Красный лук какие витамины содержит

Люди используют лук уже более пяти тысяч лет, выведено много его сортов. Красный, или салатный, лук, в отличие от своего белого сородича, не такой острый, поэтому его чаще применяют в кулинарии. Все сорта схожи по химическому составу, но польза и вред красного лука заслуживают отдельного внимания.

Полезные свойства красного лука объясняются сложным составом, наличием витаминов, микроэлементов и эфирных масел. В ста граммах этого продукта содержатся:

• 400 мкг алюминия;
• 200 мкг бора;
• 3 мкг йода;
• 146 мкг калия;
• 23 мкг кальция;
• 10 мкг магния;
• 4 мкг натрия;
• 29 мкг фосфора.

Есть также в красном луке железо, кобальт, медь, марганец, фтор и другие. Он богат полезными незаменимыми аминокислотами — аргинином, лейцином, фенилаланином и триптофаном.

Состав его по БЖУ на 100 граммов:

• белки — 1,1 г;
• жиры — 0,1 г;
• углеводы — 9,34 г.

Калорийность этого продукта не превышает 40 ккал, а значит, вред для фигуры от него минимален.

Основная польза овоща содержится в слоях, расположенных ближе к чешуе, поэтому нужно стараться счищать ее как можно меньше. Благодаря содержащимся в нем веществам красный лук может помочь в профилактике и борьбе с различными заболеваниями:

• онкологическими, так как содержит антиоксиданты и кверцетин, значительно снижающие риск возникновения новообразований;
• сердечно-сосудистыми;
• простудными инфекциями, благодаря антоцианам, придающим красный цвет кожуре, ведь они обладают естественными антисептическими свойствами и помогают в борьбе с вирусами;
• аллергическими реакциями, снимая их проявления, отек и спазмы.

Кроме того, польза овоща проявляется:

• в улучшении секреторной способности желудка;
• помощи в снижении содержания вредного холестерина в организме, благодаря полезным свойствам серы в его составе;
• нормализации обмена веществ: красный сорт репчатого лука приносит пользу тем, кто хочет снизить свой вес;
• борьбе с вредными паразитами: из овоща готовят средство для избавления от глистов;
• перья красного лука приносят пользу деснам.

Эти полезные свойства делают красный лук желанным на столе, однако, существуют и характеристики, имеющие особенности влияния на представителей разных полов.

Доказано, что большой список микро- и макроэлементов оказывает благотворное влияние на репродуктивную функцию женщины. Сок красного лука уменьшает вред, наносимый факторами окружающей среды, кроме того, пользу беременным и кормящим женщинам он принесет в качестве ценного источника полезных веществ, необходимых здоровью мамы и малыша.

Представительницы слабого пола применяют сок красного лука и в качестве укрепляющего средства для волос. Благодаря своим полезным свойствам овощ благотворно влияет на красоту локонов.

Исследования показали, что красный лук несет неоценимую пользу для мужчин, так как способен повышать уровень главного мужского гормона — тестостерона. Ведь именно стабильный уровень выработки тестостерона придает мужчине уверенности в своей мужской силе.

Кроме того, сок красного овоща имеет свойство повышать иммунитет и помогает справиться с проявлениями хронической усталости, улучшает настроение. Как следствие, у мужчины повышается либидо, а значит и качество жизни в целом. Доказано также, что красный лук полезен курильщикам, поскольку помогает уменьшать вред от сигаретного дыма. Таким образом, употребление красного лука дает вполне ощутимую пользу мужчинам.

Благодаря антоцианам в составе, красный лук укрепляет иммунитет и облегчает адаптацию малыша в детском коллективе.

А если ребенок склонен к аллергии, но хорошо переносит и любит лук, то ему будет полезным давать именно красный сорт — для снятия признаков аллергии и улучшения общего самочувствия.

Женщинам, вынашивающим ребенка, важно питаться разнообразно. Употребляя красный лук, можно предотвратить развитие авитаминоза, кроме того, благодаря его полезным свойствам и богатому составу можно защитить будущего малыша от вирусных инфекций. Поэтому польза красного лука для беременных женщин очевидна.

Содержание в этом пряном овоще фитонцидов и полезных ферментов поможет будущей маме противостоять грибкам, а наличие фолиевой кислоты и эфирных масел поддержит правильный метаболизм и предотвратит возникновение отклонений развития у плода. Сок красного лука содержит магний, что решает проблему возникновения запоров у беременных женщин.

Кормящим мамам важно включать в свой рацион максимально разнообразные продукты, ведь так снижается риск возникновения у ребенка аллергии. Красный лук приносит пользу только в умеренных количествах, злоупотребление способно причинить вред организму.

Народная медицина использует этот корнеплод как для лечения, так и в профилактических целях. Он помогает бороться с простудой, изгоняет глистов, очищает печень и улучшает секрецию желудка.

1. При простуде нужно взять сок из двух луковиц, добавить столько же меда, принимать по 1 ст. л. каждые три часа, без запивания. Такое средство не эффективно при обострении гастритов, чтобы не нанести вред слизистой желудка.
2. Боль и воспаление при повреждении связок, например, после интенсивных спортивных тренировок, можно снимать с помощью компресса на основе красного лука. Для этого нужно измельчить головку, добавить сахар и соль.
3. Соком из красного лука можно облегчить зуд в местах укусов насекомых.
4. Овощ обладает мочегонными свойствами, его сок хорошо снимает отеки. Для приема следует залить стаканом кипятка три измельченные луковицы, настаивать 12 часов Пить по три столовых ложки, трижды в день.
5. Печень избавляет организм от вредных веществ, поэтому ее необходимо периодически чистить. В этом также поможет красный лук. Полкило овоща прокручивают на мясорубке, добавляют стакан сахара и оставляют в темноте на десять дней. После чего процеживают сок и пьют по 50 мл перед едой. Такое лечение печени красным луком не наносит вреда и стоит недорого.
6. Этот сорт лука — находка для тех, кто хочет иметь густые и красивые волосы. Для этого полезно втирать в кожу головы сок, смешанный с водкой.

В кулинарии красный сорт используют так же, как и обычный. Но, ввиду особенностей вкуса и полезных свойств, его лучше не подвергать тепловой обработке. Красный лук более сочный и не такой жгучий, как его белый собрат, поэтому особенно вкусен он в салатах. Кроме того, в таком виде он принесет больше пользы организму.

Его можно есть в маринованном виде с первыми блюдами или отдельно, например, с кусочком сала. Маринуется он очень быстро, через полчаса его уже можно есть.

Вот несколько примеров вкусных и полезных овощных салатов с красным луком:

• из шинкованной белокочанной капусты, с чесноком и перцем чили, с заправкой оливковым маслом и соком лимона;
• из томатов разных сортов, базиликом, руколой и сыром, в качестве заправки — нерафинированное оливковое масло;
• из молодого картофеля с авокадо, тимьяном и соком лайма, с заправкой оливкового масла.

Можно добавлять красный лук и в домашние заготовки, например, в лечо: получается полезный источник витаминов на зиму.

На востоке этот сорт лука используется довольно широко. С ним готовят мясной салат. Для этого берут:

• говяжью вырезку;
• морковь, огурец, болгарский перец, томаты черри,
• зелень кинзы;
• фунчозу.

Говядину маринуют и обжаривают. Затем мясо и все овощи нарезают тонкой соломкой. Фунчозу заливают кипятком на 10 минут, ингредиенты соединяют в салатнице и заправляют соевым соусом с добавлением чеснока и имбиря.

Как и у любого продукта растительного происхождения, у этого красного овоща есть не только полезные, но и вредные свойства, и связаны они с его остротой. Есть его в умеренных количествах или полностью отказаться от продукта необходимо:

• Людям, имеющим проблемы с кишечником, например, при колитах, ведь красный лук — продукт недиетический;
• Пациентам с повышенной кислотностью желудка, так как острый овощ раздражает слизистую оболочку и может нанести вред ЖКТ;
• При некоторых видах дерматитов: иногда он может вызвать аллергию;
• Пациентам с почечными заболеваниями и гепатитами: красный лук может вызвать осложнения;
• Этот овощ является аллергеном, поэтому женщины не должны его есть после 20-й недели беременности.

Без вреда можно съедать не более ста граммов красного лука.

Выбирая красный лук в супермаркете, надо следить за тем, чтобы луковицы были сухими и довольно твердыми. Шелуха должна плотно прилегать к самой головке. Это говорит о том, что овощ транспортировали при оптимальной температуре и он не поврежден.

Кроме того, нужно обратить внимание на запах. Овощ должен пахнуть луком, а не сыростью, и уж тем более, не гнилью. Выбирать лучше луковицы одинакового размера, до шести сантиметров в диаметре, с сухими корешками.

При выборе красного лука на рынке, особенно в холодное время года, нужно следить, чтобы луковицы не были подмороженными, о чем подскажет их мягкость: такие корнеплоды сразу же сгниют, да и пользы для организма человека от них никакой нет.

Красный лук, как и все остальные сорта, хранят, подвесив в сухом, проветриваемом помещении. Сначала их нужно тщательно просушить и убрать испорченные головки.

Тут можно вспомнить старинный бабушкин способ сплетания лука в косы или хранения в капроновых чулках. При этом создаются условия для проветривания корнеплодов.

Для хранения красного лука в городской квартире подойдет пластиковый решетчатый ящик, который нужно разместить в помещении с влажностью воздуха не выше 70%. Можно также сложить его в стеклянную банку.

С давних пор людям известны польза и вред красного лука: он применяется как в пищу, так для лечения, обладает рядом полезных свойств, вкусен и неприхотлив в выращивании. Этот сорт содержит множество микроэлементов и витаминов, что делает его незаменимым средством для поддержания иммунитета в период межсезонного обострения простудных заболеваний.

Однако следует учитывать список заболеваний, при которых существует употребление овоща может обернуться вредом здоровью.

источник

Красный лук содержит витамин C, калий, кальций, железо, клетчатку, белок и серу. Серные компоненты и флавоноиды красного лука полагают снизить риск рака и сердечных заболеваний. Красный лук имеет антибактериальное, противовирусное и противоаллергическое действие.

1. Компоненты лука снижают холестерин, улучшает клеточную мембрану красных кровяных клеток, предотвращают сердечные заболевания.

2. Красный лук повышает плотность костной ткани и оказывает значительное воздействие на женщин в период менопаузы, снижая риск переломов и остеопороза.

3. Антиоксиданты красного лука играют особую роль для иммунитета и служат против воспалительных реакций.

4. Красный лук уменьшает риск рака (толстый рак кишечника, рак горла и яичников, груди). Тем не менее, малое количество не играет роли, следует принимать не менее луковицы в день.

5. Другие преимущества: борется с бактериями, имеет антитоксическое действие, поддерживает здоровье кишечника, стимулирует рост волос, снижает уровень сахара и борется с диабетом.

Потребление красного лука может усугубить боли в желудке, а также повысить раздражение желудочно-кишечного тракта, привести к неприятным побочным эффектам, таким как тошнота и понос.

У людей с больным ЖКТ могут проявиться аллергические признаки. В этом случае рекомендуется ограничить прием лука в сыром виде.

Следует с осторожностью принимать его при сердечной, почечной, печеночной недостаточности, болезнях груди и простаты.

Научно доказано, что экстракт красного лука увеличивает гормон тестостерон в несколько раз.

Для мужчин тестостерон отвечает за воспроизводственную функцию. Недостаток этого гормона может снизить качество жизни мужчины. Красный лук способствует укреплению здоровья, борется с усталостью, улучшает настроение, препятствует ожирению, нормализует эрекцию, стимулирует рост волос, повышает вероятность зачать ребенка. Луковый сок повышает выработку тестостерона и сперматозоидов, улучшает качество спермы (после 20 дней приема сока в пропорции 1 г/кг веса тела/день), сильно повышает либидо.

А вот беременным, кормящим женщинам, маленьким детям не рекомендуется принимать лук в больших количествах. В то время как прогестерон и эстроген – это основные женские гормоны, тестостерон не менее важен для физического и сексуального благополучия женщины. В частности, из-за низкого уровня тестостерона у женщин наблюдается снижение либидо и сексуальной выносливости, повышается риск рака груди.

Распространенные в настоящее время пищевые добавки, БАДы и стимуляторы тестостерона лучше заменить натуральным соком красного лука!

Мята – тот редкий случай, когда необычайно полезная трава еще и обладает удивительным вкусом. Мяту…

Кардамон легко узнать по выраженному и приятному аромату. Это идеальный компонент для чаев любых сортов,…

У такого напитка, как грейпфрутовый сок, польза и вред могут проявиться в зависимости от того,…

Сельдерей знаком издавна, но только древние греки использовали растение в качестве декоративного озеленения. После того…

Шпинат считается одним из наиболее полезных продуктов в мире. Его рекомендуют употреблять в пищу диетологи,…

источник

Более двух десятилетий назад, Doll и Peto (The causes of cancer: quantitative estimates of avoidable risks of cancer in the United States today) показали, что 35% всех случаев смерти от рака в Соединенных Штатах и Европе может быть предотвращено с помощью изменений в диете, это на 5% больше, чем для табака и на 25% больше, чем для инфекций.

Это говорит о том, что питание, являющееся неотъемлемой частью нашей жизни, важно не только для нашей фигуры, здоровья сердечно-сосудистой системы и интеллектуального долголетия, но и для защиты от онкологической патологии.

Остановимся подробнее на отдельных составляющих нашего привычного рациона, для этого заглянем в настольную книгу современного онколога Devita, Hellman, and Rosenberg’s cancer: principles & practice of oncology.

Наиболее важное влияние диеты на риск развития рака опосредовано массой тела. Избыточный вес, ожирение и пассивный образ жизни являются основными факторами риска развития рака.

В большом исследовании Американского онкологического общества, тучные люди имели значительно более высокую смертность от всех видов рака и, в частности, от колоректального рака, рака молочной железы в постменопаузе, рака тела матки, рака шейки матки, рака поджелудочной железы и рака желчного пузыря, чем у их сверстников с нормальной массой тела.

Ожирение и, в частности, окружность талии являются предикторами заболеваемости раком толстой кишки у женщин и мужчин. Увеличение веса на 10 кг или более связано со значительным увеличением в постменопаузе заболеваемости рака молочной железы среди женщин, которые никогда не использовали заместительную гормональную терапию, в то время как потеря веса после менопаузы существенно уменьшает риск рак молочной железы. Избыточный вес тесно связан с эндогенным уровнем эстрогена, который, вероятно, способствует избыточному росту эндометрия и риску рака молочной железы в постменопаузе.

Причины возникновения других видов рака менее ясна, но избыточный вес тела также связан с более высоким уровнем циркулирующего инсулина, инсулиноподобного фактора роста (IGF) -1, и С-пептида (маркер секреции инсулина), низким уровнем связывания белков с половыми гормонами и IGF-1, а также с более высокими уровнями различных воспалительных факторов, все из которых могут гипотетические быть связаны с риском развития различных видов рака.

Международным агентством по изучению рака алкоголь классифицируется как канцероген. Потребление алкоголя увеличивает риск многочисленных видов рака, в том числе печени, пищевода, глотки, полости рта, гортани, молочной железы и колоректального рака в зависимости от дозы.Фактические данные доказывают, что чрезмерное потребление алкоголя увеличивает риск первичного рака печени, возможно, через цирроз и алкогольный гепатит.

Механизмы могут включать в себя прямое повреждение клеток в верхних отделах желудочно-кишечного тракта; модуляцию метилирования ДНК, который влияет на восприимчивость ДНК к мутациям; и увеличению количества ацетальдегида, основного метаболита спирта, который усиливает пролиферацию эпителиальных клеток, образуют агенты, повреждающие ДНК, и является признанным канцерогеном.

Связь между потреблением алкоголя и раком молочной железы примечательна тем, что небольшой, но значительный риск был обнаружен даже при потреблении одного напитка в день. Механизмы могут включать в себя взаимодействие с фолиевой кислотой, увеличение уровня эндогенных эстрогенов, и повышение концентрации ацетальдегида.

Интерес к пищевому жиру в качестве причины раки начался в первой половине 20-го века, когда исследования “Танненбаум” показали, что диета с высоким содержанием жира может способствовать росту опухоли у животных. Особенно сильные корреляции были замечены с риском развития рака молочной железы, толстой кишки, простаты и эндометрия, которые являются наиболее важными видами рака не по причине курения в развитых странах.

Эти корреляции были характерны для животного жира (особенно для красного мяса), но не для растительного жира.

Фрукты и овощи гипотетически должны вносить существенный вклад в профилактику рака, потому что они богаты веществами, обладающими потенциально противораковыми свойствами. Фрукты и овощи содержат антиоксиданты и минералы и являются хорошими источниками клетчатки, калия,каротиноидов, витамина С, фолиевой кислоты и других витаминов.

Несмотря на то, что фрукты и овощи составляют менее 5% от общего калоража в большинстве стран по всему миру, концентрация микроэлементов в этих продуктах больше, чем в большинстве других.

Связь между потреблением фруктов и овощей и заболеваемостью раком толстой или прямой кишки рассматривалась по крайней мере в шести крупных исследованиях. В некоторых из этих проспективных исследований наблюдалась обратная зависимость для отдельных продуктов или подгруппы фруктов или овощей.

Результаты крупнейшего исследования среди медсестер “Health Study”и среди медицинских работников “Follow-Up Study” не показывают никакой важной связи между потреблением фруктов и овощей и уменьшением количества случаев рака толстой или прямой кишки во время 1,743,645 наблюдений. В этих двух больших популяциях диета постоянна анализировалась в течение периода наблюдения с помощью подробного анкетирования участников об их каждодневном рационе.

Аналогичным образом, в проспективном исследовании “Pooling Project”, включающем 14 исследований, 756217 участников и 5838 случаев рака толстой кишки, никакой связи с общим риском развития рака толстой кишки не было найдено.

Анализ исследований Health Study и Follow-Up Study, включающих более 9000 случаев заболевания раком, не выявил существенной пользы потребления фруктов и овощей для общей заболеваемости раком. Несмотря на то, что обильное потребление овощей и фруктов не может снизить риск развития опухолей, тем не менее есть существенная польза для защиты организма от сердечно-сосудистых заболеваний.

Под термином “пищевые волокна” с 1976 года понимается “совокупность всех полисахаридов растений и лигнин, которые устойчивы к гидролизу пищеварительными ферментами человека”. Волокна, как растворимые, так и нерастворимые, ферментируются просветными бактериями толстой кишки.

Среди всех свойств волокон, важным для профилактики рака являются их эффект «набухания», что сокращает время прохождения химуса по ободочной кишке и позволяет связывать потенциально канцерогенные химические вещества. Волокна могут также помогать просветным бактериям в производстве жирных кислот с короткой цепью, которые могут непосредственно обладать антиканцерогенными свойствами.

Некоторые исследователи считают, что пищевые волокна могут снизить риск развития рака молочной железы за счет снижения кишечной абсорбции эстрогенов и прохождения их через билиарную систему.

Регулярное потребление молока связано с незначительным снижением риска развития колоректального рака, что было показано в крупном мета-анализе когортных исследований, возможно из-за содержания в нём кальция. По результатам нескольких рандомизированных исследований, добавление кальция в рацион снижает риск развития колоректального рака и аденом.

С другой стороны, в нескольких исследованиях высокое потребление кальция или молочных продуктов было ассоциировано с повышенным риском рака простаты, в частности, со смертельным исходом рака простаты. Употребление трех или более порций молочных продуктов продуктов в день было связано с раком эндометрия у женщин в постменопаузе, не использующих гормональную терапию.

Высокое потребление лактозы из молочных продуктов также было связано с умеренно высоким риском развития рака яичников.

В 1980 году Гарленд выдвинул гипотезу, что солнечный свет и витамин D может снизить риск развития рака толстой кишки. С тех пор, существенное количество исследований было проведено по поводу обратной связи между циркулирующим 25-гидроксивитамином D(25 [OH] D) и риском колоректального рака. Было показано, что уровень витамина D может, в частности влиять на прогноз колоректального рака; смертность от колоректального рака составила на 72% ниже среди лиц с концентрацией 25 (OH) D 80 нмоль / л или выше.

Высокая плазменная концентрация витамина D связаны с уменьшением риска развития некоторых других видов рака, включая рак молочной железы, простаты, особенно со смертельным исходом, и яичника.

Вышеизложенные факты доказывают, что в мире онкологии вопрос о рациональном и профилактическом питании остаётся открытым. Однако, на основании уже имеющихся данных мы можем сформулировать некоторые рекомендации, сформулированные Американским Обществом против рака:

1. Не пренебрегайте регулярными физическими нагрузками. Физическая активность является основным способом контроля веса, а это, как мы уже выяснили, снижает риск развития некоторых видов рака, особенно рака толстой кишки.
2. Избегайте избыточного веса. Положительный энергетический баланс приводит к избыточному отложению жира в организме, что является одним из наиболее важных факторов риска развития рака.
3. Ограничьте потребление алкоголя. Это способствует уменьшению риска развития многих видов рака, а также уменьшает смертность (в том числе и онкологических больных) от несчастных случаев.
4. Потребляйте много фруктов и овощей. Частое потребление фруктов и овощей во взрослой жизни, вероятно, не играет существенной роли в заболеваемости раком, но уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
5. Потребляйте цельное зерно и избегайте рафинированных углеводов и сахаров. Регулярное потребление цельного зерна вместо продуктов из рафинированной муки и низкое потребление рафинированного сахара снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.
6. Замените красное мясо рыбой, орехами и бобовыми, ограничьте потребление молочных продуктов. Потребление красного мяса увеличивает риск развития колоректального рака, диабета и ишемической болезни сердца, и должно быть в значительной степени снижено. Частое потребление молочных продуктов может увеличить риск развития рака простаты. Рыба, орехи и бобовые являются отличными источниками моно- и полиненасыщенных жиров и растительных белков и может способствовать снижению темпов развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.
7. Рассмотрите вопрос о потреблении добавок с витамином D. Значительная часть населения, особенно тех, кто живет в более высоких широтах, испытывают дефицит витамина D. Большинство взрослых людей могут извлечь пользу от принятия 1000 МЕ витамина D3 в день в течение месяца при низкой интенсивности солнечного света. Витамин D будет, как минимум, снижать частоту переломов костей, и, вероятно, частоту рака ободочной и прямой кишки.

Подробнее с этими и многими другими рекомендациями можно ознакомиться в оригинальной статье American Cancer Society Guidelines on nutrition and physical activity for cancer prevention: reducing the risk of cancer with healthy food choices and physical activity.

1) Devita, Hellman, and Rosenberg’s cancer : principles & practice of oncology / editors, Vincent T. DeVita, Jr.,Theodore S. Lawrence, Steven A. Rosenberg ; with 404 contributing authors.—10th edition.

2) Doll R, Peto R. The causes of cancer: quantitative estimates of avoidable risks of cancer in the United States today. J Natl Cancer Inst 1981

3) Kushi LH, Doyle C, McCullough M, et al. American Cancer Society Guidelines on nutrition and physical activity for cancer prevention: reducing the risk of cancer with healthy food choices and physical activity. CA Cancer J Clin 2012.

источник

У славян одним из самых востребованных продуктов считается красный лук, полезные свойства которого обусловлены богатым химическим составом. Даже самое простое блюдо приобретает с ним изысканный вкус и аромат.

Заменить его белым сородичем нельзя, потому что по составу питательных веществ они совершенно разные. На вкус красный более приятен, чем белый, у него отсутствует горечь, он более сочный и сладкий.

Этот овощ является важным источником питательных веществ. Богатый химический состав делает его незаменимым продуктом питания. Сложно переоценить значение красного лука для здоровья человека.

Наибольшее количество полезных веществ в нем сохраняется в сыром виде. После термической и любой другой обработки большая их часть теряется.

Овощ способен предотвратить нарушения и заболевания внутренних органов. Его употребление укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение и повышает аппетит. Но это далеко не все, чем полезен красный лук.

• Такие ценные вещества, как антоцианы и антиоксиданты эффективно помогают при борьбе с вирусными инфекциями. Также они обладают мощным профилактическим действием против сахарного диабета, расстройств нервной системы, появления злокачественных образований и старения.
• Этот овощ способен предупреждать заболевания сердца. Он очищает сосуды и улучшает их состояние.
• Кверцетин снижает симптомы аллергии, снимает отечность и спазмы.
• Улучшает циркуляцию крови в коже, поэтому овощ часто используют для приготовления масок. После их применения волосы начинают лучше расти и перестают выпадать.
• Неоценимая польза красного лука заключается в предотвращении развития атеросклероза и улучшении состава крови.
• Людям, имеющим проблемы с желудком, стоит употреблять его для устранения застойных процессов и улучшения выработки желудочного сока.
• Лук очищает организм от шлаков и активизирует обмен веществ, поэтому его рекомендуют употреблять при ожирении. Небольшая калорийность позволяет добавлять его в любые диетические блюда, делая еду более сочной и вкусной.
• Ежедневное употребление половины луковицы предотвращает появление гельминтоза.
• Беременным женщинам рекомендуется принимать небольшое количество красного овоща для профилактики авитаминоза, укрепления опорно-двигательного аппарата и нервной системы малыша. При регулярном употреблении можно избежать анемии.
• Мужчинам помогает повысить тестостерон и восстановить физические силы. Луковый сок улучшает качество спермы и повышает либидо.

Красный лук – настоящее сокровище не только для кулинаров, но и для медиков. Людям, которые стремятся вести здоровый образ жизни, обязательно нужно употреблять в пищу этот овощ.

Важно знать не только о полезных свойствах, но и о противопоказаниях к употреблению красного лука:

• тяжелая дисфункция почек и печени;
• колит;
• кожные заболевания;
• метеоризм и панкреатит;
• повышенная кислотность желудка;
• астма и гипертония.

Если наблюдается аллергическая реакция на этот продукт, стоит исключить его из своего рациона.

Здоровым людям не нужно злоупотреблять этим овощем: за один прием пищи можно съесть не более 100 г.

В 100 гр содержится 42 килокалории. Одна луковица на 90% состоит из углеводов, на 8% из белков и на 2% из жиров.

Богатый химический состав красного лука сделал его натуральным природным лекарством. Он отличается значительным содержанием клетчатки, витаминов А, С, группы В и других полезных веществ, таких как калий, кобальт, сера, бор, йод, магний, фтор, кальций, фосфор и натрий.

Красные луковицы – кладезь ценных веществ, который при отсутствии противопоказаний стоит включать в ежедневный рацион каждому человеку.

источник

Многие хозяйки при выборе между репчатым и красным луком отдают предпочтение последнему. Он имеет более выраженные вкусовые свойства и многие полезные для организма вещества. О том, что в красном луке гораздо больше антиоксидантов, прямо говорит его характерная окраска. Польза и вред этого овоща были подробно изучены учеными и врачами, которые говорят, что его употребление оказывает большую помощь в укреплении иммунитета, омоложении и предотвращении рака.

• Особенности
• Полезный состав
• Лечение витилиго
• Ограничения к употреблению
• Калорийность

Урожай красного лука

Красный лук является одним из сортов лука репчатого, но заметную фиолетовую окраску принимает благодаря химическому составу, который содержит в несколько раз больше антиоксидантов:

• Сильнее всего среди них выделяется антоциан, который аналогичным образом окрашивает краснокочанную капусту. Он является растительным пигментом фиолетового оттенка. Польза и возможный вред антоциана по сей день внимательно изучаются учёными. В результате исследований было установлено, что он не уступает аскорбиновой кислоте в эффективности противодействия свободным радикалам. Кроме того, антоциан содействует укреплению тканей сосудистых клапанов и стенок, нормализует количество лейкоцитов в составе крови.
• Вместе с антоцианом, красный лук может похвастать внушительным содержанием антацидов – веществ, которые осуществляют антибактериальную и противовирусную обработку тканей. Они тоже относятся к антиоксидантам, поэтому важны для онкологической профилактики.
• Кверцетин – флаванол, имеющий антигистаминные, диуретические, противовоспалительные и противоотёчные свойства. Некоторые специалисты именно этот антиоксидант «винят» в сильном противоопухолевом действии красного лука. Поэтому врачи настоятельно рекомендуют включать его в рацион больных, которым необходима хорошая профилактика рака.

Естественно, красный лук отличается от своего репчатого родственника вкусовой характеристикой. Большинство людей отмечает, что он обладает более мягким и сладковатым вкусом, не обжигает слизистую. Впрочем, доля тех, кто считает его более едким, тоже велика. При этом в кулинарии именно красный лук используется в создании многих соусов, например, индийского карри. Повара говорят, что он не перебивает вкус других компонентов, а хорошо с ними смешивается. Агрономы, разрешая спор о том, какой сорт лука более жгуч, говорят, что всё зависит от места произрастания и ухода.

Калорийность красного лука равна 41 кКал на 100 грамм луковичной мякоти.

Обширная польза красного лука обусловлена разнообразием его химического состава, куда входят витамины C, E, H, PP, B1, B2, B5, B6, B9, сильные эфирные масла и более 20 химических элементов. Некоторые из них овощ содержит в большем количестве, чем другие продукты из нашего рациона:

• Сера – 65 мг на 100 грамм продукта. Имеет большое значение не только для здоровья, но и для красоты, потому что стимулирует естественную выработку цистеина. Эта аминокислота выводит токсины из тканей и стимулирует производство коллагена – главного компонента здоровых ногтей, волос и кожи. Полезные свойства серы также важны для тех, кто стремится избавиться от ожирения – она улучшает расщепление и вывод холестерина и препятствует образованию триглицеридов, являющихся одной из основных причин избыточного веса.
• Хром – 42 мг на 100 грамм продукта. Далеко не самый высокий показатель по содержанию хрома, но в большинстве употребляемых нами продуктов нет даже этой доли. Данный микроэлемент имеет очень большое значение для здоровья, потому что его недостаток является одной из причин сахарного диабета. Клетки, получающие хром в достаточном количестве, становятся более восприимчивыми к инсулину, благодаря чему уменьшается риск развития заболевания.

Красный лук в разрезе

Говоря о том, какая польза заложена в регулярном употреблении красного лука, специалисты особенно отмечают то, как хорошо он предотвращает развитие атеросклероза и увеличения нагрузки на сердце систему, не давая холестерину откладываться на стенках сосудов. Он не только препятствует его отложению, но и способствует его расщеплению. Полезные свойства лука заключаются также в снижении уровня сахара.

Все это делает данный сорт лука обязательным для включения в рацион людей с высоким риском инфаркта, инсульта, сахарным диабетом и ожирением. Некоторые люди говорят, что уровень холестерина у них заметно понизился уже через 6 недель регулярного поедания данного овоща. Для этого они советуют съедать несколько луковиц в день или ежедневно выпивать полстакана свежевыжатого стока, в котором полезные вещества овоща буквально сконцентрированы. Обратить внимание, что польза от такого питания возможна, только если у вас нет проблем с пищеварительной системой. Употребление чистого лука в больших количествах может нанести сильный вред ослабленному желудку или воспалённому кишечнику и привести к ухудшению или появлению гастрита, язвы, повышенной кислотности, утончения слизистой оболочки. Перед тем как приступить к такой сосудоочищающей терапии, нежно в обязательном порядке получить одобрение врача.

Красный лук имеет не самую низкую калорийность среди овощей, но сполна компенсирует её стимуляцией пищеварительных функций. Это еще одна из причин, по которой он обязательно должен быть на столе у худеющих. Луковый сок способствует выделению желудочного сока и повышает его кислотность, что позволяет не только полностью покрыть собственную калорийность, но и ускорить переработку остальной пищи.

Конечно, нельзя не отметить полезные свойства красного лука для иммунитета. Как другие представители семейства Луковые, он содержит много фитонцидов, осуществляющих комплексную защиту организма внутри и снаружи:

• Через пищеварительную систему они разносятся по всему организму и проводят антибактериальную, противомикробную и противовирусную очистку.
• Летучая часть фитонцидов не менее активна на поле боя с патогенной микрофлорой – комнату небольших размеров можно хорошо продезинфицировать, оставив в ней надрезанную половину средней луковицы. Для эффективного обеззараживания ротовой полости достаточно одну минуту пожевать небольшое количество луковой мякоти.

Витилиго является одним из самых непонятных даже для современных медиков кожных заболеваний, эффективная технология лечения которого до сих пор не найдена. Среди причин витилиго называют наследственность, психосоматический фон, травмы, нарушение обмена веществ, ожоги, инфекции и другие факторы. Среди множества народных рецептов одним из самых простых является лечение витилиго с помощью красного лука и чеснока. Согласно письму читательницы журнала «ЗОЖ» в редакцию, необходимо поочередно каждый смазывать появившееся пятно надрезанными овощами. В письме отмечается, что дефект довольно быстро исчез и больше не появлялся. Преимуществами данного способа является его элементарная простота и тот факт, что он не способен нанести вред здоровью. К тому же пациенту не нужно ничего пить, что является большим плюсом при выведении витилиго с кожи детей.

Положительная лечебная и питательная характеристика лука не означает, что этот жгучий овощ не способен нанести вред. Для здорового человека он полностью безопасен, если, конечно, съедаемое количество укладывается в рамки здравого смысла. А состояние людей, у которых уже есть проблемы с некоторыми органами, красный лук может и ухудшить. Прежде всего, это относится к страдающим от заболеваний почек или печени. Противопоказаниями также являются кишечные колики, гастрит, обостренный гастродуоденит, язвенная болезнь желудка, воспаления толстого и тонкого кишечника. Во всех случаях причиной запрета является острота растения.

источник

Красный лук — уникальный в своем роде продукт с богатым химическим составом и набором полезных свойств. Он привлекателен внешне, имеет сладкий, приятный вкус.

Ялтинский лук — продукт селекционной работы крымских инженеров. Он лишен остроты и горечи, присущих обычной репке, поэтому его дают даже детям. В этой статье расскажем о пользе и вреде красного репчатого лука, способах применения его в народной медицине и кулинарии.

Красный лук — разновидность привычной репки с желтой шелухой и белой мякотью. Луковица покрыта шелухой насыщенного гранатового или красно-фиолетового цвета. Мякоть окрашена в лиловый оттенок.

Справка. После основания Никитского ботанического сада в 1811 году по указу императора Александра I его коллекция пополнилась несколькими новыми видами, ставшими прародителями «крымского» («ялтинского») сладкого лука. В нем отсутствуют жгучие вещества, придающие узнаваемый резкий аромат и горечь.

На территории Евразии культивируют различные сорта, но только у ялтинского приятный сладкий вкус и сочность. Луковица состоит из семи слоев, внутри окрашена в белый цвет.

Овощ содержит фитонциды — особые вещества, подавляющие развитие патогенной микрофлоры.

В таблице представлен химический состав красного лука на 100 г.

Пищевая ценность продукта на 100 г:

• калорийность — 32 ккал;
• белки — 0,8 г;
• жиры — 0 г;
• углеводы — 7,6 г;
• клетчатка — 0,9 г;
• вода — 91,24 г.

Красный лук обладает такими полезными свойствами:

1. Свежевыжатый сок оказывает антисептическое действие на кожные покровы. При приеме внутрь убивает большинство известных науке бактерий, вирусов и грибков.
2. Регулярное употребление продукта регулирует кислотность желудка, стимулирует работу всего пищеварительного тракта.
3. Овощ ускоряет обменные процессы в организме, значительно улучшает самочувствие, дарит заряд энергии. Нормализация метаболизма стимулирует снижение веса.
4. Луковый сок расширяет кровеносные сосуды, улучшает кровообращение. Это свойство часто используют для лечения недостаточности кровоснабжения кожных покровов, ускорения роста волос и наполнения кожи влагой.
5. Сок обладает противогельминтным действием — создает губительную среду для паразитов.
6. Продукт снижает риск развития раковых опухолей в желудке, предупреждает атрофию тканей. Достаточно ежедневно съедать по одной средней луковице.
7. При частом употреблении выводятся избытки азота, снижается риск закупорки сосудов, развития атеросклероза, нарушения циркуляции крови.
8. Свежий сок разжижает вязкую слизь в бронхах и легких. Это свойство полезно для курильщиков. Фитонциды снижают негативное действие сигаретного дыма, риск развития рака гортани и легких, уменьшают частоту приступов кашля.
9. Содержащийся в луке хром стимулирует выработку инсулина в поджелудочной железе, поэтому рекомендован к употреблению людям, страдающим сахарным диабетом.
10. Активные вещества антоциан и кверцетин обладают общеукрепляющим действием, поддерживают иммунитет, препятствуют накоплению жидкости в тканях, оказывают противоаллергическое действие.
11. Красный лук богат серой, которая благотворно влияет на работу сердечной мышцы, контролирует состав крови. При участии серы синтезируются аминокислоты, помогающие общему очищению организма. Она необходима организму для формирования соединительной и хрящевой тканей.

В красном луке содержится 20% от дневной нормы витамина С, 8-11% — клетчатки, фолиевой кислоты и марганца.

Красный лук полезен для мужской репродуктивной системы. Регулярное употребление продукта восстанавливает выработку тестостерона, сохраняя мужскую силу, увеличивает половое влечение, повышает подвижность сперматозоидов, предупреждает преждевременное отмирание волосяных луковиц.

Внимание! Полезное влияние на организм заметно через месяц употребления овоща.

Красный лук положительно влияет и на женское здоровье: устраняет вялотекущие воспаления в органах малого таза, предупреждает формирование миом и кист, нормализует гормональный фон и менструальный цикл.

Врачи рекомендуют употреблять его в период беременности, если нет противопоказаний. Продукт восполняет запасы витаминов и минералов, в том числе фолиевой кислоты, необходимой для нормального развития нервной трубки плода. Лук полезен для беременной женщины в сезон простуд из-за большого содержания аскорбиновой кислоты.

В период лактации от употребления продукта лучше отказаться из-за изменения вкуса молока и наличия веществ, вызывающих кишечные колики. В рацион его возвращают, когда ребенку исполнится полгода. К этому времени его пищеварительная система окрепнет.

Чем полезен красный лук для детского организма? Педиатры рекомендуют употреблять его в период смены молочных зубов, т. к. он помогает формированию крепкой костной ткани.

Лук повышает защитные силы организма в пик активности вирусных инфекций, улучшает адаптационные способности организма, что особенно важно при первом посещении детского сада или школы. Продукт помогает справиться со стрессом и успокаивает нервную систему ребенка.

Овощ показан аллергикам, т. к. значительно снижает негативное воздействие внешних раздражителей на организм. Частое употребление продукта уменьшает частоту острых аллергических приступов, а в некоторых случаях позволяет полностью устранить патологию.

Диетологи советуют употреблять красный лук в сыром виде, ведь только так организм получит необходимую порцию полезных веществ. К сожалению, при термообработке продукт теряет большую часть витамина С. Но это не означает, что его нельзя жарить, варить или запекать. Сократив время обработки, удастся сохранить большую часть витаминов и минералов.

Продукт отлично сочетается с любыми овощами, мясом, птицей, рыбой и крупами.

Здоровым людям рекомендовано съедать не больше 100 г сырого красного лука за один прием пищи.

Профессиональные кулинары отдают предпочтение красному луку за привлекательный внешний вид и приятный сладкий вкус. Блюда с ним выглядят презентабельно и нарядно. Такой лук добавляют в овощные салаты, закуски, пиццу, рагу. Особенно вкусен красный лук, запеченный на гриле.

Предлагаем рецепты интересных салатов с добавлением этого продукта.

Главная изюминка этого блюда — ореховый соус.

Ингредиенты:

• болгарский перец — 2 шт.;
• томаты — 3 шт.;
• огурцы — 2 шт.;
• редис — 5-6 шт.;
• красный «ялтинский» лук — 1 шт.;
• чеснок — две дольки;
• грецкие орехи — 30-50 г;
• винный уксус — 1 ст. л.;
• оливковое масло первого отжима — 2 ст. л.;
• укроп — пучок;
• соль, черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Перцы помыть, почистить и нарезать полосками.
2. Томаты и огурцы нарезать крупными ломтиками.
3. Редис нарезать соломкой.
4. Лук очистить и нарезать полукольцами.
5. Укроп измельчить острым ножом.
6. Орехи измельчить в мелкую крошку, смешать с маслом и уксусом. Добавить пропущенный через пресс чеснок и нарезанную зелень. Тщательно перемешать.
7. Соединить в глубокой миске овощи, посолить, поперчить и заправить ореховым соусом. Оставить настояться в холодильнике на 15 минут.

Это свежее, сочное и ароматное блюдо чудесно дополнит красное мясо, приготовленное в духовке или на костре.

Ингредиенты:

• красный лук — 2 шт.;
• гранат (крупный) — 1 шт.;
• сумах — 1 ч. л.;
• соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Гранат помыть, извлечь зерна. Из половины выдавить сок.
2. Лук очистить и нарезать кольцами. Замочить в подсоленной воде на 10-15 минут, откинуть на сито, дать воде стечь.
3. В глубокой миске соединить лук, гранатовые зерна, добавить соль, сумах и заправить соком. Перемешать и поставить в холодильник на 10-15 минут.

Сумах (сумак) — восточная пряность винного оттенка с кислым вкусом и легким вяжущим эффектом, без выраженного аромата. Готовится из красных ягод, растущих на кустарнике, именуемым по-другому «уксусное дерево».

Официальная медицина не отрицает, а, наоборот, подтверждает благоприятное влияние красного лука на человеческий организм. Врачи рекомендуют его использовать в качестве дополнительной терапии простуды, алопеции, задержки жидкости, простатита, гипертонии, запоров, заболеваний печени.

Красный лук имеет и отрицательные свойства. Сок оказывает раздражающее действие на пищеварительный тракт, поэтому продукт запрещено употреблять при язве желудка и 12-перстной кишки, повышенной кислотности и панкреатите. Лук исключают из рациона при заболеваниях почек и в период лактации.

При обострении кожных заболеваний недопустимо попадание лукового сока на пораженные участки.

Красный лук — разновидность репчатого лука. Характеризуется богатым химическим составом, при регулярном употреблении благотворно влияет на здоровье человека. Продукт нормализует состояние организма при заболеваниях ЖКТ, печени, мочеполовой системы, улучшает репродуктивную функцию, нормализует гормональный фон, повышает подвижность сперматозоидов, помогает бороться с вирусами, грибками и бактериями.

Лук широко используется в народной медицине и кулинарии. Он отлично сочетается с овощами, мясом, рыбой и крупами. Красный лук лишен остроты и горечи, привычной для репчатого, поэтому его употребляют в свежем виде, без предварительной обработки.

источник

Красный лук – источник большого количества витаминов и минералов. Он обладает отличными вкусовыми характеристиками, используется для приготовления разнообразных блюд и благотворно влияет на человеческий организм.

Красный лук имеет не так много отличительных особенностей, но именно благодаря им он выделяется среди других сортов:

1. Цвет. Насыщенный красный оттенок с примесью фиолетового лук получил благодаря стараниям селекционеров. Цвет красного лука выделяет его среди всех других сортов и позволяет использовать не только как компонент многих блюд, но и в качестве украшения праздничного стола.
2. Вкусовые характеристики. Вкус красного лука, в отличие от репчатого, более приятный, насыщенный и слегка сладкий. Такие вкусовые характеристики обеспечивает состав этого овоща.
3. Состав. В состав красного лука входит множество полезных микроэлементов, в том числе и большое количество антиоксидантов, эфирных масел, дисульфида.

Каждый из существующих сортов лука подходит для приготовления определенных блюд. Так, например, белый является идеальным вариантом для фарширования, приготовления светлых соусов, маринадов и зажарок, а красный – отлично подходит для салатов, разнообразных гарниров и даже выпечки.

Однако если говорить о полезных свойствах овощей, то белый лук значительно уступает красному, что подтверждается многими исследованиями. Ученые доказали, что красный лук обладает уникальными, полезными свойствами и благотворно влияет на здоровье человека. Его регулярное употребление способствует улучшению защитных функций организма, предотвращает развитие онкологии, способствуя гибели раковых клеток и омоложению всего организма.

Опираясь на эти данные, можно с полной уверенностью заявить о том, что красный лук значительно лучше белого. Он обладает не только уникальными вкусовыми характеристиками, но и множеством целебных свойств.

Уникальные вкусовые характеристики и благотворное влияние этого продукта на человеческий организм обеспечивают микроэлементы и витамины, которые входят в состав красного лука. В 100 г этого овоща содержится:

• 1.0 мкг бета-каротина.
• 0.3 мкг витамина К.
• 4.8 мг витамина С.
• 0.1 мг витамина В3.
• 5.5 мг витамина В4.
• 0.1 мг витамина В5.
• 0.1 мг витамина В6.
• 23 мкг витамина В9.
• 20 мг кальция.
• 0.5 мкг селена.
• 0.3 мг железа.
• 0.1 мг марганца.
• 9 мг магния.
• 0.1 мг меди.
• 27 мг фосфора.
• 0.1 мг цинка.
• 119 мг калия.
• 8 мг натрия.

Красный лук считается низкокалорийным продуктом. В 100 г содержится всего 42 калории. Кроме того, он обладает низким гликемическим индексом, что позволяет использовать его как продукт питания не только во время диеты, целью которой является снижение веса, но и в рационе людей, страдающих от сахарного диабета.

Благодаря своему уникальному, богатому составу, красный лук обладает множеством полезных свойств, а его регулярное употребление поможет значительно улучшить состояние здоровья. Микро-, макроэлементы и витамины, которые содержатся в этом продукте, помогают:

• снизить риск инсультов;
• предотвратить развитие сердечно-сосудистых заболеваний;
• вывести скопления вредного холестерина;
• оздоровить человеческий организм;
• улучшить работу иммунной системы;
• снизить уровень содержания сахара в крови;
• вывести скопления шлаков и токсинов;
• предотвратить развитие раковых заболеваний;
• улучшить работу нервной системы;
• полностью убрать или уменьшить симптоматику аллергии;
• вывести лишнюю жидкость из организма, предотвращая образование отеков;
• предотвратить развитие авитаминоза;
• улучшить работу печени и почек.

Элементы, которые входят в состав красного лука, оказывают благотворное влияние на женский организм. Введение этого уникального продукта в ежедневный рацион помогает:

• улучшить работу женской репродуктивной системы;
• предотвратить образование кист и злокачественных опухолей;
• подавить воспалительные процессы;
• выровнять гормональный фон;
• устранить сбои в менструальном цикле;
• улучшить состояние кожных покровов;
• вернуть привлекательный вид волосам;
• укрепить ногти.

Кроме того, регулярное употребление красного лука насыщает женский организм огромным количеством витаминов, макро- и микроэлементов, которые, в свою очередь, помогают справиться с постоянными стрессами, предотвратить развитие авитаминоза и останавливают преждевременное старение кожи и всего организма.

Красный лук оказывает положительное влияние и на мужскую репродуктивную систему. Регулярное употребление этого продукта помогает наладить выработку тестостерона, восстановить половое влечение, повысить активность сперматозоидов и качество эрекции.

Однако ждать изменений после недельного потребления этого продукта не стоит. Медики отмечают, что красный лук проявляет свое положительное влияние на мужской организм только через 1–2 месяца после его введения в ежедневный рацион.

Медики не советуют исключать красный лук из ежедневного рациона и в период вынашивания ребенка. Регулярное потребление этого продукта поможет будущей маме:

• снизить риск возникновения простудных заболеваний;
• справиться со стрессами;
• насытить организм элементами, которые необходимы для правильного развития плода;
• избавиться от отеков.

Однако стоит отметить, что проявить свои уникальные свойства красный лук сможет только в том случае, если у беременной женщины нет противопоказаний к его употреблению.

А вот в период кормления ребенка материнским молоком от потребления этого продукта лучше отказаться. По мнению детских врачей, его компоненты могут спровоцировать развитие кишечных колик у новорожденного, что приведет к беспокойному состоянию малыша.

Педиатры рекомендуют женщинам вводить красный лук в ежедневный рацион только после того, как ребенок достигнет шестимесячного возраста. Однако делать это нужно с особой осторожностью и начинать вводить лук в небольшом количестве, контролируя состояние ребенка. В случае проявления аллергических реакций и прочих нежелательных проявлений, нужно отказаться от его употребления еще на месяц.

Пользу красного лука для детского организма переоценить сложно. Он благотворно влияет на костные ткани и способствует формированию крепких, здоровых зубов.

Кроме того, регулярное потребление этого продукта поможет:

• укрепить иммунитет ребенка;
• повысить стрессоустойчивость;
• снизить риск развития аллергических реакций;
• предотвратить развитие авитаминоза.

Несмотря на огромную пользу этого продукта, педиатры советуют родителям вводить его в детский рацион с осторожностью. В случае возникновения нежелательных реакций после его употребления следует исключить его из ежедневного меню ребенка на некоторое время и обратиться за консультацией к лечащему врачу.

Красный лук включает в свой состав компоненты, которые способствуют распаду жировых клеток, чем ускоряют процесс снижения веса. Кроме того, этот уникальный продукт питания благотворно влияет на весь организм и обладает множеством полезных свойств. Его включение в диетическое меню помогает:

• ускорить обмен веществ;
• снизить уровень содержания холестерина в крови;
• улучшить работу желудочно-кишечного тракта;
• нормализовать водно-солевой баланс;
• вывести лишнюю жидкость из организма.

Все эти свойства красного лука не только помогают избавиться от лишних килограммов, но и способствуют улучшению общего самочувствия.

Традиционная медицина подтверждает целебные свойства красного лука. Многие медики советуют использовать этот продукт как вспомогательное средство во время лечения распространенных заболеваний.

Луковая терапия в комплексе с традиционными лекарственными средствами помогает справиться с неприятными проявлениями сахарного диабета, простудных заболеваний, авитаминоза и даже некоторых заболеваний печени.

Медики рекомендуют включить красный лук в ежедневный рацион тем пациентам, которые страдают от сахарного диабета. Регулярное употребление этого продукта поможет снизить уровень содержания глюкозы в крови, вывести из организма вредный холестерин, шлаки, токсины, снизить лишний вес, от которого часто страдают диабетики.

Систематическое употребление красного лука защитит человека, страдающего сахарным диабетом:

1. От простудных заболеваний – повышает сопротивляемость организма к атакующим его вирусам.
2. Авитаминоза – насыщает организм множеством минералов и витаминов.
3. Образования отеков, которые часто возникают при этом заболевании.

По мнению опытных терапевтов, красный лук будет полезен при диабете любого типа. Его можно употреблять как в свежем, так и в приготовленном виде. Исключением из этого правила можно назвать только жареный лук, так как при его обжарке используется масло, которое повышает калорийность продукта.

Важно: гликемический индекс красного лука – 15 единиц.

Гастрит – заболевание, для которого характерно развитие острых или хронических воспалительных процессов на слизистой оболочке желудка. Во время его лечения пациентам показана не только комплексная, медикаментозная терапии, но и строгая диета, подразумевающая полное или частичное исключение из ежедневного рациона некоторых продуктов питания. К ним можно отнести и сырой красный лук.

При воспалении слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта сырой лук действует как раздражитель и провоцирует выработку кислоты, что приводит к усугублению общего состояния пациента и развитию заболевания. Именно по этой причине гастроэнтерологи настоятельно рекомендуют своим пациентам полностью исключить сырой лук из ежедневного рациона в период обострения заболевания.

Однако в период стойкой ремиссии красный лук способен оказать благотворное воздействие на организм:

• укрепить иммунную систему;
• улучшить обмен веществ;
• обеспечить окислительно-восстановительные процессы;
• улучшить работу надпочечников;
• вывести вредный холестерин;
• насытить витаминами.

Медики отмечают, что даже в период ремиссии употреблять красный лук следует с особой осторожностью и только после консультации с лечащим гастроэнтерологом. При этом чаще всего пациентам разрешается разнообразить рацион луком, проваренным в течение нескольких минут. Такой способ термической обработки позволяет сохранить большинство витаминов, микроэлементов и снижает негативное воздействие на слизистые оболочки.

Как бы парадоксально это ни звучало, но красный лук является незаменимым продуктом для здоровья печени. Его используют для лечения многих заболеваний этого жизненно-важного органа, в том числе и при циррозе и гепатите.

Однако медики не советуют принимать решение о целесообразности подобной терапии самостоятельно, так как в некоторых случаях лечение луком может иметь обратный эффект.

Богатый состав красного лука позволяет использовать его не только для лечения многих заболеваний, но и для улучшения внешнего вида, оздоровления и омоложения кожных покровов. Существует множество рецептов, которые улучшают состояние кожи, однако самыми популярными и эффективными являются следующие варианты.

Маска, улучшающая цвет кожных покровов
Для приготовления этого удивительного средства понадобятся такие составляющие:

Измельчите все ингредиенты до кашеобразного состояния, смешайте их в равных количествах и нанесите полученную смесь на очищенную кожу лица. Удалите маску с кожи через 25 минут. Сделайте это при помощи холодной воды, без использования мыла или других средств для умывания.

Омолаживающее косметическое средство
Чтобы сделать эту удивительную маску, подготовьте такие компоненты:

Смешайте ингредиенты в равных количествах и подогрейте на слабом огне, постоянно помешивая. Снимите маску с огня, когда все ингредиенты растворятся. После полного остывания нанесите смесь на кожные покровы лица и выдержите в течение 1 часа. Смойте маску при помощи теплой воды, используя мыло или любое другое средство для умывания.

Увлажняющее средство на основе лука
Для приготовления увлажняющего средства возьмите такие составляющие:

• 5 мл лукового сока;
• 5 мл сока огурца;
• 250 мл воды.

Смешайте ингредиенты в указанном количестве и используйте полученную жидкость как увлажняющий лосьон. Протирайте кожу этим средством 2 раза в день и наслаждайтесь ее мягкостью и привлекательным видом.

Отбеливающее средство с луковым соком
Убрать веснушки и отбелить кожу лица поможет средство, в состав которого входят такие компоненты:

• 5 г цветов календулы;
• 100 мл кипятка;
• 5 мл лукового сока.

Залейте календулу указанным количеством кипятка и настаивайте полученную смесь в течение 40 минут. Спустя указанное время процедите настой, добавьте луковый сок и протирайте им кожные покровы 4 раза в день.

Средства, в состав которых входит красный лук, используют и для улучшения состояния волос и кожных покровов головы.

Средство от перхоти и жирного блеска
Для приготовления средства подготовьте такие компоненты:

Возьмите одинаковое количество лукового сока и водки, смешайте и наносите полученную жидкость на кожу перед мытьем головы. Используйте средство не чаще 3 раз в неделю.

Средство, предотвращающее выпадение волос
Средство, помогающее предотвратить выпадение волос и пробуждающее спящие луковицы, готовится из таких ингредиентов:

Смешайте 1 часть луковой шелухи с 20 частями кипятка, оставьте до полного остывания и втирайте полученный настой в кожу головы 2–3 раза в неделю.

Питательная луковая маска
Для приготовления этого средства понадобятся такие составляющие:

• 10 мл лукового сока;
• 1 яичный желток;
• 10 мл касторового масла;
• 10 мл репейного масла;
• 1 ампула витамина А;
• 3 капли масла лимона.

Смешайте все ингредиенты в небольшой, стеклянной емкости, вотрите полученную смесь в корни волос и оставьте на 30 минут. Спустя указанное время смойте маску с использованием привычного шампуня. Чтобы избавиться от запаха лука, можно промыть волосы раствором уксуса.

Луковая питательная маска для волос
Это средство готовят из таких компонентов:

• 20 мл лукового сока;
• 5 мл меда;
• 10 мл йогурта;
• 10 мл репейного масла.

Все ингредиенты поместите в любую емкость небольшого размера, и тщательно перемешайте. Полученную маску втирайте в корни волос, после чего распределите при помощи расчески по всей длине. Смойте маску через 60 минут, используя привычный шампунь и бальзам.

Косметологи не советуют использовать натуральные косметические средства без предварительно проведенного теста на наличие аллергических реакций. Нанесите небольшое количество любого домашнего средства на внутреннюю сторону запястья и оставьте на 5–7 минут. Спустя указанное время смойте средство с кожи. Если на его месте появилось покраснение, сыпь или сильный зуд, от использования такой домашней косметики лучше отказаться. В противном случае может последовать серьезная аллергическая реакция, которая потребует длительного лечения.

Красный лук широко используется для приготовления многих блюд. Он является компонентом многих супов, салатов, гарниров, рыбных, мясных блюд и может подаваться в тушеном, маринованном, запеченном виде. Однако обладать удивительными вкусовыми свойствами будет только тот красный лук, который был выращен в правильных условиях.

По мнению опытных поваров, красный лук, как и любой другой, можно обжаривать. Однако стоит учесть тот факт, что во время жарки этот овощ потеряет свой привлекательный цвет и приобретет синий, темно-бурый оттенок, что может негативно отразиться на внешнем виде первых блюд. Для решения этой проблемы и сохранения красивого цвета красного лука его нужно смешивать с томатной пастой во время обжаривания.

Красный лук можно использовать и во время приготовления супов. Он поможет преобразить вкус привычного блюда и сделает его уникальным.

Красный лук отлично сочетается со всеми видами мяса. Его можно использовать не только во время приготовления супов, гарниров и салатов, но и заменить им обычный репчатый лук в котлетах, зразах и других мясных блюдах.

Польза красного лука для человеческого организма неоспорима. Однако в некоторых случаях эффект от его употребления может быть обратным.

Медики настоятельно рекомендуют отказаться от употребления этого продукта тем людям, которые страдают:

• от нарушений в работе почек;
• некоторых заболеваний печени;
• повышенного содержания кислоты в желудке;
• вялотекущих или острых воспалительных процессов, протекающих в желудке или кишечнике;
• язвенных заболеваний;
• панкреатита;
• метеоризма.

Кроме того, противопоказанием к употреблению красного лука считается индивидуальная непереносимость этого овоща и первые полгода после родов при условии кормления ребенка грудным молоком.

Терапевты обращают внимание своих пациентов на то, что пренебрежение противопоказаниями может спровоцировать ухудшение общего состояния, усиление симптоматики некоторых заболеваний и развитие серьезных осложнений, которые потребуют долгого и серьезного лечения.

Специалисты отмечают, что полезными свойствами обладают только качественные овощи. Поэтому при покупке красного лука важно знать, как выбрать продукт высокого качества.

При выборе красного лука следует обратить внимание на такие параметры:

1. Вес. Вес качественной луковицы должен соответствовать ее размеру. Маленький вес свидетельствует о том, что продукт испорчен или поражен паразитами.
2. Цвет шелухи. Наличие темных пятен свидетельствует о том, что лук испорчен и не пригоден к употреблению.
3. Целостность. На качественном луке должны отсутствовать какие-либо повреждения или трещины.
4. Плотность. Лук хорошего качества не должен быть мягким.
5. Аромат. Наличие едкого запаха свидетельствует о том, что продукт не пригоден к употреблению. Аромат должен быть легким, без посторонних примесей.
6. Блеск. Наличие блеска на шелухе красного лука свидетельствует о его высоком качестве.
7. Наличие влаги. Влажная поверхность лука говорит о том, что он начал портиться. Употребление такого овоща может привести к отравлению.
8. Размер. Лук, размер которого превышает 5 см, может обладать низкими вкусовыми качествами.
9. Наличие плесени. Плесень на поверхности лука свидетельствует о том, что овощ испорчен и не пригоден к употреблению.

Опытные хозяйки советуют отказаться от покупки красного лука, на котором слишком мало шелухи, так как он будет храниться недолго. Кроме того, оценить качество такого продукта крайне сложно.

Покупая большое количество красного лука, важно знать, как его правильно хранить, так как при несоблюдении норм хранения он теряет свои полезные свойства, вкусовые характеристики и может слишком быстро испортиться.

Соблюдение нескольких простых правил поможет сохранить полезные свойства и вкусовые характеристики красного лука на протяжении долгого времени:

1. Соблюдайте стабильный температурный режим. Красный лук должен храниться при постоянной температуре, не превышающей 18 градусов по Цельсию.
2. Контролируйте влажность воздуха. Влажность воздуха в помещении, предназначенном для хранения красного лука, не должна превышать отметку в 60%.
3. Удаляйте испорченные луковицы. Лук, который хранится на протяжении долгого времени, следует периодически перебирать. Выкидывайте испорченные луковицы, чтобы предотвратить порчу всех овощей.
4. Подбирайте для хранения правильные емкости. Лук нельзя хранить в полиэтиленовых пакетах. Идеальным вариантом являются деревянные ящики небольшого размера.

Соблюдение этих простых правил поможет сохранить красный лук в течение долгого времени.

Маринованный лук является отличной закуской, используется в качестве дополнения к многим мясным блюдом и для приготовления вкуснейших бутербродов.

Для приготовления маринованного красного лука понадобится:

• красный лук – 3 шт.;
• сахар – 1 маленькая ложка;
• соль – пол чайной ложки;
• винный уксус – 40 мл.;
• чеснок – 2 зубчика;
• перец красный – 7 горошин;
• перец душистый – 5 горошин;
• розмарин – 2 маленьких веточки;
• вода – 300 мл.;
• масло оливы – 30 мл.

Способ приготовления маринованного лука:

1. Промойте лук под чистой проточной водой, удаляя пыль и другие загрязнения.
2. Очистите от шелухи.
3. Нарежьте кольцами.
4. Поместите нарезанный лук в большой дуршлаг и обдайте кипятком.
5. Обдайте большим количеством холодной воды.
6. Повторите пункт 4 и 5 еще раз. Это поможет убрать всю горечь и остроту.
7. Очистите чеснок.
8. Разрежьте его на несколько частей.
9. Поместите лук в емкость для маринования.
10. Добавьте к нему остальные ингредиенты и залейте указанным количеством горячей воды.
11. Тщательно перемешайте.

Маринованный лук будет готов уже через 2 часа и может храниться в течение 7 дней.

Многие хозяйки находят применение не только луку, но и его шелухе, и окрашивают ею яйца на Пасху. Чтобы покрасить яйца шелухой от красного лука, подготовьте такие компоненты:

• нужное количество яиц;
• луковая шелуха;
• вода;
• соль.

Покраска яиц при помощи луковой шелухи состоит из нескольких этапов:

1. Подготовка. Достаньте яйца из холодильника, тщательно вымойте их под проточной водой и дайте им нагреться до комнатной температуры. Это предотвратит их растрескивание во время варки. Подготовьте большую эмалированную кастрюлю, объем которой будет соответствовать количеству яиц.
2. Приготовление натурального красителя. Поместите в кастрюлю шелуху, залейте водой, добавьте 1–2 чайных ложки соли и варите ее на медленном огне не меньше 45 минут.
3. Окрашивание. Поместите яйца в кастрюлю, увеличьте огонь и варите в течение 10 минут. Для равномерного окрашивания их необходимо периодически поворачивать.
4. Охлаждение. Остудите окрашенные яйца в холодной воде, просушите и натрите растительным маслом. Это поможет придать им красивый блеск и сделает их внешний вид еще более привлекательным.

О полезных свойствах репчатого лука известно каждому второму человеку, но мало кто знает о таких фактах:

1. Научное название лука звучит как «алиум».
2. Название «алиум» было дано луку Карлом Линнеем.
3. На сегодняшний день известно более 900 разновидностей лука. К овощным культурам относятся только 228 разновидностей.
4. По мнению многих исследователей, родиной лука является Азия.
5. В Европе лук был известен как продукт питания еще в бронзовом веке.
6. Египтяне знали о существовании лука еще за 3000 лет до нашей эры.
7. На границе Тутанхамона исследователи нашли изображение луковицы.
8. В Китае и Индии репчатый лук начали выращивать около 5000 лет тому назад.
9. На территорию современной Америки лук был завезен Христофором Колумбом.
10. Ливия является лидером по потреблению этого овоща.
11. Во всех городах Индии ни один прием пищи не обходится без лука.
12. Лук называется «репчатым» из-за своего сходства с обычной репой.
13. Национальным символом всем известного Уэльса является лук-порей.
14. Этот уникальный овощ содержит в своем составе больше натурального сахара, чем груши и яблоки.
15. Лук помогает справиться не только с простудными, но и со многими другими заболеваниями.
16. Существует специальная луковая диета, которая помогает быстро избавиться от лишних килограммов.
17. Съедая половинку луковицы в день, человек защищает себя от простудных заболеваний и повышает иммунитет.
18. Лук обладает обезболивающими свойствами. Втирание сока этого овоща в место укуса пчелы, осы или шмеля уберет боль уже через несколько секунд.
19. Лук способен улучшить аппетит.
20. Этот овощ является отличным антисептиком.

Красный лук – уникальный овощ, регулярное употребление которого поможет справиться с многими заболеваниями, способствует оздоровлению и укреплению всего организма. Однако не стоит пренебрегать противопоказаниями и употреблять его в чрезмерных количествах. Подобные действия переведут к обратному эффекту и могут стать причиной развития серьезных заболеваний.

источник