Меню Рубрики

В каких орехах больше витаминов

Грецкие орехи — это морщинистые, похожие на глобус орехи, которые являются плодом дерева грецкого ореха. Они растут в твердой оболочке — ядре, которая при внутри содержит орешек.

В этой статье мы расскажем, какие содержатся витамины в грецких орехах, какой у них витаминный состав, чем они полезны для здоровья, а также как их хранить и выбирать.

Влияние омега-3 жирных кислот (которые содержатся в орехах) в крови было доказано во многих исследованиях. Они значительно снижают кровяное давление и уровень холестерина и препятствуют воспалению в артериях. В целом улучшается кровообращение в сосудах. Риск атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний снижается, как и при потреблении льняного масла или семян льна.

Кроме того, было показано, что грецкие орехи защищают от рака предстательной железы , высокого кровяного давления и диабета . Администрация по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA), которая принимает решение об утверждении лекарств, официально одобрила их преимущества для здоровья.

В дополнение к жирным кислотам, грецкие орехи имеют гораздо более здоровые питательные вещества, такие как калий, цинк ,пантотеновая кислота и многочисленные витамины.

Поскольку они настолько богаты жирами, они содержат 660 килокалорий на 100 граммов. Вот почему рекомендуется принимать только несколько здоровых орехов в качестве закуски.

Листья и ядра грецкого ореха используются как естественные средства для различных кожных заболеваний, таких как акне и экземы.

Грецкие орехи используются почти во всех видах продуктов. Будь то панировочные изделия или заменители мяса, как вкусный ингредиент в запеканках и макаронах, салатах, супах и десертах или, конечно же, в хлебе, пирожных и печенье. Таким образом, запас здоровых ингредиентов обеспечивается в течение всего года.

Повышенные липиды крови, высокий уровень сахара в крови, высокое кровяное давление и избыточный вес — этот «смертельный квартет» называется метаболическим синдромом. Средиземноморская диета, дополненная орехами, может помочь уменьшить эти четыре фактора риска. Это результат широкомасштабного исследования в десяти испанских университетах.

Даже люди с диабетом извлекают пользу из здоровых грецких орехов.

В долгосрочном исследовании диабетики с избыточным весом 2-го типа либо употребляли диету с низким содержанием жиров, либо диету с низким содержанием жира вместе с грецкими орехами.

Результат: Группа, которая употребляла грецкие орехи, употребляла натощак больше ненасыщенных жирных кислот, что значительно улучшило их уровень сахара в крови.

Омега-3 жирные кислоты не являются единственным козырем грецкого ореха. Они также являются одними из самых важных источников антиоксидантов, которые, как полагают, играют важную роль в борьбе с серьезными заболеваниями, такими как рак или артериосклероз. Американский исследователь Элейн Хардман впервые исследовал, влияет ли грецкий орех на рост рака.

Результат: Рак молочной железы развивается значительно медленнее в группе мышей, которых кормили грецкими орехами, чем у животных, чья диета соответствовала нашим обычным диетическим привычкам. Кислоты Омега-3, как доказано, ингибируют рост опухоли, а антиоксиданты замедляют ее.

Гарвардский университет также подтвердил, что грецкий орех снижает уровень холестерина при сохранении веса. Диета, дополненная грецкими орехами, снижает общий холестерин и особенно «плохой» холестерин ЛПНП. Это снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Этот положительный эффект подтверждается оценкой нескольких исследований Гарвардского университета.

Другие факторы риска, такие как воспалительные процессы, также были тщательно изучены исследователями, которые доказали, что их можно «улучшить» с помощью грецких орехов. Особенно удивительно, что участники исследования, питающиеся этим продуктом, не полнели, несмотря на высокое содержание жира в этом продукте. Напротив, иногда они даже скидывали вес.

Новые исследования на животных показывают, что употребление грецкого ореха снижает риск развития психических заболеваний в старости. Это может быть связано с различными биоактивными ингредиентами грецких орехов.

RDA – процент ежедневной рекомендуемой дозы.

Пищевая ценность на 100 г.
Питательная ценность Процент RDA,%
энергия 654 Ккал 33
углеводы 13,71 г 11
белок 15,23 г 27
Всего жиров 65,21 г 217
холестерин 0 мг
Диетическое волокно 6,7 г 18
Витамины
B9 98 мкг 24
B3 1,125 мг 7
B5 0,570 мг 11
B6 0,537 мг 41
B2 0,150 мг 11,5
B1 0,341 мг 28
Витамин А 20 МЕ 0,5
Витамин С 1,3 мг 2
Витамин Е 20,83 мг 139
Витамин К 2,7 мкг 2
Электролиты
натрий 2 мг
калий 441 мг 9
минералы
кальций 98 мг 10
медь 1,5 мг 167
Железо 2,9 мг 36
магний 158 мг 39,5
марганец 3,4 мг 148
фосфор 346 мг 49
Селен 4,9 мкг 9
цинк 3,09 мг 28
Фито-питательные вещества
Каротин-ß 12 мкг
Crypto-ксантин-ß 0 мкг
Лютеин-зеаксантин 9 мкг

Грецкие орехи могут быть доступны круглый год на рынках и в магазинах. В магазинах вы можете увидеть разные формы ядер, выставленных на продажу; (без оболочки), соленые, подслащенные или молотые и т. д. Лучше покупать целые, орехи без дополнений (соль, сахар), а не обработанные.

Покупая, смотрите на внешний вид орехов, они должны иметь ярко-коричневый цвет, должны быть маленькие, одинаковые по размеру и вы должны чувствовать, что они тяжелые относительно их размера. Они должны быть без трещин, плесени, пятен и прогорклого запаха.

Неочищенные грецкие орехи могут храниться в прохладном сухом месте в течение многих месяцев, тогда как шелушащиеся (без внешней оболочки) ядра должны быть помещены в герметичный контейнер и храниться в холодильнике, чтобы избежать их прогоркновения.

Аллергия на орехи — это тип реакции гиперчувствительности к пищевым веществам в орехах.

Это связано с предварительной сенсибилизацией иммунной системы с помощью аллергенов в ядрах, что может привести к серьезным физическим симптомам, таким как боль в животе, рвота, отек губ и горла, приводящий к затрудненности дыхания.

Поэтому рекомендуется избегать любых пищевых препаратов, которые содержат ореховые продукты в случае аллергических реакций при употреблении орехов.

Зрелое ядро грецкого ореха – настоящая кладовая полезных веществ: витаминов, микроэлементов и минералов. Белок этого продукта больше всех приближен к мясу и молоку. Среди сотен видов различных орешков диетологи называют самым полезным «королевский» орех. Всего пять ядер полностью пополняют необходимую суточную норму витамина С для организма человека.

Зрелый грецкий орех может содержать в высокой степени глицин, аргинин, тирофинин и иные насыщенные аминокислоты, тем более полезные, что в них нет вредного холестерина. Именно он является чемпионом по содержанию йода и цинка, также содержит редкую форму витамина Е – гамма-токоферол.

Польза этого уникального продукта увеличивается в геометрической прогрессии, поскольку полезные вещества находятся не только в ядре, но и в скорлупе, перегородках и листьях орехового дерева.

В 100 г орехов содержится растительных жиров – 66 г, растительных белков – около 16 г, углеводов – 10 г, воды – 4 г, клетчатки – 1,6 г. Этот продукт имеет в составе уникальные соединения органической и неорганической природы, необходимые для ускорения биохимических процессов в организме человека.

Калорийность этого продукта довольно высока: в 100 г содержится 655 ккал, поэтому людям с избыточной массой тела следует употреблять их с осторожностью.

Издавна люди знали, что ядро грецкого ореха является пищей для мозга. Оно активизирует умственную активность и, кроме этого, является панацеей для многих заболеваний:

  • витамин А – улучшает зрение и предотвращает заболевание катарактой;
  • В1 – нормализует кислотно-щелочной баланс, улучшает пищеварение;
  • В2 – нормализует уровень гемоглобина и глазное давление;
  • В3 – выводит токсины, заряжает организм энергией;
  • В4 – выводит из депрессии, убирает воспаления нервных окончаний;
  • В5 – выводит лишние соли, улучшает состояние суставов и позвоночника;
  • В6 – поддерживает в норме сердечно-сосудистую систему;
  • В9 – необходим для женщин в интересном положении, усиливает рост клеток в период созревания;
  • С – восстанавливает иммунитет, препятствует развитию онкологических заболеваний;
  • Е – усиливает эластичность мышц, омолаживает организм;
  • К – занимается кроветворением, уничтожает камни в выделительной системе.

Что удивительно, но даже недозрелые зеленые орешки имеют целебные свойства. Они помогают мужчинам при половом бессилии, замедляют развитие атеросклероза и останавливают рост опухолей. Настои из них останавливают кровотечения, заживляют раны, рассасывают опухоли.

Трудно перечислить все микроэлементы, содержащиеся в грецких орехах. В их состав входит практически вся таблица Менделеева.

Наиболее высоко содержание в орехах калия, фосфора, магния и железа.

Грецкие орехи полезны абсолютно всем без исключения, поскольку по содержанию цинка, селена и йода он намного превышает все остальные продукты. Содержащееся в нем железо помогает решить проблемы с малокровием, а кальций помогает росту и восстановлению костной ткани.

Причем полезны не только ядра, но и оболочка, и перегородки внутри скорлупы. Пользу этого природного эликсира трудно переоценить:

  • Жирные аминокислоты восстанавливают память и нормализуют работу нервных волокон.
  • Минералы и витамины в грецких орехах укрепляют здоровье.
  • Магний, калий и кальций убирают отеки, выводят излишки солей, укрепляют мышцы и стенки сосудов.
  • Высокое количество вещества мелатонина помогает перестраиваться на различные биоритмы, выдерживать колебания температуры и стать выносливее к природным катаклизмам.
  • Если смешивать орехи с медом, можно излечиться от туберкулеза.

Но, как и любой полезный продукт, нельзя бесконтрольно поглощать орехи, это может вызвать серьезную аллергическую реакцию.

Специалисты не рекомендуют выбрасывать перегородки ореха, их нужно высушить и использовать в настоях для лечения многих заболеваний. Этот уникальный природный продукт содержит:

  • Йод, необходимый для нормального функционирования щитовидной железы.
  • Вяжущие вещества, необходимые при диарее и колитах.
  • Обладает антибактериальными, противовоспалительными свойствами.
  • Активизирует обмен веществ.
  • Нормализует уровень сахара и холестерина.
  • Помогает при всех заболеваниях суставов.
  • Повышает иммунитет.

Перечень содержания полезных веществ можно продолжать, но и без этого понятно, что это средство незаменимо в народной медицине.

Для получения спиртового настоя нужно взять одну часть мелко измельченных перегородок и три части водки или медицинского спирта. Все смешать, плотно закрыть и поставить на три недели в темное сухое место.

После этого можно использовать для компрессов или в качестве микстуры.

Ореховое масло богато аминокислотами и витаминами. Если употреблять его каждый день, то исчезают холестериновые бляшки, очищается печень и почки, быстрее проходит заживление гнойных ран и воспалительных процессов.

Если добавить несколько капель этого эликсира в крем для лица, то действие крема усиливается, разглаживаются мимические морщины, пропадают «гусиные лапки» у глаз. А кожа приобретает свежий, сияющий вид.

Скорлупа содержит кумарины и стероиды, поэтому из нее делают отвары и настойки для лечения хронических заболеваний. С ее помощью излечивают раны и гнойнички, выравнивают цвет кожи. Свежий отвар ореховой скорлупы избавляет от тромбов, а спиртовые настойки помогают при гинекологических заболеваниях.

Ежедневное употребление 10 капель настойки в профилактических целях поможет избежать онкологических заболеваний и повышает иммунитет.

Если сжечь скорлупу, то образуется зола, являющаяся чудодейственным средством для излечения от язв. Если добавить золу в масло или вино, то получится средство для лечения кожных заболеваний. Его можно втирать в кожу головы при перхоти или кожной себорее, пользоваться этим кремом при экземе и иных раздражениях.

Чистая зола помогает при отравлениях не хуже активированного угля, очищает воду от микробов. Ее можно насыпать в небольшие сосуды и поставить в разных углах комнаты, она уничтожает бактерии и микробы.

Грецкий орех является плодом достаточно крупного дерева, место рождения которого Балканы. Это потрясающее по своим свойствам растение в применении практически безотходно, ведь каждая его часть (ядро, непарноперистосложные листья, скорлупа, околоплодники) несет в себе что-то полезное. Сформированный плод грецкого ореха – это отличное поливитаминное средство, ядро которого насыщено столь нужными витаминами для жизни каждого из нас, а также веществами, микроэлементами и аминокислотами. Практически каждый человек знает о пользе этого продукта и о том, какие именно витамины содержатся в грецких орехах.

Наибольшей популярности в мире добились:

Внешне орех напоминает человеческий мозг. Именно поэтому люди с древних времен интересовались тем, какие витамины присутствуют в грецких орехах и несли веру в то, что плоды растения могут активировать, и даже приумножать умственную деятельность. Его называли «пищей для ума» еще в древнегреческие времена.

Время цветения дерева выпадает на середину весны, а сбор урожая на конец лета. Внутри каждого плода скрывается жесткая кость с кожисто-волокнистой оболочкой. По мере того, как орех вызревает, его кожура постепенно высыхает и разделяется на две составляющие, а освободившаяся косточка сохраняет единое целое.

По вкусу грецкий орех очень насыщенный с ноткой горчинки, что добавляет ему особенную пикантность. Однако применяется он не только в кулинарии и кондитерском деле.

Его с большим успехом используют в медицинских целях, добавляют в рацион пациентов с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Грецкий орех, приготовленный определенным образом в виде сливок и пасты, присутствует в еде космонавтов.

Масло, полученное из него, используют как в еде, так и парфюмерии, и даже в живописи.

Читайте также:  Витамины для детей отзывы какие лучше рейтинг

На 100 грамм орехов:
Энергетическая ценность — 602-772 ккал (2738 КДж)

12-13.7 г 59-80 г 12-19.6 г
Крахмал — 0.06 г Сахар — 2.61 гКлетчатка — 6.7 г Насыщеннее — 6.1 г Мононенасыщенный — 8.9 г Полиненасыщенный — 47.2 г Олеиновая — 11.45 г Линолевая — 31,85 гЛиноленовая — 6,2 г

ВитаминыКоличество% дневной нормы

Бета-каротин 12 мкг 0%
Лютеин зеаксантин 9 мкг 0%
Витамин А 20 МЕ 0%
Тиамин (В1) 0.34 мг 30%
Рибофлавин (B2) 0.15 мг 13%
Ниацин (В3) 1.13 мг 8%
Пантотеновая кислота (B5) 0.57 мг 11%
Адермин (B6) 0.54 мг 41%
Фолиевая кислота (B9) 98 мкг 25%
Кобаламин (B12) 0 мг 0%
Витамин С 1,3 мг 3%
Витамин Е 0,7 мг 5%
Витамин К 2,7 мкг 3%
Фитостерины 108 мкг 30%
Глутаминовая кислота 2,8 г 14%
L-Аргинин 2,1 г 21%
Аспарагиновая кислота 1,48 г 50%
Лейцин 1 г 35%
Серин 0,78 г 26%
Валин 0,72 г 25%
Фенилаланин 0,63 г 35%
Аланин 0,61 г 20%
Глицин 0,76 г

МинералыКоличество% дневной нормы

Кальций 98 мг 10%
Железо 2,91 мг 22%
Магний 158 мг 45%
Марганец 3,414 мг 163%
Фосфор 346 мг 49%
Калий 441 мг 9%
Натрий 2 мг 0%
Цинк 3,09 мг 33%
Медь 1,4 мг
Селен 4,7 мг
Изолейцин 0,57 г
Пролин 0,55 г
Треонин 0,45 г
Тирозин 0,44 г
Лизин 0,44 г
Гистидин 0,36 г
Цистин 0,35 г
Метионин 0,28 г
Триптофан 0,19 г
Йод 3,1 мкг
Вода 4,07 г 0%

Грецкие орехи содержат огромное количество йода и цинка, превосходя по содержанию многие продукты. Плод перенасыщен соединениями органического и неорганического характера, которые по своей сути являются одними из самых главных участников в биохимических процессах, происходящих в организме.

Также орехи содержат одну из самых полезных форм витамина Е – гамму-токоферол, нужную для сердца.

Именно поэтому они оказывают столь положительное влияние на сердечнососудистую систему, помогая кровеносным сосудам более быстро проходить адаптацию к не очень благоприятным факторам окружающего мира и борясь с болезнями.

По своей сути они включают в себя настолько сильные питательные свойства, что даже их минимальный прием позволяет организму насытиться.

Плоды данного растения полезны даже в несозревшем виде. В состав витаминов еще зеленого грецкого ореха входят вещества, приведенные в таблице:

  • хинон
  • каротин
  • ситостерины
  • витамины и минералы

Их регулярное употребление рекомендуется при атеросклерозе и импотенции (способствуют повышению энергии в организме, повышают его тонус). Также плоды могут поспособствовать в остановке кровотечения, вылечить раны, оказать антибактериальное воздействие.

Орехи отлично поддерживают работу костной системы, могут помогать в лечении вирусных заболеваний и убивать гельмитов.

Однако при всех плюсах зеленый плод ни в коем случае нельзя употреблять в пищу, так как он содержит немалое количество дубильных веществ, соль, кобальта и железа.

Грецкие орехи обязательно должны присутствовать в меню страдающих диабетом, так как они понижают сахар в крови посредством марганца и цинка. Помимо всего прочего полезные вещества препятствуют жировому перерождению печени.

Так как в состав плода входят масла и клетчатка, а также пальмитовая, линолевая, олеиновая и минеральные аминокислоты, его употребление помогает при запорах и регулирует кислотного желудка. Употребление всего пары плодов каждый день обогащают организм суточной дозой витамина С.

О том, сколько йода содержится в грецких орехах и содержится ли он в принципе можно судить, едва сорвав еще зеленый плод с дерева.

Состав благотворных свойств такого продукта очень велик. Оно богато минералами, витаминами, марганцем и жирными аминокислотами.

Его ежедневного употребление понижает процент холестерина в крови, препятствует образованию сосудистых бляшек, борется с диатезом, вылечивает застарелые раны и гнойниковые заболевания, очищает печень и почки.

Масло присутствует во многих лекарственных препаратах, помогает в борьбе с мимическими морщинами, если растворять его капли в креме.

В скорлупках грецких орехов содержатся кумарины, стероиды и фенолкарбоновые кислоты. Из нее принято делать отвары и настойки, а также она является ключевым ингредиентов во многих косметических средствах. Наличие ее в составе способствует удалению омертвевших клеток кожи, выравнивает цвет лица.

Помимо перечисленного, оболочка плода обладает противовоспалительными свойствами и заживляет раны. Спиртосодержащие настойки выписывают при женских заболеваниях (эрозии шейки матки), а свежий отвар может избавить от образования тромбов.

Регулярное употребление дневной нормы ядер плода является отличной профилактикой в борьбе с раковыми заболеваниями.

После сжигания ореховой скорлупы образовывается зола, излечивающая от язв. Для более сильного эффекта в нее добавляют вино и масла. Также такое средство можно наносить на кожу головы, стимулируя таким образом волосяные луковицы. Зола в чистом виде очищает организм не хуже активированного угля, прекрасно борется с микробами, содержащимися в воде и продуктах питания.

Ни в коем случае не нужно избавляться от перегородок ореховой скорлупы. Их рекомендуют тщательно просушивать и сохранять. Ключевыми целебными свойствами перегородок являются:

  • содержание большого процента йода в орехах, что помогает при проблемах со щитовидной железой;
  • средство при диареях;
  • обладание противоопухолевыми принадлежностями (при мастопатии, аденоме простаты, миомах, полипах);
  • снижение артериального давления;
  • оказание противомикробного, обеззараживающего воздействия;
  • ускорение обмена веществ;
  • способность снижать излишнюю массу тела и сжигать жиры;
  • стабилизация уровня сахара и холестерина в крови;
  • сверхэффективное средство при заболевании суставов благодаря железу;
  • укрепление иммунной системы и нервной системы;
  • активизация работы головного мозга.

В листьях плода содержится не меньше целебных свойств, сколько содержится в нем самом. Они насыщены альдегидом, эфирными маслами, кератином. витамина С набирает мощь по мере наступления вегетационного периода развития листков. Помимо всего прочего они содержат вещество юглон, владеющее бактерицидными характеристиками.

Отвар из листьев вылечивает раны и способствует их заживлению. Им вылечивают рахит и золотуху у маленьких детей. Также он помогает при воспалительных процессах, возникающих в полости рта и пародонтозе.

Ядра плода, а также другие его части несут немалую пользу для беременных женщин.

Питательные свойства, содержащиеся в орехах, по наличию в них полезных веществ не уступают место мясу, рыбе и молочным продуктам, именно по этой причине врачи рекомендуют принимать орехи подобно витаминам в процессе беременности. Смесь, приготовленная из орехов и меда, увеличивает лактацию грудного молока.

Что касается мужского здоровья, то грецкие орехи снабжают его магнием, кальцием, цинком, железом. Их регулярное употребление в качестве профилактики улучшает половую функцию и активизирует работу синтеза половых гормонов. Антиоксидантные свойства плода уменьшают вероятность аденомы простаты.

  • грецкие орехи – это отличный перекус, который поможет не только избавиться от голода, но и укрепит иммунитет;
  • жирные продукты в салатах легко можно заменить орехами, что придаст блюдам не только изысканность, но и пользу;
  • не стоит жарить орешки, так как процессе происходит обильная выработка растительных жиров и канцерогенов;
  • стоит знать, что продукт лучше принимается организмом при медлительном пережевывании;
  • содержать грецкие орехи рекомендуется в неочищенном виде, что позволит как можно дольше сохранить полезные свойства плодов и препятствовать зарождению прогорклости.

Орехи – одни из самых питательных продуктов. В них содержится множество ценных элементов, которые не теряют своих полезных свойств на протяжении долгого времени. В чем же состоит ценность орехов, кому их стоит есть, а в каких случаях от их употребления стоит воздержаться?

О целительных свойствах данного продукта знают еще со времен Гиппократа.

Ценность орехов объясняется их предназначением — это кладовая ценных элементов, необходимая для прорастания и развития будущего ростка.

Употребление 3-4 ядриц в день может насытить организм витаминами и минералами, причем концентрация соотношение этих веществ в продукте наиболее наилучшим образом подходит для организма человека.

  • сложными белками, которые особенно могут быть полезными для вегетарианцев, так как легко заменяют мясо и гораздо лучше усваиваются организмом;
  • множеством минеральных веществ, включая медь и железо;
  • жировыми веществами с особыми кислотами, улучшающими метаболизм липидов у человека (составляют большую часть орехов);
  • мизерным количеством сахара и иных углеводов;
  • большим количеством токоферола (витамина Е), обеспечивающим молодость человека, крепость сосудов и тургор кожи; витамина А (влияет на работу всех органов и систем человека); микроэлементов, обеспечивающих поступление питания в головной мозг;
  • витаминами, улучшающих репродуктивное здоровье мужчин и женщин.

Ежедневное употребление данного продукта оказывает положительное влияние на весь организм в целом. Орехи могут:

  • понижать давление;
  • расширять сосуды, тем самым улучшить приток крови к органам и тканям человека;
  • выводить токсические соединения;
  • улучшать работу сердечной системы;
  • нормализовать функции нервной системы;
  • поддерживать нормальный вес путем преобразования жиров и углеводов в источник энергии без их накапливания в виде жира в организме;
  • восстанавливать здоровье пациента после перенесенного сердечного приступа;
  • облегчить состояние женщины при климаксе;
  • снижать уровень холестерина, предупреждая развитие атеросклероза;
  • предупреждать возникновение атеросклероза, инфаркта, стенокардии, инсульта;
  • омолаживать кожу и весь организм;
  • препятствовать развитию рака;
  • улучшать внешний вид;
  • способствовать лечению кожных болезней;
  • придавать сил, энергии;
  • восстанавливать силы после болезней, операций, сильного стресса;
  • приводить в норму концентрацию сахара в крови;
  • облегчать борьбу с лишним весом;
  • укреплять иммунитет;
  • поддерживать работу половой системы.

Причем витамины в орехах, в зависимости от их разновидности, содержатся в разном количестве.

В таблице приведены средние показатели количества витаминов и минералов в данном продукте, так как содержание питательных элементов в орехах меняется в зависимости от условий и длительности хранения, термической обработки и некоторых других показателей.

Название полезных элементов Грецкий орех Фундук Фисташки Арахис Миндаль Кедровые орехи Кешью Бразильский орех Пекан Макадамия
Витамины (в мг на 100 г продукта)
А 0,007 0, 23 2,9 мкг
Бета-каротин 28,63 мкг
В1 0,39 0,28 0,99 0,73 0,06 0,47 0,38 0,58 0,66 1,22
В2 0,11 0,09 0,10 0,63 0,45 0,09 0,1 0,17
В3 4,7 5,19 9,8 18,5 6,18 14 1 0,27 1,1 2,7
В4 51,5 29 41
В5 0,7 1,09 0,9 1, 68 0,035 1 0,8 0,18 0,88 0,76
В6 0,7 0,6 0,48 0,33 0, 27 0,2 0,37 0,09 0,18 0,34
В9 0,06 0,06 0,04 0,030 0,036 0,1 25 мкг 23 мкг 21,5 мкг 10 мкг
С 5,7 1,39 5,25 1,6 3,8 0,44 0,6 1,09 1,15
Е 2,5 19 5,8 9,8 23,5 9 – 23 0,88 5,5 1,34 0,44
Н 0,01
К 33,9 мкг 3,48 мкг
Калий 473 720 598 658 752 610 658 660 420 370
Фосфор 331 299 389 349 480 430 595 734 280 189
Магний 119 170 189 179 232 235 291 378 123 131
Сера 99 189 92 182
Кальций 88 169 247 75 272 20 – 300 36,8 158 71 85
Хлор 24,9 21 29 38,5
Натрий 6,9 24 9,7 3 – 28 11 3 5,2
Цинк 2,4 2,3 3, 15 1,9 3,8 5,7 4,2 4,6 1,6
Железо 1,9 2,9 4,8 2 4,9 6,6 2,35 2,8 3,8
Йод 0,003
Марганец 4,19 1,8 6 1,6 1,25 4,7 4,2
Медь 1,09 0,15 1,35 2,3 1, 67 1,3 0, 83
Селен 20 мкг 1 920 мкг 3,9 мкг 3,55 мкг
Фтор 10 мкг
Белки 15,1 15,9 19,5 25,9 18,5 15,8 18 14,28 9 8
Жиры 64,9 66,8 49,8 44,8 58 57 44 г 67,18 72 76
Углеводы 6,9 10 6,9 10,1 15,9 27,9 29,8 12 14 14
Энергетическая ценность (ккал) 652 703 554 619 644 675 551 661 692 720

Часто вегетарианцы потребляют орехи для того, чтобы восполнить нехватку каких-либо витаминов и белка, которые практически не содержатся в растительной пище. Да, орехи богаты витаминами группы В и белком, однако витамин в12 в орехах не содержится вовсе. Также и витамин д в орехах найти не удастся.

  1. Арахис. Земляной орех содержит рекордное количество белка, потому его советуют употреблять профессиональным спортсменам и людям, чья работа связана с тяжелым физическим трудом. Арахис – орех богатый витамином Е, С, калия, магния, железа, натрия и фосфора.Поможет продукт поддержать сердечно-сосудистую систему, предотвратить раннее увядание кожи ив сего организма в целом, препятствует образованию злокачественных опухолей. Продукт нельзя употреблять при варикозном расширении вен, подагре, артрите, заболеваниях ЖКТ, аллергии на продукт.Норма потребления: максимум 60 г арахиса в сутки.
  2. А какие витамины содержатся в грецком орехе? Он богат высококачественным растительным белком, способным заменить человеку полноценный обед. Большое количество аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот, минералов делают продукт невероятно полезным.Незаменим продукт и при витаминном дефиците, малокровии, болезнях сосудов, защите от радиации, так как в нем содержатся витамины А, F, Е, спектр витаминов группы В. Регулярное употребление ореха улучшит мышление, память, приведет в норму работу нервной системы. Это сильный аллерген, причем очень калорийный. Это два главных и, пожалуй, единственных его недостатка.
Читайте также:  Какие витамины пропить 45 лет

Его нельзя есть при заболеваниях кишечника, хроническом колите, повышенной свертываемости крови. Норма потребления – 5 орехов в сутки.

  • Фундук – продукт для иммунитета, так как богат флавоноидами. Органические кислоты, витамины в нем улучшают работу всего организма, полезны для мышц, сердца, сосудов, проблемах с дыхательной системой, слабом иммунитете.Его нужно принимать для очистки печени и профилактики гнилостных процессов. Богат белком, витамином Е, кобальтом, калием и железом. С осторожностью стоит его есть при диабете, хронических патологиях печени. Норма – максимум 40-50 г продукта в день.
  • Фисташки – это кладезь витаминов Е, В6, меди, фосфора и марганца.Основные их полезные свойства – это сохранение хорошего зрения и укрепление костей. Недостаток – в возможной сильной аллергической реакции. Норма – от 15 до 25 штук в сутки.
  • Миндаль. Орех, содержащий рекордное количество витамина Е. Потому продукт очень полезен в борьбе со старением кожи, бессонницей, для улучшения состояния кожи и волос, облегчения кашля.В больших количествах потреблять его нельзя, так как это чревато нарушением ритма сердца и сбоем работы нервной системы. Минус – продукт содержит синильную кислоту, токсичную для человека в больших количествах. Норма потребления — 10 штук в день.
  • Кедровые орехи. Всего горсть орешков может насытить организм дневной дозой витаминов и минералов.Продукт содержит десятки разных аминокислот – легкоусвояемого белка, необходимого для жизни человека, а также фосфолипиды (образуют новые клетки, укрепляют иммунитет). И витамины в кедровых орехах содержатся в существенных концентрациях, в особенности витамины В, Е, З, цинк, фосфор, кобальт и марганец.

    Умеренное употребление кедровых орехов может снизить холестерин, улучшить работу щитовидной железы, насытить организм витаминами, облегчить состояние при аллергии. Продукт не стоит употреблять людям с лишним весом, патологиями печени и желчевыводящих путей. Норма – до 50 г в день.

  • Экзотический орех макадамия витамины и минералы содержит в рекордном количестве (витамины А, РР, В, Е, фосфор, железо, марганец, медь, магний). Очень полезен для сердца, сосудов, очищает организм от вредных веществ и шлаков, нормализует обмен веществ.Уникальность продукта в том, что, несмотря на рекордное содержание в нем жира (76 г на 100 г продукта) и высокую калорийность (720 ккал), он не портит фигуру. Минус – в высокой стоимости продукта и его аллергических свойствах.
  • А вот бразильский орех витамины содержит в не меньших концентрациях (особенно витамин Е, В6, селен, калий, цинк, кальций и железо).Однако в Росси он не очень популярен. При этом продукт улучшает работу сердца, сосудов, снижает холестерин, противостоит раку, снижает концентрацию сахара в крови. Недостаток у него существенный – он высокоаллергенный продукт, содержащий радий. По этой причине любителям данного лакомства стоит сократить его потребление до 2 штучек в день.
  • Орехи кешью.Этот американо-азиатский плод богат витаминами группы В, РР, Е, калием, кальцием, селеном, марганцем, натрием и цинком, потому очень полезен для кожи, ускоряет ее регенерацию, восстановление после болезней, укрепляет зубы, сосуды и сердце. Не стоит его употреблять при индивидуальной непереносимости. Жестких противопоказаний к употреблению нет.
  • Пекан.В нем много ретинола, некоторых разновидностей витамина В, калия, магния и фосфора. Отлично снимает хроническую усталость, устраняет недостаток витаминов. Это очень жирный орех, потому его нельзя хранить очищенным – он сразу становится горьким.

    Полезен пекан для пищеварительного тракта, при снижении массы тела, профилактики рака молочной железы, укрепления костной системы, в том числе и зубов, снижения давления, улучшения состояния кожи. Уникальное свойство продукта – в его противовоспалительном эффекте.Недостаток: может вызвать сильную аллергию.

    Орехи – поистине богатые и очень нужные человеку продукты. Его уникальность — в большой энергетической ценности, высоком содержании легкоусвояемого белка, витаминов и минералов. Всего одна порция продукта может восполнить суточную норму питательных веществ, необходимых организму. Однако не каждый может себе позволить себе их есть из-за большого количества противопоказаний и сильных аллергических реакций. Однако большинству людей продукт не противопоказан, но употреблять его стоит в меру, не превышая дневной дозы, иначе могут быть неприятные последствия для здоровья, особенно для желудочно-кишечного тракта.

    Зрелый плод грецкого ореха является прекрасным поливитаминным средством. Его ядро богато необходимыми и полезными для жизни человека веществами, витаминами и микроэлементами.

    Грецкий орех содержит стероиды, коратритерпеноиды, алкалоиды, дубильные вещества и хиноны.

    В его составе имеется большое количество минеральных солей – кальция, калия, натрия, железа и фосфора, а также важных микроэлементов, которые являются составляющими различных ферментов.

    По утверждению диетологов грецкий орех имеет исключительную ценность, благодаря тому, что содержит в своем составе насыщенные жирные кислоты: олеиновую, линолевую и линоленовую.

    По содержанию белка данный продукт приближен к рыбе, молоку и мясу.

    В состав ореха входит большое количество незаменимых аминокислот, а находящийся в нем белок стоит на первом месте среди всех растительных продуктов питания.

    Из огромного разнообразия орехового царства большая часть диетологов отдают свое предпочтение «королевскому» — грецкому ореху. Всего пять плодов, съеденных в день, пополняют суточную норму витамина С. Какие еще полезные минералы и витамины содержит данный продукт и в каком количестве? Какую пользу оказывает для человеческого организма и безвреден ли он?

    Витамин А 0,008 мг
    Витамин B1 0,39 мг
    Витамин В2 0,12 мг
    Витамин В3 4,8 мг
    Витамин В5 0,8 мг
    Витамин В6 0,8 мг
    Витамин В9 0,07 мг
    Витамин С 5,8 мг
    Витамин Е 2,6 мг
    Калий 474 мг
    Фосфор 332 мг
    Магний 120 мг
    Сера 100 мг
    Кальций 89 мг
    Хлор 25 мг
    Натрий 7 мг
    Цинк 2,5 мг
    Железо 2 мг
    Йод 0,003 мг

    Грецкие орехи по содержанию цинка и йода превосходят большинство растительных продуктов, поэтому полезны всем без исключения: взрослым и детям, больным и здоровым.

    Врачи рекомендуют включать данный продукт питания в свой рацион в сочетании с медом, после перенесенных болезней, при лечении малокровия и для повышения лактации.

    Укрепить мышцы и снять усталость можно также при помощи употребления данных орехов.

    • Положительное влияние на сердечнососудистую систему – помогает кровеносным сосудам быстрее адаптироваться к неблагоприятным фактором окружающей среды, благодаря входящим в состав противовоспалительным питательным веществам и антиоксидантам;
    • Является мочегонным средством – орех содержит магний в достаточном количестве для повышения функционирования мочеполовой системы;
    • Уменьшение метаболического синдрома – снижает риск возникновения скоплений избыточного жира (триглицерида) в крови, благодаря чему нормализуется артериальное давление и уменьшается уровень холестерина;
    • Лечение 2 типа сахарного диабета – повышает гибкость и устойчивость сердечнососудистой системы и помогает справиться с проблемами в других «связанных» системах организма;
    • Профилактика онкологических заболеваний – снижает риск развития окислительного хронического стресса, предотвращает возможные хронические воспалительные процессы, которые и представляют огромную угрозу для развития раковых клеток. Значительно понижает риск возникновения рака предстательной и молочной железы;
    • Повышение мужской потенции – регулярное употребление данного продукта способствует накоплению в организме необходимой энергии. Входящие в его состав антиоксиданты, витамины и минералы повышаю тонус организма, что благоприятно сказывается на мужской силе – потенции;
    • Улучшение работы и функциональности головного мозга – жирные кислоты, имеющиеся в продукте, стимулируют работу головного мозга, поддерживают нервную систему и улучшают память.

    противовоспалительных веществ в грецком орехе играет особую роль в поддержании здоровья костной системы. В нем находятся вещества, которые выступают в качестве профилактических элементов при ожирении и способствуют снижению веса. Он также содержит мелатонин (МЛТ), который отвечающий за регуляцию сна, циркадные ритмы и перестройку организма, связанную со сменой времени суток.

    При беременности витамины, входящие в состав грецкого ореха незаменимы для здоровья женщины и плода, в особенности элементы группы В, тиамин, рибофлавин и фолаты. Витаминный и минеральный комплекс данного продукта нормализует функции пищеварительной системы и предотвращает старение кожи, избавляет от темных кругов под глазами и улучшает структуру волос, укрепляя их и придавая сияющий блеск.

    Все дерево грецкого ореха целиком обладает полезными свойствами и является своего рода деревом-лекарем: кора, корни, листья, ядра и перегородки между ядрами.

    Именно из перегородок производятся целебные настойки, при помощи которых лечат неврозы, кишечные расстройства и заболевания, сахарный диабет, тиреотоксикоз, воспаление предстательной железы, повышенное артериальное давление и простатит.

    Данная часть плода содержит целую кладовую витаминов и полезнейших минералов, поэтому ее и используют для приготовления настоек, которые считаются незаменимыми имунорегуляторами.

    Кожица ядер грецкого ореха содержит 90% фенолов (фенольных кислот, флавоноидов и дубильных веществ), входящих в состав плодов. Некоторые любители данного продукта предпочитают очищать кожицу с ядер, так как она придает ему горьковатый вкус. Но делать этого не следует, так как после этого орехи теряют огромный процент фенола.

    • Вместо перекусов чипсами или сладким печением можно отдать предпочтение полезным грецким орехам, благодаря чему укрепится иммунитет;
    • Колбасы и мясо в салатах или макаронах можно заменить грецкими орехами, что придаст блюдам больше пользы и изысканности;
    • Жарить ядра не следует, так как при этом жиры вырабатывают канцерогены, употреблять которые крайне нежелательно;
    • Следует помнить, что данный продукт усваивается организмом только при условии медленного и тщательного пережевывания;
    • Нужно правильно хранить продукт, желательно в неочищенном виде, что позволяет сохранить больше полезных веществ в ядрах и предотвратить возникновение прогорклости.

    Существует несколько видов деревьев грецкого ореха, самыми распространенными из которых являются: английский (персидский), черный и белый.

    Самым популярным сортом является английский грецкий орех, на втором месте находится черный сорт, который имеет крепкую толстую скорлупу и характерный аромат. Белый сорт встречается реже, несмотря на то, что является самым вкусным.

    Помимо этих разновидностей плодов существует несколько десятков других сортов, называемых культурными.

    Каждый вид грецкого ореха имеет свои корни происхождения. Английский сорт появился в Индии и районах, находящихся вблизи Каспийского моря, поэтому его вторым названием и является персидский.

    В европейском регионе данный продукт появился благодаря древним римлянам, которые в середине 4-ого века нашей эры ввезли его в качестве ценнейших плодов.

    Именно с этих времен грецкий орех стал выращиваться на европейских землях.

    Черный и белый сорт родом из северно-американских земель, в частности из Центральной долины Аппалачи и Миссисипи. Данные виды плодов почитались среди американских индейцев и колониальных поселенцев и широко использовались в диетических и лекарственных целях.

    Издавна деревья с плодами грецкого ореха высоко ценились, их продолжительность жизни гораздо больше чем у людей. Данное растение широко применялось на протяжении всего существования не только в продовольствии, но и в медикаментозных целях.

    Из него изготавливали красители и целебные дорогостоящие масла.

    Несмотря на всю пользу, которую приносят организму человека грецкие орехи, данный продукт может нанести серьезный вред при неправильном или чрезмерном употреблении в пищу (более 100 г в день). Людям, у которых наблюдается повышенная свертываемость крови и острые кишечные заболевания, грецкий орех противопоказан.

    При излишнем употреблении в пищу данного продукта происходит воспаление миндалин и раздражение полости рта, появляется сыпь во рту и спазмы головного мозга.

    Аллергенные свойства орехов могут привести к возникновению диатеза или аллергического стоматита.

    Особую осторожность нужно соблюдать при индивидуальной непереносимости продукта питания, который также может обострить колит, экзему и псориаз.

    1. Очищенные ядра со светлой кожицей ценятся гораздо больше, так как указывают на степень свежести продукта;
    2. Выбирая цельные плоды, следует отдавать предпочтение более тяжелым и светлым орехам, на скорлупе которых отсутствуют глубокие трещины, проколы и пятна;
    3. Закупать орех следует осенью, что повышает вероятность приобретения свежих плодов, собранных в данном сезоне;
    4. У плодов должен отсутствовать неприятный прогорклый запах, на вкус ядра должны быть сладковатыми.

    полезных веществ и витаминов в грецких орехах может значительно уменьшиться при неправильном хранении продукта.

    Несмотря на то, что их скорлупа деревянистая и твердая, она обладает гигроскопичным эффектом: пропускает кислород через мелкие поры, который способствует усыханию ядер, а также осаливанию и прогорклости жирных масел, входящих в состав плода. После видимых изменений, содержание минералов и витаминов в продукте практически отсутствует.

    Орех содержит в своем составе полезные вещества в большом количестве только на протяжении года, при соблюденных условиях хранения. Для хранения цельных грецких орехов необходимо сухое помещение с температурой воздуха -15 – +20°С, в котором не имеется никаких посторонних запахов. При высоких температурах, более 22°С, продукт в скором времени портится, приобретая прогорклый вкус и усыхая.

    Очищенный грецкий орех хранится до полугода в морозильной камере, в плотно закрытых пищевых контейнерах. При комнатной температуре данный продукт в очищенном виде сохраняет все полезные вещества только на протяжении нескольких месяцев. После того, как истекает срок годности, ядра становятся маслеными и неестественно горькими.

    источник

    Минералы и витамины в орехах — грецких или любых других — присутствуют в больших количествах, поэтому их рекомендуют есть для профилактики авитаминоза и поддержания общего состояния здоровья. Полезные свойства плодов орехового дерева применяются в народной и традиционной медицине, диетологии.

    Читайте также:  Какой витамин принимать при сухости и шелушении кожи

    Грецкий орех калориен. В 100 г содержится 654 ккал. Его высокая энергетическая ценность обусловлена наличием большого количества растительных жиров.

    В 100 г продукта содержится до 65% жирных кислот, необходимых организму:

    1. На полиненасыщенные соединения приходится до 48%.
    2. До 10% растительных липидов, присутствующих в плодах, представлено мононенасыщенными жирными кислотами.
    3. До 7% жиров, содержащихся в продукте, — ненасыщенные жирные кислоты.

    В составе плодов 15% белков. Содержание углеводов — 8%. Кроме того, присутствует 6% растительных волокон и 2% золы. Остальной объем представлен 4% воды.

    Грецкий орех содержит не только витамины и минералы, но и немало многокомпонентных соединений, в т.ч. бета-каротин, лютеин, аминокислоты и т.д. В 100 г орешков представлены следующие витамины:

    • А — 8 мкг;
    • К1 — 2,7 мкг;
    • В9 — 98 мкг;
    • Е — 2,6 мг;
    • С — 6 мг;
    • РР — 1,1 мг;
    • В1 — 0,4 мг;
    • В2 — 0,2 мг;
    • В3 — 4,8 мг;
    • В4 — 39,2 мг;
    • В5 — 0,8 мг;
    • В6 — 0,5 мг.

    Кроме того, в составе ореховых ядер присутствуют фенолы, стероиды, алкалоиды и другие биологически активные вещества.

    Велико содержание в продукте и минералов, среди них:

    • калий — 474 мг;
    • железо — 3 мг;
    • магний — 120 мг;
    • марганец — 3 мг;
    • фосфор — 332 мг;
    • сера — 100 мг;
    • натрий — 7 мг;
    • кальций — 98 мг;
    • хлор — 25 мг;
    • йод — 3 мкг.

    В небольших количествах в ядрах содержатся цинк, медь и селен.

    Введение в рацион грецких орехов положительно отражается на здоровье. Растительный продукт предотвращает развитие авитаминоза в период межсезонья. Аминокислоты, бетаин и бета-каротин поддерживают в тонусе мышцы и способствуют окислению липидов. Жирные кислоты и витамин С очищают кровеносные сосуды от отложений холестерина, снижают его концентрацию в крови. Употребление продукта помогает не допустить развитие диабета и атеросклероза. Улучшается состав крови, снижается уровень глюкозы. Орехи можно применять для устранения железодефицитной анемии.

    Регулярно включать в рацион этот продукт рекомендуется людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Он улучшает состояние сосудов и снижает АД. Активные соединения, присутствующие в плодах, оказывают антиоксидантное и противовоспалительное действие. Повышается иммунитет. Ядра улучшают работу почек и мочевого пузыря. Введение в рацион этого продукта положительно отражается на состоянии щитовидной железы.

    Минералы, жирные кислоты и витамины, содержащиеся в орехах, нормализуют работу нервной системы и головного мозга. Продукт стимулирует память и повышает умственную работоспособность. Содержащийся в плодах мелатонин помогает нормализовать сон. Отмечается улучшение жизненного тонуса, организм быстрее восстанавливается после физического и умственного перенапряжения. Орех помогает бороться с недомоганием и усталостью.

    Рекомендуется включать его в ежедневное меню людям, страдающим онкологическими заболеваниями. Активные вещества, содержащиеся в плоде, замедляют деление раковых клеток. Кроме того, введение его в рацион позволяет не допустить распространения метастазов. Ядра рекомендованы для профилактики развития злокачественных опухолей.

    В то же время злоупотреблять этим продуктом не советуют: растительный белок в его составе может стать причиной аллергической реакции. Если съесть слишком много орехов, существует вероятность развития стоматита и воспаления миндалин. У людей, склонных к мигреням, ядра способны спровоцировать приступ.

    С осторожностью их необходимо включать в рацион пациентам, страдающим следующими патологиями:

    • псориаз;
    • экзема;
    • повышенная свертываемость крови;
    • язвенный колит.

    Кроме того, злоупотребление плодами может стать причиной гипервитаминоза.

    Грецкие орехи крайне полезны женщинам в период беременности. Содержащиеся в них тиамин, антиоксиданты, фитонциды, фолиевая кислота и рибофлавин благотворно влияют на развитие плода. Йод снижает риск появления заболеваний щитовидной железы у ребенка.

    Кроме того, орехи способствуют насыщению грудного молока полезными веществами и повышению его жирности. Включение их в рацион рекомендовано женщинам, у которых вырабатывается недостаточное количество молока. В то же время в период беременности и лактации нельзя злоупотреблять плодами, это может привести к возникновению патологий у будущей матери и аллергическим реакциям у ребенка. Излишнее употребление продукта повышает риск развития мастопатии.

    Грецкие орехи рекомендуется вводить в рацион мужчинам при простатите и сексуальной дисфункции. Регулярный прием в пищу этих плодов снижает риск развития аденомы простаты. Повышается либидо и выносливость, поэтому плоды рекомендуется включать в меню мужчинам, страдающим от преждевременного семяизвержения.

    Полезен продукт и для женского здоровья — способствует нормализации гормонального фона и восстановлению менструального цикла. Грецкие орехи следует употреблять женщинам, которые готовятся к беременности.

    Все компоненты плодов орехового дерева применяются в народной медицине.

    Перепонки перемалываются до порошкообразного состояния и используются для изготовления настоев при терапии таких патологий, как:

    • сахарный диабет 2-го типа;
    • гипертиреоз;
    • гипертония;
    • психопатия;
    • простатит.

    Скорлупа также применяется для приготовления настоев. Средства на ее основе используют для растирания или как примочки при лечении болезней кожи или патологий суставов и позвоночника.

    Грецкие орехи отличаются высокой калорийностью, включают много активных веществ, поэтому в сутки их желательно употреблять не более 100 г. Женщинам в период беременности следует вводить в ежедневный рацион до 20-50 г продукта.

    При наличии остро протекающих заболеваний органов ЖКТ орехи рекомендуется есть только после консультации врача. Наибольшую пользу они приносят при употреблении в сыром виде. При жарке многие полезные вещества разрушаются. Орехи необходимо тщательно пережевывать.

    Лучше всего хранить грецкие орехи неочищенными. В таком состоянии продукт может лежать до 3 лет. Упаковывать их следует в картонные коробки или холщовые мешочки, чтобы к плодам поступал кислород. Температура хранения не выше +20°C, иначе ядро может усохнуть, что приведет к потере его полезных свойств.

    Очищенные орехи рекомендуется предварительно подсушивать. Хранить их можно не более 3 месяцев в помещении с низкой влажностью воздуха при температуре +10…+20°C. Для увеличения срока годности орехи расфасовывают в герметичные пакеты, в которых ядра можно держать в холодильнике. При несоблюдении правил хранения и температурного режима очищенные орехи быстро поражаются плесневыми грибами.

    В Вавилоне орехи считали пищей для избранных, их не разрешалось есть простым людям.

    В природе встречается много видов орехового дерева. Наибольшее распространение получили белый, черный и английский сорта плода. Они отличаются хорошими вкусовыми качествами и плотной скорлупой.

    Английский грецкий орех произрастает в некоторых районах Каспийского моря. Также в Индии. Он получил широкое распространение благодаря походам древних римлян, которые завезли его в Европу в IV в.

    Белый и черный сорта можно найти на территории Северной Америки. Часто встречаются деревья этих видов в долинах Миссисипи и Аппалачских горах.

    Сейчас плоды применяют не только для приготовления народных средств или в кулинарии. Грецкий орех используют в парфюмерии, фармацевтике. Кроме того, он является одним из компонентов для изготовления стойких натуральных красителей. Паста из ядер включена в состав рациона космонавтов.

    источник

    Орехи — наиболее ценные из пищевых продуктов планеты. Под их скорлупой содержится целый склад полезных веществ, которые могут сохраняться длительное время — они не портятся на протяжении длительного времени. Чем ценны различные сорта орехов и когда их лучше есть?

    Когда мы говорим об орехах, как ценнейших продуктах питания, то зачастую подразумеваем совсем иные биологические виды. Из всех известных орехов таковыми являются фундук и лесной орех, как дикорастущая форма — их скорлупа твердая и не имеет сверху мягкого слоя. К бобовым относится арахис, к костянкам — миндальный орех.

    Жители каждой страны имеют свой любимый сорт орехов фото, используемый в кулинарии, который служит лакомством и очень часто лекарством:

    • в странах Востока сладкий миндаль считается изысканным лакомством;
    • в Италии и Испании едят его подсоленным, кедровые орешки в входят в состав национальных блюд;
    • в Польше и Украине любят фисташки и арахис, грецкие орехи включаются в состав национальных блюд и выпечки, в народной медицине используют не только ядро ореха, но и скорлупу, верхнюю зеленую оболочку, листья;
    • в России распространение нашли грецкие орехи, арахис, фундук, кедровые орешки.

    О свойствах орехов как лекарства для лечения больных, перенесших тяжелые заболевания, ощущающих упадок сил, для матерей-кормилиц знают очень давно. Еще Гиппократом отмечалось их свойство лечить болезни органов пищеварения. Вавилоняне знеали о свойстве грецких орехов влиять на работу головного мозга при процессах развития и старения. Какие витамины в грецких орехах?

    Ценность орехов объяснятся их биологическим предназначением, как кладовой веществ, которые помогут выжить будущему ростку. Всего несколько грецких орехов в день помогут перекрыть потребность организма в самых важных питательных вешествах, причем их соотношение в плодах наилучшее для человека.

    В составе орехов:

    • белки сложной структуры, которые могут заменить мясо и быстро усваиваются;
    • железо, медь и прочие микроэлементы;
    • жировые вещества составляют до 65% массы ядра ореха. Их особенностью является наличие особых кислот, регулирующих жировой обмен в организме;
    • орехи включают в себя сравнительно небольшое количество углеводов и сахара;
    • большой состав витамина Е, который считают витамином молодости, обеспечивает чистоту и эластичность сосудов и кожи, витамин А благотворно влияет на обеспечение жизненных функций организма, микроэлементы в составе ядра плода отвечают за кровообращение в головном мозге.
    • комплекс веществ в составе орехов обеспечивают возобновление и поддержание репродуктивной функции мужского организма.

    В каких орехах содержится больше витаминов? Ответить на этот вопрос невозможно — в каждом орехе содержится их большая доза.

    Диетологи считают лучшими:

    • грецкий и кедровый орехи;
    • черные орехи;
    • миндальные;
    • арахисовые:
    • фисташковые;
    • орехифундук.
    Витамины мг
    B10 25
    В20 11
    В34 18
    В50 1,76
    В60 0,3
    В90 0,24
    С 5,3
    Е 24
    Минералы мг
    Калий 597-748
    Фосфор 350-575
    Магний 182-351
    Кальций 180-273
    Железо 4,2-5,5
    Цинк 2,2-4,28
    Натрий 2-2,5
    Марганец 1,93-8,8

    Грецкие орехи считаются отличным средством для возвращения и поддержания сил. Какие витамины содержатся в грецких орехах? Такое действие объясняется наличием в составе ядра большого количества витаминов А, Е, В. Помимо этого в составе микроэлементы магний и калий, влияющие на работу нервной системы, мозга и щитовидной железы. Витамин С в ядре содержится в ударном количестве. Жиры в составе грецких орехов способствуют лучшему усвоению биологических веществ.

    Не менее ценны остальные составляющие — аминокислоты, растительные белки, жирные кислоты. Грецкие орехи могут вызывать аллергию, поэтому их нельзя употреблять их в большом количестве. Ограничение на употребление грецких орехов необходимо кормящим матерям, лицам, страдающим заболеваниями ЖКТ.

    Орешки с нежным запахом — любимое лакомство восточных красавиц. В нем содержится рекордное количество витамина Е, которых называют «витамином молодости». Витамин Е борется с продуктами распада клеток, от него зависит состояние волос и кожи. Миндальное масло, включающее в себя этот витамин, очень высоко ценится в косметологии. Миндаль широко используется в кулинарии как добавка в кондитерские изделия, его масло применяют как ароматизатор.

    Употребление миндаля не должно быть бесконтрольным — диетологи рекомендуют не более десяти ядер в день. Это объясняется наличием синильной кислоты в миндальных орешках.

    Кедровые (пиниевые) орешки в средиземноморской кухне используются как добавка к блюдам и салатам. Они отличаются от других сортов орехов наличием фосфолипидов и аминокислот — без них невозможно правильное деление клеток в организме и функционирование нервной системы. Отмечено позитивное влияние орешков на работу щитовидки и улучшение иммунитета организма. Диетологи предупреждают об осторожности при употреблении кедровых орехов для лиц, больных дискинезией желчных путей и воспалениями печени, страдающих излишним весом.

    В составе орехов фундука много органических кислот, флавоновидов и витаминов В,С,Д,Е,РР. Этот орех отлично укрепляет сердце и сосуды за счет достаточно редкго состава витаминных групп. Он полезен при сниженном иммунитете, оказывает антибактериальное действие, отлично действует как средство, предотвращающее простудные заболевания. Противопоказан в больших дозах для больных воспалительными заболеваниями печени , нарушениями обменных процессов.

    источник