Витамины их нехватка и для чего они нужны

Организм ежедневно нуждается во всех витаминах и минеральных веществах. Они обеспечивают нормальную жизнедеятельность человека и помогают ему оставаться здоровым и энергичным. Лишь некоторые из них могут производиться организмом самостоятельно. Большинство питательных веществ обязательно должно поступать вместе с пищей, так как заменить их ничем больше нельзя, а роль их в организме огромна.

Витамины не могут быть «строительным материалом», как белки, или источником сил и энергии, как жиры и углеводы. Однако именно эти нутриенты, поступающие в мизерных количествах в органы, ткани и кровь, нормализуют биологические, химические и физические процессы всего организма.

Проявляется недостаток витаминов в организме в большей или меньшей мере в зависимости от длительности дефицита веществ.

Недостаток витаминов приравнивается к болезненному состоянию. Оно может вызвано как нехваткой питательных веществ, так и неправильным их функционированием внутри человека по тем или иным причинам. В зависимости от тяжести состояния различают несколько разновидностей витаминной недостаточности.

Субнормальная обеспеченность минералами и витаминами – это наиболее легкая форма нехватки питательных веществ. Основные признаки ее возникновения – легкие нарушения в обмене веществ, некоторых физиологических процессах, в которых участвуют витамины которые поступают в организм в недостаточном количестве. Первые симптомы могут проявляться абсолютно по-разному (в зависимости от того, какого элемента организму не хватает).

Встречается такое состояние у большинства взрослых и детей. Главные причины возникновения недостатка витаминов:

неправильное вскармливание детей в грудном возрасте;
неправильный рацион при беременности и кормлении грудью;
употребление большого количества рафинированных продуктов;
скудная витаминами пища из-за ее неправильного хранения и приготовления;
отсутствие двигательной активности и физической нагрузки (при сидячем образе жизни человек начинает насыщаться меньшим количеством еды, а потому получает меньше витаминов).

Когда запасов нутриентов становится чуть меньше нормы человек становится чувствителен к неблагоприятным факторам окружающей среды. К примеру, он дольше болеет, чаще у него возникают осложнения после перенесенных инфекций, быстрее устает и быстро раздражается по пустякам. Возможно возникновение кровоточивости десен при нехватке аскорбиновой кислоты, а также шелушения или сухости кожи при недостатке витаминов А и группы В.

Гиповитаминоз – стремительное, но не абсолютное истощение запаса нутриентов в организме. Признаки гиповитаминоза не ярко выражены и довольно распространены при различных заболеваниях, потому точный диагноз установить проблематично. К примеру, упадок сил, сонливость, плохой аппетит или бессонница встречаются как при многочисленных заболеваниях, так и при недостатке множества самых различных витаминов.

У большинства людей это состояние проявляется чаще авитаминоза. Причины возникновения:

синдром мальабсорбции в детском возрасте;
проблемы с гепатобилиарной системой у детей;
долгое парентеральное питание;
проблемы с питанием и работой ЖКТ у детей и взрослых;
долгие болезни инфекционного происхождении;
отравление организма;
химиотерапия;
у недоношенных детей (из-за незрелости пищеварительной и иных систем).

Особенно опасен недостаток витаминов у детей, так как может привести к отставанию в развитии, замедленному росту и развитию. В детском возрасте встречается полигиповитаминоз – недостаток нескольких питательных элементов сразу.

Авитаминоз – наиболее тяжелое проявление недостатка витаминных веществ. При таком диагнозе гораздо легче определить причину тяжелого состояния, так как становятся ярко выраженными специфические симптомы. К примеру, цингу (при котором сильно кровоточат десны и выпадают зубы) невозможно перепутать с рахитом (искривлением костей из-за недостатка витамина Д и кальция). Но классические проявления авитаминозов теперь проявляются у людей редко. Возникают они в большинстве случаев при остром нарушении работы пищеварительной системы и невозможности всасываемости витаминов. Часто состояние проявляется при:

синдроме мальабсорбции у детей при пищевой аллергии;
хроническом энтерите;
резекции тонкого кишечника;
болезнях печени, желчного пузыря, желчевыводящих протоков.

Главные причины возникновения витаминного дефицита связано с нерациональным питанием и плохой работой органов пищеварения, из-за которого витамины просто не могут усваиваться полноценно. Причины, обусловленные плохим питанием, могут быть различны.

Развитие анорексии у девушек в подростковом возрасте (практически полный отказ от еды).
Существование запретов на определенные продукты в различных религиях.
Отсутствие правильного соотношения витаминов и минералов в ежедневном рационе. НЕ любые продукты хорошо сочетаются между собой. Например, некоторые сочетания помогают лучше усваиваться питательным веществам, а некоторые только ухудшают усвоение пищи, не давая витаминам всасываться. От этого употребленная еда становится бесполезной.
В некоторых продуктах содержатся особые химические вещества, которые не дают всасываться полезным элементам. К таковым, к примеру, относится фитиновая кислота. Ее много содержится в семенах, злаках и орехах. В больших количествах эта кислота не дает усваиваться минералам, а также вымывает имеющиеся их запасы из организма. А самый обычный сахар не дает всасываться в кишечнике большей части витаминов и ухудшает состояние микрофлоры.
Не щадящая обработка пищи, ее неправильное приготовление и хранение, при котором теряется большая часть питательных веществ.
Выбор продуктов для рациона с небольшим содержанием витаминов (много мучных и сладких продуктов, малое количество овощей и фруктов).
Неправильный и недостаточный прикорм грудных детей в первый год их жизни.
Неправильное искусственное вскармливание грудных детей (в тех случаях, если грудничку дают кефир, коровье молоко или неадаптированную смесь вместо максимально приближенной к грудному молоку специальной детской смеси).
Скудное и неправильное питание при беременности и кормлении грудью. Если у женщины в этот период скудный рацион, то ребенок не получит необходимые элементы через плаценту или молоко.

Нередко причиной дефицита витаминов являются инвазии – наличие в организме человека паразитов (глистов). Тогда человек предполагает, что он правильно питается и насыщает организм витаминами, а на деле все полезные вещества пожирают разные формы глистов. Также влияют на организм инфекции и микробы, вызывающие болезни.

Некоторые препараты могут нарушить усвоение определенных витаминов и даже вымывать имеющиеся его запасы из тканей.

Среди некоторых прочих причин – нарушенный обмен веществ, врожденные и наследственные проблемы со здоровьем, незрелость некоторых систем организма (при родах раньше срока), неправильная работа органов ЖКТ.

Недостаток питательных веществ особенно остро проявляется зимой и весной, так как в этот период в овощах и фруктах уже остается мало витаминов из-за длительного хранения.

Существуют общие и специфические симптомы недостатка витаминов.

Обычно недостаток витаминов приводит к:

плохому самочувствию (головные боли, ощущение слабости, плохой аппетит);
слабому иммунитету (частые инфекционные заболевания);
проблемам с кожей (шелушение, высыпания, воспалительные процессы, трещины на губах);
ломким и сухим ногтям и волосам;
проблемам с ЖКТ (диарея, запоры);
подверженности стрессам и депрессии.

Данные симптомы могут говорить как о недостатке витаминов, так и о первых «звоночках» серьезных заболеваний.

При этом недостаток какого витамина испытывает организм можно понять по специфическим симптомам.

Витамин А. Он необходим для нормализации метаболизма и зрения, для защиты кожи и слизистых от травм и инфекций, потому элемент отвечает за укрепление иммунной системы. В первую очередь нехватка витамина а сигнализирует ухудшением зрения и плохим иммунитетом. Характеризуется недостаток витамина а ухудшением зрения в темное время суток, снижением иммунитета, угревой сыпью, сухостью влагалища женщин. Много витамина А в моркови, тыкве, капусте, зеленых частях растений, печени и почках, яичном желтке.
Витамины группы В. Они нормализуют состояние нервной системы, зрения, кожного покрова, волос, печени, ротовой полости, мышц, ЖКТ, работы мозга. Эти витамины работают не отдельно друг от друга, а в совокупности. Если возникает нехватка витамина б, человек быстрее утомляется, часто болеет ОРВИ и ОРЗ, становится более раздражительным, плохо спит. Также могут нарушаться липидный и углеводный баланс, снижаться уровень гемоглобина в крови, появляются на теле сыпь, зуд, трещинки в углах губ, воспалительные процессы. Много содержится витаминов группы В в бобовых культурах, крупе, печени, орехах, дрожжах, цельных зернах, кисломолочных продуктах, мясе, грибах.
Витамин С. В первую очередь этот элемент предотвращает преждевременное старение, обеспечивает защиту от инфекций, облегчает состояние при отравлении, укрепляет и делает гибкими сосуды. При нехватке элемента в первую очередь снижается иммунитет (болезненное состояние, частые простуды, хронические заболевания), появляется усталость, вялость, начинают кровоточить десна, хуже заживают раны, кожа сушится, волосы теряют здоровый вид. Аскорбиновой кислоты много в цитрусовых, болгарском перце, фруктах и овощах.
Витамин Д. В первую очередь элемент отвечает за здоровье скелета и костей. Но у него немало других функций. Он укрепляет иммунитет, улучшает работу щитовидной, паращитовидной и половых желез, улучшает работу сердца. Особенно опасна нехватка витамина д у детей в грудном возрасте, так как может привести к искривлению костей и рахиту. А нехватка витамина д у женщин в период климакса, у пожилых людей ведет к остеопорозу. Также нехватка витамина д в организме симптомы может вызывает различные: спазмы в мышцах конечностей, судороги, проблемы с зубами, нарушения работы эндокринной системы. Недостаток витамина д легко можно устранить, если проводить много времени под летним солнцем, а в зимний период употреблять добавки с элементом, деревенские яйца, сливочное масло, молочные продукты и рыбий жир. Много его в яйцах, молоке, сливочном масле, рыбе и печени.
Витамин Е. Отвечает за укрепление иммунитета, препятствование старению, профилактику атеросклероза и нормализацию репродуктивной системы. Основные признаки нехватки витамина е: проблемы с кожей и репродуктивной системой. Наибольшая концентрация витамина Е в растительных маслах, орехах и семенах.
Йод. Работа щитовидной железы во многом зависит от этого элемента. Гормоны, синтезирующиеся в ней, обеспечивают правильную работу всех органов и систем. Недостаток йода – явление частое. При его возникновении человек становится более раздражителен, страдает от сонливости, упадка сил, плохой памяти, сниженной концентрации внимания, слабого иммунитета, отеков, нарушением цикла у женщин. Много йода содержится в морской капусте, хурме, гречке.
Железо. Обеспечивает процессы образования крови и метаболизма внутри клеток. Начальные симптомы его недостатка – бледная кожи, головокружение, слабость в теле, частые простуды, низкий уровень гемоглобина в крови с последующим развитием анемии. Главным источником железа является говяжья печень и говяжье мясо, а также мясо индейки.
Калий. Принимает непосредственное участие во многих метаболических процессах, осуществляет питание сердца. Действует в паре с натрием, чтобы выводить из организма лишнюю жидкость. Спазмы мышц сердца, быстрое утомление, частые позывы в туалет, наличие эрозий на слизистых могут говорить о нехватке этого минерала. Много калия содержится во фруктах и овощах.
Кальций. От него зависит крепость и плотной костной ткани, свертываемость крови, работа сердечной мышцы и правильный ритм его сокращений. О недостатке минерала сигнализируют плохие зубы, хрупкие ногти и кости, обильное выпадение волос. Самый яркий симптом – перелом костей. Источником кальция в первую очередь являются кисломолочные продукты.
Магний. От него зависит метаболизм углеводов и белков, их участие в процессах с ферментами. Он может расширять сосуды, обладает мочегонным эффектом, тонизирует оболочку кровеносных сосудов. Судорожность, суставные боли, нехватка сил, плохой сон и раздражительность говорят о его дефиците. Его много в отрубях из пшеницы, семенах и орехах, фасоли, листовых овощах, зеленом яблоке и зеленом болгарскомперце.
Цинк. Минерал обеспечивает правильную работу абсолютно любой клетки тела, помогает синтезироваться гормонам, укрепляет иммунитет, снижает риск возникновения онкологических заболеваний, участвует в окислительно-восстановительных реакциях. Наиболее яркие проявления его недостатка – проблемы с кожей (сыпь, покраснения, угри), быстрое утомление, плохое настроение, возбудимость, облысение, ломкие ногти, плохие аппетит и обоняние. Цинка много в семенах, тыквенных семечках и орехах.
Фосфор. При его недостатке у человека слабеют кости, развивается остеопороз, боли в суставах, кариес, возникает звон в ушах, усиливается беспокойство, ухудшается работа почек, появляется слабость. Много его содержится в семенах, орехах, морепродуктах, рыбе, мясе, бобовых продуктах, яйцах, твороге и сыре.
Омега-3 жирные кислоты. Они не являются витаминами и минералами, но эти кислоты играют важную роль в организме. Доказано, что нехватка элемента увеличивает риск преждевременной смерти разной этиологии. При нехватке элемента снижаются умственные функции, ухудшается память, чаще возникают нервозность и депрессия, появляются проблемы с кожей, перхоть, люди чаще страдают симптомом сухого глаза, усиливается жажда и учащается мочеиспускание, снижается иммунитет, чаще возникают аллергии. Омега-3 жиров много содержится в жирных сортах рыбы ( в первую очередь в сардинах, скумбрии и сельди).

При обнаружении у себя тех или иных симптомов не стоит сразу же бежать в аптеку за дозой витаминов. Многие признаки нехватки витаминов могут говорить не только о дефиците полезных веществ, но и о некоторых свойствах организма. Иногда какие-то вещества плохо усваиваются кишечников из-за врожденных особенностей его строения, а цинк хуже усваивается при одновременном приеме вместе с ним некоторых препаратов, потому всегда стоит внимательно изучать инструкцию к средству.

Также часто бывают ситуации, при которых человеку не хватает лишь одного элемента, а симптомы говорят о комплексной нехватке витаминов. Поэтому лучше обратиться к врачу для постановки верного диагноза. Прояснить ситуацию поможет обычный анализ мочи и крови. К примеру, недостаток тиамина легко определить по концентрации эритроцитов, а дефицит ретинола – по изучению плазмы крови и т.п.

Особенно важно следить за уровнем витаминов в организме при наличии некоторых заболеваний хронического характера:

при заболеваниях ЖКТ (энтерит, гастрит, язва);
сахарный диабет;
проблемы с печенью и желчным пузырем.

При таких патологиях необходим прием некоторых нутриентов в повышенных дозировках. Не менее важно правильно сочетать прием витаминов и минералов для того, чтобы они не препятствовали усвоению друг друга, а, наоборот, обеспечивали лучшее всасывание. К примеру, кальций не может усвоиться без витамина Д, витамина К2 и магния, а железо будет полезнее при одновременном его приеме с аскорбиновой кислотой.

Также бывают ситуации, когда человеку требуются повышенные дозы витаминов:

при быстром росте (в подростковый период);
при физическом, эмоциональном, психическом переутомлении и стрессе;
при нахождении в непростых условиях климата;
при интоксикации;
при болезнях;
при плохих экологических условиях;
в период беременности, кормления грудью;
в период реабилитации после болезней и операций.

Бытует мнение, что синтетические витамины вредны для здоровья или хотя бы бесполезны, так как они все равно не усваиваются организмом, они не полезнее натуральных источников витаминов и могут вызывать аллергию и передозировку.

Однако витамины искусственные полностью соответствуют по своему действию, строению с натуральными аналогами.

По поводу усвоения в организме тоже все не однозначно, так как витамины в натуральных продуктах находятся в связанной форме, и организм прилагает немало усилий, чтобы получить их из продуктов. В таблетках же все витамины находятся в готовой для всасывания форме. Гипервитаминоз при употреблении препаратов действительно может быть, но только в том случае, если увеличить допустимую дозировку или принимать препарат бесконтрольно.

Есть несколько действенных способов, как восполнить дефицит витаминов.

Наиболее эффективная профилактика дефицита витаминов – это своевременное употребление богатой питательными веществами натуральной пищи, так как постоянное употребление синтетических препаратов запрещено.

При этом стоит более тщательно продумывать свой рацион. Важно, чтобы в нем присутствовали все основные виды продуктов: молочные, мясные продукты, злаки, растительные масла, орехи, бобовые культуры и семена, овощи и фрукты. Также стоит ограничить количество «пустых» и вредных продуктов: содержащих большое количество красителей, консервантов, рафинированных продуктов). Питание должно быть разнообразным и сбалансированным. Хорошо влияют на организм пророщенные зерна (так как в них содержится в сотню раз полезных ферментов, чем в обычных фруктах и овощах, которые помогут усвоить гораздо больше витаминов), костный бульон (в нем много кальция, магния и иных минеральных веществ), свежевыжатые натуральные соки (так как в жидкой форме витамины усваиваются гораздо быстрее), молочные и кисломолочные продукты, так как они поддерживают микрофлору кишечника, помогают пище лучше усваиваться и содержат кальций, витамины группы В, Д и К.

Но питание не способно восполнить потребность организма в питательных веществах. В качестве профилактики можно принимать несколько раз в год витаминные комплексы, содержащие около половины суточной дозы минералов и витаминов. Если же пациент страдает от острой нехватки питательных элементов, ему можно принимать препараты, содержащие двойную дозу витаминов. Это позволит восстановиться силы организма за несколько недель. Но принимать их стоит только с разрешения лечащего терапевта.

Дети до пяти лет не должны принимать витаминные комплексы в виде таблеток и капсул. Для них предусмотрены специальные жевательные пастилки и препараты в виде сиропов.

источник

Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.

У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.

Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.

Витамины ряда В одни из наиболее многочисленных, насчитывающих более двадцати растворяющихся в воде веществ. Их вклад в нормальную работу человеческого организма неоценим. А недостаток витаминов группы В может привести к существенным сбоям в его работе.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8]

Основной особенностью веществ, относящихся к витаминам данной группы, является их свойство не кумулироваться в организме, выводясь из него совместно с мочой. Данный факт ставит человека перед выбором: либо постоянно пополнять их запасы и чувствовать себя превосходно, либо ощущать их нехватку, что чревато развитием различного рода патологий.

Но существует и обратная связь — причины недостатка витаминов группы В – могут крыться в уже имеющихся в организме больного патологиях и негативных воздействиях.

Источники, способные вызвать данный дефицит, обширны, но вспомним наиболее часто встречающиеся:

Исследования показали, что в ситуации, когда люди попадают в стрессовую ситуацию, их потребности в витамине В1возрастает в десятеро, тогда как В2, В5, В6 начинают «перерабатываться» организмом в пятикратном объеме, что, естественно, требует их срочного восполнения.
При патологическом поражении органов пищеварения (гастрит, колит) происходит сбой в процессе синтезирования подобных веществ, что так же приводит к их дефициту.
К патологической клинической картине приводят и нарушения в работе щитовидной железы. Это относится как к пониженной, как и к повышенной выработке фермента. Такой сбой приводит к нехватке В2.
Авитаминоз может быть последствием длительной терапии некоторых фармакологических препаратов. Особенно данный факт касается сульфаниламидов, антидепрессантов, антибиотиков тетрациклинового ряда.
Причиной нехватки способна стать кислотности желудка, то есть ее недостаточность, что требует необходимости дополнительного введения В3.
При применение в роли контрацептивов противозачаточных гормональных средств организм начинает требовать большее количество витамина В2.
Усиливается переработка рассматриваемых веществ и при усиленных физических нагрузках.
Женский организм ощущает дефицит веществ в период беременности.
При неполноценном и плохо сбалансированном питании.

Прежде всего, следует отметить момент, который особенно беспокоит женское население, — это то, что при дефиците веществ из ряда В, представительницы прекрасного пола начинают визуально наблюдать потерю привлекательности. Кроме всего прочего, человек начинает страдать от различной негативной патологии. Симптомы недостатка витаминов группы В:

Появляется усталость.
Человек становится более эмоционально нестабильным, не всегда адекватно реагируя на различные раздражители.
Можно наблюдать нарушение сна.
Токсикоз первого триместра беременности.

Нехватку веществ данной группы можно и визуально наблюдать на состоянии кожных покровов:

Начинают отшелушиваться пластинки эпидермиса.
Появляются на лице гиперемированные пятна.
Состояние волос и ногтей ухудшается, они теряют здоровый блеск и становятся более ломкими.

При достаточно существенной нехватке витаминов могут развиваться более сложные и опасные заболевания:

Обостряются или, наоборот, начинают развиваться патологические изменения, затрагивающие желудочно-кишечный тракт: гастриты, энтероколиты, язвенные проявления, колиты и другие.
Болезни, поражающие мочеполовую систему.
Тяжелые формы инфекционных заболеваний.
Атонические запоры.
Гепатиты.
Дистрофия миокарда.
Сахарный диабет.
Различные невралгии.
Радикулит.
Маточные кровотечения.
Аллергическая реакция.

При этом следует отметить, что нехватке конкретного витамина присуща своя симптоматийная особенность. В1 имеет свое фармакологическое название – тиамин. Даже незначительная его нехватка способна вызвать:

Повышенную усталость.
Проблемы с памятью.
Учащенное сердцебиение.
Отдышка, которая появляется при даже незначительной нагрузке или движении.
Проблемы со сном.
Головные боли.
Проблемы с питанием.

Если дефициту тиамина организм больного подвергается длительное время, человек начинает ощущать:

Мышечную слабость, что приводит к неуверенной ходьбе, нарушению статики.
При пальпации в икроножной мышце ощущается боль.
Появляются «мурашки» в нижних и верхних конечностях.
Нарушается передача неявных импульсов, в образовании которых участвует В1.

Такое расстройство наблюдается достаточно редко в силу быстрой скорости усваивания витамина В1.

В2 в фармакологии именуется как рибофлавин. Даже незначительный его дефицит неизменно сказывается на внешнем виде человека и его состоянии:

Отшелушивание кожи на лице.
Появление «заид» в уголках губ (трещинок).
Веки краснеют.
Усиливается число возникающих ячменей.
Происходит нарушение аппетита.
Ухудшение зрения.
Снижается интенсивность выработки гемоглобина, что может привести к анемии.
Происходит эмоциональный сдвиг, обусловленный появлением депрессивных состояний и раздражительности.

В3 в фармакологии именуется как никотиновая кислота или ниацин. Нехватка его в организме людей способна вызвать:

Возникновение и прогрессирование дерматитов.
Появление постоянного звукового фона в ушах (шума).
Головокружение.
Может появиться проблема с желанием кушать.
Ослабление защитных сил, что приводит к часто возникающим острым респираторным вирусным инфекциям (ОРВИ).

Никотиновая кислота улучшает кровоток, снижает уровень холестериновых бляшек, благотворно влияет на центральную нервную систему. Следовательно, при его нехватке страдают именно эти участки. В4 в фармакологии обозначен термином холин.

Его дефицит «бьет» по обменным процессам, происходящим в печени, тормозится и транспортировка вырабатываемых ей ферментов к органам пищеварения.
Появляются проблемы с памятью.

В5 в фармакологии обозначен термином пантотеновая кислота. Его нехватка встречается достаточно редко, так как В5 в незначительных количествах присутствует практически во всех продуктах питания. Основной признак нехватки пантотеновой кислоты – часто проявляющееся затекание конечностей (и верхних, и нижних). Но существенный его недостаток способен вызвать тяжелые патологии мозга, большой избыточный вес, вплоть до ожирения и заболевания слизистой.

В6 известен еще под названием пиридоксин. Он принимает участие в синтезировании нейромедиаторов, к которым относится и «фермент счастья». Отсюда, при нехватке пиридоксина наблюдается:

Сонливость.
Воспалительный процесс, затрагивающий ткани десен.
Появление в ротовой полости ощущения сухости.
Заторможенность как двигательная, так и эмоциональная.
Может появиться раздражительность.
Ухудшение аппетита.
Подташнивание.
Потеря сна.
Нарушение синтеза гликогена и красных кровяных тел.
Дерматит на лице, себорейного характера.

При его нехватке происходит обострение таких заболеваний:

Приступов астмы.
Симптоматики предменструального синдрома.

В7 медики и фармацевты знают как химическое соединение биотин. Данное вещество работает на преобразование жировых клеток в энергию, что особо ценно для живого организма. Поэтому при снижении его количества ниже нормы происходит сбой жирового метаболизма. Кроме этого длительный его дефицит вызывает:

Провоцирует развитие кожных поражений.
Общая слабость, сонливость.
Ухудшение аппетита.
Появление депрессивного состояния.
Появление тошноты.
Происходит уменьшение концентрации гемоглобина в крови.
Наблюдается повышенное выпадение волос.
Снижение сосудистого и мышечного тонуса, которое ведет к падению артериального давления.
Появляются симптомы конъюнктивита.
Происходит расслоение и ломкость ногтевых пластин.
Возможно обострение приступов псориаза.
Дефицит биотина способен стать причиной сбоя углеводного и аминокислотного метаболизма.
Появляется боль в мышцах.

В8 – это вещество еще скрывается под термином инозитол. В случае его недостатка в организме человека происходят существенные изменения:

Накапливание клеток жира в печенке.
Появляются признаки дерматологического характера.
Ускоряется развитие атеросклероза.
Нарушение работы опорно-двигательной системы.
Происходят структурные изменения нервных рецепторов, что приводит к проблемам психологического характера.

В9 – это вещество в медицинских и фармакологических кругах известно под названием фолиевая кислота. Если организм не получает достаточное количество именно этой кислоты, люди с таким дефицитом начинают ощущать:

Существенный упадок сил.
Потерю аппетита.
Белковая оболочка глаз приобретает желтоватый оттенок.
Даже при незначительных нагрузках появляется отдышка.
Стремительно начинает развиваться анемия.
Появляются проблемы с кожей и волосами.
Данное вещество активно участвует в синтезе эритроцитов, оно просто незаменимо в период развития и становления плода. Поэтому его нехватка во время беременности провоцирует замедление или полную остановку в развитии эмбриона.
Раздражительность.
Головокружение.
Болевая симптоматика в области языка и живота.
Тошнота.

В10 имеет свое фармакологическое название — парааминобензойная кислота. В случае недостаточно поступление В10:

Происходит сбой в процессе синтеза эритроцитов (красных кровяных телец).
Наблюдается нарушение в работе кишечника. Расстройство может привести к диарее, запорам, метеоризму и другим его проявлениям.
Появление признаков анемии.
Неврастения.
Заметен дефицит парааминобензойной кислоты и на кожном покрове человека.
Повышенная ломкость, выпадение и раннее поседение волос.
Головные боли.
Недостаточная выработка молока у кормящей матери.
Снижение либидо.

В11 – медицинский термин — карнитин. При дефиците карнитина наблюдается:

Снижение мышечного тонуса.
Быстрая утомляемость.
Сбои в работе сердца.
Развитие дисфункции печени и почек.
Замедление расщепления жировых клеток приводит к появлению лишних килограммов и ожирения.

В12 известен еще под названием кобаламин. Принимает участие в синтезе эритроцитов — красных кровяных телец. Поэтому его нехватка способна спровоцировать:

Появление перхоти.
Повышение ломкости костей и волос.
Увеличивается ломкость кровеносных сосудов.
Проявляются признаки атеросклероза.
Расстройство в работе кишечника.
Эмоциональная нестабильность.
Парестезия в ногах.
Появление боли в икроножных мышцах.

источник

Приветствую вас, мои дорогие читатели. Думаю, вы не станете отрицать, что чрезмерные стрессы, плохая экология и недосыпание негативно сказываются на состоянии здоровья. Тут без помощи извне не обойтись. Настоящим спасением в этом случае являются витамины группы Б. Именно они отвечают за красоту, энергообмен и здоровье. Этим супер-героям и посвятила сегодняшнюю статью ?

Условно все витамины можно дифференцировать на 2 группы: жирорастворимые и водорастворимые. Жирорастворимые витамины – А, D, Е и К – растворяются в жирах. Они имеют способность накапливаться в нашем теле, их передозировка опасна.

Водорастворимые витамины – это представители групп С и B. Данные элементы не накапливаются в организме, поэтому их нужно пополнять ежедневно

Существует 13 элементов, в которых наш организм очень нуждается. Восемь из них принадлежат к группе B. Они помогают организму получать энергию из углеводов, жиров и белков, которые мы поглощаем.

Комплекс группы В нужен для полноценной работы мозга и нервной системы. А еще он необходим, чтобы работать эффективно и чтобы волосы и кожа были красивыми. Также элементы данной группы важны для иммунной и пищеварительной систем. Их роль в процессе роста и развития организма сложно переоценить. Поэтому представители данной группы являются важной частью детского питания.

Хотя мы сейчас кушаем более разнообразную пищу, все-таки не всегда дополучаем витамины в нужном объеме. Чаще дефицит испытывают те, кто:

старше 50;
принимает антациды;
болеет целиакией, гастритом или имеет другие расстройства желудка;
при быстрой потере веса – всем сидящим на диетах;
регулярно употребляет алкоголь;
вегетарианец или веган;
беременные или кормящие женщины (которым дополнительно необходимо В6, В12 и фолиевая кислота).

Согласно многочисленным исследованиям, данная группа витаминов может помочь при других заболеваниях. Начиная от тревоги и болезни сердца, до сильных проявлений предменструального синдрома. Некоторые люди принимают элементы группы B, чтобы увеличить энергию, повысить настроение. Другие – чтобы улучшить память, здоровье кожи и волос.

Как писала выше, наш организм имеет ограниченные возможности для хранения большинства витаминов группы В. Исключением являются В12 и фолиевая кислота. Эти элементы сберегаются в печени. По этой причине важно, чтобы поступало достаточное количество этих элементов.

Нехватка витаминов может вызвать целый ряд симптомов. Это усталость, анемию, потерю аппетита, депрессию, боли в животе, мышечные спазмы, потерю волос и экзему. Хотите узнать больше о причинах дефицита витаминов данной группы? Тогда посмотрите вот это видео, где доктор все подробно разъясняет.

В группе В содержится восемь витаминов. Это B1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин), В5 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин), В7 (биотин), В9 (фолиевая кислота) и В12 (кобаламин).

Они присутствуют в различных пищевых продуктах. Однако, как я уже говорила, данные элементы водорастворимые. Т.е. выводятся с мочой из организма. Также представители группы В легко разрушаются, особенно при кулинарной обработке пищи и с алкоголем. Расскажу кратко о каждом из них.

Помогает организму создавать новые клетки. Нужен для получения из пищи энергии при расщеплении углеводов (риса, макаронных изделий, хлеба, фруктов и овощей). Его частенько именуют антистрессовым витамином. Он способен защитить иммунную систему, а также поддерживать здоровье мышечных тканей и нервов.

Дефицит тиамина: страдает сердце, сосуды, мышечные ткани, пищеварительная и нервная системы. Симптомы включают раздражительность, плохую координацию рук или ног, летаргию, повышенную утомляемость и мышечную слабость.

Пищевые источники: цельнозерновые продукты, зародыши пшеницы, бобовые, шпинат, яйца, орехи, фасоль и капуста.

источник

Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Из-за современного ритма жизни, стрессов и несбалансированного питания мы часто испытываем дефицит жизненно важных микроэлементов. А они необходимы для правильного функционирования организма. Мы собрали для вас список витаминов, которых людям не хватает чаще всего, и подобрали продукты, которые помогут возместить их недостаток.

Сегодня AdMe.ru расскажет вам, для чего нужны определенные витамины и к каким последствиям может привести их недостаток.

Основные причины нехватки калия очень просты: несбалансированное питание, постоянное употребление в пищу полуфабрикатов, подверженность стрессам.

Рекомендованная суточная норма:3–5 г.
Откуда получить: в 100 г печеного картофеля содержится 0,5 г калия, в 100 г кураги — 1,1 г, а в 100 г шпината — около 0,5 г.

Причины нехватки грубых пищевых волокон, или клетчатки, совсем не удивительны: все мы ежедневно куда-то спешим, нередко перекусываем на бегу и чем попало. И наши перекусы — это зачастую простые, а не сложные углеводы, кроме этого, мы употребляем очень много еды, в составе которой большое количество белой муки и сахара. Но в то же время следует быть осторожными с употреблением клетчатки, ведь превышение нормы может стать причиной вздутия живота.

Рекомендованная суточная норма: от 21 до 38 г.

Откуда получить: в 100 г фасоли содержится примерно 25 г клетчатки, в 100 г малины — 7 г, в киноа — 5 г.

Причины нехватки кальция: несбалансированное питание и большое количество потребляемого кофеина, который вымывает кальций из организма.

Рекомендованная суточная норма: от 1 до 1,2 г.

Откуда получить: в 100 г брокколи содержится 0,5 г кальция, в маке — 1,4 г, в миндале — 0,2 г.

Причины нехватки витамина D довольно просты: это недостаток солнца, несбалансированное питание и стрессы.

Рекомендованная суточная норма: от 10 до 20 мкг.

Откуда получить: в 100 г лосося содержится 9 мкг витамина D, в 100 г консервированного тунца — 5,9 мкг.

Очень часто причиной нехватки железа становится питание, ведь наш организм не может самостоятельно синтезировать этот элемент, а получает его только из пищи. Кроме того, ежедневно мы теряем этот элемент в процессе опорожнения кишечника, а женщины еще и из-за ежемесячной потери крови во время менструации.

Рекомендованная суточная норма: 18 мг для женщин и 8 мг для мужчин.

Откуда получить: на 100 г устриц приходится 7 мг железа, в 100 г говядины содержится 2,6 мг, в 100 г куриной печени — 17 мг.

А вы замечали, что ваше тело нуждается в каких-либо витаминах? Каким образом боретесь с их нехваткой: предпочитаете употреблять продукты или готовые БАДы?

источник

Витамины – это те ценные вещества, благодаря которым мы имеем возможность бодро и правильно шагать по жизни, а не лежать дома в постели, скрючившись от различных болезней. Недостаток того или иного витамина всегда указывает на сбой в организме, а его невосполнение приводит к еще большим недомоганиям. Как узнать – какого именно витамина организму не хватает, чем восполнить недостаток витаминов, и чем он грозит при бездействии?

Содержание статьи:

Какие симптомы появляются при нехватке того или иного витамина?

Дефицит витамина А:
сухость, ломкость, истончение волос; ломкость ногтей; появление трещин на губах; поражение слизистых (трахеи, рта, ЖКТ); снижение зрения; сыпь, сухость и шелушение кожи.
Дефицит витамина В1:
диарея и рвота; расстройства ЖКТ; снижение аппетита и давления; повышенная возбудимость; сердечная аритмия; холодные конечности (нарушения кровообращения).
Дефицит витамина В2:
стоматит и трещины в уголках рта; конъюнктивит, слезотечение и снижение зрения; помутнение роговицы глаза и светобоязнь, сухость во рту.
Дефицит витамина В3:
слабость и хроническая усталость; регулярные головные боли; беспокойство и нервозность; повышение давления.
Дефицит витамина В6:
слабость; резкое ухудшение памяти; болезненность в области печени; дерматиты.
Дефицит витамина В12:
анемия; глоссит; выпадение волос; гастрит.
Дефицит витамина С:
общая слабость на фоне снижения иммунитета; потеря веса; плохой аппетит; кровоточивость десен и кариес; подверженность простудам и бактериальным инфекциям; кровотечения из носа; неприятный запах изо рта.
Дефицит витамина D:
у детей – вялость и малоподвижность; нарушения сна и плохой аппетит; капризность; рахит; снижение иммунитета и зрения; нарушение обмена веществ; проблемы с костными тканями и кожным покровом.
Дефицит витамина D3:
плохое усвоение фосфора/кальция; позднее прорезывание зубов; нарушения сна (пугливость, вздрагивание); снижение мышечного тонуса; хрупкость костей.
Дефицит витамина Е:
склонность к аллергиям различного рода; мышечная дистрофия; боли в ногах из-за нарушенного питания конечностей; появление трофических язв и развитие тромбофлебита; изменения в походке; появление пигментных пятен.
Дефицит витамина К:
нарушения в работе ЖКТ; болезненность менструаций и нарушения цикла; анемия; быстрая утомляемость; кровотечения; кровоизлияния под кожу.
Дефицит витамина Р:
появление точечных кровоизлияний на коже (особенно в местах, стянутых тесной одеждой); боли в ногах и плечах; общая вялость.
Дефицит витамина РР:
апатичность; дисфункция ЖКТ; шелушение и сухость кожи; диарея; воспаления слизистой рта и языка; дерматит; головные боли; усталость; быстрая утомляемость; сухость губ.
Дефицит витамина Н:
появление сероватого оттенка кожи; облысение; подверженность инфекциям; мышечные боли; депрессивные состояния.

К каким заболеваниям ведет недостаток того или иного витамина:

« А »:
к гемералопии, перхоти, снижению либидо, хронической бессоннице.
«С»:
к выпадению волос (алопеции), длительному заживлению ран, пародонтозу, нервным расстройствам.
«D»:
к хронической бессоннице, потере веса и зрения.
«Е»:
к мышечной слабости, репродуктивной дисфункции.
«Н»:
к анемии, депрессии, алопеции.
«К»:
к проблемам поджелудочной железы и ЖКТ, дисбактериозу, диарее.
«РР»:
к хронической усталости и бессоннице, депрессии, кожным проблемам.
«В1»:
к запорам, снижению зрения и памяти, потере веса.
«В2»:
к угловому стоматиту, проблемам ЖКТ, выпадению волос, головным болям.
«В5»:
к депрессии, хронической бессоннице.
«В6»:
к дерматитам, заторможенности, депрессии.
«В9»:
к раннему поседению, к ухудшению памяти, к нарушению пищеварения.
«В12»:
к малокровию, репродуктивной дисфункции.
«В13»:
к заболеваниям печени.
«U»:
к проблемам ЖКТ.

Таблица содержания витаминов в продуктах питания: как предупредить нехватку витаминов а, в, с, d, e, f, h, k, pp, p, n, u

В каких продуктах следует искать необходимые витамины?

«А»:
в цитрусовых и шпинате, тресковой печени, сливочном масле, икре и яичном желтке, в щавеле, облепихе, зеленом луке, сливках, брокколи, сыре, спарже, моркови.
«С»:
в киви и цитрусовых, в цветной капусте и брокколи, в зеленых овощах, болгарском перце, яблоках и дыне, в абрикосах, персиках, шиповнике, зелени и черной смородине.
«D»:
в рыбьем жире, петрушке и яичном желтке, молочных продуктах и масле сливочном, пивных дрожжах, зародышах пшеницы, молоке.
«Н»:
в желтке, дрожжах, почках и печени, грибах, шпинате, свекле и капусте.
«Е»:
в растительном масле и миндале, облепихе, зародышах злаковых, сладком перце, горохе, яблочных семечках.
«К»:
в капусте и томатах, тыкве, бобовых и зерновых, свиной печени, салате, люцерне, шиповнике и крапиве, в цветной капусте, зеленых овощах.
«Р»:
в черной смородине и крыжовнике, черешне, вишне и клюкве.
«РР»:
в печени, яйцах, мясе, зелени, орехах, рыбе, финиках, шиповнике, зерновых, белых грибах, дрожжах и щавеле.
«В1»:
в необработанном рисе, грубом хлебе, дрожжах, яичном белке, фундуке, овсянке, говядине и бобовых.
«В2»:
в брокколи, пророщенной пшенице, сыре, овсе и ржи, соевых, в печени.
«В3»:
в яйцах, дрожжах, проросшем зерне.
«В5»:
в мясе цыпленка, сердце и печени, грибах, дрожжах, свекле, цветной капусте и спарже, рыбе, рисе, бобовых, говядине.
«В6»:
в твороге и гречке, печени, картофеле, печени трески, желтке, сердце, в молоке, устрицах, бананах, грецких орехах, авокадо и кукурузе, капусте, в салате, капусте.
«В9»:
в дыне, финиках, зелени, зеленом горошке, грибах, тыкве, орехах и апельсинах, моркови, гречке, салате, рыбе, сыре и желтке, в молоке, муке грубого помола.
«В12»:
в морской капусте, телячьей печени, соевых, устрицах, дрожжах, рыбе и говядине, сельди, твороге.
«В12»:
в кумысе, молоке, молочных продуктах, печени, в дрожжах.

источник

Как вам такое уравнение? Выглядит странно и отдаёт параллельной реальностью? Однако одно из самых длительных исследований в области изучения содержания витаминов в продуктах это уравнение доказывает: яблоко из 1914 года и яблоко из 1992 года, выращенное в одном и том же месте – это совершенно разные по витаминно-минеральному составу яблоки — в современном содержание минералов на 48-96% меньше (Nutrition Security Institute).

Та же картина наблюдается в овощах: уровень кальция, магния и железа упал в среднем в 6 раз!

Организм человека работает без сбоев, когда ему достаточно питательных веществ для постоянно происходящих внутренних процессов. С учётом того, что из продуктов получить достаточное количество нутриентов становится всё сложнее (обеднение почв, методы выращивания, экологическая ситуация и т.п.), неудивительно, что за годы практики я наблюдаю примерно одну и ту же картину – повторяющиеся симптомы нехватки или даже дефицита основных витаминов и микроэлементов у женщин, обращающихся за консультациями.

Симптомы нехватки ряда витаминов и минералов многим знакомы: усталость, сонливость, сухость кожи, ломкие волосы и ногти, выпадение волос, холодные конечности (руки и ноги), ухудшение ночного зрения, боли при менструациях, судороги и мышечная усталость, неполадки с пищеварением. Это первые признаки того, что слаженная работа систем организма дала сбой. Именно в этот момент нужно спешить на помощь себе, предотвращая возможные серьезные заболевания.

Группа витаминов и минералов, которые чаще всего оказываются в зоне риска у женщин:

И всё-таки, прежде чем обращаться к помощи витаминных добавок, начать стоит с ревизии рациона: в идеале хотя бы 80% необходимых питательных веществ получать из продуктов питания, а оставшиеся 20% при необходимости добирать добавками. Для этого нужно пройтись по пунктам и отработать каждый:

разнообразие в питании
качество продуктов (самое натуральное и сезонное из того, что вы можете себе позволить)
способность организма полноценно усваивать питательные вещества: здоровье микрофлоры кишечника, гормональный баланс

Восстановлению баланса через чистое, сбалансированное питание посвящены все мои программы: уже в рамках недели заметен результат на уровне ощущения появившейся энергии и лёгкости в теле. Однако чтобы перестроить привычки и выработать осознанность требуется более длительный курс.

В ряде случаев они действительно необходимы, чтобы снять симптомы нехватки витаминов и микроэлементов:

Если вы испытываете высокий уровень стресса на протяжении длительного времени
Если вам не удаётся выстроить план питания, снабжающий вас всей полнотой необходимых нутриентов
Если ваш организм ещё не готов полноценно усваивать питательные вещества (вы работаете над оздоровлением микрофлоры кишечника, над гормональным балансом)

В данном случае специалист по питанию может порекомендовать вам в дополнении к выстраиванию более здорового рациона использовать витаминно-минеральные комплексы. Хочу обратить ваше внимание, что не стоит назначать себе курс самостоятельно, прочитав симптомы, поскольку важно понимать, как витамины и минералы взаимодействуют между собой, с питанием и с лекарственными средствами, которые вы, возможно, принимаете.

Эти чудо-помощники участвуют в процессе выработки энергии в организме, поддерживают баланс сахара в крови, участвуют в метаболизме белка, поддерживают нормальный рост и развитие клеток организма. Как правило, нехватка витаминов группы В особо ярко наблюдается при хроническом стрессе.

Наилучшим образом усваиваются и дополняют друг друга в комплексе. Особенно важно не прописывать себе отдельные витамины из группы – это может сделать только врач.

Из марок стоит обратить внимание на Garden of Life, Now foods, Solgar.

Очень важный элемент: он участвует в более чем 300 процессах, которые необходимы для производства энергии в организме. При этом совместно с кальцием помогает строить нашу опору – кости. Поддерживает сердечный ритм.

Как и витамины группы В, магний оказывается в зоне риска при хроническом стрессе и недосыпах.

Лучше всего магний усваивается в форме цитрита магния. Такой есть у Solgar, Now foods.

Часто его назначают в комплексах с группой витаминов В, т.к. они отлично работают вместе.

Помогает сохранить кости и зубы здоровыми, поддерживает работу иммунной, нервной, сердечно-сосудистой систем. Наряду с группой витаминов В и магнием, нехватка витамина D может быть причиной усталости, раздражительности, депрессивного состояния.

К счастью, анализ уровня витамина D сделать легко – просто дойдите до врача, он также поможет отрегулировать дозу принимаемого витамина. Это важно, т.к. витамин D может накапливаться в организме, вызывая весьма неприятные последствия.

В истории с жирными кислотами важно соотношение: исследования показывают, что среднестатистический современный городской человек употребляет Омега-6 в разы больше Омега-3 (16:1), а такое соотношение может провоцировать воспалительные процессы в организме. Здоровым соотношением считается обратное, 1:11. Близкое к идеальному соотношение помогает регулировать воспалительные процессы в организме, поддерживать кровеносную и иммунную систему.

Если вы едите дикую жирную рыбу холодных морей 2-3 раза в неделю, то скорее всего у вас все в порядке с уровнем Омега-3. Если нет, стоит задуматься о пополнении с помощью добавок. Обратите внимание на такие марки как Nordic Naturals, Now foods (Neptune Krill Oil).

Необходим для активации около 200 энзимов, а также для производства некоторых пищеварительных энзимов и желудочного сока, для производства энергии и ещё около 40 важнейших процессов в нашем теле.

В рационе зачастую формируется провал в количестве цинка из-за того, что почвы содержат гораздо меньшее его количество, чем 50-100 лет назад. Поэтому при симптомах дефицита цинка, специалист по питанию или врач может назначить его в виде добавки в комплексе с другими витаминами и микроэлементами.

Железо важно для поддержания необходимого уровня гемоглобина в крови. Гемоглобин отвечает за донесение кислорода клеткам и вывод углекислого газа, при его недостаточности клетки начинают испытывать голод, а мы при этом наблюдаем ломкость ногтей, легко появляющиеся шрамы на коже, ослабление иммунной системы.

Не все препараты железа хорошо усваиваются. Лучше усвоение наблюдается у жидких препаратов натурального происхождения, таких как, например, Floradix Liquid Iron.

Если вы замечаете симптомы нехватки витаминов и минералов, начать работу стоит с восстановления пищеварительной системы и выстраивания сбалансированного рациона.
Не назначайте себе витаминно-минеральные добавки по-отдельности, вне комплексов, т.к. это может привести к углублению дисбалансов других питательных веществ.
Специалист по питанию может помочь диагностировать нехватку питательных веществ и выстроить рацион таким образом, чтобы максимально закрыть пробелы через продукты питания. При необходимости, специалист может рекомендовать комплексы витаминов и минералов, с учётом вашего рациона, стиля жизни и принимаемых лекарственных препаратов.

Первым шагом в заботе о себе может стать комплексная программа сбалансированного питания: на каждой их них мы с участницами разбираем, как грамотно выстроить рацион, как работает наш организм и что ему помогает, а что мешает работать слаженно. Даже в рамках недельной программы вы получаете основы знаний о сбалансированном, поддерживающем здоровье и уровень энергии питании, а пример меню и книга с более чем 50-тью рецептами остаётся с вами навсегда.

источник

неправильное вскармливание детей в грудном возрасте;
неправильный рацион при беременности и кормлении грудью;
употребление большого количества рафинированных продуктов;
скудная витаминами пища из-за ее неправильного хранения и приготовления;
отсутствие двигательной активности и физической нагрузки (при сидячем образе жизни человек начинает насыщаться меньшим количеством еды, а потому получает меньше витаминов).

У большинства людей это состояние проявляется чаще авитаминоза. Причины возникновения:

синдром мальабсорбции в детском возрасте;
проблемы с гепатобилиарной системой у детей;
долгое парентеральное питание;
проблемы с питанием и работой ЖКТ у детей и взрослых;
долгие болезни инфекционного происхождении;
отравление организма;
химиотерапия;
у недоношенных детей (из-за незрелости пищеварительной и иных систем).

синдроме мальабсорбции у детей при пищевой аллергии;
хроническом энтерите;
резекции тонкого кишечника;
болезнях печени, желчного пузыря, желчевыводящих протоков.

Развитие анорексии у девушек в подростковом возрасте (практически полный отказ от еды).
Существование запретов на определенные продукты в различных религиях.
Отсутствие правильного соотношения витаминов и минералов в ежедневном рационе. НЕ любые продукты хорошо сочетаются между собой. Например, некоторые сочетания помогают лучше усваиваться питательным веществам, а некоторые только ухудшают усвоение пищи, не давая витаминам всасываться. От этого употребленная еда становится бесполезной.
В некоторых продуктах содержатся особые химические вещества, которые не дают всасываться полезным элементам. К таковым, к примеру, относится фитиновая кислота. Ее много содержится в семенах, злаках и орехах. В больших количествах эта кислота не дает усваиваться минералам, а также вымывает имеющиеся их запасы из организма. А самый обычный сахар не дает всасываться в кишечнике большей части витаминов и ухудшает состояние микрофлоры.
Не щадящая обработка пищи, ее неправильное приготовление и хранение, при котором теряется большая часть питательных веществ.
Выбор продуктов для рациона с небольшим содержанием витаминов (много мучных и сладких продуктов, малое количество овощей и фруктов).
Неправильный и недостаточный прикорм грудных детей в первый год их жизни.
Неправильное искусственное вскармливание грудных детей (в тех случаях, если грудничку дают кефир, коровье молоко или неадаптированную смесь вместо максимально приближенной к грудному молоку специальной детской смеси).
Скудное и неправильное питание при беременности и кормлении грудью. Если у женщины в этот период скудный рацион, то ребенок не получит необходимые элементы через плаценту или молоко.

Существуют общие и специфические симптомы недостатка витаминов.

Обычно недостаток витаминов приводит к:

плохому самочувствию (головные боли, ощущение слабости, плохой аппетит);
слабому иммунитету (частые инфекционные заболевания);
проблемам с кожей (шелушение, высыпания, воспалительные процессы, трещины на губах);
ломким и сухим ногтям и волосам;
проблемам с ЖКТ (диарея, запоры);
подверженности стрессам и депрессии.

Данные симптомы могут говорить как о недостатке витаминов, так и о первых «звоночках» серьезных заболеваний.

При этом недостаток какого витамина испытывает организм можно понять по специфическим симптомам.

Витамин А. Он необходим для нормализации метаболизма и зрения, для защиты кожи и слизистых от травм и инфекций, потому элемент отвечает за укрепление иммунной системы. В первую очередь нехватка витамина а сигнализирует ухудшением зрения и плохим иммунитетом. Характеризуется недостаток витамина а ухудшением зрения в темное время суток, снижением иммунитета, угревой сыпью, сухостью влагалища женщин. Много витамина А в моркови, тыкве, капусте, зеленых частях растений, печени и почках, яичном желтке.
Витамины группы В. Они нормализуют состояние нервной системы, зрения, кожного покрова, волос, печени, ротовой полости, мышц, ЖКТ, работы мозга. Эти витамины работают не отдельно друг от друга, а в совокупности. Если возникает нехватка витамина б, человек быстрее утомляется, часто болеет ОРВИ и ОРЗ, становится более раздражительным, плохо спит. Также могут нарушаться липидный и углеводный баланс, снижаться уровень гемоглобина в крови, появляются на теле сыпь, зуд, трещинки в углах губ, воспалительные процессы. Много содержится витаминов группы В в бобовых культурах, крупе, печени, орехах, дрожжах, цельных зернах, кисломолочных продуктах, мясе, грибах.
Витамин С. В первую очередь этот элемент предотвращает преждевременное старение, обеспечивает защиту от инфекций, облегчает состояние при отравлении, укрепляет и делает гибкими сосуды. При нехватке элемента в первую очередь снижается иммунитет (болезненное состояние, частые простуды, хронические заболевания), появляется усталость, вялость, начинают кровоточить десна, хуже заживают раны, кожа сушится, волосы теряют здоровый вид. Аскорбиновой кислоты много в цитрусовых, болгарском перце, фруктах и овощах.
Витамин Д. В первую очередь элемент отвечает за здоровье скелета и костей. Но у него немало других функций. Он укрепляет иммунитет, улучшает работу щитовидной, паращитовидной и половых желез, улучшает работу сердца. Особенно опасна нехватка витамина д у детей в грудном возрасте, так как может привести к искривлению костей и рахиту. А нехватка витамина д у женщин в период климакса, у пожилых людей ведет к остеопорозу. Также нехватка витамина д в организме симптомы может вызывает различные: спазмы в мышцах конечностей, судороги, проблемы с зубами, нарушения работы эндокринной системы. Недостаток витамина д легко можно устранить, если проводить много времени под летним солнцем, а в зимний период употреблять добавки с элементом, деревенские яйца, сливочное масло, молочные продукты и рыбий жир. Много его в яйцах, молоке, сливочном масле, рыбе и печени.
Витамин Е. Отвечает за укрепление иммунитета, препятствование старению, профилактику атеросклероза и нормализацию репродуктивной системы. Основные признаки нехватки витамина е: проблемы с кожей и репродуктивной системой. Наибольшая концентрация витамина Е в растительных маслах, орехах и семенах.
Йод. Работа щитовидной железы во многом зависит от этого элемента. Гормоны, синтезирующиеся в ней, обеспечивают правильную работу всех органов и систем. Недостаток йода – явление частое. При его возникновении человек становится более раздражителен, страдает от сонливости, упадка сил, плохой памяти, сниженной концентрации внимания, слабого иммунитета, отеков, нарушением цикла у женщин. Много йода содержится в морской капусте, хурме, гречке.
Железо. Обеспечивает процессы образования крови и метаболизма внутри клеток. Начальные симптомы его недостатка – бледная кожи, головокружение, слабость в теле, частые простуды, низкий уровень гемоглобина в крови с последующим развитием анемии. Главным источником железа является говяжья печень и говяжье мясо, а также мясо индейки.
Калий. Принимает непосредственное участие во многих метаболических процессах, осуществляет питание сердца. Действует в паре с натрием, чтобы выводить из организма лишнюю жидкость. Спазмы мышц сердца, быстрое утомление, частые позывы в туалет, наличие эрозий на слизистых могут говорить о нехватке этого минерала. Много калия содержится во фруктах и овощах.
Кальций. От него зависит крепость и плотной костной ткани, свертываемость крови, работа сердечной мышцы и правильный ритм его сокращений. О недостатке минерала сигнализируют плохие зубы, хрупкие ногти и кости, обильное выпадение волос. Самый яркий симптом – перелом костей. Источником кальция в первую очередь являются кисломолочные продукты.
Магний. От него зависит метаболизм углеводов и белков, их участие в процессах с ферментами. Он может расширять сосуды, обладает мочегонным эффектом, тонизирует оболочку кровеносных сосудов. Судорожность, суставные боли, нехватка сил, плохой сон и раздражительность говорят о его дефиците. Его много в отрубях из пшеницы, семенах и орехах, фасоли, листовых овощах, зеленом яблоке и зеленом болгарскомперце.
Цинк. Минерал обеспечивает правильную работу абсолютно любой клетки тела, помогает синтезироваться гормонам, укрепляет иммунитет, снижает риск возникновения онкологических заболеваний, участвует в окислительно-восстановительных реакциях. Наиболее яркие проявления его недостатка – проблемы с кожей (сыпь, покраснения, угри), быстрое утомление, плохое настроение, возбудимость, облысение, ломкие ногти, плохие аппетит и обоняние. Цинка много в семенах, тыквенных семечках и орехах.
Фосфор. При его недостатке у человека слабеют кости, развивается остеопороз, боли в суставах, кариес, возникает звон в ушах, усиливается беспокойство, ухудшается работа почек, появляется слабость. Много его содержится в семенах, орехах, морепродуктах, рыбе, мясе, бобовых продуктах, яйцах, твороге и сыре.
Омега-3 жирные кислоты. Они не являются витаминами и минералами, но эти кислоты играют важную роль в организме. Доказано, что нехватка элемента увеличивает риск преждевременной смерти разной этиологии. При нехватке элемента снижаются умственные функции, ухудшается память, чаще возникают нервозность и депрессия, появляются проблемы с кожей, перхоть, люди чаще страдают симптомом сухого глаза, усиливается жажда и учащается мочеиспускание, снижается иммунитет, чаще возникают аллергии. Омега-3 жиров много содержится в жирных сортах рыбы ( в первую очередь в сардинах, скумбрии и сельди).

при заболеваниях ЖКТ (энтерит, гастрит, язва);
сахарный диабет;
проблемы с печенью и желчным пузырем.

Также бывают ситуации, когда человеку требуются повышенные дозы витаминов:

при быстром росте (в подростковый период);
при физическом, эмоциональном, психическом переутомлении и стрессе;
при нахождении в непростых условиях климата;
при интоксикации;
при болезнях;
при плохих экологических условиях;
в период беременности, кормления грудью;
в период реабилитации после болезней и операций.

Есть несколько действенных способов, как восполнить дефицит витаминов.

Наиболее эффективная профилактика дефицита витаминов – это своевременное употребление богатой питательными веществами натуральной пищи, так как постоянное употребление синтетических препаратов запрещено.

Но питание не способно восполнить потребность организма в питательных веществах. В качестве профилактики можно принимать несколько раз в год витаминные комплексы, содержащие около половины суточной дозы минералов и витаминов. Если же пациент страдает от острой нехватки питательных элементов, ему можно принимать препараты, содержащие двойную дозу витаминов. Это позволит восстановиться силы организма за несколько недель. Но принимать их стоит только с разрешения лечащего терапевта.

источник