Яблоко морковь салат какие витамины

Яблоки и морковь — это не только вкусные продукты, но и очень полезные, поскольку содержат витамины, пантотеновую и аскорбиновую кислоты, каротин и прочие элементы. Эти продукты способны ликвидировать зубной налет, усталость и чувство подавленности. Поэтому салат из моркови и яблок является тем блюдом, которое рекомендуется включить в рацион каждого для того, чтобы очистить организм от вредных веществ, поднять иммунитет, наладить работу щитовидной железы, улучшить зрение, предотвратить развитие многих заболеваний и так далее. Рассмотрим несколько простых рецептов.

Ингредиенты: по триста граммов моркови и яблок, пятьдесят граммов сока лимона, соль по вкусу, сто граммов сметаны.

Этот салат из моркови и яблок приготовить очень просто. Для этого продукты очищают и хорошо моют. Затем их натирают на терке, поливают соком лимона, добавляют соль и сахар по вкусу, сметану и хорошо перемешивают. Готовое блюдо перекладывают в салатник.

Ингредиенты: четыре средних морковки, одно зеленое яблоко, десять штук чернослива, полстакана орехов грецких, один лимон, сто граммов сметаны, сахар, соль и зелень по вкусу.

Для того чтобы сделать салат из моркови и яблок, нужно промытый и очищенный овощ натереть на специальной терке (по-корейски), яблоки нарезать ломтиками, из лимона выдавить сок. Яблоки потом сбрызгивают небольшим количеством этого сока. Чернослив промывают и нарезают соломкой. Орехи нарезают кусочками среднего размера или по желанию раздавливают на крошку. Все подготовленные ингредиенты соединяют, добавляют по вкусу соль и сахар, сметану, перемешивают и подают, украсив зеленью.

Ингредиенты: пятьсот граммов капусты белокочанной, одна морковка, одно яблоко, пятьдесят граммов уксуса сахар и соль по вкусу.

Все знают, что большую пользу организму приносят такие продукты, как капуста, морковь, яблоко. Салат из этих овощей получается очень вкусным. Чтобы его приготовить, нужно все промытые, очищенные и нарезанные продукты соединить, добавить по вкусу соль и сахар, сбрызнуть уксусом и перемешать. Подают такое лакомство, украсив его дольками яблок, к рыбным или мясным блюдам.

Ингредиенты: две моркови и два яблока, один корень сельдерея, три ложки изюма, одна ложка мёда, две ложки орехов грецких, один апельсин.

Очищенные овощи натирают на терке. В сок из одного апельсина добавляют мёд. Изюм предварительно запаривают. К овощной смеси добавляют нарезанные орехи и подготовленный изюм, заливают апельсиновым соусом, перемешивают и выкладывают в салатник. Подают салат из моркови и яблок сразу после приготовления.

Ингредиенты: половина большой моркови, одна небольшая редька, половина зелёного яблока, три ложки майонеза, одна ложка сока лимона, соль.

Этот салат (редька, морковь, яблоко) получается сочным. Заправлять его рекомендуется домашним майонезом, чтобы улучшить его вкус. Чтобы приготовить это блюдо, нужно подготовить овощи: очистить, удалить семена и промыть их. Яблоко, редьку и морковь нарезают тонкими слайсами при помощи специальной терки. Эти слайсы нарезают тонкой соломкой, сбрызгивают всё соком лимона, добавляют соль, майонез и хорошо перемешивают. Подают блюдо сразу же, так как овощи могут пустить сок.

Ингредиенты: два свежих огурца, по одной морковке, свекле, луковице и яблоку. Двести граммов консервированной кукурузы, сто граммов сухариков, один кабачок, один пучок зелени, один зубок чеснока, сметана и соль по вкусу.

Очень питательным получается этот салат. Свекла, морковь, яблоко должны быть промытыми и очищенными. Лук, свеклу и капусту нарезают соломкой, кабачок – кубиками, чеснок измельчают. Морковь, яблоко и огурец натирают на терке. Все ингредиенты соединяют, солят, добавляют сухарики и сметану, хорошо перемешивают и подают к столу, переложив в салатник.

Ингредиенты: три луковицы, четыре моркови, четыре яблока, триста граммов сыра «чеддер», четыре яйца, двести пятьдесят граммов майонеза.

Яблоки и морковку натирают на терке. Лук режут полукольцами и бланшируют. Вареные яйца мелко нарезают, сыр натирают на терке. Дальше подготовленные компоненты укладывают слоями: лук, яблоки, морковка, потом яйца и сыр. При этом каждый слой необходимо смазывать майонезом, сверху салат посыпают зеленью.

Ингредиенты: три моркови, два яблока, две ложки измельчённого грецкого ореха, две ложки майонеза, одна ложка тертого твердого сыра, соль.

Яблоки с морковью натирают на терке, добавляют к этой смеси все остальные компоненты, хорошо перемешивают, перекладывают в салатник, украшают веточками зелени укропа или петрушки.

Ингредиенты: по две морковки, апельсина и яблока, сто граммов белого винограда, две ложки сока лимона, четыре ложки масла оливкового, соль.

Один апельсин чистят и разбирают его на дольки. Морковку и яблоко натирают на терке. Из второго апельсина выжимают сок, смешивают его с лимонным, добавляют масло и соль. Все подготовленные компоненты соединяют, перемешивают, выкладывают в салатник и украшают дольками апельсина и виноградом.

Ингредиенты: одна морковь, одно яблоко, половина апельсина, полстакана очищенных кедровых орехов, приправа «Прованские травы». Для соуса: лимонный и апельсиновый соки по вкусу, одна ложка кедрового масла, специи.

Морковь натирают на терке, очищенный апельсин нарезают кубиком. Лимонный и апельсиновый соки смешивают, добавляют масло, соль и специи, хорошо перемешивают. Морковь и апельсин соединяют, поливают соусом, посыпают орехами, приправой и оставляют на тридцать минут для того, чтобы салат настоялся.

источник

Чтобы не болеть в холодное время года, обезопасить себя от гриппа и различных вирусных инфекций, нужно не только тепло одеваться, но и правильно питаться. В этом нет ничего сложного — ешьте фрукты, овощи, употребляйте как можно больше молочной продукции. Сбалансировав свой рацион, вы почувствуете себя гораздо бодрее, энергичней, заметите, как появятся силы для работы, как пропадет зимняя хандра. Эти несложные рецепты салатов с морковью и яблоком помогут в борьбе за здоровье и красоту, ведь такое блюдо — настоящий источник природных витаминов.

Чтобы приготовить этот аппетитный салат из яблок и моркови, даже не придется идти в магазин — наверняка все необходимые продукты имеются в вашем холодильнике. Блюдо можно смело назвать «пятиминутка» — несколько нехитрых движений ножом, и вкусное кушанье готово к употреблению.

400 граммов морковки
сахарный песок и соль — по вкусу
400 граммов яблок (подойдет любой сорт)
пять ложек (столовых) не очень жирной сметаны
1/5 чашки очищенных семечек подсолнуха
немного лимонного сока

Для этого салата из моркови с яблоком подойдут абсолютно любой сорт фруктов: Симиренка, Мельба, Джонатан или Голден. Однако лучше всего использовать красные яблоки, ведь они обычно обладают кисло-сладким вкусом и отлично сочетаются с остальными ингредиентами, указанными в рецепте.

Итак, начинайте приготовление блюда с простейшего: очистите с помощью ножа морковь и натрите ее средними полосками на терке. То же самое проделайте и с яблоками. С последних рекомендуем снять кожуру — тогда блюдо будет более нежным и мягким. Затем соедините в отдельной пиале лимонный сок, предварительно очищенные семечки, сметану, а соль и сахар кладите на свое усмотрение. Добавьте соус к остальным продуктам и тщательно все перемешайте. Вуаля, салат из моркови и яблок полностью готов! Если захотите немного разнообразить кушанье, попробуйте заправить его натуральным йогуртом или оливковым маслом, смешанным с небольшим количеством винного уксуса. Вместо семечек некоторые хозяйки добавляют размельченные грецкие орехи или арахис.

Кстати, при приготовлении салата из моркови с яблоками следует учитывать, что фрукты очень быстро темнеют, поэтому блюдо долго не хранится в холодильнике. В данном случае нужно действовать по схеме «сделала и сразу съела».

Хотите сделать салат из моркови и яблок? Предлагаем попробовать этот несложный рецепт, благодаря которому вы сможете приготовить легкое и аппетитное блюдо на завтрак. Дополните его небольшой тарелкой обезжиренного творога с чашкой ароматного зеленого чая, и заряд бодрости на целый день обеспечен!

две крупные моркови
50 граммов золотистого меда
два крупных яблока
40 граммов грецких орехов (можете брать любые на свое усмотрение)
изюм — по желанию

Вначале очистите морковку с помощью ножа, потом натрите на некрупной терке и отставьте на пять минут — она должна пустить сок. Так же поступите и с выбранными яблоками. Затем смешайте в отдельной посуде грецкие орехи, заранее очищенные и измельченные, и ароматный мед. Если любите изюм, запарьте его в горячей воде, после слейте лишнюю жидкость, хорошо промойте продукт и высушите, выложив его на бумажное полотенце. Теперь соедините все ингредиенты в красивом салатнике и смело приступайте к трапезе. Вместо грецких орехов также подойдет фундук, арахис, кешью, пекан или миндаль.

Рецепты аппетитных и, главное, полезных салатов из моркови с яблоком настолько разнообразны, что это блюдо можно делать хоть каждый день, и при этом вы никогда не повторитесь. Предлагаем попробовать на вкус очередной кулинарный шедевр, приготовление которого займет от силы четыре минуты.

сладкая морковь — 200 граммов
два небольших кисло-сладких яблока
щепотка поваренной соли
один некрупный лимон (понадобится цедра и сок)
сахар — примерно две столовые ложки

Вначале очистите от кожуры яблоки и морковки: первые нарежьте кубиками, а вторые натрите на терке. Каждый кулинар знает — чтобы фрукты не потемнели, их нужно сбрызнуть лимонным соком. Последуйте и вы этому совету.

Теперь осталось совсем немного: соедините яблоки и морковь в одной посуде и залейте заправкой. Для ее приготовления следует смешать лимонный сок, натертую цедру и сахарный песок. Что касается соли, то ее добавляйте на свое усмотрение или вовсе обойдитесь без данного ингредиента.

Если блюдо придется вам по вкусу, в следующий раз сделайте его не с лимонным, а с апельсиновым соком и цедрой. Поверьте, такое кушанье будет ничем не хуже!

На этот раз поделимся секретами приготовления несложного салата «Морковь с яблоком». Особую пикантность и невероятно свежий «весенний» вкус блюду придают укроп и петрушка. Такое сочетание продуктов не вызывает у вас аппетита? Значит, вы просто не пробовали кушанье. Естественно, наесться одним салатом довольно сложно, поэтому дополните его жареным стейком из говядины или свинины, и вы получите полноценный обед.

три маленькие морковки
одно крупное яблоко
несколько перьев зеленого лука
пять миллилитров лимонного сока
петрушка, а также укроп — на ваше усмотрение
оливковое масло

Хорошо вымытую и предварительно просушенную зелень порубите ножом как можно мельче. С яблока снимите кожуру и выньте середину и косточки, после порежьте тонкой соломкой. Теперь натрите морковку и соедините с вышеуказанными ингредиентами в одной посуде. Затем присыпьте солью и сахарным песком, полейте лимонным соком и отправьте в холодильник на 60 минут. Непосредственно перед подачей добавьте немного оливкового масла, тщательно несколько раз перемешайте и распределите салат по порционным тарелкам. Чтобы блюдо смотрелось красиво, можете положить на дно тарелки несколько листьев зеленого салата, после сформировать горку из морковно-яблочного кушанья и украсить сверху арахисом. Последний рекомендуется предварительно обжарить на горячей и обязательно сухой сковороде.

Многие относятся к салату из моркови с яблоком довольно прохладно, считая блюдо скучным и чересчур обыденным. Однако всем известно, что девушку даже с самой простой и неприметной внешностью можно с легкостью превратить в настоящую красавицу. Для этого достаточно правильно нанести макияж и подобрать гармоничный гардероб. Этот же принцип работает и в кулинарии: порой всего один, казалось бы, неприметный ингредиент способен полностью изменить вкус кушанья. Именно так и поступают профессиональные повара, экспериментируя сначала в своем воображении, а уже потом на кухне. Попробуйте и вы: добавьте в обычный морковный салат яблоко и пастернак и попробуйте получившийся вариант. Данный рецепт станет в этом деле замечательным помощником.

пастернак, а также морковка — по 150 граммов
крупное яблоко — одна штука
30 миллилитров лимонного сока
соль — по вкусу

Очистите все продукты — морковку, яблоко и пастернак — и натрите их толстыми полосками на крупной терке. После переложите в глубокую тарелку, слегка присыпьте поваренной солью и сбрызните кислым лимонным соком. Можете добавить в блюдо немного изюма — он придаст кушанью чуть сладковатый вкус. Если вы следите за фигурой и хотите питаться правильно, то отдавайте предпочтение овощным и фруктовым салатам: морковь с яблоком и так отлично сочетаются между собой, а в тандеме с пастернаком блюдо получается шедевральным. Ведь недаром же говорят, что все идеальное просто.

Это блюдо особенно актуально в период зимы, когда организм каждого человека, как взрослого, так и юного, наиболее подвержен простудам и гриппу. Чеснок «отгонит» от вас все инфекции, морковь и яблоки поднимут настроение, а лимонный сок содержит полезный витамин С. Лучше предупредить заболевание, чем потом долго лечиться, так что рекомендуем взять рецепт салата на заметку.

100 граммов редьки
яблоки — 100 граммов
половина лимона
300 граммов моркови
два чесночных зубчика

Для начала дадим небольшой совет: если планируете употреблять блюдо не сразу, а через некоторое время, то яблоки добавьте непосредственно перед подачей. А чтобы они не потемнели, можете полить их маленькой ложкой лимонного сока.

Теперь непосредственно о процедуре приготовления: очищенную морковь и редьку натрите с помощью терки, а фрукты порежьте тонкой соломкой. Затем в отдельной пиале ножом размельчите чеснок и разотрите его с солью, сюда же введите лимонный сок, по желанию добавьте винный уксус. Соедините все ингредиенты и несколько раз перемешайте.

Салат очень легкий и замечательно подойдет к мясным, а также рыбным блюдам. В качестве заправки можно использовать сметану, оливковое масло или обычный деликатесный майонез.

Напоследок поделимся секретом приготовления сладкого салата с сухофруктами, яблоками и морковью.

две крупные моркови
25 граммов изюма
чернослив (без косточек) и курага — по 25 граммов
два зеленых яблока
50 миллилитров меда

Очистив яблоки и морковь от кожуры, натрите их на средней терке. Теперь разложите сухофрукты по отдельным пиалам и залейте горячей водой, чтобы они размягчились. Через десять минут промойте чернослив, изюм и курагу под краном, потом высушите и порежьте маленькими кубиками. После соедините все ингредиенты, полейте золотистым медом, растопленным на паровой бане, и перемешайте.

Теперь и вы знаете рецепты несложных «витаминных» салатов: морковь, яблоко в сочетании с другими полезными продуктами разнообразят ваш рацион и прибавят сил. Питайтесь правильно и будьте здоровы!

источник

Если ваш вес увеличился на 3-4 кг или вы просто хотите немного похудеть перед ответственным мероприятием, попробуйте 3 дня питаться морковно-яблочным салатом. Блюдо не только способствует снижению веса, но еще насыщает организм витаминами, минералами, полезными биологически активными веществами, а также способствует налаживанию работы многих внутренних органов. Основными достоинствами похудения на салате из яблок с морковкой являются круглогодичная доступность продуктов и низкая калорийность блюда.

Вкусный морковно-яблочный салат нам знаком с детства, мамы и бабушки нам постоянно твердили о его полезности. В чем же она заключается? В веществах, входящих в состав продуктов, и их свойствах. Польза морковки для похудения заключается в следующем:

Обогащение йодом, который препятствует появлению новых жировых клеток.
Содержание большого количества клетчатки, ускоряющей метаболические процессы, способной активизировать, нормализовать углеводный обмен. Чтобы ее переварить, организм берет энергию из жировых запасов.
Снижении показателя холестерина в крови.
Наличии антиоксидантов.
Затрате большого количества калорий на переваривание овоща.
Способности заменить сахар, что важно для людей, которым сложно отказаться от сладкого во время похудения.
Содержании клетчатки, фруктозы, глюкозы.
Морковь для похудения полезна своей низкой калорийностью – всего 35 ккал/100 г.

Вторым основным компонентом салата для похудения являются яблоки. Их польза состоит в следующем:

Содержании большого количества микроэлементов, витаминов и пектина, который после набухания вызывает чувство сытости, подавляет голод, способствует выведению радионуклидов.
Понижении холестерина.
Повышении уровня гемоглобина.
Ускорении метаболизма, что способствует похудению.
Низкой калорийности – всего 47 ккал/100 г.
Устранении запоров, очищении кишечника.
Содержании кислот, оказывающих положительное влияние на работу желудка, кишечника.
Содержание витамина С, укрепляющего иммунитет.
Активизации пищеварительных процессов.
Нормализация уровня глюкозы, что препятствует развитию ожирения.

Существует несколько рецептов и фото салата из моркови и яблок для снижения веса: со свеклой, перцем, зеленью, специями и разными заправками. Благодаря этому можно разнообразить свое диетическое меню и легко выдержать диету. Готовятся блюда легко, быстро и обладают при этом множеством полезных качеств. Морковку лучше употреблять сырой, поскольку термически обработанный овощ может спровоцировать скачок сахара в крови.

Время: 20 минут.
Количество порций: 3-4 персоны.
Калорийность блюда: 78 ккал/100 г.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Тертая морковь с яблоком в составе диетического салата сохраняет максимальное количество витаминов и питательных веществ, поскольку используется в сыром виде. Блюдо получается очень ароматным, сочным благодаря не только фруктам, овощам, но еще и заправке. В списке ингредиентов присутствует капуста, которая полезна при заболеваниях сердца, проблем с сосудами, желудком, кишечником и способствует похудению, поскольку содержит тартроновую кислоту, тормозящую преобразование глюкозы в жиры. Вместо сахара можно добавить его заменитель.

Ингредиенты:

капуста белокочанная – 0,4 кг;
яблоко, морковь – 1 шт.;
масло (растительное, оливковое) – 2 ст. л.;
лимонный сок – 2 ч. л.;
сахар, прованские травы – по ½ ч. л.;
соль, перец, зерна граната.

Способ применения:

Капусту мелко нашинкуйте.
Очищенное от кожуры, сердцевины яблоко измельчите на крупной стороне терки.
Морковь почистите, порежьте тонкими полосками или используйте для измельчения корейскую терку.
Приготовьте заправку, смешав масло с соком, сахаром, специями и травами.
Соедините овощи с фруктами, заправкой, перемешайте. Украсьте салат зернами граната.

Время: 17 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 55 ккал/100 г.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Морковный салат для похудения с яблоком и свеклой получается очень легким, диетическим. Его считают настоящим кладезем витаминов и помощником в восстановлении сил, энергии для тех, кто занимается спортом. Свекла полезна для снижения веса тем, что содержит бетаин – липотропное вещество, регулирующее жировой обмен. Кроме того, она низкокалорийная, поэтому нередко используется в приготовлении блюд для диет.

Ингредиенты:

свекла, морковка – по 2 шт.;
яблоко – 1 шт.;
масло (оливковое) – 1 ст. л.;
сок лимона – ½ ч. л.;
соль, зелень.

Способ применения:

Овощи и яблоко помыть, почистить. Натереть на крупной стороне терки либо порезать тонкими брусочками.
Добавить мелко рубленную зелень и остальные составляющие, перемешать.

Время: 20 минут.
Количество порций: 2-3 персоны.
Калорийность блюда: 36 ккал/100 г.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Салат с морковью и яблоком для похудения, в который добавляются сладкий перец и свежая зелень, получается очень вкусным, витаминным. Для заправки блюда используется натуральный йогурт, без добавок, подсластителей и ароматизаторов, с низким процентом жирности. Его можно приготовить самостоятельно при помощи закваски. Так вы сможете быть уверенными в качестве кисломолочного продукта.

Ингредиенты:

морковь, перец (болгарский) – по 2 шт.;
яблоко – 1 шт.;
зелень (петрушка, укроп, базилик, мята), йогурт.

Способ применения:

Яблоко очистить от кожуры, удалить семечки, сердцевину. Порезать тонкими дольками и маленькими кусочками.
Сладкий перец (без плодоножки и семян) нашинковать тонкой соломкой, очищенную морковь измельчить при помощи терки, зелень мелко нарезать.
Смешать все компоненты с йогуртом.

Время: 15 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 49 ккал/100 г.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Тем, кто часто сталкиваются с проблемой набора 3-4 лишних килограмм, не понаслышке знаком очищающий салат для похудения под названием «Щетка» или «Метелка». Ингредиенты блюда способствуют мягкому очищению кишечника, оздоровлению его микрофлоры, избавлению от отеков, запоров. С таким блюдом можно делать разгрузочные дни, но в этом случае нужно включать в ежедневный рацион белковую пищу.

Ингредиенты:

капуста, свекла, морковка – по 0,1 кг;
яблоко, стебель сельдерея – по 1 шт.;
зелень (измельченная), сок лимона – по 2 ст. л.;
оливковое масло – 2 ч. л.

Способ применения:

Сельдерей порежьте на кусочки, толщиной по ½ см, очищенное яблоко – небольшими кубиками.
Остальные овощи почистите, измельчите при помощи терки.
Соедините фруктово-овощную нарезку с зеленью, заправкой из лимонного сока с маслом. Перемешайте.

Для приготовления салата из моркови и яблока для похудения вам нужно взять 1 кг фруктов и ½ кг овощей. Их необходимо очистить, а затем натереть на терке. В качестве заправки разрешено использовать лимонный сок. Есть такое блюдо рекомендуют в течение 3 дней равными по объему порциями через каждые пару часов. Параллельно необходимо соблюдать водный баланс, выпивая не менее 1,5-2 л воды в день, а при возникновении сильных приступов голода можно съедать по 2-3 ст. л. отрубей.

За это время можно сбросить 3-4, а иногда 5 лишних килограммов (в зависимости от изначального веса). Далее на протяжении 2 недель диетологи рекомендуют воздержаться от употребления жирной, сладкой, соленой, копченой пищи и фастфуда, чтобы сброшенный вес не вернулся обратно. При появлении диареи, являющейся реакцией организма на пектин, начните прием витаминного препарата.

Перед тем как перейти на режим морковно-яблочной диеты, сходите на консультацию к специалисту, получите рекомендации, изучите противопоказания для такого рациона. К ним относятся:

беременность, лактация;
аллергические реакции;
проблемы с почками, печенью, желудочно-кишечным трактом;
индивидуальная непереносимость каротина;
язвенная болезнь желудка;
энтерит.

источник

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	46 кКал	1684 кКал	2.7%	5.9%	3661 г
Белки	0.7 г	76 г	0.9%	2%	10857 г
Жиры	0.4 г	56 г	0.7%	1.5%	14000 г
Углеводы	11 г	219 г	5%	10.9%	1991 г
Пищевые волокна	2.9 г	20 г	14.5%	31.5%	690 г
Вода	87.2 г	2273 г	3.8%	8.3%	2607 г
Зола	0.635 г
Витамин В1, тиамин	0.043 мг	1.5 мг	2.9%	6.3%	3488 г
Витамин В2, рибофлавин	0.049 мг	1.8 мг	2.7%	5.9%	3673 г
Витамин В4, холин	4.4 мг	500 мг	0.9%	2%	11364 г
Витамин В5, пантотеновая	0.188 мг	5 мг	3.8%	8.3%	2660 г
Витамин В6, пиридоксин	0.119 мг	2 мг	6%	13%	1681 г
Витамин В9, фолаты	16.5 мкг	400 мкг	4.1%	8.9%	2424 г
Витамин C, аскорбиновая	9.95 мг	90 мг	11.1%	24.1%	905 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.33 мг	15 мг	2.2%	4.8%	4545 г
бета Токоферол	0.005 мг
Витамин К, филлохинон	6.6 мкг	120 мкг	5.5%	12%	1818 г
Витамин РР, НЭ	0.6915 мг	20 мг	3.5%	7.6%	2892 г
Бетаин	0.2 мг
Макроэлементы
Калий, K	183.5 мг	2500 мг	7.3%	15.9%	1362 г
Кальций, Ca	22 мг	1000 мг	2.2%	4.8%	4545 г
Магний, Mg	14 мг	400 мг	3.5%	7.6%	2857 г
Натрий, Na	42 мг	1300 мг	3.2%	7%	3095 г
Фосфор, Ph	23 мг	800 мг	2.9%	6.3%	3478 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.5 мг	18 мг	2.8%	6.1%	3600 г
Марганец, Mn	0.0715 мг	2 мг	3.6%	7.8%	2797 г
Медь, Cu	65.5 мкг	1000 мкг	6.6%	14.3%	1527 г
Селен, Se	0.35 мкг	55 мкг	0.6%	1.3%	15714 г
Фтор, F	1.6 мкг	4000 мкг	250000 г
Цинк, Zn	0.17 мг	12 мг	1.4%	3%	7059 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.715 г
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	4.6%

Энергетическая ценность Салат из моркови и яблок составляет 46 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

источник

400 граммов морковки
сахарный песок и соль — по вкусу
400 граммов яблок (подойдет любой сорт)
пять ложек (столовых) не очень жирной сметаны
1/5 чашки очищенных семечек подсолнуха
немного лимонного сока

две крупные моркови
50 граммов золотистого меда
два крупных яблока
40 граммов грецких орехов (можете брать любые на свое усмотрение)
изюм — по желанию

сладкая морковь — 200 граммов
два небольших кисло-сладких яблока
щепотка поваренной соли
один некрупный лимон (понадобится цедра и сок)
сахар — примерно две столовые ложки

три маленькие морковки
одно крупное яблоко
несколько перьев зеленого лука
пять миллилитров лимонного сока
петрушка, а также укроп — на ваше усмотрение
оливковое масло

пастернак, а также морковка — по 150 граммов
крупное яблоко — одна штука
30 миллилитров лимонного сока
соль — по вкусу

100 граммов редьки
яблоки — 100 граммов
половина лимона
300 граммов моркови
два чесночных зубчика

Напоследок поделимся секретом приготовления сладкого салата с сухофруктами, яблоками и морковью.

две крупные моркови
25 граммов изюма
чернослив (без косточек) и курага — по 25 граммов
два зеленых яблока
50 миллилитров меда

источник

Солнечные замки (392)
Проза_жизни (59)
По ту сторону мира (50)
Солнечное зашторенное (26)
Карлсоновое настроение (26)
Тысяча или Одна сказка (152)
Литературный бадминтон (27)
Игральная колода карт «Бланки» (26)
Замки Солнца (20)
Литературный бадминтон — 2 (15)
Таро-Сказки (10)
Игра за пределами реальности (10)
Литературный бадминтон 3 (8)
R: Мир Футарка (141)
Совершество себя (136)
Книжный дом (39)
Город грехов (26)
Книга Зелий (22)
Тело движется (15)
Косметология (10)
Травница-задорница (2)
Видео (133)
Кулинарный Буфет (125)
Солнечный ресторан (50)
Рецепты отовсюду (30)
Вкусные полезняшки (20)
Рецепт_будущего (10)
Специя’льная тема (8)
Украшения стола (6)
Страницы Книги без Имени (122)
Стихи (104)
Музыкальная шкатулка (99)
Волшебство Предсказательное (58)
Старший Футарк — Прожиги (30)
Ведьмины Руны (9)
Лаборатория Раскладов (6)
Книга «The Green Witch Tarot» (4)
Оракул «Дыхание ночи» (3)
Викканский Оракул (2)
Wild Unknown Tarot (2)
Necronomicon Tarot Книга (1)
Таро — За пределами сознания (57)
Талантливая Украина (55)
Книга Заклинаний и Стихоплетений (53)
Тест на прочность (49)
Танцуем этот праздник (43)
Жемчуг в бусы собираю (39)
Прекрасный Киев (39)
Голос из. (37)
Вкусный Киев (36)
Киев на подмостках (34)
La Loba (30)
Минимализм слова (30)
Город цвета циан. (30)
Солнце у микрофона (29)
Сама себе Творец (24)
78 дверей (22)
Дневник Тирамису (22)
Посмешульки:) (22)
Кошачий дневник (19)
Час Звёзд (17)
Мантический гороскоп (14)
Блятские записки на полях (12)
Дачные записки (9)
Не навреди. (8)
МедитМьюз (6)
Счастье в картинах (5)
Древние Архетипы (2)
Симптоматика (2)
Йога (2)
Восемь ключей (2)
Словарь иностранных слов (1)

Внезапный поворот Мир вокруг свернулся, уже привычно закрутился вихрем – я закрыла глаза, потому.

О странностях сновидений — Угу… Или лежит трупом и не дышит, — рассеянно ответила Бриги.

Две новости Я смотрела на солнце через бокал с виски и жмурилась в его лучах. Было так спокойн.

Однажды весенним утром. Я посмотрела в окно – за ним наблюдалась весна: буйная, уже по.

Объявление от Школы Иггдрасиль Доброго времени суток, дорогие читатели. В связи с многочис.

Вообще, это очень полезный салатик и легкий. Главная полезность, безусловно, морковка. Полезна для зрения, но просто так пить морковные соки или хрустеть морковкой аки кролик — сложно. Я изощряюсь. Но, чем еще полезно то, что я люблю? А что еще? Я вот не знаю. А потому, решила свой любимый салатик разобрать по полезности ингредиентов.

Одна большая морковь, два средних яблока — очистить и потереть на крупной терке. Горсть грецких орехов очищенных измельчить. Все перемешать, добавив одну столовую ложку кунжутного масла.

По вкусу он сладковат, масло нужно, чтобы салатик не казался суховатым. Но можно обойтись в принципе вообще без масла, если морковь попадется сочная. Я же использую кунжутное в частности потому что использовать его нужно. Так выглядит моя вкусняшка. А теперь узнаю-ка я о всех полезняшках конкретно.

Как правильно есть и готовить :

Сырую лучше грызть. Натирать ее не рекомендуется, так как улетучивается некоторое кол-во полезных веществ. Конечно если у Вас проблемы с зубами, или они вообще отсутствуют то выхода у Вас не остается.

Вареную можете добавить в гарнир с мясом (облегчает переваривание животного белка и улучшает усваимовость железа) или салат оливье или еще, какой либо.

Если выбирать между вареной и свежей по полезности, то ученые отдают больше предпочтение вареной. Считается, что в таком виде она лучше усваивается, а количество каротина увеличивается на 14 %. Не зря же наши бабушки, так часто нам в ее в детстве варили.

Чтобы при кулинарной обработке свести потерю витаминов к минимуму, посуда не должна быть открытой. Крышка не только сделает блюдо полезнее, но и сохранит аромат и вкус.

Она содержит 7% сахаров, витамины основной группы B,C,E, а также провитамин A он же каротин. Именно благодаря каротину она имеет оранжевый окрас, ведь его там содержится 70-80%. Его особенность в том, что он не разрушается при обработке.
Когда каротин попадает в организм, происходит химическая реакция, которая превращает каротин в ретинол. Но эта реакция, происходит только в том случае, если в организме есть хотя бы небольшое содержание жиров. Поэтому, если Вы хотите получить от морковки максимальную пользу, рекомендуется ее употреблять с растительным или сливочным маслом, так же можно со сливками или сметаной.

Уже давно ученые выявили, что напрямую жизнь человека зависит от правильной работы кишечника. При медленной, он работает плохо, вследствие чего образуются вредные токсины, что не хорошо влияет на организм, здоровье и саму жизнь человека. Ученые установили, что он намного лучше работает от овощной и фруктовой воды, которая содержится в плодах. А морковь имеет в своем составе очень большое количество воды.

Польза и свойства моркови:

Советуют употреблять в различных диетах, так как содержит в себе много полезных витаминов, за счет чего в организм поступают питательные вещества, и он может полноценно исправно работать.
Благотворно воздействует на зрение человека.
Рекомендуется кормящим матерям и беременным.
Растворяет песок и камни в мочевом пузыре.
Укрепляет иммунитет, делая организм более к простудным заболеваниям.
Обладает противовоспалительными и антисептическими свойствами.
Для ожогов и гнойных ран можно использовать тертую морковь наружно.
Употребляют внутрь как слабительное, помогает хорошо очистить наш кишечник от различных шлаков.Также его можно использовать в качестве лосьона для лица или тоника, что наполняет кожу свежестью, и делает ее бархатистой.
Отличное средство от глистов.
Усиливает кишечную перистальтику.
Богата клетчаткой, что улучшает функционирование желудочно-кишечного тракта.

При каких заболеваниях употребляют морковь:

При желчнокаменной болезни.
При инфаркте миокарда.
Помогает при стоматите и воспаления ротовой полости, поэтому рекомендуют время от времени споласкивать рот морковным напитком (разбавленным).
Сок из моркови хорошо помогает от малокровия.

Вред морковь может нанести Вашему организму только в двух случаях:

При наличии у Вас аллергии.
При переедании (выпили в виде жидкости или сгрызли более 1 килограмма за сутки).

От переедания даже у абсолютно здоровых людей, может возникнуть, называемая по-простому – «каротиновая желтуха». В принципе, особой опасности она не представляет, но согласитесь ходить желтыми ладонями и щеками занятие не из приятных. Для того чтобы избавится от неприятных пятен, следует ее полностью исключить из рациона питания.

Так что, как видите, вред ничтожен по сравнению с пользой.

Польза яблока неоспорима, и давно доказана. Известно, что яблоко эффективно снижает холестерин в крови. Вся его полезность заключена в пектине и волокнах. Одно среднее яблоко, с кожурой содержит в себе 3,4 гр. волокон, а это 10% нормы волокон за сутки, которые требует наш организм. Без кожуры содержит 2,6 гр. волокон. Нерастворимые молекулы волокон присоединяются к вредному холестерину, и выводят его из организма, что уменьшает риск закупорки сосудов, или появления сердечных приступов. Так же яблоко содержит и растворимые волокна – пектин, они же в свою очередь, связывают и выводят излишки холестерина из печени.

Свойства яблок, благодаря которым их полезно есть:

Обладая противовоспалительными и бактерицидными свойствами, используются при заболевании инфекцией желудочно-кишечного тракта, хронических и острых колитов, дизентерии.
Рекомендуют при хроническом холецистите, вялом пищеварении, так как они действуют как желчегонное, мочегонное, и как легкое слабительное средство.
Чай из яблок снимает стресс, успокаивает нервную систему.
Нормализуют обмен между веществами в организме. При их регулярном употреблении, можно похудеть, потому что они не дает углеводам перейти в жиры. Благодаря этому яблочные диеты так популярны. Также можно проводить и разгрузочные дни. Разгрузочный день делается следующим образом – 1-1,5 кг. яблок кушают в течение дня, не меньше 5-6 раз. Плод следует очистить от кожуры и удалить сердцевину, после чего натереть на терке.
Всего пару яблок надо съесть в день, чтобы снизить холестерин в крови, так же снижается опасность развития неприятной болезни атеросклероза. Этот эффект обусловлен тем, что в этом фрукте содержатся соли магния, аскорбиновая кислота и пектины.
Содержащиеся в них пектины противодействуют со многими токсичными веществами. Что делает фрукт незаменимыми для людей, работающих на вредном производстве, связанного с солями тяжелых металлов и радиоактивными веществами.
Кожура яблока содержит много антиоксиданта кверцетина, он в компании с витамином C, не дает свободным радикалам наносить вред организму. Пектин борется с поступающими в организм вредными веществами, такими как свинец и мышьяк, после чего выводит их из организма.
Благодаря нерастворимым волокнам предотвращает запоры, что снижает вероятность появления рака толстой кишки.

Вред яблока

Большинство людей привыкло замечать в основном положительные стороны воздействия фруктов на наш организм. Но не стоит забывать и об отрицательных последствиях, которые могут появиться при употреблении этих фруктов. Хоть вред яблок не так велик, по сравнению с его пользой, всегда надо знать и об неблагоприятных качествах.

Яблочные диеты широко используются благодаря их способности сжигать, лишние жиры. При долговременном соблюдении этой диеты, следует знать, что грубая клетчатка, которая в больших количествах содержится в яблоках, может принести и вред в виде нарушения полноценной работы желудочно-кишечного тракта, так же может обостриться колиты. Тех, кто болеет язвой двенадцатиперстной кишки и гастритом тоже не стоит увлекаться такими диетами.

Бытует мнение, что красные яблоки менее полезны, чем зеленые, так как в них содержится меньше витаминов. Людям, страдающим болезнями сердечнососудистой системы красные сорта желательно вообще исключить из питания.
Вред яблоко может принести и зубной эмали, поэтому после употребления их в пищу, желательно прополоскать рот водой. Объясняют это врачи тем, что фруктовые кислоты при взаимодействие с сахаром, плохо влияют на зубную эмаль.

Вред косточек от яблок.
Синильная кислота, которая содержится в косточках этого плода, является сильнодействующим ядом для нашего организма. Если Вы все-таки решили съесть яблочных косточек, для пополнения йода в организме, то не стоит ими особо злоупотреблять, 5 штучек Вам вполне будет достаточно.

Лечение яблоками

Лечение при ожирении.
Смешивают следующие соки: 100 мл яблочного сока + 50 мл дынного + 5 мл томатного + 25 мл лимонного. Также эта смесь помогает при малокровии и авитаминозе.

Лечение при гастрите.
Яблоки, только зеленых сортов, вымыть, очистить от сердцевины, кожуру оставить, протереть на мелкой терке. До и после приема ни есть и не пить 4-5 часов. Рекомендуется их есть ранним утром, тогда ближе к 11 часам можно уже завтракать, или вечером. Перед сном яблоки нельзя есть из-за повышения газообразования. Курс лечения следует продолжать месяц, при этом употреблять их следует ежедневно. На второй месяц следует сократить употребление до 2-3 раз в неделю. На третий месяц понизить до одного раза в неделю. Во время курса лечения не следует употреблять следующих продуктов: соленой, острой, жирной пищи, кофе, крепкого чая, молока, пряностей, и свежего хлеба.

Лечение для заживления трещин губ, сосков и рук.
Взять 150 г яблок и протереть на терке, после чего смешать с животным жиром или добавить сливочного масла в пропорциях 1:1. Средство используется на ночь, перед применением следует промыть участок кожи мылом.

Домашняя маска из яблок для любого типа кожи.
Возьмите яблоко, спеките его, натрите на терке. Добавьте одно взбитое яйцо, полученную массу взбейте в миксере. Главное правило – измельченного яблока следует добавлять больше чем взбитого яйца. Через 10 минут смесь сыть прохладной водой.

ГРЕЦКИЙ ОРЕХ

Форма грецкого ореха отдалённо напоминает мозг, поэтому орехам приписывают способность повышать умственные способности людей. Полезные свойства грецкого ореха почитаются ещё с давних времён.

Польза и вред грецких орехов изучаются и обсуждаются очень активно. Грецкие орехи содержат полезные микроэлементы, жиры и жирные кислоты. Но нельзя злоупотреблять грецкими орехами, тогда от них будет только вред.

Польза грецких орехов в том, что они обогащёны комплексом биологически активных составляющих, благоприятно влияющих на сосуды нашего головного мозга. Плоды ореха грецкого помогут значительно уменьшить нервное напряжение.

Полезны грецкие орешки для людей, занимающихся физическими нагрузками. Грецкий орех прекрасно укрепляет сердце, мозг, печень, особенно при употреблении вкупе с инжиром и изюмом.

Бесспорна польза грецких орехов для людей, имеющих заболевания щитовидной железы, так как ядра богаты йодом натуральным.

Польза грецких орехов уникальна: их ядра обладают кровоостанавливающими, антисептическими, противоглистными, тонизирующими, а также очищающими свойствами. Грецкие орехи богаты белком, клетчаткой, витаминами C, B, E, магнием. Орех грецкий улучшает обмен веществ нашего организма. Рекомендуется принимать людям с больной печенью. Употребление орехов хорошо помогает при лечении атеросклероза, снижает стресс. Очень полезны орехи для детей и людей пожилого возраста.

Грецкие орехи отлично влияют на восстановление мужской половой функции. В сочетании с козьим молоком орехи являются прекрасным средством профилактики аденомы и простатита.

Вред грецких орехов заключается в том, что при излишнем употреблении плодов грецкого ореха происходит раздражение и воспаление миндалин, появляется сыпь во рту, в сосудах головного мозга образуются спазмы.

Вред грецких орехов в особенности в том, что они аллергичны. Большое содержание белка в орехах может спровоцировать аллергическую реакцию, вызвать диатез или аллергический стоматит. Употреблять его следует осторожно и в малых дозах тем, у кого он вызывает индивидуальную непереносимость. Помимо этого плоды ореха грецкого могут обострить псориаз, колит, экзему.

Вред грецкие орехи способны нанести людям с повышенной свёртываемостью крови, а также людям, страдающим острыми кишечными заболеваниями. Поскольку грецкие орехи калорийны, людям, страдающим ожирением, следует очень осторожно употреблять их в пищу.

Широко применяется в медицине ореховое масло. Врачи отоларингологи используют ореховое масло при лечении конъюнктивита и отита. Также ореховое масло способствует скорейшему заживлению язв.

Грецкий орех — это своего рода дерево-аптека. В этом дереве заключены польза и вред грецких орехов: их плоды, кора, листья, древесина, корень.

КУНЖУТНОЕ МАСЛО

Самое главное, нужно знать и помнить, что на кунжутном масле нельзя жарить!

Кунжутное масло — это отличный природный антиоксидант. Благодаря высокому содержанию кальция, оно способствует укреплению костной ткани, поэтому его особенно рекомендуется включать в рацион беременных женщин, детей, пожилых людей.

Действенно и очень полезно кунжутное масло при легочных заболеваниях, сухом кашле, одышке, астме. Врачи советуют включать его в пищу для профилактики и лечения атеросклероза, остеопороза, нормализации обмена веществ, при воспалении легких, истощении, малокровии, заболеваниях сердца, щитовидной и поджелудочной желез, желчного пузыря и печени.

Продукт обладает способностью нормализовать кислотность желудочного сока, в народной медицине его применяют для лечения повышенной кислотности и в качестве средства, препятствующего образованию тромбов.

Регулярное употребление кунжутного масла – это хорошая профилактика многих заболеваний. Оптимальная доза для взрослого человека — 1 столовая ложка нерафинированного кунжутного масла холодного отжима ежедневно.

Кстати, это целебное масло можно использовать и наружно – например, для заживления ушибов, ранок, раздражений, солнечных ожогов. Из него делают полезные маски для питания ослабленных волос и жирной кожи, применяют при детском массаже для смягчения кожи малыша.

Если говорить о противопоказаниях, то вред кунжутного масла выявлен при таком заболевании, как повышенная свертываемость крови, а также при склонности к варикозу и тромбообразованию.
В редких случаях наблюдается индивидуальная непереносимость продукта.
Ни в коем случае не рекомендуется употреблять кунжутное масло совместно с аспирином и продуктами, в составе которых имеется щавелевая кислота — иначе кальций, содержащийся в продукте, не выводится и вызывает проблемы с мочеполовой системой.

Но, про кунжутное масло я уже давно хотела узнать очень детальнейшим образом. И вот, настал сей час. Вэлком в следующий пост)

источник

Обогащение йодом, который препятствует появлению новых жировых клеток.
Содержание большого количества клетчатки, ускоряющей метаболические процессы, способной активизировать, нормализовать углеводный обмен. Чтобы ее переварить, организм берет энергию из жировых запасов.
Снижении показателя холестерина в крови.
Наличии антиоксидантов.
Затрате большого количества калорий на переваривание овоща.
Способности заменить сахар, что важно для людей, которым сложно отказаться от сладкого во время похудения.
Содержании клетчатки, фруктозы, глюкозы.
Морковь для похудения полезна своей низкой калорийностью – всего 35 ккал/100 г.

Вторым основным компонентом салата для похудения являются яблоки. Их польза состоит в следующем:

Содержании большого количества микроэлементов, витаминов и пектина, который после набухания вызывает чувство сытости, подавляет голод, способствует выведению радионуклидов.
Понижении холестерина.
Повышении уровня гемоглобина.
Ускорении метаболизма, что способствует похудению.
Низкой калорийности – всего 47 ккал/100 г.
Устранении запоров, очищении кишечника.
Содержании кислот, оказывающих положительное влияние на работу желудка, кишечника.
Содержание витамина С, укрепляющего иммунитет.
Активизации пищеварительных процессов.
Нормализация уровня глюкозы, что препятствует развитию ожирения.

Время: 20 минут.
Количество порций: 3-4 персоны.
Калорийность блюда: 78 ккал/100 г.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Ингредиенты:

капуста белокочанная – 0,4 кг;
яблоко, морковь – 1 шт.;
масло (растительное, оливковое) – 2 ст. л.;
лимонный сок – 2 ч. л.;
сахар, прованские травы – по ½ ч. л.;
соль, перец, зерна граната.

Способ применения:

Капусту мелко нашинкуйте.
Очищенное от кожуры, сердцевины яблоко измельчите на крупной стороне терки.
Морковь почистите, порежьте тонкими полосками или используйте для измельчения корейскую терку.
Приготовьте заправку, смешав масло с соком, сахаром, специями и травами.
Соедините овощи с фруктами, заправкой, перемешайте. Украсьте салат зернами граната.

Время: 17 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 55 ккал/100 г.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Ингредиенты:

свекла, морковка – по 2 шт.;
яблоко – 1 шт.;
масло (оливковое) – 1 ст. л.;
сок лимона – ½ ч. л.;
соль, зелень.

Способ применения:

Овощи и яблоко помыть, почистить. Натереть на крупной стороне терки либо порезать тонкими брусочками.
Добавить мелко рубленную зелень и остальные составляющие, перемешать.

Время: 20 минут.
Количество порций: 2-3 персоны.
Калорийность блюда: 36 ккал/100 г.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Ингредиенты:

морковь, перец (болгарский) – по 2 шт.;
яблоко – 1 шт.;
зелень (петрушка, укроп, базилик, мята), йогурт.

Способ применения:

Яблоко очистить от кожуры, удалить семечки, сердцевину. Порезать тонкими дольками и маленькими кусочками.
Сладкий перец (без плодоножки и семян) нашинковать тонкой соломкой, очищенную морковь измельчить при помощи терки, зелень мелко нарезать.
Смешать все компоненты с йогуртом.

Время: 15 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 49 ккал/100 г.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Ингредиенты:

капуста, свекла, морковка – по 0,1 кг;
яблоко, стебель сельдерея – по 1 шт.;
зелень (измельченная), сок лимона – по 2 ст. л.;
оливковое масло – 2 ч. л.

Способ применения:

Сельдерей порежьте на кусочки, толщиной по ½ см, очищенное яблоко – небольшими кубиками.
Остальные овощи почистите, измельчите при помощи терки.
Соедините фруктово-овощную нарезку с зеленью, заправкой из лимонного сока с маслом. Перемешайте.

беременность, лактация;
аллергические реакции;
проблемы с почками, печенью, желудочно-кишечным трактом;
индивидуальная непереносимость каротина;
язвенная болезнь желудка;
энтерит.

Опрос
Как сильно вам удавалось похудеть?

Спасибо за ответ
Посмотреть результаты

Была ли эта статья полезной?

Что-то пошло не так и Ваш голос не был учтен.

Спасибо. Ваше сообщение отправлено

Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Яблоки и морковь – это не только вкусные продукты, но и очень полезные, поскольку содержат витамины, пантотеновую и аскорбиновую кислоты, каротин и прочие элементы. Эти продукты способны ликвидировать зубной налет, усталость и чувство подавленности. Поэтому салат из моркови и яблок является тем блюдом, которое рекомендуется включить в рацион каждого для того, чтобы очистить организм от вредных веществ, поднять иммунитет, наладить работу щитовидной железы, улучшить зрение, предотвратить развитие многих заболеваний и так далее. Рассмотрим несколько простых рецептов.

Все диетологи говорят, что лучшим средством для снижения веса является употребление в ежедневном рационе овощей и фруктов. Одним из полезнейших продуктов среди овощей можно назвать морковь. Польза моркови неоспорима: она применяется в разнообразных видах и помогает бороться с различными недугами.

Морковь — это один из немногих продуктов, который содержит самое большое количество витамина А (бета — каротина). Помимо этого, в ее состав входят витамины D, В, С, Е. Если говорить о микроэлементах, то морковь богата калием, кальцием, железом, марганцем, магнием и фосфором. Таким образом, она – это настоящий кладезь столь нужных нашему организму полезных веществ. Энергетическая ценность моркови не велика, всего 32 ккал, белков в ее составе 1,3 г, жиров – 0,1 г, углеводов – 6,9 г.

Этот продукт способствует всевозможным заживляющим процессам, а значит, если в организме происходит какой-либо воспалительный процесс, то стоит обязательно есть морковный салат или пить сок хотя бы раз в день. Также показана морковь людям с нарушенным обменом веществ. Она способствует выведению шлаков и токсинов из организма, очищает кровь, повышая активность многих органов.

Способы приготовления моркови

Одним из очень популярных рецептов, которые рекомендуют диетологи на завтрак – это тертая морковь с добавлением меда. Польза моркови с медом неоспорима. Она не только станет отличным зарядом витаминов с утра, но так же повысит иммунитет и настроение, благодаря отличному химическому составу. При всевозможных болезнях горла, врачи рекомендуют полоскать его свежеотжатым соком моркови с добавлением меда. Это остановит воспалительный процесс и ускорит выздоровление. Не редко смесь моркови и меда приправляют небольшим количеством сметаны. Для тех, кто худеет или следить за фигурой, можно использовать низкокалорийный вид данного продукта.

Еще одной интересной отличительной особенностью моркови, является то, что при хранении и тепловой обработке ее химический состав, в частности полезные вещества не только не уменьшаются, но и увеличиваются. Таким образом, польза тушеной моркови будет даже больше, чем свежей. Для тех, кто сидит на диете и старается употреблять минимум растительного масла, можно приготовить морковь на пару, польза которой будет также высока для организма.

Диеты на основе моркови – это один из самых лучших и быстрых способов сбросить пару-тройку килограммов. Для этой цели лучше всего использовать молодые корнеплоды. Еще одним секретом, является способ очистки моркови для диеты. В этом поможет специальная щетка, так как ножом срезается самые полезные отложения веществ, которые расположены непосредственно под кожурой. Для того чтобы морковь лучше усваивалась с утра необходимо выпить половину стакана обезжиренного кефира или столовую ложку низкокалорийной сметаны.

Основным блюдом при морковной диете является морковный салат. Для его приготовления заранее очищенных 2-3 корнеплода трут на терке, заправляя полученное лимонным соком, растительным маслом и яблоком, которое можно заменить апельсином, киви, грейпфрутом. В день таких порций можно съедать четыре. Не стоит забывать, что морковь – это достаточно грубая пища для нашего желудка. Поэтому салат стоит тщательно жевать.

Милли спросил в Кулинария, Рецепты, Еда

Сижу, грызу морковку, а мне говорят, что вредно съедать в день больше одной морковки, мол, она тяжела для печени. Это так?

Нет, не так. Для печени может быть тяжёлым сливочное масло, которое тоже содержит витамин А. Витамин А является жирорастовримым витамином и поэтому ему свойственно в печени накапливаться.

В морковке нет витамина А как такового. В морковке есть лишь каротин, который превращается в организме в витамин А. растительный такой витамин А. Слишком перебарщивать не стоит с морковкой, но чтобы её поистине было много, это вам нужно съесть её килограмм 5, а десять морковок вам не повредят. Одной морковки в день мало.

“Сыроедением нужно заниматься с 12 до 18 часов.У моркови есть один секрет, который многим неизвестен. Бета-каротин нам даст только вареная морковка. Есть морковку сырой — пустое занятие. А для ребенка это не только не полезно, а даже опасно. Клетчатка и пектин, содержащиеся в оранжевом корнеплоде, слишком напрягают детскую неокрепшую поджелудочную железу. ” Это цитата с какого-то сайта.

Ещё одно распространённое заблуждение — передоз фруктами или овощами. Не переживайте, лишний каротин, который поступит в Ваш организм вместе с морковкой, будет выведен с мочой.

Так что ешьте морковку в удовольствие! Другой вопрос, если взять и съесть 10 “витаминок” — возникнет риск отравления. Всего должно быть в меру.

Ой, Милли, я в день больше пяти штук морковок ем. Правда не за раз, а за весь день. Печень моя радуется, не страдает. Так что ешьте на здоровье. Если у вас после поедания морковки нет неприятных ощущений в животе, то почему бы не есть?
Есть такие заболевания, при которых нельзя сыроедением увлекаться. Но это если болезни есть. А здоровым людям можно.

Специально, для этого сайта. Моё имя(ник) Div DeviL. После каждого употребления моркови я чувствую себя лучше. Желудок после, даже, одной моркови функционирует лучше. Да, да именно функционирует. Я ел, ем, и буду есть в больших количествах(как деньги будут, или дачная морковь итд). Поддерживаю слова 8го марта 2011, Всё выходит с мочёй и тд. Div DeviL/

а я вот по утрам начал горький привкус во рту ощущать. не из-за того ли, что моркови много ем?Гость 12 октября 2011

нет! Но спустя месяцы, я точно могу сказать: Восстанавливается желудочный сок и тд и тп. ну а там и другие ближайщие к желудку органы. Div DeviL!
Гость 8 ноября 2011

Может ли желтеть кожа от моркови?Гость 6 февраля 2012

может ли человек есть одну морковьГость 26 февраля 2012

Отвечать на вопросы могут только зарегистрированные пользователи. Для участия в проекте пройдите быструю регистрацию на сайте.

QQ.BY — вопросы и ответы в Беларуси

О пользе и вреде, истории её появления, составе и противопоказаниях. Как она воздействует на наш организм своими полезными свойствами, читайте в этой статье

Морковь (на лат. Daucus) является двухлетним растением семейства Зонтичные. На первом году жизни образуются розетка листьев и корнеплод, а на втором году ― семенной куст и семена. При выращивании моркови нужно знать, что существует несколько сортов, от которых зависит срок созревания. Есть ранний сорт, что вырастает до 50 дней, средний 70-80 и поздний ― 120―140 дней. Для отличного и долгого хранения лучше садить поздний сорт.

Этот овощ широко распространена во всём мире. Самое широкое распространение получила морковь посевная, являющаяся растением с деревянистым грубым беловатым или оранжевым корнем.

Калорийность моркови на 100 г овоща ― 32 ккал:

Белки ― 1,3 г
Жиры ― 0,1 г
Углеводы ― 6,9 г

Весит одна морковь в среднем 75 грамм, что составляет примерно 26 ккал.

Если это будет сырая морковь, то её лучше грызть, а не натирать на тёрке. Так могут улетучиться некоторые полезные вещества.

Если же это вареная, то добавляйте её в мясной гарнир или в салат. Она улучшит переваривание животного белка и усвояемость железа.

Морковный сок в большом количестве пить не стоит, иначе это уже будет вред для печени. Может болеть при частом употреблении. Лучше разводить его с водой.

Вы спросите: какая же морковь полезна ― вареная или свежая? По мнению ученых, вареная лучше усваивается и количество каротина в ней увеличено на 14% по сравнению с сырой.

Морковь может храниться долго, это является её отличительным и очень полезным свойством. В ней содержится 7% сахаров, витамины В, С, Е и провитамин А (каротин).

Благодаря каротину этот овощ имеет оранжевый цвет, каротина в нём содержится около 70-80%.

Каротин хорош тем, что он не может разрушиться даже при обработке. При попадании его в организм, в результате химической реакции он превращается в ретинол. Это может произойти лишь в том случае, когда присутствует небольшое количество жиров. Так что, если Вы хотите получить максимальную пользу, то употребляйте морковку вместе со сливочным или растительным маслом, сливками или сметаной.

Помните, что наибольшее количество витаминов находится в кожуре морковки, поэтому её нежелательно чистить. Лучше будет, если Вы её хорошо промоете под проточной водой.

Учёные установили, что правильная работа кишечника зависит от фруктовой и овощной воды. А в моркови содержится большое её количество, поэтому:

Она хороша при диетах.
Оказывает благотворное воздействие на зрение человека.
С её помощью растворяются камни и песок в мочевом пузыре.
Организм становится более защищённым от простудных заболеваний.
Оказывает противовоспалительное и антисептическое действие.
В случае появления гнойных и ожоговых ран можно применить тёртую морковь, покрыв раны наружно.
Хороша как слабительное средство, очищает кишечник от шлаков.
Противоглистное средство.
Нормализует желудочно-кишечный тракт.

Морковь употребляется при следующих заболеваниях:

При инфаркте миокарда.
При желчнокаменной болезни.
При воспалениях ротовой полости.
При малокровии.

Этот овощ может навредить Вашему организму в случаях:

Наличия на неё аллергии
Её переедания

От переедания может появиться «каротиновая желтуха», характеризующаяся наличием жёлтых пятен на ладонях и щёках. Она не особо опасна, но чтобы от неё избавиться, необходимо полное её исключение из рациона.

как правильно есть морковь, чтобы усваивался каротин?

у каждого свой вкус у меня дети совсем морковку не кушают

Обязательно с жирами (сметана и т. д.), они позволяют усваивать большее количество каротина. Только животные жиры — это правда.

Совершенно правильно! Если ребенку не нравится морковь со сметаной, и он любит сливочное масло, то можно дать сначала кусочек масла (граммов 20-25, немножко) — этакий кубик прямо из холодильника, а потом пусть есть морковку (можно чуть-чуть добавить сахара или меда). Тогда усвояемость витаминов максимальна.

я консультировалась с врачом, в идеале со сливочным маслом!

Совершенно верно! В морковь можно добавить сметану. А в сок добавляют немного сливок.

Именно! Лучше всего тёртую со сметаной.

Лучше всего есть ее в естественном виде, не резанной, не тертой. так в ней все витамины остаются:)

Да, это так. Поэтому большинство овощей нужно есть без заправки. А если ребенок не принимает одновременно животные жиры, или просто не любит такое меню, то есть специальные капсулы (прости названия не помню) — внутри витаминчики, а оболочка — как раз с содержанием жира.

Бета-каротин, получаемый организмом из моркови, лучше всего усваивается с животными жирами. Поэтому смешивай тертую морковку со сметаной или сливками. Фактъ.

Передай ребенку, чтобы после этого не курил: бета-каротин в сочетании с табачным никотином образуют в крови человека яд. Фактъ.

Мороковь, для того чтобы полезные вещества усволились, необходимо есть с маслом или сметаной. Иначе она не усваивается.

с растительными жирами усваивается. Даже Аевит делают на растительном масле

с витамином Е, кот-й содержится в жирах, маслах

Ольга! Мнений много, но специалисты утверждают, что каждый человек — СИСТЕМА уникальная, и нет двух похожих. И главное тут прислушиваться к своему организму. Предложите ребёнку выбрать то, что ему больше понравилось. Сегодня дайте со сметанкой, завтра как-то иначе, а в другой раз сделайте морковную икру. Есть мнение, что лучше всего усваивается каротин и прочие вещества из тушёной морковки, а не из сырой.
Мне вкуснее всего салат:
На мелкой тёрке протёртую сырую свёклу оставляю тонким слоем на некоторое время на широком открытом блюде, чтобы улетучились вредные вещества (это очень важно, потому что в свёкле есть такие! ) Затем добавляю туда столовую ложку овсяных хлопьев из пачки с Геркулесом типа “Нордик” быстрого приготовления. Размешиваю, пусть набухает.
Потом тру морковку и яблочко. Добавляю, если есть, отваренные в кипятке листья варёной крапивы*. Эти листья я раздавливаю деревянной толкушкой и продавливаю через сито. Затем смешиваю с мёдом и оливковым маслом (особенно вкусно, если это масло осталось после только что съеденного салата из свежих помидорчиков, посоленных по вкусу. Тогда листья крапивы приобретают особенный вкус! )
Последний аккорд — СОК апельсина! Выдавливаю его в приготовленный салат. А если есть сметана, то можно ДОБАВИТЬ и её!
Итак, всё перемешали и кушаем. А так как сейчас у многих деток щитовидка просит помощи, то это не только вкусно, а ещё и очень полезно для всего! Такое блюдо повышает гемоглобин, улучшает работу кишечника, повышает иммунитет.
Попробуйте сами и предложите ребёнку. Начните с самой маленькой порции, а то вдруг ему не понравится.
Ещё сюда можно добавлять сырой тёртый картофель, но мне так не вкусно, хотя говорят, что очень полезно.
Пусть Ваш ребёнок растёт здоровым, а Вы, Оля, всегда оставайтесь молодой и красивой!
_____________
* Водичку от варёной крапивы можно пить в течение дня, добавив туда немного мёда по вкусу, это повышает гемоглобин и увеличивает свёртываемость крови; а можно этим отваром прополаскивать волосы после мытья, они от этого становятся мягкими и шелковистыми.

нет, не так. есть нужно свежую и желательно ее грызть

можно просто добавить подсолнечное масло)

Надо добавить немного сливок!

Калорийность моркови – 32 Ккал, при этом на 100 г продукта приходится 1,3 г белков, 0,1 г жиров и 6,9 г углеводов. Морковь имеет в своем составе витамины группы В, С, РР, Е и К. Также морковь содержит множество минеральных веществ, необходимых для организма человека: железо, калий, магний, фосфор, медь, цинк, фтор и другие.

В моркови содержатся особые эфирные масла, которые придают ей характерный аромат.

Морковь содержит бета-каротин, который является предшественником витамина А. После попадания каротина в организм человека, он превращается в витамин А, который очень полезен для молодых женщин. Также полезна морковь для людей, страдающим близорукостью и быстрой утомляемостью глаз. Витамин А ускоряет процессы заживления при повреждениях кожи, обеспечивая целостность клеток. К тому же он является мощным антиоксидантом, служащим средством профилактики и лечения раковых заболеваний.

Морковь чрезвычайно полезна детям. Железо и соли кобальта, которые содержатся в ее составе повышают гемоглобин в крови. Людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, она будет также полезна, благодаря содержанию калия в составе. А еще при беременности и кормлении нужно как можно больше употреблять морковь, так как она активизирует и повышает лактацию.

Чтобы получать дневную норму витамина А, достаточно употребить 30-50 г моркови. Ее необходимо употреблять с жирами, в таком случае усвояемость окажется наиболее эффективной. В блюда с морковью нужно добавлять продукты, содержащие жиры: растительное или сливочное масло, сметану, орехи.

В моркови содержится клетчатка, способная выводить лишний холестерин из организма. Не рекомендуется есть корнеплод людям, у которых есть язвенная болезнь, т.к. его употребление вызывает раздражение слизистой оболочки желудка.

Морковь оказывает на организм человека лечебные воздействия: желчегонное, глистогонное, обезболивающее, противовоспалительное и отхаркивающее. Как профилактическое средство, морковный сок или смесь морковного сока с другими улучшает аппетит, снимает утомление, ослабляет негативное действие антибиотиков на организм человека, укрепляет ногти и волосы, улучшает зрение и цвет лица, а также повышает иммунитет и сопротивляемость к простудным заболеваниям.

Однако во всем необходимо соблюдать умеренность, так как при чрезмерном употреблении морковного сока могут возникнуть нежелательные реакции: сонливость, вялость и головная боль.

200 г моркови,стержень лука-порея, пучок огород ной зелени, чайная ложка растительного масла.

Натереть морковь на мелкой терке, оранжевую мас су положить в салатную вазу,украсить колечками тон ко нарезанного лука, слегка окропить растительным маслом. Этим салатом можно кормить каждое утро ре бенка или взрослого, нуждающегося в усиленном пита нии.

Салат из тертой моркови с капустой кольраби

3—4 морковки,200 г кольраби, маленькая ложка ме да,столовая ложка молотых грецких орехов и немного лимонного, клюквенного,вишневого, яблочного или гра натового сока, веточка зелени.

Морковь и кольраби хорошенько промыть, натереть на мелкой терке и перемешать. Заправить нашим майонезом, который состоит из меда, лимонного сока и небольшого количества растительного масла. Этот майонез хорошо хранится в холодильнике, но лучше делать его каждый раз заново. Украсить салат крошка ми орехов.

Салат из тертой моркови, свеклы, кольраби и лука

200 г моркови,200 г кольраби, 200 г свеклы, пучок зеленого лука, масло, мед, лимонный сок.

Овощи натереть отдельно, не смешивая их по цвету. В круглой салатной вазе выложить горку из белого салата, полученного из кольраби. Вокруг него кольцом уложить тертую морковь и, наконец, внешним коль цом — красную тертую свеклу.Полить все лимонным соком, смешанным с медом и небольшим количеством масла. Между кольцами уложить мелко нарезанный зе леный лук.

Салат из моркови с луком-пореем

300 г моркови,пучок лука-порея, 2 столовые ложки молодых грецких орехов, какой-либо кислый сок,пример но 5 г меда, чайная ложка растительного масла, зелень кинзы.

Натереть морковь, сдобрить ее кислым овощным соком с медом, выложить горкой в салатную вазу и сверху густо покрыть нежными колечками белой ча сти лука-порея.Зеленую часть этих листьев лучше употребить в другое блюдо. Салат украсить кинзой и обсыпать крошкой орехов.

Морковь с чесноком и хреном

300 г моркови,2—3 зубка чеснока, небольшой кусочек корня хрена.

Все натереть на мелкой терке, смешать, сложить горкой,слегка сбрызнуть растительным маслом и украсить зеленью.

Салат из моркови со сметаной

500гморкови, 100 г сметаны, 5—6 листьев салата.

Натереть морковь на мелкой терке, смешать со сме таной, выложить в салатную вазу и украсить листьями салата.

Салат из моркови с соусом бешамель

300гморкови, 2—3 головки репчатого лука,корень сельдерея.

Тонко нашинковать лук и сельдерей, сварить бу льон в стакане воды, прибавить столовую ложку муки, предварительно разведенную в холодной воде, разме шать сельдерей и лук, остудить и смешать с морковью. Выложить все в салатную вазу.

Салат из моркови с отварной свеклой, орехами и чес ноком

200гморкови, примерно 200 г свеклы, горсть очи щенных грецких орехов, несколько зубков чеснока, 2 столовые ложки сливок,чайная ложка меда.

Морковь натереть на мелкой терке, отваренную на пару свеклу протереть на крупной терке, полить слив ками, смешанными с медом. Выложить в салатницу, обсыпать крошками орехов и очень мелко нашинкован ным чесноком.

Салат из моркови с листьями молодого чеснока

200гморкови, 2 столовые ложки растительного масла, большой пучок зелени молодо гочеснока.

Морковь натереть, полить маслом и выложить в салатницу. Из самых мелких листьев чеснока соору дить метелочку на вершине салатной горки.

150гморкови, 150 г репы, стакан подсолнечных се мечек.

Семечки протереть влажной салфеткой и прогреть на сковороде так, чтобы оболочка согрелась, а ядро осталось холодным.

Перемолоть семечки в кофемол ке и отварить в 2 стаканах кипятка. Кипятить не более 3—4 мин, затем откинуть на сито. Жидкость слегка остудить и смешать стертой морковью и репой.

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для лечения печени наши читатели успешно используют Leviron Duo. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Цирроз печени чаще всего является результатом длительного злоупотребления алкоголем или острого хронического гепатита. При циррозе структура печени серьезно изменяется, и одним из способов лечения этого заболевания оказывается определенная система питания – диета, позволяющая клеткам восстанавливаться и замедлять дальнейшее развитие воспаления органа.

При циррозе печени одним из наиболее важных моментов оказывается способ приготовления пищи. Необходимо полностью отказаться от жаренья блюд, поскольку во время такой термической обработки жиры разлагаются лишь частично, выделяя токсичные вещества. Готовьте по возможности вареные и пареные блюда. Запеченные в духовке продукты также не запрещаются, однако они должены быть изначально отваренными.

В уже готовые блюда можно добавлять натуральные растительные и животные жиры (не растопленные) и в небольшом количестве соль, желательно прямо в тарелку.

Еще одним важным пунктом является протирание пищи. Диета при циррозе печени предусматривает употребление овощей богатых клетчаткой, таких как свекла, морковь и капуста, в пюреобразном виде. Мясо также необходимо пропускать через мясорубку. Пища не должна быть плотной – даже творог желательно разбавлять до более жидкой консистенции с помощью других молочных продуктов (молока, простокваши, кефира).

При этой диете также не рекомендуется употреблять холодные и горячие блюда. Желательно, чтобы пища была теплой.

Очередной принцип данной диеты – дробное питание. Больному необходимо принимать пищу небольшими порциями, 4-5 раз в день, так чтобы не возникало чувство тяжести в желудке. На ужин рекомендуется подавать низкокалорийные блюда, а перед сном можно выпить стакан кефира или съесть печеное яблоко.

Питаться следует по часам. Для удобства предлагаем составить примерный график приема пищи:

Первый завтрак – 8.00;
Второй завтрак – 11.00;
Обед – 14.00;
Полдник – 17.00;
Ужин – 19.00.

Основные принципы диеты можно грубо сформулировать так: нежирное, вареное, жидкое (протертое).

Больным циррозом печени разрешается употреблять супы на овощном отваре с добавлением круп и вермишели, а также фруктовые и молочные супчики.

Мясо должено быть нежирным (телятина, говядина, крольчатина) и подаваться в виде паровых котлет, тефтелей, фрикаделек и кнелей. Из куриного мяса желательно брать грудку, и обязательно без кожи.

Рыбу следует выбирать и употреблять по такому же принципу: не жирную (судак, треска, навага) и припущенную. Иногда можно подавать вымоченную сельдь.

Из молочных продуктов разрешены нежирный домашний творог, простокваша, кефир, ацидофильное молоко, сметана в небольшом количестве в качестве заправки к главным блюдам.

Яйца можно употреблять в виде белкового омлета (не более 1 шт. в сутки).

Каши — гречневая, овсяная, рисовая – должены иметь жидкую консистенцию. Возможно употребление макаронных изделий.

В свой рацион больному циррозом печени следует включать сладкие и спелые фрукты, из которых можно приготовить кисели, муссы, желе. Чернослив без косточек, изюм и курага также не запрещены. В качестве сладкого подойдут продукты с желейной или жидкой структурой, например, варенье, мармелад, мед и пастила.

Овощи, как говорилось выше, чаще всего должены быть отварными и протертыми. В свежем виде можно употреблять только огурцы, помидоры, морковь и капусту.

В этот список входят все жирные продукты: мясные, молочные, растительные (орехи), сладкие (шоколад, конфеты), концентрированные мясные, рыбные и грибные бульоны. Диета также исключает употребление различных полуфабрикатов и кофе.

Данная диета напоминает Стол №5, но включает в себя больше ограничений и предписаний.

Читайте также: Фиброз печени, Некроз печени, Гепатопротекторы, пройти тест: «Здорова ли Ваша печень?»

Сок из моркови по популярности стоит сразу после томатного сока и находится на второй ступени. Морковный сок имеет в своем составе разнообразные витамины и полезные вещества, а также обладает лечебным и иммуновостанавливающим воздействием.

Среди большинства овощей и фруктов морковь занимает лидирующую позицию по поставке каротинов, иными словами провитаминов А, в человеческий организм. Попадая в него, эти микроэлементы превращаются в самостоятельный и цельный ретинол, то есть витамин А. Несмотря на все это, необходимо внести ясность, действительно ли полезен сок моркови для печени, и если нет, то какие вредные последствия могут быть?

Один из самых важных органов в человеческом теле это печень. Она фильтрует от шлаков, проходящую через нее, кровь. Витамины, содержащиеся в морковном соке являются препятствием для мембран клеток. Не менее важно, что сок моркови влияет на клетки паренхимы печени, разрушающиеся от неблагоприятных условий окружающей среды. Клетки, подвергшиеся повреждениям, склонны к некрозам, что в конечном итоге защитная функция печени слабеет или полностью утрачивается:

Витамин А, получаемый из переработанных бета-каротинов принимает в участие почти во всех обменных процессах и несет ответственность за корректировки зрения, крепости костей, зубов, а также стимулирование иммунной системы и профилактику заболеваний щитовидной железы. Содержащийся в моркови витамин А благоприятно влияет на здоровье глаз и четкость зрения. Ретинол препятствует возникновению расстройств зрения, увлажняет слои эпидермиса и тем самым возобновляет и ускоряет процессы регенерации кожи и слизистых оболочек.
Помимо каротиноидов, в морковном соке — витамины С и Е. Это те самые вещества, что помогают сохранить молодость кожи и здоровье волос. Это происходит потому, что по своей природе эти витамины считаются серьезными антиоксидантами, которые и тормозят процессы старения, не позволяют вырабатываться нестабильным молекулам кислорода, то есть свободным радикалам, а также уменьшают риск возникновения раковых клеток. Витамин С в составе сока, выполняет защитную функцию печени, а также ускоряет обновление клеток и способствует улучшению работы выводящего органа.
Комплексное воздействие на печень витаминов А, В, С и Е защищает клеточные мембраны не только от свободных радикалов, но и от ненасыщенных жирных кислот, неблагоприятно влияющих на кожу. Самый серьезный урон клеткам наносят клетки быстро делящихся тканей, которыми и являются клетки печени – гепатоциты. Не менее важно заметить, что витамин Е, несмотря на все свои вышеперечисленные свойства, в дополнение еще и способствует процессу утилизации липидов, предотвращает накопление их в печени и образование жировой дистрофии (патологии жировой ткани).

Не обойдет морковный сок и нервную систему. Все витамины группы В позитивно действуют на нее, помогают избавляться от депрессивных состояний, плохого настроения и апатии, активно принимают участие в обменных процессам нервной системы и компенсируют организму энергетические затраты.
Более того, в корнеплодах моркови содержатся такие важные витамины, как РР, D и К. Минеральные вещества, которые также являются составляющими моркови, представлены железом, кобальтом, магнием, йодом, фосфором, кальцием, натрием, калием, а также соединениями азота.

Кроме уже перечисленных полезных свойств, нельзя не обратить внимание еще на несколько:

снижает уровень холестерина, поражающего клетки печени;
способствует улучшению процесса переваривания пищи;
регулирует пробуждение аппетита;
действует на гемоглобин, повышая его;
стимулирует секреторную функцию желудка;
оказывает омолаживающее действие;
увеличивает показатели функционирования почек, ферментов желудочно-кишечного тракта, печени и желчного пузыря;
проявляет себя как антибактериальное и антисептическое средство, а также оказывает противовоспалительный эффект;
выводит из организма шлаки и токсины;
уменьшает возможность возникновения гипоксии, так называемого кислородного голодания;
гиповитаминоза В1;
заживляет поражения печени, восстанавливая превращение молочной кислоты в гликоген.

Но как бы прекрасен не был морковный сок, он тоже имеет свои недостатки. Любой полезный продукт, будто то овощ или фрукт, поступая в избыточном количестве в пищеварительную систему провоцирует возникновение новых и обострение уже имеющихся заболеваний и общее упадочное состояние человека. Плоды моркови тоже подходят под этот список.

Какой конкретно вред может нанести морковный сок для печени в организме человека в целом:

язву слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта за счет возбуждения тканей и обострения симптомов;
увеличение риска возникновения эрозий из-за повышенной кислотности;
сахарный диабет, так как в моркови очень высокое содержание фруктозы и сахарозы;
аллергии и высыпания;
воспаление поджелудочной железы.

Критическое поступление морковного сока в организм может вызывать:

серьезную нагрузку на печень;
гипервитаминоз, диагностирующийся пожелтением кожи, сонливостью и вялостью;
кишечную дисфункцию;
сильную головную боль.

Пользу или вред получит организм от морковного сока, зависит от соблюдения правил выбора, хранения и приготовления моркови.

Сок лучше всего делать из моркови, которая созрела летом или осенью, так как в этот период она насыщается всеми полезными свойствами. Предпочтение по размеру лучше отдать средним корнеплодам, но ни в коем случае не большим, потому что крупные овощи содержат в себе большое количество нитратов. Ну и самый просто и важный фактор — это свежесть моркови. Она должна быть твёрдой на ощупь, насыщенного оранжевого цвета и без подгнивших участков.

Разумеется, долгого хранения от сока, сделанного в домашних условиях без консервантов, ждать не следует. Благоприятные свойства в соке сохраняются чрезмерно короткое время, поэтому сок рекомендуется готовить порционно, чтобы перед каждым употреблением сок был только приготовлен. Но не у всех есть время для регулярного приготовления сока, поэтому его можно заморозить.

Для приготовления одного стакана сока, в среднем это 200 мл, необходимо взять 3 моркови средних размеров. Их следует тщательно промыть и очистить, а затем уже можно помещать их в соковыжималку. То, в какое время лучше всего будет пить морковный сок, также очень важно. Напиток рекомендовано выпивать натощак небольшими глотками. В день оптимальная доза для взрослых составляет не больше 3 стаканов. Чтобы усилить вкусовые качества морковного сока, туда можно добавить сахар, мед, корицу и другие неострые пряности.

Вот несложные рецепты из морковки и подходящих для нее овощей и фруктов:

Морковь и яблоко. Приготовление включает в себя очищение плодов, помещение их в соковыжималку и последующее добавление сахара по вкусу.
Морковь и тыква. Для одного стакана овощного фреша понадобятся 2 морковки и 200 г тыквы. Нарезав овощи на кубики, их нужно пустить в соковыжималку. По желанию можно добавить немного сока лимона, мед сахар или ваниль.
Морковь и свекла. Заранее выжав стакан морковного сока четверть стакана — свекольного, затем полученные жидкости нужно смешать и в зависимости от предпочтений добавить туда сахар или масло кокоса.

Также вы можете посмотреть видеоролик, где узнаете больше о пользе моркови и морковного сока.

Морковь – это член семейства зонтичных, в которое входят сельдерей, анис, петрушка и укроп.

Морковь входит в топ-10 экономически важных овощных культур, выращиваемых во всем мире.

Родина дикой моркови – Евразия. Раньше растение использовали только в медицине. Предок моркови не имел оранжевых корнеплодов. Оранжевая морковь – результат скрещивания красной и желтой моркови в 16 веке.

Цвет моркови зависит от сорта. Существует оранжевая, белая, желтая и пурпурная морковь.

Цвет влияет на состав:

красная – много ликопина и бета-каротина. Выращивают в Китае и Индии. Оберегает от глазных болезней;
желтая – ксантофилл и лютеин. Родом с Ближнего Востока. Предотвращает разные виды рака;
белая – много клетчатки;
фиолетовая – содержит антоцианин, бета- и альфа-каротины. Родом с Ближнего Востока и Турции.

Состав 100 гр. моркови в процентах от суточной нормы представлен ниже.

Калорийность моркови – 41 ккал на 100 гр.

Масло из моркови содержит калий, витамин B6, медь, фолиевую кислоту, тиамин и магний.

Морковь поддерживает зрение, сердце, мозг, кости и нервную систему.

Питательные вещества в моркови защищают от сердечных заболеваний, рака и укрепляют кости.

Морковное масло используют при массаже для облегчения боли в мышцах.

Морковь снижает риск ишемической болезни сердца на 32%. Употребление корнеплода уменьшает риск возникновения сердечных приступов у женщин.

Морковь стимулирует лимфатическую систему и укрепляет сосуды.

Экстракт моркови улучшает память и полезен для работы мозга.

Провитамин А в моркови улучшает зрение.

Морковь защищает от дегенерации желтого пятна.

Морковь снижает риск развития глаукомы у женщин на 64%. Для этого овощ нужно есть 2 раза в неделю.

Лютеин в моркови уменьшает риск возникновения катаракты.

Витамин С в моркови помогает лечить хроническую обструктивную болезнь легких у людей старше 40 лет.

В традиционной китайской медицине доказано, что масло из семян моркови борется с дизентерией, гепатитом, колитом, энтеритом и глистами, улучшает состояние печени и желчного пузыря.

Экстракт моркови защищает печень от токсического воздействия химических веществ окружающей среды.

Регулярное употребление моркови предотвращает развитие язвы желудка и расстройств пищеварения.

Морковный сок растворяет камни в почках.

Бета-каротин защищает кожу от солнечных лучей. Каротиноиды делают кожу здоровее.

У курильщиков, которые едят морковь более 1 раза в неделю, снижается риск развития рака легких. Бета-каротин тормозит развитие рака толстой кишки и ингибирует клетки лейкемии. Команда исследователей из Университета Ньюкасла в Англии и Дании обнаружила, что натуральный пестицид-фалькаринол снижает риск развития рака на 33,3%.

период лактации. Бета-каротин и морковный вкус передаются в грудное молоко. Чрезмерное употребление моркови приводит к временному изменению цвета кожи грудного ребенка;
чувствительность к солнцу;
сахарный диабет. Морковь содержит больше сахара, чем другие овощи, кроме свеклы. Это важно для людей, страдающих сахарным диабетом;
аллергия и индивидуальная непереносимость. Симптомы аллергии на морковь бывают от легких до тяжелых: зуд во рту и горле, отек в области рта, крапивница, проблемы с дыханием, опухшая кожа, кашель, чихание и насморк. Может произойти анафилактический шок.

Длительное употребление моркови может вызвать пожелтение кожи у взрослых людей – это называется каротинодермией.

При выборе моркови обратите внимание на ее внешний вид:

Свежая морковь должна быть твердой и упругой, с гладкой кожицей.
Ярко-оранжевый цвет указывает на высокое содержание каротина.
Морковь, выращенная на плохо орошаемых полях, обесцвечена.

Не покупайте “бэби-морковь” – она обработана хлором для продления сохранности. К тому же, ее цена выше.

Самое лучшее место для хранения – погреб. Если у вас его нет, храните морковь в отсеке овощей холодильника в полиэтиленовом пакете или завернув в бумажное полотенце. Срок хранения – 2 недели.

Термически обработанная морковь содержит много антиоксидантов, поэтому храните ее в консервированном или квашеном виде.

Морковь – это один из немногих продуктов, который содержит самое большое количество витамина А (бета – каротина). Помимо этого, в ее состав входят витамины D, В, С, Е. Если говорить о микроэлементах, то морковь богата калием, кальцием, железом, марганцем, магнием и фосфором. Таким образом, она – это настоящий кладезь столь нужных нашему организму полезных веществ. Энергетическая ценность моркови не велика, всего 32 ккал, белков в ее составе 1,3 г, жиров – 0,1 г, углеводов – 6,9 г.

Чаще всего сырую морковь едят в тертом виде. Такой морковный салат оказывает лечебное воздействие. Морковь – это отличный антиоксидант, а, следовательно, включение ее в ежедневный рацион способствует укреплению иммунитета человека. Учеными также доказано, что употребление корнеплода – это отличная профилактика раковых заболеваний. Этот продукт способствует всевозможным заживляющим процессам, а значит, если в организме происходит какой-либо воспалительный процесс, то стоит обязательно есть морковный салат или пить сок хотя бы раз в день. Также показана морковь людям с нарушенным обменом веществ. Она способствует выведению шлаков и токсинов из организма, очищает кровь, повышая активность многих органов.

Способы приготовления моркови

Что-то совсем я забыла написать статью об одном из самых «почитаемых» мною овощей – моркови. В детстве (да и сейчас) очень любила тертую морковь с сахаром. Тогда я и не думала о пользе моркови. Ее поедание доставляло мне просто удовольствие. Это сейчас уже знаешь ее состав, в каком виде и с чем ее лучше употреблять в пищу.

Сегодняшняя статья именно для тех, кто хочет поближе (хотя куда уж ближе, когда мы ее едим!) познакомиться и узнать о пользе моркови. Наряду с огурцами и помидорами этот овощ мы чаще других с удовольствием съедаем в сыром виде.

В какой стране стали впервые выращивать морковь точно не известно. По одним данным, ее родиной является Средняя Азия, по другим – Афганистан (что в общем-то рядышком), некоторые сведения говорят о первом ее появлении в странах Средиземноморья. С другой стороны, самое главное, что она дошла до наших дней и будем надеяться, что только в лучшем виде.

Говорят, что раньше оранжевых сортов моркови не существовало вовсе. Выращивались только фиолетовые и практически черные плоды, которые ко всему прочему очень красились. Но это уже похоже и на свойство современного овоща. Наша оранжевая морковка тоже оставляет «свои следы» на руках. Морковь тогда не была такой вкусной, как в наши дни, и использовалась, как пища для лошадей. Немного позже испанцы стали сдабривать ее маслом и солью, а итальянцы – медом.

В Европе морковь получила распространение в средние века и именно здесь она приняла свою оранжевую окраску и вкус благодаря голландским овощеводам.

Как и в большинстве овощей основным компонентом в морковке является вода – 88г на 100г, белки – 1,2г, углеводы – примерно 10г, ну а жиров там практически нету. По калорийности цифры разнятся из-за сорта, но где-то в среднем 35 – 39ккал. Кроме того, морковь богата пищевыми волокнами, пектинами, органическими кислотами.

Витамины – это прежде всего бета-каротин (витамин А), В1, В2, В3, В9, аскорбиновая кислота, витамин Е. В состав моркови входит также инозитол, его еще называют витамином В8. 3/4 этого вещества вырабатывает самим организмом и только остальную часть мы получаем из пищи. Инозитол оказывает антиатеросклеротическое, липотропное действие, является антидепрессантом, восстанавливает структуру нервной ткани, нормализует сон.

В моркови достаточно много калия, содержится также магний, кальций, фосфор, железо, натрий, йод, медь, цинк, молибден, кобальт и др.

Польза моркови известна человечеству еще с древних времен. Мы же прежде всего ценим ее за бета-каротин, который преобразуется в витамин А. Он просто необходим нашим глазам, коже, слизистым и волосам. А детей обязательно нужно кормить морковкой, так как она способствует их росту. Кстати, чем ярче окраска корнеплода, тем он полезнее.
Содержащийся в овоще калий благоприятен для сердечно-сосудистой системы. А пектины и клетчатка связывают в организме токсины, холестерин, другие вредные вещества и способствуют их выведению и хорошей работе кишечника. Блюда из моркови рекомендуется употреблять при геморрое.
Регулирует обмен веществ, обладает антиоксидантным свойством.
Морковь обладает мочегонным и желчегонным свойствами, поэтому полезна для нормального функционирования работы почек и печени.
Присутствие в ее составе железа говорит о возможности использования при малокровии.
Сырая морковь полезна для здоровья зубов и десен. Твердый и хрустящий овощ хорошо очищает зубы от налета и укрепляет десны. Ешьте сами и обязательно давайте морковку детям.
Морковный сок полезен при простудных заболеваниях. Им можно полоскать горло и закапывать при насморке в нос. А если в сок добавить мед, то получится замечательное лекарство от кашля. О морковном соке я писала статью ранее, можете почитать.
Кашицу из моркови можно прикладывать при ожогах и обморожениях для лучшего заживления.
Гиппократ в свое время рекомендовал морковь в качестве средства против зачатия.

Для меня это всегда «больной» вопрос. Уж очень я люблю тертую морковку с сахаром. Сейчас правда, перестала добавлять сахар и делаю тертый микс из яблока и моркови.

Хотя правильно овощ употреблять в пищу с жирами (растительным маслом или сметаной), под влиянием которых каротин превращается в витамин А.

Если вы отвариваете корнеплоды, то накрывайте кастрюлю крышкой, так витамины сохраняются лучше. Кстати, возможно, вы читали, что вареная морковь полезнее сырой. То есть количество каротина при варке несколько снижается, а вот антиоксидантная активность возрастает. Я слышала, что вареная морковь полезнее сырой для зрения.

Последнее время я чищу морковь только в супы. Если же нужно ее потереть, то просто тщательно ее мою и обрезаю кончики. Готовить салаты из сырой моркови нужно перед употреблением. В противном случае каротин потеряет всю свою активность. Это также касается и свежевыжатого морковного сока.

Если морковка у вас своя, то советы по выбору давать не стоит. Свой овощ- самый лучший! Если же вы покупаете морковь, то не гонитесь за крупными экземплярами. Морковка средних размеров меньше впитала в себя всякой химии. Да и понежнее она будет. Сейчас лично я часто сталкиваюсь с плодами, которые просто «раскалываются» под ножом. Не нравится мне все это! Как-то неестественно. Возможно, я и не права, но такие экземпляры не вызывают у меня доверия.

Я люблю яркие по цвету, небольшие и не заостренные морковки. «Конусообразные» мне кажутся менее сладкими.

Морковь хорошо сохраняется в холодильнике в обычном полиэтиленовом пакете.

Кажется, что противопоказаний у этого овоща быть просто не должно. Да мы даже и не задумываемся над этим. Какой суп без морковки, винегрет, любимая многими селедка «под шубой»? Однако, ограничения в ее поедании все же существуют. Прежде всего я бы назвала диабет. Морковь сладкая, и если ее сахара только на радость человеку здоровому, то диабетику, который привык «считать каждую сахаринку», она может оказать медвежью услугу.

Также не стоит увлекаться этим овощем при повышенной кислотности и обострениях гастрита и язвенной болезни.

Особенно это касается употребления морковного сока. Употребление моркови и сока в больших количествах может вызвать пожелтение ладоней, стоп, глаз. Возможно, вы даже сталкивались с такой проблемой. В таких случаях резко ограничьте морковь в своем рационе.

Большое количество выпитого морковного сока может вызвать также вялость, сонливость и головную боль.

Ботва моркови в питании используется крайне редко. Иногда ею заменяют в салате ароматную петрушку, но, как вы понимаете, ботва может применяться только свежая с собственного огорода.

В народной медицине настой ботвы можно пить для уменьшения отеков. Для этого столовую ложку сырья заливаются стаканом кипятка и пьют по пол стакана дважды в день.

Отвар нельзя пить беременным женщинам, поскольку он повышает тонус матки. А вот во время родов его прием допустим.

Еще ботву добавляют в соки из сельдерея и яблок. Кстати, в ней аскорбиновой кислоты в 6 раз больше, чем в корнеплодах.

Сок из ботвы можно использовать в качестве антисептика.

Кружевные морковные листья раньше применяли для избавления от веснушек.

Семена также используют для приготовления лекарственных средств, расширяющих коронарные сосуды и обладающие спазмолитическим свойством. Кроме того, из семян получают эфирное масло.

Автор сайта о здоровом образе жизни «Сберечь себя» Людмила

источник