Меню Рубрики

В каком крыжовнике больше витаминов

Крыжовник представляет собой многолетнее растение из рода Смородиновых, семейства Крыжовниковые. Его ягоды достигают в диаметре от 12 до 15 мм и имеют хорошо заметные прожилки. Созревают плоды крыжовника в конце лета, приобретая ярко зеленый, пурпурный или желтый оттенок. За данным кустарником требуется профессиональный уход, так как он подвергается различным болезням и поражается вредителями.

Каждый человек, который стремиться к здоровому образу жизни должен знать, какие минералы и витамины в крыжовнике находятся, и чем он полезен. Это очень важно, потому что эти ягоды являются уникальными, так как имеют ничтожно малую калорийность, несмотря на значимое количество входящих в его состав минералов и питательных веществ.

В 100 г ягод крыжовника содержится 43 ккал, 12 г углеводов, 0,7 г белков и 0,2 г жиров. Также в их состав входит 15% сахаров (сахарозы, фруктозы, глюкозы) и органических кислот (яблочной винной, лимонной). Незаменимую ценность представляют азотистые и дубильные вещества, а также тианин, обладающий кровоостанавливающим эффектом. Благодаря высокому уровню пектина, при употреблении данного продукта из организма выводятся тяжелые металлы и соли, а лейкоантоцианы и антоцианы выводят вредные вещества.

Витамин А 0,033 мг Витамин B1 0,01 мг Витамин В2 0,02 мг Витамин В3 0,3 мг Витамин В6 0,03 мг Витамин В9 0,005 мг Витамин С 30 мг Витамин Е 0,5 мг

Крыжовник широко используется в кулинарии в консервированном или свежем виде. Пожалуй, самым вкусным блюдом, приготовленным из данной ягоды, является «Изумрудное варенье», в котором как ни странно при соблюдении условий приготовления сохраняются практически все полезные вещества. Из плодов крыжовника можно варить кисели и джемы, делать мармелад, торты, пироги и добавлять в йогурты. В современной кулинарии эти ягоды добавляют в маринад овощей, а также в соусы для мясных продуктов.

Сок из плодов крыжовника широко используется в народной медицине, который является не только прекрасным освежающим средством, но и отличным лекарством для восстановления обменных процессов в организме. Данная ягода незаменима для людей, болеющих малокровием, кожными сыпями и низкой свертываемостью крови. Незаменима она также при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, особенно при гастроэнтероколитах и длительных запорах.

Легкие желчегонные, слабительные и мочегонные свойства крыжовника известны издавна и используются для нормализации функционирования мочевого пузыря, почек и печени. Благодаря большому количеству серотонина, входящему в его состав, у человека вырабатываются гормоны радости, и появляется защита от опухолевых образований. В крыжовнике содержатся биологически значимые витамины и минеральные вещества, которые способствуют поддержанию нормальной жизнедеятельности организма в целом.

Входящие в состав биофлавоноиды оказывают сильное антиоксидантное воздействие на клетки организма, что укрепляет стенки сосудов и нормализует кровяное и артериальное давление. В крыжовнике имеется высокое содержание противосклеротических и гипотензивных веществ, которые избавляют людей от сердечных заболеваний, атеросклероза и гипертонии. Плоды крыжовника можно сравнить только со смородиной, которая также является универсальным продуктом, спасающим от огромного числа недугов.

Крыжовник выращивается на всей западной территории Земли: от Китая до Кавказа, от Африки до Калифорнии. В 17 веке в странах Европы эта ягода была очень популярной и звалась берсень-крыж или просто берсень. В честь данного кустарника даже была названа Берсеневская набережная в Москве, так как неподалеку от нее располагался дворцовый сад, где занимались разведением этого растения.

На начало 20 века пришлась болезнь, привезенная из Америки – мучнистая роса (сферотека), которая за короткое время погубила практически все сорта данного кустарника. Немногие из них уцелели, но благодаря современной селекции были выведены современные сорта крыжовника: Смена, Русский 2, Пятилетка и Мысовский 37.

Существует ряд противопоказаний, при которых не следует употреблять крыжовник в пищу, так как он принесет только вред и абсолютно никакой пользы. При энтерите и диарее не следует есть данную ягоду, так как некоторые вещества, находящиеся в крыжовнике могут вызвать слабительный эффект, следствием чего является вымывание полезных элементов из организма и его обезвоживание.

Плоды данного кустарника не следует употреблять в пищу одновременно со сливой, потому что такое сочетание продуктов приводит к полному отторжению, последствием чего является сильная диарея. Вред данных ягод зависит не только от веществ, находящихся в составе крыжовника, а также от количества его разового употребления. Много плодов, съеденных сразу, могут сказаться на состоянии организма, вызвав не только несварение желудка, но и серьезные аллергические реакции.

источник

Среди всего разнообразия плодоносящих ягодных кустарников крыжовник считается одним из наиболее полезных. В его плодах содержится много сахаров, кислот и важных витаминов. Все они необходимы человеку для нормального функционирования организма. Сколько витаминов в крыжовнике и в чем их польза? Какой минеральный состав этой кисло-сладкой ягоды? Ответы на эти и другие вопросы представлены в нашей статье.

В этой изумрудной ягоде идеально сбалансированы вкусовые качества и витаминно-минеральный состав. Крыжовник имеет высокую пищевую ценность. В 100 граммах его плодов содержится 45 ккал, 0,7 г белков, 0,2 г жиров и 9,1 г углеводов. Почти на 85 % ягода состоит из воды, 3 % занимают пищевые волокна, 1,3 % – органические кислоты (яблочная, винная, лимонная). Почти 10% в составе ягоды принадлежит сахарам (глюкоза, фруктоза, сахароза). Какие витамины содержатся в крыжовнике?

Организм человека не в состоянии синтезировать необходимые ему витамины самостоятельно. Исключение составляют лишь некоторые из них. Самые важные витамины он должен получать с пищей или в составе специального комплекса. Большинство из них содержатся в крыжовнике. Какие именно витамины и в каком количестве, можно увидеть из таблицы.

Витамины в крыжовнике в 100 граммах
Название витамина Количество, мг Норма, мг
Бета-каротин, b-car 0,2 5
A 0,033 0,9
B1 0,01 1,5
B2 0,02 1,8
B6 0,03 2
B9 0,005 0,4
C 30 90
E 0,5 15
PP 0,4 20

Всего 100 грамм или ½ стакана ягод могут на треть компенсировать суточную потребность организма в витамине C. Другие витамины находятся в крыжовнике в меньшем количестве, но они не менее важны для жизнедеятельности человека.

В таблицу содержания витаминов в крыжовнике неслучайно включен провитамин A, или бета-каротин. Особенность его состоит в том, что витаминная активность этого провитамина проявляется только после его превращения в ретинол. Кроме того, бета-каротин является мощным антиоксидантом и обладает иммуномодулирующим действием.

Содержание витамина A и его провитамина (бета-каротина) в 100 граммах ягод крыжовника составляет 4 % от суточной нормы.

Из 8 витаминов группы B в состав плодов крыжовника входят сразу 5. Витамины B1, B2, B9 покрывают 1 % суточной потребности организма в них, витамины B6 и PP (или B3) компенсируют ее сразу на 2 %. Все они относятся к водорастворимой группе. Их нехватка быстро перерастает в дефицит, поэтому организм должен получать эти витамины в регулярном порядке.

  • Витамин B1 (тиамин). Благодаря ему белки, жиры и углеводы, поступающие в организм с пищей, синтезируются в энергию. Он участвует в обменных процессах, в том числе и в усвоении белков. Положительно влияет на нервную систему, интеллектуальное развитие, память.
  • Витамин B2 (рибофлавин). Принимает участие во всех процессах обмена, в том числе в образовании эритроцитов и синтезе гемоглобина. Его недостаток сразу отражается в состоянии кожи и слизистых оболочек, снижении зрения.
  • Витамин B6 (пиридоксин). Способствует усвоению строительного мышечного материала (белков) клетками организма. Оказывает непосредственное влияние на развитие иммунитета и образование антител.
  • Витамин B9 (фолиевая кислота). Способствует нормальному клеточному делению и дальнейшему развитию плода. Жизненно необходимым всем беременным и только планирующим малыша. Назначается в составе препаратов в I триместре беременности, что позволяет избежать возможных уродств плода. Влияет на развитие иммунной системы и рост.
  • Витамин PP (B3) (ниацин, никотиновая кислота). Самый устойчивый из всех витаминов, поскольку практически не разрушается под действием высоких температур. Частично синтезируется организмом из аминокислоты триптофан.

Витамин C считается одним из наиболее важных в организме. Он участвует в образовании эластина и коллагена – белков соединительной ткани, которые обеспечивают ее эластичность. Он также отвечает за прочность костей и зубов, эластичность кровеносных сосудов, способствует быстрому заживлению ран, улучшает состояние кожи, повышает иммунитет организма, то есть усиливает сопротивляемость его различным инфекциям. Витамин C – эффективный водорастворимый антиоксидант, защищающий клетки организма от свободных радикалов.

Витамин E является самым мощным жирорастворимым антиоксидантом. Он обеспечивает защиту клеточных мембран, которые представляют собой основу всех тканей, от окислительного повреждения свободными радикалами. Стабилизирует работу сердца и снижает риск возникновения инфарктов.

Все витамины в крыжовнике являются одинаково важными для человекаа. Только в комплексе они гарантируют нормальное функционирование организма.

Кроме витаминов, в крыжовнике содержится много различных минералов.

Содержание минералов в крыжовнике в 100 граммах
Название минерала Количество, мг Норма, мг
Кальций Ca 22 1000
Магний Mg 9 400
Калий K 23 1300
Натрий Na 260 2500
Фосфор Ph 28 800
Сера S 18 1000
Железо Fe 0,8 18
Цинк Zn 0,09 12
Йод I 1 150
Медь Cu 130 1000
Марганец Mn 0,45 2
Хром Cr 1 50
Молибден Mo 12 70

Минеральные вещества и витамины в крыжовнике способствуют жизнедеятельности его клеток и поддержанию кислотно-щелочного баланса. Содержание цинка и йода в нем покрывает суточную потребность на 1 %, кальция, магния, натрия, серы и хрома – на 2 %, фосфора и железа – на 4 %. По содержанию меди (13 % нормы) крыжовнику нет равных среди других ягодных кустарников.

В составе крыжовника есть молибден (17 % суточной нормы). Это минерал, который осуществляет регуляцию обмена мочевой кислоты, способствует усвоению белков, жиров, углеводов, нормализует половую функцию. Крыжовник богат марганцем, который покрывает его ежедневную потребность на 23 %. Также в плодах этого ягодного кустарника много калия, который отвечает за стабильную работу сердца.

К сожалению, крыжовник – это летняя ягода. Чтобы сохранить плоды на зиму, из них варят варенье. Но какие витамины в крыжовнике сохраняются после варки? При традиционном способе приготовления варенья практически полностью сохраняется витамин PP и в большом количестве — витамин C. Другие витамины остаются после варки в незначительном количестве.

источник

У большинства медицинских сотрудников и диетологов возникают споры по поводу пользы и вреда для здоровья употребления ягод крыжовника. Еще в древние времена люди заметили, что ягоды, листья и ветки крыжовника обладают уникальными свойствами, воздействуют на организм благоприятно. Главное, чтобы не нанести вред здоровью, употреблять в умеренном количестве, а листья и ветки — строго по рекомендациям врача.

Крыжовник — кладезь полезных веществ, которые нужны организму, особенно в период эпидемии вирусов и патогенных микроорганизмов, в послеоперационный период, детям для повышения иммунитета. Ягоды содержат большое количество витаминов, микроэлементов и макроэлементов, пищевых волокон, органических кислот, полиненасыщенных и насыщенных жирных кислот.

В 100 г свежих ягод содержится 0,7 г белков, 0,2 г жиров, 9 г углеводов и 45 калорий, 3,4 г пищевых волокон, 0,6 г золы. Переработанные ягоды в варенье, компоты, джемы также содержат много питательных, полезных веществ, хотя калорийность таких продуктов выше из-за добавления сахара и других специй. В варенье 190 ккал, белков 0,5 г, жиров 0,2 г, углеводов 40-45 г, пищевых волокон 2 г, золы 49 г.

В состав свежих ягод входят витамины:

Витамины Количество в 100 г свежего плода Количества в 100 г варенья из ягод
Ретинол (А), в т. ч. β-каротин 33 20
Тиамин (В1) 0,01 0,005
Рибофлавин (В2) 0,02 0,012
Ниацин (никотиновая кислота, РР, В3) 0,7 0,25
Холин (В4) 40
Пантотеновая (В5) 0,29
Пиридоксин (В6) 0,03 0,02
Фолаты (В9) 5 3
Аскорбиновая (С) 35 7,5
Альфа токоферол (Е) 0,5 0,3
Биотин (Н, В7, Коэнзим R) 500
Филлохинон (К) 8

Некоторые витамины и минералы, содержащиеся в нем, составляют большую часть дневной нормы:

  • Биотин – 1000%.
  • Кремний – 35-40%.
  • С – 33%.
  • Марганец – 23%.
  • Молибден – 17%.
  • Медь – 13%.
  • Калий – 10%.
  • В4 – 8,5%.
  • Железо – 4,5%.

Но стоит учитывать, что эти таблицы показывают примерное количество: витамины в крыжовнике, макро- и микроэлементы могут быть немного меньше или больше в зависимости от употребляемого сорта с плодами зеленого, желтого, красного или черного цвета.

Макроэлементы, мг, мкг Микроэлементы, мг, мкг
Калий 250 Фосфор 30 Железо 1 Фтор 13 Бор 12 Никель 6
Кальций 25 Кремний 10 Йод 1 Хром 1 Кобальт 0,8 Цирконий 1,4
Магний 9 Сера 20 Марганец 0,5 Алюминий 34 Литий 0,4 Стронций 20
Натрий 22 Хлор 1 Цинк 0,1 Ванадий 1 Молибден 12 Селен 0,5

Ягоды представлены в разных цветах: желтый, зеленый, красный, красно-фиолетовый, черный. Многие покупатели задают вопрос, как правильно выбрать крыжовник, чтобы он был вкусным и спелым. Главное, что нужно знать, в ягодах зеленого цвета содержится большее количество ценных веществ, для организма, в других в меньшем количестве. Но сорта с темной окраской будут иметь более сладкий вкус, чем зеленые, которые имеют небольшую кислинку, что связано с содержанием большего количества витамина С.

  • Ягоды должны быть сухими, чтобы на них не было капель воды, конденсата. Тогда такой продукт будет больше времени храниться. И исключится вероятность начала процессов гниения, так как обычно в магазине продается в пластиковых судочках.
  • Если пощупать ягоды, то спелые будут иметь более эластичную шкурку. Незрелые будут твердыми. Перезревшие ягоды на ощупь мягкие, внутри кашеобразные.
  • Ягоды со здорового куста не будут иметь повреждений, пятен, белого налета.

Если ягоды продаются с плодоножками, то такой продукт будет дольше храниться.

Польза крыжовника для организма человека заключается в составе веществ, которые необходимы ему для нормального функционирования. Содержащийся в нем витамин С более 30% и А 3,5% задействованы в окислительно-восстановительных реакциях в организме, благодаря им происходит процесс усвоения железа.

Такое взаимодействие веществ способствует:

  1. повышению защитной функции организма;
  2. улучшению кровообращения;
  3. помогает синтезировать гормоны в щитовидной железе;
  4. способствует усвоению витаминов группы В;
  5. улучшает метаболизм;
  6. повышает сопротивляемость организма против вирусов и болезнетворных бактерий;
  7. снимает усталость, помогает бороться ос стрессом.

Биотин, который значительно превышает норму, способствует:

  1. нормализации метаболических процессов;
  2. улучшает липидный, белковый, углеводный обмен;
  3. повышает эластичность кожи, улучшает цвет лица;
  4. помогает бороться со старением кожи;
  5. нормализует работу нервной системы;
  6. способствует росту волос;
  7. обеспечивает рост новых клеток;
  8. нормализует сахар в крови.

Кремний, медь, марганец, молибден, холин, содержащиеся в плодах, помогают:

  1. нормализовать уровень холестерина;
  2. защищать клетки организма от воздействия вредных бактерий;
  3. улучшать работу ЖКТ;
  4. нормализовать жировой обмен;
  5. предотвращать образование камней в желчном;
  6. бороться с лишним весом;
  7. участвовать в процессе образования костной и соединительных тканей;
  8. обеспечить доставку кислорода к тканям.

Польза крыжовника для организма человека большая, потому что не в каждом продукте может сочетаться такое количество полезных веществ, влияющих на работу всего организма в целом.

Диетологи рекомендуют употреблять мужчинам ягоды крыжовника не только в свежем виде, но и в сушеном, в виде соусов, маринадов, варенья, вина, спиртовых настоек на жмыхе ягод. Даже в приготовленном виде в плодах остается много полезных веществ, которые способны улучшить сердечно-сосудистую деятельность, помочь бороться со стрессами, ведь мужчины чаще всего скрывают его и болеют заболеваниями сердца.

В ягодах, листьях, корнях, которые можно заваривать в чай, есть компоненты, повышающие физическую выдержку и способствующие работе репродуктивных органов мужчин. Народная медицина рекомендует заготавливать листья растения весной, а осенью корни, высушивать в тени, но на ночь заносить в помещение с низкой влажностью.

Особое внимание женщины должны уделить употреблению плодов в свежем виде, так как они способствуют мягкому выведению шлаков, токсинов, нормализации сахара, холестерина и гемоглобина в крови. Вещества, входящие в состав крыжовника, при взаимодействии решают проблему с лишним весом, утоляют жажду и аппетит, улучшают обмен веществ и работу ЖКТ. Повышают эластичность кожи и восстанавливают поврежденные клетки, способствуют росту ногтей и волос.

Кожа лица становится чистой, свежей, осветленной после применения масок и употребления соков, компотов, отваров листьев крыжовника и ягод. Особенно важно употреблять беременным, у которых часто фиксируют снижение гемоглобина, повышение сахара в крови, набор веса и проблемы с дефекациями.

Беременность снижает иммунитет женщины, а плод потребляет большую часть полученных витаминов и элементов, поэтому крыжовник необходим им для крепкого здоровья. Крыжовник наполняет организм женщины и плода полезными заменимыми и незаменимыми аминокислотами, помогает повысить иммунитет, который снижается из-за беременности.

Педиатры рекомендуют детям, начиная с 7-9 месяцев, не страдающим заболеваниями ЖКТ и аллергией, давать по чайной ложке сока крыжовника. Ребенку нужно ежедневно употреблять 45-70 г свежего крыжовника. На детский организм ягоды влияют положительно: повышают иммунитет, насыщают полезными веществами и витаминами организм, улучшают настроение, предупреждают появление заболеваний кожи.

Крыжовник способствует улучшению работы всего организма, но более эффективен при лечении и профилактики заболеваний:

  • связанных с нарушением обменных процессов в организме;
  • кожных заболеваниях;
  • онкология;
  • при болезнях щитовидной железы;
  • нарушениях в работе желчного, печени, мочевого, почек;
  • при сахарном диабете;
  • при болезнях суставов и хрящей.

Листья крыжовника и ягоды заваривают в чай для профилактики ОРВИ, гриппа.

Для лечения простуды отжимают сок из ягод крыжовника и пьют по 50 г 2 раза в день 5-7 дней.

Повысить скорость обмена веществ, улучшить пищеварение поможет отвар 100 г плодов на 1 л воды, кипятить на маленьком огне 15-20 мин. Выпивать по 1 ст. за 30 мин. до еды.

Улучшить состояние суставов и хрящей можно с помощью чая из листьев крыжовника и плодов. 10 листиков вымыть и залить кипятком, оставить настаиваться 6 часов. 10 ягод крыжовника залить кипятком на 2 часа. Настои смешать и употреблять по 30 г 3-4 раза в сутки.

Применение лечебных и кулинарных рецептов из крыжовника для профилактики заболеваний должно проходить под руководством лечащего врача или после его консультации.

Ретинол, фолиевая кислота, витамин С, коллаген, кремний способствуют улучшению состояния кожи, восстанавливают поврежденные клетки, устраняют мелкие морщинки. Все эти элементы есть в ягодах крыжовника, поэтому маски с ним помогают женщинам выглядеть на несколько лет моложе, устранить усталость, очистить, увлажнить и отбелить кожу. Но перед применением необходимо пройти тест на аллергию.

Приготовить маску для кожи можно из мякоти ягод, смешав с оливковым маслом, а также добавлять детский крем или другие ягоды и фрукты, на которые нет аллергии. Главной особенностью применения крыжовника в косметологии считается то, что его нельзя использовать, если на коже есть раны, трещинки, порезы, так как концентрация кислот в составе ягод будет способствовать раздражению открытых ран.

Плюс употребления ягод крыжовника при похудении — небольшая калорийность ягод. Поэтому для похудения можно съедать 100-200 г, при этом организм получит сигнал о насыщении, ведь в нем содержится хром, который отвечает за аппетит. Благоприятно действует на мочеполовую систему и ЖКТ, он способствует расщеплению жиров, обладает легким диуретическим и слабительным эффектом.

Минус крыжовника при похудении в том, что нельзя употреблять в больших количествах, что поспособствует раздражению органов пищеварения, может вызвать рвоту, диарею.

Крыжовник способствует выведению шлаков, токсинов и улучшению обмена веществ, поэтому людям, страдающим хроническими заболеваниями ЖКТ, мочеполовой системы, или в стадии обострения он противопоказан к употреблению в любом виде. Он может принести больше вреда, чем пользы при наличии заболеваний:

  • панкреатит;
  • энтероколит;
  • язва желудка, кишечника;
  • камни в почках и мочевом;
  • подагра.

При любых заболеваниях прежде чем употреблять крыжовник, следует проконсультироваться с врачом. И конечно употреблять понемногу, в меру, не переедая.

источник

Крыжовник представляет собой многолетний, многоствольный кустарник с длительным периодом плодоношения и высокой урожайностью — до 20-25 кг с 1 куста. Кусты крыжовника достигают до 1,5 м высоты и до 2 м в диаметре. Крыжовник — растение умеренных широт, переносит несильное затенение, но довольно влаголюбив. Корневая система крыжовника располагается на глубине до 40 см. Его лучше всего размещать вдоль забора на расстоянии 1-1,5 м куст от куста. Со временем они разрастаются, образуя сплошную колючую стену.

Сорта крыжовника: Английский желтый, Изумруд, Русский, Смена, Медовый, Розовый ранний, Московский, Красный, Розовый 2, Родник, Сувенир, Десертный, Черномор.

В нашей стране крыжовник был введен в культуру много веков тому назад. Имеются сведения, что его выращивали в монастырских садах в XI в. В XV в. при царе Иване III крыжовник возделывали в московских садах. Наибольшее распространение он получил в XIX в., когда в Англии было выведено большое количество крупноплодных сортов.

Тогда же крупноплодные сорта крыжовника западноевропейской селекции были завезены в Россию и постепенно стали заменять малопродуктивные местные сорта. После проникновения в 1900 г. в нашу страну из Ирландии такого опасного заболевания крыжовника, как мучнистая роса (сферотека), площади под этой культурой резко сократились. Когда в 1914 г. было найдено средство борьбы с этим заболеванием, а затем выведены сферотекоустойчивые сорта, культура крыжовника вновь стала возрождаться.

Крыжовник является диетическим продуктом, в 100 г которого содержится 43 кКал. Энергетическая ценность консервированного крыжовника в легком сахарном сиропе составляет 73 кКал на 100 г. В таком виде чрезмерное употребление крыжовника может повлечь за собой появление лишних килограммов.

В ягодах крыжовника содержатся витамины: С (до 60 мг%), группы В, провитамин А. В крыжовнике присутствует до 15% сахаров, минеральные вещества и микроэлементы (калий, йод, натрий, кальций, железо, марганец, кобальт, цинк, много фосфора и меди), органические кислоты (яблочная и лимонная), много фолиевой кислоты, дубильные вещества, флавоноиды.

В сортах ягод темной окраски есть витамин Р и большое количество пектиновых веществ, способствующих выведению из организма человека солей тяжелых металлов.

Ягоды крыжовника содержат гипотензивные и капилляроукрепляющие, противосклеротические Р-активные соединения (антоцианы и лейксантоцианы). Благодаря этому крыжовник эффективен для профилактики и лечения гипертонии, атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний. Настой плодов крыжовника выводит из организма избыточный холестерин.

Спелые ягоды крыжовника содержат 1,8-3,8 мг% серотонина, оказывающего противоопухолевое действие. Аскорбиновой кислоты в зрелом крыжовнике в 2 раза больше, чем в недозревшем.

Крыжовник обладает легким слабительным, мочегонным и желчегонным свойством, поэтому его рекомендуют людям, страдающим заболеваниями почек, мочевого пузыря и печени. Крыжовник оказывают кровоостанавливающее, противовоспалительное и общеукрепляющее действие.

Сок крыжовника в смеси с медом полезен при малокровии, кожных сыпях, частых кровоизлияниях. Употребление сока крыжовника способствует выведению из организма солей тяжелых металлов и облегчает состояние людей, подвергшихся воздействию радиации; он помогает выводить из организма радионуклиды. А розбавленный сок крыжовника с водой (1:2) употребляют как освежающее средство, нормализующее обмен веществ.

В листьях крыжовника содержатся дубильные и красящие вещества.

При хронических запорах (как легкое слабительное и болеутоляющее средство) применяют отвар из ягод крыжовника: заливают 1 столовую ложку ягод 1 стаканом горячей воды, кипятят 10 минут на медленном огне, охлаждают и процеживают. Пьют по 50 г 4 раза в день.

Отвар крыжовника и свежие плоды эффективно используют в борьбе с затяжными климактерическими кровотечениями и для нормализации менструального цикла.

Ягоды крыжовника употребляют в свежем виде и в виде отваров при гиповитаминозах, дефиците в организме железа, фосфора, меди, нарушении обмена веществ (например, при ожирении), хронических запорах, гастроэнтероколитах, водянке, кровотечениях.

Ягоды крыжовника употребляют в свежем виде и перерабатывают на компоты, джемы, варенье, мармелад, соки.

Во избежание обострения язв желудка и двенадцатиперстной кишки, колитов и энтероколитов не рекомендуется есть крыжовник людям с подобными заболеваниями.

При болезнях почек и мочевыводящих путей показано употребление крыжовника в небольших количествах.

Также нельзя употреблять крыжовник при индивидуальной непереносимости.

Это видео расскажет, как сажать крыжовник и правильно за ним ухаживать, чтобы вас всегда радовал урожай.

источник

Согласно исследованиям, ягода крыжовника начала распространяться по нашей планете из Северной Африки. Согласно древнерусским летописям, культивирование на нашей земле произошло в одиннадцатом веке. Крыжовник является высокоурожайной культурой. В его плодах находится много витаминов и микроэлементов. На данный момент выращено почти полторы тысячи видов этой культуры, и каждый сорт представляет уникальный набор свойств. Рассмотрим пользу и вред крыжовника для здоровья человека, его калорийность и витаминный состав.

Калорийность 100 грамм ягоды составляет 44 ккал. Также содержит в себе 12 г углеводов, 0,2 г жира и 0,7 г белка.

Сладость крыжовнику обеспечивают природные сахариды, такие как глюкоза, сахароза и фруктоза. Плюсом к ним в ягодах еще находятся лимонные, яблочные и винные кислоты.

В крыжовнике совмещается несколько видов азотистых соединений, дубильных веществ, пектина. Они все обеспечивают не только правильную работу желудка и кишечника, но и печени.

Теперь более подробно остановимся на содержащихся в 100г крыжовника витаминов и микроэлементов и их суточной нормы для организма человека.

  • витамин А — 0,033 мг (4% от нормы);
  • витамин В1 — 0,1 мг (1% от нормы);
  • витамин В2 — 0,2 мг (1% от нормы);
  • витамин В3 — 0,3 мг (2% от нормы);
  • витамин В6 — 0,03 мг (2% от нормы);
  • витамин В9 — 0,05 мг (1% от нормы);
  • витамин Е — 0,5 мг (3% от нормы).
  • фосфор — 28 мг (4% от нормы);
  • кальций — 22 мг (2% от нормы);
  • натрий — 23 мг (2% от нормы);
  • сера — 18 мг (2% от нормы);
  • магний — 18 мг (2% от нормы);
  • медь — 130 мг (13% от нормы.).

В крыжовнике большое количество витамина С.

Всего лишь 100 грамм крыжовника в день способны компенсировать треть суточной потребности организма человека в витамине С, который является едва ли не самым главным компонентом для эффективного функционирования иммунной системы. Все остальные витамины, хоть их содержание в ягоде не такое большое, не менее полезны для здоровья.

Крыжовник обладает целым списком исключительно нужных качеств для нашего здоровья и работы организма:

  1. Укрепляет кровеносные сосуды, в результате чего улучшается вся работа сердечно-сосудистой системы.
  2. Если регулярно добавлять этот продукт в рацион, то появляется возможность серьезно снизить риск проявления многих болезней.
  3. Возможно уменьшение риска кровоизлияния.
  4. Происходит улучшение гормонального фона.
  5. Обмен веществ налаживается.
  6. Эмоциональный фон нормализуется, что помогает организму быстрее восстановиться после нервных потрясений.
  7. Благодаря высокой концентрации витамина С улучшается иммунитет.
  8. Происходит ускорение процесса пищеварения.
  9. Улучшенная выработка и отток желчи.
  10. Оказывается противовоспалительное действие.
  11. Урегулирование содержания холестерина и глюкозы в организме.
  12. Замедляются процессы старения.
  13. Если принимать крыжовенный отвар, то можно наладить работу кишечника.
  14. Продукт способен быстро снизить давление.
  15. Улучшает выносливость организма при физических нагрузках.

Крыжовник рекомендован к употреблению женщинам любого возраста, поскольку он может помочь и при менопаузе, и при похудении, и при сбоях в работе гормонов. Мужчинам зрелого возраста ягода поможет нормализовать работу сердечно-сосудистой системы. Детям рекомендовано начинать употребление крыжовника с возраста семи месяцев. Благодаря нему улучшается иммунитет и обмен веществ.

Еще ягода имеет ряд ценных свойств, способных помочь диабетикам. Ведь она снижает содержание глюкозы, ускоряет заживление ран и царапин, и при систематическом применении понижает уровень сахара в кровеносной системе.

И крыжовник частенько находится в составе косметических средств, поскольку с его использованием возможно удаление пигментных пятен и веснушек на лице, а еще он довольно частый компонент разнообразных питательных масок. Он даже может помочь при борьбе с синяками под глазами.

Беременные могут начинать есть крыжовник с первого триместра. Ягода обогатит витаминным комплексом организм женщины, серьезно снизит риск возникновения анемии, исключит отечность, благодаря выводу лишних солей. В ягодах содержится фолиевая кислота, которая помогает плоду правильно развиваться.

Но на третьем триместре есть риск возникновения изжоги, поэтому нужно тщательно следить за количеством продукта и за своими ощущениями после еды.

При контролируемом, умеренном приеме, крыжовник несет в себе лишь полезные свойства. Но если систематически значительно превышать норму употребления этой ягоды, можно заработать гипервитаминоз. Чтобы вылечить это серьезное заболевание, придется обязательно обратиться к врачу.

Хоть крыжовник и несет в себе много пользы, противопоказания к применению у него все же имеются. Ягоду не рекомендуется применять в пищу при обострениях язвенной болезни. Строго запрещается кушать крыжовник при воспалениях желудка и кишечника. Ну и, естественно, его нельзя употреблять при наличии аллергической реакции, что бывает крайне редко.

Хоть самыми сладкими на вкус являются красные, спелые ягоды крыжовника, ценных свойств там меньше, чем у зеленых. Стоит еще отметить, что не целесообразно удалять кожуру с крыжовника, поскольку именно в ней сосредоточено основное количество витаминов и минералов.

Чтобы определить, поспел плод или нет, нужно его пощупать. Он не должен быть мягким или слишком твердым. Лучше всего, когда он упругий и как бы слегка резиновый.

Останавливать свой выбор лучше на крыжовнике с плодоножками, это гарантия того, что он будет дольше храниться. Не стоит брать плоды с темными пятнами, ведь они являются явными признаками гниения продукта. Если хотя бы одна ягода сгнила, то это быстро перейдет на все остальные, расположенные рядом с ней. Хранить крыжовник лучше всего в сухом и прохладном месте, в котором мало света. Так вы сможете наслаждаться его вкусом гораздо дольше.

На крыжовнике не должно быть темных пятен.

Отличным вариантом хранения будет заморозка плодов. Таким образом, удастся сохранить все полезные свойства этого продукта.

Существует невообразимое количество различных видов крыжовника, и у каждого из них есть свои особенности при выборе. Но совершенно точно не стоит покупать ягоды у сомнительных продавцов, на прилавках, расположенных около трасс.

Плоды крыжовника несут в себе много пользы для работы человеческого организма. Это витаминно-минеральный комплекс. Он помогает нормализовать сердечно-сосудистую систему, работу желудка и кишечника, стабилизирует уровень глюкозы и сахара.

Знайте меру, не ешьте слишком много этих ягод, поскольку тогда вы рискуете заболеть гипервитаминозом или диареей. Если после первого употребления появилась аллергическая реакция — есть крыжовник в дальнейшем нельзя. Обязательно при диабете уточняйте разрешенное количество ягод у врача. Даже не думайте есть крыжовник при обострении желудочных заболеваний, язве и гастрите.

Если во всем знать меру, а также учитывать индивидуальные особенности своего организма, из крыжовника можно получать исключительно пользу.

источник

Слабые желчегонные и диуретические характеристики полезной ягоды, знакомы давно и применяются для упорядочения деятельности мочевого пузыря, печени.

Вследствие значительного содержания серотонина, заключенному в его содержании, в организме вырабатываются гормоны хорошего настроения, и возникают условия для предупреждения от опухолевых болезней.

Полезные качества крыжовника известны давно и принесли немалую пользу человеку, так как обладают поистине ценными свойствами:

  • В ягоде имеются в наличии биологически важные витамины и минеральные вещества, способствующие поддержанию правильной деятельности всего организма.
  • Заключенные в ягоде биофлавоноиды располагают мощным антиоксидантным влиянием на клетки, что непосредственно упрочивает сосуды, и содействует нормализации АД.
  • Полезная ягода хранит в себе целый набор важных для организма нутриентов. Люди, употребляющие горсть крыжовника в день, гарантированно спасены от витаминного дефицита.
  • Железо и прочие элементы, поступающие в организм при употреблении этой полезной ягоды, санируют кроветворную систему. Крыжовник нужен больным, у которых были распознаны кровотечения или малокровие.

Набор ценных веществ, которые заключены в этой культуре, помогают восстановить крепость людям, загруженным тяжкой физической или умственной работой, послеоперационным больным или лицам, перенесшим длительные болезни.

Эта культура– изобильный родник витамина C и прочих веществ, способствующих укреплению иммунитета. При систематическом употреблении блюд из крыжовника значительно увеличивается сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям.

  1. Сок крыжовника располагает желчегонным и диуретическим влиянием.
  2. Ягоды располагает слабительными качествами. Вследствие этого, ягоды рекомендованы для устранения запоров.
  3. Витамины группы B, заключенные в ягоде, при их систематическом употреблении, форсируют метаболизм, упрочивают нервную систему, способствуют налаживанию сна.
  4. Кроме того, что ценные составляющие, находящиеся в этом продукте, убыстряют вывод радионуклидов, вредных веществ, тяжелых металлов и прочих ядов.

Благодаря этому свойству, она желательна тем, кто занят в промышленности с нездоровыми условиями работы, после перенесенной химиотерапии или продолжительной терапии медикаментозными средствами.

  • Народные врачеватели рекомендуют гипертоникам каждодневно употреблять по 0,5 стакана этих полезных плодов. В продукте имеются в наличии ингредиенты, понижающие АД и сообщающие сосудам необходимую прочность.
  • Антиоксиданты, которыми изобилует эта культура, задерживают ветшание тканей, содействуют улучшению состояния кожи, препятствуют опухолевым образованиям.
  • Сок из крыжовника облегчает течение ряда болезней кожи. Для получения результата довольно будет принять 4 ст. л. сока, один раз в 2 часа.
  • Продукт желателен людям с артритами. Для ослабления болей и предупреждения воспалительных течений, довольно будет горсти плодов ежедневно.
  • Ягоды имеют в наличии ценные вещества, позитивно действующие на деятельность зрительной системы. Подмечено, что у людей, систематически употребляющих крыжовник, приметно улучшается зрение.
  • В народной терапии отвар этого продукта применяют для избавления от маточных кровотечений. Один стакан крыжовника варят в продолжение 15 минут в одном литре воды и употребляют приготовленный отвар в течение дня.

Можно с уверенностью сказать, что составляющие, находящиеся в плодах, оздоравливают деятельность репродуктивной функции.

Свежий продукт и блюда из него, улучшают содержание мужской спермы, упорядочивают женскую менструальную фазу, снижают вероятность формирования бесплодия у тех и других.

Плоды способствуют упрочению зубной эмали и затрудняют формирование ряда стоматологических болезней.

Крыжовник обладает значительным числом антисклеротических и снижающих давление элементов, помогающие людям при сердечных болезнях, атеросклерозе и гипертонии.

Эти ягоды можно сопоставить со смородиной, которая также представляет собой многофункциональное вещество, избавляющим от большого количества болезней.

Ягода для людей с пониженной свертываемостью и недугами ЖКТ.

Продукт важен для лиц, с анемией, кожными высыпаниями и пониженной свертываемостью.
Необходим он и при болезнях ЖКТ, в частности, при гастроэнтероколитах и продолжительном запоре.

Плоды довольно широко применяются в кулинарном производстве, их консервируют и используют в свежем виде. Очевидно, наиболее лакомым блюдом, изготовленным из крыжовника, будет «Изумрудное варенье», в котором, несмотря на термическое воздействие, при соблюдении правил готовки не утрачиваются здоровые элементы.
Из полезных плодов приготовляют кисели и конфитюры, варенье. Кроме того, ее добавляют в маринады при консервировании овощей и фруктов, в разнообразные подливы для мясных изделий.

Витамины в 100 г. Крыжовника
A 0,033мг
B1 0,01 мг
B2 0,02 мг
B3 0,3 мг
B6 0,03 мг
B9 0,005 мг
C 30 мг
E 0,5 мг
Минералы в 100 г. Крыжовника
Калий 260 мг
Фосфор 28 мг
Натрий 23 мг
Кальций 22 мг
Сера 18 мг
Магний 18 мг

Имеется некоторый ряд запретов, при которых нельзя использовать этот продукт в рационе, поскольку она нанесет один вред и совершенно никакого прока.

  1. При энтерите и поносе не надо есть крыжовник, поскольку часть элементов, содержащихся в ягоде, могут дать слабительный результат, последствием которого будет выведение нужных и важных веществ из организма.
  2. Нежелательно при употреблении сочетать со сливой, в силу того что такое совмещение приведет к плохому результату – возникновению диареи.
  3. Ущерб от крыжовника напрямую зависит и от элементов, заключенных в содержании крыжовника, и от объема употребленных ягод. Чрезмерное употребление этих плодов за один раз может отразиться на самочувствии человека, спровоцировав не только катар желудка, но и тяжелую аллергию.

источник

Крыжовник представляет собой многолетний, многоствольный кустарник с длительным периодом плодоношения и высокой урожайностью — до 20-25 кг с 1 куста. Кусты крыжовника достигают до 1,5 м высоты и до 2 м в диаметре. Крыжовник — растение умеренных широт, переносит несильное затенение, но довольно влаголюбив. Корневая система крыжовника располагается на глубине до 40 см. Его лучше всего размещать вдоль забора на расстоянии 1-1,5 м куст от куста. Со временем они разрастаются, образуя сплошную колючую стену.

Сорта крыжовника: Английский желтый, Изумруд, Русский, Смена, Медовый, Розовый ранний, Московский, Красный, Розовый 2, Родник, Сувенир, Десертный, Черномор.

В нашей стране крыжовник был введен в культуру много веков тому назад. Имеются сведения, что его выращивали в монастырских садах в XI в. В XV в. при царе Иване III крыжовник возделывали в московских садах. Наибольшее распространение он получил в XIX в., когда в Англии было выведено большое количество крупноплодных сортов.

Тогда же крупноплодные сорта крыжовника западноевропейской селекции были завезены в Россию и постепенно стали заменять малопродуктивные местные сорта. После проникновения в 1900 г. в нашу страну из Ирландии такого опасного заболевания крыжовника, как мучнистая роса (сферотека), площади под этой культурой резко сократились. Когда в 1914 г. было найдено средство борьбы с этим заболеванием, а затем выведены сферотекоустойчивые сорта, культура крыжовника вновь стала возрождаться.

Крыжовник является диетическим продуктом, в 100 г которого содержится 43 кКал. Энергетическая ценность консервированного крыжовника в легком сахарном сиропе составляет 73 кКал на 100 г. В таком виде чрезмерное употребление крыжовника может повлечь за собой появление лишних килограммов.

В ягодах крыжовника содержатся витамины: С (до 60 мг%), группы В, провитамин А. В крыжовнике присутствует до 15% сахаров, минеральные вещества и микроэлементы (калий, йод, натрий, кальций, железо, марганец, кобальт, цинк, много фосфора и меди), органические кислоты (яблочная и лимонная), много фолиевой кислоты, дубильные вещества, флавоноиды.

В сортах ягод темной окраски есть витамин Р и большое количество пектиновых веществ, способствующих выведению из организма человека солей тяжелых металлов.

Ягоды крыжовника содержат гипотензивные и капилляроукрепляющие, противосклеротические Р-активные соединения (антоцианы и лейксантоцианы). Благодаря этому крыжовник эффективен для профилактики и лечения гипертонии, атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний. Настой плодов крыжовника выводит из организма избыточный холестерин.

Спелые ягоды крыжовника содержат 1,8-3,8 мг% серотонина, оказывающего противоопухолевое действие. Аскорбиновой кислоты в зрелом крыжовнике в 2 раза больше, чем в недозревшем.

Крыжовник обладает легким слабительным, мочегонным и желчегонным свойством, поэтому его рекомендуют людям, страдающим заболеваниями почек, мочевого пузыря и печени. Крыжовник оказывают кровоостанавливающее, противовоспалительное и общеукрепляющее действие.

Сок крыжовника в смеси с медом полезен при малокровии, кожных сыпях, частых кровоизлияниях. Употребление сока крыжовника способствует выведению из организма солей тяжелых металлов и облегчает состояние людей, подвергшихся воздействию радиации; он помогает выводить из организма радионуклиды. А розбавленный сок крыжовника с водой (1:2) употребляют как освежающее средство, нормализующее обмен веществ.

В листьях крыжовника содержатся дубильные и красящие вещества.

При хронических запорах (как легкое слабительное и болеутоляющее средство) применяют отвар из ягод крыжовника: заливают 1 столовую ложку ягод 1 стаканом горячей воды, кипятят 10 минут на медленном огне, охлаждают и процеживают. Пьют по 50 г 4 раза в день.

Отвар крыжовника и свежие плоды эффективно используют в борьбе с затяжными климактерическими кровотечениями и для нормализации менструального цикла.

Ягоды крыжовника употребляют в свежем виде и в виде отваров при гиповитаминозах, дефиците в организме железа, фосфора, меди, нарушении обмена веществ (например, при ожирении), хронических запорах, гастроэнтероколитах, водянке, кровотечениях.

Ягоды крыжовника употребляют в свежем виде и перерабатывают на компоты, джемы, варенье, мармелад, соки.

Во избежание обострения язв желудка и двенадцатиперстной кишки, колитов и энтероколитов не рекомендуется есть крыжовник людям с подобными заболеваниями.

При болезнях почек и мочевыводящих путей показано употребление крыжовника в небольших количествах.

Также нельзя употреблять крыжовник при индивидуальной непереносимости.

Это видео расскажет, как сажать крыжовник и правильно за ним ухаживать, чтобы вас всегда радовал урожай.

источник

Крыжовник – это садовый кустарник, ягоды которого хотя и нельзя назвать самыми любимыми у взрослых и детей, но по полезности они не уступают ни малине, ни смородине. Первое упоминание об этом кустарнике датируется 1536 годом, а распространение он нашел во многих странах и континентах как в качестве окультуренного, так и в качестве дикорастущего растения. Ягода наделена насыщенным составом полезных веществ, среди которых важнейшее значение имеют витамины.

Когда говорят о крыжовнике, как о поставщике витаминов, то в первую очередь указывают на богатейшее присутствие в нём витамина С (аскорбиновая кислота). Этот компонент известен, как отличный помощник в борьбе с простудными заболеваниями и в создании сильного иммунитета. Кроме того, аскорбиновая кислота принимает участие в образовании клеток крови и стимулирует работу эндокринных желез.

Витамин А (ретинол) и его провитамин, содержащийся в крыжовнике, принимает непосредственное участие в формировании иммунной системы. А также ретинол очень полезен для зрения, облегчает протекание многих заболеваний. Являясь мощным антиоксидантом, витамин А улучшает регенерационные процессы в клетках и тормозит процессы старения организма. Необходимость его присутствия неотъемлема при формировании зубов и костей.

Каратиноиды, которые являются провитаминами витамина А, в большом количестве содержатся в красном крыжовнике и именно они придают ягодам красную окраску. Один из каратиноидов, входящий в состав крыжовника и называемый лютеином, защищает клетчатку глаз от негативного воздействия ультрафиолетовых лучей, минимизирует риск возникновения катаракты.

В составе крыжовника присутствует чуть ли не весь комплекс витаминов В.

  • Витамин В1 (тиамин) нормализует деятельность пищеварительной, сердечно-сосудистой и нервной системы. Он также является хорошим стимулятором мозговой активности и кроветворения, улучшает аппетит. В целом В1 активизирует работу всех внутренних органов, показан к применению после продолжительной болезни и людям преклонного возраста для сохранения или возобновления жизненной активности. Кроме того, тиамин помогает справляться с кожными заболеваниями нервного характера (псориаз, пиодермия).
  • Витамин В2 (рибофлавин) участвует в образовании гормонов и эритроцитов, активно работает над преобразованием энергии из углеводов и жиров. Особенно отмечается его вклад в создание гормонов стресса, который помогает справиться со стрессовыми ситуациями и их последствиями.

Рибофлавин необходим для правильного расщепления жиров, белков и углеводов. Кроме того, В2 благотворно влияет на состояние кожи, придаёт ей молодость, упругость и эластичность.

  • Витамин В3 (ниацин или РР) активно участвует в окислительно-восстановительных процессах, дыхании клеток, стабилизирует нервную систему, предупреждает болезни кожи, уменьшает болевые ощущения. Далее, РР значительно улучшает работу сердечно-сосудистой системы, понижает давление, оптимизирует величину показателя холестерина в крови, улучшает состояние кровеносной системы, участвует в преобразовании белков и жиров в энергетические силы.
  • Витамин В6 (пиридоксин) помогает продуктивно усваиваться жирным кислотам, оказывает влияние на синтезирование и деятельность ферментов. Он контролирует скачки сахара в крови, нормализует деятельность головного мозга и улучшает память, повышает работоспособность. А также пиридоксин катализирует выработку некоторых антидепрессантов (например, серотонин и норэпинефрин), которые помогают справляться с депрессивными состояниями.
  • Витамин В9 (фолиевая кислота) принимает участие в синтезировании кислот и ферментов, положительно воздействует на работу печени и функционирование пищеварительной системы, помогает наладить правильную работу кроветворной системы.

Витамин В9 участвует в передаче сигналов нервными клетками. Фолиевая кислота незаменима при беременности, участвуя в формировании нервной системы ребенка.

  • Витамин Е (токоферол) нормализует репродуктивную работу мужчин и женщин, оказывает благотворное влияние на эндокринную и нервную систему. Токоферол необходим для бесперебойной работы сердечно-сосудистой системы, очищает сосуды от сгустков, выступает препятствием к тромбообразованию. Этот витамин помогает восстановиться после прохождения курса химиотерапии. А также токоферол является мощным антиоксидантом, предупреждает раннее старение, делает кожу эластичной и предотвращает образование пигментных пятен.
  • Витамин Р (рутин) содержится преимущественно в красном крыжовнике. Этот витамин работает на укрепление стенок сосудов, предотвращает наружные кровотечения и геморрагический диатез, расширяет сосуды, избавляет от тромбов. Рутин улучшает иммунитет, помогает организму в борьбе с вирусными заболеваниями, борется с воспалениями, сводит к минимуму аллергические реакции.

Ягоды крыжовника наполнены биологически активными веществами. Кроме витаминной группы, в них содержатся различные углеводы (сахароза, глюкоза, фруктоза), органические кислоты (яблочная, лимонная, винная), азотистые и дубильные вещества, пектины и минералы.

Минеральная группа крыжовника представлена следующими макро- и микроэлементами: калий, фосфорные, натриевые соединения, кальций, сера, магний, железные, цинковые, йодные, медные элементы, марганец, хром, молибден.

Как известно, сезон вызревания крыжовника – лето. В связи с этим возникает вопрос, как сохранить уникальный пользу крыжовника на зимний период, так как при термической обработке многие витамины разрушаются. Лишь такие витамины, как С и РР невосприимчивы к воздействию высоких температур.

Другие витамины отлично сохраняются во время приготовления сырого варенья из крыжовника. Для этого ягоды измельчают на мясорубке, при помощи блендера или кухонного комбайна. Затем их смешивают с сахарным песком в пропорции 1: 1, размешивают до растворения сахара, разливают по банкам и отправляют на хранение в холодильник.

Нежелательно употреблять крыжовник людям, имеющим такие заболевания, как энтерит и диарея. Обусловлено это слабительным действием ягоды на пищеварительную систему, в результате чего происходит вымывание полезных веществ из организма и его обезвоживание. Кроме того, ягоды крыжовника не рекомендуется употреблять одновременно со сливой. В этом случае можно наблюдать несовместимость продуктов, результатом которой послужит диарея.

Также нужно следить за количеством съеденных ягод и не переусердствовать с размером порций. Как и любой продукт, крыжовник лучше есть меньшими порциями, но чаще. Если порции будут слишком большие, пищеварительной системе будет сложнее справиться с ними, что, в свою очередь, может вылиться в несварение желудка и аллергические реакции.

Еще больше информации о полезных свойствах крыжовника смотрите в следующем видео.

источник

Вкусное и полезное лакомство под названием «крыжовник» любят и взрослые и дети. Эта ягода известна на Руси еще с древних времен. Ее специально выращивали и подавали к царскому столу, а варенье из таких плодов получается поистине «царское». Какова же польза и вред крыжовника для человеческого организма? Давайте разбираться.

Культура представляет собой куст – долгожитель. Расти и плодоносить он может до 40 лет. Кусты невысокие (не больше полутора метров). Ветки бывают гладкие, а бывают густо усеянные шипами.

По вкусовым качествам и полезным свойствам ягода несколько напоминает виноград, иногда ее так и называют – северным виноградом.

Обильно плодоносить крыжовник начинает уже через несколько лет после высадки.

Кустарник самоплодный, не нуждается в опылении. Но если рядом растут кустики – сородичи, то урожай все же будет обильнее.

Лежкость и транспортабельность ягод отличная. Их можно срывать недозрелыми и перевозить на большие расстояния, плоды дозревают уже в сорванном виде.

К сожалению, хорошей устойчивостью к заболеваниям крыжовник похвастаться не может. Особенно его одолевает мучнистая роса.

Зимостойкость его также желает лучшего. Но зато диетические и полезные свойства просто отменные.

Ягоды крыжовника – это целый кладезь витаминов и микроэлементов. В плодах темного цвета в изобилии присутствуют витамины С, Р, А. Содержится в нем фолиевая кислота и другие ценные витамины группы В.

Из микроэлементов в крыжовнике присутствует кальций и калий, марганец и натрий, железо и йод, цинк и медь, кобальт и фосфор.

Ценный для человеческого организма пектин, дубильные вещества, яблочная кислота, лимонная кислота, серотонин и флавоноиды также присутствуют в плодах этого растения.

100 грамм этой вкусной и полезной ягоды содержит 44 ккал.

Благотворное воздействие плодов на организм, несомненно.

Польза крыжовника для организма человека заключается в следующих свойствах:

  • Укрепляет сердце и кровеносные сосуды.
  • Значительно тормозит развитие склероза, улучшает возможности памяти и внимания.
  • Темные разновидности выводят из организма вредные вещества.
  • Зрелые ягоды затормаживают рост всевозможных опухолей.
  • При гипертонии крыжовник понижает артериальное давление.
  • Снижает уровень «вредного» холестерина.
  • Мочегонное воздействие плодов благотворно влияет на работу почек.
  • Желчегонные и слабительные возможности крыжовника делают его полезным для печени, кишечника, мочевого пузыря.
  • Крыжовник останавливает процесс кровотечения.
  • Снимает воспалительные процессы в организме, ускоряет процесс выздоровления при различных болезнях.
  • Укрепляет защитные свойства организма.
  • Устраняет запоры, регулирует пищеварение.
  • Восстанавливает силы после тяжелых физических нагрузок, или болезни.
  • Быстро снимает усталость, тонизирует организм и придает ему энергию и бодрость.
  • Ускоряет метаболизм, способствует похудению.

Важно! Ягода устраняет депрессию и плохое настроение, благодаря наличию в нем гормона радости – серотонина.

Польза крыжовника для здоровья женщин также несомненна. Плод очень полезен при нарушениях менструального цикла у женщин. Регулярное употребление плодов отрегулирует менструацию, приведет в норму обильность выделений при этом. Наличие в ягодах большого количества аскорбиновой кислоты поднимет гемоглобин, который часто падает во время месячных у женщин. Особенно такая его возможность важна при климаксе.

Частые перепады настроения в критические дни, раздражительность и нервозность также можно быстро устранить с помощью такой витаминной культуры.

Витамины в крыжовнике делают его просто незаменимым для будущих мамочек. Полезные вещества культуры насытят организм и будущей мамы и плода всеми необходимыми витаминами и микроэлементами. Ягода является отличной профилактикой врожденных дефектов.

Мочегонные свойства крыжовника во время беременности также будут очень кстати. Он снимет лишнюю отечность, которой страдают практически все будущие мамы на поздних сроках интересного положения.

Свежий крыжовник поможет справиться с токсикозом беременных и устранит запоры, которым также подвержены беременные женщины.

Крыжовник кормящим мамам также необходим. Он повысит жирность молока и его полезные свойства.

Внимание! При лактации употреблять ягоды стоит в умеренном количестве, чтобы у малыша не развилась аллергическая реакция.

Ценность плодов для мужского организма также велика. Культура снижает риск инсульта, которому подвержены мужчины. При занятиях спортом плоды отлично тонизируют и позволяют эффективно восстановиться после тяжелых физических нагрузок.

Ягоды крыжовника регулируют гормональный баланс в организме, улучшают кровообращение, что очень важно для мужской потенции. Активное кровообращение является отличной профилактикой простатита.

Детям просто необходимо регулярно употреблять крыжовник. Растущий организм ребенка требует увеличенной дозы витаминов и микроэлементов. Затраты энергии у ребенка также велики. Ценная ягодка насытит детский организм всеми необходимыми полезными веществами, придаст ребенку силу и энергию, повысит защитные силы организма (что очень важно для часто болеющих деток).

Плоды этой культуры обладают свойством расщеплять жиры, поэтому их включают в меню дамы, которые хотят сбросить лишний вес. Крыжовник также эффективно выводит шлаки и очищает организм. Низкая калорийность и обилие витаминов делают его незаменимым при диетическом питании.

Листья растения обладают такими же полезными свойствами, что и плоды. В них много витаминов, флавоноидов, дубильных веществ. Употребление чая или отвара из листьев культуры – это отличная профилактика анемии, болезней сердца и сосудов. Отвар из листьев растения рекомендуют употреблять даже при туберкулезе.

Важно! Противопоказания листьев крыжовника довольно серьезные. Отвар из листьев категорически запрещается принимать до и после хирургических вмешательств, в связи с риском возникновения кровотечения.

Ягода полезна при многих заболеваниях: печени, почек, желчного пузыря, сердца, сосудов, при ожирении. Крыжовник при сахарном диабете необходим. Он содержит много хрома, именно хром стимулирует выработку инсулина поджелудочной железой и снижает уровень сахара в организме.

Плоды чрезвычайно полезны не только в свежем виде, но и в засушенном. Из них можно приготовить настойку. Для этого 200 гр засушенных ягод заливают 500 мл кипятка и дают настояться несколько часов. Лучше всего готовить такой настой в термосе.

Для отвара в качестве ингредиентов можно использовать и высушенные ягоды, и листья культуры. Их необходимо довести до кипения на водяной бане, или просто на медленном огне закипятить.

Не менее полезен и ароматный чай из высушенных плодов, или листьев крыжовника. Им можно наслаждаться в долгие зимние вечера.

Культура также очень популярна и в косметологии. Неспелые ягоды крыжовника эффективно отбеливают кожу, устраняют веснушки и пигментные пятна. Для этого следует просто перетереть их в кашицу и несколько в день протирать ею лицо.

Спелые плоды обладают отличным увлажняющим свойством. Кашицу из них необходимо нанести на область лица и оставить на 30 минут, затем смыть водой.

А вот предварительно замороженная и оттаявшая ягода отлично справится с темными кругами под глазами.

Плоды полезны не только в свежем виде, но и в высушенном или переработанном. Из них можно приготовить варенье, джем, компот. Все эти блюда будут не только очень вкусными, но и чрезвычайно полезными.

Это, пожалуй, самое популярное лакомство, его готовили еще в былые времена при царских дворцах. Популярность такого блюда связана не только с его отменными вкусовыми качествами, но и с его полезными свойствами. Оно также содержит необходимые витамины и микроэлементы.

Как приготовить варенье из крыжовника можно увидеть на видео:

Многие наши читатели задаются вопросом: можно ли замораживать крыжовник? Ответ на него однозначен: не только можно, но даже нужно. В зимнюю стужу вы сможете достать из морозилки и насладиться вкусной и полезной летней ягодой. Компот из таких плодов чрезвычайно полезен. Летом его можно готовить из свежих плодов, а зимой – из замороженных.

Чтобы выбрать на рынке спелый и вкусный крыжовник, надо обращать внимание на его внешний вид. Ягода должна быть в меру мягкой, но сухой (мокрая ягода – признак перезрелости и гниения). Лучше покупать ягоды с «хвостиками», они лучше сохраняются и содержат больше полезных веществ.

Созревает плод обычно в конце июня – начале июля. Чтобы точно знать, когда собирать крыжовник, следует ориентироваться на мягкость и сладость ягоды. Собирать урожай сложно, ввиду шиповатости кустов, рекомендуется делать это в перчатках. Но есть многие новые сорта культуры, на которых шипов нет вообще. Хранят собранные ягоды в темном прохладном месте. Оптимальный срок хранения – 2 недели, в холодильнике плоды могут храниться и до 1,5 месяца.

Противопоказания к употреблению листьев растения мы уже описали выше. От употребления ягод также стоит отказаться людям, у которых в анамнезе присутствует язвенная, или другие болезни кишечника, или желудка, особенно в стадии обострения.

Вкусный и сладкий крыжовник – это не просто отменное лакомство, но и настоящий кладезь витаминов. Употреблять его следует всем: от мала до велика, польза его для человеческого организма огромная. Ягода поможет качественно и быстро похудеть без истощения, а также повысит защитные функции организма.

источник

Читайте также:  Какой витамин входит в состав зрительного пигмента входит витамин