Оранжевый плод входит в перечень самых низкокалорийных продуктов. В ста граммах его свежей мякоти содержится всего 45 килокалорий. Это удивительно мало, учитывая, что фрукт отличается высокой сладостью и сочностью. Поэтому он рекомендуется к употреблению людям, страдающим сахарным диабетом и сидящим на диетах для похудения, но не желающим отказываться от вкусных десертов. Главное, не забывать об умеренности в питании. Также следует учитывать, что при засушивании абрикоса калорийность значительно возрастает. Урюк содержит 200 килокалорий, а курага – почти 280. Эти продукты нежелательно включать в рацион людям с избыточным весом. Какие питательные элементы входят в состав фрукта? В ста граммах мякоти находится следующее количество биоактивных веществ:
Химический состав абрикоса не самый богатый по сравнению с другими фруктами. Но это не значит, что на продукт совсем не стоит обращать внимания. Благодаря отличным диетическим свойствам, его можно использовать в качестве замены вредным сладостям, напичканным искусственными ингредиентами. Плод имеет в составе мало растительных сахаров, не накапливает опасные вещества из окружающей среды. Какие витамины в оранжевом фрукте содержатся в наибольшей концентрации? В состав ста граммов свежей мякоти входит следующее количество полезных микроэлементов:
Фрукт имеет в своем составе такие важные для человеческого организма аминокислоты, как аргинин, глицин, лизин, триптофан, изолейцин, тирозин. В достаточном количестве содержатся в нем жирные кислоты, растительные стеролы, контролирующие уровень холестерина в крови, пигменты лютеин, полезный для поддержания остроты зрения, и криптоксантин. Зная, какие витамины в оранжевых плодах находятся в большом количестве, несложно разобраться в их полезных свойствах. Абрикосы способствуют повышению уровня гемоглобина в крови, поэтому являются хорошим средством против малокровия. В них содержится в высокой концентрации калий, благотворно влияющий на работу сердца и стимулирующий развитие мышечной ткани. Поэтому свежие фрукты и курага рекомендуются людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы, а также профессиональным спортсменам. Положительное воздействие плоды оказывают на работу пищеварительной системы: нормализуют уровень кислотности желудочного сока, активизируют функции кишечника, препятствуют развитию запоров. Они поддерживают высокую интенсивность обменных реакций в организме, способствуют избавлению от лишних килограммов, обладают легким мочегонным эффектом, помогают ослабить отечность. В сочной мякоти содержатся вещества, ускоряющие отделение мокроты из дыхательных путей при простудных заболеваниях. Полезно употреблять абрикосы беременным женщинам, так как в них находятся железо, калий, йод и другие микроэлементы, особо важные для поддержания здоровья матери и ребенка в утробе. Свежие фрукты и курагу рекомендуется включать в рацион старикам и детям. Фосфор в составе плодов улучшает память и работоспособность головного мозга, магний снижает артериальное давление, кальций участвует в формировании костной ткани, калий оказывает легкое слабительное действие, избавляет младенцев от колик, препятствует развитию аритмии.
Чтобы поддерживать тонус организма и хорошее самочувствие, достаточно съедать ежедневно пять штук свежих плодов или десять штук кураги. Из мякоти получается вкусный, освежающий и очень питательный сок. Высокими целебными свойствами обладает ядрышко, находящееся внутри косточки. По вкусу, аромату, питательной ценности и химическому составу оно похоже на миндаль. Из ядрышек приготавливается густое растительное масло, обладающее сильными лекарственными свойствами и широко использующееся в фармацевтической промышленности. Также оно помогает избавиться от икоты. Китайцы готовят из абрикосовых ядер высокоэффективное успокоительное и противокашлевое средство. Оно применяется как дополнение к синтетическим медикаментам против бронхита, трахеита, коклюша, усиливает их лечебный эффект. В абрикосах не содержатся вещества, которые могут вызывать аллергическую реакцию. Но это не значит, что фрукты можно употреблять без меры и ограничений. Нежелательно включать их в меню людям, страдающим заболеваниями желудка и щитовидной железы. Нельзя лакомиться плодами натощак, не стоит также запивать их большим количеством холодной воды. Такие действия могут спровоцировать нарушение работы пищеварительного тракта и диарею. Абрикосы следует кушать только как десерт после приема пищи.
Разные сорта абрикосов имеют свой срок созревания, поэтому вкусными фруктами можно угощаться в течение всего лета. Зрелые и качественные плоды должны быть слегка твердоватыми на ощупь. Перезревшие экземпляры сминаются в пальцах, быстро превращаются в рыхлую массу, пригодны только для приготовления варенья или соуса. Зрелые фрукты необходимо хранить в холодильнике в емкости с герметично закрывающейся крышкой. В таком состоянии они могут находиться без потери качества до недели. Если нет возможности для длительного хранения, абрикосы можно заморозить или засушить. Не стоит выбрасывать недозревшие плоды: их легко можно довести до нужной кондиции. Для этого их нужно упаковать в бумагу и оставить в затененном и прохладном месте. В течение двух дней они созреют. Лидеры по содержанию — витамины С, Е и группа В. Абрикос — чудесный фрукт. В нем все полезно и вкусно, начиная нежной мякотью и заканчивая косточкой. Даже в высушенном виде абрикос продолжает радовать своими полезными свойствами. Чем не чудо? Распределение полезных веществ Внутри абрикоса притаилась целая кладовая витаминов. Правит этой кладовой витамин С — 10 мг аскорбиновой кислоты в Человеку в день нужно витамина С. Получается, что, съедая в день он вполне может удовлетворить эту потребность. Но свойство витамина С разрушаться при нагревании, под воздействием света и при длительном хранении, приводит к тому, что в сушеном абрикосе (кураге) его уже в десять раз меньше — всего 1 мг. То есть, чтобы получить ударную дозу витамина С, абрикосы нужно есть в свежем виде, тогда и железо в вашем организме будет лучше усваиваться, и кроветворение нормализуется, и обмен холестерина, и работа эндокринной системы, и иммунитет повысится. На втором месте по количественному присутствию в витаминной кладовой абрикоса — витамин Е — 0,89 мг при суточной потребности в нем Благодаря витамину Е, абрикосы очень показаны женщинам во время беременности, так как он способствует правильному развитию плода и влияет на мышечную деятельность. И самое, пожалуй, приятное в союзе абрикоса и витамина Е, — при высыхании фрукта витамина этого становится в четыре раза больше — 4,33 мг в ста граммах кураги! Замыкают тройку витаминных лидеров абрикоса витамины группы В . Их количество в абрикосе (и особенно в кураге), каждого в отдельности, не потрясает воображение — 0,03 мг (тиамин), 0,04 (рибофлавин), 9 мкг (фолиевая кислота). Но зато их целая большая компания — В1, В2, В3, В4, В5, В6 и В9. И вместе они — сила! Например, тиамин нормализует деятельность сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, приводит в порядок нервную, положительно влияет на внутреннюю секрецию. Рибофлавин принимает активное участие в кроветворении, что используют при борьбе с анемией. Стоит отдельно сказать о витамине А (ретинол, бета-каротин). Абрикосы ценятся за содержание этого витамина, хотя оно и не значительно — 577.8 мкг, а в кураге и того меньше — 360,4 мкг. (При суточной потребности организма — Но польза витамина А столь велика, что и 577 мкг имеют значение для остроты зрения, для роста и формирования костей, для работы надпочечников, поджелудочной железы. С витамином А, как и с витамином С, никакие инфекции не страшны. Особенно этот витамин полезен детям для нормального роста и развития. Из-за высокого содержания калия, курага рекомендуется сердечникам Абрикосовый король минеральной кладовой — калий — 259 мг в А в кураге калия — 1162 мг (!) на сто граммов продукта. Не удивительно, что введение кураги в рацион сердечников и людей, страдающих заболеваниями почек, принимающих мочегонные препараты, стало нормой. Кто еще может сравниться с таким рекордсменом по содержанию калия? Никто! Курага — лидер в этом вопросе. За ней уже идут изюм, чернослив, фасоль и картофель. На втором месте — фосфор — 23 мг (курага — 71 мг). И хотя в день организму нужно 1600 мг фосфора. Даже то количество, что есть в абрикосах и кураге, способно оказать благотворное действие на обмен веществ. За фосфором следуют кальций — 13 мг (курага — 55 мг) и магний — 10 мг (курага — 32 мг). Суточная потребность в первом — 800 мг. Кальций — известный строитель костной ткани, немалую роль он играет и в нервной деятельности организма, в свертывании крови, оказывает противовоспалительное действие, уменьшает аллергию. Суточная потребность организма в магнии — 400 мг. Магний необходим сердцу для нормальной работы. Он активизирует работу кишечника, головного мозга, обладает желчегонным действием. Выводит шлаки из организма, снижает уровень холестерина в крови. Очень полезный минерал!
Кроме вышеперечисленных минералов в абрикосах есть и железо, и натрий, и селен, и цинк. Но уже не в таких внушительных количествах, к4к калий, фосфор, кальций и магний. Абрикосы низкокалорийные и не представляют опасности для тех, у кого проблемы с излишним весом. В ста граммах абрикосов 42 кКал. Но вот с курагой нужно быть уже осторожнее — высыхая, абрикос накапливает углеводы. Калорийность кураги — 232 кКал в 100 г. Но хотя в кураге много сахара, она все равно обладает свойством сжигать жиры, что используют диетологи. Это редкий фрукт, у которого косточки активно используются: — для приготовления абрикосового масла, которое применяется в фармации и косметологии;
Этим фруктом можно наслаждаться круглый год: летом — абрикос, зимой — курага, урюк. Абрикосы богаты микроэлементами, например, йодом. Им славятся армянские сорта. Если их есть систематически, можно предупредить рост щитовидной железы. Плюс известно холестериновое действие йода, как и пектина, который тоже есть в абрикосах. Многообразные полезные свойства абрикоса (кураги) делают его незаменимым в рационе, как пожилых людей :
Польза и для стариков и для детей
Чтобы достичь этих эффектов, достаточно съедать штук свежих абрикосов в день или штук кураги. Полезен абрикосовый сок — достаточно одного стакана в день, чтобы обеспечить себя суточной дозой витаминов и микроэлементов. С абрикосами, особенно с курагой, надо быть осторожнее диабетикам и тем, кто страдает щитовидкой, язвой, гастритом.
Не стоит налегать на абрикосовые косточки. Они содержат синильную кислоту. Абрикосы не надо есть на голодный желудок — можно вызвать раздражение слизистой желудка, не надо абрикосы запивать водой — можно спровоцировать диарею. Абрикос — это растение, а точнее дерево, которое относится к семейству Розовых растений и роду Слив. С деревьев в определенный сезон собирают плоды, которые едят в свежем виде, так и в сушенном, консервированном и т.д. Абрикос относится к фруктам, которые действительно универсальны, его не только можно класть в сладкий десерт, но также запекать на гриле, добавлять к гарнирам, в салаты, в мясные блюда, в блюда из рыбы и т.д.
Абрикос имеет в основном плоды среднего размера, хотя их размер и может меняться, чаще всего это округлые плоды размером с маленький мяч, хотя в теплых южных странах встречаются и плоды в несколько раз больше. Плоды имеют светло-оранжевый или оранжевый с вкраплениями красного цвет, они имеют кисловато-сладкий или очень сладкий вкус, все зависит от места происхождения, созревания и сорта фрукта. Родина этого фрукта точно не известна, в основном существуют две версии: согласно первой эти фрукты впервые появились в Китае, а согласно второй — в Армении. Ученые не могут определиться по сей день из-за того, что достоверных источников информации на этот счет нет, большинство придерживаются версии об Армении, но по той причине, что в Азии и конкретно в Китае фрукты также растут повсеместно, есть некоторые противоречия. С точки зрения химического состава фрукта и его пользы его сложно назвать самым полезным плодом других фруктов. На самом деле человеческий организм по сути не нуждается в употреблении его в пищу, абрикосы не содержат большое количество витаминов и микроэлементов. Именно по этой причине большинство народов мира даже не стремятся культивировать у себя это дерево.
Это не значит, что абрикосы есть не нужно. Они все-таки содержат в себе полезные вещества, они имеют приятный вкус, их очень любят дети. Абрикос может стать прекрасной альтернативой сладким и вредным десертам, он не содержит много сахара и не накапливает в себе вредоносные вещества. В 100 г абрикосов содержится: | ||
| Витамин А | 0,26 | мг |
| Витамин В2 | 0,06 | мг |
| Витамин В5 | 0,3 | мг |
| Витамин В9 | 0,003 | мг |
| Витамин С | 10 | мг |
| Витамин Е | 1,1 | мг |
| Данный фрукт не содержит в себе много калорий, в одном среднем плоде содержится приблизительно 12 ккал, это очень мало, учитывая тот факт, что плод имеет сладкий вкус. Именно благодаря этому он прекрасно подойдет желающим сбросить лишний вес, но ему трудно совсем отказаться от сладкого. А также его могут есть люди с сахарным диабетом, но нужно знать норму и в данном случае. Как выбрать абрикосы? Данный фрукт имеет множество различных применений, его не только едят, он также показан людям с проблемной тусклой кожей. История фрукта началась приблизительно 6000 лет назад, за это время он «оброс» множеством интересных фактов:
Как видно, абрикосовое дерево по-настоящему уникально по своему химическому составу, из плодов растения можно приготовить просто огромное количество сложных блюд, джемов и напитков. источник Сегодня предлагаем ознакомится со статьей на тему: какие витамины в абрикосе с профессиональным описанием и объяснением. Абрикос — это растение, а точнее дерево, которое относится к семейству Розовых растений и роду Слив. С деревьев в определенный сезон собирают плоды, которые едят в свежем виде, так и в сушенном, консервированном и т.д. Абрикос относится к фруктам, которые действительно универсальны, его не только можно класть в сладкий десерт, но также запекать на гриле, добавлять к гарнирам, в салаты, в мясные блюда, в блюда из рыбы и т.д.
Абрикос имеет в основном плоды среднего размера, хотя их размер и может меняться, чаще всего это округлые плоды размером с маленький мяч, хотя в теплых южных странах встречаются и плоды в несколько раз больше. Плоды имеют светло-оранжевый или оранжевый с вкраплениями красного цвет, они имеют кисловато-сладкий или очень сладкий вкус, все зависит от места происхождения, созревания и сорта фрукта.
С точки зрения химического состава фрукта и его пользы его сложно назвать самым полезным плодом других фруктов. На самом деле человеческий организм по сути не нуждается в употреблении его в пищу, абрикосы не содержат большое количество витаминов и микроэлементов. Именно по этой причине большинство народов мира даже не стремятся культивировать у себя это дерево.
Это не значит, что абрикосы есть не нужно. Они все-таки содержат в себе полезные вещества, они имеют приятный вкус, их очень любят дети. Абрикос может стать прекрасной альтернативой сладким и вредным десертам, он не содержит много сахара и не накапливает в себе вредоносные вещества. В 100 г абрикосов содержится: | ||
| Витамин А | 0,26 | мг |
| Витамин В2 | 0,06 | мг |
| Витамин В5 | 0,3 | мг |
| Витамин В9 | 0,003 | мг |
| Витамин С | 10 | мг |
| Витамин Е | 1,1 | мг |
| Калий | 305 | мг |
| Кальций | 28 | мг |
| Фосфор | 26 | мг |
| Магний | 8 | мг |
| Алюминий | 0,3 | мг |
| Медь | 0,14 | мг |
Данный фрукт не содержит в себе много калорий, в одном среднем плоде содержится приблизительно 12 ккал, это очень мало, учитывая тот факт, что плод имеет сладкий вкус. Именно благодаря этому он прекрасно подойдет желающим сбросить лишний вес, но ему трудно совсем отказаться от сладкого. А также его могут есть люди с сахарным диабетом, но нужно знать норму и в данном случае.
Данный фрукт имеет множество различных применений, его не только едят, он также показан людям с проблемной тусклой кожей. История фрукта началась приблизительно 6000 лет назад, за это время он «оброс» множеством интересных фактов:
Как видно, абрикосовое дерево по-настоящему уникально по своему химическому составу, из плодов растения можно приготовить просто огромное количество сложных блюд, джемов и напитков.
Сайт FitAudit — Ваш помощник в вопросах питания на каждый день.
Правдивая информация о продуктах питания поможет похудеть, набрать мышесную массу, укрепить здоровье, стать активным и жизнерадостным человеком.
Вы найдёте для себя массу новых продуктов, узнаете их истинную пользу, уберёте из своего рациона те продукты, о вреде которых раньше и не догадывались.
Все данные основаны на достоверных научных исследованиях, могут быть использованы как любителями, так и профессиональными диетологами и спортсменами.
Сайт FitAudit — Ваш помощник в вопросах питания на каждый день.
Правдивая информация о продуктах питания поможет похудеть, набрать мышесную массу, укрепить здоровье, стать активным и жизнерадостным человеком.
Вы найдёте для себя массу новых продуктов, узнаете их истинную пользу, уберёте из своего рациона те продукты, о вреде которых раньше и не догадывались.
Все данные основаны на достоверных научных исследованиях, могут быть использованы как любителями, так и профессиональными диетологами и спортсменами.
Сладкий абрикос в нашу страну попал, как, впрочем, и в другие страны Европы, благодаря стараниям великого полководца Александра Македонского. Издревле родиной садового абрикоса считается солнечная Армения. А прапрародиной первых диких абрикосов считается Китай.
Правила для отбора и покупки абрикосов просты и подходят для многих других плодов. Но их знание облегчит не легкий выбор. Ведь только от правильно выбранных плодов, выращенных в экологически чистых районах, без содержания консервантов можно получить наибольшую пользу для организма.
Если на плодах абрикоса больше 8 черных точек (болезнь дерева, плодов и листьев, называется – клястероспориоз), то можно попросить продавца скидку. По ГОСТу полагается небольшое количество присутствия этих точек на плодах, и это первый сорт абрикосов, если больше — то это уже будет другой, более низкий сорт. Но, несмотря на такое деление, полезность обеих сортов не разнится.
Если вы при осмотре плодов увидели невзначай червя – то это хороший признак, так как этот абрикос выращен в экологически чистых условиях. Такие плоды, конечно, никто не возьмет, но признак достаточно положительный, для того что бы присмотреться к кучке других плодов у этого продавца.
Упругость плодов говорит об их молодости. Обязательно прощупайте несколько абрикосов для того, чтобы узнать их возраст. И выберите «золотую середину», то есть плоды средней твердости.
Осмотрите абрикосы на наличие повреждений на поверхности. Поверхность ягоды должна быть целостной, без небольших дырочек, выступающих смолянистых капелек. Абрикосы с «ранками» прекрасная среда для размножения различных микроорганизмов.
- Во-первых, для правильного последующего хранения плодов необходимы правильный их выбор и транспортировка.
- Во-вторых, не нужно планировать их длительное хранение. Максимум — это два-три дня. Ну, а если все-таки абрикосы приобреталась для длительного хранения, то здесь подойдут только такие способы хранения, как консервирование и сушка. Второй даже предпочтительней, так как при данном способе хранения приумножаются полезные свойства этого фрукта. Ведь известно, что сушеный абрикос – курага – содержит намного больше солей калия, чем свежий.
Абрикосы малокалорийны, но содержат большое количество клетчатки, что, несомненно, приносит много пользы организму человека. В 100 граммах этого фрукта содержится 44 килокалорий.
В ста граммах плодов абрикоса присутствуют органические кислоты (1 грамм), моно- и дисахариды (8,3 грамм) и пищевые волокна (2,1 грамм). Большое количество различных витаминов содержит данный плод: первый, из-за чего так ценится абрикос, это бета-каротин (1,6 мг), а также витамины группы В:
- Витамин PP (0,7 мг.), Витамин B1 (тиамин) (0,03 мг.), Витамин B2 (рибофлавин) (0,06 мг.)
Высокая численность микроэлементов в плодах абрикоса, увеличивает полезность этих плоды. Это железо (0,7 мг.), цинк (0,082 мг.), медь (140 мкг.), марганец (0,22 мг.).
Все знают, что полезнее есть свежие плоды фруктов. А в чем конкретно польза того или иного фрукта не известно.
Наши знания о полезности абрикосов поверхностны и не точны. Чтобы узнать, чем полезен плод под названием абрикос, нужно прочесть то, что написано ниже. Итак, абрикос полезен для:
- лечения заболеваний сердечно — сосудистой системы. Более полезны сушеные ягоды (урюк, курага), которые содержат в большом количестве калий;
- воспаленных почек, так как выводят различные шлаки;
- умственной работоспособности и памяти, благодаря фосфору и магнию, содержащихся в мякоти абрикосов;
- глаз и кожи, так как абрикос содержит большое количество каротина, приносящего пользу зрению человека. А кожу, каротин делает упругой;
- наших истощенных нервных клеток — магний, содержащийся в мякоти абрикоса, позволяет восстанавливаться нервным клеткам;
Но не все сорта абрикоса полезны. Из-за большого количества содержащегося сахара, некоторые сорта запрещены больным сахарным диабетом. Просто этим людям стоит выбирать сорта с наименьшим содержанием сахара.
Не только плоды имеют целебные свойства, но и дерево целиком. Всем частям дерева нашел применение человек: это и корням, и коре, и листьям, и соку, и косточке. Само ядро косточки очень вкусное и само по себе, как лакомство, но также и полезно. Семена абрикоса являются сырьем для переработки. Производственным путем из абрикосовых семечек отжимают масло, по своему составу приближающееся к миндальному и персиковому. Этими полезными свойствами масла из семечек абрикоса пользуются косметологи, добавляя по капельке масла в кремы, лосьоны.
Его полезными свойствами пользуются и медики, используя это масло, как растворитель для различных медикаментов. Абрикосовый сок обладает бактерицидными свойствами и назначается пациентам с заболеваниями кишечника, и больным с пониженной кислотностью. Абрикосовая камедь, образующаяся на коре деревьев, используется при воспалении желудка. В коре этого плодового дерева много дубильных веществ.
Из всего сказанного, можно сделать вывод, что абрикос это не только полезное, но и очень вкусное лекарство.
Уже больше тысячи лет в своем питании люди используют абрикос. Обладая отличными вкусовыми качествами, плоды абрикоса быстро избавляют от чувства голода и насыщают организм человека биологически активными и минеральными веществами. О том, чем полезен абрикос, позволяет говорить состав плодов этого дерева. Абрикосы дают организму дополнительную силу и бодрость, увеличивая работоспособность человека.
Абрикосы — это вкусное и полезное лекарство, которое ценится не менее, чем плоды бергамота или северная жемчужина — клюква. Абрикосы оказывают следующее действие на организм:
- слабительное – содержащиеся пищевые волокна налаживают процесс работы кишечника;
- отхаркивающее – абрикосы полезно употреблять при кашле: мокрота при этом разжижается и беспрепятственно выделяется с поверхности дыхательных путей;
- жаропонижающее и жаждоутоляющее – особенно важно при длительном лечении мочегонными препаратами.
Для детского растущего организма абрикосы в особенности полезны, поскольку обеспечивают его энергией и строительным материалом.
Полезные свойства абрикосов очевидны и для людей, которые страдают от заболеваний желудка и кишечного тракта. Плоды абрикоса провоцируют возбуждение желудочных желез, нормализуя концентрацию кислотности в желудке. Это ведет, в свою очередь, к нормальной работе поджелудочной железы, печени и желчного пузыря. Показанием к употреблению абрикосов являются и процессы воспалительного характера мочевыводительной системы. Они способствуют выводу из организма накопившихся шлаков.
Мякоть плода в немалом количеством содержит антиоксиданты. Они способствуют блокаде свободных радикалов и нейтрализуют их, снижая возможность образования злокачественных опухолей. Считается, что благодаря абрикосу снижается возможность появления раковых заболеваний легких, горла, пищевода и желудка, также в список этот входит и мочевой пузырь. Достаточно употреблять несколько свежих или сушеных плодов в сутки или выпивать неполный стакан сока. В составе плодов этого дерева есть магний и фосфор – наиважнейшие элементы, помогающие улучшению у человека памяти и повышающие его работоспособность.
При нехватке калия в организме, при обнаружении малокровия употребление абрикоса будет очень полезным.
Минеральные вещества, клетчатка, витамины – все это содержится в свежих абрикосах. Абрикосы полезны и в свежем виде, и в сушеном. Однако, в сушеном виде абрикосы достаточно калорийны, что необходимо учитывать при соблюдении диеты.
Чтобы деятельность всех систем в организме человека происходила правильно, ему нужны витамины. В абрикосах они есть и в немалом количестве.
Курагой называется высушенный абрикос, имеющий длительный срок хранения и содержащий все полезные вещества, присущие свежему фрукту. Благодаря высокой степени сохранности, данный продукт может употребляться в течение всего года, при этом концентрация микроэлементов в нем не сокращается. Витамины в кураге практически не разрушаются, если она сушится в естественных условиях без применения химических реагентов. Качественные сухофрукты легко узнаются по чистой, упругой, матовой, жестковатой кожице, их пользу, питательную ценность и безвредность подтверждают диетологи. Если плоды имеют слишком насыщенный оранжевый цвет, значит, они обработаны химикатами для придания товарного вида. Если же кожица чрезмерно жесткая, резиновая, в мякоти ощущается вкус брожения, то они неправильно перерабатывались и хранились. Самой лучшей считается курага от среднеазиатских производителей.
Главным преимуществом сухофруктов перед вареными и консервированными фруктами является тот факт, что при длительном высушивании в них остается в целости значительный процент питательных элементов. Сушеный абрикос не отличается богатством витаминов, зато минералов в нем больше, чем в свежем плоде. Он обладает хорошими антиоксидантными свойствами: укрепляет иммунную систему, улучшает работу сердца и состояние кровеносных сосудов, помогает организму бороться с инфекцией, выводит токсины, радиоактивные частицы, соли тяжелых металлов.
Пациентам, страдающим сбоями ритма сердца, плохим кровообращением, перенесшим инфаркт, врачи рекомендуют ежедневно употреблять 150 граммов кураги. Также ее обязательно следует включать в меню людям с сахарным диабетом, болезнями почек и щитовидки, нарушением функции кишечника. Сушеные плоды способствуют облегчению состояния при головной боли и простуде, хорошо небольшой их горстью заедать сильнодействующие лекарственные препараты: они снижают вредное воздействие антибиотиков на организм.
Сухофрукты помогают поднять тонус, восстановить физические силы, поэтому они полезны в лечении авитаминоза, в период реабилитации после операции или тяжелого заболевания. В среде народных целителей существует мнение, что сушеный абрикос является отличным средством для профилактики онкологии, но научных исследований, которые могли бы подтвердить это предположение, не проводилось. Антиоксиданты, содержащиеся в кураге, оказывают благотворное воздействие на кожу и волосы, бета-каротин и ретинол в высокой концентрации способствуют сохранению остроты зрения. Благодаря клетчатке и пектину, восстанавливается микрофлора кишечного тракта, из кровеносных сосудов выводится холестерин, находящийся в оранжевых плодах фосфор поддерживает работоспособность головного мозга, укрепляет костную ткань.
Пищевая ценность сушеного абрикоса достаточно высока, составляет почти 220 килокалорий на 100 граммов мякоти. Еще он приторно сладкий из-за насыщенности растительными сахарами: глюкозой, фруктозой и сахарозой. Поэтому в сутки желательно кушать не больше четырех штук плодов. Такого количества вполне хватает для восполнения питательных веществ. Сто граммов кураги содержат следующее количество нутриентов:
| Пищевая ценность на 100 грамм продукта | Содержание |
|---|
Оранжевые сухофрукты не отличаются разнообразием витаминов. Но все полезные вещества в них очень важны для нормальной жизнедеятельности организма. Какие витамины содержатся в высушенных плодах абрикоса, и в какой концентрации? В 100 граммах мякоти находится:
Чтобы понимать всю пользу сушеных фруктов, нужно знать, какие витамины в кураге поддерживают здоровье, какую функцию они выполняют в организме.
- Ретинол. Этот микроэлемент является важнейшим участником обменных процессов. Без него невозможно протекание реакций окисления и восстановления. Сохраняет остроту зрения, способствует нормальному росту и развитию органов и систем.
- Аскорбиновая кислота. Сильнейший антиоксидант. Регулирует метаболизм углеводов и азотистых веществ, выводит из кровеносных сосудов лишний холестерин, а из кишечного тракта продукты распада и токсины.
- Токоферол. Витамин молодости и красоты. Защищает клетки от агрессивного воздействия молекул кислорода, замедляет процессы старения.
- Тиамин. Поставщик энергии. Участвует в липидном, углеводном и водно-солевом обмене, способствует укреплению сердца и сосудов, нормализует работу нервной системы.
- Рибофлавин. Это вещество необходимо для сохранения привлекательного внешнего вида и остроты зрения. Контролирует синтез белков, липидов и углеводов, поддерживает функцию щитовидной железы и репродуктивной системы.
- Никотиновая кислота. Витамин для кровообращения и мозговой деятельности. Регулирует метаболизм аминокислот и углеводов, участвует в водно-солевом обмене, снижает уровень вредного холестерина в кровеносных сосудах.
Кроме витаминов в составе абрикосовых плодов имеется большое количество минералов. Сто граммов засушенной мякоти содержат следующие микроэлементы:
| Минералов на 100 грамм продукта | Содержание |
|---|
В кураге присутствуют такие важные для организма вещества, как магний, кальций, натрий, фосфор.
При употреблении сухофруктов нужно помнить, что они являются концентрированной пищей. Если свежий абрикос содержит всего 2 грамма растительных волокон, то сушеный – уже 18 граммов. Поэтому не стоит лакомиться курагой в больших количествах, какой бы аппетитной она ни казалась. Чтобы не выводить из строя кишечник, желательно кушать в сутки не больше 100 граммов плодов. Сухофрукты плохо переносят термическую обработку, но хорошо сочетаются с выпечкой, салатами, мясными блюдами, ими можно с пользой заменять сахар. Не рекомендуются они натощак и после приема тяжелой пищи. Избыточное поступление продукта в пищеварительную систему может спровоцировать вздутие живота, колики, диарею.
Сушеный абрикос – очень полезный продукт, но на его употребление существуют ограничения. Из-за высокой калорийности и концентрации клетчатки и сахаров при определенных заболеваниях он может нанести организму вред. Не стоит включать его в рацион людям со следующими болезнями:
- сахарным диабетом;
- хроническими нарушениями работы печени, желудка и кишечника;
- гастритом с повышенной кислотностью желудочного сока;
- язвой желудка или двенадцатиперстной кишки;
- панкреатитом;
- гипотонией;
- аллергией;
- ожирением и нарушением обмена веществ.
Очень осторожно следует подходить к выбору кураги в магазинах. Современные технологии высушивания подразумевают использование диоксида серы и высокотоксичных консервантов, чтобы на продолжительный срок сохранить привлекательный вид продукта. Эти ядовитые вещества способны накапливаться в организме, вызывая аллергию и легочные заболевания. Поэтому необходимо крайне внимательно рассматривать сухофрукты, прежде чем класть их в продуктовую корзину: экземпляры, отличающиеся неестественно ярким цветом, лучше оставлять на прилавке. Они явно обработаны химикатами. Дома перед употреблением рекомендуется хорошенько промыть плоды или замочить их в теплой воде на 15 минут.
Абрикос обыкновенный – плодовое растение рода слива семейства Розовые. Плоды вида тоже называются абрикосами и служат источником различных сухофруктов (в первую очередь кураги и урюка). Всё еще не удалось достоверно выяснить историческую родину абрикоса. Одна из популярных версий гласит, что центром распространения фрукта был китайский район Тянь-Шань. Ранее было принято считать, что абрикосы впервые стали культивироваться в Армении, так как в Азию и Европу плоды были завезены именно оттуда. Существует предположение (высказанное в XIX веке), что после Армении абрикос путешествовал с Александром Македонским до Греции, а затем попал в Италию. В римских и греческих документах не обнаружено подтверждения этой версии, зато упоминания дерева встречаются в письменных итальянских источниках I века. Возможно, армянские купцы познакомили Рим с плодами, названными итальянцами «армянским яблоком».
Описания плода встречаются в трудах Плиния и Ибн аль-Факиха. Второй автор в «Книге стран» именовал фрукт «цираном» и «плодом Армении». Однако однозначные подтверждения той или иной версии сложно найти, поскольку абрикос выращивался во всех азиатских регионах и мог быть завезен в Европу из многих стран. Россияне познакомились с растением только в XVII столетии, хотя на Кавказе, в Крыму и на Украине узнали о фрукте непосредственно через Ближний и Средний Восток. Тот факт, что к украинцам плоды были завезены персами, подтверждается сходным названием растения – жердель.
Русское название абрикосов образовалось в XVIII веке от голландского слова abrikoos и французского abricot. Термин Armeniaca на латыни был введен в 1700 году французским биологом де Турнефором. Создатель видовой классификации Карл Линней обозначил данное растение как Prunus foliis ovato-cordatis, но указал в описании и название, данное предшественником из Франции. Абрикос иногда именуют «жёлтосливником» или «морелем».
Дерево абрикоса теряет листья каждый год, а в высоту достигает 6–9 метров. Старая кора растрескивается вдоль ствола и принимает бурый или серый оттенок. Свежие побеги обычно коричневого или красноватого цвета и имеют много маленьких чечевичек. Овальные или круглые листья длиной от 6 до 9 см располагаются очерёдно и растут на тонких желобчатых черешках. Верхушка листа оттянута в длину, а его края имеют один или два ряда зубчиков. Одиночные цветки усажены на небольшие цветоножки и вырастают до радиуса 12–15 мм. Белые или розоватые лепестки имеют форму эллипса или яйца, а внутри них располагается от 20 до 45 тычинок. Цветы абрикоса начинают распускаться еще до развития листьев. Цветение растения происходит ранней весной.
Сладкие плоды относятся к типу однокостянки; по форме они напоминают небольшой шар с продольной бороздкой, а по цвету – оранжево-желтые или персиковые. Кожица абрикосов на ощупь бархатная и опушенная, а косточка – гладкая и толстостенная. Дикие плоды абрикоса имеют грубоватую мякоть и горький привкус, а культивируемые сорта сладкие и сочные (встречаются и суховатые). Первые бывают массой от 3 до 20 г, а вторые – до 80 г. Плодоношение растения происходит в летние месяцы. В благоприятных условиях деревья живут до 100 лет, но самый продуктивный урожай наблюдается у растений в возрасте от 3 до 40 лет. Цветочные почки перестают формироваться при температуре ниже -17° С, хотя некоторые сорта абрикоса выдерживают морозы до -25° С или даже до -30° С. Корневая система проникает далеко вглубь почвы, поэтому дерево стойко переносит засушливые периоды и отлично растет в жарких регионах.
Сейчас дикие деревья абрикоса растут только в Гималаях, на Тянь-Шане и на западе Северокавказских гор. Растение продолжают возделывать на территориях с теплым умеренным климатом. В России разведение абрикоса очень популярно на Кавказе и в южных регионах западной части страны.
В плодах находится от 5 до 27 % различных сахаров, среди которых преобладает сахароза. Фрукт богат клетчаткой и органическими кислотами. В абрикосах можно найти декстрин, инулин и крахмал.
Пищевая ценность 100 г абрикосов:
- 0,92 г белков
- 0,13 г жиров
- 9,02 г углеводов
- 2,14 г пищевых волокон
- 1,14 г органических кислот
- 86,4 г воды
- 8,2 г моносахаридов и дисахаридов
- 0,74 г крахмала
- 0,72 г золы
Ярким цветом кожура обязана наличию бета-каротина, концентрация которого особенно велика в южных сортах. Абрикосы богаты всеми витаминами группы В, витаминами С, Е и Н.
Витамины в 100 г абрикосов:
- 1,62 мг бета-каротина (провитамин витамина А)
- 267,2 мкг ретинолового эквивалента (А)
- 10,3 мг аскорбиновой кислоты (С)
- 0,032 мг тиамина (В1)
- 0,062 мг рибофлавина (В2)
- 0,34 мг пантотеновой кислоты (В5)
- 0,049 мг пиридоксина (В6)
- 3,2 мкг фолиевой кислоты (В9)
- 0,71 мг витамина РР
- 0,82 мг ниацинового эквивалента (РР)
- 1,12 мг токоферола (Е)
- 0,32 мкг биотина (Н)
Свежие фрукты низкокалорийны и могут без опаски употребляться при различных диетах. Однако в сушеных абрикосах (кураге) калорий в пять раз больше, так как в ней увеличивается содержание углеводов.
- Калорийность 100 г абрикоса равна 44 ккал.
- Калорийность 1 плода (30 г) составляет 13,2 ккал.
- Калорийность 100 г кураги – приблизительно 232 ккал.
Абрикосы содержат легкие углеводы, поэтому могут быстро утолить голод. Но вкус абрикоса обладает специфической чертой: его хочется ощущать снова и съедать всё больше плодов. Поэтому, несмотря на низкое содержание калорий, следует быть осторожным при употреблении абрикосов.
Фрукт считается рекордсменом по содержанию калия (300 мг в 100 г плодовой мякоти), а в кураге его концентрация даже увеличивается (1700 г на 100 г сушеных плодов). В абрикосах имеются фосфор, железо и магний, требуемые организму для поддержания здоровья и легко усваиваемые им. Численные показатели для элементов различны в зависимости от сорта фрукта, от места выращивания, от степени созревания и условий хранения. К примеру, в армянских сортах абрикоса особенно много йода.
Макроэлементы в 100 г абрикосов:
- 28,04 мг кальция (Ca)
- 305,4 мг калия (K)
- 8,04 мг магния (Mg)
- 26,3 мг фосфора (P)
- 3,25 мг натрия (Na)
- 1,213 мг хлора (Cl)
- 6,02 мг серы (S)
Микроэлементы в 100 г абрикосов:
- 0,72 мг железа (Fe)
- 0,085 мг цинка (Zn)
- 1,02 мкг йода (I)
- 140,03 мкг меди (Cu)
- 0,221 мг марганца (Mn)
- 1,14 мкг хрома (Cr)
- 11,02 мкг фтора (F)
- 8,12 мкг молибдена (Mo)
- 125,03 мкг бора (B)
- 25,04 мкг ванадия (V)
- 5,04 мг кремния (Si)
- 2,03 мкг кобальта (Co)
- 364,03 мкг алюминия (Al)
- 8,01 мкг никеля (Ni)
Абрикос является одним из лидеров по содержанию аскорбиновой кислоты и ретинола. Но это мало кто знает. Многие полагают, что витамин С можно найти только в лимоне, а ретинол – в моркови. Однако если съедать всего лишь 200 граммов абрикосов в день, то можно полностью покрыть потребность организма в витамине А и С одновременно.
Поэтому не зря абрикос в Армении считается национальным растением (второе название абрикоса – армянское яблоко). В этой статье мы рассмотрим пользу и вред абрикосов, какие в них есть витамины и минеральные вещества, кому особенно полезны эти плоды, можно ли пить консервированный сок, есть курагу или косточки-ядра.
Родина абрикосов – это Китай, здесь абрикосовые деревья произрастали еще 6 тысячелетий тому назад. Однако в Европу их завезли позже. Сделали это армянские купцы, поэтому долгое время в России и других европейских странах это «оранжевое чудо» называли армянским яблоком.
Свое название абрикос получил за быстрое созревание плодов. С португальского название переводится как скороспелый. Это действительно так – как только установятся теплые солнечные дни, плоды в течение нескольких недель уже созревают и готовы к употреблению.
Какие витамины содержатся в абрикосах: помимо вышеуказанных (аскорбиновой кислоты и ретинола) в этом фрукте содержатся и другие.
Польза «армянского яблока» также связана и с содержащимися в нем микроэлементами. Здесь достаточно много следующих минералов:
Польза абрикоса в их противоотечном действии. Фрукты обладают следующими свойствами:
- Улучшение микроциркуляции в почках
- Увеличение объема циркулирующей плазмы
- Повышение прочности сосудистой стенки.
Поэтому противопоказания для абрикосов – это обезвоживание организма. Противоотечная польза этих фруктов используется для лечения сердечной и почечной недостаточности (конечно же, в комплексе с фармакологической терапией).
Также абрикосы полезны для здоровья нервной системы, улучшают память и концентрацию внимания. Поэтому хорошо их употреблять в пищу, если человек занимается интеллектуальном трудом. При этом полезны свежие и сушеные плоды а также сок.
Абрикосы также полезны и для беременных. Плоды и сок являются отличным слабительным. Во время беременности актуальна проблема запоров, так как замедляется кишечная перистальтика на фоне гормональных изменений, а растущая матка постепенно начинает сдавливать прямую кишку. К тому же выбор слабительных средств во время беременности сильно ограничен из-за возможного негативного влияния на плод. Этого недостатка лишены абрикосы и сок из них, поэтому в сезон беременные могут съедать по 200-300 граммов этих плодов каждый день.
Польза ядер косточек абрикоса давно были замечены медиками. Особое применение они нашли в современной медицине и косметологии.
Чаще всего их используют в следующих случаях:
- Для пилингования кожи, отшелушивания ороговевших клеток и удаления загрязнений. С этой задачей прекрасно справляется скраб, изготовленный из абрикосовых косточек
- Масло, которое получают из косточек абрикоса, помогает питать и смягчать кожу. Это отличное средство для предотвращения ранних морщин
- Абрикосовое масло является также хорошей основой для изготовления кремов и шампуней
- Польза косточек абрикоса (вред появляется при чрезмерном применении) еще и в их положительном воздействии на дыхательную систему и почки.
Курага – это сушеные абрикосы. Целебные свойства и вред их идентичны свежим плодам. Однако за счет уменьшения количества воды, 100 граммов этого продукта становятся намного калорийнее, чем свежие. Поэтому люди склонные к избыточному весу, не должны употреблять в пищу сухофрукты.
Польза абрикосового сока меньше, чем от спелых плодов, так как в соке меньше клетчатки. Вред абрикосового сока заключается в том, что он может привести к избыточному поступлению легко усвояемых углеводов и как следствие набору избыточного веса.
Учитывая полезные свойства абрикосов, можно выделить группу людей, которым особенно показаны эти фрукты и сок:
- Беременные
- Пациенты, страдающие заболеваниями сердца и сосудов
- Пациенты с проблемами пищеварительного тракта
- Отечный синдром
- Анемия.
Несмотря на пользу, косточки от абрикосов способны принести вред. Это связано с содержанием некоторых веществ в их составе. В первую очередь речь идет о синильной кислоте и амигдалине. При их поступлении в организм в большом количестве возможно развитие интоксикации. Это может происходить при употреблении консервов, сделанных из целых плодов, если они хранятся длительное время.
Есть ли польза у зеленых абрикосов? Неспелые плоды диетологи не рекомендуют употреблять в пищу, так как в них нет ни витаминов, ни минералов, которые бы могли усваиваться организмом человека. К тому же зеленые абрикосы могут принести и вред, способны стать причиной кишечного отравления.
Симптомы такого отравления:
- Боли в животе
- Тошнота
- Рвота
- Понос
- Слабость
- Повышение температуры тела.
Абрикосы как сезонный фрукт крайне полезны для беременных и детей, так как важные витамины в их составе присутствуют в большем количестве. С небольших количествах полезно пить сок а также употреблять в пищу курагу. Важно только покупать качественные продукты у проверенных продавцов.
Абрикос – это садовое древесное растение семейства розоцветных. Его плоды суховатые или мясистые, ароматны, очень питательны и приятны на вкус.
Чем может похвастаться этот плод, кроме своей увлекательной истории и необычного названия? Этот фрукт обогащает организм микроэлементами и витаминами, а также быстро утоляет голод. Итак, какая калорийность абрикоса, давайте разберемся в этом:
В 100 граммах абрикоса содержится:
- 41 ккал;
- жиры – 0.1 г;
- белки – 0.9 г;
- углеводы – 10.8 г.
Содержание в мякоти сахара доходит до 27% благодаря чему плоды имеют свойственный для них сладкий вкус. А наличие дубильных веществ в них способны придать терпкий вкус. Кроме этого, в таких фруктах содержится небольшое количество декстрина, крахмала и инсулина.
Итак, какие витамины в абрикосе:
- каротин – до 16%. В таком большом количестве это вещество не содержится ни в одном российском фрукте;
- витамины группы В – В6, В2, В1;
- витамин С – в свежих плодах абрикоса его содержание доходит до 10%;
- витамины РР и Р.
Еще с давних времен были известны полезные свойства абрикоса, который использовался в лечебных целях. Его польза обусловлена большим содержанием в нем веществ, просто не заменимых для человеческого организма. В состав этого фрукта входят витамины С, В, А: яблочная и лимонная, винная и салициловая кислоты, а также серебро, железо, инсулин и минеральные соли. Благодаря этим веществам абрикос способствует улучшению процесса кроветворения, поэтому показан людям с болезнями сердечно-сосудистой системы.
Также этот фрукт способствует укреплению иммунитета. Содержащийся в абрикосе бета-каротин способствует улучшению состояния кожи и восстановлению зрения, а также препятствует развитию раковых опухолей. Чтобы обеспечить суточную норму бета-каратина в организме, достаточно ежедневно потреблять 300 грамм этого фрукта. Магний и фосфор нужен для хорошей работы мозга, поэтому абрикосы полезны детям, ведь они позволяют лучше концентрировать внимание и улучшают умственные способности. Польза абрикоса для женского здоровья заключается в большом содержании в нем железа и калия, предотвращая развитие анемии, особенно его рекомендуется потреблять беременным женщинам.
В косметологии широкое применение нашло масло, мякоть и сок, получаемые из косточек абрикоса. Абрикосовая маска способна оказать прекрасное омолаживающее воздействие и освежает кожу, кроме того они способствуют разглаживанию мелких морщин, защищая лицо от пересушивания. Народная медицина советует активно применять абрикосы в случае солнечных ожогов. Мякоть этого прекрасного фрукта способна успокоить зуд и снять напряжение.
В результате высокого содержания сахара в этом маленьком фрукте его не рекомендуется принимать людям, страдающим от избыточного веса и сахарного диабета. Также абрикос способен принести вред при его употреблении натощак, так как в нем содержатся вещества, способствующие раздражению слизистой оболочки. Именно по этой причине, абрикосы способны спровоцировать обострение таких заболеваний, как панкреатит, гастрит и язва желудка.
источник